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街边小吃店就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但它们又各自发展。它们赚钱有哪些秘密呢?创业项目网www.dagaqi.com小编今天为大家精心准备了创业小吃 吃货”美女辞职创业 微信卖小吃月入20万，希望对大家有所帮助!
“不打折、不送货、不自取，做有原则的互联网卖家。”
——金晶妹语录
“9月，扎扎实实地破了20万!继续努力!感谢每一位肉粉!”国庆后的第一天，金晶妹在微信上晒出了支付宝转账单，这是她9月的营业额。
1989年出生的金晶妹，是一位重庆小清新美女。从今年5月份起，她开始变身互联网卖家，从32个粉丝起家，利用微信卖起了妈妈亲手制作的麻辣小吃，并用“买家秀”、树“品牌性格”等“怪招”，吸引了近3000个微信粉丝。
“吃货”美女辞职创业
从32个粉丝起家
13日，记者通过微信联系到金晶妹，语音里传来一阵清脆甜美的声音。昨日早上10点，记者在江北区观音桥见到了金晶妹的“真身”，穿着一件皮夹克和马丁靴，长相颇有小清新的感觉，是“第一眼美女”。
寒暄几句后，金晶妹告诉记者，她真名叫甘金晶，出生于1989年，目前家住渝北区郑家院子，2009年毕业于重庆工程职业技术学院会计专业，毕业后曾到珠海一家外资企业工作过半年，回重庆后一直从事会计职业，直到今年5月才正式辞职。
“她的性格很开朗，以前是我们班的班长，还常在学生会里活跃。”金晶妹的闺蜜兼同班同学胡倩表示，金晶是一个不折不扣的“吃货”，卖小吃之前很喜欢在朋友圈分享美食，“一般她推荐的美食，我们都觉得挺好吃”。
“我一直在琢磨如何将自己的特长发挥出来。”金晶妹说，后来她通过朋友介绍，拿到了自贡一家卖“冷吃兔”品牌的代理权，今年3月便风风火火地做起了销售，“当时我微博有600个粉丝，微信有32个粉丝”。
卖妈妈亲手做的小吃
月营业额达20万元
“卖肉肉啦，不好吃退钱!”这是金晶妹在微博上的第一声叫卖。随后，不少买家就抱着试一试的心态前去购买。“牛肉35元一包、兔子肉38元一包，一般的人，不会为了这几十块钱回来找我退货的。”金晶妹笑着说。
“不过，很多吃过的买家，都觉得我卖的产品味道好，又介绍朋友过来买。”金晶妹告诉记者，因为自己微信的关注度越来越高，所以她就把营销阵地全面转向微信，并对发布营销信息的时间和次数进行钻研，“早上9点到10点、中午吃饭前、晚上睡觉前发的效果最好，我一天最多发6条消息，其中营销只占2条，其余都和我的生活有关”。
几个月后，光卖“冷吃牛肉”和“冷吃兔”让金晶妹感觉到销售的瓶颈。因为金晶妹的阿姨是自贡人，也有制作“冷吃兔”的手艺，于是她让自己的妈妈和阿姨一起钻研，将重庆的麻辣口味和“冷吃”手艺结合，研制出了麻辣泥鳅、鸭舌和牛肉，并命名为“冠军”系列。金晶妹卖起了自己的品牌。
金晶妹的妈妈告诉记者，每隔一段时间，她都会亲自到农村收购现榨黄菜籽油，而配料都是自贡特产，经过五道工序后才能制成，在制作期间，制作人也会戴手套、帽子、口罩，保证卫生，“我们会根据订单，每天现做，都是当天卖完，所以比较新鲜”。
昨日，金晶妹掏出自己的手机，现场给记者看了9月份的支付宝账单，上面赫然写着“总收入249821.00元”。金晶妹表示，这是她9月份卖小吃的营业额，利润只占了其中的20%，“前期主要是做口碑，我对利润看得比较淡”。金晶妹还透露，现在已租下江北九街一个40多平方的公寓房间，准备将其打造成线下聚会的体验店，还办理了卫生许可证、营业执照等。
金晶妹三大营销“怪招” 是否启发你
1、“买家秀”顾客帮忙做推广
“现在大部分年轻人都喜欢晒自拍照，所以我就把这种方式嫁接到微信营销上。”金晶妹说，她在微信上推出了“美女买家秀”，就是买家把自己与产品的合影发到朋友圈里，然后她再截图发在自己的微信上，“在发每一个‘买家秀’时，我都会配上一段评价的文字，只要有一个买家这样做，其他人也会跟风”。
金晶妹坦言，她还会对“买家秀”进行编号，现在都已经有100多号了，买家还可以自己挑选“买家秀”号数，“这些照片在微博、朋友圈迅速传开，就可以很快打响自己品牌的知名度”。
