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一、 开一家蛋糕店需要多少钱?
有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金,要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右;货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店,投资约10一15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大:
1、 启动资产:大约需10万元
①房租5000元
②门面装修约2000元。选址时,务必要达到完全满意,因为好位置是蛋糕店成败的关键所在,您一定要在选址上多下一些功夫。
2、 店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面,就要考虑如何进行装修,购置设备。因为在装修时,一些设备可能需要提前“进店”,因此购买设备时,需要精确的知道设备尺寸,避免您装修完成,却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时,不用太华丽,应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和,色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位,提供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息,用便餐点心。
每个人对面包店的理解不同,您可以发挥您的聪明才智,来布置您的小店,或温馨、或优雅、或浪漫、或明快,但一定有您的构想和特色,也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
3. 管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的,但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。
经营蛋糕店是一项比较细致的工作,您需要把管理、服务做得很好,因为从事这个专业的人员素质相对还不很高,您需要有足够的思想准备,要有严格的规章制度。如严格的卫生制度,因为蛋糕房提供的是直接入口的食品,因此卫生是最为关键的管理问题。开店后,您需要用制度去约束每一名员工,而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定,也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理,又不能紧追询问,要有度,要能给客人提供随时服务,这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销,对于蛋糕店来说是一个长期的任务,不能时断时续,要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外,还可以走出去服务,比如,有些小蛋糕店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络,电话预定等。总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。
另外,如果您想开一家蛋糕店,一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习,您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择,公司会提供专业培训,开店后会定期回访。只有掌握了知识,才能掌握您的事业,成就您的事业。
创业案例:
南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店
2015年12月21日 记者:赵丽 编辑:邱令璐
苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点
配料,和面,摆盘,烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品,递送蛋糕, 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日,在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里, 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客,为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者, 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。
萌生念头 法国甜点纪录片让他心动
丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇,这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天,记者走进店里的时候,一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’,特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者,以前,她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃, 只在乎味道,而今完全不一样了。
说起自己开蛋糕店的经历,苏丹介绍说,在自己25岁的时候,因为刚毕业就回南充上班, 每次去成都玩, 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次,朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说,在尝过特色蛋糕后, 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息, 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说,看着从最初外形可爱的蛋糕,发展到现在的罗马古建筑蛋糕,这让他们发现做蛋糕也是一门艺术,也有了开蛋糕店的想法,但因多种原因没能实现。
半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店
2013年,苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店,这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出,就遭到家里长辈的反对。原来, 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业, 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些, 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业, 父母提出反对意见:“放着稳定的工作不做, 做一件自己从来没做过的事情,有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意, 想换一种生活方式。”苏丹说,自己很热爱蛋糕艺术,这让他终于下定了决心。
刘红梅支持丈夫的决定, 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后,苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情, 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中, 父母默认了苏丹的决定。
今年3月,在夫妻俩的同心协力下,10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情,忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说,每一天都是忙碌的,也是快乐的。
月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜
由于资金有限,10余平米的店面被分成了前后两个区域, 后面加工蛋糕,前面装盘售卖,但由于味道不错,经过朋友和顾客的宣传,生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎,有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说,由于订单越来越多,忙不过来的时候家人都要客串店小二,一个月下来有1万多元的收入。
“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕,隔三差五就来光顾。”刘红梅说,因为味道不错,这个英国顾客经常给他们提建议。后来,在出新产品的时候,他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来,供夫妻俩参考。目前,小店里已新增了10余种新品,口碑也不错。由于店面小,不能供客人休息,苏丹和刘红梅商定,待生意再稳定些,有更多积蓄了,再开一家分店,让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。(来源:南充晚报 记者:赵丽/文 张瀚誉/图)
开一家蛋糕店赚钱吗?糕点行业一直都是投资的热点,尤其是小门面的店子只要经营得好,可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱?详细看了以上讲解,大家也有所了解。
随小编一起去了解采蝶轩蛋糕店加盟费多少钱?采蝶轩蛋糕店加盟项目介绍:公司目前全线产品涵盖7大系列:面包,蛋糕,饼干,桃酥,西点,慕斯,月饼,中式小点心近千款单品,产品严格按照健康,营养,美味来制作,为老百姓带来健康的美味。专业的产品研发,不断创新研制不同风味的产品,让新品层出不穷。为加盟商提供较为可靠的产品研发及技术保障,让加盟商的生意红红火火,让消费者喜爱我们的产品是我们的追求!下面就让创业第一步网小编告诉你采蝶轩蛋糕店加盟费要多少钱,让你对知道采蝶轩蛋糕店加盟的相关知识,希望对你的创业有所帮助,注意,因为不同时间和地点的原因,加盟费和投资金额会有所不同,表格中的投资金额数据仅供参考。
采蝶轩蛋糕店加盟费:加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
---|---|---|---|
店铺面积 | 80㎡ | 80㎡ | 80㎡ |
租金 | 12万元/年 | 9.6万元/年 | 6万元/年 |
装修 | 6.4万元 | 4万元 | 2.4万元 |
原材料费 | 5万元 | 4万元 | 3万元 |
设备费 | 10万元 | 8万元 | 5万元 |
人工费用 | 14.4万元(4000元/月,3人) | 10.8万元(3000元/月,3人) | 4.8万元(2000元/月,2人) |
流动资金 | 5万元 | 3万元 | 2万元 |
投资合计 | 52.8万元 | 39.4万元 | 23.2万元 |
以上费用为预估费用,可能会与实际费用有所差别,仅供参考。
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如今,蛋糕已不是只有生日时候才能吃的稀罕物,且女性对蛋糕有着极高的热情,同时也是蛋糕的忠实消费者。因此加盟采蝶轩蛋糕将是很好的创业选择。那么投资一家蛋糕店多少钱呢?上述费用为粗略的估算,想要知道更加详细的采蝶轩蛋糕加盟费用,就赶紧点击右侧"",获取更多的资料吧!
采蝶轩蛋糕加盟优势:
1、投资小、风险小、成功率高。
2、投资人可以得到系统的管理培训和指导。
3、公司对投资人实行区域保护,以实现投资方经营的规范发展。
4、优秀的管理模式,省却了投资人的经营风险。
5、投资方可以集中进货,降低成本,保证货源。
6、得到公司的产品、技术以及日后持续的支持。
7、使用公众所熟悉的的服务商标、产品商标、所有权、专利与外观设计。省却了人们对产品的认识过程,节省了投资人市场占有时间。
采蝶轩蛋糕加盟费及总投资金额预计:23.2万元以上(此数据仅供参考,请根据您当地情况制定投资计划!)
采蝶轩蛋糕店加盟公司简介
采蝶轩蛋糕店,给您更好的美食体验,香香的蛋糕,为您的生活增添情趣。中山市采蝶轩食品有限公司创建于1993年,经过十多年的开拓创新和不断发展,现已成为全国专业生产食品的大型企业。
位于中山市区,环境优美、交通方便,拥有现代化厂房,配备了先进的生产设备。公司拥专业的经营管理人才,保证高、中档糕点食品的开发和制作质量,至今公司已开发中西式糕点、月饼等3个系列200余品种的产品。
用料上乘、制作精细、口味独特、包装新颖是采蝶轩永恒的追求,公司的产品现已畅销珠江三角洲,深受顾客的青睐,年销售额逐年上升,“采蝶轩”品牌长盛不衰。
公司秉承“科学管理、品种创新、名牌质量、顾客满意”的宗旨,将不断完善质量管理体系,以名优产品为龙头,不断以可口称心的糕点食品满足顾客的新需求,立足珠三角,望眼国内外市场,努力创造更好的业绩。
采蝶轩蛋糕店加盟市场分析
甜品加盟怎么样?采蝶轩蛋糕店市场前景:
采蝶轩蛋糕店,小小的蛋糕店,成就了无数创业者的创业梦!据德国/美国商务部的统计表明,独立开办企业的业主,成功率不到18%,而加入连锁店开办的企业,成功率高达92%。
加入采蝶轩蛋糕连锁店的最大优势是自己既当老板,但又不孤军作战,尽量降低自己开店的风险,可尽享成功喜悦,广交天下友。
国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业,快餐业和休闲业占据 二个席位;休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向,采蝶轩蛋糕店的市场前景,行业利润远远超过传统餐饮。
“民以食为天,百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。 餐饮业消费总额达5000亿元,并且持续以每年20%的增幅增长。
根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明,餐饮服务业的增长率很高,在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门行业之一。采蝶轩蛋糕店,市场无限广阔!
