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烟酒店遍布大街小巷，是人们再熟悉不过的生意了，投资不大，大约仅需10万元，可是有的烟酒店生意红火，而有的烟酒店却门可罗雀，不妨看看业内人和专家是如何解答的，开好一家烟酒店又需要哪些门道呢？
选址：餐馆、社区PK政府机关、企业
中国品牌战略学会执行会长、浙商酒行上海总部总经理杨清山指出，选址对于烟酒店而言至关重要，夸张地讲，若烟酒店选址成功，经营者完全可以坐在店里等着生意上门！
观点1：餐馆周边是黄金商圈
天津某烟酒店老板李女士表示，我小店周边有大小餐馆7家，每天仅来这些餐馆就餐的客人给我带来过万的流水，生意相当不错。毕竟在中国有“无酒不成席”的习俗。
记者调查：
据本刊记者联合多地同行调查，发现基本上有餐馆的地方就有烟酒店，而且生意都尚可，但是其存在最大的问题就是竞争激烈，毕竟这个思路很多人都知晓。
观点2：居民人数不少于5000人的成熟社区也适合开店
郑州市某大型连锁烟酒店负责人王荣华介绍，对于一些初入行的投资者而言，选择在成熟社区附近开店也是不错的选择。首先，社区的房租要比餐饮商圈便宜；其次，成熟社区周边也有一些餐饮企业，人们要是外出就餐需要购买烟酒，自然也会到店里消费。但是这种开店有两点条件，一是常住居民人数不能少于5000人，二是小店一般选择在出口处，因为人们外出买酒的几率远远高于人们回家买酒的几率。
记者调查：据调查，中高档社区附近的烟酒店成活率较高，主要和中高档社区居民年轻化、外出就餐频繁有关联。
观点3：政府机关、大型企业附近开店，没有人流有销量
“酒藏储”连锁管理有限公司贾先生指出，在政府机关、大型企业附近开店也是一个不错的选择，虽然这些区域不像餐馆、社区那样有较大的人流量，但是由于区域内的单位商务宴请活动比较频繁，对于烟酒需求量极大。这是一个“表面冷，实际热”的选址区域。同时还有一个隐形的好处，利于经营者积累人脉关系，毕竟绝大多数顾客背后都有一些商务人脉，为日后开展“团购”等经营打好基础。
专家点评：杨清山介绍，烟酒店江湖帮派现象很严重，诸如，“安徽帮”、“东北帮”……而且这些帮派都会集中在一个区域，很多店主甚至还有亲戚关系，投资者选址开店之前，一定要了解该区域是否已经形成了帮派，如果有，建议不要贸然进入，否则会遭遇对手联手抵抗，生存十分困难！
规模：店大货全PK小店货精
观点1：不怕不卖钱，就怕货不全
“不怕不卖钱，就怕货不全”这是烟酒店行业的一个口头语，贾先生指出。所以对于经营者而言，必须要保证经营品种全，以酒水为例，白酒、红酒、啤酒都要有，而且高中低档也都要有，否则顾客一进门看到所需要的没有，就会转身离开，这相当于经营者自己将生意挡在门外。当然要想货全，店面面积肯定小不了，要想开一个成功的烟酒店，店铺面积至少七八十平方米。
观点2：店面大小和市场定位有关
刘丁辉，北京某大型烟酒店连锁店负责人，一语中的：“店面大小没有一个硬性指标，完全取决于投资者的市场定位。”像北京某烟酒店位于建外大街上，面积并不大只有二三十平方米，销售的酒水种类也很少，只销售威士忌、红酒、伏特加以及少量中高端白酒，可是小店月流水七八十万元。原因就是小店市场定位十分准确，因为建外大街上聚集很多外国人，他们对中国白酒不太青睐，所以销售一些洋酒更赚钱。另外，一些城中村的低端烟酒店，别看只销售廉价的烟酒，但是收益也不错，因为市场定位准确。
观点3：店小货不全，“团购”帮你搞定
王荣华表示，投资者创业初期由于资金限制，店的规模注定不会太大，货品也注定不全，那么投资者可通过“团购”业务实现盈利。这里说的“团购”不是团购网的团购，而是专门指企事业单位的大批量采购，有了“团购”业务的支持，那么一个烟酒店即使店面再小也能生存，而且还能获得不错。不过这里就需要投资者将更多的精力放到店外，重点去跑市场，而不是坐在店里等生意。
专家点评：杨清山表示，我个人不太同意“店大货全”的观点，因为中国人对于烟酒品牌忠诚度比较高，习惯抽10元一包红塔山的人，除非他有特殊需要，会抽20元一包的烟，否则他会一直购买10元一包的烟。另外，投资者完全可以通过两三个月的试运营，根据产品销量高低，以及平日观察进行市场定位调整，将一些根本没有销量的产品剔除掉，完全可以实现“小而精”式经营。
盈利：自营品牌更赚钱PK团购模式才赚钱
观点1：自营品牌赚钱
刘丁辉指出，现在业内名烟名酒价格透明度很高，对于经营者而言基本上赚不到什么钱，最多能抹平房租、水电费等成本支出，真正赚钱的业务是自营品牌。所谓自营品牌，就是投资者与一些酒商合作，在保证能达到多少销量后，由自己来定价，经营。有点类似于区域代理商，但是这个代理区域会很灵活，可能一条街、一个社区等等。由于价格透明度较低，投资者的盈利空间会更高。
但是其弊端是由于厂家有销量要求，对于投资者经营有一定压力，对于缺乏稳定客流量的小店来说，风险极大。
观点2：团购模式赚钱
王荣华指出，刘先生提出的确实是业内比较流行的一种赚钱的思路，但是不太适合初创业者，我更加倾向于开展“团购”业务，“团购”业务在这次讨论中至少已经出现了三次，为什么？这是一条适合中小经营者盈利的思路[创业网:。我承认，很多小投资者十分怵头去开拓企事业单位客户，但是目前市场现状就是，如果烟酒店没有团购业务支撑，那么根本无法在业内生存下去，这也就能很好解释出，为什么有很多烟酒店平日根本没有客流量，但是依然能开上几年，十几年。
专家点评：杨清山表示，团购业务确实是这个行业不可以回避的词汇，市场现状就是没有团购业务，小型烟酒店生存太难了，即使是一些大型连锁店其主要盈利也是团购业务（前提是烟酒店都是合法经营，没有一些灰色生意，如名烟酒的回收再销售、销售假烟酒）。
这里有一个小技巧，投资者不要白天跑业务，最好是晚上跑，因为这时候是很多老板放松的时候，比较放松，如果投资者和对方一起喝个小酒，很容易就把团购业务谈下来。
烟酒店利润是多少
不同品牌，不同的进货渠道，烟酒店的利润也会有所不同。据了解，一包烟的利润1-2元，高档的烟如中华香烟一包烟的利润在5-7元 ，酒的利润一般50-70元的产品会有10-15元的利润。烟的利润很低，大部分在10%上下，酒的利润相对高一些，特别是高档酒，高档酒的利润在50%左右。
投资烟酒店要多少成本
开烟酒店具体要投资多少需要从多方面考虑，第一，需要看你在什么地段开店，不同的地段开店投的费用也会有所差异；第二点，就是开店的规模；第三点，就是烟酒店的装修也有不同的档次；第四点，就是看你把目标消费人群定在哪个层次了？总得来说开一家烟酒店可以从几万到几十万甚至百万都是有可能的，大部分的烟酒店投资在十万元左右！开一家烟酒店，在没开之前做好定位是很重要的，只有做好定位了，才能更好的做投资预算。
相关链接：开个烟酒店还需要注意哪些内容
首先，建议初期投资者开一个中端烟酒店，最低投入约10万元，暂时不要涉及高端酒水，因为其陈列费很昂贵，以茅台为例，一瓶酒的陈列费就上千元，普通小投资者承受不了。
