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咖啡创业故事

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咖啡创业故事一:一对咖啡伴侣的创业故事

   【商界招商网 记者/程婧】吴菲从上海来到重庆,北上广的竞争压力不适合生活,于是他成了“逃离北上广”一族,在重庆一家代理公司做光大银行的信用卡业务。就是在这家公司吴菲认识了刚刚大学毕业的刘晓。她抽烟喝酒,是个典型的重庆辣妹;他是个慢热型男,可以背着刘晓表白,但唯独对她开不了口。

   终于还是刘晓趁着酒劲儿在朋友的怂恿下开口了,当时的吴菲并没有表态,憨憨地说:“她当时喝多了。”那个时候,刘晓并不知道吴菲其实是个咖啡师,从2005年开始他就一直在上海那边的星巴克、两岸咖啡任店长,对于咖啡器具、咖啡工艺他早已了然于心,他曾策划过投资2000多万的咖啡馆筹备设计,但当时的刘晓并不太了解他在上海的生活。

   好多女孩都有个咖啡梦。尽管吴菲并不喜欢喝咖啡,但是她喜欢咖啡馆的感觉,所以开一间咖啡馆一直是她的梦想。所以她选择了卖房子,虽然辛苦,但是可以积累资金去圆自己的梦。

   一个喜欢咖啡行业,一个喜欢咖啡馆的感觉。

   因为爱情

   “晓寒轻暖,菊有芳芬,乃有佳人,我意萌萌。心有疑窦,智药于盲。所愿诚也,述于衷肠。伊可愿否?愿否?”这是吴菲写给刘晓的打油诗,前两句的头一个字是刘晓的原名晓菊。2010年的时候他们的爱情修成正果,他们给自己的小窝取名“轻暖阁”。今年八月,他们终于开起了自己的咖啡馆“轻暖时光”。

   吴菲说外行在筹备咖啡馆的时候很可能被忽悠,在购买器具的时候商家高卖,外行根本不懂,但吴菲自己本身就对咖啡有研究,所以在购买咖啡器具上并没有花冤枉钱。吧台的线路、进水管道也都是他自己设计施工的。店内装修是吴菲的朋友设计的,说到这点刘晓至今都非常感激,“因为我对工艺品的鉴赏能力不够好,这个朋友就陪着我去朝天门淘东西,你知道重庆的夏天有多热吧。”吴菲的专业加上朋友的帮忙,他们只用了十万咖啡馆就张罗起来了。

   不需要咖啡师,也没请服务员,这一对咖啡伴侣的创业故事就这么开始了。

   一流咖啡师,二流甜点师

   轻暖时光的甜点也是吴菲亲手烘焙的,这也是刘晓的爱心早餐,但吴菲说自己是一流的咖啡师,二流的甜点师。但这个一流的咖啡师却并不热衷于卖咖啡,而是把大把的精力投入到了咖啡培训上面。

   轻暖时光的选址就是充分考虑了研习社的这一定位所做的选择。他们没有把轻暖时光放在商圈里,而是选择了更为僻静的写字楼。“他特别看不起星巴克,他们用的是商业咖啡豆,冲一杯咖啡的材料成本不过七毛钱,所以他一直坚持用精品咖啡豆做培训。而且进去星巴克之后感觉闹哄哄的,我不喜欢那种感觉,轻暖咖啡更能给学员提供好的培训环境。”一直注重感觉的刘晓这样介绍轻暖时光的选址考虑。

   今天早上十点钟他就在给学员做“咖啡器具演示”的培训了。“先把滤纸放进手冲壶,称咖啡豆,烧水,要注意水温不同冲出来的味道也会不同。水烧开后先打湿滤纸,去除滤纸的味道。打磨咖啡豆的时候要先开机器,再倒进豆子。”巨蟹座的吴菲慢条斯理的演示咖啡的制作过程。

   这就是轻暖时光的咖啡研习社,三四个人一个小组,从开业至今已经培养了四十几位学员。

   轻暖时光开设了兴趣班,咖啡全能创业班,分别针对咖啡爱好者和咖啡创业者进行培训,时间由学员自行安排,也可以根据自己对咖啡的了解程度自行选择学习的版块。学员可以享受咖啡馆的各种优惠,准备自己开咖啡馆的学员可以在轻暖时光见习积累经验。

   “我和‘猫’开始学习咖啡知识。23节课,每节3小时,课程长度对于我俩这种“门外汉”来说,相当有吸引力。“轻暖时光”的小吴老师,又是现场冲调演示,又是系统的知识介绍,讲得泡沫横飞,手舞足蹈。”这是轻暖时光的学员春小妮的开店日记,她打算在学完过后和朋友“猫”一起开一间自己的咖啡馆。

