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[每日农经]土里生金的栗蘑(20120921)
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冯云飞：迁西的板栗那是全国都有名的，当地也被誉为板栗之乡嘛！
今天来到河北省唐山市的迁西县，我可要大饱口福了，你看这迁西产的板栗是又大又甜，可以说是享誉全国，迁西也被称为板栗之乡，谢谢，给我准备这么好吃的特产。
河北迁西县电视台主持人贾媛媛：其实在我们板栗之乡，不光是板栗香甜可口，我还可以把板栗变成另一种非常好吃的东西。
冯云飞： 你什么时候还会这一手呀。
贾媛媛：你瞧好了。变，这是栗蘑。
云飞：戏法都是假的，快把栗子拿出来吧。
贾媛媛：栗子在这，不过，虽然这是我用手法变了一下，但是在现实中，这蘑菇还真是这栗子变出来的。我带你去看看。
冯云飞：来到栗子树。你看这是栗子树。经过师傅们的加工，这栗子树就要进行大变身啦，而把栗子树变成栗蘑也就是从这一步开始！
先将板栗树的枝杈进行粉碎，然后把粉碎好的木屑和棉籽壳，红糖，麸皮等混合在一起，搅拌均匀。装入塑料袋，进过高温灭菌后，在这里面种下栗蘑的菌种，不久，长满了白色栗蘑菌丝的菌棒就培养成功了。
云飞：这下我明白了，原来他们是用栗子树做机制，再把栗蘑的菌种种在栗蘑的菌棒里，这样长出来的可谓是原汁原味的栗蘑了，我带你好好看看这种与众不同的蘑菇。
迁西县盛产板栗，生产栗蘑自然就具有得天独厚的条件了，栗蘑的种植地点就在一片片板栗林下。
云飞：你看这些菌棒就在这些栗子树下的空地里，对林下资源开发利用，这小棚子不大，但是咱们打开看看，你看这栗蘑可不小呀。这就是栗子树变成了栗蘑。
别看这棚子小，但里面长出来的栗蘑个头可不小呀，而且看上去很漂亮，像一大朵盛开的花一样。
河北省板栗工程技术研究中心 研究员赵国强 ：栗蘑又叫灰树花。日本称之为舞茸，像宝贝一样。
云飞：看了半天，我发现个问题，以前也拍摄过其他的菌类，蘑菇，像香菇呀，金针菇呀，白灵菇等等，蘑菇长在菌棒顶端，看是在这儿怎么看不到菌棒呀，这些栗蘑都是直接在土地上的呀。刚才我们看到的那些栗子树做的菌棒又变到哪里去啦？
还是让我们把这栗蘑从土里挖出来看看究竟吧。你瞧，原来菌棒种在了土里。栗蘑从土里长出来来的呀。
河北省迁西县虹泉食用菌专业合作社 社长李振刚 ：你看这是菌棒 ，这就是蘑菇，在我们迁西，栗蘑都这么种，我们不覆盖土也试过，试过后有时不出 菇，出也太小，有这个五分之一大，没产量，种到土里以后，蘑菇吸收土里的微量元素，水分充足，保水，所以蘑菇长的又大又好
迁西县农牧局副局长 韩泳春 ：如果不覆盖土的话，整个栗蘑菌袋也能长，但是转化率太低 ，效益非常低，一个菌棒大概五元左右，不覆土的话，整个成本就收不回来，通过覆土提高了转化率。
种植户李振刚：一亩地我们是7200袋，一般情况下蘑菇可以产七千多斤。
李振刚是迁西最早种植栗蘑的一批种植户，种植栗蘑有几十年了，最早在迁西，栗蘑都是野生的，迁西板栗树众多，在板栗树下，人们偶尔会发现自然生长的栗蘑，丛20多年前，老胡开始研究人工种植栗蘑，就经常找到当地的农业专家研究，最终发现把菌棒种在土中的种植方法，
冯云飞：栗蘑能长这么大可以说是它的优势，不过对于种植户来说，什么时候采最合适呢？
专家：栗蘑采摘的时间，跟栗蘑的大小是没有关系的，这主要看它的叶片背面的网眼，如果栗蘑背面的网眼非常细腻，达到七八成熟 ，就可以采摘，假如网眼特别大的话，这种都已经老化，失去它的商品价值了，老化就影响它的品质，不能等到它的叶片，网眼大的时候再摘，那就失去它的商品价值了。
冯云飞：我们现在就来看看到底谁采的栗蘑最大呢？
众人：我的大，我的最大。
你看，这些姑娘们采的栗蘑真不小，重量都在2、3千克呢，再看云飞的这个大家伙，竟然有5.5千克多呢。
种植户：它不算最大的，昨天我们采的一个大栗蘑重38斤。
专家：栗蘑和灵芝是同一个属的，具有药用功能，最显著的功能应该还是抗癌，栗蘑是富含维生素E的食品，在蘑菇里面，它高过其它蘑菇10~20倍。
因为栗蘑具有丰富的营养，又是迁西本地的特产，所以在迁西几乎每个饭店中都有栗蘑做的菜肴。
厨师：栗蘑根本就不需要刀来切。用手撕撕就能做菜了
栗蘑由于具有很好的营养夹着，而且独特的口感和鲜美的味道，所以很受当地消费者的喜爱。
消费者：栗蘑比较有特点，吃起来特别脆 特别香，栗蘑中的维生素E比较多，它可以抗衰老 ，我们女孩子都比较喜欢吃。
能够吃上栗蘑早已不是迁西本地人的专利，聪明的种植户们，把新鲜的栗蘑采摘后就可以进行加工，进行烘干处理，然后再进行分装，包装，这样就可以在销往全国各地。
种植户：烤干的栗蘑，每斤售价在120元左右，在我们当地，但是到了北京、上海、天津各大城市，价格要更高一点，大概每斤能卖到300元左右。
现在，在迁西，栗蘑的发展依靠板栗种植的优势，也越来越红火。
中共河北省迁西县人民政府县委常委 副县长 姬保新 ：迁西栗蘑已经历经了二十几年的发展，迁西板栗是中国的驰名商标，栗蘑是它的一种派生产品，我们也要借这个品牌，来研究栗蘑的产业，迁西栗蘑年总产量，已经发展到1千万公斤，年产值一个亿。五万左右农户在从事这个产业。
种植户：去年种了三亩半地，收入在10多万元 ，挺挣钱的，我们就是搞林菌间作，我们在板栗树下栽栗蘑，我们收入挺可观的，1亩地纯收入最低能挣2.5万元。
贾媛媛：云飞送给你，我们的迁西的板栗，还有栗蘑。这在我们可是有讲究的，这板栗栗蘑都是我们迁西很有名的特产，送给你，代表祝您来迁西要名栗双收呀！
云飞：好，板栗、栗蘑好，这寓意更好。很多板栗种植户们，在栗子树下种植栗蘑，土里生金，这林下经济获得了好的收益，咱们板栗、栗蘑的的种植户们才算得上是名栗双收呀！
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[生财有道]树上摘金 地上捡银(20131028)
