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“小农女送菜”这个微信公共账号背后，有不少有意思的“违和”点：这个以女生自居的账号，是三个大男人建的；而作为一个在微信卖菜的公众账号，核心团队3人中有2人都来自腾讯团队，他们的卖菜生涯甚至是以腾讯大厦为起点的。
目前主要在深圳科技园附近送菜的“小农女送菜”提供的也是半成品(初步清洗处理的净菜)，而它特别的地方在于用微信卖菜。在用户前一晚用微信预订后，团队会在早上5点采购菜品，并在3点多以前完成对食材的装配，通过自建物流完成下午4—6点的配送。而用户这边则可以在下班前收到送来办公室(或家里)的新鲜菜品，到点回家就能做饭。
试水微信卖菜，优劣都分明
在渠道上首先采用微信，是“小农女送菜”和其他同行不同的策略。联合创始人陈喆说，他们会在一段时期内都采用微信为主的方式去卖菜。在陈喆看来，微信可以让他们更容易、快速地通过社会化增加粉丝，而且交流更亲切，还可以每天提醒用户下单。
而从他们现实推广的结果来看，微信公共账号带来的转化率也要更高。当印有“微信卖菜”的传单到手，用户会因为好奇，更自然地扫个二维码关注一下账号。
此外，从用户行为来看，通过手机下单更符合用户平时对设备的使用。用户通常会在晚上吃完饭以后开始考虑第二天的菜品。到晚上私人时间，没有太多人会依旧坐在电脑前，但玩手机却是常有的事(移动化趋势明显)。
能够做到圈用户也是他们在微信上卖菜的一个优势。在账号的运营上，“小农女”正想办法让他们的每日推送看着不像广告。他们发给用户的消息并不只是今天菜品的广告，还会发一些有关饮食人文、创业想法的交流。
在他看来，关注了账号的人可能只有三四成是真的有买菜需求的，但也要想办法把他们留住。当“小农女”送的不只是菜，还做水果零食的生意，这些用户总会存在购买的人群。
但微信也有不完美的地方，目前通过微信送菜，“小农女送菜”只能通过货到付款的方式结账，过程不够简练。他们计划建立web网站的一部分原因，也是移动端的支付体验还没有web端做得这么好，在网站上可以轻松办到预充值的业务。
用游戏的运营思路卖菜
陈喆介绍，“小农女送菜”这个项目实际上在2013年5月份就开始筹备内测了，当时他和另外一位合伙人还在腾讯工作。为了让生鲜从0到1做起来，都做过微信游戏、了解社区产品策划运营的两人想到用游戏的运营思路，通过内测——试运营——上线的思路做产品、流程的优化和规范化。
他们首先面向腾讯人开始内测的生意，一开始用每天固定30单、每单亏10块的方式去做生鲜的尝试，整个过程都与宣传打通。因为是限量的，用户需要将公众账号推送的文章转发到朋友圈才有机会买到9块9的菜。这给他们后期带来了不少好处：因为单量有限，问题的影响可以控制，而且可以优化；而因为内测的都是腾讯人，他们很理解内测阶段产品的不足，愿意积极提意见；内测期间积累了用户基数，不至于开门做生意时因为没有用户而感到低落（最初的信心很重要）。
而到内测中发现的问题得到优化进入试运营阶段的时候，他们开始不限单量做测试，借此预估团队开门营业以后能够承受的单数。在这个测试阶段，社会化的营销推广也是一直进行的。
当初很多想法不切实际
对生鲜的想象和生鲜的落地有明显的落差，这个看起来被认为有强需求的产品有时并不是想象的样子。
在最开始的时候，为了不分散采购能力，他们做的是每天提供用户8个菜，就像国外的一些午餐递送服务那样。但在运营的时候他们发现，用户做饭的差异化还是挺大的，8个菜根本无法满足。到现在他们已经有60—70个菜品供用户选择。而这样的转变其实并没有太影响采购，因为很多菜其实是不同食材的排列组合。
让陈喆深刻意识到的，还有强需求的表象下，很多人买菜的习惯其实是不存在的。“如果你觉得从0开始做生鲜，两个月能做到100单，那你就太乐观了，没做过生鲜的人可能感受不到。”到目前为止，物流是他们认为最为困难的事情，生鲜对物流的及时性要求让他们在前期只能慎重再慎重地去选择配送范围和区域。所以目前他们仍只面向写字楼白领。
点评：掘金“圈层文化”
重庆大学经济与管理学院教授廖成林认为，“小农女”的定位准确，如今移动化趋势明显，通过手机下单更符合用户平时对设备的使用，而接受这种消费方式的群体大多是白领，与他们所推广的目标人群不谋而合。他说，“小农女”相当于是利用新型社交媒体和现代物流管理手段打了一个“组合拳”，解决了线下“最后一公里”的问题。
文/谈书
“这个跟你们小农女做的是一样的事情吧?“
“哥们，我也对这个模式非常有兴趣，想在**城市开始搞，能否交流下经验?”
“周围人都觉得这个模式好啊!你们为啥停了啊?”
... ...
小农女团队从去年底暂停线上业务后，沉寂了很久，现在又开始了新的生鲜的业务，正好借现在这个热点、再跟咱们这个账号里的朋友们聊聊过去的经验以及我们对菜君这里的看法。
小农女的起点
13年4月份，几个好哥们一次来深圳聊天，聊到每天少量菜品给白领提供代买菜服务，帮助他们解决买菜麻烦的事情，粗略一想，靠谱!找周围的同事问了问需求，巨大!