其次，进货渠道是经销商和二批商，因为烟酒生产企业都有销售任务，烟酒店很少能达到要求，而且占压资金很高，建议从经销商和二批商进货，有一些酒水甚至可以赊货销售。
第三，店面布置有讲究，最好将店面布置成一个长方形，这样能凸显店铺深邃，让人感觉产品种类繁多，同时一定要就烟放置店铺内侧，因为烟有购买频率高、购买零散的特点，放置外侧，取货也不便捷，还容易发生丢货现象。
第四，做堆头的营业额一般比不做的要高30%。而且货架上不要摆满，让顾客时刻感觉到你的东西一直在卖。
第五，一般而言，烟占进货费用的40%，饮料占5%，名酒占15%，普通酒水占10%，剩余30%为流动资金即可。同时，啤酒和饮料利润很薄，最多维持房租，因此只经营三五个著名品牌即可，红酒的种类大约10-12种，其中国产红酒不要超过8种。至于白酒，由于市场竞争激烈，投资者可根据小店周边消费能力来选择白酒品牌，最好是先铺样品，等试好了水，再规模进货。
文/天财
民以食为天，投资餐饮业是一个永远都不会消亡的行业，大有大做，小有小做。要开一间赚钱的餐厅当然不是一件轻而易举的事情，但任何事情都有其规律，有心者如能按照本文所提示的方方面面去深入研究，再结合自己的实际情况，开一间赚钱的餐厅就不会太难了。
如果你拿定主意决定开餐厅，马上又冒出新问题：开什么样的餐厅？什么规模和档次的？需要多少投资？回报如何？会有多大风险？怎样开餐馆最赚钱？还是先吸取一下成功者的经验吧。
正确而有远见的选址
朱女士一家住在莘庄，离地铁站还有4公里路，当初想开个小饭店，在地铁站旁和小区旁的地点上犹豫不决。朱女士决定先踩点，在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。结果发现：地铁旁的小饭店租金高客源稳定，容易做出特色。最关键的是，多数住在莘庄的小夫妻，往往下班出了地铁已是晚上7时多，这个时候地铁旁的特色小饭馆是这些人“吃得好一点”的最佳选择。小区旁呢，租金便宜一大截，但客源一般，最关键的是只有双休日才可能有点生意。可朱女士设身处地一想，到了休息日，自己一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃，很少光顾饭店。再看看已有的小区饭店，多数陷入生意不继、价格偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准机会在地铁口盘下一爿特色小饭馆，一年不到，生意走上正轨，投资收回并开始赚钱。
开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情，自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食，刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。
菜牌标价玩数字
怎样开餐馆最赚钱?对于小餐馆来说，价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理，我们在制定价格的策略时，不妨也玩一下菜单上的数字游戏。
比如，邻近档次相近的餐馆某款常点的菜式定价是20元，你可以定18元；一些稍高档的菜式，如果人家是30元，你就定28元。尽管表面看来，你的单项菜式的毛利率低了，但你吸引的客人也多了，从而带动了其他菜式的消费，增加了营业额。
20元较之18元或者30元较之28元只差2元钱，但其心理影响却截然不同，18元在人们的心理中是十来块钱，而20元已经是上了二十字头的一个数字区间了。
如果有些菜在材料价格上涨的情况下不得不同步跟进时，也应该考虑数字在人们心理上的影响，最好都在同一区间内作调整。比如，你原来的售价是26元的，那么尽量不要调到30元的区间。按照售价=食品成本÷预期成本率的公式，比如，清蒸鲈鱼的成本是7元，你理想中的计划成本率是40%，按公式计算你的销售价格应该是17.5元。但是由于食品成本增加到8元，按照公式计算，你的售价就应该增加到20元。这时，你就应该考虑把你对原来的预期成本率略微提高一点，也就是说把毛利率降低一点，把售价定位于19.8元。如此，数字还在原来的区域，数字9或8，一般都被认为是吉利数字，顺应大多数人趋吉的心理，消费者的反应就不会很强烈。
善用特价巧促销
所谓特价策略，实质上是让利促销，即局部让利吸引尽量多的客人，以增加总营业额，从而增加总利润的策略。
比如，广州某中餐馆的“红烧乳鸽”和“好味猪手”是这家餐馆的招牌产品，很受市场欢迎。原来的价格分别是12.8元和11.8元，为了提高竞争力，吸引更多的熟客来消费，他们大胆地实行了这两项产品以及其他一些较为畅销的菜品在生意较淡的晚餐轮流推出特价。乳鸽特价9.8元，好味猪手特价9.3元。前者定额为每市供应150只，后者为200盘。售完为止，想吃的话，明天再来，结果每天都销售一空。以乳鸽为例，虽然每只损失了3元毛利，每市少收了450元，但晚市的营业额由于特价活动在熟客中引起了轰动效应，使来就餐的人数增加而平均每市增加了近两千元。剔除预期成本800元，毛利是1200元。
由于实行了特价，乳鸽的销售量增加，他们又与供货商讨价还价，争取到进货价降低了3%的优惠。可见，实行了特价还是比原来增加了毛利。
特价商品必须控制数量，因为是让利消费，数量太大的话，毛利减少数就会增大，因此必须控制在总体毛利的增加数大于特价产品毛利减少数的两倍以上的幅度。
此外，定价技术也可以以菜品的分量作配合。广州有一间星级宾馆的餐厅，经营状况不太理想，于是重新聘请了一位总经理。这位总经理经过一番调查，发现该餐馆附近中低档餐馆都很火爆，因而断定这里是有消费市场的，关键在于宾馆菜肴的定价比较高。如果把价格也定在跟附近的中低档餐馆相近的位置上，那么，宾馆的环境优势也凸现出来，一定会比其他餐馆更吸引客人。但是价格一降低，成本不能降下来的话，也是竹篮子打水一场空。于是他除了在菜品的重新定位和提高烹调质量两方面下工夫外，还把菜品的量进行了适当削减。他洞察消费者的心理，只要消减的幅度控制好了，是不会引起客人反感的，因为一般人只看菜牌的价格。如果品尝后觉得味道不错，那么量略作削减在客人心理中引起的反应就会被掩盖，有时，还会被称为“精致”。
原料采购有窍门
怎样开餐馆最赚钱？采购原料要讲究购买时机。一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。
有一家茶餐厅建在市场附近，这家酒店的老板每天黄昏的时候会到市场上转转，看看各鱼档、肉档有没有担心卖不出去而降价促销的商品。只要不变质，就可以购买用以制作炸鱼、咕咾肉等菜肴和快餐的菜品，使进货成本直接下降，从而提高餐馆的盈利。如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个约定，把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多，可以请他们进货，货到后严格验货，把好质量关就可以了。
