【www.dagaqi.com--赚钱开店】
开家麻辣烫店赚钱分析
开家麻辣烫店赚钱分析：
市场前景
如今火爆祖国大江南北，大街小巷的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临，那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口，受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿，即刻雨后春笋般地冒了出来，竞争大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。
“麻辣烫”正是把握了这一脉博，大胆探索，实践，综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华，采用中香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗，可谓奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，可以和本部的脆香烧烤同时经营，既烤又烫，尽享人间美味，大赚众人之财。
主要特点
1.香味浓郁：可调麻辣、鸡味、香辣、葱油、蒜香、酱香、酒香、怪味等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比;烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的菌菇细嫩甘甜;涮出的海鲜清爽适口，久吃不厌;烫出的鱼肉，鱼头更是白嫩无渣，美不可言。烫料色泽桔红，麻辣适中，吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，排便容易，故而不上火，不长痘，称之一绝。
2.食欲倍增：凡吃过“麻辣烫”的人都说肚子撑破了，嘴里还想吃。
3.能吃则烫：无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能用此料涮烫。 麻辣烫店投资预算
如摆一个小摊，只需2-4 m2即可，投资300-500元，2人就能开业若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50m2左右的店，投资8000元左右。
麻辣烫店效益分析{做麻辣烫生意赚钱吗}.
“麻辣烫”由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可卖到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫1000-1500串(相当于200-300碗)，平均每串售价0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利
8100-12000元。假如开一个50m2左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润1000元以上，用利30000元，年度纯利36万元左右。
出市参考
1.在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校、场镇等繁华地点定点经营。
2.小型以休闲为主，开店以坐客为主，休闲主食两兼顾。
3.熬制好“奇味香料”，以奇香诱人、招客，让休闲食用的人一把把地拿着吃，作免费广告。
4.可适当卖一些“奇味香料”扩大知名度。
文章来源：渠道网（）
麻辣烫店生意不好？经营上是否有误区......
麻辣烫店生意不好？经营上是否有误区
麻辣烫店营业额在下滑，你有想过是什么原因吗？想对症下药？对照以下的问题，看看你是否“中招”了！
1、是否做了让客户不满意的事情
麻辣烫店的一些调动措施可能在不经意间“伤害”到了客户，比如菜品调价、
菜单的调整、服务问题、菜品口味变化、出餐速度等等，一件小事儿可能就会影响回头率。比如厨师更换造成的菜品口味的微变，造成口感上的差异，客户对于麻辣烫店菜品稳定会形成质疑，都有可能造成客户流失。
2、是否老顾客长时间未光临
头回客变成回头客是麻辣烫店运营的根基。客流减少往往是麻辣烫店问题出现的前兆，因此在麻辣烫店经营过程中，对麻辣烫店数据的及时把控及趋势预见，及时进行客户情况摸底，往往在征兆中，一份小小的调查问卷就能发现麻辣烫店红云太阳系麻辣烫，专注健康养生的麻辣烫加盟，已覆盖20个省份，
存在的问题。
3、是否新客户增加不多
头回客进入麻辣烫店，分为两种，一是知道麻辣烫店、慕名而来，二是现场临时起意到达麻辣烫店就餐。第一种重在推广，第二种重在麻辣烫店现场的表现。新客源下降时，也需要再审视一遍推广是否停了太长时间，现场的门头、景观是否撩人。
红云太阳系麻辣烫，专注健康养生的麻辣烫加盟，已覆盖20个省份，
4、是否环境已跟不上客户需求
餐厅，需要从物质上和精神上同时满足食客需求，才能留住食客，进而成为老回头客。物质上，以美味菜品为主，精神上的愉悦需求则大有文章可做，比如服务、比如环境，其中环境是客户首次进店的有力保障。
现代人对于麻辣烫店的要求值越来越高，不光食物要口感好，更希望环境好，摆盘美。如果麻辣烫店的环境已经无法达到一直前进中的客户审美标准的话，还是
及时更换升级环境的好。
5、是否出现新竞争对手
麻辣烫店参与市场竞争，不仅要了解谁是自己的客户，而且还要弄清谁是自己的竞争对手。从表面上看，识别竞争者是一项非常简单的工作，但是，由于客户需求的复杂性、层次性、易变性，一家麻辣烫店面临的竞争对手也分为多个层次，并不仅仅是同类麻辣烫店才会形成竞争。
红云太阳系麻辣烫，专注健康养生的麻辣烫加盟，已覆盖20个省份，
比如一家中餐店可能因为周边开了一家看似不相干的鸭脖店或者甜品店而受到很大冲击。一个企业可能会被新出现的潜在竞争对手打败，或者由原来的竞争对手放大招，比如对方推出新品、促销活动、环境升级、甚至是一次简单的微信推广等等，都会受到极大影响。
餐饮必须密切关注竞争环境的变化，了解自己的竞争地位及彼此的优劣势，只有知己知彼，方能及时应对，避免措手不及。{做麻辣烫生意赚钱吗}.
