工艺花茶的创始人 薛彤云公开如何制作工艺花茶之后年赚百万

【www.dagaqi.com--网上创业故事】

薛彤云公开如何制作工艺花茶之后年赚百万
工艺花茶的创始人 第一篇

创业故事还要从她下岗说起。

　　今年42岁的薛彤云出生在福建省福安市坦洋村，这个村庄早在 1851年就开始生产茶叶，这里生产的坦洋工夫红茶在解放前就名声在外，村里家家都是制茶高手，这些仅存的老照片记录着当年的辉煌。

　　福建省福安市坦洋村村民胡承录：我们坦洋村当时称为一个小香港，茶的布袋堆满了一条街，销往外国，家家户户几乎都是做茶叶。

　　薛彤云的父亲是村里的茶叶技术推广员，薛彤云从小就耳濡目染茶叶的制作工艺。

　　薛彤云：小时候呢，茶就是我生活的一个部分，在这个家里面，也感觉到处都是茶香。

　　1993年，薛彤云从福安市社口镇茶叶站会计岗位下岗后，在家无所事事，父亲就让她从事茶叶生意。

　　薛彤云：手把手把我领进门的，那他有一些比较好的客户，也是那个时候他带我到上海，亲自介绍跟客户认识。

　　刚开始，薛彤云帮客户代加工茉莉花茶，这样的生意一直维持了好几年，到了后期，产品因为没有特色，销量也开始止步不前。

　　直到1999年，哥哥带回来的一个消息彻底改变了她的命运。这个消息让薛彤云名震一时，也让很多人迅速找到赚钱的法宝。可同样是这个消息，让她经历了长达5年痛苦的维权之路。

　　薛彤云的哥哥薛立勤：大城市那个时候刚刚开始喝什么呢，喝花草茶，那个时候花草茶品种非常少，基本上我所看到的就是一个玫瑰。

　　当时，福建省福安市有个叫畲族的少数民族，这个民族的老百姓喝茶时喜欢把茶捆扎在一起喝。

　　薛彤云：在我们那个畲族乡呢，有一个习俗，就是这个茶呢，他们是扎起来喝的，因为茶如果是散放在这个杯子里面的话，很容易把茶渣喝到嘴里。

　　玫瑰花茶虽然好看但茶味不够，而捆扎茶茶味足却不美观。于是，哥哥灵机一动，让薛彤云把玫瑰花扎在这种捆扎茶上。

　　薛彤云：能不能把玫瑰扎一朵进去呢？我当时是说这个玫瑰怎么能扎得进去呢？

　　哥哥的想法给了薛彤云很大的启发，如果自己能生产出一种既带茶又带花，既能观赏又能饮用的茶，那市场前景一定很好。于是，薛彤云就开始反反复复试验这种产品。但她万万没有想到，日后就是这个产品在当地刮起了一股财富旋风。

　　薛彤云：用那个鲜的玫瑰花蕾，然后用半开的玫瑰花蕾，用全开的玫瑰花，反反复复试了很多次，都没有办法，最终我还是回到了，这个玫瑰花蕾上面，这个干花的花蕾上面，那用针穿过它把它扎到这个茶靶上，就像最早最早做的，就是像这种，就是上面就一个蕾，下面就是一个茶靶。

　　薛彤云的哥哥薛立勤：有玫瑰花的香味，有茶的形状，然后呢，玫瑰花正居于茶的当中，通过水的放大作用，那看起来一朵玫瑰花就很漂亮。

　　有了第一次成功后，薛彤云和哥哥薛立勤一发不可收拾，哥哥负责到全国各地收集可食用的花，妹妹每天在实验室里研发各种新品。

　　薛彤云的哥哥薛立勤：可食用的花大概有两百多种，我找来其中一百多种，开玩笑，给我起了一个名字叫花花公子。

　　那段时间，薛彤云几乎到了一种痴迷的程度。但是想法虽好，要变成产品比她想象的艰难，有时候看似简单的一个细节，薛彤云却怎么都做不好。

　　薛彤云：这个百合你看这样子，就是一条一条的吧，那我那个时候也会觉得真的是难以下手，因为当时那个也是很脆，带回来轻轻一碰就变成粉了。

　　如何把一条条的干百合做成一朵花，这让薛彤云绞尽脑汁，直到有一天她因为忘记把花收起来，却有了意外的收获。

　　薛彤云：有一次呢就是我们南方返潮的天气，有一次呢放在桌子上忘了收起来，第二天的时候就像现在你看它是软软的，就这样子一朵一朵的，这样子一片一片捏在手里，捏了几天以后，突然间发觉呢，它居然也像一朵花，然后在那一次呢，我就是很顺手地用线把它扎起来扎成一束花。

