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出葱机出葱视频 [我爱发明]大葱收获机,挖葱机,坐收大葱(发明人綦博兴)

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[我爱发明]大葱收获机 挖葱机 坐收大葱(发明人綦博兴)
出葱机出葱视频 第一篇

  [我爱发明] 20150321 坐收大葱

  本期视频主要内容: 山东平度市盛产大葱,发明人綦博兴为了帮助农民解决人工挖葱的困难决心发明一台代替人工高效率挖葱的机器。经过两次改进,綦博兴成功研制出新型大葱收获机,解决了农民人工挖葱的困难,也提高了挖葱的效率。 (《我爱发明》 20150321 坐收大葱)

  发明人联系方式:綦博兴 186 6391 7908  (注:綦读 qí )

  《坐收大葱》花絮:这次去山东平拍摄印象最深的是山东人民非常热情。我们的拍摄一场比赛的时候,气温零下,风力达到7级。当天在拍比赛的时候,能凑齐这么多人,也着实不易。因为天气骤然变冷,当地农民都担心大葱被冻坏在地里,大家都忙着抢收,能来协助拍摄的老乡,真是热心肠的好乡亲。

  

  

  

河南风味小吃制作:灌汤包/胡辣汤/炒红薯泥/高炉烧饼等
出葱机出葱视频 第二篇


[农广天地]河南小吃(2010.4.6)  本视频由CCTV7农广天地官网提供

河南是华夏文明的主要发祥地之一,被称为中国历史和文化的摇篮。千百年来,当地的人们经过反复实践,创造、制作出众多的风味小吃。早在北宋年间,河南的开封、洛阳、郑州就是小吃的荟萃之地。时至今日,河南小吃凭借花色多样,风味各异,味道鲜美,入味深,回味香,以及滋补的功能,依然深受人们的喜爱,例如小笼灌汤包、滋补羊肉烩面等等。今天我们就给大家介绍几种有代表性的河南小吃的制作方法,领略一下中原饮食文化的独特魅力。

 小笼灌汤包
 
小笼灌汤包,源于我国北宋都城汴京,即今天的河南省开封市。据《东京梦华录》记载,当时称之为“王楼山洞梅花包”,号称在京第一。它用料考究,制艺精湛,具有皮薄馅多,灌汤流油,软嫩鲜香,肥而不腻, “提起一缕线,放下一蒲团,皮像菊花芯,馅似玫瑰瓣”的风味特色,被赞为中国膳食一绝。
 
小笼灌汤包的主料为精制面粉1000克和精制猪后腿肉馅儿1000克,配料有:精盐20克、味精10克、白糖7克、生抽80克、香油250克等。小笼灌汤包的制作技法包含四道工序。
 
做馅儿
 
将精制猪后腿肉馅儿放入冷柜中冻五个小时,以防止肉馅本身出水。肉馅冻好后,将其取出,投入搅馅儿机,再放入糖、盐、味精和生抽(chōu)。之后开动机器旋转搅拌肉馅儿,待馅儿上劲后,兑入500克清水,注意,兑水时,要关闭机器,否则飞速旋转的机器容易将倒入的水溅出。第一次加水后继续搅拌,根据肉馅儿的吃水状况反复加5至6次水,直到肉馅儿搅成不稀不稠,再淋入小磨香油,搅匀后馅儿就做好了。
 
和面
 
和面是灌汤包制作过程中最为重要的一个环节,面和的好与坏直接影响到灌汤包成品的质量。以1000克面粉为例,和面时先在面粉堆中兑入300克清水,和成面穂。注意水要一点一点的倒,不要一次性倒入。接着将和好的面穂揉成面团,揉面时,可用手蘸上清水反复揉,使面团逐渐变软。当感觉面团过软时,停止蘸水继续揉,直到面团恢复适当的硬度。如此由硬到软,再由软到硬反复三次,面就揉好了,这种方法是灌汤包和面环节的一大特点,俗称“三软三硬”,以此法和好的面劲道实足。此外应注意揉好的面团要“三光”,即面光——面团表面光滑,手光——手上干净不沾面,面案光——案板上没有多余的面穂。面团和好后,要用湿稀布将其遮盖住,饧(xǐng读三声)十分钟左右。注意稀布一定要将面团遮严,以防止面团表皮变干。
 