采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如，应节的蔬菜既新鲜又便宜，可多用；但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。
切合现实的创意卖点
眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。据说有一年基辛格访问沙特，去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆宣传“本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格”，名声大振。后来，基辛格再次来到沙特，想去另一家餐馆就餐，因为是斋日，餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传“本餐厅拒绝基辛格的就餐要求”。人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。
上海有很多主题餐厅让人看不懂：一碟白灼金针菇也敢卖80元，可就是有人去吃，冲着对方打出的特色和卖点；相反一些物美价廉的家常菜馆乏人问津也是常事。现在越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹，而是在吃情致、吃品位。
饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。记者的一个朋友设想她想开的原始部落饭店：装饰得如同山洞，石头桌子，木墩椅子，服务员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅中央几个原始人在远古的击打声中跳舞。开饭店的人对她说，创意很好，但不适合用来开饭店，因为顾客进来饱饱眼福就够了，谁都不会想起在这个环境里要点菜吃饭。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用。
菜品销售常统计
餐馆应对客人点菜的记录做好统计。哪些菜式是最受欢迎的，哪些菜式是无人问津的，哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留，受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见，开发新的品种。
统计可以以填表格的方式进行。横列的顶栏记录菜式的名称，纵列最左侧的一栏依次写上消费的日期，中间的空格填上统计出来的被点的次数。“备注”栏可记录一些特殊的情况，如被吃剩以及吃剩的原因等。一周做一次小结，那么哪一种菜式在一周内被点多少次，哪些菜品是被消费者所冷落的，一目了然。这项工作看起来比较繁琐、费神，工作量大，但却是必不可少的。
菜品盛器巧选择
“人靠衣装，佛要金装”。好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。小餐馆虽然不需像高档次大酒店那样讲究盛器的精致，但是也绝不能马虎随便。眼下，正因为相当数量的小餐馆不太注意盛器的选择和维护，所以，如果有哪间小餐馆能够在盛器上讲究一点，它就会显得突出。
新颖的盛器，还会营造出不寻常的特点。比如，剁椒鱼头，可用原色的藤篮托起盘子，这样菜肴会显得特别精致。小餐馆不一定要选择高档的茶具和食具，只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好。如果你的酒店经营风格是带有乡土气息的，就不宜选择细瓷餐具，不妨试试粗瓷大碗。如果你的经营风格是带有强烈民族色彩的，你最好是寻找与这种民族色彩相搭配的盛器。
知识：资金不够如何投资搞餐厅
如果你本身没有开一间全新餐厅的本钱，又找不到合资伙伴的话，不防考虑承兑一间现成的餐厅来做。承兑一间餐厅，即是将尚在经营的餐厅，包括营业牌照，装修及所有生财工具作转让。承兑一间现成的餐厅，其好处是投资成本较开办新店为低。以普通一间一百平方米左右的餐厅为例，承兑费可能只需五至十万元，省下的本钱主要用作店面的装修、空调系统及消防系统等方面。但如果要开设一间同样大小的新店，则最少都要十几二十万元左右。当然，餐厅的新旧程度、经营状况的好坏的不同，承兑费用也有很大的差别。
承兑费用的多少，除了视乎餐厅的营业额和店铺的所在地区外，最重要的还是餐厅里的生财工具，包括炉灶、厨房用具、冷柜及空调等。生财工具的数量、新旧程度和可用性，均会对承兑费用的数目有所影响。若生财工具的质素不佳，甚至不能使用的话，那么承兑下来也无用。
承兑一间餐厅其实并非付一笔钱就一劳永逸。买方在决定接手前，应仔细检查清楚各项细则，才可确保餐厅在接手后能正常运作。首先要注意的是，该餐厅是否无牌经营，买方宜聘请顾问去检查清楚有关走火通道、消防设备、炉灶等是否符合最新的法例规定，因为一些开业已有一段时间的餐厅，其设施未必能符合新条例的要求，现在只是在无牌营业。最常见的问题是，现成餐厅的设备并不符合现时的环保条例；因为该些餐厅在开业时，环保的条例可能比现在宽松。
买方还需注意，餐厅的间隔是否有违法的改动：如违章建筑、阻塞店后街巷及行人通道的设施等。买方还应要求卖方出示餐厅的检查纪录，查看餐厅以前有否被人投诉或控告等。也需留意该餐厅的前任经营者是否有负债、欠税等问题。
创业者最好还要预留充足的流动资金。笔者提议餐厅的经营者最好预留“三注钱”，第一注为本钱，第二注为预留第一个月的流动资金，第三注则作为守业之用。
此外，评判一间现成餐厅值不值得承兑下来要考虑以下五个方面的因素：
1、经营地段，影响客源及消费量
2、人流量。
3、交通及附近的消费场所分布。
4、附近的竞争对手及其价钱。
5、食物的质素是否优良，能否留住熟客。
文/梓忱
开宾馆怎样赚钱
怎么开烟酒店?开烟酒店需要什么?开烟酒店确实很赚钱 ,但不是任何人都能赚到钱.开个烟酒店能月赚几十万，现实吗?据我了解那确实有这回事。一句话关系搞得好，关系网做得大，产品质量没话，就绝对没问题。投资开店就介绍一下如何开烟酒店!
1、.展柜供应商一定要选择一个口碑好的，一个烟酒店的形象和展柜的好坏都是直接关系到该店的运营。如果客人来购物的时候发现店内的展柜都摇摇晃晃给人的印象就不好，连自己店内形象都不能保证，如何让人相信能保证烟酒质量呢?
2、烟属于专营的商品。要到烟草局等办理专卖手续。同时要到指定地方上货。不能私自从其他渠道进货。酒控制没有那么严，办个有食品类的营业执照就可以了。税务手续也要办理，烟酒店的纳税有两种，一种固定税，一种和营业额挂钩。店小就办固定税，店大就办普通营业税。