于是乎立刻找了几个目前都在深圳工作的学校师弟聊此项目，基本4~5月份调研、准备，6月初上线，7月份两个在腾讯工作的师弟辞职出来全职。
6月到7月中我们还是提供简单的原材料代买菜，7月中以后我们开始使用半成品，核心原因是原材料卖不上价格，加工成半成品之后、价格可以好一些。
一直做到10月份，订单峰值做过近100单，没有如期盈利、没有去扩点，10月份开始大家开始怀疑当初的决策，直到12月份彻底停下。
为何无法做下去?
商业模式上缺点明显，这个需求一定程度上是伪需求，目标客户的客单价低、购买频次低、配送成本高，复制难度大、没有规模效应。下面一一细说：
先说需求和目标人群
我们目标人群定位在那些非常繁忙、想自己做饭吃又没时间买菜的城市白领。
这群目标群体的选择，导致了我们的叫好不叫座，即调研的时候大家都觉得这个服务特别好、但是实际进行的时候，这帮人还是会大部分最终的选择是懒得自己做饭吃。
大家心里想自己做饭吃，但实际上会有N条原因不去做(比如买菜麻烦、比如懒得洗碗、比如今天上班太累、比如临时有聚会、比如今天下班太晚)，而我们只解决了一个买菜麻烦的问题。
So，我们实际上并没有解决完他们要自己做饭吃这个事情上的所有环节，只解决了其中一个环节，那基本上就等于没解决这个问题。
然后，如果针对的是本身就经常在家做饭的人，这个需求成立么?答案依然是否定的。本身自己就是经常去超市买菜的人，大部分更不会为我们这个服务买单，这个可以直接从超市里面的切好配好的菜品的销量VS新鲜蔬菜的销量情况可以看出来，经常买菜的人、一定更愿意低价格买到新鲜菜品而不是你帮他切好配好收更高的价格。
再看这个模式下，电商核心关注的两个点客单价和购物频率：
好不容易花了30元、50元获取了一个新顾客，如果他一个月来买1次、跟1周来买1次，区别很大;一次买30元和一次买300元区别也很大，这几年死去的很多垂直B2C就死在购物频次和客单价上，拉新成本高、但顾客后续的持续贡献低。
咱们这个模式，我们初期的兴奋点是拉新成本几乎为0，靠着微信朋友圈的力量、靠着我们有些含金量的软文，几乎0成本的获取了近万人的目标群体顾客。
但是，客单价一直维持在30以内，无论我们如何扩菜品，最终客单价始终是30左右，为啥呢?目标人群!选的都是这些单身白领们，最多也就是情侣小两口，一顿饭最多3个菜，用我们服务的核心就是图方便、并不是图丰盛和质量，因此……而且我们客户中还有不少那种要减肥的妹纸、每天订购1个菜……要吃的健康、但是不能让自己吃多…..
购物频次这里就更有意思了，没做过的同学你们千万别被调研蒙住了双眼!当时调研时候很确信的跟我们说、只要你们做了我天天买，除去有事情的时候、至少也一周买3、4次吧!但是…最终这帮需求非常强烈的顾客[来源:www.dagaqi.com/]，最多也就是1周2次左右。为何?事情多、天天忙、朋友聚会多、不想洗碗、工作累了懒，原因很多、任何一个环节的原因都会导致不下单，毕竟买我们的服务、再怎么也没有随便出去吃一顿方便啊。
再加上那些本来不怎么做饭、但是因为听了咱们这个模式、觉得自己应该为自己的健康负责一些、尝试了1~2次我们服务的人，这帮同学们，继续用也就跟给自己制定每天晚上跑步5公里的健身计划的结果是一样的，能够坚持一周1次的就相当不错的，大部分都是坚持2周后、几乎就很少用咱们的服务了。
所以，最终，需求强烈的那帮人基本上1周买2次，凑热闹的那些平均1个月1次吧，而且这个习惯慢慢给他们培养好了，那些很精准的顾客有时候突然妈妈来深圳了，好嘞，再也不用买我们的菜喽~~~
So，在客单价和购物频次上面，咱们这个模式劣势很明显。
再说配送成本这里
不细说，大家都懂得，这里如果全部自己配送、成本可控、但也不会低，订单量大了管理难度大。交给第三方、也不省心，价格不低、而且配送服务质量很难确保，同样做咱们模式的卡卡鲜在上海后来就是有部分交给了第三方配送，麻烦事情很多的。
正常情况下，你一单至少也要有5~10元的配送费，如果上面的客单价始终维持在30左右，那么，如何赚钱?普通的菜品这里利润空间很难超过30%的。
最后说说复制性
做这个事情的时候就很多人劝我们说这个事情很难复制，那时候头脑热、没细想，总想着单点突破后就可快速复制，但是…
我们是选了腾讯大厦所在地设立第一个点的，即便这里最后做盈亏平衡了，我们去开设福田CBD的点的时候，一样要再租房做切配间、在那边再招切配工、招配送员，即所有环节、几乎都要重新做一遍，而每个地方的物理条件都不同、很难保证在那个地方的条件跟腾讯大厦这边一样，因此复制过去后、那里的成本完全有可能是比第一个点要高、但客单价、购物频次不会有大的变化。
而如果我们用中央厨房+各个分点配送或者自提的模式，初期就需要比较大的资本做中央厨房和冷链配送，这里当时没走到这一步、因此暂时不做太多讨论，理论上复制的边际成本会降低很多，但初期投资会较大。
上面把我们当初小农女的经验讲完，现在简单说说我们对菜君现有模式的理解，不一定对、仅跟朋友们交流。
基础商业模式上跟我们以前一致，上面讲的我们出现的问题、我觉得菜君在运营过程中一样都会出现，商业模式最核心的问题点在于这个事情解决的用户需求不够痛，属于锦上添花的，虽然给顾客带来了一些方便、但是不够。
菜君现在优势的点就是借这里卖菜的噱头拿地铁口的位置，这个不是随便人都能够拿得到的，如果这个能办到，靠卖菜噱头吸引用户、后续再增加其他的服务，这里整体上是很有吸引力的。
选址选在地铁口不是如我们之前选CBD，这里相对人流量大、物理特性一致性高，这一点我觉得是比我们当初好很多的!另外，地铁口拿菜，如果是出口拿菜到回家、距离较短，而我们当时是做公司拿菜、再带回家距离较更远，这点菜君现有的模式也更好。
因为地铁口是人流量的核心位置，菜君可以同时做网上订购+线下售卖，这里不需要完全靠昨日线上订单来准备菜品，备货的灵活度高。线上的满足后、其他线下卖，可预见的是菜君模式客户的获取核心是线下为主，而不是如我们之前、基本上核心是靠线上传播获客。
且行且珍惜，这个事情不简单，但是成败在执行，我们团队去年因为各种原因停止了这里的业务、并不能说明这里就一定不行，相反成功往往是靠一些细节执行点的优化和强大的团队执行力造就的，菜君加油!
