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三个人民大学的毕业生卖菜，半年时间获得千万元级别的天使投资。昨日，记者走进三人创办的“青年菜君”，了解他们是怎么做到的。
任牧、陈文、黄炽威是中国人民大学社会与人口学院2004级的学生。2013年，3人辞掉年薪十几万元的工作去卖菜——以O2O模式销售新鲜、方便的半成品菜。
吃饭难题成了创业点子
这3个小伙伴都是留在北京的外地人，他们发现，及时吃上可口、安全的晚饭一直是生活中的难题。3人想到了半成品菜。这并不是一个新鲜的创意，在北京做半成品菜的不止他们一家。任牧告诉记者，“青年菜君”不会做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家从事卖菜业务的O2O互联网公司。
在“青年菜君”购买菜品的方式之一是顾客登录网站或在微信的公共账号上下订单，第二天到门店提货，公司会根据时令调整菜品。
另一种方式是直接到门店购买，这也是3位创始人格外看重的方式。他们选择在住宅区集中的地铁口设立门店，这可以让顾客把菜拿回家的时间最短，也可以精确地向目标人群做广告。今年3月3日，第一家“青年菜君”实体店在北京回龙观地铁站开业，如今实体店已经实现了单店盈利。
与顾客在微信上沟通菜品
冷链配送的物流成本和损耗问题是生鲜生意中最难的两个“痛点”，任牧和伙伴们通过网上和公共账号下单的数量控制供应量，供门店直接销售的菜品准备数量较少，以减少菜品浪费。下一步，他们准备在更多的地铁站铺设门面店，并在北京各个区域设立中央厨房向各门店供货，减少物流成本。
任牧告诉记者，每天，顾客都会在微信上提出各种意见，3人在微信另一头和顾客沟通，及时更新产品。
8月中旬，“青年菜君”获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资。
专访
创始人之一任牧今天在接受《天下公司》采访时说，正是自身在北京工作的经历让他们萌生了创业的想法。
任牧：用户在提前一天的24点之前，无论是在我们PC端的网站上，还是在微信公共账号里的入口，都可以下单，在网上支付。第二天下班之后，在自己回家地铁站出站口的自提店面，把菜取走就OK了。
记者：如果我当时没有下单，下班之后去门店也可以购买吗？
任牧：也可以顺便购买。但是在线下，无论是备的菜的数量，还是价格，跟线上相比，都更加不划算。另外一方面，我们会在线上保证你点的所有的菜，都帮你准备着。哪怕你晚上8点半，9点下班，我们还会等着你，直到把菜交到你手里。但你如果在线下购买的话，到了8点半，很有可能我们准备的所有的菜都卖完了。
“青年菜君”网站上的菜品分凉菜、素菜、荤素菜、肉菜、汤羹类，任牧告诉记者，之前有70多种菜品，最近缩减为30种，根会据时令每周调整，比如14元的宫保鸡丁、11元的荷塘小炒、7块5的尖椒土豆丝等，价格区间在4-30元。
任牧：除了保留上一周销售前十名的热销菜品以外，我们还会根据季节、时令的不同选择一些应季菜。平均的价格十五六元，大概这个样子。比如说很多用户会觉得，自己在家做一份大盘鸡是一个难以想象的事情，但其实用青年菜君的菜，操作步骤非常简单。即使是一个之前没有怎么做过饭的烹饪小白，来做这道菜，也可以做得味道还不错，会给你非常大的惊喜。一份大盘鸡的价格只有18到20元。食材全部经过预处理并且配好，而且所需要的相应的调料全部都匹配在里面，除了油盐酱醋这种家中常备佐料我们不配，剩下的比如像宫保鸡丁的酱，葱姜蒜、干辣椒这些，我们全部都会匹配好。
“青年菜君”第一家也是目前唯一一家门店，位于北京回龙观地铁站附近，今年3月开业，每天营业时间从下午4：30到晚上8：30，有时候顾客下班晚，也会等到晚上10点多。
选择在住宅区集中的地铁口设立门店，房租比较贵，但可以让顾客把菜拿回家的时间最短，也可以精确地向目标人群做广告[来源:www.dagaqi.com/]。任牧说，这家6平米左右的门店现在每天可以卖出约150份半成品菜，线上下单和门店购买的用户数基本持平。尽管还不能维持公司在网站等各方面的投入，但单店盈利已经实现，足以支付门店店租等成本。
