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如何开好便利店

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如何开好便利店一:怎样开好一家便利店

  如何为便利店选址?

  1.人数能保证客流的转化率,收入能保证购买力,确保便利店的溢价能力。

  2.想在新建住宅小区开店,一定要搞清真实的入住率。

  3.便利店所处位置的车流动线多,则意味着流动顾客多。

  如何抓住顾客的心和钱?

  1.“回”字形的店铺,让顾客看到你最想卖的东西

  2.中心货架不要过高,商品摆放“头轻脚重”

  3.利用好面朝收银台的第一个货架

  选择“好市口”,不要看表面

  和所有零售行业一样,便利店这门生意也离不开一个地址优越的“好市口”,但它不一定是你以为的那些“黄金地段”。

  比如,罗森在上海就关掉了地段绝佳的外滩店和一些办公楼门店。原因在于,逛外滩的大多是外地游客,对便利店的需求有限;办公楼门店开张那天可能是生意最好的一天,周边消费选择一旦增多,客流就会减少,而晚上和周末更是人流寥寥,几乎没有生意。

  所以,对于便利店来说,真正的“好市口”不仅要看地段,更要分析隐藏在地段背后的秘密:

  在一二线城市,一家便利店可以覆盖大约500米的范围。那么你要确保这500米范围内至少有3 000人以上的稳定住户或者是工作人群,而且月均收入不低于3 500元。人数能保证客流的转化率,收入能保证购买力,确保便利店的溢价能力。

  想在新建住宅小区开店,你最好晚上到小区楼下去数数灯,并确认外墙上空调是否安装。因为开发商说这个小区已经卖完了,但实际情况也许并非如此,所以一定要搞清真实的入住率。

  研究车辆的移动路线,即车流动线,便利店所处位置的车流动线多,则意味着流动顾客多。比如,十字路转角处的店铺有东、西、南、北四条车流动线,那么位于双向车道马路的店铺有两条,单向马路的店铺则只有一条。另外,车站的“回归动线”也很重要,“回归动线”是上下车客流必须经过店铺门口的移动路线,如果店铺位置不在这条移动路线之内,即使紧临车站,客流也会受到影响。

  选货这门学问

  走货数量是一家便利店的生命线,所以你要懂得选货。

  选择货品是有科学性的,在相关机构面向20至49岁互联网用户的调查中,这个群体在便利店最主要的消费品类分布于食品与酒水饮料,占到所有商品的70%以上。

  你要根据便利店所处地点、主力客群等一系列的因素,合理配货。比如,写字楼附近的便利店可以增加速食品的比重,而住宅小区附近的则可以多备一些日化用品。

  在便利店,大多数商品的利润都在20%至30%之间,但你可以根据实际情况,增添烘焙、甜品和鲜食类食品等毛利高、购买频次高的商品。另外,据统计,在便利店单次花费在20元以内的消费者占70%左右,因此没有必要购进一些高档商品。至于进货的数量,要在充分保证品类丰富的前提下,做到“量少次多”,少进货,常进货。毕竟,库存低,周转快才是便利店赚钱的王道。

  在进货的渠道方面,除了传统零售业的上级批发商、代理商以及加盟店总部,近年来兴起的B2B采购平台也是不错的选择。诸如进货宝、订货宝、易订货这样的采购平台,厂商与零售终端卖家进行了无缝链接,将商品流转过程中费用进行压缩,可以让便利店节约采购成本。

  陈列兵法,抓住顾客的心、眼和钱

  你有没有发现,全家、7-Eleven、罗森这三个品牌便利店的货架永远放得满满当当,但总是整齐有序,想找什么一目了然。这里头的陈列逻辑值得学习与借鉴。

  1.“回”字形的店铺,让顾客看到你最想卖的东西

  一家标准的便利店,使用面积一般在80至120平米左右。和普通杂货铺不同的一点是,便利店很少会让顾客走回头路。从入口到收银台,一直走到最里面的日配商品,然后出门,正好绕一圈。

  在这条“主动线”上,顾客会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、营收占比高的鲜食产品……收银台在店门的一侧,大门一般不会开在正中,这样方便顾客结账后以最短距离出门。关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁,通常会挨着一个放饮料的候补冷库,引导顾客搭配着饮料一起购买。

  2.中心货架不要过高,商品摆放“头轻脚重”

  货架的高度应当照顾到女性主顾,中心货架不应高于165厘米,最好不要超过6层。同时要注意端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,应摆设一些高毛利的畅销商品。