采蝶轩蛋糕店加盟成功案例
小编于今日也和位于我市长宁区友好路的采蝶轩蛋糕加盟店的店主,刘兰女士取得了联系。希望通过本次和采蝶轩蛋糕加盟上刘兰女士的对话,可以让大家对采蝶轩蛋糕有一个更权威的了解。也可以为投资人士提供一个加盟致富的好项目,和提供一些在投资过程中的经验和帮助。
采访的地点就约定在刘兰女士的采蝶轩蛋糕店,刚刚走进店面,小编就闻到了那种蛋糕发出的特有的甜甜的,香香的味道。
初见刘兰女士,小编就感受到了一种特别温柔而自信的感觉,这是一种发自内心的美。简单的寒暄过后,刘兰女士就开始跟小编聊起了她引以为傲的采蝶轩蛋糕店。
刘兰女士慢条斯理的对小编说:“我从小就特别喜欢吃蛋糕,特别喜欢那种甜甜的味道。你现在闻到的那种特有的蛋糕香气,都是最天然的,绝对的绿色、健康。采蝶轩蛋糕有着顶尖的来自台湾的设计师和专业的设计研发团队,这样一个优秀的队伍,保证了采蝶轩蛋糕的独特美味、和立足于业内的关键所在。采蝶轩蛋糕的设计队伍,会细心地为消费者制作出最健康、最美味的蛋糕。在款式的设计上,采蝶轩蛋糕的产品也绝不含糊,风格也十分的丰富,浪漫的爱心模型、卡通的小熊模型、时尚的造型等,满足了不同很多消费者选择。”采蝶轩蛋糕加盟商刘兰继续跟小编介绍说,“采蝶轩蛋糕在制作过程中,倾注了所有的情感和爱心,他们保证了蛋糕的美味和健康。很多女性朋友为了保持好身材,总会刻意的拒绝蛋糕类的产品,但是在这里,我要告诉那些爱美的女性消费者。采蝶轩蛋糕是绝对可以让你安心享受的健康蛋糕,低脂肪、低糖、绝对不会发胖。”
听了刘兰女士的介绍,相信很多的消费者已经对采蝶轩蛋糕有了一个很好的了解。那么采蝶轩蛋糕加盟前景怎么样?采蝶轩蛋糕代理赚钱吗?
听着小编的疑问,采蝶轩蛋糕加盟商刘兰女士接着又对小编说,“早在采蝶轩蛋糕成立的时候,采蝶轩蛋糕的企业总部就确立了连锁加盟的经营理念。正是凭借着这种连锁加盟的经营方式,让采蝶轩蛋糕迅速的成长起来。发展至今的采蝶轩蛋糕店,已经成为了消费者心目中最信赖的品牌,前途一片大好。”
这就是一个29岁普通女人的成功历程,选择采蝶轩蛋糕加盟,你也可以收获一份甜蜜的财富。
采蝶轩蛋糕店加盟专家点评
如今的市场有好多的蛋糕店,每一家的蛋糕店的生意几乎都是爆满,个人的口味不一样,但通过对采蝶轩蛋糕店加盟项目介绍,只要是吃过采蝶轩蛋糕店里的蛋糕,没有一个人会说不好吃。可见,它在市场上是受到很多消费者的青睐。
现在您知道[图文]采蝶轩蛋糕店加盟费多少钱了吗?如果您想对“面包蛋糕加盟”有更多了解,请点击搜索更多信息: >> 查看更多相似文章
采蝶轩蛋糕店加盟费多少钱?采蝶轩蛋糕店加盟项目介绍
网址: http://
选择一个适合自己的投资项目是创业的第一步,也是至关重要的一步。小编为您推荐——品度蛋糕。那么它的加盟费多少钱?品度蛋糕加盟条件有哪些?品度蛋糕隶创立于2010年,致力于为消费者提供蛋糕、西饼、面包等,在行业内享有良好的商誉,得到了广大消费者的认可。下面就让创业第一步网小编告诉你品度蛋糕加盟费要多少钱,让你对知道品度蛋糕加盟的相关知识,希望对你的创业有所帮助,注意,因为不同时间和地点的原因,加盟费和投资金额会有所不同,表格中的投资金额数据仅供参考。
品度蛋糕加盟费用:加盟级别 | 北上广深 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
---|---|---|---|---|
店铺面积 | 90㎡ | 90㎡ | 90㎡ | 90㎡ |
房租费用 | 2.52万元/月 | 1.62万元/月 | 1.26万元/月 | 6300元/月 |
装修费用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ | 500元/㎡ |
设备费用 | 5万元 | 5万元 | 5万元 | 5万元 |
前期原材料 | 4万元 | 3万元 | 2万元 | 1.5万元 |
开业费用 | 1万元 | 0.8万元 | 0.6万元 | 0.5万元 |
人员工资 | 3500元/月/人(5人) | 2500元/月/人(5人) | 2000元/月/人(5人) | 1500元/月/人(5人) |
流动资金 | 13万元 | 9万元 | 7万元 | 4万元 |
总投资费用 | 34.47万元 | 26.97万元 | 22.26万元 | 16.88万元 |
以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
品度蛋糕作为餐饮行业内的知名品牌,向来都是众多投资者加盟的第一选择。因此,对于想要加盟品度蛋糕的您来说,最好现在就开始行动,方能在加盟的道路上先人一步。如果您还有其他的疑问,也可以点击”来获得更详细的加盟信息。
品度蛋糕加盟费及总投资金额预计:16.88万元以上(此数据仅供参考,请根据您当地情况制定投资计划!)
品度蛋糕加盟公司简介
上海品度餐饮管理有限公司是专业提供高端健康烘焙食品的连锁企业,成立于2010年,注册资本 2500万元,现有员工500多人。公司坐落于上海经济技术开发区,占地30亩,拥有10800平方米的GMP标准厂房和现代化的办公楼,配备全自动烘焙生产流水线,产品选用国际顶级绿色原材料,执行严格的食品安全生产制度。
上海品度餐饮管理有限公司秉承"以质为根,以诚为本,以德为先,以信为生"的理念,提出"您的满意,我的追求"的发展口号,在拼搏中求创新,在稳定中求发展.借助这个充满人性化的服务理念,全力进军餐饮服务领域,短短的时间内,品度成为上海餐饮服务领域的佼佼者.
品度蛋糕加盟市场分析
品度蛋糕订做蛋糕多少钱?蛋糕店品牌加盟哪家好?200元左右,价格与沁园相比较实惠,是现在广大消费者的最爱,是行业中的知名品牌,在不断的推出新的产品,不断的壮大自己的实力,品牌将最健康、最美味的蛋糕、西点带到了我们的生活中,诱惑了我们的味觉,销量非常的可观。
品度蛋糕致力于为顾客提供健康、新鲜、美味、精致而富有情感的精致蛋糕西点食品,全方位满足现代人不断追求高品质健康美食的要求,采用了欧洲与亚洲中西方糕点结合的一个工艺方法,建立专业的烘焙研发团队不断开发新的烘焙技术,不断的提高、创新经典的烘焙技术。
品度蛋糕加盟店这部建立最科学的管理体系,汲取最先进的工艺技术,聚集现代最优秀的人才和文化,建立以顾客利益为导向的人性关怀目标,坚持诚实、守信、理解、平等和尊重的原则,与客户建立真诚合作的伙伴关系、共同发展,实现双赢,是公司的核心价值观。
品度蛋糕加盟成功案例
要在具备不少竞争对手的蛋糕市场立足,特色是唯一的“武器”,品度蛋糕加盟针对目标消费人群,设计并制作出合乎他们口味的产品。做蛋糕生意怎么样?万女士指出:品度蛋糕加盟开店以来生意非常不错!对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,品度蛋糕加盟建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,在幼儿园附近,房租较实惠,这也是她的优势!