3、在人流过往比较多的地方开店..烟酒要正,不要买假牌的.最主要的是诚信！车站附近是比较理想的烟酒地段，其次是商场附近及政府附近都是很好的地方，地方 不在于大但招牌一定要醒目这个很重要。同时一定要注意不要销售假冒烟酒要从长远来看，不然最后吃亏的是自己
4、定合理的配送环节和流程，配送环节中的各个配送节点的整合管理，设定合理的库存等问题。
5、做烟酒生意，你可以通过几个途径，关键，你必须有几个主打的产品，在资金不足的情况下，你可以代理一些品牌酒以外的酒，走全国市场，特别是红酒，主要以跑量的方式，可通过，网络营销和电话营销！里面的利润不多说了！在所在城市可通过，推销员，在各大小乡镇城市，所有的烟酒店推销，不要多，只要在每个地方找一家做你的代理酒就可以！产品的选择所以是很关键的！
资金充足可以再代理个把品牌酒，可以白酒，红酒，保健酒都有自己总代理的酒，做法一样！同时，还可以吸纳有识之士www.dagaqi.com/，加盟您的烟酒店，必须名字用你的烟酒店名字（等于连锁），刚开始可以不收加盟费（为扩大你烟酒店的知名），但是，当你有自己主打的酒，让加盟您的烟酒店全部由你配货，包括各种品牌酒（茅台，五粮液，长城，张裕，沙洲优黄等等），这些酒完全放低价格，主打自己产品！
同时上面的说，做酒店生意，要做关系户，或者大点的，最好一个月一结账的，否则，资金完全会被套牢。
6、要做到货比三家，现在的市场竞争很激烈，供货渠道自然比较多，就像卖水果的地摊一样，水果都差不多一个样，那咱们去价格最便宜的那摊买。
其实烟酒的利润是挺高的，关键看你怎么经营，还有一定要注重诚信，因为现在假的东西实在太多了，人家在你这里买了一次假的，下次就不会再来光顾了。
7、服务是关键，打个比方，你给供货商电话要某某货明天一定送到，人家隔个三五天才送到，那宁可选择价位高点的服务好的供货商。
8、要了解周围的商圈和周围消费群体的消费水平 来选择你所售商品的档次 是低端还是高端比较容易经营。
9、烟酒店需要强大的资金做后盾还会在创业的过程中会遇到各种各样的困难，我们要用什么样的心态去面对当前所碰到这些问题，再一个一个去分析它，解决它，最后就是去总结我们所遇到的问题，也就是总结开店路上的一些经验，这就需要有一定的耐心了。有的人在遇到困难时就望而却步了，退缩了，正因为这样正真成功的人才会少!所以我们要有解决的能力，这样对自己在不同的环境都能实用。
如何正确投资一个赚钱的酒店
要改变观念：
中国人在工作和生活中往往存有许多误区，而“只缘身在此山中”的我们往往不觉其误而津津乐道地沿袭着。比如童年时语文课本中有刘文学一篇，讲述了十二岁的小英雄如何为了阻止坏人偷窃集体田里的蔬菜而英勇牺牲的故事，曾激励和感染了几代人，大家都把遇见犯罪行为、敢于与坏人搏斗作为行为准则。而在美国和西方发达国家，不管是成年人还是孩子，只要遇见歹徒，其第一反应是立即报警，因为他们的教育使然。我们新版的《小学生守则》中已经改成“珍爱生命，注意安全”，新版的《中学生守则》中明确要求“发现违法犯罪行为及时报告”，最近颁布的《未成年人保护法》已经明确不提倡什么青少年见义勇为、勇斗歹徒了。这样的例子在我国不胜枚举。错误滑稽的传统观念、不可思议的规范准则贻害了多少代人，给国家造成了多大的损失。
酒店业现状：从毛泽东时代的清一色招待所，到改革开放后完全照抄洋酒店的模式，到现在相互生搬硬套地模仿，于是，一家酒店中的错误，会很快被拷贝到许多酒店中。大凡要建酒店的业主，不管是国企还是私营，他们总会先带着设计师到发达国家和地区的大酒店“考察”一圈，拍照些许，然后嫁接拼凑，长官意志加上个人偏爱，一幢幢酒店就这样迅速克隆在世人的眼前，其生命力有多久，只有天知道。
如果算了折旧（或为利息，或为产权式酒店业主回报），中国的许多酒店，特别是高星级酒店都在亏本经营。世界上的饭店管理公司绝大多数采用的是委托管理方式，他们只输出管理，而不负责酒店的盈亏。赚了钱要分存，亏了钱也要拿走管理费，业主不满意顶多一走了之。有些委托世界著名品牌的管理公司管理的酒店往往亏大本，但由于其业主的疏忽或没有经验，在合同上吃了亏，只好掏钱养着他们，还要不断给酒店输血，苦苦等待合同期满，若想提前解除合同，不是赔一大笔钱，就是要打国际知识版权官司。而中国的酒店管理者，有的是上级委派，往往是外行；有的是职业经理人，水平参差不齐。大多数管理者由于学历、知识、从业经验等诸方面欠缺，导致他们不可能把握酒店的核心内容。中国旅游业又没有专门考评中外管理公司派来的管理人员和流动的职业经理人能力的机构，所以从一开始就决定了中国大多数酒店的管理结果，许多酒店经营管理者常常会向业主说“一年亏、二年平、三年盈”、“管理公司是不管折旧的，酒店主要靠物业增值来产生投资回报”，这种说法是中国酒店业的悲哀。说到底，酒店是个系统工程，就象一部复杂机器一样，只有把握好每个环节，每个链，才能运转正常，才能产生效益。许多业主把房子建了，机电安装做完，甚至装修完毕，这时才忙于请人管理，要么找寻品牌管理公司，要么找个职业经理人，以为他们有三头六臂，请了他们就可以赚钱了，其实为时已晚，已经为今后的经营管理种下了苦果。所以，首先业主要根据自身酒店特点，选择好管理形式，是委托管理、参股管理，还是承包管理、目标管理、特许经营；其次，要找准管理公司或职业经理人，即管理者必须懂得整个系统工程；最后，要让管理者尽早介入整个系统，尽量把握好每个细节。具体说来，酒店的系统工程包含设计、施工、开业筹备和经营管理四大方面。
一、 抓好设计关（酒店总体规划设计）
“设计出效益”
设计是所有建筑的灵魂所在，也是其生命所在，而我们却常常忽略设计的重要性。纵观我们的政府大楼，设计得多半象个衙门，让人望而生畏，缺少公仆应有的亲和力。医院的设计主要为院方使用者考虑，很少顾及病人的感受。近些年稍好的是机场、车站和住宅的设计，亦趋人性化并具观赏性。而酒店设计的成功案例是北京的建国饭店，开业十五年便赚回十六个建国饭店，究其原因所在，其饭店的投资者就是位设计师，他在该酒店的设计上下足了功夫，每一寸土地都利用得恰到好处。我从事酒店业２８年，前１８年到处鼓吹“管理出效益”，但在快要跨入新世纪的某一天晚上，我突然意识到以前的观点有失偏颇，再去宣扬这种传统的理念将会误人子弟。因为我发现“设计出效益”才是正确的思路，好的设计便是酒店成功的一半。后来在酒店的实践过程中，我愈发体会到设计在酒店中的至关重要的份量，于是2002年我又提出“好的设计是酒店成功的７
０％”。就是说，一个设计优秀的酒店，哪怕管理者平庸无为，酒店也可能赚钱；换言之，若一个设计失败的酒店，管理者哪怕再有能耐，也难逃亏钱的厄运。（好比一个天生的残疾聋哑儿，再好的老师也无法将他培养成杰出的人才）
酒店设计应称为酒店总体规划设计，其内容可分七个方面，若按建筑时间顺序可分为：选址、酒店外观、建筑结构、机电、室内设计、经营管理和景观设计。按科学流程顺序可为：选址、室内设计、建筑外观、机电、建筑结构、经营管理、第二次机电、第二次室内设计、景观设计。
１、正 确 的 选 址