6、麻辣烫店工作人员是否疲态
对于新鲜事物，人们总能保持很高的激情和心态。麻辣烫店也是一样，在新店开业之时，麻辣烫店服务人员往往对工作充满激情与干劲，但长时间重复性的工作内容，也可能造成服务人员的疲态，这将十分影响麻辣烫店内的正常工作。
太阳系麻辣烫加盟是传承中华美食5000年历史，本着为消费者提供营养、美味、健康的美食从而成就的一款健康养生的麻辣烫品牌。经过2年的发展，已红云太阳系麻辣烫，专注健康养生的麻辣烫加盟，已覆盖20个省份，
成为一家连锁店覆盖20个省份，100余座城市，门店150多家。，并拥有专业的代加工厂及技术研发中心的餐饮企业。“太阳系”麻辣烫简单快捷，本着为消费者提供营养、美味、健康的美食，将传统小吃发扬光大，一改大众心中小吃类美食的不营养、不健康、仅美味的不良观念，自始至终不忘初心。
红云太阳系麻辣烫，专注健康养生的麻辣烫加盟，已覆盖20个省份，
开麻辣烫店如何经营更赚钱
如果您经营的项目在市场上是存在创业优势的，那么创业者在选择项目以后，掌握正确的经营技巧，就能创造拥有诱人财富的项目!虽然这个问题是要引起创业者关注的，但是，在开店的时候，具体的需要创业者从哪些角度着手才能选择靠谱的项目呢?在这里，我们就为您推荐麻辣烫加盟店!
麻辣烫加盟店市场成熟，多元发展。麻辣烫发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时，也出现了众多的食用方法和形式，如串串香、冒菜、小火锅、麻辣烫等，可谓“花样百出”，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者切入市场带来更多机会。{做麻辣烫生意赚钱吗}.
麻辣烫加盟店消费人群广麻辣烫经营形式多样化，通过实际经营调查，基本上适应全国各地所有人喜好，并形成了自身独特的文化特色，并且口味和形式易于过改良，可以融合火锅的优点，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满足消费者对四川“辣文化”和体验。使之在大江南北均能经营的风生水起。
定位自己的顾客群体
一般来说，麻辣烫的消费者都是中低收入者，城市最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。
卫生问题
卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，如果我是消费者，我不会进入不卫生的店第二次。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。不说客人了，卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你，一次就可弄得你半死不活。所以卫生问题是必须要注意的。
顾客消费心理以及定价
一般进入麻辣烫加盟店消费的大多数都是收入不高的群众，这也就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高，会直接影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权。
比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,，这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望。在四川很多地方我们都可以看到麻辣烫店都是一片叶子卖1毛，但照样几个人一次能消费到上百元，一样的赚钱，而且利润一点也不比你低，就是麻烦点。
反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不谁会记得你?在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。
成功的创业是需要选择一个好项目来投资的!而以上就是针对于麻辣烫加盟店是值得投资的内容做出的介绍!相信大家在通过以上内容的阅读以后对麻辣烫加盟店的市场产生了浓厚的兴趣吧!其实，对于麻辣烫加盟店的创业者而言，在开麻辣烫加盟店的时候，抓住了麻辣烫加盟店的优势就能收获财富!