包馅儿
 
将饧好的面团用刀切成块儿状,块儿的大小适需求而定。为了使面更劲道,可将切下的块状面搓成条状,然后双手抓住面的两头在面案上用力摔打,每摔几下就要将条状面抖成麻花状,再搓成长条,继续摔打,如此反复多次即可。面摔好后,在面上洒些面粉以防止其粘案板,然后将条状面揪成剂子,每个剂子的重量在15克左右。按扁剂子,用两头尖中间粗的擀面杖将剂子擀成四周薄中间厚的包子皮。注意擀的时候要转着圈擀,使面皮边缘均匀受力。面皮擀好后就可以包馅儿了,包的时候将面皮托于左手掌心,右手用勺将拌好的馅儿放于面皮中间,包入量约为20克左右。然后右手拇指按住皮的一边,食指往回一下下捏褶子,直到包子皮将肉馅儿完全包裹住即成,一般每个包子需捏18—22个褶子。
 
蒸包子
 
蒸灌汤包,需用直径32~35厘米的竹笼,因为竹笼蒸出的包子会有种特殊的清香味儿。蒸包子时,先在竹笼内铺上消过毒的笼布,然后将包好的包子按顺序码放笼内,一笼码放十个,盖上笼头,放在蒸汽炉上蒸五分钟左右即可出笼。蒸的时间不宜过长,要随吃随蒸,就笼上桌。
 
注意吃灌汤包一定不要狮子大开口,否则第一口很容易被包子内的热汤所烫到,最好先咬个小口,待包子内的热气散出后,再仔细品尝。
 
胡辣汤
 
胡辣汤是河南别具风味的小吃,源于周代宫廷的“三羹”,后传至汉代,改以胡椒为调料,遂称"胡辣汤"。胡辣汤精烹细作、味道鲜美、经济实惠,是一种传统的美味佳肴。
 
胡辣汤的主料为精制面粉2500克、熟羊肉500克和鲜羊肉汤1000克,配料有:胡椒面20克、辣椒20克、葱50克、姜50克、花椒10克、茴香8克、肉桂8克、粉条500克、碘盐200克、味精8克、香菜、醋等。羊肉胡辣汤制作技法分为三道工序。
 
 洗面筋
 
先将面粉放入盆中,用温水调成软面团,用手蘸上水反复搓揉面团,揉好后要饧三至五分钟,然后再揉,再饧,反复进行,直到面团上劲为止。之后在面盆内兑入温水,水量以漫过面团为宜,轻轻压揉面团,将其中的淀粉汁洗出,洗到面盆内的水呈稠状时,换成清水继续洗。注意换水时,洗过面筋的水不要倒掉,舀出保存在容器内以备制汤时使用。如此反复三至四次,直到面团中的淀粉汁全部洗出,就可将面筋用手拢起取出,浸泡在清水盆了。
 
配料加工
 
将熟羊肉切成小方丁,粉条浸泡于温水中,葱先切成大段儿再切碎,洗净的鲜姜剁成米粒状,花椒、茴香、肉挂等调料磨成面。
 
制汤
 
 上面两道工序完成后,就可以制汤了,先在锅内加入3000克清水煮沸,将洗好的面筋拿出,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穂,大片的面筋用筷子搅散,等锅内的水再次煮沸时,加入鲜羊肉汤,来回搅动勺子,待水煮沸后再依次放入老抽、葱姜、配好的各种调料面、胡椒、粉条等,继续搅动,放入熟羊肉丁,再次煮沸后,将洗面筋时沉淀的面芡搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边不停地用勺子搅动,待其稀稠均匀,烧开后即成。
 胡辣汤特点是酸辣鲜香,风味浓郁,回味悠长,食用时如果再淋入香醋、味精,口感会更好。
 
