【www.dagaqi.com--赚钱开店】
夏日什么最火？烧烤店首屈一指！而“烤串挣钱”已经是餐饮行业一个不争的事实，看那袅袅炊烟，满桌的客人，老板腰间的钱袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。开一家烤串店利润究竟有多大呢？昨天，记者走访沈城多家烤串店后，为您选取了一个160平方米的大排档，展示一个小店的账本……
【样本】
二线城市：沈阳
营业面积：150平方米
营业时间：晚上5点——凌晨2点
经营品种：烤串、烤海鲜、砂锅、酒水等
所属区域：沈阳某大型普通社区附近
【账本】
开门就要花600元
老板马先生透露，不管是否有顾客，只要小店一开门，每天的花费至少600元，房租、水电费、人员工资、设备折旧……当然这个只是固定的开支，可以说一睁眼，自己就要琢磨怎么赚到600元。
常备资金不能少于15000元
老马表示，上面说的600元只是一个固定费用，如果真正运营起来，每天准备的现金不能少于15000元，其中1万元主要用于购买各种食材，如牛羊肉、蔬菜……5000元作为备用金，如果食材不够、酒水不够，还需要临时采购，由于经营时间是晚上，很多供货商都不会供货，所以采购价格要贵，有时5000元未必够。
万元资金被压一个月
不过投资者还需要有一个心理准备，每个月都会有近1万元的压款，需要将货品销售出去后利润才能体现出来，比如酒水就属于这样的情况。
蔬菜类：最高利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……马先生说，青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。芸豆4.5元/斤，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
肉类：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，马先生说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的羊肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达42元/斤，牛油15元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出200支肉串，平均0.78元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.9元/支。这还算是利润比较大的，如果是板筋，成本要达到1—1.4元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。
海鲜类：利润高，损耗大
马先生表示，其实海鲜的利润也很高，基本上的毛利润可以达到200%，但是有一点不可以忽视，就是海鲜的损耗太大，如果就餐客人点的少，海鲜就会剩下，而海鲜如果隔夜就不新鲜了，基本上只能自己处理吃了，如果扔掉的话，损失就会更大。
副食类：利润至少达200%
一袋鱼丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%。烤馒头，1元4个，每个穿1串，但馒头费油，成本得达到0.5元/串，利润也是200%。
酒水：利润最少200%
马先生表示，虽然前面的食材利润均不低，但是真正大排档赚钱的品类就是酒水，以啤酒为例，一个食客喝3—4瓶太正常了。以矿泉水为例，24瓶一箱的进价17元，一瓶卖2元，每瓶可赚1.3元。
酒水中最为赚钱的品类就是啤酒，一是，啤酒的进货价普遍不高，大约在2—3.5元之间，而市场售价在6—10元之间[来源:www.dagaqi.com/]，毛利润最低200%；二是，刚才说的明账，还有一笔隐形收入，每个啤酒厂为了抢占市场，都会给大排档一定的驻场费，即大排档只能卖他们的啤酒，另外再加上一些返点，这也是一笔不菲的收入。
抹零：每天少收几百元
马先生透露，刚才说是赚钱的方面，但是经营者也有损失的方面，比如每天仅抹零就会少收几百元，但是这也是没有办法的事情，一个是零钱紧张，不好找；二是抹零了会给顾客一个好印象，就能常来消费，看似小亏，实则也是赚钱。
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烤肉店一天晚上最多挣3万块
在皇姑区步云山路上，烧烤店一家挨着一家，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
据了解，位于路口的一家烧烤店是最赚钱的。老板马先生也不推让，他爽快地说：“我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候 是每周五晚上，最多赚到3万块。”马老板介绍说，他通常会去塔湾肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说， 购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分 钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串，售价为2元，毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
样本2：海鲜摊
利润最高损耗也比较大