记得一位酒店前辈曾论及酒店有三要素：“第一是地点，第二是地点，第三还是地点”，由此可见地点对于酒店的重要性。过去由于道路的简陋，通讯的阻碍，交通工具的匮乏，酒店的地理位置一般以繁华市区和著名景区为宜，但现在选择酒店地址应赋予新的涵义。首先当然考虑其地理位置，是在商业区、政府所在地、大学城，还是在风景区、住宅区，根据周围消费群来确定酒店的规模档次、功能布局、建筑格局以及外形等。其次是交通，若酒店不在闹市区，只要通往酒店的道路宽畅，不堵车，且有几条大道通往，这样的酒店也会有生意；若酒店距汽车站、火车站或机场不远或交通很方便，这都是招徕客人的因素。最后是停车，现在私家车骤增，来酒店消费的客人多半驾车而来，若酒店没有足够的地下或地面停车场，客人就不愿来消费，有些客人甚至不愿意去地下停车，所以高档酒店应在选址时考虑尽可能多的地面停车场面积，地面停的车多，还可彰显酒店生意兴隆，成为一大销售亮点。
在选址时还要把客人的消费半径扩展到周围1公里、５公里、５０公里和３００公里，研究计算这个半径区域里的潜在消费对象及交通流量，这个半径都是客人最多在一天之内可以往返的距离。
高星级酒店不应选在居民住宅区或中低档消费区域，别墅型和度假型酒店不应建在闹市区，而经济型酒店应选在周围餐饮、娱乐和商业配套较全的闹市区。不管是什么档次的酒店，不要选在高速公路口、高架桥下或城市的单行道旁。 ２、合理的设计酒店建筑外观
若地区经济发达，房价高，回报快，一些港口城市，如伊斯坦布尔、上海或赌城如拉斯韦加斯就可建造主题型或表物形的酒店。比如设计成帆船、金字塔外形，也可把威尼斯水城或苏州周庄截取一段实景复制到整个酒店的外观中。但许多表物形的酒店，由于是异形结构，常常不能用混凝土框架结构，只能采用部份或全钢结构，建筑成本高，加之钢结构的设计单位凤毛麟角，设计费用自然昂贵，所以一般地区不能建上述酒店，投资大，回报慢，易亏本。一般酒店最好在外墙做法、色彩搭配、雨蓬造型、楼顶装饰及泛光照明上多下功夫。
另外，从投资和管理成本角度考虑，不宜建超高层酒店。近些年来，我国由于经济的突飞猛进，超高层建筑纷纷拔地而起，超200米的高楼已属平常，400多米的高楼亦非罕见，但我不赞成一个城市矗立那么多座超高层建筑，更不赞成超高层酒店，因为那样的酒店是不会健康的。（条形，长方形比较合适，为什麽？因为条形的建筑土建成本，装修成本和经营成本都是最底的）
３、科学合理的酒店建筑设计
建筑设计俗称土建设计，应在确定了酒店的功能布局以及所使用的主要设备后才能进行。酒店建筑的外墙不宜用玻璃幕或铝板，尽量减少大幅玻璃的使用面积，最好采用点窗的做法。墙体宜设计内保温，外贴墙砖或刷氟碳漆、涂料；若墙体做了外保温，外墙便不宜贴砖。给酒店外墙穿衣往往是需很多花费的，为减少不必要的的投入，建议裙楼部份除底层可考虑用干挂花岗岩或铝板外，上部仍可考虑贴砖或刷氟碳漆、涂料，因为消费者多半不会注意酒店外墙用什么材料，即使注意，也只会把目光落在底层上。开宾馆怎样赚钱
酒店建筑要恰到好处地设计荷载及结构，省会城市需按6级防震设计，一般地区没有这个要求，所以设计时要注意钢筋的配比，一般的酒店建筑考虑的荷载过于富余，（以前学苏联老大哥）造成土建成本的加大。另外，建议少用或不用圆柱，否则也会加大建筑和装璜投入。
按照防火规范，合理设计好每层面积。为最佳利用消防通道和消防电梯，高层酒店的主楼每层面积以1500m2或3000m2为宜，从管理和经营角度考虑，与主楼面积相匹配的裙楼每层面积应是主楼每层面积的2.4倍，而地下室的每层面积应为主楼每层面积的3倍。与住宅、写字楼等其它建筑都不同的是，酒店需要较多的后台服务区域和足够的停车场，建议大凡做酒店用途的建筑地下室以建两层为宜。（面积）酒店建筑的层高设计也很有讲究，地下室的层高以4.5m为宜，裙楼的层高以（5．1M）4.8m左右为宜，若是高星级酒店的多功能厅，最好用网架结构，净高5m以上为宜。主楼每层的高度以3.4m为宜，高层建筑的转换层以2m以上为宜，便于酒店作为后勤服务区如办公或仓储使用。顺便提及的是雨蓬和雨蓬下台阶的高度。为了遮雨和观赏效果，雨蓬除要有一定长度外，高度不能太高或太低，假如雨蓬的进深为5m，那么雨蓬的高度以6m为宜；若雨蓬的进深为7m，那么雨蓬的高度以8m为宜。雨蓬下连接广场的台阶以不多于5级为宜，台阶高了，客人对酒店的亲和力就减了，无论是徒步从广场进入酒店还是在前坪下车而欲进入酒店的客人都有不适的感觉。（高度）
高星级酒店必须有一定的配套服务项目，这类酒店必须设计裙楼，供配套功能之用。酒店的厨房和客房卫生间应作降板处理。游泳池、桑拿泡池、海鲜池、新风机组、冷却塔楼顶水箱等应提前考虑荷载设计。空调机房、锅炉房、洗衣房、发电机房、配电房、消防和生活水箱、水泵房等应预留面积。办公区域、员工餐
厅、员工更衣室、仓库等放在哪一层合适，能否考虑放在地下层？高层酒店一定要设计贯通上下的布草通道。如何排水排烟，怎样做防水处理，隔墙用什么材料保温隔音，这些都是建筑设计应引起重视的问题。
４、正确合理的机电设计关键词——系统设计合理，正确选用设备。
若把酒店比作一个人的话，那么其建筑就是人的骨骼，装璜就是人的衣服，机电就是人的五脏六腑，器官筋络。机电设计得不好，就会影响其功能的正常使用，就会减少其寿命。业主往往重装修而轻机电，这是万万不可的。粗略地说，机电设计主要在水、电（强弱电）和空调三大板块，现就其重点表述之。
酒店的水系统应注意的是水的压力平衡，应在屋顶或裙楼顶建冷热水箱，必须有污水处理，重水处理系统可视需而设。强电系统应注意的是电的总容量，各地设计院一般配的负荷过多，由于酒店各个区域的功能不同，使用的总量常常是大大低于设计院计算的负荷，这样就浪费了投资。高星级酒店、电网不发达或电力不足地区的酒店都应配置发电机，其容量要能带客梯、照明、部份负荷的动力和空调，满足经营基本需求。弱电系统（综合布线，有线电视，集顶盒放到总机房，酒店监控系统，会议系统）中应注意的是网络和背景音乐系统，做到真正百兆接入，客房网和办公网物理独立，防火墙能保证网络无故障运行。许多酒店的背景音乐音量不适，各区域的音质和音量都不同，这就要求设计时能分层或分区域控制。机电设计中最重要、俗称酒店脸面的是空调，凡空调效果不佳的酒店，其服务质量就不能满足客人的需求，这样的酒店是没有什么生命力的。设计时首先要考虑选用什么采暖制冷形式，建议高星级酒店超过6万m2的使用离心机与螺杆机制冷、锅炉采暖形式；1-6万m2的使用螺杆机制冷、锅炉采暖形式；1 万m2以下的可考虑即可采暖、又可制冷的多联机和风冷模块机组；若天燃气价格控
3制在2元／m左右或当地政府有政策补贴，那么可考虑用溴化锂直燃机采暖制冷；