炒红薯泥
 
说起红薯,那可算是很普通的东西。但是在古都开封却有一道传扬八方、色味俱佳的风味小吃——炒红薯泥。它以红薯为主料,因成品形似泥状而得此名。
 
炒红薯泥的主料为红薯1000克,要选用红茬的红薯,口感会比较好。配料有:植物油300克、糖350克、山楂丁等,制作工艺分为三道工序。
 
加工红薯,用清水将红薯表面的泥沙污垢洗掉,然后将红薯皮削掉,削时要将红薯表面伤痕处顺便处理掉,之后将红薯切成片,放入蒸箱中蒸一个小时左右即可取出。
 
捺(nà读四声)泥过滤,这是制作红薯泥中重要的环节。将蒸熟的红薯片码放于案板上,一手持刀柄,一手按住刀背,使刀面与案板成30度左右的夹角,从左到右将红薯片用力捺成泥状,为了讲究精细,可反复多次捺。红薯泥捺好后,要过滤掉红薯泥中的粗纤维和杂质,使其更为细腻。具体方法是在容器中铺上一块消过毒的稀布,将红薯泥放于稀布之上,用手将稀布的四边团起,包裹住红薯泥,然后用力将红薯泥从稀布的缝眼中挤出,放于容器内即可。需要注意的是过滤红薯泥是很讲究腕力和双手配合熟练功的。
 
炒红薯泥,首先将锅加热,倒入植物油,当油温五六成热时放入糖,并将其炒化。当糖完全融化时,倒入红薯泥,用勺子按顺时针或逆时针的方向不停的用力搅动,使红薯泥上劲。注意搅动一定要单方向搅动,否则达不到上劲的目的。按照这种方法炒十分钟左右,红薯泥的颜色呈柿红状时即可出锅装盘。注意炒好的红薯泥要“三不粘”即不粘锅、不粘勺、不粘盘。装盘后,点缀些山楂丁则更能增添几分美观。炒红薯泥的特点是味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳,营养丰富。
 
炒凉粉
 
品尝完色味俱佳的炒红薯泥,就不得不提一提古都开封的另一道有名的风味小吃——炒凉粉。炒凉粉以红薯淀粉或绿豆淀粉为主料,佐以各种配料,用植物油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。
 
制作炒凉粉的主料为:红薯淀粉或绿豆淀粉500克,配料有:植物油100克、西瓜豆酱50克、葱15克、姜15克、大蒜15克、盐3克、味精、鸡精等。同炒红薯泥一样,炒凉粉的制作工艺也包含三道工序。
 
制作凉粉,首先将红薯淀粉用清水搅成红薯芡。然后锅内加入清水用大火烧开,再倒入红薯芡,为了使其上劲,要顺时针不停的搅动。注意搅动时,要将大火逐渐改为小火,以防止锅内的红薯芡烧焦。当锅内的红薯芡成糊状时,倒入容器内自然冷却。一般十多个小时后,就可凝固成凉粉。
 
原料加工,将凝固好的凉粉从容器中取出,切成0.5厘米厚的小片,葱姜剁成末儿,大蒜切成片状。
 
炒制,炒凉粉一定要用平底锅,因为平底锅可使凉粉受热均匀,若用圆锅则容易将底部的凉粉炒糊。炒时先将平底锅烧热,均匀地倒入适量的植物油,待油温五六成热时,将切好的凉粉片倒入,炒时要经常用铲子翻动凉粉片,使其两面都能均匀浸油、受热。当凉粉快炒熟时,用盘子扣在凉粉上,将凉粉焖一下,目的是为了使凉粉透热、结痂。大约三分钟后掀开盘子,将西瓜豆酱、姜末、蒜片等配料加入,与凉粉炒在一起,然后再用盘子扣焖三分钟左右,掀开盘子,加入少许绿色葱花末点缀外观,翻动几次后,加入适量的味精、鸡精,即可出锅。
 