因为对生鲜这个行业的巨大兴趣、我们团队最近3、4个月也思考过非常多的生鲜创业的思路，有一些结论跟大家分享：
To C的普通蔬菜水果的售卖(包括粗加工)，过往电商的模式(线上下单 快递送货)几乎都没有发展壮大的可能性，一定要走线上线下强结合的O2O模式;
针对高端人群的高端食材或者一些有特色的食材的To C服务会有一些市场，但是无论是货品源头的开发、还是配送过程的效率、以及目标人群的挖掘，难度都是不小的。
有核心卖点的生鲜产品的加工配送服务会有不少机会，比如维果清，我们很看好;
To B的服务这里，有一些机会点，但单纯做To B在互联网界吸引力不大，如果考To B圈线下触点、规模上去之后扩展其他O2O业务，会有些吸引力，这里我们的另外一个微信账户“小农女”正在做这里的新业务，靠给中小B送菜占领O2O的核心触点之一中小餐馆，感兴趣的同学可以收听看看。
大致如上，很久没有在我们小农女账户里面发声了，时隔近10个月、再次跟大家问好!
今年42岁的李红梅前年下岗后，为了解决生计问题，在县城开了一家专营各种时令蔬菜的小店。一天，经常光顾小店的王大妈买完菜开玩笑地说：“现在市场上啥都搞有奖销售了，对于我们这些老主顾就没有什么优惠吗？”李红梅当即拿了两块姜，说她今天买得多，这是“赠品”。推托了一番最后王大妈还是收下了，但看得出来王大妈特别高兴。
目送着王大妈远去的背影，李红梅灵机一动：我何不也搞有奖卖菜呢？因为买菜的顾客基本上都是附近的家庭妇女和老太太，小奖品对她们还是有一定的吸引力的。有奖卖菜一定能提高销售额，同时还能活跃买卖气氛，留住更多的老顾客。
经过一番精心的准备，几天后李红梅一改菜贩不标价的惯例，把白菜、萝卜、豆角、土豆、蒜苗等蔬菜分门别类，前面摆放好价格牌，菜价与别人的基本相同。又把一块“有奖卖菜，奖品任选”的牌子挂在小店门口上方。买菜金额在5元以上者可以得奖，多买多得，奖品有醋、酱油、洗衣粉等。
一时间，她的小店笑语喧哗，成交踊跃。当天打烊后，李红梅算了笔账，进货成本600元，销售额为975元，除去蔬菜的损耗和奖品成本85元，纯利润290元，这相当于同等规模其他菜贩两三天的利润。
接下来的日子里，李红梅又受到超市会员制的启发，开始模仿着给顾客办理积分卡，积分越高奖品价值越高。此招推出后，更是得到了主妇们的追捧，纷纷登记成为她的会员。就这样，卖菜这个平淡无奇的小本生意，被精明的李红梅通过巧妙设奖、搞积分的经营策略搞得红红火火，批菜由最初每天跑一趟市场改为两趟、三趟，渐渐地成了菜市场的大客户，每月净利润基本保持在5500元左右。
■（杨英）
食材供应链O2O八大玩家，专注餐饮后端服务
国内创业环境的利好源于资本市场及国家政策的支持，多数创业者着眼于前端市场，在既有的行业形态上做一些与增量、资源整合相关的创新项目。但新兴的O2O市场已经得到一些爆发后的沉淀，创业者及资本市场逐渐将注意力放在重模式、物流、信息化及供应链整合等驱动力的后端市场。
通过亿欧网于2014年发布的中国O2O产业图谱的统计，可以发现专注餐饮后端服务的企业已不在少数，但多数处在内敛期。笔者通过简要的整理，与大家分享一下八家国内专注餐饮食材配送的供应链O2O玩家：饭店联盟、链农、美菜、新味、暖食、小农女、青年菜君、美厨。
一：饭店联盟，移动端食材采购，服务于中小餐饮企业
饭店联盟系北京吉食语科技有限公司旗下品牌，项目启动于2014年5月，正式成立于2014年7月，首席执行官兼董事长李德全。其团队共有6名合伙人，分别来自阿里和中软的技术性人才。饭店联盟致力于整合餐饮行业供销产业链；以销定采，提供从原产地到消费终端的全供应链的全套解决方案。具体操作流程：1）用户在PC端等渠道获得饭店联盟APP二维码；2）扫码注册；3）用户在客户端下单；4）饭店联盟后台操作处理；5）次日送达。亿欧网曾于2014年12月专访李德全，其称饭店联盟早已获得中路资本千万级融资。
二：链农，类似餐厅领域的京东，服务于B端小微餐厅
链农（FarmLink）系北京链农电子商务有限公司子品牌，成立于2014年8月，CEO为刘源，是一家餐馆供应商，为餐饮行业提供高性价比的一站式食材采购服务。链农属移动农产品电商项目，服务于B端小微餐厅，为其提供原材料采购服务，类似于微小餐厅领域的京东，旨在为商户提供一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务。链农的操作模式为利用批量利薄的商业现状，集中中小餐饮商家的采购需求，在前一天晚上清算商家下单量，第二天凌晨用便宜原采购价格到二级市场批量采购，然后白天以便宜约20%的原材料价格定期供应、定时配送给商家。
三：美菜，可上门自提也可即时送，服务于中小规模餐厅