在冬天温度较低的地区，建议不用空气源热泵空调机组，因其在低温时制热效果差；酒店不宜采用水环热泵机组，因其噪音较大；除非当地地下水源充足且地区经济落后，否则不要使用地源热泵空调机组。在设计空调负荷时可适当减少主机容量，加大风机盘管的风量，若是水系统制冷，还可把冷却塔设计系数加大些（最好的用无风扇的，台湾的良机），这样可使夏天的冷水出水温度在提高2度左右的情况下，制冷效果不变，达到节能之功效。另外，空调中的新风系统很重要，特别象餐饮、娱乐、会议这些客人活动稠密区，客人对空气质量的要求较高，而许多酒店的新风系统由于设计得不合理，新风量远远达不到要求，有名无实，便降低了酒店服务档次。除非层高在4m以上，否则，酒店各区域不宜用顶送风，而应采用侧送风形式。
机电设计除在系统设计上必须下功夫外，重要还有两点，其一是配置，建议酒店里的电梯要有到站、司机功能，要配层显，配双面控制板；其二是安装质量，许多业主往往抱怨电梯质量，其实多半是安装造成的，所以我们在选购电梯的同时，必须选择好安装队伍，特别是安装电梯的过程中派专人跟踪。选择锅炉，不管是常压还是蒸汽锅炉，尽量选择卧式，不要选择立式。不管选择什么样的洗衣房设备，在设计洗衣房时都要考虑室内温度控制在37℃左右，那么设计时要注意废热水流向、热管保温、室内通风、大烫机加罩抽热，这样不仅有利于延长设备的使用寿命，也能改善洗衣环境从而稳定洗衣房员工。酒店总机无需程控交换机，虚拟网现已完全满足酒店管理需求。
排风扇要选择电机噪音小的，安装位置要巧妙，当然，客房卫生间可用集中排风方式。一般酒店喜用液晶显示空调开关，但我建议客房宜用机械式空调开关，因其方便使用，故障率低。强弱电面板要有中英文刻字，开关面板声音要柔和。要因使用区域不同合理选用不锈钢管、铜管、铸铁管、镀锌管、塑料复合管、塑料管，同理选用不锈钢阀、铜阀、铸钢阀、铸铁阀。这类材料繁杂，如何选择奥妙许多，不能在此一一赘述。
５、内行的室内设计
过去所说的装璜设计提法不科学，因为这块的设计师不仅仅要考虑如何给酒店穿衣服，还要考虑酒店的功能布局、通道、服务流程、客人心理等诸多因素，仅仅懂得美学和建筑学知识的设计师是万万不能为酒店做室内设计的，所以高星级酒店不宜请装璜公司的设计师来完成室内设计的重任。室内设计师的三个原则：就汤下面；看菜吃饭；内外有别。具体说来，许多酒店在确定其建筑用途、请室内设计师操刀时，整个建筑已经完成，这时的室内设计师就必须尽量顺着原来的结构设计，避免过多的敲砸更改，特别是结构上的更改，此谓“就汤下面”。业主有多少钱，会投入多少到装修工程上，是设计师必须清楚的，否则，设计得好看，但业主无钱实施，也是废纸一堆，所以设计师应该提供给业主一份比较准确的装修预算，这叫“看菜吃饭”。有许多酒店客用区装修豪华，后台服务区也装修得十分气派，比如消防楼梯都用石材铺地，不锈钢做扶手，这大可不必，设计师应把资金花在刀刃上，这叫“内外有别”。酒店按客源可分商务型酒店，会议型酒店，度假型酒店，设计师应针对不同客源的酒店运用不同的设计手段和思想来完成目标。酒店按档次可简约分成高星级酒店和时尚型酒店，设计师应针对档次的不同正确地制定预算，在用材和工艺上分别对待。这里要多说一句的是，随着时代的发展，《旅游饭店星级的划分与标准》中的一星至三星的酒店已毫无评定价值，它们可以与现有的经济型酒店一齐合并为时尚型酒店，根据地域配套和客源情况，可在客房、西餐厅这两个必备项目外，选择增设诸如洗浴，足疗，美容美发，ＫＴＶ等项目，房价也可视投资大小、地区房价及淡旺季来调整。剩下的高星级酒店就是现在的四星、五星和白金五星级酒店。
前面说过，室内设计应在建筑设计之前，确定了酒店的规格、客源和档次后，就可以确定其功能布局，就能给土建定框。酒店宜建条状形，不宜建异形、正方形、菱形、多角形、圆形、椭圆形，因为条状形的酒店最易产生效益。设计师还应合理规划客房、公共区域（前厅、餐厅、娱乐、健身等服务项目）及后台支持区域的比例，高星级酒店的正确配比是客房：公共区域：后台支持区=0.5：0.25：0.25。举例来说，一间拥有3.6万m2的四星级酒店，规划客房的面积应
2222为1.8万 m，公共区为0.9万m，后台支持区域为0.9万 m。若以60m一间客
房计，这个酒店可做300间客房。设计师还应把握好酒店的合理造价，还以四星级酒店为例，若建筑面积为3.6万 m2，则土建需1000元／m2，机电及装璜各需1200元／m2，土地费用不计，（因区域不同而价格迥异），那么该酒店总投资约需1.2亿。再以时尚型酒店为例，若建筑面积为1万m2，则土建需800元／m2，机电及装璜各需900元／m2，那么总投资共需2600万元。设计师还应会同酒店管理者对酒店的功能合理布局，客房区的豪华套、普通套、单双间的配比要合理；公共区域应布置哪些对客服务项目，酒店准不准备评星，因为评星与否所上的项目是不同的；后台区域该放哪些项目，放在哪儿便于管理和服务。因此，设计应
我们知道开饭店盈利技巧的意见不一。 店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去;本地老客请酒，如何开个特色饭店?里面有很多技巧，需要我们一点一点地掌握。如何开个特色饭店
?开饭店盈利技巧。
如何开个特色饭店?1、老名气。
店子或该店主打菜品、主打饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙 火宫殿，绍兴 咸亨酒店(其他老店由网友添加)，等等。 如何开个特色饭店?姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名气越大。名气越大，来客越多。典型的良性循环。老店子要爱护自己的名气，不要随便丢了;新店子要坚持战斗，修炼成百年老店，自然声名远扬(不要随便丢了)。 如何开个特色饭店?2、新名气
新店开张三月鲜。 “中山路开了家新酒点，门面还有点特色，走，到那里吃一顿看看!” 这就好象男子汉打堆的某某部门的人，听说来了位新姑娘，都想去瞧一瞧。新酒店，新环境，新口味，这就是“新”的名气。新店开张，往往生意红火，就是新名气的功劳。如何开个特色饭店?不过要知道，新名气可是吃青春饭的，青春期一过，就人老珠黄，门可罗雀。青春期一般不长，三个月左右，保养得好一些的，可坚持半年到一年。
无论是酒店，还是茶楼、快餐、咖啡吧，一定要重视新名气这一瞬时资源，在这一时期理顺内部管理，稳住食品质量与服务质量，坚持适时创新，顺利度过短暂的新名气期，逐步往品牌名气过度(下一节将讨论)，千万不能因为刚开业，生意太好，忙不过来，就放松管理，不断出现质量问题，创新也几乎停止，认为反正生意这么好，没关系。如何开个特色饭店?如果是这样，那关系就大着了 , 随着新名气能量的快速损耗，几个月后，店子生意便渐渐清淡，只留下美好的回忆在餐厅徘徊
如何开个特色饭店?3、品牌名气
这是名气的高级层次。 店有品牌，好运自来。如果参观各家餐厅，会发现，品牌店人气就是旺，非品牌店就差些。麦当劳、 肯德基就不用举例了。注意那些茶楼、咖啡吧、西饼屋，品牌店客人是要多些，酒楼也是一样。