这道小吃的特点是热香鲜嫩,焦而不糊。据说已有人将它带到了国外,炒凉粉真可谓名扬四海了。
 
高炉烧饼
 
欣赏完前面的几种风味小吃,可能已经让不少人垂涎欲滴了。接下来再给大家介绍一种河南的风味名吃——高炉烧饼。所谓高炉原是吊炉,又有叫做鸡窝炉的,是一口特制的拱形泥炉,比常人高出一头,敞口炉内,木炭熊熊燃烧,烧饼贴烤于上。此饼多以发酵(jiào读四声)面制作,擀片包芯,砍花摊圆,然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩,可单食,或夹食牛羊肉、炒凉粉,均是美味。
 
制作高炉烧饼一般需选用精制面粉,再佐以糖稀、芝麻、五香料等配料,工序大致有四道。
 
发面下剂,以2500克面为例,首先在面粉中加入10克酵母、3克泡达粉和200克白糖,然后兑入温水,揉成面团,盖上稀布发三个小时左右。之后用切面刀将发好的面团切开,搓成直径3公分左右的长条,再揪成数个剂子,每个面剂子的重量约20克。
 
粘馅儿芯,先将面剂子搓成一头尖一头粗的锥形条,从尖的一头揪下约2克重的面作馅儿芯,然后将剩余的面用手掌压成扁圆形面饼,压好后用手指粘上五香料均匀地涂抹于面饼中央,再将馅儿芯粘上,之后用面饼将馅儿芯包裹住。包裹时,左右手需协调操作,左手转动面饼底部,右手捏紧口,将扁圆形面饼捏成圆包状面坯,再倒放于面案上即可。
 
砍花摊圆,将做好的圆包状面坯置于靠近面案边沿的地方,左手先将其按扁,右手则抓住刀背,刀柄冲前,刀面斜靠于面案边沿,与面案成45度夹角。之后一边转动面坯,一边用刀在其边缘砍出一圈倾斜的花纹,注意双手要配合默契,否则第一容易伤手,第二砍出的花形大小不一致影响美观。砍好花边之后,将面坯放入刷有糖稀的盘子中,用手蘸上清水将其摊成直径约5公分,厚度约0.8公分的圆形烧饼。注意摊时要均匀用力,按逆时针的方向将面坯摊圆。烧饼摊好后,用手指背蘸上芝麻贴于烧饼表面,就可以入炉贴烤了。
 
贴烤,做好的烧饼应及时放入高炉内贴烤,否则会影响到烧饼成品的品质。贴烤时,炉火不要太旺,以免伤手,将烧饼粘有芝麻的一面冲下,贴于手背上,然后快速的贴入火炉内壁上,注意要贴牢、贴实,当烘烤至烧饼表面变成金黄色时就可以出炉了。将烤好的高炉烧饼置于竹筐内,形如圆月,面似烫金,甚是好看。
 
 
羊肉烩面 
 
开封的“包子”,郑州的“面”。在河南省省会郑州,羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。
 
羊肉烩面的主料为优质小麦面粉2500克和精制羊肉1000克,配料有:色拉油500克、豆腐皮200克、水发粉条200克、水发黄花50克、水发木耳50克、青菜50克、葱姜30克、盐50克、碱面20克、味精20克;外带配料有:糖蒜、油炸辣椒、香菜等。制作工艺可分为四道工序
 
熬羊肉汤,首先将羊肉切成大块;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、桂皮、小茴、丁香等调料用纱布包住,制成香料包。然后将羊肉块儿放进加入清水的锅中,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入生姜、大葱,用中火煮约2个小时后,放入香料包,并用羊肉块将其压住,续煮约1小时至香味溢出时,改用小火煮约5个小时,至羊肉块儿变软时,调入精盐,将羊肉块儿捞出晾凉,另将汤面上的浮油撇净,羊肉汤就做好了。
 