美菜系北京云杉信息技术有限公司旗下网站，成立于2014年5月，CEO为刘传军，是一家主打农产品和蔬菜水果的电子商务网站，为原窝窝团创始团队二次创业倾力打造的一个农产品移动电商公司。其具体操作模式为用户在网络下单，平台集中采购物流配送。美菜CTO徐薛胤说，获得中小规模的饭店并不难，其80%都很欢迎这种模式，每天早上7:30等菜上门。实际上，美菜牵涉到采购、物流、销售与互联网产品设计，其于2014年8月获得真格基金等千万元天使投资。
四：新味，半成品生鲜电商，服务于喜西餐的白领家庭
新味隶属于上海菲市贸易有限公司，成立于2013年9月，CEO兼创始人葛伊能，总部在上海。新味是半成品生鲜电商，为用户解决两方面的问题：一，食材；二，菜谱。其切入点是做食谱化原材料西餐订购，提供优质便捷的前期服
务，将烹饪中令人愉悦的部分都带到你的跟前，提高产品的附加值。线上：主页美味的食品菜谱照片吸引用户食欲、引起购买欲望、添加购物箱、支付；线下：新味为用户配送精准的食材，形成基于菜谱类服务的电子商业模式。核心竞争力非降低运输成本、解决物流问题，而是线上产品的开发和运营，目前其物流由第三方完成，在北京、深圳、广州等大城市都能够隔日配送。2014年5月，新味获得300万人民币天使轮融资。
五：暖食，与冷链物流公司合作，服务北京五环内外追求新鲜事务的白领
暖食隶属于北京暖食家餐饮管理有限公司，成立于2014年6月，刘志强曾就职于华为、中国移动、智联招聘，并智联招聘任副总裁，主管产品和技术。其搭建团队，在北京建立了第一个中央厨房，在此完成所有菜品大约80%的烹饪准备（包括采购 ，清洗，切配和调制酱汁），把烹饪所需的所有材料包装成精确配比的食材包，通过合作的第三方全冷链物流配送到用户手上。其推出暖食盒子，主厨设计，暖食养生汤品系列等，服务于北京五环内以及五环外部分地区热爱生活，追求新鲜事物的都市白领。
六：小农女，停止微信上卖半成品生鲜净菜，改做餐饮供应链O2O
在微信上卖半成品生鲜净菜的小农女，停业后于2014年9月折返市场，做的是Farmlink（链农） + 线下生鲜店 2C 零售自提的模式，也就是既为中小餐厅进行配送，同时也通过线下生鲜店来对周边社区用户进行自提销售。其实，小农
女团队发现 To C 的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高（单价 30 元 / 配送成本 10 元左右），因而模式无法成立，停止了项目。目前，小农女做的是Farmlink（链农） + 线下生鲜店 2C 零售自提的模式，也就是既为中小餐厅进行配送，同时也通过线下生鲜店来对周边社区用户进行自提销售。未来，小农女还设想生鲜店不仅供应中小餐馆，如果附近有生鲜超市有进货需求也可以为其供货。
七：青年菜君，社区+生鲜的新型O2O电商，服务于坐地铁的上班族
青年菜君，2014年3月在北京回龙观地铁口开了第一家实体店，联合创始人为任牧、陈文、黄炽威，3个来自中国人民大学社会与人口学院2004级的学生，一个来自山东，一个来自南京，一个来自广州。其目标消费群体为20-30岁的白领上班族，即北漂一族及第一代的北京移民，锁定晚餐解决方案半成品净菜，用户可在PC端和移动端产品进行线上订购，线下地铁站门店自提，其中移动端主要在微信公众账号上实现。用户下班后地铁自提，即登录网站或在微信的公共账号上下订单——青年菜君准备好客户购买的食材——切割搭配——上班族下班后地铁口取半成品菜盒。
八：美厨，基于星级厨师菜谱售卖半成品净菜，零库存近发货鼓励青年下厨
美厨Love’s Kitchen系深圳鱼羊美厨网络科技有限公司旗下品牌，成立于2014年10月，创始人肖国勋。其正式上线于2014年12月17日，基于星级厨师菜谱售卖半成品净菜，鼓励25至35岁一二线城市追求生活品质的青年用户
群“回家做饭”，可通过美厨网站和微信公众号购买食材包。目前美厨支持全国部分一二线城市配送，保证24小时内到达。美厨Love’s Kitchen完全零库存（即使海鲜一类），食材都是用户下单后采购，必要时临近发货时采购以保蔬菜类等菜品新鲜，食材交由第三方快递（顺丰速运）全程冷链送到用户手中。目前，美厨Love’s Kitchen已获天使轮融资，由一家高端餐饮服务集团百万级资源投资，国内知名打车软件创始人也参与了投资。
2014年，半成品生鲜电商呈爆发式增长，但目前已有所下降，包括小农女的转型及青年菜君的微调都在验证这一市场的刚性需求的真伪。而在餐饮的后端服务市场，还存在许多供应链及半成品生鲜配送的公司，比如微餐厅、蔬东坡、洋葱达人、魔幻厨房、润丰净菜等。小农女做净菜
创业者们无论在哪个入口切入餐饮供应链O2O市场，都将面临菜品保鲜、物流配送、市场需求等问题，但服务对象可以有所选择，其包括C端的白领家庭、一般上班族及B端餐饮中小型、高端餐饮企业等。
以目前形势看，2015年，餐饮行业各端口的创业者将会从注重C端用户下载量及日活量等方面逐渐抽离出来，更加关注B端的服务及需求，以B端切C端，盘活整个餐饮行业的中小型餐饮企业，完善各自生态链。
