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一、 开一家蛋糕店需要多少钱?
有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金,要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右;货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店,投资约10一15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大:
1、 启动资产:大约需10万元
①房租5000元
②门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
③货架和卖台投入约1500元
④员工1-3名统一服装需500元
⑤机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
2、 首期进货款:面粉、奶油等原材料,约5800元。
3、 开蛋糕店经济效益估算:
开蛋糕店月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
4、 开蛋糕店每月支出:14033元
①房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
②货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
③水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元
二、 开蛋糕店赚钱吗?
月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元
月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
目前小本经营的加盟店中80—90%能获利,超过半数一年内可收回成本,但3天的营业额相加若无法高于1个月房租,则经营成功率会极低。
利润最大:
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中,生日蛋糕的利润最高,6寸(直径226mm)的利润在20%,8寸(直径273mm)的利润在 25%,10寸(直径320mm)的利润在30%,12寸(直径370mm)的利润在35%,14寸(直径410mm)的利润在40%,16寸(直径 470mm)的利润在45%,18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案,将每天的生日蛋糕量提上去,其利润自然就更高了。
开蛋糕店价格定位:因为学生和居民多注重价格实惠,开蛋糕店的产品定价也以平价为主,面包平均价格在2元~3元,生日蛋糕的价格在20元~100元,分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。但是由于蛋糕产品是薄利多销,所以开蛋糕店的利润不可小觑!
三、 开蛋糕店注意事项。
1. 蛋糕店的选址
有了资金、技术支持后,就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址.有一定的特殊性,最好是以下一些地区:
①特定区域内的商业中心。
②交通枢纽,人员流动量大。
③学校密集区,因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
④住宅小区这里要特别说明,有很多新建小区,虽然很高档,但人员入住率并不高.在这样的小区开店要小心。
对于选址,见仁见智。一般来讲,人流量大的购物集中场所,也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店(
2、 店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面,就要考虑如何进行装修,购置设备。因为在装修时,一些设备可能需要提前“进店”,因此购买设备时,需要精确的知道设备尺寸,避免您装修完成,却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时,不用太华丽,应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和,色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位,提供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息,用便餐点心。
每个人对面包店的理解不同,您可以发挥您的聪明才智,来布置您的小店,或温馨、或优雅、或浪漫、或明快,但一定有您的构想和特色,也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
3. 管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的,但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。
经营蛋糕店是一项比较细致的工作,您需要把管理、服务做得很好,因为从事这个专业的人员素质相对还不很高,您需要有足够的思想准备,要有严格的规章制度。如严格的卫生制度,因为蛋糕房提供的是直接入口的食品,因此卫生是最为关键的管理问题。开店后,您需要用制度去约束每一名员工,而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定,也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理,又不能紧追询问,要有度,要能给客人提供随时服务,这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销,对于蛋糕店来说是一个长期的任务,不能时断时续,要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外,还可以走出去服务,比如,有些小蛋糕店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络,电话预定等。总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。