栗蘑，又叫灰树花，因与栗树相伴而生的野生栗蘑产量极少，所以价格昂贵，被人们视为山珍。河北迁西的张国华号称张大胡子，种植栗蘑8年的他是全县栗蘑卖得最贵的，别人的鲜栗蘑卖十几元一斤，他却要卖到三十多元一斤！这其中有什么奥妙呢？
栗蘑又名灰树花，是河北省迁西县特产。形似莲花，观之赏心悦目，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，属天然稀有的名贵食用菌，因其吸取板栗树的营养长成，因此得名栗蘑。据中国预防医学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心监测，栗蘑中维生素E含量高于任何食品，相当于一般蔬菜的20倍以上，堪称“Ve之王”。
在北京延庆的大庄科乡，最近又流行起了采摘粟蘑，栗蘑因自然发生于栗树根部而得名，又名灰树花、舞茸、千佛菌等。过去，农民生产出的采蘑大多只能晒成干通过当地的产销协会销售出去，而从今年开始栗蘑采摘流行起来之后，不仅栗蘑的销路不用发愁，而且种植户们还可以多增加一些收入。栗蘑食味清香，肉质脆嫩，味如鸡丝，是宴席上不可多得的佳肴。游客采摘完栗蘑之后，往往就近到农家乐品尝一下栗蘑的美味，而在农家院餐厅吃到了栗蘑的客人很多也对采摘栗蘑产生了兴趣，二者相互促进。
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野生栗树蘑(栗蘑)只在栗树下生长，极其珍稀。仿野生栗树蘑栽培技术，就是在板栗树下进行仿野生的方法栽培，保持了野生的口味，比用其他材料栽培出来的口感好，而且营养价值高，是养生菌类的新宠。
栗蘑具有极高的医疗保健功能。据文献记载，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高，使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育，保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含灰树花多糖（Grifolan），以β- 葡聚糖（glucan）为主，其中抗癌活性最强的带6条支链的β-（1，3）-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多搪（Lentinan，日本的PSK，）、云芝多糖（上海的PSP）等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。
栗蘑从现原基到采菇的时间，在其它条件相同的情况下，随温度的不同而有所不同，在气温16-24℃时，一般18-25天可以采菇。但这不是绝对的，应根据子实体生长状况来定，一般八分熟就可采摘，成熟一朵采摘一朵。采摘的标准如下:
（1）观察生长点。如栗蘑生长过程中光线充足，菌盖颜色深，能观察到菌盖外沿有一轮白色的小白边，即菌盖的生长点。当生长点变暗界线不明显，边缘稍向内卷时即可采摘。对于管理不当而菌盖颜色浅白者或白色变种，不应参照此标准。
（2）观察菌孔。栗蘑幼嫩时，菌盖背面白色光滑，成熟时背面形成子实层，出现菌孔。栗蘑采摘以刚形成菌孔，菌孔深度不超过1毫米，尚未释放孢子，菇体达到7-8成熟时为采摘最佳时期。实践表明，适时采收，栗蘑香味浓，肉质脆嫩有一定韧性，商品价值高。过迟采收，菌孔伸长散发孢子，栗蘑木质化且变脆，口感差，易破碎，商品价值降低，菇潮次数减少。过早采收，影响产量。
（3）采摘方法。采收前两天应停止向菇体喷水，准备好盛放栗蘑的塑料筐和小刀。采收时，不要损伤菌盖，保证菇体完整。为减少破损率，可用手托住菇体的底面，用力向一侧抬起菇根即断，不留残叶，不损伤周围的原基和幼菇。采收后，用小刀将菇体上沾有的泥沙或杂质去掉，以免沾污其它菇体，轻放入筐。采摘后捡净碎菇片，清理好畦面。畦内2--3天不要浇水，让菌丝恢复生长。3天后上一次重水，继续按出菇前的方法管理，过15-30天出下潮菇，但也有潮次不明显连续不断出菇的情况。
致富案例：
这两天，正是栗蘑大批上市季节，怀柔区渤海镇六渡河村的40多位栗蘑种植户可忙乎了。蘑菇种植大户王福军告诉笔者，今年他家共栽种了2万只栗蘑菌棒，产蘑旺季，一天可收获鲜蘑70多公斤，按每公斤批发价16元计算，收入就是1120元。
据了解：怀柔区渤海镇六渡河村是京郊著名的板栗之乡，素有“京郊板栗第一村”之美誉。为了打破单一板栗生产模式，向板栗树下要效益，这个村从去年开始在60亩板栗园中试种栗蘑，并取得良好收益。为了让更多的村民走上树下栽培栗蘑的循环经济之路，今年初，村里专门召开会议，制定出台了《六渡河村栗蘑栽培种植补助办法》，即：栽培种植5000棒不足10000棒的，每棒补助1.7元；栽培种植1万棒以上，不足2万棒的，每棒补助1.9元；栽培种植2万元以上的，每棒补助2.4元。
这一补助政策的出台，一下子调动了村民种植栗蘑的积极性。种植户数由去年的16户增至今年的40户，种植规模也由去年的4万棒增至今年的16万棒。仅此一项，村里就拿出补助金32万元。如果按出三茬栗蘑计算，今年全村可产鲜蘑3万公斤以上，可为全村40个种植户增收60万元，户均增收1.5万元以上。
栗蘑营养价值很高，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍稀保健品，富含维栗生素和多种矿物质，有“野山参”之美称，因此市场开发前景十分广阔。栗蘑凭借肉质脆嫩、气味芳香、鲜美可口、蘑久煮仍脆等特点位居蘑菇之首。1生物学特性
生长温度在16 ℃~ 30 ℃，最适温度在22 ℃~ 28 ℃，栗蘑属中高温食，各地栽须根据栗蘑的生长特性及当地的气侯条件安排生产。栗蘑生长过程中需较强的散射光，避免阳光直射，光强度200 ~ 培1 000勒克斯。适宜湿度是80% ~ 95%，生长过程中保持空气新鲜，保护地栽培应注意通风换气。栗蘑属好氧真菌，在生命活动过程中，不断呼吸氧气，排放技出二氧化碳。子实体生长阶段需氧量增加，如果空气中二氧化碳浓度较高，就会影响子实体的分化，造成畸形，严重术