   不是一杯咖啡,而是一种生活

   每周轻暖时光都会在咖啡馆里开展不同的活动:手工花艺,亲自做一束永远盛开的花给最重要的人;尤克里里指弹、弹唱交流会;“左手咖啡,右手书香”重庆图书馆咖啡交流会;碰瓷吧陶艺制作等等,像这样的活动每周都会在轻暖时光举行,聚集四五十号人,因为有共同的爱好,所以交流起来也很畅快,大家共同度过一段美好的周末时光。

   在生活逐渐单调的只剩下了工作吃饭睡觉的时候,大家的朋友圈也越来越窄,慢慢局限于公司同事和固定亲友之间,轻暖时光的活动给这些人提供一杯香暖的咖啡的同时,也提供了一个活动场所、一个社交平台、一个学习娱乐场所,大家在这里认识有共同爱好的人,一起做一件有意义的事,制作纸花也好,自己亲手制作杯子盘子也好,弄到满手都是泥,或者当着众人亲自弹唱,在哄笑中享受快乐,这都是城市人渴望的生活内容。所以咖啡伴侣不仅仅是卖咖啡,更是通过这种交流方式交朋友,消费者也不一定要到店里消费,但他们往往会把轻暖时光的名片拿给身边的朋友,“我开了一家咖啡馆,有空去坐坐”,可见这些消费者已经把这对咖啡伴侣当朋友了,而轻暖时光的周末活动也成了他们生活的一部分。

   “很多顾客都是看到了自媒体上面的宣传找来的,比如微博微信扣扣空间豆瓣同城等等,但我本身并不擅长这种推广方式”、“还是希望能找到更多的合作伙伴能在周末给大家提供更加丰富多彩的周末活动”。这是轻暖时光自开店以来面临的主要困境,如何提高咖啡馆的知名度,找到更多的合作者开展周末活动,成了咖啡伴侣首要解决的问题。

【咖啡创业故事

   轻暖时光因为一段爱情开始,因缘爱情而展开的创业故事也还在继续。你身边是不是也有这样一个他(她),你的梦成了他创业的缘由、成了你们的共同事业?

咖啡创业故事二:云南后谷咖啡公司熊相入:中国咖啡种植之王

咖啡总种植面积也不过35万亩(海南现有种植面积仅几千亩),后谷已经是中国最大的咖啡原料提供商。熊相入预备在三年内达到30万亩,以后争取到100万亩种植面积。

  但深圳创新投上海公司总经理尹於舜认为,土地投入根本不应该有,投入过大;而且就算租过来50年,也难达到控制产品的目的。云南是普洱茶故乡,这里有几个大的茶叶公司。当年一些公司为了不受农户合作模式之累,也运用过一租50年的方式,意欲控制茶山。但租过地之后,依然很累。一个农户管几十亩茶园,根本无法监控,一些农户会直接把茶叶偷偷拿出去卖掉,公司仍然收不到茶叶。 【咖啡创业故事】

  高毛利来自深加工

  在产业链上,原料提供商处于最低端,种植企业赚的都是辛苦钱,而且每年产品价格波动很大。如何提高抗风险能力?熊相入决定进入深加工领域,做速溶粉(速溶咖啡拼配之前的一种工业原料)。这样毛利率就能从原豆出口的15%上升到26%左右。 2008年5月,后谷的第一条生产线开始运行,这也是它的第一个深加工厂,有3000吨速溶粉加工能力,总投资超过1亿元。同时,10000吨产量的厂在建设中,总投资46亿元。目前,国内一共只有四个咖啡深加工厂:力神、雀巢、麦斯威尔和后谷。雀巢在广州的生产线有2000吨,麦斯威尔1000吨,海南的力神几乎可以忽略,只有300吨。后谷一举成为国内最大的速溶粉生产者,只是不像雀巢卖终端速溶咖啡,而是卖速溶粉。

  以前后谷80%的咖啡原料供给雀巢,有了自己的生产线后,熊相入停止为中国雀巢供货,但保留了向雀巢其他国家工厂的原料供应。目前,后谷的产品有两种:豆和粉,咖啡豆占80%,主要提供给欧美国家;速溶粉占20%,出口新加坡、韩国等十多个国家。产能10000吨的工厂投产后,二者比例将达到5:5。对于未来大量速溶粉的销量,熊相入很自信:全球每年80万吨粉的消耗量,后谷的1万吨是无论如何都能消化掉的。