B、杨威
C、苏旭翔
D、罗燕灵
3、以下哪两项的高度统一才能将行业做好？
A、个人价值
B、社会价值
C、社交价值
D、商业价值
4、遇见小面发展的大背景是什么？
A、金融时代
B、万众创业时代
C、互联网时代
D、资本时代
5、食材B2B的自营模式有什么优势？
A、方便
B、财务成本比较低
C、速度快
D、模式轻小农女做净菜
5大生鲜O2O死法剖析殊途同归
来源:i天下网商作者：钛媒体
亿邦动力网整理：发布时间：2015-01-14
对于Online到Offline，生鲜O2O要解决的不光是线上的浏览、订购、支付等问题，更重要的是线下的物流配送，这也是O2O的核心：去中介化，这是生鲜O2O需要解决的根本问题。
但对于蓝海市场的生鲜O2O，目前鲜有优秀的项目涌现，其主要的问题多种多样，比如物流配送，目标群体太小，用户习惯难以培养等等，都会令生鲜O2O创业者们面临死亡的危险。
1、最后一公里的物流配送
死亡指数：★★★★★
实际案例：优菜网、谊万家等所有消失的生鲜O2O
企业
物流配送的问题，在所有生鲜O2O企业都是一个关乎生死的问题，甚至是整个O2O领域都面临的困境。O2O行业真正能够从大家口头上的概念变成现实中的成功模式，物流配送是第一位的。目前所谓最好的解决方式——不断的扩充店面
或是线下自提点，似乎能够解决这个问题，但这除了提高生鲜O2O企业的运营成本，令创业者很难与电商网站、传统企业的竞争中占有优势，还会拖慢自己的成长速度，并不能从根本上解决物流问题。
优菜网创始人丁景涛此前称，生鲜电商最核心的思路是解决生鲜的物流问题，希望通过“像送牛奶一样送菜”让低成本生鲜物流成为可能。但是恰巧是在物流等Offline环节上，因为没有社区渠道，不能解决物流成本高问题，使得像优菜网、谊万家等先行者们在这个环节上耗费了太多的资本，而最终走向了死亡，谊万家甚至仅仅成立了半年就夭折了。
目前，几乎所有生鲜O2O创业者都没有解决好物流配送和成本等综合性问题。相对于普通商品来说，生鲜食品对于配送的要求极高，要保证食品干净新鲜，对配送时间，配送中保鲜盒、配送车等都是有严格要求的。
青年菜君选择在地铁站附近用户自提，这种半途配送算是一种“曲线救国”的方式，在一定程度上解决了宅配带来的高额成本支出，也算是不错的配送方式，但相对于电商发达的配送，却是没有优势的。洋葱达人生鲜切称自己努力做宅配，每天仅限于在下午4-6点间配送，这种执着于限时的宅配，却会面临高额成本的问题。
2、找不到足够大的目标人群
死亡指数：★★★☆
实际案例：小农女
小农女2013年4月份上线，但经过6个月的时间就宣布了死亡。小农女此前将自己的目标人群定位在那些非常繁忙、想自己做饭吃又没时间买菜的城市白领。
小农女为白领提供了代买菜和半成品菜品的选购服务，但其实喜欢或者说经常买菜做饭的白领用户并不多，这主要因为城市白领的工作都非常忙，平时下班并不情愿做饭，偶尔周末做饭，逛超市买菜和别人帮买菜，区别不大。另外做饭对于白领来说，还要面临各项准备工作，以及饭后洗碗，收拾等问题，所以想做饭没时间买菜的白领并不像想象的那么多。
对于很多如果生鲜O2O创业者找不到足够大的目标群体，这是很现实的问题，一旦定位出现问题，就会面临死亡的危险。那么当创业者不能保证这个目标人群足够大的话，就要改变模式了。
3、用户习惯难以培养
死亡指数：★★☆
实际案例：济南买菜网
“关停（济南买菜网）也是迫不得已，订单太少，利润太低。”济南买菜网创始人说。网站2010年成立三年多，这家济南的生鲜电商充分印证了”不做生鲜等死，做了生鲜找死”的戏言。济南买菜网失败的最大问题是因为用户习惯没有培养到位，实际上，其根本原因是整个生鲜电商市场的不成熟。
不仅仅是几年前的生鲜电商市场，就是今天整个生鲜O2O领域，都在为培养用户习惯而买单。用户对生鲜O2O既爱又怕，担心价格，关心质量，忧虑配送，害怕安全。因此懒惰而挑剔的用户，在生鲜电商网站上每次消费的时间成本都很高。这个问题确实短时间内无法解决，是每一个生鲜O2O企业为了行业都需要做的过程。
但很多用户的要求也并非高不可攀，比如让他们在上班前选购了生鲜食品，下班后就可以拿到，不论是去线下门店自提，还是配送到家里或者办公室，那么用户的满意度就会大大提高，也更有意愿采用这样的方式来选购生鲜食品。一旦这样的习惯养成了，生鲜O2O也会慢慢形成规模和趋势，成为用户生活的一部分了。
4、供应链问题难以保证
死亡指数：★★★★
实际案例：上海天鲜配
供应链是生鲜O2O企业非常关键的问题，它包括货源、品质等多方面内容。2012年，上海一家提供有机农场生鲜蔬菜的电商“天鲜配”宣布关闭。这是一家从事高端生鲜农产品到户配送的营销公司，但因为其货源不能保证，蔬菜经常从不同地方调配，无法满足用户的即时需求，再加上其本身遇到的物流配送，以及蔬菜品质难以保证等问题，有消费者甚至投诉“天鲜配”的蔬菜并非有机生鲜蔬菜，而是普通农贸市场的蔬菜，面临重重困境，导致关闭。