万女士则表示:品度蛋糕加盟无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。做蛋糕生意怎么样?店面装修方面,她还建议:用采光较好的玻璃做 外墙。首先,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑做了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。蛋糕店的生意有旺季和淡季。蛋糕店能赚钱吗?据业内人士介绍,每年6月、7月、8月是淡季,经营者可考虑适当减少人手,以降低成本。而下半年11月、12月左右,生意会相对旺。
品度蛋糕加盟专家点评
品度蛋糕加盟费多少钱?蛋糕店品牌加盟哪家好?品度蛋糕官网经过十余年的发展,建立了成熟的经营体系、完善的培训系统和成功的运作模式,汇集了各类高级管理营销人才、国家特级技师和专业厨师队伍。品度蛋糕加盟创业好项目,为你开启成功之门。
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品度蛋糕加盟费多少钱?品度蛋糕加盟条件
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2016年十大品牌蛋糕店加盟市场分析
中国蛋糕店加盟市场生机勃勃无论蛋糕还是饼干和其他烘焙产品,我国的人均占有量都很低。欧洲面包消费最多的是德国,年人均面包高达84公斤,最低的意大利为50公斤;亚洲的日本,过去一向以大米为主食,现人均消费面包超过12公斤;我国台湾的面包消费量也达9公斤,而我国面包的人均占有量不到0.7公斤,中西部不发达地区人均占有量更低,而且,我国蛋糕食品企业主要集中在东部沿海地区和较为发达的城市。
中国十大品牌蛋糕店加盟市场分析如下:
从其他国家的经验来看,十大品牌蛋糕店加盟市场行业的发展与经济水平呈现正比例增长关系,当人均收入超过1000美元以上时,烘焙行业将会出现高速增长,近两年华东、华南地区烘焙业的发展也验证了这一现象。
烘焙行业之兴盛与生活息息相关。相信在某一天我们都会懂得西点烘焙,都会制作一款家人最爱的面包或饼干,当亲人吃着自己制作的西点,看着那种满足的表情,甜到心里的感动。 据预计,随着西方的主要出口面包和谷物,在中国的市场地位继续居高不下,截止到2017年,中国的面包和谷物领域将会增长150亿美元(约合人民币915.78亿元)。由于消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响,使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变,行业并购不断上演,烘焙食品行业加速整合。
在中国,随着全球化的中级消费者越来越多,人们的品味也正发生着快速转变。对他们来讲,收入和生活水平也正在提高。它还表示,,中级消费者和中国年轻人消费模式也在向西方化的面包和烘焙产品转变。此外,随着城市人口预测在十年内会达到800年,这应该会进一步蛋糕店加盟
推动烘焙产品需求,对此期望看到,2017年销售量将超过120亿公斤。2000年,中国城市人口达到全国总人口的35%,但在2020年将飙升到53%。
苏州市王森教育咨询有限公司是经苏州市政府有关部门批准成立的一家企业教育机构,成立于1998年,是
一所集学历教育,技能教育及社会短期培训,职业技能鉴定为一体的民办技能培训机构,也是咖啡西点西餐蛋糕店加盟
培训行业标准定制者机构,自1993年创办以来,专业从事西点、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、蛋糕
、下午茶、寿司、糖艺、面塑、水果雕刻等各项技能培训,位于古城苏州,占地12000平方米,在北京、
珠海、马来西亚均有
发展历程
苏州市王森教育咨询有限公司2002年建立开始
主营业务
王森国际咖啡西点西餐培训学院专业从事西点、蛋糕、咖啡、西餐、翻糖、巧克力、冰饮、调酒、糖艺、
面塑等各项技能培训,开设创办一年蛋糕甜点创业班、一年烘焙西点创业班、一年咖啡甜点创业班、一年
西式料理创业班、一年法式甜点创业班、一年调酒创业班、三年酒店西餐大专班、三年蛋糕甜点创业班、蛋糕店加盟
日本留学班、韩国留学班、法国留学班专业,以及国际名厨精英教育培训。王森国际咖啡西点西餐学校以
全国顶级师资组合,致力于打造非传统市场培训学校,为行业输送各类优秀人才,并为企业提供产品设计
、书籍出版、美食产品策划、技术委培以及员工内训等服务。
所获荣誉
2001年全国烘焙大赛6项第1名
2001年荣获上海国际烘焙展17项金奖
2002年参加新加坡酒店国际大赛金奖
2005年参加德国酒店国际比赛银奖
2006年参加日本酒店国际比赛金奖
2006艺术面包金奖
2006年获国际烘焙大赛4枚金牌5枚银牌
2008年受中央台邀请参加《奥运来了》美食节目
2009年设计与制作了北京巧克力主题梦公园,受到世界的关注,并有5项已破吉尼斯世界纪录
2009上海糖艺大赛金奖
2011年与韩国彗田大学、日本东京制果学校建立合作关系,为中国烘焙业培养更多国际型人才
2011年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛,荣获面包、西点、糖艺、咖啡类22枚奖项
2012年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛,荣获面包、西点、糖艺、咖啡类18枚奖项
国际糖艺比赛金奖
德国烘焙世界杯铜牌
国际翻糖婚庆蛋糕金奖
亚洲A3糖艺大赛团队优秀奖
文化理念
王森国际咖啡西点西餐学校以培养专业的咖啡烘焙西餐优质技术人才,推动中国乃至亚洲的咖啡烘焙行业
发展为己任,通过二十多年的不懈努力,至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人
才,不仅解决了中国大批青年的就业,还为中国的咖啡烘焙业发展起到了巨大的推动作用。 王森国际咖啡西点西餐学校把每一个学生都当作一个有血有肉、有独立人格、独特价值和潜能的人,
点对点帮扶关注每个学生的成长,给他们最需要的指导和帮助,给每个学生展示的平台和机会,确保学员
技术全学会、学精、学透,这也是王森学校这个品牌价值的体现。
新鲜食品是新时代人们的最爱,开家蛋糕店,投资不高,操作也很简单,占地面积小,非常适合经营。只要你的蛋糕和甜点饰品口味新鲜独特,价格又合适,会立即引起消费者的青睐。 模拟方案(以10平方米左右的小店为例)
启动资产:大约需9.5万元
蛋糕店,设备投资
1.房租5000元
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工(2名)统一服装需500元
5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
经济效益估算
月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
蛋糕加盟店选址:
按地点划分:商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店;超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店;酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素划分:店面的门口最好紧邻马路,高峰时人流量为100人/小时,车流量为200辆/小时为最佳。如何开冰激凌店?店面最好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过500米的方面,因为消费冰淇淋的主要人群是女性,冰淇淋店设在附近能够吸引目标顾客。 按店面朝向划分:店面门口的方向最好是朝南面以及东面,一是白天时,南面的光线明亮,而且光照时间最长,容易吸引顾客目光;二是多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。
其他因素分析,如果你的蛋糕加盟店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。
文章来源:渠道网()
蛋糕房投资到底需要多少钱
很多同学选择学习西点,都希望可以开一家属于自己的蛋糕房,那开一个蛋糕店需要多少钱,又能盈利多少钱呢?