花茶的种类_喝花茶的好处及功效
工艺花茶的创始人 第二篇

　　花茶是由茶叶加香花拌和窨制，使茶叶吸附花香而制成。用来窨制花茶的茶叶素坯简称“茶坯”，依据茶坯的种类不同有烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等等。凡花茶香气达到“浓、鲜、清、纯”者，就属正宗上品。如茉莉花茶的清鲜芬芳，珠兰花茶的浓纯清雅。那花茶的种类具体有哪些呢？现在就为大家介绍一下，什么是花茶？传统的花茶，窨制花茶，花茶的常见种类及常喝花茶的好处及功效。 　　 　　 　　什么是花茶？

　　花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

　　传统的花茶

　　主要有茉莉花茶、桂花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、栀子花茶等。原料是鲜花，比如茉莉花，玫瑰花，金银花，那么以这些花泡制而成的花茶，就称为茉莉花茶，玫瑰花茶，金银花茶的。

　　窨[xūn]制花茶

　　香花和茶合在一起，如茉莉毛峰、珠兰大方等。还有把窨[xūn]花的次数加在名称之前的，如“三窨一提茉莉毛峰”。原料是茶坯和鲜花，那么制作出来的花茶种类，就是茉莉碧螺春，桂花乌龙等等。茶叶疏松多细孔，具有毛细管的作用，容易吸收空气中的水气。花茶窨制就是利用这一点，一吸一吐，使茶味花香合二而一。花茶经窨花后，要进行提花，就是将已经失去花香的花干，通过筛分剔除，尤其是高级花茶更是如此，只有少数香花的片、末偶尔残留于花茶之中。

　　花茶的常见种类

　　1、茉莉花茶

　　茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。

　　常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

　　2、金银花茶

　　金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，常饮此茶，有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。

　　金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。自己觉得上火了才喝,比较好，喝太多会适得其反。

　　      　 　　3、玫瑰花茶

　　玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓，轻之别，和而不猛。

　　玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。

　　玫瑰花蕾制成干花，每次用5至7朵，配上嫩尖的绿茶一小撮，加红枣三颗(要去核)，每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加你的活力，长期饮用，还能让你容颜白里透红，保持青春美丽。

　　4、牡丹花茶

　　牡丹性宜凉爽，畏炎热，喜燥忌湿，原产我国西北，栽培历史久远。养血和肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。还具有美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。　　 

　　5、熏衣草：　　 

　　 熏衣草在治疗睡眠方面的功效是不言而喻的，用于床上用品，可以更大程度地激发其治疗功效，有效改善人们的睡眠质量，具有安眠、镇静、抗抑郁的功用，净化心绪，解除紧张焦虑，舒解压力，松弛神经，帮助入眠，此外也可治疗初期感冒咳嗽，安定消化系统，是治疗偏头痛的理想花种。　　 

　　6、金盏花茶：　　 

　　 金盏花是名副其实的女性之花。经期时候饮用，会很好地改善不适的感觉。金盏花能使口气变成香味，对于皮肤发炎有镇定的效果，能促进新陈代谢，净化身体内部。同时银盏花茶对消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的疗效。另外将金盏花、菊花、冰糖、橘子皮、桂圆肉放在一起冲泡，味道酸酸甜甜，且有多种疗效，不但可以美容，还可以安定情绪、舒缓神经，早起饮用有提神之效。注意橘子皮和桂圆肉都不用放得太多。

　　常喝花茶的好处

　　1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。

　　2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。

　　3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。

　　4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。

　　5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。

　　常喝花茶的好处多多，女人喝花茶一直都是功效挺好的，喝不惯传统茶叶的人士，也不妨尝试着选择几款适合于自己的花茶，比如：菊花茶的幽香与淡远、茉莉茶的清香与迷醉、桂花茶的馥郁与芬芳……总有一款会适合你。

　　文章结束。如果您想对“花茶的种类_喝花茶的好处及功效”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

　　花茶的种类_喝花茶的好处及功效
　　网址：　http://

茉莉花茶的种类及产地_茉莉花茶的功效
工艺花茶的创始人 第三篇

　　茉莉花理气开郁，辟秽和中，茉莉花的花瓣可用来制作茉莉花茶，气味芳香。茉莉喜欢在晚上开花，香气浓郁迷人，多饮用可安定情绪、消除神经紧张、去除口臭，还有防治腹痛、慢性胃炎、提神解郁、润肠通便、美容、调整贺尔蒙分泌、明目的功效。现在就大家介绍一下，茉莉花茶的功效与作用，茉莉花茶的种类及产地。　　　