对于生鲜O2O的用户来说，供应链问题决定库存损耗，好的食品保质期长，能够极大地减少库存积压时间，另外也会减少用户退换货的比例。
另外供应链问题还决定了消费者的信任、口碑和回头率等。消费者对于生鲜食品期待明显要更高一些，因此很多生鲜O2O企业也打出了有机或者绿色的概念，但因为生鲜类本身对于货源的非标准化需求，以及品质上的苛刻，令很多生鲜电商的货源不能充分保证。消费者一旦遇到一两次问题，就会丧失对生鲜O2O企业的信任，而媒体也会加入到扩大曝光的阵营，将生鲜O2O企业本来并不大的问题演变成行业性灾难。
5、标准化模式无法实现
生鲜食材配送行业大盘点
蔬东坡
随着移动互联网技术的发展，上万亿的食材采购市场，再次被推上了风口浪尖，资本的风与网络的云，正在飘向这块肥沃的土地。短短一年多，生鲜食材配送电商呈现出“百家争鸣”“百花齐放”的繁荣景象：极重模式下连续投入巨资的全国性生鲜食材配送供应巨头，在部分发达城市精耕细作的区域性豪强，专注优势品类的垂直细分配送平台；类似UBER的轻平台模式；提供生鲜食材配送电商解决方案的SAAS服务商蔬东坡„„一起来盘点下！
（一）、重模式
重模式在生鲜食材配送电商行业占据了95%以上，要从根本上保证最核心的品控、用户体验，不做重几乎是不可能的。目前既有个别扩张迅猛的全国性餐饮生鲜食材配送巨头，更多的是立足本地稳扎稳打的区域性豪强，当然还有专注垂直细分品类的配送平台。
1、全国性平台
a）美菜
美菜网于2014年6月上线，经过短短1年多的发展，已完成近2亿美金融资，市场拓展已深入到20多个一、二线城市，日订单过万，每天流水近1000万，全国仓库面积十几万平，是业内公认的NO.1。近期央视二套刚刚对其深度报道，他们已基本打通产地，对接上游供应链，砍掉了中间经纪人、一批、二批等各种流通环节，运用软硬件技术规模化、集约化作业，确实在产品标准、品控上有了一定建树，同时业务流程效率也提升了不少，对农户、中小餐厅老板带来了不少实惠，不过也革了这个行业部分从业人员的命！ b）链农
链农于今年6月份刚刚完成B轮3000万美金融资，由大众点评领投、红杉资本跟投，其中红杉资本是链农 A 轮投资方，险峰华兴以及姚劲波是链农天使轮投资人。链农CEO 刘源在B轮融资后，曾表示会大举扩张至全国35个主要城市，但目前尚未有大举扩张迹举动。不过最近其在餐饮综合服务如招聘、金融等方面倒是有不小举动，未来会不会成为一个为全国上千万中小餐饮提供人才招聘、金融服务的平台，让我们拭目以待！
小结：据2014年的数据，全年食材采购超过3万亿，市场如此巨大，在中国诞生一家或者几家类似美国SYSCO的食材供应巨头肯定ok，就目前现状来看，
美菜是有可能达到甚至超过这个规模的。当然，万亿级别的生鲜食材配送采购市场，巨头的出现虽然难以形成垄断，但区域性的生鲜食材配送企业毫无疑问将面临一场前所未有的考验，而机会也往往伴随危局悄然来临！
2、区域性平台
a）小农女
早在2013年，小农女便在深圳做起了卖菜的生意，由于2C的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高，而导致项目夭折。2014年9月，小农女重新启动，这一次走的是餐馆配送（2B）+ 线下生鲜站自提（2C）的模式。2015年5月，小农女开始从自营向平台转变，仍然专注于为餐饮后端供应链，但是会接入第三方，包括企业与个体商户。合作的方式既可以是第三方自己提供产品供应给客户，也可以已小农女作为供应商，只负责分拣配送至附近客户。今年6月份拿到8000万A轮融资，目前只在广州、深圳开通服务。
b）菜点点
互联网背景的创业公司在生鲜食材配送行业如此火爆，传统食材商贸公司自然也嗅到了一丝血腥味。于是乎，2015年5月，这帮来自苏州市农贸市场业内资深人士抱团成立了菜点点，专注生鲜食材配送采购供应。凭借着深厚的传统线下资源、供应链优势，再加上快速果断采用了第三方系统平台，业务迅速发展起来，短短一个多月就小具规模。
c）优配良品
成立于今年3月份的优配良品，将区域性理解得更为透彻：以北京五环圆心画一个半径15公里的圆，将北京划分成十个圆，他们选择了东五环这个圆为切入区域，在东五环边建了一个6000平米的仓库，有冷冻仓、恒温仓和常温仓，用于储藏不同的生鲜，然后以此仓库覆盖东五环朝阳和通州区三五万家餐厅的市场，在此区域内精耕细作到极致。跑通了这个模式之后，他们很快要把这个区域的经验复制到全北京，也就是上面说的北京10个圆中，他们都会这样去建仓做配送，复制现有的模式。优配良品已获得1000万元人民币PRE-A轮融资。
d）集食达
集食达是河北石家庄一家互联网背景初创企业。越来越多的互联网创业者，看中了二线城市这片尚未开发的处女地，虽然没有一线城市的靓丽，但是比起一线城市业务开展起来要简单得多。一线城市竞争太过激烈，已不是商业模式、团队的一较高下，到了一定阶段更多的是背后干爹们的较量，动辄杀成一片血海。二线城市几乎没有竞争对手，交通也相对通畅，配送成本、分拣成本都相对较低。关于用户习惯，美团、饿了么等餐饮前端互联网平台的迅