蛋糕房我们可以简单的分为三种,一种是一般店,一种是专营店,一种是旗舰店。
作为一般投资者,做自己的品牌,建议不要选择旗舰店,就是面积不要开大于150平方的面包房,单单就是房租,就是一笔不小的数目。 100平米左右的是专营店,专营店是很多希望在面包房行业有所发展的创业者选择的经营模式,40平的营业面积,60平米的后厨与储物间,运营起来方便实用,没有浪费,成本最大化,经过精心装饰一番,会打造出旗舰店的效果。
70平米以下的店在城市中也有很多,一些刚开始选择投资的人,会选择先去学了技术,然后从这样的一般店开始创业。如果资金准备不是非常充分,可以选择一些不是商圈的位置,进行简单装修,开店营业,可以选择自己经营,在聘请一到两位员工。
以上这三种店铺模式,哪一个适合你了,需要你自己去进行市场考察,也许你看中的位置,别人都觉得赚不到钱,消费能力有限,但是适合你,你就可以租下来。
精致的蛋糕房
随着市场的不断发展,投资和收入是成正比的,店越大,越有可能赚大钱,同理,店越大,开支越大,也越有可能赔大钱。所以在开店前一定要做好心理准备与市场调研,在有足够的把握时候,选择合适的机
遇,选择合适的开店地点,创一番事业。
至于投资的金额,这要根据不同地区的经济消费水平而定,一个一线城市与一个乡镇相比,无论在经济发达程度,还是居民消费能力、房租等等都会有很大差距。就一个二线城市为例,具体说一下投资金额。想要开旗舰店的创业者,选用的店面肯定是在一个人流比较大的闹市区,所以年租金一般要在30—70万不等。旗舰店的房租首付应该在10万左右,装修估算需要10万,设备展柜工具材料等估算10——15万,流动资金10万左右,估计起来一个旗舰店的开店投资最少应该在50万左右。
专营店一般是80平米到100平米的,专营店的房租一般是社区房租,一般年房租在8万到18万不等。简单的划分营业区和操作区,装修应该在8万左右,设备展柜工具材料10——12万左右,备用金5万,一个店下来的首期投入应该在25万左右。
最后我们说说一般店,一般店相对就非常灵活了,因为小,所以房租一般在一年5万到8万,装修2万左右,设备专柜工具材料8——10万,备用金2万,首期估算合计也就是12万左右。
开店创业是一门很深的学问,小编温馨提示,想要开店创业的同学,在掌握熟练技能的同时,也一定要对市场做好充分调研,认真选址,同时,对店面的管理能力也是大家不容忽视的。只有多方面的相互配合,才会生意兴隆,财源滚滚。
好利来:卖点和商业模式 【yuran】发表于2010-8-18 在咖啡面包看似甜蜜的世界里,其实暗潮汹涌。台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出,对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来,不显山露水却一直迅猛前行,在兵临城下中暗自革新。台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神,也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。 85度C:“快时尚”服务 ◆85度C:“快时尚”服务 商业模式: 烘焙业“借位”营销的典范,挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡,在外带面包店门前卖休闲空间,以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。 关键词: 借位营销:85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店,在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。 平价五星级:以大众的价格卖五星级的产品,卖“堂吃”空间,卖性价比。 24小时营业:首开烘焙行业先河,贴心服务。 快时尚:85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品,以ZARA模式卖面包 走在台北街头,在星巴克不远处的交叉路口,通常能看到一家卖咖啡的面包坊。左边门头上是“85度C面包坊”,右边门头上是“café85度C”。两边巨大的落地窗洁净明亮,两条街道上的行人远远可望。店内咖啡种类繁多,并且不贵,仅8元就可以品尝醇香的咖啡,开放式的厨房,糕点师正在忙碌着烘烤面包,偶尔还跟顾客聊上几句,诸如喜欢的口味、口感等。如果你着急离开,你可以选择外带,如果你有时间,那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。晚上工作太晚或者是想吃夜宵,85度C24小时营业的招牌还亮着,只要你愿意,随时都可以进去。 就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。 85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店,随后以平价奢华的定位,以“快时尚”的方式“借位”营销,此后一路狂飙,截止到2010年3月,85度C在台湾有门店324家,大陆106家,在澳洲悉尼有4家,美国也有进驻。用不到三年的时间,85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克,成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。 以黑马的姿态脱颖而出,又以霸主的地位横扫大陆,85度C是商业模式观察者值得研究的对象。 以“卖馒头”的价格卖五星级 85度C在台湾创造了经营奇迹,媒体赞誉其打败了星巴克。而事实上,85度C在台湾并没有与星巴克正面交锋。85度C总发言人钟静如这么说:“星巴克卖气氛,我们卖性价比!两者有着很大的区别。” 大众对85度C的一致评价是“好吃不贵”,这是对85度C“卖性价比”的反馈,也是对其董事长吴政学倡导的“把五星级打到平价”的赞誉。吴政学认为五星级的产品也可以很平价,他算了一笔账:“就算用最好的咖啡豆,一杯的成本也只有2.5块,如果卖8块,毛利率还是超过65%。” 所以,85度C供应的咖啡均价8元,面包均价3至6元,蛋糕均价也是8元,一般人均一次消费十几元即可,比起星巴克或其他同类连锁店动辄人均消费上百元,85度C的价格基本属于馒头价位。 对于大众消费市场,“低价”、“免费”历来充满吸引力。但是,营销者利用跌幅性的价格打掉了客户对于竞争对手的忠诚,却不一定能赢得消费者对自己的忠诚。商家在用“价廉”把消费者吸引过来时,还必须提供满足甚至超出消费者期望的产品和服务。也就是说,商品可以“平价”,但产品和服务的品质却不能打折扣。 85度C对于产品的研发和品质管理十分用心。 从创立那天起,吴政学就以适当的股权和良好的福利吸引来大批国际五星级酒店厨师进行面包和蛋糕制作,选用五星级饭店宴会指定的原料,真正提供高性价比的产品和服务。中央厨房的建立和店面可视性厨房的营建,皆为产品保证了质量。 对于“快时尚”的连锁店来说,除了良好的品质,准确的定位外,店面的选址相当重要。 业态相似的连锁店星巴克,在选址上通常先锁定一线城市的一线商圈,塑造良好的口碑后,再以此为中心,向周围较小的市镇进军。由于85度C的平价定位,25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群,将近50%,小朋友占10%以上,老年人占20%左右。所以,他们更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区,毗邻火车站或地铁站为佳,配套设施要完善,最好有大型商场超市,因为这些地方客流量更大。 在台湾,85度C选址有一条必须遵循的原则,就是盯住星巴克,选择位于街头