  从小到大、从轻到重是便利店货架上下陈列商品的规则之一。比如,农夫山泉桶装水大多放在货架的底层,因为从视觉上头重脚轻确实会有问题,如果是小物件,放在底层就更不容易被看见。

  便利店陈列的首要标准,就是尽可能让顾客看到更多商品,因此你可以根据物件的包装特征,在货架里设有挂钩,并设置“架中架”。这种集成方式可以让不同品类的小物件整齐地摆放在一起。

  3.利用好面朝收银台的第一个货架 【如何开好便利店】

  这个货架被认为是便利店的“黄金地段”——这里是顾客的必经之地,排队结账的时候也不免在此逗留。

  全家管这个货架叫“促销端架”,7-Eleven 称其为“特设货架”,在这个货架上,没有一件商品会平白无故出现(

  7-Eleven的“特设货架” 是店内更新频率最高的货架,平均两三周就会更新一次商品。它们一般是新品和最好的商品,因为只有让顾客了解它们,才有可能培养持续购买的习惯。

  便利店+,打造黄金入口 【如何开好便利店】

  老王是北京朝阳区一家社区便利店的老板,主要卖饮料、零食、烟酒以及日杂用品。从2015年下半年开始,老王开始与快递公司合作,代收快递,每个包裹可以收入5毛钱,一个月能增收2 000元。

  另外,老王的便利店还与一家生鲜O2O平台合作,成为其线下提货点,并开展上门配送服务。从这个角度来说,便利店可以借助电商,在没有增加库存的情况下扩充品类,并与电商进行流量置换。【如何开好便利店】

  怎样开好一家便利店?与大超市不同,便利店既卖日常生活用品,又可提供多元的便民生活服务,比如常见的代缴水电气费、代办宽带和驾培报名等。这种深入社区居民生活的增值服务,不仅可以提高收益,也有助于聚集客流。

  因此,便利店未来的趋势就是要利用好终端优势成为信息服务、社区物流和社交活动的流量入口。如此一来,想不赚钱都难。   

  想要开好便利店,商圈调查一定要这样做

  便利店的商圈一般分为社区商圈、办公商圈、学校商圈、旅游商圈、医院商圈等等。顾客层分为办公族、携幼族、学生族、老年族等。针对不同的商圈与客层,重点对应的商品、销售额的构成比也不同。 【如何开好便利店】

  首先要了解自己店铺的商圈。

  比如开一家办公商圈的便利店。首先要了解这家店所在的办公楼楼层,整座楼的人数,以及周边有多少写字楼,人数。在店铺周边做客流分析,每个时间段有多少人路过店铺门口,测算出一天的来客数。并且要分析出顾客层,办公商圈一般以20-40岁的年轻白领为主,消费能力还是比较强的。应该所有白领最头疼的问题就是中午吃饭的问题吧。没到中午之前都在讨论中午吃什么。所以鲜食类商品是办公商圈要重点对应的。

  要先了解周边竞争店铺的商品结构。

  观察高峰时间段竞争店铺都卖什么品,大约高峰时间段能卖多少个。办公商圈一般集中在早午两个高峰。早晨白领都急着上班时间都很赶,进便利店买早餐很少有能等着现做的,都是选择一些无需现加工,直接能吃的商品。比如包子豆浆、火烧之类的。目的性都很强。因为也要根据高峰时间段的来客数,提前备好要销售的商品备货,避免出现机会损失,从来流失顾客。

  中午在便利店白领一般都是以吃盒饭为主,搭配买些沙拉及酸奶水果等。而午高峰过后便是白领买零食能够打发时间的时机。再例如应急性商品创可贴、手机数据线、雨伞等都是要备好库存,以备顾客不时之需。例如某一天突然下起大暴雨,肯定有人会没带伞,特别下班的时候都急着回来,白领就会到周边的便利店或超市买一把伞。一把伞的单价一般在10-30元不等,做好这种应急性商品的对应,这一天的销售额最少能提高300-700元吧!而且下大雨的情况下,写字楼的人中午不会选择外出,都会选择就近在楼下吃。所以订货一定要提前看好天气预报,根据不同的天气调整好订货的数量,做好精准订货,才能提高销售额。

  再例如社区商圈,基本以居民楼为主,顾客层大部分都是带着孩子的中、老年人,年轻夫妇等为主。【如何开好便利店】

  小孩喜欢的商品基本是以糖果、巧克力等休闲食品为主。而陈列儿童的商品就要考虑到小孩都比较矮,孩子的糖果玩具类的如果陈列的太高孩子够不到,因此都会选择陈列在底层一二层为主,小孩易够取的位置。并且老人喜欢惯着孩子,一般孩子要了家长也就给买了。年轻夫妇、中老年人居家过日子茶米油盐是不可缺少的。