任牧：一方面这个成本我们可以承受，另外一方面我们看准了地铁站外面的商铺作为线下人流量入口的巨大价值。即使你第一天没有买，第二天没有买，但是你每天都能够看到青年菜君的店面，迎接你回家，你仍然有可能成为青年菜君的潜在用户。我们有很多的用户是这样的。
记者：那你们有没有想过这个店面之前也开门，做一些其他的事情？ 任牧：坦白讲，这事儿我们肯定是想过的。也有很多人会说你们的店面利用率不高，是不是可以白天在你们的店面做一些其他事情。但是，毕竟我们做得是半成品菜，对于店面的卫生，各方面的要求都蛮高的，所以我也不希望因为其他各种项目的介入导致整个店面的环境变差。 最近一个月，“青年菜君”也在拓展新店面，除了地铁站旁边的自提店，还计划把自提点布局到小区楼下的便利店或物业，这个星期，就会启动回龙观区域的两到三个社区自提点。 菜市场或超市等渠道卖菜的传统方式，正在被在互联网改变。《天下公司》随机采访的几位白领都表示，对这种卖菜方式是很愿意尝试的。 消费者1：工作完真的会非常疲惫，有时候天气也晚了，菜场也已经关了。如果要去菜场的话，大概半个小时左右。去超市的话，人又多，又需要排队。也许就在外面，地摊、小饭店凑合吃一顿了。经常是自己去菜场买菜，然后回来之后，发现一个人吃不了，就放烂了。 消费者2：你要配齐这几样菜的东西就比较麻烦。它们这种方式就是配好菜，切好，如果卫生能保证的话，正是符合年轻人需要的。价格其实比自己在外面吃也要划算。 消费者3：我觉得如果要是价格合理，而且它能保证菜源比较新鲜和无污染的话，我肯定会首选。 资本，也很青睐于卖菜O2O这个备受创业者热衷的领域。“青年菜君”创始人之一任牧表示，除了天使投资，目前平台已经获得千万元级的A轮投资。 任牧：第一轮获得了创业工厂麦刚百万级的天使投资，在第二轮，我们获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资。 敢于尝鲜用互联网卖菜的不少，之前就有顺丰优选，还有主要面向北京的沱沱工社、优菜网，主要面向上海的卡卡鲜等等。当然，其中有的是经过初步处理卖半成品菜的，也有的是直接卖，有的是配送到家，有的是顾客自提。 上海的卡卡鲜是做半成品菜，配送到家。经过最初的热闹，现在已经沉寂，据知情人士透露，大概今年年初，卡卡鲜的实体店就出现关店。业内分析，其中很重要的原因是半成品净菜毛利比较低，而物流宅配成本太高；另外，线下自提店位置设置不合理，用户自提不方便。 经济之声观察员张翼：这是非常好的创业方式，门槛不高，而且非常精确地击中了现代都市白领的生活痛点，这些创业者把自己过往亲身的经历演化成自己的创业故事。虽然目前店面很小，但是他们已经开始用一种数字化和规范化、标准化的体系去要求自己了，如果质量标准体系能够坚持下来，将来在北京还可以开更多的分店。（完）（记者高敏实习记者高芳婧）
作为一种订单配送的新型买菜方式，有机蔬菜配送给人们带来不少便利。然而，从现实发展情况看，这个新兴的行业还存在诸多难题。去年初，宁波一家蔬菜配送公司投入800万元，营业不到半年，资金被损耗一空，最后资不抵债，只得关门。
杭州绿城物业从3年前就开始为业主提供农副产品配送，但是有机配送项目的相关负责人吴经理透露，大部分人还是喜欢去菜场买菜，接受蔬菜配送的人还不到10%。他分析，不选择有机蔬菜配送主要有这么几个原因：一是有机蔬菜的卖相没有菜场的好，菜品的选择不丰富，价格贵。“有机是一种现代的生活理念，但是现在的年轻人大多数是不会自己去烧饭的，平时买菜做饭的都是大伯大妈”；二是一些消费者喜欢眼见为实，配送上门，剥夺了他们在菜场里的乐趣，配送的菜品也没有菜场丰富。
有机农产品配送业内人士徐凌涛认为，生鲜配送必须要有C2B(意思是由客户选择自己要些什么东西，要求的价格是什么，然后由商家来决定是否接受客户的要求)才能做起来，即“觉悟消费者来主导市场”，不再是“由卖家吆喝自卖自夸地推销产品”。一些地区的有机生鲜配送做得不如上海、北京、广州等一线城市。其中一个主要原因，是当地“没有觉悟消费者主导市场，也缺乏有觉悟和行动力的生产经营者”。他也提到，但是北上广对有机产品的消费观念有了解的消费者很多，且他们都是以家庭为单位消费，并充分带动自己的亲戚朋友和同事一起去消费。