制作面坯,首先将面粉与精盐、碱面和匀,再加入清水,揉成稍硬的面团后,盖上保鲜膜饧约10分钟左右的时间,然后揭开保鲜膜,将面团反复揉搓后,再盖上保鲜膜饧10分钟左右。当面团饧至用手按下不弹起时,就饧好了。这时揭开保鲜膜,面团表面光滑、润泽。用刀将面团切开,搓成直径约6厘米的长条,然后下成数个面剂子,每个面剂子重约125克。将面剂子码放于面案上,在其表面均匀地刷少量的色拉油,然后将每个面剂子搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条,盖上保鲜膜饧约五分钟后,再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、中间厚两边薄的长面片,并在面片上均匀地抹上少许色拉油,即成烩面面坯。将其整齐地摆入托盘内,注意托盘要先用色拉油涂抹一遍,以防止其粘住面坯。最后用保鲜膜盖严,约20分钟后即可进行抻拉。
 
配料加工,将煮熟的羊肉切成丁,豆腐皮洗净切成丝,水发粉条切长节,水发黄花切成细丝,水发木耳撕成小块儿,青菜洗净切节,之后将这些配料装入配料盘中即可。
 
拉面煮面,首先将两个小锅上火,一个锅内注入熬好的羊肉汤,另一个锅内注入清水。汤锅烧开后,将配料盘中的配料下入锅中,小火慢煮;待水锅烧开后取一块烩面面坯,两只手掌向上托住面坯的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉成约3米长的面片,最后用左手夹住面片的两头,将面片横着撕成约3厘米宽的面条,下入水锅煮三分钟左右的时间,再用漏勺将其从水锅中捞出,放入汤锅中,小火煮两分钟后,起锅装入淋有少许香油的大碗内,再将锅中的汤汁浇上,一碗热腾腾的羊肉烩面就做成了。做好的羊肉烩面汤美面香,色彩丰富,再搭配上糖蒜、油炸辣椒、香菜碟等就可以品尝了。   
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

甘肃小吃的做法:酿皮子、莜面墩墩、炸羊尾、灰豆子、兰州牛肉拉面的做法
出葱机出葱视频 第三篇

  [农广天地]甘肃特色小吃(20120405)

  甘肃省是古代丝绸之路的必经之地,生活着回、藏、东乡、土家等少数民族,不仅孕育出了莫高窟这样的艺术宝库,也产生了独具西域特色的饮食文化。本期节目介绍酿皮子、莜面墩墩、炸羊尾、灰豆子、兰州牛肉拉面等几款典型的甘肃特色小吃的制作方法。

  酿皮子,是回族独特的风味小吃之一,这种小吃味美爽口。经济实惠,既有菜又有饭。

  酿皮子是西北地区民眾最喜爱的小吃之一。酿皮子是一种很特别的麵食,可以作為主食,也可以作為零食,清凉可口,消暑开胃。

  做酿皮子要先把麵粉加水揉成硬团,在清水中反复搓洗,使麵粉中的蛋白质与淀粉分离。洗出来的淀粉溶於水中,等它沉淀在盆底之后,把上面的清水倒掉,加入稍许硷,调成糊状,放入平底盆中蒸几分鐘即熟。吃的时候,将作好的一张张酿皮子切成条状,加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮子就作好了。它的色泽晶莹,半透明;入口细腻润滑,柔韧可口,是一种风味极佳的小吃。

  甘肃特色小吃酿皮子的做法一般有两种,一种黄亮滑爽,另一种洁白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣凉,柔韧爽口,食用方便,味美价廉,是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品,制作工艺极易掌握。 方法是先将淀粉加水和匀,然后将面团置入清水中翻搅抓揉,使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆,便是加工酿皮子的成料了。在水滚沸后,将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀,放入开水中蒸煮一分钟,便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥菜、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。

  莜面墩墩的作法:

  步骤一:和面:将莜面放在盆里,加体积相同的温开水,用筷子搅拌均匀,十分钟后,  莜面墩墩再将其揉成面团。
  步骤二:擀面:把面团分成大小相同的几块,取其中的一块,在面板上揉成粗细均匀的面棒,用手心把面棒压扁后,用面杖擀成约2毫米厚的面皮。
  步骤三:夹馅:把预先销  莜面墩墩皮、清洗后的土豆擦成丝,再用清水冲洗两三次(以免墩墩蒸熟后馅变成黑色或青色)后,将洗好的土豆丝均匀地铺在面皮上(如果爱吃蔬菜,把蔬菜切碎、挤去蔬菜的水份后,也可以和土豆丝一起铺在面皮上),然后把面皮连同土豆丝一起卷起来。
  步骤四:切面:用刀快速把面卷切成均匀的小段,把每小段立起来,整齐地放在蒸笼上。上锅蒸10分钟,一笼可口的美食——莜面墩墩就做成了。蘸汤可以是黄瓜、葱、姜、蒜、韭菜、香菜、味精等,根据个人口味进行调制。

  甘肃特色小吃炸羊尾原来是北京清真风味的一道甜菜,名为“羊尾”,实际是选用上等质量的红小豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而成。

  炸羊尾的做法:

  1 材料:鸡蛋6枚(蛋清)、红豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。
  2 将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。
  3 取蛋清部分,用打蛋器不断抽打至雪花膏状,最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
  4 红豆沙搓成乒乓球大小的球,滚上一层面粉。
  5 将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
  6 用筷子夹住红豆沙球,放蛋清糊里裹上一层蛋清糊。
  7 将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅,放满后开大火,后翻面,炸成金黄色捞出。
  8 盛盘,撒上白糖、果脯丁即可。

  甘肃特色小吃炸羊尾做这个菜比较麻烦,成败全在蛋清糊(行内称“高丽糊”)上。先  炸羊尾要把鸡蛋清由慢渐快抽打搅动起来,然后按照同一方向继续用力搅动。动作要大,要把空气打进去,使得蛋糊全成为泡沫,直到竖起一根筷子不倒,然后加干淀粉打匀备用。若有打蛋器就方便多了。

  红豆沙馅揉成蛋黄大小的球,挂上一层打好的高丽糊(这是技术活),比麻团稍大。油锅烧至五成热,投入原料。另一种方法是把蛋清糊用  炸羊尾瓷汤勺舀出下锅形成半球体,片刻后蛋清糊略定型,趁上半部松软时放入豆沙球,然后再舀半勺蛋清糊盖上盖儿,使之成为球形。炸时注意翻身,以便火色均匀。炸定型后一一捞出来,待油温升高回锅再炸,至羊尾呈微黄色,控油出锅。

悬挂式大葱收获机
出葱机出葱视频 第四篇

悬挂式大葱收获机 申请公布号

申请公布日

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申请日

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Int. Cl. CN103703907A 2014.04.09 2014100140863 2014.01.06 黑龙江省畜牧机械化研究所 161005黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区合意大街20号 周凤波; 李洪德; 张海琨; 张伯韧; 艾鸿滨; 王宇; 卢宏宇; 陈海霞; 李进; 曹明璐; 王亚波 A01D13/00(2006.01)I; A01D33/08(2006.01)I

摘要 一种悬挂式大葱收获机,由悬挂架、主机架、打捆平台、集葱箱、行走轮、液压控制系统、输送夹持机架、挖掘机构、输送夹持装置和振动去土装置组成。输送夹持机架布置在收获机的前部,在其前端设有挖掘机构;输送夹持装置安装在输送夹持机架上方;振动去土装置设置在输送夹持机架的中底部;打捆平台布置在主机架中心位置;在打捆平台的左侧,设置有集葱箱;四个行走轮安装在主机架底部;悬挂架设置在主机架左前部,它通过三点悬挂与拖拉机联接起来。作业时,前方成垄的大葱由收获机的挖掘机构挖入机体内,由输送夹持装置向上夹持并输送,行进过程中由振动去土装置去掉其根部土粒,后被运至打捆平台,由人工捆扎好后,放入集葱箱。