“三角窗”的店面。所谓“三角窗”,就是交叉路口的店面,可以同时让两条街道的行人远远望见,而且可以在两条街道同时开门迎接客人。为了降低开店成本、提高效益,85度C的卖场里强调坪效,每家店提供的桌椅经常不到四五张,为的就是提高顾客的回转率。 “快”营销 85度C内部认为自己与星巴克的模式完全不同,星巴克是商务型咖啡厅,85度C有咖啡、面包和蛋糕,是餐饮连锁店。星巴克的消费主体是商务人士或者追求小资情调的中高级收入者,而85度C的消费群体是都市年轻人,这意味着85度C其实是一个都市快消餐饮品牌。 85度C近50%的消费者是25岁到35岁的年轻人,这就决定了85度C的产品平价奢华、外带堂吃皆可、24小时管家式的服务模式。85度C的运营模式其实有点像服装行业的ZARA、优衣库等品牌,讲究产品创新并讲究营销手法。 为了应对快速的市场变化,85度C将产品研发生产和销售系统分为五六个层级,行政主厨下设区域主厨,区域主厨又要管理几家分店,每个分店又有驻店的蛋糕师和面包师,门店设有开放式的厨房,糕点师傅可以及时询问顾客的需求并进行反馈。每个月85度C都有主厨会议,分面包、蛋糕以及饮料三条线,每一位主厨每个月都会提议推出当月的新产品。85度C规定每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品,夏天还要不断开发各类饮料。所以,我们看到85度C店内品种很多,咖啡就有二三十种,面包更是近百个种类。85度C没有一个长销款和促销款之间明确的比例,一切凭销售数据来决定上架期。 捆绑销售是共生营销的一种形式,85度C也运用得炉火纯青。因为“卖馒头的价格卖五星级”已经让其出让了一部分毛利,那么利润就得从客流量和总消费上赚回来,让销售表现好的产品卖得更好。在台湾,人们喜欢喝咖啡,85度C以主打“平价咖啡”的概念来带动面包和蛋糕的销售。而在大陆、澳洲、美国等其 他地区,85度C又以适合当地的主打产品来带动其他产品的销售。 针对85度C目标消费群体中很大一部分是夜猫子型,85度C一开始就24小时营业。24小时所增加的经营成本并不高,因为租金是固定的,增加的部分也就是电费和人力,那些在半商业半居住区的门店,24小时营业就取得了不错的效果。 “变种”扩张 一个公司从创业到持续经营需要经历几个阶段,第一阶段是要明确自己主要的使命,首先就是要有一个可行的市场和产品,85度C开业一个月,当月单店营业额就接近100万元,证明它的概念是可行的。到第二阶段,公司使命就是扩大规模,这个时候必须获得更多资源和运营系统。 连锁店强大与否的第一指标就是门店的数量。85度C能在台湾以短短两三年的时间在门店数量上超过星巴克,依靠的就是外部加盟。 但是外部加盟最忌盲目加盟,管理无序,导致产品质量下降,最终做死了品牌。吴政学之前创业也有过相似经历,失败的教训给下一次创业积累了经验。 85度C创立四个月后,理顺了作业流程才开放加盟。 为了保障产品品质,85度C在台湾建立了6座中央工厂,台湾地域小,这6座工厂基本能辐射全台湾的300多家门店。为了监管各个分店的销售状况,85度C制定标准作业程序(SOP)、导入ERP系统,实时掌握市场反馈,做出生产调整,并建立了加盟者评选机制,有一套完善的管理加盟店的制度和方法。85度C新开一家店,投入资本大概300万元,平均一年四个月就能赚回资本额,这种速度吸引了许多小本创业者的目光,目前在台湾85度C90%的店铺都属于加盟店。 85度C具有台湾企业共同的特点:从诞生的那一刻起就决定走国际化路线。台湾市场相对狭小,咖啡蛋糕连锁市场也趋于饱和,成立三年后,85度C积极拓展海外市场。根据不同的市场环境,85度C又改变了运营方式。 在澳洲与美国,85度C以直营方式进行运营,悉尼有4家门店,建有中央工厂,但因地广人稀,4家店都设在购物中心。而美国的店依然采用的是“前店后厂”的方式运营。 85度C变化最明显、影响最大的还是在中国大陆。2007年85度C登陆上海,以旋风般的速度开了100多家门店,与台湾的加盟模式相比,85度C在大陆的门店全部是直营店。在营销模式上也有调整,比如说,在台湾是以“平价咖啡”带动面包和蛋糕的销售,而在大陆却是面包和蛋糕为主,咖啡为辅,糕点与饮料营业额占比为8:2。也就是说,如果在台湾85度C的竞争对手是星巴克的话,
那么在大陆,它的竞争对手反而是烘焙连锁品牌,比如说大陆的好利来、新加坡的面包新语和多如牛毛的地方饼店品牌。针对这一情况,85度C做出的调整是,在大陆走“休闲餐饮”路线,增设了店内的桌椅,打造一个快时尚的休闲空间。在台湾85度C的外带率高达90%,而在大陆这个比例要低得多。 与大陆的同行相比,85度C新锐凶猛。其经营模式也赢来一些大陆同行的模仿,比如中国大陆烘焙业第一品牌好利来。但是由于定位不同,好利来的模仿并没有达到想要的效果。吴政学善于用分红入股与创业两个概念来吸引人才,在发展中85度C主动引进外来资本,加速发展,并计划在2010年第三季度上市,这些都会为85度C赢得空间。 连锁服务要做到永续经营,不仅必须让规模迅速扩大,而且在扩张过程中更需要维系一致的商品、一致的管理文化。面对广阔的大陆市场,85度C在为大陆同行带来创新的服务模式的同时,自身也需要进行变革。比如说,85度C在公司发展的第二阶段规模化扩张方面的表现可圈可点,甚至提前进入了专业化管理的第三阶段,但在需要转轨的第四阶段,85度C如何转变?当大陆同行们竞相模仿85度C的营销模式时,85度C如何保持自己原有的优势?这些都是未来85度C在大陆市场要考虑的问题。 好利来糕点店 ◆好利来:“生产者”变脸 商业模式: 作为中国大陆最大的烘焙连锁企业,好利来以二三线市场为切入点,秉承简单、便捷的经营理念,践行“中央工厂+前店后厂+门店销售+订购”的生产模式,并根据市场和消费者的变化不断做出调整,努力地实现从产品竞争型企业向综合服务类企业的转型。 关键词: 生产者:很长一段时间内,好利来是“中央工厂+前店后厂+门店销售+订购”模式,这种模式突出的特点是以产品质量取胜。 “内生式”扩张:不做对外加盟,而是内部加盟,传承企业文化。 变革者:在烘焙业产品结构不会有太大革新的时候,从经营模式和服务模式上动手变革。 在国内烘焙连锁行业,好利来无疑创造了一个奇迹。仅食品行业内单一的蛋糕分支,好利来年销售额逾20亿元,在全国70多个大中型城市开设近千家直营连锁店,每天能卖出30吨生日蛋糕和面包,每年卖出20万吨月饼。 如果你是个喜欢糕点的人,你会发现,在全国各大城市,即便是在城市的中心商务区,通常都会闪耀着好利来的身影。即便你预订一个生日蛋糕,很多时候,还得要跟在长长的人群后面排队。好利来店内的座椅很少,供顾客消遣的空间并不多,有的门店根本就没有座椅。这里的食物精美、价格还算公道,面包价格在3~8元之间,咖啡均价不过8元。 过去18年来,似乎好利来一直如此。然而就是在这种看似漫不经心的经营中,好利来成就了自己的一番事业。烘焙行业是一个产品同质化较为严重的行业,就这么看似简单的即买即卖,好利来却做出了大文章,其商业模式和核心价值也无疑是值得研究的。 “便捷”贴紧市场 好利来的成功,除了起步早、市场空间巨大的因素外,还在于好利来沿袭并开创了大陆烘焙业的诸多经营模式。比如好利来将“前店后厂、现场制作”模式直接搬到了店内,这给顾客以极大的新鲜感,更重要的是可以根据顾客的需要来设计产品,赢得顾客青睐。到了后期,好利来又推出“中央工厂+前店后厂+门店销售+订购”模式,但总的核心是迎合顾客的多种需要,走的是大众化便捷路线。 好利来另一个成功的因素是,它虽然是一家连锁企业,但又从来不拘泥于连锁单一呆板的经营方式,而是随着市场的变化不断做出调整。 好利来是从二三线城市起家的,早期蛋糕消费者大都是中高收入群体,好利来选址坚持两个大标准:一是在人流密集的地方开店,二是选择物业产权明晰且与企业发展理念一致的业主。 后来随着经济的发展,好利来开始进驻一些高档小区,而且店铺大小不一,服务的内容也不完全一致,总会根据顾客和市场的变化适时地制定对策。在繁华的商业区,好利来有500~600平方米的大型店铺,这类型的店铺属于旗舰店,兼具销售与展示功能;在次商业中心,好利来有60~150平方米的店铺;而在社区,好利来有30平方米服务型的小店铺。 但不同位置的店铺又遵循一个大体的准则,以保证在外观上的品牌统一形象。在硬件上,通常好利来要求店面层高不能低于2.8米,门面宽度在6米以上,建筑形态属于框架式结构。 最初,好利来只经营蛋糕、面包,2001年上海冠生园月饼事件之