在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄本身就是丹东人，自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运，他就顺道儿开了家海鲜烧烤店。黄老板说：“我们赚的也是辛苦钱，白天去接货，晚上熬夜烧烤，确实不容易。”
黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的，不 用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要 是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。 再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻 易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。
开家炒货店至少需4万元
炒货店到底成本多少，利润又有几何呢？综合数家炒货店的经营情况可以看出：经营炒货店中，房租水电气和人工为主要成本，进货后如果能形成流水，也可计入一次性投入。按照普通的20平方米的门面，每月4000元的房租，进货2万元计算，如果按季度缴纳房租，开店需要至少4万元。由于不少炒货店的人工都采用了店老板自己做或家人帮忙的形式，所以人工费另计。这样每月成本在5500元左右。
在利润方面，售卖炒货的副食店每月的经营收入在1万元左右，专门的炒货店在1.5万元左右，利润大约分别在5000元和10000元，平均年利润分别可以达到5—6万元和1—12万元左右。
炒货本身利润不高
一家炒货副食店的老板娘刘大姐介绍，自己店里卖出一包炒花生米，进价在4元左右，卖出去5.5元或6元，看似一包赚的多，但买的人不多，所以炒货利润很薄。瓜子花生成本价变化不大，但每月每季也有所不同，需经常观察行情的同时又不能囤货。同时，瓜子花生等干货的保存期和保存条件苛刻，一不小心受了潮就只能亏本。
刘大姐表示，如果单做炒货，想把店“盘起来”是很难的，自己店里的利润也大多来自于饮料和其他副食品。
卖附加值高的商品
做了4年生意的炒货店老板付华认同这一观点，她的店许多炒货都是自己生产的，但也会进一些其他干货和副食，因为这些副食的附加值都比较高。
比如最近很火的金丝肉松饼，店里的售价为每斤18元，超市里要卖到23—25元，非常能吸引消费者。但实际上金丝肉松饼的进价仅为每斤13元左右，一箱5斤大概2天就能卖完，可赚25元。而其他诸如干核桃、大枣等干货都是高利润商品。
付华认为，干货店里的利润最大的地方还是自炒的板栗，进价3—5元，卖价12—20元，3元是生板栗的价格，机器现场制作，加上其他调料和水电等成本，利润依然不低。到了冬天吃糖炒板栗的时候，每天卖出几十上百斤也不成问题。
食品行业的利润来源.
食品的利润，是智慧，当然我们不会一篇文章说清其中的奥秘。以我现在我只能由一些成功的食品厂,总结出他们赚钱的要领,仅仅是个人的分析，不一定会准确。
任何企业都是一样的，要做的知名要赚钱必须有一套自己的经营方式。大体上我觉得是这样的，有以下几个方面。
1企业理念：个人觉得这点是最重要的了。
如麦当劳 高质量 快速准确 清洁优雅 物有所值
卡夫 创新 质量 安全 尊重 诚信 开放
康师傅 诚信 务实 创新
2食品行业中的高科技：现代生活拥有高科技的成分，确实有些是不好的但是毕竟会给人们方便以及良好的味觉，视觉的效果。
3食品包装设计：会吸引人
4原料：转基因食品可增大产量，节约成本。
5本身的质量：要过关
6 工艺：要流畅，独特
7 机械器材：要先进
下面看看两个成功的与食品有关的公司
1具体看看秋林。去过了哈尔滨，当然要谈谈秋林，近距离接触过哈尔滨的秋林商场，以及长春的秋林营销商，他们进货的量什么的都会有一定的讲究。不得不说秋林绝对有自己的理念。
经营方针：公司始终坚持“顾客第一、服务第一、信誉第一”的宗旨，
以现代市场运作的方式制定公司制度和流程，以现代商业理念提升服务，以差异化竞争优化商品结构，以百年秋林文化基因的弘扬和创新来建立新的企业文化和价值，以现代人才观建设团队，使秋林成为名符其实的百姓秋林。
公司发展目标： 一流信誉、一流文化 、一流管理、 一流服务、一流品质、 一流效益。
发展思路：一业为主、多业并举、做大做强、合作共赢。
企业精神：齐心协力、务实从严、开拓进取、追求卓越。
经营理念：市场为根、诚信为魂、创新为本、“三品三真”。 三品三真：真品、真价、真情；
品牌、品质、品味。副食利润
经营宗旨：强化品牌、完善品类、优化品种、提升品味。
服务理念：服务品牌形象化、服务特色个性化、服务方式知识化、服务管理科学化、服务环境人性化。
管理理念： 敬业合作、 严格规范、 廉洁节俭、和谐 高效。 秋林公司五大信誉承诺：
• 价格承诺：我公司出售的商品价格不高于本地区同类百货商场经营的同品牌、同商品、同日价格。如有消费者举报，一经核实，三日内退还差额加倍赔付，并付车费（20 元内）。（同类百货商场整体促销活动及专业商品除外）
• 商品质量承诺：无假冒伪劣商品、无三无商品、无过期变质商品，如有消费者举报，一经核实，三日内按原商品价格 10 倍赔付，并付车费（ 20 元内）
• 无理由退货承诺：凭购物凭证、信誉卡一个月内商品保持原样，无理由退货。（消法规定特殊商品除外）
• 服务承诺：只要您满意，秋林尽全力。
• 广告承诺：不做夸大、虚假、误导性广告。
食品行业的利润很高,点心一类的产品利润都在100%以上.生日蛋糕的利润高的可以在200%--300%或是更高.