文章来源：渠道网（）
如何让你的麻辣烫生意更红火
如何让你的麻辣烫生意更红火
经常有徒弟问我，怎么才能让麻辣烫生意红火起来？可以说有很多因素，但最重要的一点就是你的麻辣烫口味要好，有了好口味，才会有回头客；其次要有个好位置，一个让顾客很容易发现你的好门面。还有就是服务、卫生、装修、技术和取名等一些问题了，今天我们不去强调这些大家都知道的，我们来说说在几乎相同条件下战胜竞争对手的方
法：“独特”！
举个很简单的例子：是否你走在人堆中就不会轻易引起别人注意？为什么？因为你很普通！如果你身高和姚明差不多达到2.2米以上的话，这时你站在人群中我想会引起很多人的注意。想想你身边的成功人士，他们是否也同样有着你所没有的独特性格或处事方法？为什么在网络上芙蓉姐姐、凤姐等可以红透半边天，而你我在网上却红不起来？因为她们独特，别管是砖头还是称赞，提到芙蓉姐姐时至少有一大半网民都认识，而提起你或我却无人知道！一提起世界首富，大家都知道是：比尔.盖茨。世界第二富有的是谁呢？可能有一半人不知道了；世界第
三富有的人是谁呢？可能极少有人知道了......
人最怕什么？普通！普通的象其他都普通的人。这个社会20%和80%的差距就是这样形成的，20%的人拥有这个社会80%的财富；80%的人拥有这个社会20%的财富。想进入这20%你首先要做的就是把普通的自我转变为不普通！没有人天生下来就注定是个不普通的人，他们的不平凡都是通过后天的努力锻炼出来的，所以别人可以锻炼出来我们也可以锻炼出来，关键就要看你自己的悟性和方法了。社会是你我最好
的老师！36行行行出状元！
我们开一家麻辣烫店，口味、价格、服务、环境卫生、门头、配套设施、很有可能和同行都差不多少，但为什么人家的生意就比我好呢？你要是细心的话你会发现一些原因的，你经常到生意好的麻辣烫店去消
费，然后回来总结，你要关注的就是他们有什么你没有的？ 例如菜品你没他丰富！每个人都有自己的喜好，有的人爱吃素，有的人爱吃荤，你店里菜品只有50种，而同行店里有80种可选择，在其他条件都相同的条件下，想想换做是你会去哪家消费？解决的方法就是追加菜品到100种，给客人更多的选择，一切为你的上帝考虑！ 再例如到了夏天吃麻辣烫时肯定会心头不舒服，有火辣辣的感觉，这时一般顾客都会买冰镇饮料，而你却连个冰柜都没有，所以无法满足顾客的需求，这样顾客就会考虑是否下次再来了。解决的办法就是增加冷饮品种，比如你可以联系你当地康师傅系列饮料的代理商，他会免费提供你卖饮料的展示柜，但前提是必须里面摆放的都是康师傅系列的饮料，不能摆放其他品牌的；或者有些麻辣烫店卖的是可口可乐玻璃瓶的汽水（一般都是7毛钱或7毛5分钱一瓶进，卖1.5元一瓶），或者你
也可以选择卖其他品牌的饮料........