徐凌涛表示，想做好蔬菜配送首先应准确定位，尤其是定位服务人群，追求生活品质的高端消费人群、工作繁忙没有时间去菜市场买菜的都市白领，都是重点培育服务的客户群；其次，定位服务区域，在有机蔬菜基地供应量、物流效率等有所保障的前提下发展配送区域，量力而行；再次，就是提升菜品质量，打造自己的品牌，完善服务，在有条件的社区设立蔬菜提取点，方便不在家的消费者能随时提取所定的新鲜菜品，从而赢得消费者的信任和支持，为有机蔬菜配送业可持续发展打下坚实的基础。
文/祝萍、吉蕾蕾
半成品菜升级版——成品菜 相信做餐饮的都知道半成品菜，也喜欢半成品菜，而对于成品菜这个概念，大
家就很模糊了。其实，成品菜比半成品菜更方便，更省事，更健康。下面嘉乐调理包给大家讲一下半成品菜升级版——成品菜。 半成品菜，即利用采购的原材料，经过一系列整理、洗涤、消毒、调料等加工操作，在无菌的环境中，速冻或真空包装成的一种产品。而成品菜在半成品菜的基
础上，把原料烹饪成熟食，即成品菜，再利用高科技冷冻技术将成品菜加工成料理
包。如果想使用料理包，把料理包加热即可，方便快捷。更适合快餐店、西餐厅等。 料理包的特点：
1、无厨化：不需要厨房，无油烟，不需要专业的厨师；
2、方便：微波炉加热（2分钟）/开水加热（5分钟）均可，凉菜开袋即食；
3、快捷：现在工厂或学校的就餐时间只有短短的一个多小时的时间，出餐的快慢是衡量食堂盈利情况的一个重要指标；北京半成品菜配送
4、成本低：公司大批量采购原料，可以最大限度的降低原材料成本，大批量生产节省人工及时间；
5、安全：公司所有产品均通过食品质量安全认证；
6、口味统一：不会因为厨房的更换而变化。
嘉乐食品有限公司是中国武夷山唯一一家专门从事速冻调理包食品和休闲油炸休闲食品的生产企业。 公司自创建以来一直坚持高品质、平民化的品牌战略，致力于为广大用户提供一流的食品和优质服务，为餐饮企业标准化问题提供量身定做的解决方案。嘉乐调理包希望能够做中国美食生活倡导者，食品安全推动者，不断创新新美味食品，为广大用户送去
“健康、安全、快捷、方便、实惠”的美味食品，实现与合作伙伴互利共赢。
半成品净菜加工与配送可行性分析
前言：
目前，中国餐饮业正处于成长期。首先，餐饮业是和国民经济高度正相关的行业，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速成长期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提；其次，中国正处于家务劳动化转制时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。在我国，团膳业是一个新兴行业，以正式注册的专业餐饮公司对企业或学校承包食堂或送餐作为标志，团膳业兴起于90年代中后期，大概有10年左右的历史。我国尚无权威机构对团膳业的消费额和成长情况进行统计，据业内人士测算，目前市场规模在3000亿元-4000亿元左右，团膳业潜在市场估计在7000亿元以上，目前已开发的市场规模还不到一半，因此有很大的发展空间。团膳业在餐饮业中所占的比例目前
大约30％是餐饮业中最有发展潜力的子行业，年增长率在20％以上。 随着国民经济的快速发展，城乡居民可支配收入的提高，社会经济交往活动的增加，居民消费观念的更新，未来10年团膳餐饮业仍处于快速增长期。
FSKY公司现有已经与60多家知名高校、大型企业和机关单位签定长期的合作协议，提供后勤膳食服务，食堂形成区域网点为基础，因此可以在各个服务地域或网点交界处建立半成品净菜加工与配送服务功能的概念工程，为所在地区食堂提供半成品净菜配送服务，将
《半成品净菜加工与配送可行性分析报告》---第1页
现状管理中的零星采购及厨房初加工环节脱离出来，建立统一的原料采购集中、加工配送集中的管理控制手段，使得FSKY公司从传统工艺走向标准工业化产业链的经营，并通过实行中心集中加工与配送的管理模式，更加有效的提高品质控制与防范力、标准化生产力、降低环境污染及提升潜在客户合作的成功力，为对未来食堂承包经营在厨房设备投资上简单化，降低厨房设备的投资成本和提高更强的经营复制力，同时也是FSKY公司在国内团膳服务业率先走向新型服务的有利时机。
一、 现状管理模式
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二、未来管理模式