而秋林食品主要做面包，点心，香肠等，想必非常的赚钱。
2北京北方霞光食品添加剂有限公司成立于2002年3月,是一家集研发、生产、销 售、贸易于一体的专业食品添加剂、食品原辅料供应商。北方霞光首开世界食品添加剂行业创办专业交易超市之先河，创办了中国第一家食品添加剂超市--北方霞光食品添加剂超市。经营各种食品添加剂、原辅料、包装器具、餐饮用调味料2000余种。超市采用批零兼营的仓储式商场模式，规模化经营，既专业又颇具特色。
六年多来，北方霞光以专业超市经营的模式，分别在华北、华东、华南、西南地区开设了十三家分/子公司。北方霞光分/子公司营销网络辐射全国，各公司坚持不买假不售假、货真价廉、品种齐全，确保食品添加剂的安全，尤其是“一站购齐”的经营模式大大节省了广大食品加工企业的采购成本，增强了其产品的市场竞争力，赢得了市场的充分肯定。副食利润
从2007年6月起，北方霞光正式启动“专卖店发展计划”，即：在全国范围内大力发展北方霞光专卖店营销网络。各专卖店统一形象、统一管理、统一配送，重点推广销售北方霞光品牌产品，专卖店将以崭新的姿态，良好的专业素质服务于广大顾客。
食品行业中的高科技，现代生活不得不有高科技的成分，确实有些是不好的但是毕竟会给人们方便以及良好的味觉，视觉的效果。符合时代，才会赚钱。
相信好好地借鉴，好好地思考，就会有收获，中国有的食品同行也很优秀，有理念。食品行业关乎民生，让我们用心把它做好，创造属于中国的食品文化，企业文化。
副食店创业计划书
企业名称：燕龙副食店
创业者姓名：刘双俊
一、商店概况
主要经营酒水、饮料、糖果、面包、饼干等副食品及日用百货的批发和零售。
二、商店地址副食利润
金花乡街道。毗邻新农村聚集点旁，这里人流量大，是人员来往的必经之路，消费群体集中。
三、创业者的个人情况
本人待人真诚友善，人缘好。口齿伶俐，善于和陌生人沟通。前几年在成都、重庆等超市做过销售，近两年一直在当地超市做销售。
四、市场评估
目标顾客描述：金花乡小学师生、聚居点居住人员、乡村民众。 市场容量的变化趋势：1、随着新农村聚居点的扩大，本地街道人员逐年增加。2、本街区现已开发，店铺增多，到这里消费的人也会逐年增加。因此市场容量会逐年增加。
本商户相对于竞争对手的主要优势：
1. 价格实惠、 品种多、店面有特色
2、占领市场构想
第一为熟悉业务期，和供货商搞好关系，和消费者建立互信关系。第二优化服务期，用最好的商品，最实惠的价格，最优良的服务占领副食利润
市场，立稳脚跟。第三为扩大经营期，增加商品种类，加大宣传，扩大消费人群，提高市场占有率。
五、利润分析
目标为200户的场镇常住人口和2650户的农村人口消费，按平均每户家庭月消费200元占80%来算，金花乡的副食品消费每月可达45万左右，以街道目前的10户左右经营副食品店的商家来平均测算，每户的营业额大约为4500元。以我目前商店的地理位置来讲，处在金花街道的正中间，毗邻新农村聚居点，相对其他店铺来讲更具有天时地利，所以我初步测算我每月的销售额可达6000元左右，除去人工及成本，月纯利可达4000元左右，年利润48000元。
以上是我的创业计划书，希望我的创业计划可以得到上级部门的大力支持和帮助！谢谢。
烘焙食品行业，500%投资回报率
澳典烘焙坊，打造中国烘焙创富第一品牌
最低投资30W起，月入20万，第一年净利润高达100万 我要加盟
严谨的成本控制系统
成熟的烘焙制作经验
有效的营销策划方案
丰富的高利润产品
多款高利润产品，缩短回报周期
咖啡、蛋糕
利润空间
澳典烘焙坊，中国烘焙创富新势力
各行业平均利润率
化妆品店的利润结构有以下几个部分构成：