说了这么多其实就是想告诉大家这么一个事实，想出类拔萃就必须与众不同。 朋友们，去想想吧，多思考对你十分的有好处，每天养成
静心考虑一小时问题的好习惯你将今生受益无穷！！！
麻辣烫开店必看
麻辣烫开店必看作者： 时间：2010-12-08 11:02:41 阅读：41次想做好生意必须研究消费者心理，特别是初接触此行者，更要在这方面多加努力！ 首先要给自己生意的消费人群作个定位，也就是你打算做哪些人的生意。不说别的，就说麻辣烫这行。一般麻辣烫的消费人群都是中低收入者，认的就是便宜实惠。换位思考一下，如果我们是客人，希望在麻辣烫店里得到一个怎么样的待遇呢？如果我是客人的话，我上班或闲逛的时候偶尔看到一家麻辣烫店，装修一般，但感觉很干净卫生，门头打出了低廉消费的广告，那么我在要吃饭的时候首先会考虑这个店。某天当我踏进店门的时候看到了温馨的笑脸，顺便扫视一周看到生意满堂，这时服务人员主动过来介绍菜品价格以及吃法，我经过思索后感觉确实适合我，然后我会稍微选择一点尝下口味如何，当我开吃麻辣烫后发现味道真得很不错，甚至比别家还好吃，吃的过程中偶尔扫视了下周围的食客，发现大家都吃得热火朝天，在这地方就餐有种回家的感觉，很随意很舒服，无意中又看了下餐厅卫生，确实很干净，我这时肯定会想到以后要经常到这家来吃，哪天把我朋友也叫来一起吃，好东西要和大家一起分享吗！ 以上应该是一个消费者的惯有心理，分析心理时应该多运用换位思考的方法。那么以下就简单了，我想做好生意就来满足顾客的这些心理就OK了。以前在天涯论坛上看到一个隐姓埋名的高手说过这么一句话，大概就是 ：现在无论什么行业或技术甚至知识都是为人服务的，如果我们想成功就要多动脑子研究人，把人研究透了无论做哪行你都会成功！事实确实如此，每个成功者都是个喜欢动脑子的人，机遇总是眷顾智者。 按一个消费者的需求去经营一家麻辣烫小吃店就是我们开店务必遵循的一些潜规则，只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报，我们成功的几率就会倍增。下面我就经营一个麻辣烫店具体分析下开店的思路以及经营理念： 一：定位自己的顾客群体；一般麻辣烫消费者都是中低收入者，一般城市最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展！ 二：店面地址的抉择；有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘，把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区。。。。反正是人越多的地方
越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的70%！！！为什么有的人开一个店就火再开还是火？仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区？看着房租高点，但是要省掉多少宣传费用啊！无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚？记得一点：羊毛只会出在羊身上！所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租1万可以赚3万，另个是年租4万却可以赚10万，你选择哪个？所以选店一定要多动脑子，要不以后作宣传就费劲大了！一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多？我可想多活几年啊！ 三：装修问题；一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。因为我是底层人，我和朋友喝酒时总会选择这些地方，在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！说了这么多你可别会错意，不是让你非整个大排挡啊！只是告诉你一点，不要把你的陌生客人挡在大门外，你的店就是他们的家，一个让他们感到温馨舒适的家！另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘！ 四：卫生问题；卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，反正如果我是消费者，我不会再进入不卫生的店第2次！大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。不说客人了，卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你，一次就可弄得你半死不活，呵呵，注意啊！ 五：顾客消费心理以及定价；一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，也