另外,如果您想开一家蛋糕店,一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习,您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择,公司会提供专业培训,开店后会定期回访。只有掌握了知识,才能掌握您的事业,成就您的事业。
创业案例:
南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店
2015年12月21日 记者:赵丽 编辑:邱令璐
【快乐书童投资失败】苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点
配料,和面,摆盘,烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品,递送蛋糕, 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日,在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里, 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客,为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者, 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。
萌生念头 法国甜点纪录片让他心动
丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇,这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天,记者走进店里的时候,一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’,特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者,以前,她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃, 只在乎味道,而今完全不一样了。
说起自己开蛋糕店的经历,苏丹介绍说,在自己25岁的时候,因为刚毕业就回南充上班, 每次去成都玩, 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次,朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说,在尝过特色蛋糕后, 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息, 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说,看着从最初外形可爱的蛋糕,发展到现在的罗马古建筑蛋糕,这让他们发现做蛋糕也是一门艺术,也有了开蛋糕店的想法,但因多种原因没能实现。
半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店
2013年,苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店,这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出,就遭到家里长辈的反对。原来, 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业, 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些, 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业, 父母提出反对意见:“放着稳定的工作不做, 做一件自己从来没做过的事情,有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意, 想换一种生活方式。”苏丹说,自己很热爱蛋糕艺术,这让他终于下定了决心。
刘红梅支持丈夫的决定, 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后,苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情, 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中, 父母默认了苏丹的决定。
今年3月,在夫妻俩的同心协力下,10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情,忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说,每一天都是忙碌的,也是快乐的。
月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜
由于资金有限,10余平米的店面被分成了前后两个区域, 后面加工蛋糕,前面装盘售卖,但由于味道不错,经过朋友和顾客的宣传,生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎,有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说,由于订单越来越多,忙不过来的时候家人都要客串店小二,一个月下来有1万多元的收入。
