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总体收益下滑的现实问题,通过市场细分、需求预测、差别定价、动态定价、 容量控制和客房超订等手段, 借助互联网数据和计算机技术, 使人工经验和计算机智能形成 高度的结合,最大限度地减少酒店资源虚耗,挖掘市场盈利能力,最终使饭店收益最大......
教你如何开一家赚钱的餐馆。开餐馆前作好必要市场调查,才能让你开一家赚一家。 一、位置因素 著名的饭店企业家斯塔特勒曾经说过,他的成功有三个原因:位置、位置、位置。市场调查的主要 内容之一就是选择经济可行的地点。这主要是......
饭店经营管理四种模式 有人说,一个优秀的酒店管理者通常也会是任何企业的优秀管理者,而一个其他企业的 优秀管理者未必能成为优秀的酒店管理者。这似乎表明了一点,优秀的酒店管理者一般都是 管理方面的优秀人才。如何才能成为一名优秀的......
餐厅经营不下去的五大瓶颈与六大陷阱 一、餐厅经营不下去的五大瓶颈 瓶颈一:员工和老菜统统流失 前段时间有个朋友找我帮忙,他在保定开了一家饭店,至今有十个年头,口碑一直不错,但 最近生意下滑得厉害,据他说已经到了没有利润的地......
通过跟踪一些比率,酒店经理就能够十分准确的认识酒店经营的有效性如何。在 餐饮部,大多数经理计算食品 精品 饭店经营绩效的分析与评价 第一节 饭店财务报告的分析 一、酒店经营比率分析的目的和内容 1、比率分析的目的 酒店经营的各种比率......