  大部分的社区便利店商品结构都是以调味品、蔬菜、水果、冷冻食品,休闲食品、杂货等,居民需求的商品为主。让居民不用出小区,走进便利店就能选购自己所需求的商品,大大提高了时间上的便利。现在新建小区的配置也都很齐全,周边幼儿园、小学、初中、商业街等,做好这一部分顾客层的分析,能够开发出一大部分新顾客进店。居民商圈最想说的一点是节庆商品的对应。例如春节期间出门走亲戚,礼盒是少不了的。因此,要了解周边竞争店铺都卖什么礼盒,肉食、水果、坚果等各种礼盒这个商圈哪个品类销售的好,做好重点商品订货及对应。

  做好便利店的经营就是在不断的了解商圈变化、收集情报以及了解商品的特征、在不断的假说验证的过程中实现的。做好每一个细节工作,精准订货、了解顾客的消费动向,满足顾客的需求,无论哪一个商圈的店铺,只要做好老顾客的维护,不断的开发新顾客,都会随着来客数的提高,带动销售额的提高。

  来源: 开店帮

  作者:商界杂志

开便利店的流程是什么?

许多创业者对便利店这个项目都充满了兴趣,但是,却因为缺少经验而无从下手,下面,我们就按照开店的一般流程,来看看如何开一家便利店。1:便利店,便利店指小型的自选式商店[营业面积150平方内],以方便消费者购物为本,服务为主。经营商品以烟酒。食品。粮油。日常生活用品为主。提供消费者就近方便的购物为目的。2:选址[以人为本]便利店选址,要以人员集中或流量大的路口。如:车站。学校。厂区。宿舍。住宅小区等。3:投资预算房租。装潢。设备。首货。前期广告。备用资金4:装潢设计主要室内。室外两大装潢。室内装潢颜色以清亮淡白为主,显室内清爽明亮。室外装潢以本店主体颜色,体现特色。装潢时把所有设备。照明设计进去,结合设备货架的摆放,美观实用。5:设备货架的选购货架。收款系统设备。监控系统。冷冻冷藏柜。空调等。购买设备要结合空间及装潢设计标准。6:员工招聘管理培训门店招聘或中介公司代理招聘。招聘员工在正式上班前应进行正规的培训,学习产品的陈列。产品介绍。及时补货。怎样听取顾客的意见。建议,做经营分析。7:进货以配送。批发市场。就近批发为主。如果是加盟连锁,一般总公司配送为主。批发市场产品比较齐全,就近批发主要就是配送方便。8:产品分类陈列要做好商品陈列分类,既方便选购又整洁美观。陈列规律:从下往上从大到小特殊商品要做到特别陈列,如:烟。高档酒等,做到专柜陈列。9:商品定价商品定价是比较重要的一个环节。一样商品的售价,怎样能让顾客显的实惠而不贵。还要结合周边商店的正常售价。[具体定价以商店实际为已]10:开业促销广告宣传促销商品以日常生活必须商品主销商品为主,价格要显的让顾客觉得真正的实惠。可以发放特价促销商品广告宣传单,吸引顾客前来购物。11:日常经营管理管理和服务是一个店的生存法则。严格管理,热情服务。保持门面。货架。产品。地面清洁无尘。货物管理:做到产罚範窜既诃焕撮唯郸沥品质量可靠,不出售劣质。假冒。过期商品。12:总结信誉好。服务好。品质好。价格公道诚实苦干创新求进三勤:脚勤。嘴勤(说话要甜)。手勤上面,只是一般性的开店流程,还有许多的细节需要创业者们去梳理与研究,准备充分的开店肯定会收到不错的效果,而通过准备所积累的宝贵经验,也可以在日后的经营中发挥作用。