　　茉莉花茶

　　茉莉花别名木梨花、奈花、末利、香花，植株四季常青，姿态优美，叶色翠绿，光泽照人，夏秋季节，开花不绝，其色如玉，香气袭人。自古以来，茉莉花以其清丽罄香，简约而不失高雅，深为人们喜爱，被用于装饰和观赏。同时，茉莉花还具有很高的药用价值、保健功能和养颜功效。茉莉花有提神功效，可安定情绪及舒解郁闷，有胃弱、慢性病支气管炎等呼吸器官疾病的宜多饮用，对于便秘、腹痛及头痛也有帮助。

　　茉莉花茶的功效与作用 　　 　　1、行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

　　2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

　　茉莉花食疗：茉莉花菜又称木梨花、奈花、香花等，常饮茉莉花，有清肝明目、使人延年益寿、身心健康。

　　食用方法有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。　

　　喝茉莉花茶注意事项：

　　体有热毒者禁止饮用，花粉过敏者及孕妇禁用。

　　适合搭配玫瑰花、玳玳花、薄荷、茴香 洋甘菊、金盏花、桂花、迷迭香等。茶叶是一种优质饮料，它含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等上百种营养成分。孕妇如能每天喝3-5g茶，特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育是大有好处的。

　　绿茶含锌量极为丰富，而红茶和咖啡的浸出液中锌含量甚微。锌元素对胎儿的正常发育至关重要。但是，孕妇如果喝茶太多、太浓，特别是饮用一些浓红茶，对胎儿就会产生危害。因为茶叶中含有2%-5%的咖啡因，每500ml浓红茶水大约含咖啡因0.06mg，如果每日喝5杯浓茶，就相当于服用0.3-0.35mg咖啡因。

　　咖啡因具有兴奋作用，饮茶过多会增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。

　　茉莉花茶的种类

　　1、特种花茶

　　选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料，精工细作，窨制而成。

　　习惯上，这类茶归特种茉莉花茶品种，产品主要有茉莉针王、茉莉凤眼、茉莉银针、茉莉 白龙珠、茉莉香针等。

　　随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也不断丰富，有针形、松针形、扁形、珠圆形、花朵形、束形等，这类茶的外形和泡出的叶底均有观赏价值，因此，茶叶的外形十分重要。

　　此外，还有外形似荔枝球形、麻花形的特种茉莉花茶。特种茉莉花茶具有香气鲜灵浓郁，滋味鲜爽或浓醇鲜爽、汤色也会有所差异。

　　2、工艺型花茶

　　工艺型花茶是近几年新创制的茉莉花茶品种，选用优质的茉莉花茶为原料，通过人工造型，将干花捆绑在茶叶中间，冲泡时，茶叶和鲜花缓慢舒张开来，各种造型巧夺天工，极具观赏价值。产品主要有：千日红、仙桃茉莉花茶、花开富贵等。

　　3、级型花茶

　　用烘青茶坯（也有少量用半烘炒茶坯）作为原料加工成不同规格的级型茶坯，将级型茶坯和茉莉鲜花拼和窨制而成。外形为条形，可以分为银毫、春毫、香毫（超特级—）、特级、一至六级。含芽毫以银毫为多。内质香味的鲜度和浓纯度因级别高低而异。

　　4、碎茶和片末茶

　　这一种类的外形体形较小，有颗粒状、片状、末状、大多作为袋泡茶原料，有的经过提取，制成花茶饮料。

　　紧压型主要是微型的茉莉沱茶，应用紧压工艺，将茉莉花散茶压制成型，外型是碗、臼形、紧结光滑。优点在于方便携带，不易损坏。

　　5、茉莉花速溶茶与茶饮料

　　这类产品是以茉莉花茶为原料，经过深加工制成，品质取决于付制原料的等级和加工技术，速溶型加工技术有喷雾干燥和冷冻干燥两种，茶饮料有无糖和加蜜等。

　　茉莉花茶的产地

　　茉莉花茶比较知名的产地有：福建的福州、广西的横县、四川的雅安，除此之外还有江苏苏州、浙江金华等等。

　　其中，福州和横县的茉莉花茶属于窨花花茶（就是熏香这个步骤完成后，茉莉花会扔掉，只留纯茶）；而峨眉山属于窨花+拌花的类型，茶叶里也混着茉莉花，有个形象也好听的名字叫碧潭飘雪。