时子实体会停止生长甚至溃烂。栗蘑的生长喜欢弱酸性环境，pH值为5.5 ~ 6.5。过酸或过碱都不利于栗蘑生长发育。2高产栽培技术
2.1 栽培季节。迁安市位于河北省东北
部，是燕山余脉延伸的半山区，属于大陆性季风气候，四季分明，年平均气温10 ℃~ 11 ℃，最高气温40 ℃，最低气温零下25 ℃。年均降水量650 mm，7 ~ 9月份的降水量约为全年的90%。当地盛产板栗，每当栗花谢落，雨季来临时，在栗树下到处可见灰白色、像卷心菜那样大的栗蘑。仿野生栽培栗蘑的适宜出菇期在5月上旬~ 10上旬，迁安市此期日平均气温15 ℃，最高气温22 ℃。栗蘑脱袋入土栽培的时间应掌握在4月份，此期气温明显回升，5 cm地温达10 ℃左右。菌块入地后菌丝萌发生长快，菌块间逐渐连接为一体，这样不仅有利于出大朵菇，而且能提高抗杂菌能力。头潮菇朵大，产量高，质量好，可占总产量的40%。
栗蘑不能过早入地栽培，否则因地温低，菌丝长时间不萌发。若此阶段过早上大水或返冻，菌块表面会形成一层黄皮，即使气温回升，菌丝再萌发也很困难，菌块间连接不好，迟迟不能出菇，或形成崎形的小老菇，从而造成减产或栽培失败。另一方面，如果脱袋入地的时间较迟(5月中旬以后)，虽然出菇较快，菇蕾多，但由于菌块间未充分连接，营养不能集中，难以形成大朵菇，产量低，头潮菇的转化率一般不足10%。若入地栽培晚至7 ~
瓜果蔬菜
8月，不但由于气温高、杂菌滋生严重，而且第3潮菇出不完即气候转凉停止生长，需第2年继续管理出菇，使生产周期延长，影响效益。一般从春分到夏至(4月初至6月底前)都可以进行栽培，但以早春栽培最为合适。
2.2 栽培场地。除盐碱地外，一般土地均可作为栽培栗蘑的场地，但是在不同土壤环境条件下，栽培栗蘑的产量差异很大。栽培场地要求水源充足、交通方便、通风良好、离圈厕、垃圾堆较远、地势偏高向阳、不积水，土壤以壤土、黄砂土为好，土质须持水性好并具团粒结构，纯砂土效果差。选择腐殖质含量低、弱酸性土壤(pH值5.5 ~ 6.5)、非耕作的生地较好。
2.3 挖栽培畦。在选好的场地内，挖成东西走向的小畦，长2.5 ~ 3 m。畦宽45 cm或55 cm。深25 ~ 30 cm，畦间距60 ~ 80 cm，畦行间距80 ~ 100 cm，可作人行道，也有排水功能。在畦四周筑成15 cm宽、10 cm高的土埂，以便挡水。深层土堆放一边做覆土用。畦做好后曝晒2 ~ 3 d，病虫害少的场地也可边挖边埋菌块。栽培前1 d将畦灌1次大水，灌水多少视土壤墒情而定，土壤干旱和保墒能力差的土壤应灌满畦为止，反之少灌一些。水渗后在畦内撒少许石灰(以地见白就行)，石灰不宜过多，否则影响土壤的酸碱度，撒石灰的目的是增加钙质和消毒，同时撒一些敌百虫粉以防虫害，也可配成500倍液喷洒。然后向畦内回填2 ~ 3 cm浮土，以便栽菌块时找平。
2.4 脱袋。栗蘑菌丝长满菌袋后，开始在料表面形成菌皮，并逐渐隆起，这时必须增加培养室内的光照强度，适当把菌袋整理排放的稀疏一些，以免相互遮挡光线。在18 ℃~ 22 ℃环境培养并光线刺激15 ~ 20 d之后，培养基表面的隆起开始变成灰黑色，表面有脑状皱褶，还会分泌出淡黄色的水滴，这就是栗蘑的原基。菌袋一旦发菌成熟，开袋必须及时，太早或太迟均会影响子实体的形成和产量。在搬动菌袋和开袋操作时，都应轻拿轻放，切勿抛摔，不能损伤袋中栗蘑的原基。脱袋入畦要选在晴天无风的早晚进行，边排袋，边覆土，边浇水，边遮荫，防止菌块长时间暴露在阳光下直射。脱袋时将手、小刀和搬运菌块的筐用2%来苏尔或1%高锰酸钾水溶液消毒，将菌袋的棉塞、套环取下，用锋利的小刀将塑料袋纵向划开(注意不要伤及原基)，去掉外面的塑料袋，取出里面的菌块。2.5 覆土。畦表面先垫一层2 cm左右的细砂或砂土，将脱袋后的菌块单层直立摆于畦内，菌块与菌块间留有2 cm间隙，每平方米可排放50 ~ 60个菌
·25
·
植物保护
杏树细菌性穿孔病防治技术
1
发病症状
杏树细菌性穿孔病是由细菌引起的，主要危害叶片，也能为害果实和枝梢。叶片发病初期，出现水浸状不规则圆斑，逐渐扩大，圆斑变成红褐色，直径2 mm左右，病斑周围有黄绿色晕圈。以后病斑干枯脱落，形成穿孔，或有一部分与叶片相连。有时数个病斑相连形成大的孔洞，严重时引起落叶。枝条受害后常发生溃疡。一年生新梢在春季有水浸状小疱发生，小疱呈褐色，长圆形，当病斑疱围绕枝条一周时，便引起枝条枯死。夏末，在当年新梢上以皮孔或芽为中心，形成水浸状紫褐色病斑，后扩展成较大近圆形斑块。病斑稍凹陷，边缘有时流出树胶。病斑干燥后龟裂，若干病斑相接，导致枝条枯死。2发病规律
病菌在病枝上越冬，第二年落花后借风雨传播块，上面平齐，以便覆土。在菌块间隙中填入干净且湿润的沙土，尽可能将菌块间空隙填满。覆土分2次进行，第1次覆土厚1.5 cm，以刚好覆盖住隆起的原基为度。浇第1次水时要在畦面上喷洒，将覆土湿透、沉实，切忌灌大水使菌块浮起。等水渗后进行第2次覆土，进一步将菌块间空隙填满并保持菌块上覆土厚1.5 cm左右。覆土后及时调节覆土的水分，调水时应用喷雾器均匀喷水，掌握少量多次的原则，必须在1 ~ 2 d之内将覆土层调节到适宜的湿度，即用手捏土粒成团，以不粘手为度。2.6 护帮搭棚。菌块覆土后7 ~ 10 d将拱棚做好。做拱棚时，修好畦四周的排水沟，在畦四周筑成土埂，然后用薄膜或编织袋将土帮包好，先用铁钩在菌块与土帮之间划出深约2 cm的沟，将薄膜或编织袋的下缘用土掩实，上缘用土压在排水沟内侧。包土帮的作用是防止栗蘑侧面沾有泥沙。然后，将畦面平好，在畦面上浇1次轻水，如有露出土表的菌块时，要重新填土补平。然后，畦面放上一层栗子大小的石子，间距3 ~ 5 cm，避免栗蘑因其菇柄短而沾上泥土；也可在土层表面均匀盖上一层阔叶树的叶子，或用5 cm长的稻草段覆盖，厚度0.5 ~ l cm。树叶或稻草既可以保持土层表面的湿度，又能避免栗蘑沾泥土。在每个畦的表面上，都要做一个略大于畦的小棚。小棚可分拱型和坡型，高度20 ~ 30 cm，棚的支架可用木条或木棍，木条间隔40 ~ 50 cm，并固定好。也可用竹片两端插在畦南··26