后,好利来抓住机会进军月饼行业,2006年又开始新增汤圆和粽子产品。2000年后,好利来在北京、天津、沈阳兴建了三座国内一流的大型现代化食品工业园,中央工厂的建立,可辐射周边区域,形成规模效益,亦支持了好利来连锁门店的扩张。 好利来的三大产品是蛋糕和面包、月饼、汤圆,在好利来收入中分别超过60%、20%和近10%。这三种主打产品的易携带性基本决定了好利来的销售模式:一是客户来门店即买即走,另一类是上门订购或者电话订购。两种模式客户在门店流动的时间均不超过5分钟,所以不需提供桌椅休闲的服务,好利来希望可观的客流量带来可观的单店销售额,此所谓好利来之道。 “内生式”扩张 蛋糕店通常顾客较为分散,且产品较为单一,这就需要照顾各方顾客,以规模来产生效益。蛋糕又是一种“小心”食品,一千个师傅就有一千个味道,地域不同对蛋糕要求也有异。随着好利来崛起的示范效应,很快众多食品连锁商也开始跑马圈地开店,好利来又面临不小的挑战:如何既快速地催生规模,占领市场,又保证这种“小心”食品众口能调? 在这个过程中,好利来一直坚持自主经营的主张。现今好利来全国一千多家门店,近一千家是直营。另外,好利来又将各店的产品质量纳入统一的品控要求之下,各店之间维系质量的纽带则是早已为员工内部一致认同的好利来文化。通过文化的输出影响而实现好利来的“内生式”扩张。 这在外界被解读为好利来的“内部加盟”制度。也就是说在好利来工作8年以上并且表现优秀的员工可以申请内部加盟,总部控股加盟店,但授权加盟店独立核算,这样加盟者可以独自享受收益。这种内部加盟店主要发生在由好利来公司的另外5位创业元老控制的华东、华中、中原、西北和南方5个大区。当时为了建立科学的企业管理体系,罗红把全国市场分成6个大区,他自己直接管一个,其他5个分给创业元老每人管一个,他们各自持有所管的那个大区的股份。管理分区和“内部加盟”制的好处是既激励了员工,在保证好利来一贯品质的前提下又开疆拓土。目前好利来内部加盟店有300多家,占好利来总营收的30%左右。 这种中国式管理的特色经验——内部创业模式已在各种服务性行业推广开,比如食品连锁行业、美容美发行业等等。 在好利来18年的运营中,几乎没有发生一次外部并购与外部加盟。在好利来发展迅速,势头高涨的那几年,深受资本追捧,但是无一例外被罗红拒绝了。这似乎是个共性,与好利来同一时期创业的为数众多的中国民营企业,基本都采用“内生式”发展,而不是像现今一些新兴企业热衷在外力、资本等方式的助推下快速催长。 向服务型企业转型 但这一切在竞争加剧、外来品牌进入后,和谐不再。 喜欢摄影的董事长罗红在完善了企业管理制度后,一度当起了“甩手掌柜”,跑到地球的另一端狂摄这个世界的繁华。就在罗红驰骋在非洲大草原上的间隙,面包新语来了,85度C来了,地方品牌诸如上海“克莉丝汀”、重庆“沁园”在各自的一亩三分地里崛起了。 面包新语做的是精品面包蛋糕连锁,就像城市景观一样,在城市商业中心占据一块重地,走的时尚生活路线;85度C在台湾打败了星巴克,以其独特的经营模式和服务在华东地区站稳脚跟,并向全国迅速扩张。好利来虽然是全国烘焙业第一品牌,但是在具有战略意义的上海却没有一家门店,而好利来作为被本 土饼屋模仿的对象,现在取下门楣上的招牌,你分不清哪是“好利来”,哪是“沁园”、“彩蝶轩”? 烘焙行业的连锁经营,在产品结构上没有太快的革新,但在经营模式和服务模式上却已经有了迅速的变化。特别是85度C的崛起,深深地刺激了罗红,他开始着手进行一些新的探索和调整,好利来也开始从单一的贩卖向多元的服务转型。 好利来首先推出高端品牌“黑天鹅”。区别于传统的连锁店经营模式,黑天鹅蛋糕品牌创建后,采用传统渠道加电子商务相结合的模式经营,在销售的城市建立了呼叫中心、制作中心和配送中心。如果该城市有好利来店,就可以在好利来店里订购,但产品不在店里生产的,是由专门的生产中心生产,并配送上门。 其次好利来加强了电子商务“买蛋糕网”的运营,并与国内知名呼叫中心系统供应商北京讯鸟合作搭建了基于IP架构的呼叫中心系统。客服人员在一部电脑上实现了“来电接听、预订处理与客户管理”一站式处理,实现了电子商务流程的一体化管理。但是这有个致命的缺陷:好利来的电子商务受制
于实体店的分布,如果该城市没有好利来的门店,网上订购就无法完成。 在细分市场上,好利来也频频试水,涉足商务餐饮,在北京市场推出“好利来Coffee”。虽然这将挑战星巴克、上岛咖啡、两岸咖啡等在商业餐饮已有一定拥趸的咖啡品牌,但“好利来Coffee”的出世也足见转型的决心。 面对85度C的来势凶猛,好利来依照85度C的模式在北京、天津、苏州等城市学习并尝试了一把。 根据连锁店所在的商圈位置和大小,好利来进行了分类。一些较大的店,又位于比较繁华的商业地段,人流量比较大,好利来就加入了coffee、饮料类产品,并开始24小时营业。咖啡豆是现磨的,面包都是现烤的,厨房也是开放式的,服务员可以从里面立即取出顾客所需的各种食品。对于这种模仿,罗红的助理文东是这样认为的:“别人优秀的地方都值得我们学习,从去年开始我们就进行了一些尝试,但是效果一般,现在基本还是按我们的方式来做了,毕竟两个品牌的定位不一样。” 相对于2000年在新加坡成立的面包新语和2004年在台湾成立的85度C,有着18年历史的好利来或许对市场变化、消费习惯的变化,嗅觉没有那么敏锐了,反应速度也没有那么快了。但罗红显然意识到了这个问题,也正在努力地做着革新。 点评: 商业模式的卖点 为什么在国内趋之若鹜的高端品牌哈根达斯,而在发源地美国却是一种大众消费品呢?也许有人会说是国人的崇洋媚外,有人会说这是美国公司忽悠咱们老百姓的钱。但我认为是哈根达斯在中美两国的卖点不同:在美国,哈根达斯卖的是冰激凌本身,卖的是口味;在国内,哈根达斯卖的是他们宽敞的门店和优雅气氛,卖的是美国的小资情调。因此,它在美国进驻的是沃尔玛等大众廉价超市,在国内它是自建豪华专卖店,走休闲路线。 回到85度C和好利来,两者的卖点类似于哈根达斯在国内与美国不同的卖点。看看他们的口号,85度C打出的是“以平民化的价格,提供五星级的服务”;好利来最初的梦想是做“中国的蛋糕王”。前者强调服务,后者强调产品,这就是他们不同的卖点。 卖点的起源 虽然任何一个企业,都会服务、产品两手抓,但是不同的卖点是根植于企业创办初期的市场环境的。 有人说,你越缺乏什么,你就会越炫耀什么。在商人看来,这就是商机。 1996年的中国正是小资启蒙的时期,而上海又是中国最为小资的城市,这一年,哈根达斯选择了从上海登陆中国,这就注定了它此后引领小资市场。 无独有偶,85度C2007年登陆大陆的首站也是上海,然后以上海为中心,在华东地区攻城略地,在长三角地区开店超过50家,并向深圳、成都和北京发展。这说明一点,要想在大陆占领小资心灵,上海是块试金石,攻占了上海的小资,再拿下其他地方就比较容易了。 再回顾下85度C的创业故事:在2003年初的台湾,小资情调、奢侈享受早已深入人心,但是对大众来说,缺的是钱,阻碍他们去享受的是价格太高。吴政学在君悦饭店喝咖啡吃下午茶察觉了这一点,他就萌生出“如果我们把东西做得有五星级饭店的质感及品质,然后价格只有五星级饭店的一半”那一定会卖得很好,这就是85度C的卖点。 但好利来的创业转折来自于一个爱心蛋糕,在母亲退休的第一个生日当天,罗红跑遍四川雅安也未找到一款让他满意的蛋糕,于是“把蛋糕做得精致”就是好利来的卖点。 卖点的商业模式设计 于是,不同的起点决定了不同的卖点,而不同的卖点又决定了不同的商业模式设计和路径。 在台湾,普通的面包坊多如牛毛,85度C的卖点将它把竞争对手定位于星巴克,所以它会把店面开在星巴克旁边,提供高雅的店装,搭配明亮的开放式空间,并在店内店外摆放几张休闲椅,提供24小时服务,然后用平价的咖啡带动面包蛋糕的销售,这就将它与普通的面包坊区别开了。 而在大陆内地城市,买个蛋糕都要绕城一圈,因为初期没有像样的竞争对手,好利来只要想方设法把蛋糕做精致漂亮,引进一些现代化的生产工艺,增加新的品类,然后寻找潜力巨大的空白市场,跑马圈地,这就能做成内地的老大。 所以,高起点的台湾商业环境,一旦被85度C突破,那么往内地发展就势如破竹了,攻占上海,并在大陆开了106家店即是它的辉煌战绩。而低起点的好利来,初期攻占二三线城市同样势如破竹,但是一进军北京,再进军上海时,就显得有些力不从心了,上海的小资高地成了好利来的能力瓶颈。 实际上,商业模式无
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如今,随着人们生活水桶的提高,消费者观念也在不断的改变,人们更喜欢与众不同的东西。对于想要开蛋糕加盟店的创业者来说,为消费者提供手工DIY的服务, 能够更好的吸引消费者的目光。DIY服务让消费者自己动手,让消费者既能体验过程,又能享受美食。那么创业开DIY蛋糕加盟店到底怎么样呢?