　　福州茉莉龙珠，只有茶没有花

　　四川碧潭飘雪，有茶也有花

　　我们常说的茉莉花茶（淘宝大部分卖的、也可能是你想买的那种），是以福州和横县为代表的窨制花茶。

　　茉莉花茶的功效好，原来喝个茉莉花茶也有这么大的学问哦，茉莉花茶的种类就有五大类型，茉莉花茶产地也好多。你喜欢其中那种呢，要不都试试。

　　文章结束。如果您想对“茉莉花茶的种类及产地_茉莉花茶的功效”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

　　茉莉花茶的种类及产地_茉莉花茶的功效
　　网址：　http://

工艺花茶适用花基本情况及选择标准
工艺花茶的创始人 第四篇

工艺茶简介
工艺花茶的创始人 第五篇

1. 品名为“绿海贝”产自普洱，手工精制

而成，配有黄山贡菊，香气芬芳。

3. 品名为“绿牡丹”产自思茅，选用上等

绿茶，手工精制而成，香气清新柔和， 回甘好。形似牡丹盛开，寓意花开富贵！

2. 品名为“红海贝”，又名“红山茶”，产

自普洱，手工精制而成，配以千日红， 香气清新，滋味甘醇。寓意美丽智慧。

4. 品名为“红牡丹”产自普洱，选用上等

红茶，手工精制而成，香高味醇 形似牡丹盛开，寓意富贵喜气。工艺花茶的创始人

5. 品名为“绿牡丹”，手工精制而成，寓意

花开富贵，具备较高艺术欣赏 价值。

7. 品名为“绿塔”，产自思茅，选用上等绿

茶，手工精制而成，香气浓郁，形似塔，寓意步步高升！

6. 品名为“红塔”产自思茅，选用上等红

茶，手工精制而成，香高味醇，形 似塔，寓意步步高升！

8. 品名“银珠”产自思茅，选用上等绿茶，

手工精制而成，香气浓郁，形似龙珠， 寓意招财进宝！

茶，手工精心制作而成，外形卷曲，香气清醇，

9. 品名为“金珠”，选用上等红茶，手工精

制而成，汤色透亮，香味持久。寓意招财进宝！

11. 品名为“香芽玉雪螺”，产自思茅，条索

卷曲成螺，白毫显露，香气高，滋味甘醇。

10. 品名为“雪龙”，产自思茅，选用上等绿

12. 品名为“极品茶皇”，颜色透亮，精选上

等茶芽，口感特纯。可帮助肠胃消化，有助于强壮心脏功能！

“大白茶一级”,2007年压制,每饼357 克,售价25元 357克，售价30元

“乔木香”，产自西双版纳勐海县， “云南七子饼茶”，2005年压制，汤

2008年压制，属生茶，每饼售价 色红浓，回甘生津。每饼售价40元。

25元

，生茶，2007年压制，每饼

“盛世一品” ，熟饼，产自西双版纳， “天缘红印”06年压制,饮之清凉解渴

06年压制，滋味醇厚，陈香浓郁。售 帮助消化,提神醒酒。售价40元

价每饼48元。

“高山乔木”

“云南印象”，精装熟饼，产自西双版“云南印象”，精装青饼，产自西双版纳，

纳，滋味醇，口感好，由杨丽萍亲自参香气高，口感好，由杨丽萍亲自参与

与压制，具备较高收藏价值。售价500 压制，具备较高收藏价值。售价500

元每饼。元每饼。

“冰岛乔木”，生茶，产自双汇勐库冰 岛茶区，07年压制，条形肥硕壮士，回甘生津好。每饼357克，售价60元。

“普洱贡砖”，2009年压制，每饼售价 每饼净重250克，售价100元每饼。

80元。

2006“98年压制，每饼售价竹壳砖”，熟茶，9840年压制，汤色元。 红艳透亮，入口滑润，

陈香浓醇，滋味甘甜，回甘生津强。为英雄榜上榜品牌!