到叶、果实和新梢上，由气孔、皮孔等处侵入。5
月份开始出现症状，7、8月份为发病盛期。高温高湿的多雨季节，尤以连续高温阴雨天气发病最重。在树势衰弱、排水不良、通风透光较差和偏施氮肥的园内，杏树发病也比较重。3防治措施
3.1 加强管理，增施有机肥，以增强树势，提高树体抗病能力。
3.2 结合冬剪，彻底清除枯枝、落叶，并予集中烧毁，以消灭越冬病源。
3.3 在5月中下旬和采果后，每隔半个月喷一次杀菌剂，药物选择：立杀菌600 ~ 800倍，菌立灭、细菌唑氰1 000 ~ 1 500倍、多氧霉素、农用链霉素或土霉素等。
3.4 发芽前喷5波美度石硫合剂。
074100河北省涞水县林业局马春永李建队北两侧土埂上成拱形。拱棚上面覆盖塑料布，塑料布的南面一端可以用土压实固定，北面不固定，便于通风换气、浇水、观察等方面的管理。塑料布放好后，随即把事先准备的草帘子压在小棚上面，畦的两端要长期留有通风孔。这样的拱棚既避免阳光照射，又有背荫散射光，利于栗蘑生长。
2.7 出菇期管理。必须根据栗蘑生理特性，做到科学管理。栽培季节和出菇时间的不同，对温、湿、光、气四大要素的管理也不相同。下地初期调节畦内温度18 ℃~ 25 ℃之间，湿度80%以上，定期通风，造成干湿交替刺激，促进原基形成。原基形成前5 ~ 7 d可在畦床上喷1次水，以土壤湿润为度，切记不能灌大水，防止菌袋因水大而腐烂。覆土栽培20 ~ 30 d，地表面出现晶莹的水液珠时，应严格控制向畦面喷水，保证畦内温度在20 ℃左右，湿度在85%以上，保持空气清新，散射光照，促使原基正常分化，逐渐形成菇蕾，液珠消失叶片长大，形成完整的栗蘑子实体。当栗蘑子实体长到7 ~ 8成熟时即可采摘，采摘前1 ~ 3 d禁止向子实体喷水，采后及时销售或加工处理。采摘后，清理菇畦，保护菌根，菇根处2 d内不浇水，促其恢复养菌，3 d后放水1次，按岀菇前管理，经过15 ~ 30 d出第2茬菇，如此直至岀菇结束。
064400河北省迁安市农业畜牧水产局王芳芳
赵晓光
064400河北省迁安市林业局张新立
厶醚溢盎蠢
土卜
ｒ皿
薤白（俗称小根蒜、野蒜等）为我国传统２．１
品种选择。引进吉林野蒜协会选育的军研三
中药材，在李时珍《本草纲目》中均有对号（鳞茎）新品种，配套实施无公害栽培技术。山
野蒜的描述，属药食两用品种。消毒灭菌２．２播前准备。结合整地每６６７ｍ２施优质腐熟有■■●■－
目
功效独特，可起到食疗、食补、食治三辛机肥３
０００
ｋｇ，含硫尿素１５—２０蚝，深翻２０一
孟主
杀菌作用，为我国传统中药材，有“菜中
２５
ｃｍ，整平耙细土地，做好条床。
芏了，灵芝”之美誉。因而开发野蒜资源，对保２．３播种时间。秋播８月中旬。
拿耋护生态环境，提高人们的身体素质和生活
２．４・精细播种。选择足墒播种，并按当地实际情弯霎质量，发展盐山县无公害新特蔬菜产业具
况操作。开沟深度５ｃｎｌ，按行距８ｃｍ，株距４～
多芝有深远意义。
５
ｃｍ点播，播种后用第２行开沟土覆盖第ｌ行，
孙蕈
１．野蒜资源开发利用发展规划
依序类推，全床播种结束将床面整平。也可用野蒜竿琴
盐山县境内野蒜资源十分丰富，且历专用点播机点播，播种完毕将床面整平。
７ｒ
史悠久，品种多样。２００９年全县开发面积２．５
田问管理。当苗２叶期结合下雨，浇水追肥。
借
达３００余亩，２０１０年总开发面积达１
２００
同时间苗、人工除草，每平方米保苗２００～２５０株。；斋亩，其中设施面积２００亩。为保护和开发封冻前浇封冻水并追肥，每亩浇施沼液１０００埏。不Ｕ
野蒜资源，县农林局经多方考察、成立了春季化冻后浇返青水，４月中旬每亩浇施沼液３００
用栗蘑种植
盐山县绿苑野生蔬菜专业合作社，并制定～５００ｋｇ，以促进鳞茎分蘖和膨大。当气温降到一１０℃
矗
了盐山县野蒜资源开发三年规划和２０１０年以下时，应在畦面上覆草防冻害。
石Ｋ
实施方案。计划到２０１２年野蒜总开发面积２．６适时收获。１０～１２月份可根据市场需要，加种
ｊ！壅鬻案嚣譬嗾耋淼豢纛达到５０００亩，总效益达３０００万元。计划
盖保护设施，收获鲜蒜。３～４月采摘嫩茎叶供食用，至６月份叶片开始桔黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。也玟
护基地、人工栽培基地和种子繁育基地。可将野蒜连根挖起，用清水洗净，然后按鳞茎大小卡
同时，加大设施栽培力度，实现与京、津、
分级出售。野蒜分春、秋两季生长或产出，收获可，Ｉ、冀物超对接，增加农民收入，使野蒜生产根据商品标准，取大留小，一次种植，数年效益。
成为全县新、特、优蔬菜发展的支柱产业。．
０６１３００
河北省盐山县农业局张秀蕊
２野蒜生产技术
◇◇‘◇’◇，◇◇令令◇
迁西县自１９９２年首创“栗蘑仿野生栽培法”栗蘑，产品上市期提早，一般可在春节上市；而且获得成功以来，栗蘑栽培规模不断扩大，目前栗蘑售价高，每公斤鲜菇售价可达２４～３０元，收入是年栽培面积５００万棒，年产鲜菇ｌ０００多ｔ，亩纯露地栽培的２倍以上；丰富节目市场供应，解决了收入１５０００元以上。在多年的生产实践中，技术以往春节期间鲜菇不能上市的难题，满足了人民的人员和菇农不断钻研栗蘑高产栽培技术，在常规栽需求。目前设施栽培模式在太平寨、三屯等乡镇已培模式的基础上，又创新推出了设施栽培、树菌立推广近１００亩。体种植、层架栽培等多种模式，栗蘑产量和效益均２树菌立体栽培模式
、
有一定的提高，增加了农民收入。几种模式的技术迁西县是板栗之乡，板栗林间的空地面积也较要点是：
大，树下生态环境也最接近栗蘑的生长环境，实旌１设施栽培模式
．．