如何成功经营好便利店

对便利店的较长时间的访问,总结出小型便利店的最佳的经营方式。随着人们生活方式的逐渐改变,人们前往中大型超市购物的习惯已经不断形成。超市以其价格上的优势,购物过程的方便,不断地冲击着一些小型便利店的生存。为了能正确的认识和分析目前真正存在的问题,并简单的对附近的其他店铺进行了访问和比较:
1、这店已经开了多少年了?
店主:头尾算起来大概有9年了。
2、您的店一直都是开在这个位置的吗?
店主:不是的,我以前是开在街对面的,大概是5年前吧,对面房租到期,就花了32万买了这家店面。一直到现在。
3、可以谈谈您这几年开店的详细情况吗?
店主:没问题。大概是93年上半年,我以500元的月租费租下了对面的店面,开始经营便利店,那时由于这一带的住宅还没有正式交付使用,前面的上陡门农贸市场还没有正式投入运营,所以暂时比较冷清,生意不是很好,但我知道不用多久这里肯定是会热闹的。不久对面开了很多店,农贸市场也营业了,这一带一下子就热闹起来了,我的生意也同时红火了好一阵子,人们买了菜回家都会经过这里,带点东西回去。但是没有多久,对面也开了一家同样性质的便民店,尽管受了点影响,但老顾客还是喜欢到我这里买东西。是97年的上半年吧,我的房租到期,在这之前我就已经花了32万买了对面的更大一点的店面,也就是现在的这家,以前跟我竞争的那家也在同时关门了,我的生意又红了一段时间。但是好景不长,由于农贸市场对面的超市不断被人们接受,人们的购买意识也产生了一定的变化,超市便宜的价格吸引了大量顾客,还有就是在农贸附近开了大概有三家的便利店,由于房子是自己的不用分摊房租费,就慢慢地降了一些商品的价格,生意一直就是保持到现在,还有就是2000年你给我出的一些主意,之后你也都基本清楚了。
4、你是指我建议你的通宵服务和一定程度送货上门是吗?
店主:是的。
5、那你可以详细一点跟我介绍一下当时实行后在生意上的变化吗?
店主:其实也不算是真正意义上的通宵吧,我的店基本上在凌晨4点左右关门,也就是附近排挡的关门时间。这期间不少晚归的,喜欢出来吃宵夜的人会前来购买香烟、饮料、小零食等等,店里因此增加了不错的收入,有时候可以卖好几百的呢。至于送外卖嘛,其实对店的整体收入尽管有一定的提高,但不是很大,因为我们送的都是附近的一些老顾客,他们如果没有我们送的话,平时也会下来买的,我觉得这样反而不是很合算。
6、哦,是这样的啊,那么请再具体介绍一下这里的一些附加费用?
店主:这里的费用可多了。先是税收:有国税地税,工商管理费,还有门前三包费,住宅区里的绿化费,卫生费,前几年还有什么治安费,多着了。
7、那你是将这些所有的费用都算在店里的开支吗?
店主:是的,我们会每个月有一次结算,把所有的费都分摊进行结算,分摊结算可是你教我的哦。(笑)
8、您可以再具体讲讲送货上门吗?
店主:好的。我们只负责送大概半径200米的范围(这是我根据她的介绍总结的),生意因此有一定的增加,原来到旁边店里买的人,有时会因为某种原因而向我们打电话。但这种情况并不是很多,还是基本像我前面说的那样,老顾客居多。
9、既然附近店里的生意也多少给你拉了点过来,那为什么其他店不进行送货上门?
店主:这个问题我也想不明白,我家先生是半班制,会有空来店里,所以可以给一些需要的人提供送货上门,而其他店据我所知都只有一个人,所以很难实行上门。
10、那他们也包括你自己为什么不专门雇佣若干人,提供更大范围的送货上门服务呢?这样也许可以更能体现这种经营方式的优越性哦。
店主:这个我们也想过,只是还暂时不敢尝试。因为这里的店比较多,人们可以不用走太多的路就可以到

怎样开一家便利店?

选择是其店铺开发过程中首要的和最需重视的要素,店址选择的失误将直接导致店铺运作的低效率和投资损失。因此,选址历来是7-11店铺管理中十分重要的内容。社区便利店选址过程中主要考虑四个因素:一是店址;二是时间;三是备货;四是快速(不需要加工)。在店址的选择上,7-11考虑的一个基本出发点是便捷,从大的方面来讲,就是要在消费者日常生活的行动范围内开设店铺,诸如距离居民生活区较近的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室或学校附近等等。总的来说,7-11特别注意在社区内设立店铺,而且在决定店铺选址的时候,非常注意避免在下述地点建店,即道路狭窄的地方、停车场小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地方等等。2:资金流动的问题:这里包括资金的来源、管理等问题3.店面装修及便利店陈列设备的确定最好是找一家专做便利店货架的公司,他们会给你做便利店陈列布局效果图及便利店装修图,装修之前你得确认好风格是什么,这里我推荐你找王牌货架。4:如何管理及招聘便利店员工,确认店长的人选。5.确定好便利店商品结构6.你所经营必须有特色,才会吸引顾客等等。以及你开始经营后注意的一系列问题,大到店面小到一个发浮篡簧诂毫磋桐单昆小贴码你都要去考虑。所以,要有一个强大的资金作为后盾,还必须对其有耐心、恒心,以及对竞争的分析!

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