就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权！比如一串穿5，6片蔬菜叶子的素菜别人卖1元钱，你完全可以改成穿2片蔬菜叶子卖5毛，这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜,但照样几个人一次能消费到上百元，一样的赚钱，而且利润一点也不比你低，就是麻烦点，反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不谁会记得你？我只记得美特斯。邦威的广告词：不走寻常路！这个广告词做的非常成功，让我记住了这个品牌的同时，还激发了我更多的遐想空间。六：服务问题；当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，换位思考一下，你在某店消费是否希望得到别人的尊重？自重感是卡耐基《人性的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项，也是最重要的一项！如果你尊重别人你会被别人记住！某些成功的生意人很会做人，我以前跑业务时的启蒙老师就告诉我这么一句话：如果你做人做成功了业务也就做成了！当你开始无法做到这点时你只要想着他们都是来给你送钱的那么你的脸上就会散发出由心的微笑。确实如此：顾客是你永远的上帝！没有他们你就是白忙，那种没有顾客的生意谁都会心焦。在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流，并不是教你看着客人傻笑，而是微笑服务，发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。以前我在桑拿工作时有个老板给我留下的印象很深，他每天很懒散，但只要到了营业时间晚上6点过后他肯定每天雷打不动的出现在大堂接待处，只要客人进门他总是走在服务员的前面去接待招呼客人，看到熟识的客人总是上烟安排甚至忙时给客人拿拖鞋，要知道他可是一个老板，虽然钱不多几百万，但在那一刻他放下了老板的身架，完全用行动去表达自己对客人的尊重。想开好店一定要深切知道你的客人在想些什么，他们需求些什么。下象棋的两个对手，一个走一步看一步，另个走一步看三步，谁赢？道理很简单，很多人都懂，但有几人能做到？做到的人都成功了！！！一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。我做麻辣烫十四年的师傅教我一点：顾客是你最好的老师！如果你在服务上做的成功，有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店，而不完全是冲着口味去你那，要懂得如何虚心去聆听顾客的心声！有些成功者更有此异能，见过一次的客人能马上认出来并呼出客人的姓
名。有些大企业就专著于这方面的工作，例如在员工生日的当天安排一次PARTY，主人翁肯定受宠若惊，因为在这一刻他会感觉到自己被别人所重视！反正总而言之一句话：成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感！ 七：口味技术；好吃的麻辣烫能让人吃完难忘！就算你再好的服务卫生位置也弥补不了这点上的不足，你卖得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好，基本上根据我的调查很多店都存在或多或少的不足。技术的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬，不要脑袋里总想着免费的馅饼！就算有馅饼也未必会砸在你头上，要不人人都中大奖了。学技术一定要选对师傅，就算你师傅技术再好，他不把技术全部教给你还是没用，你照样做不好口味。学技术更不要相信一些所谓的加盟，那些都是骗人的把戏，这我都调查过的，基本上他们赚的不是加盟费，而是以后你必须买他们的原材料，长期的吸你血！根本不会教你完整技术！如果你想开麻辣烫店就要学习专业的技术，拜个开店有丰富经验的师傅，麻辣烫技术其实很简单，一般教学三到五天就可以学会，我以前是3天就学会的，不要不相信，因为这技术本身就很简单！我在四川麻辣烫学技术学费才一千多元，但学到了全部技术，而那些加盟动不动就好几千上万，有的甚至连个实店都没有，你会把自己的前途交在这些人手里？至少我不会！切记：冲动是魔鬼！多考察市场，多考察师傅的人品！ 基本上开个麻辣烫店这几点做到就算及格了，想做好还要多动脑子，长期去总结经验并改进，这样生意才能蒸蒸日上，不要迷茫，当你跨出这一步时你会发现很多赚钱的路子，我很了解小本创业者的心态，怕失败，只能告诉你一句话：没有100%必胜的生意！你看到那些商业大鳄只是他们成功的一面，做脑白金的史玉柱当初也曾经很贫穷，可能还不如你，但他现在光靠一个游戏《征途》就赚到几十亿，玩过这游戏都知道，但有几个人去分析过他怎么赚钱的？说白了他就是活用了人最卑劣的劣根性！回头还是那句话：把人研究透了做啥都成功，呵呵！
麻辣烫店怎么开 致富有绝招{做麻辣烫生意赚钱吗}.