树菌（栗蘑）立体栽培简单易行。该模式即在林间树与常规栽培（露地遮阴小拱棚）相比，设施（温下空地挖栽培畦栽培栗蘑。栽培管理基本与常规栽室、大棚１栽培的制菌期安排在８月，排菌期安排培相同。这种模式充分利用了林间空闲地，解决了在９月，出菇期为１０月至次年４月。由于制种期菌业与其它种植业的争地矛盾，提高了土地利用间正值高温，培养料需要当天配制、当天装袋和灭率；林间树下的生态环境最接近野生栗蘑的生长环菌。接种后将菌袋置于消过毒、阴凉通风的环境中境，十分有利于栗蘑生长，产品质量也有较大提培养。ｌｏ月下旬开始出菇管理。棚内温度不低于高，因此销售价格也高；同时节约生产成本，亩节１６℃，昼夜温差不高于８℃。采用此种模式栽培
约遮阳网、水电等支出ｌ５００元以上；树菌互利共
・１８・
万方数据
１鑫盏譬—风
温‘室茄。子裂果韵原因、及预防”措施
：
茄子裂果是一种生理现象，在茄子生产中时有
果。温室茄子生产在有机肥施用量偏低的情况下，过量施用速效氮肥会造成对土壤中钙、硼等中微量元素吸收的抑制，影响果皮正常膨大和种子发育，距离果柄较远处的脐部周围营养运输受阻，脐部周围自然开裂。
ｒ
一
发生，特别是在冬季温室栽培中已成为主要的生理病害，既影响茄子的上市时间和商品性状，也因裂果易受其它病菌侵染而造成烂果，直接影响茄子的产量和效益。
１
症状表现２．２脐裂。主要是由于花芽分化不正常所致。茄子花芽分化时温度低，造成果实底部（脐部）开裂。低温弱光下茄子花芽分化不正常，特别是门茄的花，因发育时间过长，受植株营养条件所限，畸形花较多，脐部裂果率较高。
２．３萼裂。茄子蘸花激素处理不当容易造成萼裂。冬季低温环境条件下，不用激素处理茄子很难坐果。但是，使用２，４一Ｄ生长调节剂浓度过大，或重复使用，或提前到幼蕾期使用，或中午高温蒸发量大时使用，易诱发萼裂果和畸形果的形成。
３预防措施
幼茄、成茄均可发生裂果。裂果分为萼裂和果裂２种。萼裂指从萼片处纵裂，因果皮木栓化和果实木质化，不能继续生长，茄子多向裂口一侧弯曲生长，严重的果肉外露。果裂指果实各个部位均可开裂，裂口大小、深浅不一，但多从茄子脐部周围开裂，裂口处呈黄褐色，果皮粗糙无光。轻者仅在果蒂下边出现轻微裂口，重者裂口可致整个茄果纵裂，有些种子外翻裸露，因门茄和对茄最易发生，大部分没有商品价值，严重影响前期产量和效益。一
２－发生原因
２．１
ｊ
。
皮裂。茄子果面出现的纵裂或横裂，主要是３．１・适时播种，培育壮苗。要根据温室的保温防寒条件确定适宜的播种期，不能过早播种，保证茄子膨大期温度适宜，最低气温保持在１２℃以上。应做好苗床温度管理，促进花芽正常分化，防止造成小老苗和徒长苗。合理密植，亩定植２
３
５００—
由供水不均匀造成的。一保护地内光照弱、温度低，根系吸收能力较差，营养积累少，苗期生长缓慢，茄子花期、幼果期又要控水，产生的内源激素（细胞分裂素）量少，不能完全保证茄子的正常开花和生长。春节后气温升高，生长加速，在经过较长时间低温、干旱，天气转暖后在茄子膨果期突然浇催果水的情况下，果肉的生长速度快于果皮，很容易出现裂果现象。另外，施用肥料不当也易引起裂生，共同受益。目前树菌立体种植技术日益成熟，年推广面积３００亩以上。．
３层架栽培模式
’。
０００株，确保个体正常发育。
．
３．２加强温度和肥水管理
３．２．１增施有机肥，提高地温。宜采用高垄栽培，井采取地膜加小拱棚双覆盖，提高保温效果，促进花芽正常分化和果实发育。增施有机肥料，培肥地力，每亩施腐熟有机肥１００００ｋｇ、过磷酸钙１００堍、硼肥ｌｋｇ，保障各类营养元素的平衡供给。
３．２．２采用膜下暗灌或滴灌，实现肥水一体化。防止大水漫灌引起地温剧烈变化对植株发育的影响，提高土壤通透性，促进茄子根系发育，保证水分均匀，不能过度控水，特别是浇催果水时，避免在土壤过于干旱时灌大水。膨果水后７～１０ｄ再浇ｌ水，顺水每亩追施氮、钾肥１５～２５埏。结合用药，叶面喷施含钙、硼的叶面肥。对发现的裂果要及时摘除，促进其它茄子生长发育。’，，．
－’：．
层架栽培是在设施栽培基础之上发展起来的栽培模式。经小面积试验栽培获得成功。该模式即在棚室内在原栽培畦上方一层～层搭建菇床，菇床上铺土、石等栽培介质，创造同栽培畦相似的条件。菇床的层数依棚内高度而定，一般可搭建３～４层，各层之间一般不低于５０ｅｍ，这样就形成一个栽培架。两个栽培架之间留人行道。层架材料可选用水泥柱、水泥板等，要求坚固耐用。其栽培管理同设施栽培。采用此种模式，栽培面积相当于普通栽培模式的３～４倍，提高了土地利用率；产量是普通栽培模式的３倍以上，收入大幅提高。但层架栽培也存在着造价较高、日照不足等问题，尚有待进一步改进。
０６４３００河北省迁西县农牧局
常建永
３．３合理使用激素。尽管使用２，４一Ｄ促进坐果，但用量不易掌握，易发生药害，因此建议最好采用防落素较为安全。使用其他生长调节剂时也应严格掌握浓度和使用时间，不能在中午高温或低温下叶片含水量大时或幼蕾期进行，可在防落素中掺入食品红色素做标记，避免重复处理。
０６３３００．河北省唐山市丰南区农牧局栗蘑种植
张淑省．
・１９・
万方数据
经验交流
栗蘑又名灰树花，日本称舞茸，属贝叶多孔菌，富含多种微量元素及多种人体所需的蛋白质，其中栗蘑多糖具有极强的防癌抗癌效果，因此，它是一种不可多得的食药两用菌。迁西县经多年研究，终于在1992年发明了栗蘑仿野生栽培法，并获得专利。多年来，人们在栽培模式上进行了很多大胆的尝试，现就传统栽培模式和新型栽培模式进行一下比较，供大家参考。1传统栽培模式
1.1 栽培方式。菌块栽培后7 ~ 10 d，最迟在出菇前将小拱棚做好，做拱棚时，修好四周的排水沟，在畦四周筑成土埂，然后用薄膜(宽50 cm)将土帮包好，先用坚硬的小钩在菌块与土帮之间划深约2 cm的沟，将薄膜下缘用土掩实，上缘用土压在排水沟内侧。最后用竹片在畦上作梗，畦东西走向，竹片两端插在畦南北两侧土埂上做拱形。或用竹竿和木棍搭建三角形菇棚，用木桩在畦的北侧两端固定高30 cm左右的木桩，东西搭上竹竿或木棍，南北搭上小木棍或竹竿，南面搭在排水沟土埂上，北面固定在竹竿或木棍上，然后盖上塑料薄膜，南侧用土压在排水沟内侧，北面用砖、石压
住以便操作，东西两端活动以便通风，最后在南侧加盖草帘遮荫，北面用来透光，这样棚内既避免阳光直射，又有较强的散射光，适宜栗蘑生长。1.2 优缺点
1.2.1 优点。投资少，单位产量高，适用于各种地形，机动灵活。