开饭店盈利技巧之所以如此，一是到品牌店消费放心，这里质量有保证，卫生不用担心，宰客行为不会发生，所以大家选品牌店;二是到品牌店消费有面子，请领导人给领导人面子，请女朋友给女朋友面子，大家都有面子，所以人们选择品牌店。如何开个特色饭店?有些人认为，什么品牌，那是大店子的事，中小店子没有必要搞品牌——花那钱! 错。
如何开个特色饭店?大店子要品牌，中小店子同样要重视品牌。如果品牌有利于做大做强，为什么要放弃呢? 还没有建立品牌的，快行动起来，开展创品牌活动，树立自己有生命力的强大品牌，以巍然屹立于餐饮业界。 已经树立了品牌的企业，要珍惜、维护好自己的品牌。
文章来源：渠道网（）
开酒店加盟为的是什么？当然是赚钱了，要想让酒店的效益好，随着国家相关政策的推进和经济的深入发展，城镇化将进一步推进，快捷酒店加盟的市场也将进一步被发掘。这些无疑为准备加盟创业的商友打开了一扇新的通往春天的大门。
品牌的市场定位成首要考虑因素
根据酒店行业的相关调查报告，目前，在北京、上海、广州等经济发达城市和重点旅游城市中，国际酒店品牌占据了酒店市场的半壁江山，再加上国内经济型酒店的迅速发展，酒店市场已经接近饱和了。如果酒店加盟商将快捷酒店定位于这些城市，那么，酒店的发展空间将不会那么大。另外，伴随着各种展会、活动等在二三线城市的陆续展开，二三线城市的市场潜力正在逐渐爆发。
因此，在选择品牌时，加盟商要结合自己的实际情况，进行充分地考虑。以二三线城市的某品牌为例，由于其精确的二三线城市的市场定位，酒店的出租率在90%左右，业务发展迅速。相反的，在一线城市发展快捷酒店，一方面是酒店市场的高饱和度，另一方面是较高的租金和人力成本问题等，酒店的发展前景将不是很开阔。
品牌的营销策略
品牌的营销策略，决定了酒店市场的运营方向。国外的酒店发展市场已经非常成熟，酒店的营销手段也很成熟。相比之下，国内的酒店品牌发展不是很成熟，酒店营销模式也不是很成熟。其中，很多酒店的营销策略比较单一化，将价格作为主要竞争手段。
其实，伴随着社会经济发展水平的提高，酒店住客更看重的是酒店的质量，而非酒店的价格。业内专家一致建议，当前以及今后很长一段时间内，酒店的营销策略应该注重酒店特色、酒店质量等。
一方面，客人的一般心理总是求新、求异、求变的。如果一味地去迎合客人原有的生活方式，势必会影响客人的“移情别恋”。酒店应该在尊重客人选择的基础上，更加注重酒店个性化
服务。这样，客人会感受到酒店的创新和服务的新变化，同时，也会提升客人对酒店的忠诚度。
另一方面，酒店应该做到人性化营销。酒店服务不仅要优秀，还要深入人心。
鉴于以上方面的考虑，酒店加盟商在选择加盟品牌时，应该选择营销策略较好的品牌，为酒店的长远发展打基础。比如，有的品牌积极做好400预定中心工作，及时处理客人的投诉等，注重发展高质量的会员，从而保障品牌的形象及优秀知名度。
酒店品牌的加盟政策
目前，各连锁品牌在加盟政策方面，对资金和物业等的要求均不同。以加盟费用为例，有的品牌是1500元/房，有的则是3000元/房;在酒店物资采购方面，有的品牌要求从酒店品牌总部强制采购，有的则要求在达到品牌的标准的前提下，加盟商可以自行采购。
面对如此激烈的酒店竞争，很多品牌纷纷采取优惠措施，以吸引众多加盟商的眼球。其中，优惠政策和力度均不相同。比如，有的品牌以低加盟费，吸引加盟商;再者，品牌为加盟店运营的初期，提供免费技术支持;或者，提供好的物资采购渠道，做到质优价廉。
加盟商在考虑加盟政策时，需要结合自己的实际情况，选择与自己的资金、物业等相吻合的酒店品牌。
随着快捷酒店的发展，连锁酒店之间的竞争日益激烈。在考虑选择加盟品牌时，要兼顾多方面的因素，既要考虑品牌的市场定位，又要考虑品牌的营销策略、管理模式等，以最大化提高酒店的竞争力，以创造最大的价值。
渠道建设全营销 回本快开宾馆怎样赚钱2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资酒店加盟项目 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目前景好低投入行业 创业常选行业 酒店十大品牌 更多财富秘籍资讯尽在酒店加盟>> 随着人们出行需求的增多， 酒店行业也就迎来了快速发展的机会。创业者在这个时候投资 加盟快捷酒店行业，正是最好的时机。创业者想要获得成功，除了要抓住良好的机会，还要拥 有经营快捷酒店的技巧。那么创业者该如何经营快捷酒店呢? 一：隔山打虎。开加盟城市便捷酒店首先学会与别人合作，而不是什么事情都亲自去做。 因为你不可能是位全才， 要学会不纠缠于鸡毛蒜皮的小事。巨大的财富通常是有眼光的帅才同 多才多艺的智者通力合作的结果， 真正的赚钱高手通常是善于利用别人的能力赚钱的人。凡事 亲力亲为只会分散你的精力，使你无法对全局作出判断。 二： 当机立断。 要赚钱必须果断， 学会迅速地审时度势。 快速决断能够使你占据领先优势， 拖拖拉拉、畏首畏尾、不敢决断是赚钱之大忌，这会让你一次次贻误良机。 三：动如脱兔。无论在任何时候都要有时间观念，决定做一件事情以后，行动要迅速，绝 不能把今天的事留到明天去做。时间就是金钱，拖沓的作风是赚钱的天敌，行动不敏捷很难适 应现代市场的竞争。 看完上述对于经营加盟城市便捷酒店的技巧的描述之后， 您是不是清楚管理加盟城市便捷 酒店的方法是什么，是不是明白怎么运作加盟城市便捷酒店才能最大限度的发挥自己的潜能。 加盟城市便捷酒店有着无与伦比的投资价值， 相信只要加盟城市便捷酒店的加盟商合理的把握， 那么必然能通过加盟城市便捷酒店收获成功的。 文章来源：成功经营快捷酒店的技巧 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
加盟连锁酒店应该注意什么
是为了赚钱，满足自己的事业心，让自己觉得有面子。但是你知道怎么加盟连锁酒店吗，知道加盟连锁酒店的注意事项吗，你知道该怎么做吗？
在全国省会城市、直辖市、地级市、县级城市都可以寻找物业加盟连锁酒店，有充足商务客源的城市加盟最佳。物业最好位于当地的市级商务中心、商业中心、会展中心、物贸交易中心、交通中心、大型游乐中心等，具有良好的可视性，最好是“金角银边”（十字路口），有一定的广告位，交通流动性好，车辆进出便利，在物业所在位置周边有能通达商业中心、机场、车站、码头的公交站线。
很多人认为最繁华的地段就是最适合做宾馆的位置，这是不完全正确的。一般来说，繁华地段租金成本相对较高，而宾馆作为一个长线投资的项目，太高的租金使得整个投资回收期战线拉的比较长，所以在选址时可以选择那些租金合理、周边基本配套齐全但位置相对不是特别繁华的地段，这种项目在后期运营过程中，在销售方式方法上给予一定的支持，基本上能够达到比较理想的出租效果。
对于房屋结构，很多人认为房间都已隔好或者老宾馆改造，投资成本相对框架结构直接改造会降低很多，其实单纯的水电改造与隔墙并不会花费太多的费用，反倒是老结构做改造是一笔不小的投入，而框架结构房子更容易按照标准的要求进行相关改造，所以从总体上来说投资成本基本持平，建议优先选择框架结构房子改造为酒店。