集中加工
食堂现状
《半成品净菜加工与配送可行性分析报告》---第3页北京半成品菜配送
三、运作服务模式：（按区域性配置/配送）
《半成品净菜加工与配送可行性分析报告》---第4页北京半成品菜配送
四、信息沟通模式
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订菜网：半成品生鲜净菜电商
作者：文青
来源：《商业2.0·豫商》2013年第10期
订菜网是一家专门提供半成品新鲜净菜的生鲜类电子商务网站。它的特色是所有菜品都是洗好、切好、搭配好并配有辅料的新鲜蔬菜，每个菜品都配有专门的菜谱。换句话说，订菜网是在生鲜蔬菜和餐饮之间的一个中间状态。满足了白领和上班族生活节奏紧张，想要自行控制饮食却又没有时间买菜的需求。
订菜网的团队认为，订菜网所推出的是一种健康的、高品质的生活方式。
以往，上班族要么选择在百忙之中挤出时间去买菜自己做饭，要么就只能直接订外卖。前者浪费时间，后者在口味和油盐的使用上都无法控制，而订菜网则解决了这个问题。
订菜网，是由朱晓义创办的，朱晓义1998年毕业于东北农业大学经济管理专业，在五金公司美国史丹利工作3年后，于2004年开始了自己的第一创业之旅，他创办了一家批发五金、零配件的贸易型公司，一直运营至今。不过自诩对互联网和新鲜事物比较感兴趣的朱并没有满足“贸易贩子”的身份，2012年6月，他创办了订菜网。
应运而生
随着现代人对吃的需求的不断升级，人们对吃的食品的要求越来越高，生活压力的增加，紧张的工作节奏和生活经验的缺乏注定了现在人的“吃”的方式，那些能保证“安全、新鲜、快捷、营养、美味”的餐桌菜肴将极大地满足消费者的需求，如果一个商家能提供这样的食品给消费者，则这个商家必然会赢得商机，占领市场。
在日常的生鲜食品领域里，这种机会一直与困难并行存在着，怎么把新鲜的菜肉蛋奶以最便捷的方式，安全地摆到寻常百姓的餐桌上，一直是生鲜行业从业者孜孜以求的方向。
随着电子商务的快速发展，生鲜类产品的互联网销售被很多人运用，但大多效果不佳，生鲜产品保鲜期短、单价低、配送成本过高、客户体验差等诸多问题决定了生鲜产品电子商务的艰难。
平日里消费者做一顿饭，需要很多种原料、调料，在你这买了牛排，再去菜市场买蘑菇酱、黄油就太麻烦了，这时有人建议不妨把做一个菜的原料搭配好，减小制作的难度，增加烹调的快乐……慢慢地市场上出现了所谓的“净菜”，但这还不够，如果生鲜食品电商能够更好地发挥“搭配”销售，把买菜、洗菜、切菜、如何烹饪都帮消费者尽可能地解决了，则必然会赢得有此需求的消费者青睐。
方便半成品菜
聪厨半成品菜介绍
一.半成品菜概念：
半成品菜顾名思义是将食材预先加工好的，通常七成熟并且已经有过调味，消费者稍加配菜回锅后即可食用的一种方便快捷菜品。半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。半成品菜不同于成品菜（外卖），所有的食材均切好、配料配好，顾客带回家后直接下锅，省时省力，颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。二
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半成品菜的市场优势
1当今生活节奏越来越快，工作压力大很多年轻人无法拥有充足的时间做晚饭，半成品菜就解决了这些难题。此外，“80后”、“90后”这些年轻一代中的大多数人都不会烹饪，半成品菜可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的用餐
2半成品菜主要的消费群体是上班族，这些人工作一天很忙回家也累了，如果自己去菜市场买菜不光累，而且炒一个菜要准备半天很麻烦，但要是天天下馆子吃，又太贵了，这种半成品菜就成了他们的首选。
3半成品菜免洗菜免切菜，非常节省时间。避免了上班族/厨艺不精者不是配料不够齐全，就是不会搭配主菜的烦恼，这种半成品菜让顾客省力不少，而且学到不少配菜知识。
三.半成品菜的主要消费群体
上班族家庭主妇各大酒饭店
四.半成品菜菜品的展示图
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