1.2.2 缺点。采摘浇水不便，占地面积大，下大雨时排水不便，草帘分量加重容易压垮拱棚；畦必须东西走向；大风起时容易掀翻拱棚，造成严重损失；不能重茬。2新型栽培模式
2.1 栽培方式。经过多年试验研究，人们经历了
栗蘑栽培新模式效果好
单层竹木结构有遮阳网无草帘和单层竹木结构有遮阳网有草帘的中型拱棚，但都不理想。最后终于总结出了一种新型栽培模式：双拱钢管结构搭建的中型拱棚，外棚高2.5 m，内棚高1.5 m，宽6 m，长度可根据地块长短而定。内棚上覆盖薄膜和遮阳网，外棚还有一层遮阳网防护，起到了防雨、遮阳、降温、保湿的作用。棚内设有自动微喷装置，定时喷雾降温保湿，既可抗风防雨，又可抗旱防涝。2.2 优缺点
2.2.1 优点。①土地利用率高，一亩地可建棚4座，栽培菌棒1.2万棒。②管理方便、工艺简单、占地少、适应环境能力强。无需揭帘浇水，降低了菇农的劳动强度。③省去了草帘，避免下雨时由于草帘过重压垮棚室。④通风良好，降温快，有利于菇体生长。⑤棚的朝向不受限制，可因势利导。⑥钢架结构可常年使用。⑦土地如果处理得好，可连续使用10年。
2.2.2 缺点。刮大风时，容易掀翻外棚。下冰雹时容易砸破外层遮阳网，造成不必要的损失。3发展前景预测
根据生产需要，为了节省投资，降低劳动强度，进一步提高栗蘑产量和品质，现正在探索使用反光膜(正面为白色，反面为黑色)单层膜代替双层膜结构，此试验一旦成功，可以省去草帘和遮阳网，大大降低投资成本，并将解决掉上面所提的部分缺点，为迁西县栗蘑产业发展奠定坚实的技术基础。
064300河北省迁西县人民政府农业办公室
陈海山
收益，1 000亩可增收50余万元。
3.3 特色种养，农超对接。利用土地边缘整修出100余亩地种植牧草，引进中国农科院的优良品种，产量可提高3倍，配合作物秸杆作为饲料，在农科院专家指导下，发展肉牛、羊养殖，与超市对接直销，可望年收入超百万元。
通过合作社层次提升，实现种养一体化，使农
村资源有效利用，在2 000亩土地上实现年增收“双百万元”。为“三农”发展闯出一条理想的路子。
050051河北省农林科学院农业信息与经济研究所
牛细婷
李军英王秀格··77
051230河北省赞皇县农业技术推广中心
栗蘑栽培管理技术
摘要 总结了栗蘑栽培管理技术，包括选地、做畦、码放菌袋、搭遮荫棚、生长期管理、主要病虫害防治、适时采摘等内容，以供参考。
Abstract Cultivation and management techniques of chestnut mushroom were summarized，including selection of land，furrowing，block pattern row pattern of cultivated bag，setting up shed shelter，growth management，main prevention and control of plant diseases and insect pests，timely harvest and etc.，so as to provide the reference.
Key words chestnut mushroom；cultivation；management techniques栗蘑种植
1 选地
露地栽培地势高、向阳、排灌方便的地块，适宜砂质土壤，有粗砂粒更好。为防止杂菌侵染，最好选新开的生地，地块土质过肥、过细、过黏都不适宜栗蘑栽培。
2 做畦
在选好的场地内，挖成东西走向的小畦，长2.5～3.0 m，宽45 cm或55 cm。深25～30 cm，畦间距60～80 cm，畦的行间距80～100 cm，可作人行道，亦有排水功能。在畦四周筑成宽15 cm、高10 cm的土埂，以便挡水。深层土堆放一边作覆土用。畦做好后曝晒2～3 d，病虫害少的场地也可边挖边埋菌块。栽培前1 d，将畦灌1次大水，灌水多少视土壤墒情而定，土壤干旱和保墒能力差的土壤，应灌满畦为止，反之少灌一些。水渗后在畦内撒少许石灰（以地见白即可）。在石灰粉上再撒1层敌百虫粉防治地下害虫。
3 码放菌袋
完成上述工序后，回填土2 cm深左右，然后排放菌袋。栽植菌棒前，用4%的来苏水将栽植工具、菌棒外包装袋和操作工人双手消毒，然后用小刀划开菌棒外的包装袋并剥掉，按接种孔向上依次把菌棒排放在畦内，因菌棒长短不一，要以上表面平整为准。菌棒栽植完毕，用新土把菌棒之间的缝隙填实，并在菌棒表面覆1层1 cm厚的土层[1]。
4 搭遮荫棚
栗蘑有靠帮生长的习性，在菌棒排放完毕，要用塑料薄膜或0.5 m宽的编织袋把畦帮包起来，注意薄膜不要压到菌棒的下面，并在床面上撒1层小石子，防止栗蘑出土后粘泥土。按畦床东西向插北高南低的架，搭上塑料和草帘，以调温、保湿，防风沙和阳光直射[2]。
栗蘑栽培管理技术
徐晓娜
渊河北省抚宁县林业局袁河北抚宁066300冤
摘要总结了栗蘑栽培管理技术袁包括选地尧做畦尧码放菌袋尧搭遮荫棚尧生长期管理尧主要病虫害防治尧适时采摘等内容袁以供参考遥关键词栗蘑曰栽培曰管理技术中图分类号S646.9文献标识码B文章编号1007-5739渊2014冤07-0121-01
渊FuningForestryBureauinHebeiProvince袁FuningHebei066300冤
AbstractCultivationandmanagementtechniquesofchestnutmushroomweresummarized袁includingselectionofland袁furrowing袁blockpatternrowpatternofcultivatedbag袁settingupshedshelter袁growthmanagement袁mainpreventionandcontrolofplantdiseasesandinsectpests袁timelyharvestandetc.袁soastoprovidethereference.