因为一层物业租金相对楼上租金来说会高出很多，并且很难找到合适的门面，所以很多人在选址时觉得在一层有无大厅无所谓，这一点在宾馆物业选址时是不可取的。设计美观的门头对于酒店来说是名片，除非是一线城市或省会特别繁华的地段，其他地方必须选择合适的门头做大厅，大厅面积30-100平方米，快捷酒店大厅一般控制在60平方米左右，同时能够满足吧台、休息区、商务区等必备功能，最大一般不宜超过100平方米。
宾馆行业属于特种行业，对于消防要求很严，建议选址阶段务必确认好物业是否具有基础的消防设施。
在选物业阶段还要考虑有关停车位的使用问题，如果物业是楼中楼的话，同时要协调好大厅是否独立、电梯的使用、广告位的使用位置、水电暖等问题。
一、 怎样将酒店建成一部赚钱的机器
朱楷源/文
目前，全国各地酒店业总体供大于求，综合性星级酒店同质化竞争激烈，投资新建酒店或投资老酒店装修改造，其投资回报率分析过程是一项艰艰难决策过程。因此，怎样将酒店建成一部赚钱的机器？深层思考，要把酒店打造成一部赚钱的机器，需要什么样的工作母机？正像没有专业系统齐全的飞机制造厂，就造不出好飞机。同样，要打造酒店这种特殊商品又要需要什么样的专业系统？这些就成为酒店为业内人士最为关注的一项重要课题。现将我们集团自行投资、建设管理的济南舜和商务酒店项目案例提供出来，以期引起广大酒店投资业主及酒店业内人士们共同探讨，权当抛砖引玉吧！
一、生产酒店这种特殊商品的工作母机制造厂
舜和福思特酒店产业集团是集酒店投资、建设、经营于一体的酒店专业集团，共三千多名员工，集团自营酒店年销售额已过亿元，酒店装修改造工程年竣工量超过两亿。
二、投资概况
１、投资业主：山东舜和福思特酒店产业集团
２、时间：2002年
３、地点：济南市中心泉城广场东侧
４、楼宇性质：建筑面积4700M，某房产公司闲置六年的烂2
尾楼；
５、建筑结构及购楼时现状：框架结构，其五层前三面无外墙，外窗需全部更换；
６、收购形式：现金；
７、投资总额外3200万元，其中购楼产权1700万元；全部工程直至开业为止，共投资1500万元。包括全部土建、装修改造、机电设备、酒店筹开等项目，集团内部各单位全部以实际成本转帐。
８、市场定位：酒店市场定位具有高度人性人单一功能的商务酒店。
三、 投资周期590天
（一）、工程投资顾问有限公司制定投资运营分析计划书，需28天。
１、市场调研部进行竞争对手调研，包括现有三星以上行政商务楼层调研、潜在竞争对手调研，可仿效性概率计算分析等。
２、商务客源调研，包括本市商务客源流量、支付能力、心理价位承受能力、年往返频率及平均停留天数，为满足其生理、心理需求的实用功能及配套设施等调研。
３、由集团工程计划部、机电设备部、设计研究院、装饰工程公司及酒店设备用品供应中心组成联合项目部，依据市场调研部的调查报告，以满足已锁定目标客户群的消费需求为
目标，计算各环节投资总量，交至投资预算部，由其分析汇总最终确定投资需求总量，并以此为基数，与集团酒店管理公司共财编制运营费用书及酒店创收分析表，将固定资产折旧与财务费用一并考虑进去，从而最终计算投资回收期。
（二）、集团酒店设计院进行总体设计需９０天，包括楼层功能分区、外墙装修、装饰、中央空调、消防、计算机系统、局域网等全部机电设计，并依据投资运营计划书要求，通过设计方案和设计选材，严格控制工程投资总量。
（三）、集团工程各系统会审修改图纸３０天，包括土建、装修、水电系统、中央空调、消防等机电系统。由集团设计研究院牵头，全面会审，在会审中发现了六十余个互相干扰、不可能实现的技术问题。经集团各单位反复协调，各自修改，终于基本趋于完善，这就避免了大量返工浪费、拖延工期现象。事后计算，仅开工前，工程各系统会审、修改图纸一项，可避免直接经济损失１６０余万元。
（四）、从开工到全部工程竣工验收１３０天；从员工招聘、培训、布草、饰品配备等酒店筹开各项工作共用６０天。
四、投资成果检验
（一）面积利用检验
经过计划周密的装修改造，在４７００Ｍ２的范围内，布置机电设备、后厨、仓库、员工宿舍及餐厅、办公客观存在等辅助设施外，
还出来８５间客房，５个带洗手间和备餐间的高档餐饮包房，２３０Ｍ２的巴西烤肉特色餐厅、客人自助早餐及零点厅、商务洽谈室等。在仅１３６Ｍ２的大堂内，接待总台、行李房、咖啡屋、商务中心、小商场、休闲休息区、三部电梯的电梯间、公共洗手间等一应俱全。
（二）营业指标检验
将酒店开业前制定的投资运营分析计划书中的各项创收指标与开业后的实际运营结果相对比。
１、开房率原计划８０％，实际为９５％以上；
２、平均房价原计划２３０－２６０元/间，实际为３００－３２０元/间；
３、餐饮收入原计划２万－２.２万元／天。实际为２.６－２.８万元／天；
４、年总收入原计划１６００万元，实际达到１９００万元； ５、年净利润原计划３００万元左右，实际达５００万元。
五、本案分析
（一）酒店选址
能否赚钱首先在于酒店选址，选址的困难又在于市场定位，市场定位的依据不仅是顾客需求，更需要进行深入细致的竞争对手调研。有些业主在投资酒店时，图便宜按面积算钱，不考虑楼体结构，不管综合配套，不考虑楼体能出多少创收点，不考虑周边经营环境因素，如竞争对手、客源市场、劳动力市场等。在选址和购楼时业主常犯市场定位模糊、不真正了解竞争对手、决策凭主观臆断等错误，只从自
我出发，只考虑“我想怎么办就怎么办”，主观脱离客观，缺乏对竞争对手等环境因素的调研，闭门造车。
本案例在选址和购楼时就综合考虑了上述各种相关因素。山东是全国的经济大省，济南又是山东的省会城市，商务客源十分足。而济南市大而全的综合酒店虽已供大于求，但能满足商务客人需求的商务酒店几乎是个空白。考虑到这一个因素，舜和福思特酒店产业集团准备挖掘商务客人这一巨大金矿。分析商务客人的生理、心理需求，商务酒店最好在商贸中心，因此，我们选准了这座闲置多年的烂尾楼。正因为它是烂尾楼，无地面垫层，无任何内墙，看似缺点，实为优点，便于空间布局重新设计，我们以每平方米３７００的价格，买下了这栋仅有主体框架、看似很不划算的烂尾楼。
（二）经济设计
我们认为最好的酒店设计应该是帮助酒店实现利润最大化和成本费用最小化的设计。改扩建的依据是什么？怎样赚钱怎么设计！怎样节省日后每天将要发生的运营费就怎样设计！
首先，要多出营业面积，在满足功能需要的前提下，合理布局，合并同类项，大量压缩不挣钱的机电用房面积：１、电话总机、计算机局域网、消防监控系统、ＶＯＤ电影点播、卫星及有线电视等系统，通常酒店将这些系统往往分为几间房，一是大量占用面积；二是设备选型体积大，浪费面积和能源；三是因分散管理三班倒值守人员而造成较大浪费。因为我们集团不仅有大型装饰公司，更有大量弱电设选型专家，又有酒店实战经验的管理专家，因此，能将以上系统全面合
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