自制发酵黑豆豉的做法

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　　豆豉是很好的下饭菜，味道鲜咸，豉香浓厚。有没有想过自己尝试一下做豆豉呢?以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的自制发酵黑豆豉的做法，希望能帮助到大家!

　　自制发酵黑豆豉的做法

　　自制黑豆豉的做法步骤是什么?

　　第一、自制黑豆豉的做法

　　1

　　黑豆洗干净

　　2

　　用冷水浸泡3个小时

　　3

　　浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉

　　4

　　晾凉的黑豆放在果汁杯中

　　5

　　将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用

　　6

　　锅烧热加油，洋葱碎入锅炒

　　7

　　炒出香味，豆瓣酱入锅炒

　　8

　　炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒

　　9

　　加白糖炒

　　10

　　加盐、味精炒，炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存，随吃随取

　　第二、自制黑豆豉

　　1.黑豆洗干净

　　2.用冷水浸泡3个小时

　　3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉

　　4.黑豆放在果汁杯中

　　5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用

　　6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒

　　7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒

　　8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒

　　9.加白糖炒

　　10.加盐炒

　　11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存

　　第三、自制豆豉的方法如下：

　　1、黄豆洗净泡一夜。

　　2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

　　3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

　　4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

　　5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

　　6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

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