买家有话说：26岁的杨小朵，家住渝北区黄泥塝，不久前完成了第98号“买家秀”。“当时，我也是觉得好玩才决定尝试一下。”她告诉记者，虽然“买家秀”没有报酬，但是冲着“美女”二字，也愿意将自己美丽的一面秀出来。
2、“三不”原则树“品牌性格”
金晶妹还坦言，自己的互联网营销也有三个原则，即不打折、不送货、不自取，因为产品利润薄，所以一直坚持不打折，而自己是个弱女子，也没车进行同城配送，所以便选择了以快递的方式寄送，“这样顾客足不出户，也能收到产品”。
“我现在的客源中，重庆的占了60%，外地的有40%。”金晶妹说，这“三不”原则，一方面可以节约自己的时间，让自己的营销更加条理化，另一方面也是在树立自己的“品牌性格”。
买家有话说：27岁的文雪，家住九龙坡区杨家坪，是一位国企管理人员。“我是金晶妹家的忠实粉丝!”她坦言，收货非常快，只要在中午之前下单，晚上都能够收到，而且拿到手的产品也很新鲜，“我觉得‘三不’原则是企业文化的表现，能接受的自然会长期光顾，不能接受的，也可以选择不买”。
3、甜美语音秀温情和顾客成朋友
在服务上，金晶妹也是做得尽善尽美，她告诉记者，因为自己卖的麻辣小吃油比较多，所以每次给买家寄货时，都会免费赠送一次性手套、塑料盘子、清凉糖等贴心小礼物，并且还会跟顾客进行一对一售后确认，“如果有没收到的，我会马上补发，甚至退钱”。
此外，金晶妹还会以微信语音的方式，给顾客发温馨小提示，例如吃不完的放冰箱冷藏等，“在聊天的过程中，我已跟好多顾客成为了朋友，他们对我的产品很放心”。
买家有话说：家住渝中区的甘露，是70后，目前在上海从事金融工作。她表示，自己是通过朋友介绍了解到金晶妹家的麻辣小吃，没想到一吃就“停不下来”了，“金晶妹的声音很甜，很好听，每次听她的温馨提示都觉得很亲切，不像卖家，倒像自己的朋友”。
观点
“烧白哥”：线上线下应结合营销
金晶妹坦言，自己在发展网络营销时，也受到过不少业界前辈的指点，而其创业故事曾被《人民日报》报道过、重庆餐饮网络营销达人“烧白哥”叶春城就是其中一个。
“烧白哥”认为，金晶妹也是利用互联网成功创业的典型代表，摸准了顾客的心理，利用互联网思维，对症下药，“互联网的传播速度是惊人的，只要有好的互动策略，就能把握传播的命脉。”“烧白哥”还建议，当微信营销到饱和程度时，需避免过度营销，此时应该推出新产品，刺激大家的消费欲望，同时线上、线下应结合起来，进行营销和传播。
锻炼自己 她辞职当小老板
昨日16时许，在辽宁大学崇山校区见到了许胜杰。
个子不高的她戴着近视镜，身体略显单薄，如果不是身上穿着带有“后勤集团”字样的红色T恤，她与周围的大学生并无两样。
学市场营销专业的许胜杰是大连市庄河人，2007年毕业于铁岭师范高等专科学校。她的男朋友同年从辽宁大学毕业，目前在沈阳一家机床公司就职。
随许胜杰来到该校三食堂，她租下的摊位挨着食堂北门。俩摊位，一个经营麻辣烫、担担面和土豆粉，另一个经营着各种炸串。
谈起自主创业的经历，许胜杰说：“我表妹2007年从辽大毕业后，就经营着这个摊位，后来她到校外去经营另一家店面，就来游说我接手。”
许胜杰说：“起初表妹经营小吃时，我就极力反对。她来游说我接受，我更不答应了。后来她又找我男朋友做我的工作，慢慢地我也就不那么反对了。”
许胜杰认为，辞掉贸易公司月薪两三千元的工作自己干能得到锻炼，而且收入要比在贸易公司高，于是，拿定了主意接手表妹的摊位。
今年3月，许胜杰从表妹手里接过摊位，“和自己新开一家没啥区别，各种手续和健康证都要办理，我的手艺也是后学的。”许胜杰说。
许胜杰说：“两个多月过去了，我遇到了很多困难，这在以前无论如何是想不到的，但我咬牙坚持着。”
经营遇困 用积蓄支持摊位
许胜杰坦言，现在的经营状况让自己压力很大：摊位租金每月4000元，电费每月700元，3名雇工每月工资2900元，“现在每个月亏3000元左右，我和男友用前几年的积蓄在支持着摊位。”
许胜杰说，已经想了一些办法扭转不利局面，增加小吃种类，提高服务质量，不能一味地等秋季新生入校时就餐人数增加。
你学习市场营销专业，现在却卖起了小吃，是不是觉得“亏了”?
