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鸡胸肉加工三种新方法 (湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所 430064 吴文锦 汪兰) 【期刊名称】农家顾问 【年(卷),期】2013(000)010 【总页数】1 1.爆浆鸡排 ①鸡胸肉对称切片后用刀背拍打,使之松软。②每 100 克鸡肉加入......
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