DIY蛋糕店空间很大
对于DIY蛋糕店前景,很多创业者表示乐观。年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西;做蛋糕生意没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,工作人员和顾客都会感觉心情愉快。目前DIY蛋糕店还很少,市场空间非常大。
创业提醒
选址要安静店面须卫生,要在安静的地方,开在闹市区反而不好,而且租金也会高出不少。不要开在过于繁华的地段,不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小,以30平方米以上,能摆放一张较大的工作台为宜。
另外,无论是从店面装修、还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修,一定要装修得光亮。
引客支招
跟婚介合作,上街发传单
DIY蛋糕店选址避开闹市区,不可避免会面临客源稀少现象。可以尝试跟不同机构合作,
增加客源。喜欢DIY的一般是年轻人,可考虑与婚姻介绍机构合作,让第一次相亲的男女一起做蛋糕。
开家DIY蛋糕店怎么样?怎么经营?DIY蛋糕店的市场空间很大,但是商家在具体的经营中,还是有很多方面需要进行具体的了解,作为投资者,不管有没有经验,都要紧跟市场需求,不但提高产品以及服务的质量,这才是实现长远发展的基础。
文章来源:创业开DIY蛋糕加盟店怎么样
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篇一:蛋糕加盟合同范本
合同编号:
一、合同各方
授权方:______科技发展有限公司(以下简称“甲方”)
法定授权人:
法定地址:xxx市____路____大厦xx座xx 邮编:______
被授权方:___________________________________ (以下简称“乙方”) 法定代表人:_____________
法定地址: __________________________________
二、合同期限 本合同加盟期限为________年__月__日至________年__月__日止。 三、加盟经营
1、甲方特此授权乙方为 区域内成为“______”的特许经销商。经此授权后,甲方在该区域内将不再授予任何其它企业、个人以同类经销权。
2、在授权期内,甲方在向乙方提供“______”品牌产品时,甲方应保证所提供的产品质量符合国家有关标准、品级与实物相符,并保证货源供应。
3、乙方保证在签订本合同7/店。每个加盟店首次从甲方购进“______”品牌的产品,按供货价不少于 万元。
4、甲方保证向中国大陆内各加盟方交付的产品保持统一的零售标价。
5、甲方将“______”品牌产品按零售标价的4—4.5折售予乙方(详细见配货单),不论首次购货还是后续购货乙方应在提货时一次性支付货款。
6、如果出现乙方采用以假汇票、假支票的方式骗取货物的情况,甲方除追究乙方的违约责任外,将依法请求司法机关追究相关人员、单位的刑事责任。
7、乙方从甲方购进产品后,如因质量问题或货物品种组合问题,可在自进货之日起五天内,向甲方调换产品,但不得退货。调换时乙方须保持原产品完好、包装齐备、标签没有损坏。8、合同到期后,若乙方决定不再销售“______”品牌产品,在乙方保证产品完好、包装齐备、标签无损坏、未超过保质期的前提下,可将现存的“______”产品退还给甲方。甲方按供货价的6折回收退还的产品。
三、营业场地、店面装饰与配置
1、 乙方应在双方共同商定的区域内开展经营和促销活动。乙方不得在未经甲方许可的情况下擅自将自己的经营活动和促销活动扩大到区域之外。
2、加盟店店铺设在乙方处,或由乙方自行选定其它场所并报甲方批准。
3、为维护公司品牌形象的统一性,加盟店由甲方免费进行装饰设计,装修工程由甲方工程部报价并施工,乙方应按工程预算支付装修工程款并协助办理在当地施工的相关手续。甲方收到工程款项后 日内将店铺交付乙方使用。
4、加盟店内的营业所需(包括:设备、装置、用具、招牌等)由总部统一进行设计制作。对于营运必需的包装材料、促销礼品、提货袋及其它附属材料、消耗品,加盟店需使用总部配备的产品。 上述所涉及的费用由加盟商承当。
四、促销与广告
1、甲方在授权期内,将协助乙方进行“______”品牌的形象设计,并向乙方适时提供相应的产品宣传资料、标识、招贴物品等。甲方可根据乙方的经营状况和要求,帮助乙方进行特定时间和区域的产品促销和推广活动。(具体事宜可另议)
2、甲方进行 “______”品牌的整体宣传活动乙方必须配合,相关的“______”品牌的产品进行促销、推广计划和广告设计由甲方提供,乙方遵照执行。甲方对于促销活动所涉产品在供货价基础上按照促销折让的比例给与优惠。
3、乙方单独进行“______”品牌有关的宣传、广告活动时,应事先告知甲方,取得甲方同意后方可进行。相关广告形象设计须经过甲方审核或由甲方提供。
4、乙方须承担自行组织促销活动产生促销让利和费用。 五、培训与指导
1、为使加盟店能良好经营,在开业前及本合同执行期间,甲方应向加盟店传授必要的知识和经营技术。2、加盟店在开业前应派遣店主或两名可以代行承担的职工,参加甲方规定的教育研修,获得经营公司店铺必要的知识和技术。
3育,获得必需的知识和技术。
4、加盟店承担前来培训的旅差费用。
5、加盟店开业前后三天,作为店铺营运入轨期,甲方应向加盟店派遣人员进行开业和经营指导。
6、乙方必须参加甲方组织的年度销售会议及临时经营者会议。甲方应提前四周通知开会日期。
7、除经营者会议外,甲方将不定期向乙方派遣市场负责人进行指导和培训。 六、商标、服务标志及相关权利
1
2、甲方承诺在本合同执行期间,记号、样式、标签和招牌。
3、乙方不得在加盟店以外使用甲方的所有商标和服务标志。
4、乙方应在经营中向顾客提供良好的服务,维护甲方品牌的声誉、信誉和良好形象。
5、双方在此明确,乙方取得的是在授权期内、在指定区域内甲方商标、服务标志的使用权和产品的经销权,这并不意味着甲方商标、品牌及商誉等相关知识产权的任何转让、许可。合同到期或提前终止后,乙方不得以任何借口继续使用“______”品牌,或以“______”品牌经销商的名义从事任何商业活动。
七、竞争限制
1、在合同期内,乙方如有意获得其所在省市区域的“______”条件下优先取得甲方的特许代理权。
2、为表示对甲方合作的诚意,在合同期内,如甲方推出“______”之外的其它新系列商品和服务,乙方有优先代理权。
3、乙方在授权期内,不得再接受任何其它企业、个人的授权或委托,在加盟店内代理、经销其它品牌的产品。
4、乙方未经甲方许可,不得将甲方授予的经销权以各种形式转让给任何第三方。
八、服务质量控制
1、为维护加盟店售出商品品种和服务的一致性,提高公司形象,乙方加盟店的运营方法必须遵守总部提供的经营手册规定的要求和标准。
2、凡甲方有新产品推出,乙方必须按照最低配货量或以上的数量购入,并将新产品及时上架销售。
3、乙方须按照甲方要求,对顾客购买金额达到规定标准时,给与“玫瑰卡”会员资格和相应的折扣优惠,做好会员资料信息的登记汇总工作并半年一次定期向甲方提供会员资料信息。凡有新产品上市或产品促销活动乙方应通知所有会员,让会员享受到来自“______”持续不断的优质服务。甲方将不定期回访会员客户以检查乙方的服务质量。
4、甲方定期和不定期地以书面或其它方式对加盟店进行进货管理、销售管理、商品管理、商品知识、卫生管理、职工管理、会计处理、店铺经营管理、店铺陈设等各方面的指导,提供有关信息,帮助加盟店实施标准化管理。
5、随着甲方加盟店数量在全国范围内的不断增加,甲方将对全体加盟店进行信息化管理。如该项管理实施时本合同仍在有效期内,乙方须遵照甲方的管理规定执行,不得以如任何理由拒绝执行。
九、保密
