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这种鸡叫泰和乌鸡，原产于江西省泰和县。与景德镇的瓷器一样，泰和乌鸡曾是江西省的一个特色产业，然而在12年前，纯种的泰和乌鸡几乎绝迹。
2012年4月30日，记者到泰和县采访，却在这里又看到了成千上万的纯种泰和乌鸡。
泰和乌鸡的复苏和繁衍壮大，都是因为这个叫李翔华的人。李翔华是一位会计学博士，因为一个偶然的发现，他放弃了被同行认为很有前途的工作和优越的生活，从深圳来到江西省泰和县的农村，用了12年时间，靠着687只泰和乌鸡发展成现在的规模，并积累了上亿元的财富。
村民李必钊：李博士来了养这个鸡，跟他的文凭，名不虚传啊。
村民刘开谊：不得不佩服他，不管他的质量还是品种方面都做到一流。
朋友彭胜隆：很有眼光，他能够把眼光放在未来。真正有信心的人就是这样。
一个会计学博士，究竟是如何把几乎绝迹的泰和乌鸡繁育壮大并积累了上亿元财富的呢？这背后到底发生了什么呢？
要解开这些谜底，还要从12年前李翔华的一次突然失踪说起。
李翔华是江西省新余市人，上个世纪八十年代末，在厦门大学攻读会计学博士并留校。1993年，他到了深圳，成为中国第一批炒股的人，他还做过房地产生意，赚到了上千万的财富。到了1997年，他又靠着自己出色的专业才能，在深圳市一家大型国企做到了副局级干部。
1999年10月，在自己的专业领域里做得顺风顺水的李翔华，却在朋友们的视野里突然消失了，这引起了大家的不解和猜测。
朋友万国平：聚会是见不到他的人影的。李翔华跑哪儿去了？就是说，他是不是出事了？找不到人了。
而此时，远在千里之外的江西省泰和县武山脚下，当地人因为从深圳来了个博士，也引起了轩然大波。
员工廖春保：我们乡下人都要往城里跑，没想到他在城里发展这么好，一下跑到乡下来。
村民肖文平：鸟都不拉屎的地方。有可能是说犯错误在这里，躲避在这里。
从深圳来的博士就是李翔华，他从深圳来到这里是要实现一个宏大的财富计划。
博士李翔华放弃深圳的大好前程，来到江西泰和的武山脚下，他酝酿的是什么宏大的财富计划呢？
而随后发生的事，却让熟知李翔华的人既意外又大跌眼镜。李翔华放弃以前的一切，兑换的却是这些鸡。会计学博士养鸡，简直是风马牛不相及的事。
朋友万国平：我们不敢说是金光大道，但是对未来是可知的。可你要折腾到一个未知的世界，要靠自己打拼，要去探索。我们说他“傻博士”嘛。
李翔华之所以养乌鸡，是因为1998年春天他到江西省泰和县考察时的一次偶然发现。
当时泰和乌鸡的产业很不景气，一只泰和乌鸡只卖到4元钱，一个乌鸡蛋只卖到2角钱。可即便这么便宜，很多泰和本地人也不吃乌鸡了。
村民肖志军：唉，要多差有多差，越养越差，把乌鸡的名声都搞坏了。
村民张敏：私人养得都乱套了，反正随便养大了就可以，冲击了这个市场，所以价钱就不行。
村民李必钊：我同学给我搞了一个乌鸡宴，我吃起来有腥味，我觉得不好吃，吃了一口我就没吃，所以以后我就说我不吃乌鸡了。
在历史上，泰和乌鸡与景德镇的瓷器一样，名气很大，是江西省的一个特色产业。看到眼前的状况，李翔华非常痛心。
李翔华：我始终觉得泰和乌鸡它是个宝，因为我是一个江西人，对江西家乡充满着感情。当时我说，哎呀，泰和乌鸡到我们这代人手上怎么变成这个样子？那真是上对不起列祖列宗，下对不起子孙后代。
李翔华的这番话，引起了陪同他考察的泰和县领导的注意，也是因为这番话，李翔华成了当地招商引资的重点对象。
[农广天地]泰和乌鸡养殖技术(20140107)
泰和乌鸡原产地在江西省泰和县武山之麓，迄今已有2000多年的养殖历史。它是我国劳动人民通过比较原始的方法选拔培育出来的稀有家禽。泰和乌鸡肉质细嫩，营养丰富，其中胆固醇的含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。泰和乌鸡是集药用、食用、观赏为一体的乌鸡品种。
在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下泰和乌鸡的养殖技术。本片将从泰和乌鸡的特征特性、孵化、育雏期、育成期、种鸡以及商品鸡等方面来向广大的观众朋友们介绍，其中重点介绍了泰和乌鸡在各个时期的饲养技术。
泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山。泰和乌鸡食草虫、饮泉溪，体轻盈，丝毛、白羽、丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉。泰和乌鸡肉含18种氨基酸和镁、硒、铁等微量元素，是中国江西省泰和县的特产。