  种植投入和深加工厂需要大量资金,熊相入所有投资几乎全部由银行贷款。去年贷款额度是5.7亿元,据说今年可能会超过这个数字。后谷在当地是最大的农业公司,政府很关注,给出许多优惠政策:如税务减免、贴息等。据熊相入介绍,2009年,国家贴息2300万元,超出了银行利息本金,今年估计贴息4000万元。目前,后谷的负债率为60%-70%。

  不过,1000万吨生产线运行后,庞大的物流、仓储怎么解决?熊找到专业的物流公司,提供给对方采购总价的4%作为佣金。

  对于后谷的深加工路线,曾和后谷洽谈过投资意向的一位投资人有自己的担心:做深加工,尤其是将来做终端品牌,需要很专业的人。后谷地处云南德宏州。其实昆明都很难找到高端人才,何况偏远的德宏州?对此,后谷战略负责人杨庭说:“后谷通常都是内部培养高端技术人才。”

  终端:三位一体

  介入深加工之后,后谷三步走的最后一步便是品牌了。目前咖啡市场格局清晰明了:速溶粉市场中,雀巢稳稳占70%市场份额,麦斯威尔20%,摩卡和其他品牌分剩下的10%。咖啡店则有星巴克、上岛、迪欧、两岸。后谷从哪里入手呢?

  上述农业投资人分析:雀巢、星巴克等世界大品牌的稳固地位,注定了这是一个难打的市场,除非团队非常强。咖啡本是舶来品,卖的是文化、调调,这增加了品牌经营的难度。

  在德宏州芒市的一条街道上,有一个后谷咖啡吧,它常常是政府接待嘉宾的首选场所。这是一个开阔的院子,中间是现场钢琴弹奏,周围有几个帷帐透出暖暖的灯光。帷帐是浅色软布所制,里面有一张桌子,几把椅子,再来上一杯咖啡,倒也清闲优雅。相比之下,星巴克总是选址在闹市区,上岛经常设在某个写字楼的二层。后谷咖啡厅露天的环境对于大都市的人来说很有吸引力。

  杨庭说:“我们的咖啡吧走的是星巴克和上岛一样的渠道,但可以在方式上创新,比如咖啡可以按海拔高度卖,1000米海拔的咖啡,1500米海拔的咖啡。还可以在服务上加入云南少数民族特色。”他坦言现在的咖啡吧管理做得并不好,还只是一个实验,未来品牌怎么做,要看实验的结果。目前,后谷每年只拿出10%的豆和粉来做实验,范围只局限于德宏州和昆明市。

  后谷同时还在两个渠道进行实验:超市和自动售卖机。在昆明的超市里,有后谷的三合一速溶咖啡,价钱和雀巢相当,每小包1元钱。后谷现在的策略是跟风:雀巢摆在展示架上层,它就摆在下层;每一种产品都相互对应,上面是雀巢蓝山风味,下面摆上后谷蓝山风味。同样的促销方式,雀巢的促销员做什么,后谷的促销员也做什么,包括讲解的内容,方式都是一样的。后谷想借此知道,客户为什么对雀巢感兴趣,又为什么对后谷感兴趣?雀巢的客户群是谁?后谷可以吸引的客户群在哪?杨庭介绍说:“雀巢并非坚不可摧,它虽是全球老大,但在很多国家却并不是第一品

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商务成功人士更喜欢喝什么茶还是咖啡?20分 【咖啡创业故事】

【咖啡创业故事】 那要看自己的口味了,商务人士出入的场所珐绩粹啃诔救达寻惮默一般是两样都会供应的,喝什么自己最舒服就喝什么吧。
ps:个人认为喝茶更儒雅,稳重;喝咖啡更显头脑活跃,开放。

其他答案其他答案

生活习惯问题 国人更多喜欢喝茶
【咖啡创业故事】

看你个人喜好了哈。。。你爱喝茶那咖啡免费给你喝也不会喝。不要人家喝什么你就喝什么,要喝自己喜欢喝的哈。。。
 

根据自己喜好而定,还和当地的风土人情有关
 

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咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆法尝瘁妒诓德搭泉但沪配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

急求,说有个人想学习巴菲特的成功之道,于是每天早上也是一份报纸,一杯咖啡,午餐也是吃牛排,

这个东西不复杂,我说个大概,你有个思路就好了
学习巴菲特是为什么?
巴菲特氦害份轿莓计逢袭抚陋为什么成功?
一份报纸,一杯咖啡,牛排背景的含义是什么?

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