麻辣烫店怎么开赚钱?一家赚钱的麻辣烫店不仅要从口味上致胜，还要从装修、布局、定价等方面具有一定的特色，细节也是麻辣烫店要注意的一点，全面的经营之道才能提高店铺的经营业绩。以下为大家介绍麻辣烫老板如何致富的? 创业赚点好点子
细节一：大桌变小桌，日营业额翻4倍
起初该店老板认为就餐的顾客以情侣居多，所以座位全选用了双人沙发，餐桌选用大桌子。结果大错特错，就餐的顾客以单人居多，而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭，造成双排四人座上只有一人用餐，而外面却排着长队。另外，很多顾客吃完饭，就坐在沙发上休息聊天，停留时间过长。这两点原因导致日营业额只有300多碗，去掉所有开支，几乎没有盈利。后来，老板改变了策略。把沙发全部去掉，将原来大桌变成两个小桌子，再配上类似肯德基的小椅子，座位由最初的39个变成了94个。别小看这个改变，其结果是，日营业额翻了四倍。因为，首先店内容纳客人多了;其次，小椅子没有沙发坐着舒适，很多客人停留时间缩短;第三，灵活性增强，无论多少人就餐，都可以将小桌子进行对拼，避免过去因桌椅不能动而流失客人的现象。
细节二：标准餐变个性餐，“变”出客流量
老板认为麻辣烫属于快餐，自然要与国际品牌看齐，要走标准化，于是他将麻辣烫变成一人餐、情侣餐、家庭套餐等十几种标准餐，可效果不理想。问题出在标准餐上，麻辣烫与西式快餐最大的区别是其“DIY”性，因个人口味不同，顾客愿意食用自己搭配的食品，并非标准化食品。
于是，老板在标准餐的基础上进行了改变。首先，将所有的菜品按荤、素进行分类，然后将各种菜品进行编号。顾客选择好菜品后就可到银台付钱，并换取一个有号码的牌子。牌子上面除了有数字以外，还有辣、微辣、超辣等字样，同样的牌子厨师也会有一块，这样就不会混淆不同客人的菜料和口味要求了。这一细节的改变让小店的日客流量猛增至千人。{做麻辣烫生意赚钱吗}.
细节三：“餐外工程”细致入微，抓住顾客的“胃”
该店只销售牛奶或奶制饮料。据老板介绍，一是饮用牛奶或奶制品饮料能有效缓解辣子对舌头的刺激，同时让舌头上的味蕾更敏感，能更加刺激食客的食欲;二是食用奶制品饮料能有效保护食客的胃，避免食客胃口因辣子的刺激而难受;三是奶茶等奶制品饮料的利润空间高于其他饮料。结果有不少回头客都是冲着奶制饮料而来的。
细节四：重金寻租、寻人广告，提升知名度
麻辣烫店怎么开?对于一家不知名的“麻辣烫”店如何吸引顾客确实是一件让人头疼的事情。该店老板采取了一个常人不敢尝试的方法——在当地的主流媒体上重金做广告，而广告的种类不是宣传门店，而是寻租和寻人广告。具体而言，寻租广告的大体意思是“店面生意好，打算开分店，重金寻店铺”;寻人广告“店面生意好，打算招聘新的员工”。
很多看报纸的人看到这样的广告，都会有很强的猎奇感，就会主动上门尝尝“麻辣烫”，人气也就带起来了。另外，由于店主出的租金高出市场均价，有不少主动上门谈出租门面事宜的商人，也间接带动了门店的人气。慢慢地，该店也就打出了名气。
细节五：公布供货商电话，打消顾客疑虑
鸡肉是这家麻辣烫的主要荤品之一，但是由于进入2014年，上海及周边地区持续有人感染禽流感的事情，使得鸡肉的点餐率极低，甚至有顾客都不愿意上门就餐。为了打消顾客的疑虑，老板并没有做出过多的解释，而是选择将供货商的电话、网址贴在大门外以及每张餐桌上。顾客可以拨打电话，或上网查看供货商的实力，进而自己主动打消疑虑。
虽然这种方法有点“莽撞”，毕竟容易泄露商业机密，但是在很短的时间内就重新赢得了顾客。
文章来源：麻辣烫店怎么开 致富有绝招
（
文档为doc格式