许胜杰：大部分知识用不上了，但上货、定价这样的环节还是能用上专业知识的。我没失去什么，创业收获很大，学到了很多东西。
给别人打工和自己创业完全是两种感觉，以前我完成上级交给的任务就行了，现在生意虽小，可大事小情都得考虑到。很累，但很充实。
如果让你把创业经验与大学生朋友分享，你怎么概括?
许胜杰：脚踏实地，从不起眼的小事做起，相信自己会成功!
专家点评 自主创业值得肯定
对于许胜杰辞掉工作经营小吃的做法，辽宁省青少年研究会秘书长孙浩哲表示，许胜杰自主创业值得肯定。
孙浩哲说，许胜杰不安于现状的做法需要很大的决心和勇气，值得大学生学习。大学毕业生要放得下面子，工作并没有贵贱之分，哪个行业都能成就一番事业。
孙浩哲表示，创业遭遇低谷是正常现象，危机中往往蕴含着商机，许胜杰不等不靠，主动想办法改善局面值得肯定，相信她能度过暂时的困难。
秘密1：开小吃店也有行业壁垒
据业内人士介绍，别看小吃店规模小，其实是行业壁垒的：
❶制作秘方。
很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，
❷小吃店招。
非本地人使用小吃店招麻烦多，小到总有人捣乱，大到惹上官司。
❸关键食材。
小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，外地人开店很难做出正宗口味。
❹关系链。
上述街边小吃店经营者大多相互之间存在着一种关系链，比如亲戚、朋友关系。
秘密2：做标准化等于把利润给别人
可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。原因如下：
❶开店经营者资金实力都不高，做标准化显然先天不足;
❷定位大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。
❸经营者普遍存在小富即安思维，注定做不大。
秘密3：店铺面积超过70平方米就是找死
据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右。
因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。
有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。
实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。
要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少。
显然，小店经营才是获利之道。
秘密4：如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨
这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。
基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。
前文已经说过了，这类小店月均净利润也就1-3万元左右，而时下一个大厨的月薪至少五六千元。
所以，如果你不下厨，差不多一半的净利润要给大厨。
秘密5：商业街永远不是你的“菜”
这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。
❶小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、社会男性顾客服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。
显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
❷商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。
秘密6：只卖碳酸饮料玄机大
不知道大家是否注意到，小吃店很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售碳酸饮料，而且多以小包装为主。这里自然有它的玄机。
❶前文说过了，小吃店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，进了也就是增加库存成本。
❷小包装的饮料利润空间大。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。
❸碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。
秘密7：套餐比单品更赚钱
这类小吃店在推出菜品时，往往会在显著的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些。
❶其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。
这个搭配组合，是商家提前计算好的，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高。
❷小吃店要准备的食材很多，但是由于店小，又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分，所以主打套餐正好将这问题有效解决掉了。
❸提升翻台率。由于套餐大多数都是提前准备好的，上餐速度快，顾客等候时间短，翻台率自然也就上来了。
秘密8：很少做外卖生意
别看这类小吃店店面小，但是他们也有自己的经营之规，即极少做外卖生意，除非不是黄金时段，可能会接外卖生意。
❶不可能有空闲时间送外卖;
❷体量太小，不划算。
秘密9：禽类、面食类食品利润空间最大
这类小吃店经营的食品中有较为突出的特点，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道。这主要原因就是这两类食品的利润空间大。
❶禽类的进货价要远远低于猪、牛、羊的价格，这样可以多赚些利润;
❷面食也是相同道理，一份汤面最多二三两面条，但显多，还能让人吃饱，成本不过几毛钱。
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