1、产品的成本，一般能占到整个营业收入的50%至55%之间； 2、房租成本占到12%至15%左右； 3、人员工资也占到12%至15%； 4、日常管理一般占到5%。 总结：
一个店铺的平均利润率在15%左右，经营得好一点的有20%，差一点的也能保证有10%的利润。这是整个行业共同的利润结构。
一般行业利润率
来源不详，准确度不知
INDS
负债率 毛利率 37 农作物批发 25.38% 17.96% 1 表演艺术，体育
表演和其他相关 2 餐厅 3 仓储 4 车辆租赁 5 大型土木工程建筑 6 电视广播传媒 7 电讯通信 8 电子产品销售 9 动物食品生产 10 房屋建筑 11 房屋租售中介 12 纺织类生产加工 13 非金属制品 14 服装店 15 服装生产 16 个人及家庭用品 17 个人健康保健商店 18 广告出版和相关 19 货物运输 20 机动车及零件批发 21 机动车零售商（包括新
旧车交易，零部件交易） 22 机器设备批发 23 计算机系统设计和相
关服务
24 家具，家庭设备商店 25 建筑材料和花园设
备销售 26 建筑材料批发 27 建筑工程承包商 28 金属制品 29 就业服务 30 居民服务 31 林业 32 旅客运输 33 旅行中介服务 34 贸易商 35 面包和饼干生产 36 木材生产加工
7.63% 41.37%
23.84% 44.98% 6.70% 100.00% 15.50% 67.85% 31.97% 21.63% 42.29% 35.00% 5.17% 16.44% 33.65% 13.06% 13.59% 27.10% 13.88% 100.00% 1.75% 100.00% 26.80% 54.00% 24.24% 37.88% 21.60% 36.23% 21.99% 46.00% 13.53% 31.57% 14.78% 47.88% 7.62% 100.00% 12.60% 38.01% 15.44% 33.15% 12.78% 32.75% 13.73%
7.65%
52.26% 40.87% 9.14% 42.01% 22.43% 15.44%
17.99% 25.45% 14.80% 31.26% 22.66% 41.07% 47.87% 100.00% 26.93% 80.73% 7.58% 45.00% 11.46% 15.40% 6.01% 85.21% 53.03% 87.73% 11.56% 65.50% 48.18% 36.98%
38 其他采矿业相关
及支持活动 39 其他服务
40 其他化学制品的生产 41 其他批发贸易 42 其他设备制造加工类 43 其他食品生产 44 其他信息数据服务 45 其他学校 46 其他一般商店 47 其他专业服务 48 其他租赁服务 49 企业支持服务 50 肉类制品 51 设备租赁 52 石油制品批发 53 食品饮料商店 54 食品饮料烟草批发 55 蔬菜水果的保鲜和
特殊食品的生产加工 56 塑料橡胶制品 57 糖及糖果的生产 58 体育表演
59 托儿所 60 维修
61 无店销售 62 物业管理
63 小学，中学 64 休闲娱乐 65 畜牧业 66 印刷及相关 67 邮电 68 运动相关，音
乐，书籍商店 69 造纸 70 诊所 71 职业技能学校 72 住宿服务 73 专业设计服务
64.79%
4.67%