猛发展，已深深改变了传统餐饮老板的认知，接受程度相对容易。上线一周客户数突破300，每天还有不错的自然增长率，相信石家庄市场将很快成为集食达的大本营、堡垒。 e）送菜哥
专为中小餐厅配送食材的“送菜哥”，短短四个月就取得深圳市场份额第一的成绩，同时获得3000万天使融资，这在业内引起强烈关注。以深圳市场为出发点，华南市场为重心，送菜哥在配送环节更能以客户为主，以客户为中心建立菜栈，辐射周围的客户，保证送菜的时效性，降低了物流成本，从而获得客户的忠诚度。因而资本方看重的是送菜哥解决配送业务的能力，送菜哥着重后端配送的优化，与送菜佬合作建立二配中心，商品再由二配中心送到客户手中，利用较低的成本解决了最后一公里配送难题。
f）菜嘟美
作为海底捞集团蜀海旗下子公司，菜嘟美本身就有知名连锁餐饮企业服务的经验，业务功底相当深厚，依托其物流、研发和生产等各个方面的优势，致力于为中小餐厅提供高性价比的原材料。习惯了服务于高大上的连锁餐饮企业，菜嘟美现在放下身段和中小餐厅合作，不知道是否会有点水土不服呢？不过行业变革如此迅速，中小餐厅用户习惯已被各种教育，相信菜嘟美的深厚积累会帮助他们取得不错的战绩。
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小结：餐饮生鲜食材配送行业，线下已发展了多年，我敢说每个城市至少盘踞着上百家实力雄厚的配送企业，论供应链、资金、仓储等线下硬件实力，他们毫无疑问是行业翘楚。随着一批先知先觉者逐步触网，对整个行业的冲击更为猛烈，真正的产业变革也许转瞬即至！
3、垂直细分品类
a）餐馆无忧
调料作为餐饮后端供应链比重很大的一块，而且绝大多数都是标品，生产供应又高度集中，主流品牌就那么几个，“得用户者得天下”是必然，一旦形成较大规模，量变导致质变，足以撬动后端生产厂家。基于这一点，餐馆无忧选择从调料领域切入，做针对餐馆采购的B2B电商（模式更类似京东），直接将餐馆与调料的生产厂家或一级代理商进行对接，省去了中间多级渠道商的加价环节，为餐馆节省10%甚至20%以上的成本，这样差价让利给餐馆快速占领市场，当形成一定用户规模后再向上游议价，然后继续让利给客户、或者拿到合理利润。同时食品安全中经常出现的假货和过期产品问题，主要出现在中间的批发经销渠道上，而做电商则可以直接从正品源头对接，打掉中间环节，提高信息透明度。餐馆无忧可对其对
接的厂商进行把控，甚至进行抽检，以对商品品质进行平台保障。餐馆无忧目前算是餐饮调料供应第一品牌！
b）餐饮管家
餐饮管家位于内蒙包头市，团队成员中有十几年的调料副食供应经验，供应链的资源非常丰富，可以拿到极其优惠的批发价格，甚至其自身就是各厂家区域性总代。而中小餐厅一般都到菜场采购调料，相当于三级批发商，更高级别的批发商餐厅也触达不到，所以在价格上，餐饮管家的价格能比餐厅自己采购便宜15%-20%左右；这样将压缩掉的中间环节利润部分让利给餐厅，同时也让公司获得收入。
小结：电商领域切垂直细分品类已有众多标杆，生鲜食材配送电商自然有章可循，同样一套成熟的玩法，时机一到，必然会掀起一番巨浪！
（二）、平台模式——天平派
继Uber、饿了么等针对C(消费)端的O2O平台颠覆了传统消费方式之后。借助移动互联网的东风，O2O平台模式的发展逐步渗透至B(企业)端，现在“用移动互联网改造传统供应链”成为O2O平台新的突破口。而“天平派”就是针对生鲜食材配送采购供应链的O2O平台，今年1月份上线，如今已增长到日均交易额突破200万，合作商家突破10000家，合作供货商突破1000家。2015年6月底，天平派获得复星昆仲资本600万美金的A轮融资。
如果没有美菜等互联网背景生鲜食材配送企业崛起，相信平台模式也不会发展如此迅速。试想这帮传统坐商老爷们，习惯了躺着挣钱，怎么可能突然爬起来站着给别人服务？但是有人动了他们的奶酪，他们岂能甘心，这时一个号称免费给你提供客户、订单的平台伸出了橄榄枝，哪还有理由、底气拒绝！
（三）、生鲜食材配送电商解决方案的SAAS服务商——蔬东坡
蔬东坡和美菜、链农一样，也是2014年8月份上线，短短一个月就获得了著名投资机构经纬创投天使投资，是第一波生鲜食材配送电商创业者。可能其公司底蕴专注于技术，实体配送业务已于今年5月份关闭，转而成为生鲜O2O云解决方案提供者。据业内之情人士透露，蔬东坡不是去掘生鲜食材O2O这座金矿，而是发挥其团队“互联网+”优势，打造掘金矿的“铲子”；不是革掉生鲜食材配送从业者的命，而是帮助他们进行业务自我革新，带动更多力量参与到这场产业变革中来，扶持一批区域性的生鲜食材配送电商巨头！前文中提到的菜点点、餐饮管家等，就是采用蔬东坡生鲜O2O解决方案发展起来的。