Keywordschestnutmushroom曰cultivation曰managementtechniques
CultivationandManagementTechniquesofChestnutMushroom
XUXiao-na
1选地
露地栽培地势高尧向阳尧排灌方便的地块袁适宜砂质土壤袁有粗砂粒更好遥为防止杂菌侵染袁最好选新开的生地袁地块土质过肥尧过细尧过黏都不适宜栗蘑栽培遥2做畦
在选好的场地内袁挖成东西走向的小畦袁长2.5~3.0m袁宽45cm或55cm遥深25~30cm袁畦间距60~80cm袁畦的行间15cm尧高10cm的土埂袁以便挡水遥深层土堆放一边作覆土块遥栽培前1d袁将畦灌1次大水袁灌水多少视土壤墒情而定袁土壤干旱和保墒能力差的土壤袁应灌满畦为止袁反之少灌一些遥水渗后在畦内撒少许石灰渊以地见白即可冤遥在石灰粉上再撒1层敌百虫粉防治地下害虫遥猿码放菌袋
完成上述工序后袁回填土2cm深左右袁然后排放菌袋遥栽植菌棒前袁用4%的来苏水将栽植工具尧菌棒外包装袋和操作工人双手消毒袁然后用小刀划开菌棒外的包装袋并剥掉袁按接种孔向上依次把菌棒排放在畦内袁因菌棒长短不一袁要以上表面平整为准遥菌棒栽植完毕袁用新土把菌棒之间的缝隙填实袁并在菌棒表面覆1层1cm厚的土层[1]遥4搭遮荫棚
栗蘑有靠帮生长的习性袁在菌棒排放完毕袁要用塑料薄膜或0.5m宽的编织袋把畦帮包起来袁注意薄膜不要压到菌棒的下面袁并在床面上撒1层小石子袁防止栗蘑出土后粘泥土遥按畦床东西向插北高南低的架袁搭上塑料和草帘袁以调温尧保湿袁防风沙和阳光直射遥
[2]
不同袁可每日或几日适当喷水袁保持地表不干燥袁拱棚内空气相对湿度60%~70%即可袁10d以后可适当增加上水量袁每天上水1~2次袁使棚内空气相对湿度提高到70%~80%遥在将要出菇现蕾前7~10d时袁要进一步增加水量袁使地表保持相当湿润袁栅内空气相对湿度达到85%~90%遥其次袁早春栽培气温低袁可采用增温管理方法袁增加局部地温袁可促进5.2出菇期管理早出菇遥适当少量通风[3]遥
4月底以前脱袋栽培袁一般都要到5月中下旬才能出
距80~100cm袁可作人行道袁亦有排水功能遥在畦四周筑成宽
用遥畦做好后曝晒2~3d袁病虫害少的场地也可边挖边埋菌
20d即可出菇袁但是第1潮菇产量较低遥有的第7天就可出般经过25~85d就可出菇袁出菇的早晚主要取决于温度的高
菇袁头潮菇朵个大品质好遥在6要7月脱袋栽培的袁一般15~
菇袁是袋内原基直接生长形成的袁朵型较小遥按前述管理袁一
低袁另外与覆土的厚薄尧畦的深度有关遥温度高尧覆土薄尧畦浅出菇早袁相反出菇则晚些遥5.3原基形成后管理
原基形成后要增加畦内湿度袁加强通风袁增强光照和适当调控温度袁创造栗蘑生长发育所需的最佳条件袁达到高产优质的目的遥5.3.1
增加湿度遥出菇时菌块的含水量为65%~70%袁畦内
空气湿度要升到85%~95%袁每天向畦内上3~4次水袁上水的次数和水量视天气和菇棚情况而定袁一般晴天多上水袁阴雨天少上水甚至不上水遥大风天气多上水袁无风天气少上水遥保湿好的菇棚少上水袁保湿差的菇棚勤上水遥温度低时少上水袁温度高时多上水袁保持菇棚湿度遥原基刚形成至分化前袁不能直接向原基上浇水袁更不能用水淹没袁可用喷雾器喷或向原基周围洒水增加湿度袁一般需要3~5d时间遥栗蘑分化以后袁每天可浇1次水袁让水从畦的一端刚流到另一端即可袁注意不要积水袁更不要淹没栗蘑袁浇水时不要激起泥沙遥对保湿能力差的棚或空气特别干燥时渊如遇干热风冤袁可在畦内挂上湿麻袋或湿草把等增加湿度袁以抵御干热风的袭击遥采菇前1~2d袁不要直接向菇体上淋水袁只能向周围洒水袁以保证其适宜的含水量袁提高商品的价值遥
渊下转第123页冤
121
5生长期管理
根据栽培季节和出菇时间的不同袁对温尧湿尧光尧气野四大要素冶的管理方法也不相同袁大致可分为2个阶段遥5.1出菇前管理
指菌块覆土后至原基出土之前这段时间遥按规程排放好菌块后袁早春一般10d内不能放大水遥根据土质保水性能
收稿日期2014-03-17
保证苗木根系自然舒展袁取表土埋根袁边踩边提苗袁达到野三埋两踩一提干冶袁保证根部土壤踩实袁栽植深度应在接茬以上3cm处遥
实行壮苗高定干渊80~100cm冤袁弱苗低定干渊50~60cm冤袁定干后将苗木沿着同一方向压倒袁覆40cm厚的防寒土遥
秋栽苗在翌年春季放苗袁陕北地区在谷雨前后渊4月下旬至5月上旬冤放苗袁且必须分2次放袁第1次放出1/3~1/2袁第2次全部放出遥放苗后应立即灌水尧覆膜尧套袋遥覆膜一是可以提高地温袁促进根系生长曰二是可以减少水分
术袁使农民可以边学习尧边实践袁不懂的当场就消化袁2013年延川县共举行现场培训13场袁培训果农6000人次袁从秋季的新建园来看袁成效明显遥2.6加强栽后管理
栽后要勤检查袁尤其是容易受冻的区域袁埋土厚度要更厚一些袁苗木根茎部位的埋土厚度是确保幼苗安全越冬的关键曰翌年春季放苗袁要将根茎周围的土全部去除袁防止苗木根系过深袁影响成活遥3结语
苹果是延川县农民脱贫致富的唯一产业袁一定要高度重视袁首先要提高成活率袁带动果农自己去管理果园袁尽快使农民增收遥
[1]高建国.红富士苹果树生长季修剪关键技术[J].西北园艺院果树袁2005渊2冤院44.
[2]李学强.优质苹果标准化栽培技术[M].郑州院中原农民出版社发行部袁2009.
[3]路树国.延安北部精品苹果栽培技术[M].咸阳院西北农林科技大学出版社袁2006.
散失袁保持土壤墒情遥苗木芽萌发后应选择阴天或傍晚去除塑料袋遥
2.4加强病虫鼠害的防治
做到预防为主袁综合防治遥不定期进行检查袁做到早发现早治疗袁延川县为防止鼢鼠的啃咬袁已经购买多台鼢鼠捕杀器袁收到了良好的效果遥还要加大病虫害的防治力度袁阻止病虫害的发生尧发展遥
2.5提高农民意识袁减少人为损伤
以现场会的形式向广大果农普及苹果的4项关键技菌袋含水量低于40%或空气湿度长期小于50%时袁原基不能长出地面袁形成角质化的黄色硬块遥原基上的水珠如多次被水冲掉袁则原基不再分化或从四周再形成新原基发育成畸形菇遥
5.3.2通风透气遥原基形成以后对氧气需求量增加袁要加大通风袁减少畦内二氧化碳含量遥通风和保湿是相互矛盾的袁为了解决该矛盾袁需结合水分管理进行通风袁通风一般选在无风的早尧晚温度较低时进行袁在上水的间隙将北侧薄膜掀起袁通风0.5~1.0h袁通风时要用水淋湿栗蘑袁对刚形成的原基要避开通风口袁在其他部位进行通风遥除定时通风外袁在棚的两端要留有永久性的通风口袁在干旱季节袁通风口要用湿草把遮上袁使畦内既透气又保湿遥通风不良影响粟蘑分化袁轻者形成空心菇袁即蘑菇中央的分枝不分化袁不能形成菌盖袁只是四周分化形成菌盖遥重者由于二氧化碳含量过高抑制分化袁严重造成溃烂死亡遥栗蘑种植