花茶工艺操作流程图
工艺花茶的创始人 第六篇

花茶工艺操作流程图工艺花茶的创始人工艺花茶的创始人

厂房布局图

道路 东

工艺花茶的窨制方法
工艺花茶的创始人 第七篇

各种茶的制作工艺
工艺花茶的创始人 第八篇

各种茶的制作工艺

2007年10月08日 星期一 12:37

一、绿茶的加工工艺

绿茶为不发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶，全国19个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种达数百种，外形千姿百态，有卷曲形、直条形、圆珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等。我国传统绿茶──眉茶和珠茶是主要出口绿茶。基本工艺流程:杀青→揉捻→干燥。

杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青两种，蒸汽杀青的绿茶称“蒸青”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，炒干的称“炒青”,烘干的称“烘青”,晒干的称“晒青”。细嫩的名优绿茶，千姿百态的外形，都是制造过程中采取不同的造型方式(手法)而形成的，有压扁的，有搓条成针的，有团揉成球的，有抓拍成片的，有搓揉卷曲的，有结扎成花的等等。

二、红茶的加工工艺

红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

1、小种红茶制造过程中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味，基本工艺流程:

萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干

2、工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门工夫红茶，具有特殊的高香，基本工艺流程:

萎凋→揉捻→发酵→毛火烘焙→足火→烘干

3、红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片，讲究发酵适度及时烘干。红碎茶加工的基本工艺流程:

萎凋→揉切→发酵→烘干

三、乌龙茶的加工工艺

乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。福建的武夷岩茶、广东的凤凰水仙、台湾的文山包种茶属条形乌龙茶。

1、基本工艺流程（武夷岩茶）:

晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干

2、福建的安溪铁观音、台湾的冻顶乌龙茶属半球形(卷螺形)乌龙茶，基本工艺流程（闽南乌龙茶）:

晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干

四、白茶的加工工艺

基本工艺流程： 萎凋→烘干

五、黄茶的加工工艺

黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成的，因此焖黄是工艺关键。以蒙顶黄芽为例，基本工艺流程:

杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放

六、黑茶的加工工艺

黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。

1、湖南安化黑茶工艺流程:

杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥

2、湖北老青茶工艺流程:工艺花茶的创始人

杀青→初揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→晒干

3、四川南路边茶工艺流程:

杀青→蒸揉→渥堆发酵→干燥

│ ↑

└→扎堆─┘

4、贵州、广西六堡茶工艺流程:

杀青→揉捻→渥堆→复揉→干燥

5、云南普洱茶工艺流程:

杀青→揉捻→晒干→泼水堆积发酵→干燥

七、紧压茶的加工工艺

紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经过蒸软压模制成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

八、花茶的加工工艺

花茶是将绿茶或红茶用鲜花拌和，使茶叶吸吸花香后而制成。其基本工艺流程:

茶坯处理→鲜花维护→拌和窨花→通花散热→收堆续窨→出花分离→湿坯

复火干燥→再窨或提花。

茉莉花茶基本工艺流程
工艺花茶的创始人 第九篇

茉莉花茶基本工艺流程: 茶坯处理→鲜花养护→拌和窨花→通花散热→收堆续窨→出花分离→湿坯复火干燥→再窨或提花。

从茶花拌和到烘焙，称为一个窨次。生产上根据不同的质量标准，采用不同的窨次。高级茉莉花茶用花量多，需要较多的窨次。转窨是指每一窨次茶叶烘后，不进行匀堆装箱，而待茶叶降温后，达到技术要求时再复窨花。连窨是指两窨之间未经烘焙直接转窨下一个窨次。

1、茶坯处理：对茶坯进行复火干燥后再进行通凉降温，主要目的是提高茶香和控制茶坯的含水量与坯温，以适应窨花工艺的技术要求。

2、鲜花养护：分为“伺花”和“筛花”两个环节。 伺花是指交替进行鲜花摊凉散热和复堆升温，并结合适挡的的翻动，促使花蕾在一定温度和充分供氧的条件下，开放均匀。 筛花是指去除杂物，筛选净花，并进行分级，以便按级对茶配花，同时起振荡作用，进一步促进鲜花开放。

3、茶花拌和：即按一定配比将鲜花与茶坯均匀拌和，按工艺要求堆放，拌和后即静置窨花。全过程历时10~12小时，含通花散热。

4、通花散热：静置一定时间后，随着堆温的升高需进行通花工序。通花即将茶叶翻动摊开，温度下降到一定程度后再收堆续窨。通花起到散发热量，置换堆内空气及再一次的茶花拌和的作用。

5、起花：是将已窨过茶的花渣筛出，使茶花由混合到分离。

6、烘焙：由于窨后茶叶含水量增加，必须进行烘焙，使茶叶具有一定干度，以利于在窨品转窨或成品品质，同时促进茶香和花香的更好结合。

7、提花：经过烘焙的茶叶，花香鲜灵不足，工艺上采取在最后一窨次以少量优质的茉莉鲜花与茶叶拌和后静置数小时，未经通花，起花后不经烘焙即行匀堆装箱。

本文来源：https://www.dagaqi.com/wangshangchuangyegushi/50768.html