结语：以上所述，仅仅是餐饮后端供应的冰山一角，众多的玩家，还比如
郑州的云采买、南昌的云农飞菜、福州的菜团团、武汉的菜兜儿等等，甚至在一些三四线城市，生鲜食材配送电商正以几何级的增长速度蓬勃发展。可以预见，在这一波“互联网+”的热浪下，食材供应这个万亿级别的市场，必将迎来一场全面的革新、革命！有兴趣可以做行业探讨weixin：mage0320
这段时间在微信营销案例中，又多了一
个小农女卖菜，在这则成功案例中，虽然创业者也算是白手起家，草根出身，但没有让人有那种很突然的感觉，因为这个中三个核心人员，有两个是从腾讯里出来的。当然，就算他们对微信这信工具很熟悉、很了解，其中也是经历了很多的困难才走到今天的成功的。
下面简单说一下“小农女送菜”的故事： 三个年轻有为的青年聚在一起卖菜，他
们不是在我们经常去的菜市场卖菜，而是通过微信来进行营销，他们三个中其中两个是来自于腾讯，这也使他们更容易在微信上成功！
小农女选择的送菜地点目前主要在深圳
科技园附近，他们提供的也是半成品（也就是净菜）。他们的微信用户可以在前一晚用微信预订，小农女会在早上5点采购菜品，并在3点多以前完成对食材的装配，通过自建
物流完成下午4-6点的配送。而用户这边则可以在下班前收到送来办公室（或是家里）的新鲜菜品，到点回家就能做饭。
这样的流程是小农女辛勤摸索出来的，
他们从一无所知到熟练，经历过多少挫折，只有他们知道！创业贵在创新，他们不仅敢创新，还能坚持摸索，坚持到成功，真是可贵，让我们膜拜！~
下面就分析一下小农女成功的几个要
点：
1.名字有创意，虽然创业有三个大老爷
们，但他们的思维能够突破男人限制，从“卖菜”“小龙女”想出“小农女”真是让人叫绝，不得不佩服！
2.传单的创意：传单的成功就在于传单
上有什么内容，从发到人手里到看传单的那1至2秒，能不能吸引人就看单子的内容，而他们在传单上印有显眼大字“微信送菜”肯定能吸引人们去拿手机扫一扫；
3.前期试运营：小农女每天送出30个特
价单，每单赔10元，售价9.9，但是必须要把图文信息分享到自己朋友圈才有机会获得特价菜；
4.每天推送的信息无广告化：虽然小农
女是卖菜的，推送的内容也应该是菜品，但是作为用户，谁都不希望每天收到广告信息。于是小农女想办法让自己信息做得不像广告，他们经常会发一些有关饮食人文、创业想法的交流等，这就接近与用户之间的距离！
5.净菜配送到或家里，这对用户来说，
是非常的方便，小农女站在用户的角度，为用户提供贴心的服务，赢得！
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5大生鲜O2O死法剖析
作者：王春龙
来源：《农产品市场周刊》2015年第06期
对于Online到Offline，生鲜O2O要解决的不光是线上的浏览、订购、支付等问题，更重要的是线下的物流配送，这也是O2O的核心：去中介化，这是生鲜O2O需要解决的根本问题。但对于蓝海市场的生鲜O2O，目前鲜有优秀的项目涌现，其主要问题多种多样，比如物流配送、目标群体太小、用户习惯难以培养等等，都会令生鲜O2O创业者们面临死亡的危险。
最后一公里的物流配送
死亡指数：★★★★★
实际案例：优菜网、谊万家等所有消失的生鲜O2O企业
物流配送的问题，在所有生鲜O2O企业都是一个关乎生死的问题，甚至是整个O2O领域都面临的困境。O2O行业真正能够从大家口头上的概念变成现实中的成功模式，物流配送是第一位的。目前所谓最好的解决方式——不断地扩充店面或是线下自提点，似乎能够解决这个问题，但这除了提高生鲜O2O企业的运营成本，令创业者很难在与电商网站、传统企业的竞争中占有优势，还会拖慢自己的成长速度，并不能从根本上解决物流问题。
优菜网创始人丁景涛此前称，生鲜电商最核心的思路是解决生鲜的物流问题，希望通过“像送牛奶一样送菜”让低成本生鲜物流成为可能。但是恰巧是在物流等Offline 环节上，因为没有社区渠道，不能解决物流成本高的问题，使得像优菜网、谊万家等先行者们在这个环节上耗费了太多的资本，而最终走向了死亡，谊万家甚至仅仅成立了半年就夭折了。
目前，几乎所有生鲜O2O创业者都没有解决好物流配送和成本等综合性问题。相对于普通商品来说，生鲜食品对于配送的要求极高，要保证食品干净新鲜，对配送时间、配送中保鲜盒、配送车等都是有严格要求的。
青年菜君选择在地铁站附近用户自提，这种半途配送算是一种 “曲线救国”的方式，在一定程度上解决了宅配带来的高额成本支出，也算是不错的配送方式，但相对于电商发达的配送，却是没有优势的。洋葱达人生鲜切称自己努力做宅配，每天仅限于在下午4-6点间配送，这种执着于限时的宅配，却会面临高额成本的问题。
找不到足够大的目标人群
死亡指数：★★★☆
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