泰和乌鸡古今膳补入药，对老人、儿童、产妇及体弱久病者补益尤甚，可调理头痛、胃痛、肝炎、风湿性关节炎、哮喘、脑神经、心脏病等症状，目前中国以泰和乌鸡为原料生产的中成药有数十种。
泰和乌鸡有2200年的历史，是中国历朝贡品。1915年获巴拿马万国博览会金奖，是中国家畜禽保护品种；2000年国家农业部将泰和乌鸡定为首批国家级畜禽保护品种；2001年泰和乌鸡蛋乘“神舟三号”宇宙飞船进行太空生命科学试验，泰和乌鸡声名鹊起；2004年国家质量监督检验检疫总局批准泰和乌鸡为我国首例活体原产地域保护产品；2006年泰和乌鸡商标被认定为江西省著名商标；2007年3月泰和乌鸡商标国外注册，申报中国驰名商标，参加世界地理标志大会展览并列入中国地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护；2007年9月泰和乌鸡被认定为中国驰名商标，当年10月泰和乌鸡《国家质量标准》颁布。
现在，泰和乌鸡年饲养量已达2200万羽，加工产品8大系列130多个品种，产品附加值5.6亿元，实现税收3800万元，成为泰和县农业产业化主导产品。
泰和乌鸡产业基础厚实，已经具备产业化发展的必要条件。泰和乌鸡以其独特的药用价值、丰富的营养含量和秀美的观赏风姿，广泛地应用于医药制造、食品保健和外贸出口。以泰和乌鸡入药的中成药目前有几十种，其中以乌鸡白凤丸、汇仁肾宝和十二乌鸡口服液最为著名。北京同仁堂生产的乌鸡白凤丸享誉世界，一直都标注使用正宗泰和乌鸡。
泰和乌鸡个头矮，头颈短，体型娇小玲珑，在美国被唤作矮脚鸡。由于饲养环境不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等很多种类。整体上来看，泰和乌鸡并不太像鸡，反而有点像鸟，1915年“巴拿马万鸡大选赛”，泰和乌鸡依靠似凤非凤，似鸡非鸡的独特外貌一举夺金，被赞为是珍奇的“观赏鸡”。美国第27任总统塔夫脱的居处后苑中，就“畜有泰和乌鸡十余只”。日本人也很欣赏泰和乌鸡，称它是“家禽中的一颗明珠”。1974年日本首相田中角荣访华，泰和乌鸡被作为国礼赠送给田中首相。
泰和乌鸡在习性上也具有鸟的一些特征，它有“怕冷、怕热、怕水、怕风、怕声响，易生病、长得慢、个子小、生性抱窝，不太产蛋”等特点，为了让它多具备一些鸡的性能，多长肉多下蛋、胆子大点，农科部门在上个世纪八九十年代选了以色列种的公鸡母鸡让它们杂交。不料这场鸡族跨国婚姻的结晶倒是让泰和乌鸡像鸡了，但是却把原先的优良基因搞没了，药膳效果几乎全部丧失。这场试验和当年茅台酒的异地试验结果一样，看来泰和乌鸡还是需要纯种原地培育才行。
1988年泰和乌鸡又应邀远渡扶桑，在日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上再次博得来自全世界35个国家和地区的评委、观众一致赞赏。现在泰和乌鸡在国际上赫赫有名，其食补功效在国际上备受推崇，风行欧美及东南亚。
2001年7月，中国自主研发的“神舟”三号飞船即将飞上太空，泰和乌鸡经过全国考察后入选成为登上飞船的物种。工作人员持“特别通行证”，将两百只纯种泰和乌鸡送到指定地点，由一位教授亲自做饲养兼试验员，最终精选出同父同母同年同月所产的三枚乌鸡蛋上飞船。这是人类的一小步，却是鸡类的一大步，新闻报道称，当时泰和人民普遍为家乡物种的“成就”激动万分。
三枚处于太空状态下休眠的乌鸡蛋的父系是经过提纯复壮的乌鸡品种“武山凤”，出生仅两天就被封得严严实实装入返回舱内，优质环保，未受工业污染，太空工作人员原本计划在太空中孵化出“小鸡”，为此还研制了空间孵化装置，但限于舱内狭窄，最终选择让它们在太空中处于休眠状态，返回到地面后再孵化。
别的地方养的乌骨鸡好泰和的乌骨鸡营养会不会一样
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。[1] 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、护弗篙煌蕻号戈铜恭扩成熟早的特点。[1] 乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
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