1、除法律规定必须公开的以外,甲方不得向第三者展示乙方递交的营业报告书及其它有关资料和有损于乙方利益的情报。乙方不得向第三者泄漏甲方按本合同规定提供给乙方的经营技术秘密及有损甲方利益的情报。乙方有责任保证其职工不向第三者泄漏前项秘密。
2、以上规定双方的保密义务在本合同期满后仍然有效。
3、甲方按本合同规定提供给乙方的加盟店经营手册以及其它文件归甲方所有,乙方应妥善保管,合同终止时,乙方应即刻归还甲方。
十、加盟店的让渡与承继1、乙方未事先征得甲方同意,不得将本合同规定的任何权利、加盟店营业的全部或一部分转让给第三者,不得将此用作担保和其它处置。
2可以请求总部临时接替营业。待总部确认加盟店可以重新经营后,应及时把营业权归还加盟店。
3、上述总部接替经营期间发生的收益和损失均属加盟店,总部代行经营所产生的费用由加盟店负担。
4、如乙方希望出让加盟店或出租店铺时,应首先通知甲方,甲方有优先承让和承租的权利。
5、遇上述情况,双方可以通过协商,确定加盟店让渡价格和租赁金。协商意向不能成立时,双方均可申请具有法律效力的认证或评估,所需费用由乙方承担。
十一、合同的终止
1、合同期满前3个月,经双方协商,可以更新合同。
2合作文本。
3、如本合同期满后双方无意继续合作,乙方应在本合同终止时承担下列义务: a、支付所有应付给总部的费用;
b、归还所有操作手册、机密文件和专利资料;
c、向甲方移交“______卡”会员登记名册;
d、归还、转卖或销毁所有带有“______”商业标志的招牌和材料;
e、取消以“______”名义登记的商业注册和名称登记
f、在原加盟店经营场所内外的房屋、设备、陈设等处,消除任何与“______”有联系的迹象; g、因加盟店的经营而损害了第三者利益时,由乙方承担赔偿损失的责任。
4、甲方因加盟店的行为而被索赔责任时,可要求乙方负担被追索的赔偿金。
十二、违约责任
1、任何一方不履行或不完全履行本合同条款中规定的义务,即构成违约,违约的一方应承篇二:连锁经营加盟合同书
北京天宝祥茶业有限公司
授权地区销售代理
合
同
书
(连锁与特许范本)
本合同是依据中华人民共和国法律,在平等自愿的原则下,经过友好协商,由以下双方在北京共同签署。
授权方:(以下称甲方)
注册地址:
营业地址:
营业执照注册号:
法定代表人:蛋糕店加盟
客户服务电话:
传真:
网址:
授权代理商:(以下称乙方)
注册地址:
营业地址:
营业执照注册号:
法定代表人:
电话: 传真:
第一章 原 则
第一条 甲方为“xxx”商号、“xxx”商号、以及系列产品、系列品牌、系列荣誉等经营技术资产和无形资产的持有者,以特许授权的方式发展连锁经营。
第二条 为了保证甲方的系列产品的市场份额、市场覆盖和销售量,乙方须具备成熟的专业销售网络和市场销售渠道,并具有一定的市场开发能力。
第二章 授 权
第三条 甲方授权乙方为______省_____市(地区)独家代理销售商,在授权区域内代表甲方的______________牌系列乌龙茶,该品牌为xxx有限公司商号(或深圳xxx茶叶有限公司商号)下的系列产品之一。
第四条 合同有效期内,甲方不得将上述品牌、上述地区的销售权授予第三方或直接向授权地区销售产品;同时,未经甲方书面允许,乙方不得将销售权转让给第三者或向授权区域以外销售产品,否则,违约方将承担违约责任并赔偿对方损失。
第五条 甲方授权时间为______年,授权期限视为合同期限,如合同终止,授权同时失效。
第三章 代理方式
第六条 产品经销、现金结算。
第四章 甲方的法律地位
第七条 甲方所授权给乙方的是甲方特许经营权,该项特许经营权不占有乙方经营实体的股权。
第八条 技术资产、无形资产受国家相关法律、法规的保护。
第五章 甲方的权利第九条 甲方有权督导乙方开拓市场的进度、品种的普及、产品的数量。
第十条 甲方有权对乙方在经营活动中的违反本合同的行为进行纠正、处理、追诉。
第十一条 甲方有权在乙方代理的区域内对损害公司形象和品牌形象的行为采取维权措施。
第六章 甲方责任
第十二条 甲方保证对本合同项下产品拥有完全的所有权。 第十三条 在合同执行期内,甲方应向乙方保质、保量提供所需产品。如产品质量发生问题,甲方负责予以调换。
第十四条 合同签订以后,甲方应把有关产品市场情况介绍给乙方,并经常的将有关市场最新信息动态及时通报乙方,帮助乙方不断拓展市场。
第十五条 在合同执行期间,如甲方的包装以及产品的价格发生变动,甲方应提前三十天书面通知乙方。
第七章 乙方的法律地位
第十六条 乙方自主经营,独立核算,自负盈亏,并独立承担民事责任、经济责任、法律责任。 第十七条 乙方不是甲方的代理人、买卖代表,也不是甲方的雇员或合伙人;乙方不是甲方的佣金代理人,乙方无权以甲方的名义签订合同,使甲方在任何方面对第三方承担责任,或由甲方负担费用,承担任何义务。第八章 乙方的权利
第十八条 乙方有权使用甲方配送的宣传资料,有权使用北京天宝祥茶业有限公司__________地区代理商字样表示其营业场所。
第十九条 乙方有权使用甲方的企业标识和代理产品的注册品牌。
第二十条 乙方有权要求甲方给予业务指导、人员培训等(费用由乙方承担),商请甲方网站给予广告、注明、推介、宣传。
第二十一条 乙方有权就代理产品出现的质量问题向甲方提出调换。
第二十二条 乙方有权要求甲方协调各代理商之间因区域交叉经营所出现的利益纠纷。
第九章 乙方责任
第二十三条 乙方不得从事任何有损于甲方形象和利益的经营活动。
第二十四条 乙方严格按照甲方授权的区域内开展正常经营活动。
第二十五条 乙方须通过正常的销售价格获得正当的利益。 第二十六条 乙方每年须完成本合同所约定的基本营业额,如果不能完成基本营业额且相差很大,甲方有权收回乙方的特许经营权。
第十章 订 货
第二十七条 甲方将年度供货品种、数量、价格、进口批次安篇三:经销合同书(加盟合同) 经销合同书(加盟合同)
甲方:株洲明康生物科技有限公司
乙方:
经乙方申请,甲方同意乙方为“明康堂”系列产品在 省 市(县)的总经销,本着平等互利、共同发展的原则,经双方友好协商达成如下协议:
一、 总则:
1、甲方授权乙方为日起到 年月日止。
2、乙方为上述商品的授权经销商。乙方有权使用“明康堂系列产品经销商”的名义从事一切有关销售本合同规定经销商品的合法商业活动。
3、甲、乙双方的任何一方对另一方的商业行为为法律行为及经营损失不承担责任。
4、乙方须按实际情况填写加盟申请表,发生变更时须书面通知甲方备案。
5、代理及加盟的基本条件:
可以独立承担民事责任的个人或企业单位; 可以独立为您所发展的用户开据合法有效的服务票据; 可以为用户提供必要的技术服务与咨询服务; 应当拥有固定的服务场所; 个人需要提交个人身份证复印件,企业提交企业营业执照复印件。
6、乙方必须有该经销产品的专业销售人员(人员名单及变动及时通知甲方)。
二、甲方权利和义务:
1、甲方负责在中央电视台或全国性报刊、杂志上作“明康堂”系列产品的宣传、广告、策划及大型促销活动。
2、提供系列产品宣传资料,提供甲方工商、税务、卫生检疫等有关证件文件的复印件,并及时提供销售指导,咨询解答和服务。
3、甲方以公路或铁路运输方式运输货物到乙方合同约定地,甲方负担长途运费,乙方负担当地市内运费。
4、本合同有效期自 年 月日至年 月 日止。合同期内,乙方即成为甲方在地区唯一总经销商。合同期内,乙方能顺利完成约定销售任务,合同期满时,甲方保证乙方优先续签。
5、为确保乙方销售正常进行,乙方提前5天,以书面形式或传真甲方要货计划明细,甲方据此安排生产并在收到货款后发货。
三、销量任务:
1、乙方在月内合同销量 万元。按月分配如下:
给予货物奖励,次月发货。如超额完成任务20%以上,再奖2%(货物),如全年任务未完成,奖励扣回;如果全年任务超额30%以上,奖励提高到3%(货物),奖励计入销量。
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