25.12% 54.95% 10.64% 35.00% 27.81% 13.41% 11.86% 33.64% 25.21% 56.59% 35.92% 57.04% 13.67% 95.60% 17.97% 29.77% 14.95% 64.37% 19.49% 74.41% 21.29% 62.37% 15.84% 13.58% 2.89% 50.00% 35.81% 20.81% 14.15% 23.05% 16.55% 17.65% 2.26% 20.00% 21.58% 45.44% 31.11% 20.00% 5.88% 95.95% 0.00% 100.00% 6.58% 61.55%
15.16% 31.12% 52.26% 92.50%
36.36% 82.59% 28.06% 54.24% 0.31% 48.73% 20.46% 49.28% 15.34% 36.70% 23.96% 32.22%
19.36% 41.30% 19.51% 77.50% 81.06% 99.35% 12.57% 60.33% 10.63% 34.00%
小企业主要行业销售（营业）利润率
零食店怎么加盟与零食店的利润分析
现在我国零食市场十分火爆，很多创业者都有这个想法。那零食店怎么加盟你们知道吗?现在小编就带来一篇文章，教大家零食店怎么加盟与零食店的利润分析，希望可以帮到各位看官!
零食店怎么加盟——开零食店分析
到底要多少投资，开店首先要有地方，那就是租店的费用，大城市可能要几百元1平方米，在县城乡镇可能几百元也可以租一间铺面了;
接着是铺面装修，如果是往高档走，那费用也不少，如果是简单装修，也不需要太多的费用。贪吃小站是一家经营休闲零食店加盟的品牌，根据经验，一般20平的店面装修费用大概在8000左右；零食加盟店的装修主要就是墙面，吊顶，门头这些。
零食店怎么加盟——门槛高不高
门槛有多高?做起来很难吗?可以告诉你，只有你和你的员工有健康的身体，
符合卫生条
件，有一定的资金，就没有所谓的门槛了，现在政府鼓励就业，办一个营业执照也不是很难，有心想做，肯定能做成。门店需要怎么样经营，有什么用的技巧，产品货源哪里来，后期如何做好营销策划，这些都是可以解决的，总部会安排专门人员给你指导，教你一些窍门，;经过多年的发展，零食从小卖部走入大超市，然后又从大超市成立零食专卖店。一个慢慢演变的过程，表明了零食的市场需求，以及零食店加盟市场的巨大。
零食店怎么加盟——零食店开业模式
零食事业在不断的发展，现在开一个零食店已经不是单一的零食品种了，通过零食的带动，可以顺带经验其他饮品和小吃，如凉茶、烧仙草、汉堡、油炸食品、面包小吃、特色蛋挞等等，一业经营，多业发展。
您是否已经找到合适的门面但是苦于不知零食如何经营?一个没有接触过零食行业的人如果想开零食店只有2种渠道，一为加盟，二为接手其他零食店后学习他人的制作方法，这两种渠道各有利弊，前者加盟费以及其他费用过高，后者技术是否过硬，接手的门面是否合适都存在一定的问题。
一般的零食加盟店提供整套解决方案，包括选址参考，门面规划，经营品种选择，零食技术教学，开业促销活动策划等等相关，保证您开店快捷顺利，以比较短时间实现比价大的盈利。
零食店怎么加盟——零食店的利润分析
零食店加盟利润怎么样？其实休闲零食属于快消品，快速消费，成本回收。就零食的利润来说，利润一般在35%--50% 左右。也就是销售100元一般的利润空间在35—50元。虽然零食的利润相比较其他的行业是有一些低，但是零食的市场需求非常的大，所以零食店的发展前景还是非常大的。选择一家合适的零食店加盟品牌对于成功经营一家零食店还是非常重要的。
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