“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕,隔三差五就来光顾。”刘红梅说,因为味道不错,这个英国顾客经常给他们提建议。后来,在出新产品的时候,他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来,供夫妻俩参考。目前,小店里已新增了10余种新品,口碑也不错。由于店面小,不能供客人休息,苏丹和刘红梅商定,待生意再稳定些,有更多积蓄了,再开一家分店,让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。(来源:南充晚报 记者:赵丽/文 张瀚誉/图)
开一家蛋糕店赚钱吗?糕点行业一直都是投资的热点,尤其是小门面的店子只要经营得好,可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱?详细看了以上讲解,大家也有所了解。
意向创业项目:儿童绘本馆。
创业原因:刘女士曾经在郑州一家洗化公司做销售,因工作忙,每天都是早出晚归,而且还要经常出差,所以对孩子的照顾很少。
她说:“每次出差都很不舍孩子,于是痛下决心,在孩子一岁半的时候辞职了。”
现在孩子已经上幼儿园了,于是她想开一家绘本馆,一是可以让自己有事做,二来则可以兼顾孩子。“我也不知道这个项目的前景如何,该如何操作,能否找个专家帮我分析一下?”刘女士说。
【快乐书童投资失败】创业微导师:李伟峰
导师微信:wallacelwf
创业经历:他出生于1981年,2003年大学辍学,2004年初创业,很快挫败;2004至2009年,供职于洗化行业,其间成为某区域代理,并获取人生第一桶金。
2012年离职创业,现为“家有书童”绘本馆创业项目的投资人。他调整了该绘本馆的商业模式,将其运营为国内第一家免费阅读、免费送书到家的绘本馆。目前会员已超过3000名。
【模式分析:绘本馆是一个糟糕的商业模式】
“绘本馆本身的盈利模式存在着致命的缺陷,无法良好盈利和成长为大项目,在我看来是一个糟糕的商业模式,这也是目前绘本馆行业的困局所在。”虽然自己从事这个行业,但李伟峰坦言,自己对现行的绘本馆商业模式并不看好。
“现在绘本馆大多数的创业者都是年轻的妈妈,而这些创业者的初衷较为感性,凭着热情假想潜在客户,认为每个妈妈都是客户,客群庞大。但如何站在一个商业运营的角度上去完成产品价值的实现,缺乏认知和了解,加上多数人为初次创业毫无经验,所以找一个盈利突破口是很难的。”李伟峰分析。
不盈利的商业项目是资源的浪费,是有违于市场原则的。
李伟峰说:“其实绘本行业最致命的硬伤是其客单价无法很好地支撑它的运营和市场拓展。现在很多的绘本馆处于不死不活的状况。每年上涨的商铺租金、日益提升的人力成本和图书更换成本,加之现在客户开发得缓慢[来源:
【导师支招:热爱+专业+客户黏性=良好运营】
那是不是绘本馆就无法盈利?要关门大吉呢?李伟峰说,他就是想做这个行业的革命者和颠覆者。
李伟峰介绍,绘本馆将来要走免费的模式。
之所以开展免费服务,其看中的正是——人,这个细分客群的客户价值。“免费是为了吸引更多的会员,我不是做公益事业的,后期创业者可以发行商业亲子杂志,改变从C端(客户)赚钱的方式,转而面向B端(企业)谋求我们更大的商业价值。”
而对于初创业者,李伟峰给出了一个加法成功模式:热爱+专业+客户黏性=良好运营。
“热爱。就是要爱这个行业。”他之所以选择投资这个绘本馆项目,最主要的原因就是他也是一位父亲,“我从小就喜欢看书,所以我也希望自己的孩子能养成爱读书的习惯和认知。”【快乐书童投资失败】
他建议,经营者要爱孩子,爱读书,要善于享受给客户带来的快乐。
“专业就是要了解孩子,并对阅读有深入的理解。”他说,绘本馆主要面向低幼儿童,阅读以亲子阅读为主。但目前整个行业中缺乏懂孩子心理、对亲子阅读有深入理解的亲子阅读老师。
【经验者建议】
李伟峰建议,经营者要形成自己对绘本的专业认知和专业分享,让热爱加专业形成竞争者的壁垒。“因为专业是最能打动客户付钱的地方。”
“客户黏性是客户选择留下来和愿意多支付价值的所在。”李伟峰说,“要想成功就要改变。”
他说,目前,绘本馆除了通过绘本借阅获得一定的收益外,增加一些兴趣课程也可以丰富收益来源,这类兴趣课程应该以围绕绘本来开展,以创意、美术、手工和英语为主,还可以增加一些绘本表演课程,以及多开展一些亲子活动。例如免费的阅读故事会和带领小朋友去踏青、郊游,还可以推出承办儿童生日派对的服务,“有小游戏、小点心,绘本馆成了孩子们的生日俱乐部”。
另外,绘本馆还可以针对爸爸妈妈进行家长育儿辅导培训、阅读指导,通过各类形式的活动,丰富绘本馆的内容,调动会员来馆的热情,从而增加会员对绘本馆的认可度。
项目总结:绘本馆存在市场前景,但经营者除了自身热情外,运营方式一定要多样,可尽量将特色服务覆盖到儿童生活的多个方面。
快乐书童怎么样? 投资得多少钱?挣钱吗?
去年开始经营这个品牌的,投资5万多3个月就回本了,挺好的,但也因人而异吧,还得看自己后期努力。
热心网友
快乐书童绘本馆一个月能收入多少钱?
收入多少这个要看情况
如果刚开业一两月,收入会偏高,因为有新鲜期。这个数额不好判断,看你是否只租书。如果只租书那么也就3000左右,好一点5000. 衍伸产品除外。
如果有衍伸产品,比花储羔肥薏堵割瑟公鸡如绘画培训,英语培训,表演培训等,那收入可能会10000-30000/月不等。比如昆山阅享银根绘本馆,在苏州昆山市,可以去实地看看。
谁知道快乐书童阅读指导怎么样?
以前朋友家小孩是他们会员,说很好,小朋友很喜欢,而且接受了一段时间后小朋友表达能力提高了。
热心网友
约读书房和快乐书童一样吗?
不太一样的,快乐书童不是很了解,约读书房倒是了解一些。
虽然两者都是以让孩子读书为主,但是快乐书童可能更多的是推荐适合孩子阅读的书,约读书房做的是让孩子爱上阅读,培养孩子的读书兴趣。
还有一点不同,肌範冠既攉焕圭唯氦沥可能就是书的选择上了。快乐书童没有听过课去考察过,约读书房倒是去过,他们的选书是有团队集体策划讨论来选的,不仅仅局限在童书的范围,开阔性和延展性都还不错。
只是自己的一些建议可能不全面。
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