小葱、分葱、细香葱的栽培
出葱机出葱视频 第五篇

小葱、分葱、细香葱的栽培

长江流域小葱一般是3~4月播种,6~7月收获;也可在9~10月播种,第二年4~5月收获。这期间以没有长成的幼秧供应市场,食嫩叶为主。

宜选地势平坦、排水良好、土壤肥沃的田块种植,无论沙壤、粘壤土均可,对土壤酸碱度要求不严,微酸到微碱性均可。但不宜多年连作,也不宜与其它葱蒜类蔬菜接茬,一般种植1~2年后,需换地重栽。选择好地块后随即耕翻,一般每亩施入腐熟厩肥或粪肥2500~3500千克,外加磷、钾化肥30~35千克,或复合肥40千克。施后耕耙做畦,畦宽2米左右,畦沟宽40厘米,深15~25厘米,做到“三沟”配套,能灌能排。

分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。分株栽植在植株当年已发生较多分蘖、平均气温在20℃左右进行为宜,长江流域一般均在4~5月和9~10月两个时期,具体依当地气温而定。栽前将留种田中的母株丛掘起,剪齐根须,用手将株丛掰开。栽植行株距分葱较大,细香葱较小。一般分葱行距为23厘米,穴距20厘米,每穴栽分蘖苗2~3株,栽深4~5厘米;细香葱行距10厘米,穴距8厘米,每穴栽分蘖苗2~3株,栽深3~4厘米。栽后浇足水,细香葱有时也结少量种子,可用于播种繁殖。栽植成活后浅锄,清除杂草;追肥为10%腐熟稀粪水或0.5%尿素稀肥水,亩浇施1000~1500千克。由于葱类根系分布较浅,吸收力较弱,故不耐浓肥,不耐旱、涝,与杂草竞争力较差,必须小水勤浇,保持土壤湿润,并注意多雨天气要及时排除

出葱机出葱视频

积水。栽植成活后开始分蘖,分蘖上可再抽生二次分蘖。一般在栽后2~3个月株丛已较繁茂,即可采收。如暂不采收,也可留田继续生长,陆续采收到冬季。或对每一株丛拔收一部分分蘖,留下一部分继续培肥管理,待生长繁茂后再收。

一根大葱三味药 葱的全身都是宝
出葱机出葱视频 第六篇

一根大葱三味药 葱的全身都是宝

葱白:缓解风寒感冒

葱白,也就是大葱近根部的茎,这是其主要的药用部分,其气味辛辣,性温,现代药理研究表明,葱白有发汗解热的功效,可健胃、利尿、祛痰,葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕,可与生姜、红糖同煎,做成“姜糖葱白饮”服用,古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”,民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”,都对预防感冒有一定作用。其中含有的挥发油,主要成分是蒜辣素,这是一种含硫的化合物,切一段葱白放在鼻下,还可以缓解因鼻塞造成的不适感。

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葱叶:有助解毒消肿

葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外,其他许多营养素都优于葱白。例如葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱白。既可以把它看作是一种调味品,也可以把它当成绿叶蔬菜,由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素,而叶绿素有一定的解毒消肿的作用,外用内服皆可见效。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的,“葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤,浸洗之。”以及《独行方》中“治水病两足肿者:锉葱叶及茎,煮令烂渍之,日三五作。”

作为日常食物,可用它来烙葱花饼、做凉拌或配菜用,当然要选择新鲜的葱叶,如果是发黄枯萎的葱叶,就择去不要了,以免影响口感和营养。 一根大葱三味药 葱的全身都是宝

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葱须:抗氧化能力强

台北医学大学药学系教授杨玲玲曾以实验发现,在烹调时总被丢弃的葱须,多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富,在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

葱须可以用来泡酒。从实验中发现,葱须经过酒精浸泡后,释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质,且清除自由基的效果更好。因此,平时烹调不用的葱须洗净沥干后,泡进米酒中,一段时间后用此酒来烹调,还可用洗净的葱须炝锅,为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。葱须3~5克,枸杞20颗、黄芪20克,红枣4~6颗,煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼。

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对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,可以达到壮阳补阴的作用。

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适量食葱壮阳补阴

壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。

解毒调味大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

发汗抑菌大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

预防癌症香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

增进食欲生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以恢复疲劳。

舒张血管大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。 降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。 过多食用损伤视力

一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜;患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

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