5.3.3适当光照遥原基形成不需要光袁但原基形成以后需要较强的散射光袁因此在畦的南面加盖草帘袁使阳光不能直射畦内袁散射光从阴面塑料膜射入遥光照强袁栗蘑菌盖颜色深尧香味浓遥
5.3.4适宜控温遥栗蘑从出现原基至采菇的时间随温度高低而异袁如气温16~24益袁一般在18~25d采菇曰如气温18~26益袁一般在15~20d采菇曰如气温22~30益袁一般在12~16d采菇遥在栗蘑菇体发育期袁畦内温度超过25益时袁就要通过加厚遮荫物尧上水和通风等措施降温遥畦内温度处于30益以上时很难形成原基遥6主要病虫害防治6.1主要病害
生理性病害院主要有栗蘑腐烂病尧小老菇尧鹿角菇和空心菇遥真菌性病害主要包括木霉尧青霉尧毛霉或根霉尧红色脉孢霉等真菌感染遥为害最严重的细菌性病害是栗蘑细菌性腐烂病遥
4参考文献
跳虫又名烟灰虫袁通常群集危害菌丝体和子实体袁使其生长受阻遥栽培环境潮湿尧卫生条件极差的离地条件下易发生遥血线虫主要危害幼小菇蕾袁使菇体生长停止尧黄萎或腐烂遥菇蛆危害成熟菇体袁钻入菇体内侧取食遥蛞蝓和鼠妇主要危害栗蘑子实体袁将菇体蚕食成缺刻状袁影响商品质量遥6.3防治措施
物理防治院选择新鲜尧洁净尧无虫尧无霉尧无变质的培养料袁用前露天曝晒3~4d袁利用紫外线杀菌消毒遥生产中严格无菌操作袁调节好温度尧湿度袁加强通风换气袁保持空气清新和湿润遥培养场地应选在卫生尧水电尧通风条件比较好的地方袁避开低洼尧畜禽舍厕和垃圾场遥
化学防治院禁止使用高度农药袁建议使用低毒农药或生物制剂袁注意施药浓度尧方法和时间袁不同作用机理的农药要交替使用袁以延缓病菌和害虫的抗药性袁提高防效遥每潮菇最多使用2次药袁施药后距离采菇期间间隔10d以上遥防治木霉尧青霉等真菌感染袁可选用50%多菌灵或甲基托布津可湿性粉剂1000倍液袁人工去除污染组织后袁喷洒染病部位遥防治栗蘑腐烂病袁可选用100~200U的农用链霉素喷洒患处遥防治栗蘑害虫袁可选用20%速灭杀丁乳油2000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液袁喷洒于栽培畦的表面及周边环境袁可起到预防和杀灭害虫的作用遥7适时采摘
当菌柄和伞盖背面刚出现多孔现象袁伞盖周边发黄或发黑时袁应及时采收遥采收后袁畦内2~3d不要浇水袁让菌丝15~30d出下一潮菇[4]遥8参考文献
恢复生长遥3d后上1次重水袁继续按出菇前的方法管理袁隔
[1]董连银.栗蘑病虫害防治技术[J].河北农业科技袁2007渊9冤院18.
[2]高术国袁苏翠军袁杨俊英袁等.栗蘑优质高效栽培技术[J].特种经济动植物袁1998袁1渊4冤院37-38.
[3]黄晓春.栗蘑菌种制作技术[J].种子世界袁2007渊1冤院49.[4]张国明.栗蘑大棚栽培技术[J].河北农业袁2012渊6冤院28-29.
123
2014年 第7期
通过整合黑山寨地区的栗蘑种植户，海疆栗蘑合作社已经成为集栗蘑的生产、加工、包装、销售为一体的栗蘑合作社。
种植栗蘑 发展林下经济
58
■ 文/吴 岩
集
体林权制度改革后，集体林地承包到户，农民充分利
用林下土地资源从事林下种植、养殖等立体复合生产经营，使农林牧渔各业资源共享、优势互补，实现不砍树也能致富。因具诸多优势，林下经济逐渐受到各方关注。
林下栽培栗蘑，可充分利用林下土地，而且投资少、见效快，同时体现了循环农业的精髓。近年来，北京市重视发展林下经济，引导果农在栗子、苹果、樱桃、桃等树下种植栗蘑，让农民额外增收。昌平区是北京种植栗蘑规模最大的地区，栗蘑已经成为其新的经济增长点。昌平区种植的栗蘑大部分集中在延寿镇黑山寨地区，黑山寨村的北京海疆栗蘑产销专业合作社专门组织农民种植栗蘑。在合作社的带领下，成员科学种植栗蘑，2012年每户收入在原有基础上提高了3000—5000元。
整合资源实现科学种植
栗蘑富含多种氨基酸，具有极高的营养价值，昌平区的一些农民从20世纪90年代就开始栗蘑种植，近年来，北京市重视发展林下经济，在昌平推广栗蘑种植，从2009年开始政府提供补贴，栗蘑种植户大量增多。
海疆栗蘑产销专业合作社成不尽如人意。
立于2012年7月，由村民张海疆合作社的成立，让成员尝到等人发起并组织成立，现有成员了甜头。合作社把栗蘑的种植技120户；其前身是北京黑山寨果品术重新整合，引进了一些新的种专业合作社，成立于2007年。合植技术，并把这些技术量化成具作社通过整合黑山寨地区的栗体的标准，要求成员严格按照标蘑种植户，已成为集栗蘑的生准种植，并有技术人员无偿为成产、加工、包装、销售为一体员提供技术指导。例如，栗蘑对的栗蘑合作社，栗蘑种植辐射生长环境的要求较为严格，温整个延寿镇。
度、湿度等都有严格的适宜成长栗蘑种植需要技术，在当地区间，对土壤中的重金属含量较虽然很多农民都在种植，也通过为敏感。一块土地施用农药，则相关部门学习到了一定的种植技三年内不适宜套种栗蘑。这些关术，但操作起来却有难度，而且键问题，以前在农民中很难形成自由度较大，一些农民更愿意凭统一意见，如今加入了合作社，借自己的感觉种植，有些农民种需要严格按照标准种植，这些问植得很好，但有些农民种植得却
题迎刃而解。
中国农民合作社
2014年 第7期
合作社风采
黑山寨地区的农民在种植栗5月收获第一茬，一般出三茬，整蘑上经验丰富，很多成员种出的个生长周期在5—8月份，板栗收栗蘑品质都很好。合作社的技术获在9月份，互不冲突。栗蘑种植员王致敬有20多年的栗蘑种植经的数量主要是根据套种的菌袋量验，技术员张连文也有10多年的计算，一般比较平整的林地，1亩种植经验。在2012年的栗蘑擂台地可以种1万袋。每个菌袋大约能赛中，合作社成员种出的栗蘑获出半斤栗蘑，1万袋能出5000斤鲜得了冠军。
栗蘑，晾干后约500斤干栗蘑。合王致敬说，种植栗蘑的经济作社对栗蘑的保底收购价是鲜栗效益较高，只要掌握好温度、湿蘑8元/斤，干栗蘑80元/斤。一般度就能种好。在他的眼里，种植合作社收购成员的板栗，要比非栗蘑已经不是一件难事，20多年成员高0.4元/斤。大学生村官、合的种植经验让他对栗蘑的生长规作社秘书长苏龙表示，种栗蘑收律、防虫抗病等问题摸索得一清入确实较高，除去各种成本，4个二楚。因此，在种植过程中指导月时间，1万袋栗蘑约可收入3.5其他成员自然不成问题。
万元，其中政府补贴1.8元/袋，共栗蘑种植属于山区果树友好1.8万元，自身收入约1.7万元。
型产业，在黑山寨地区，漫山遍因种植5000袋以上栗蘑的种野的板栗树为栗蘑提供了很好的植户政府才给予补贴，一般的合树荫，在为栗蘑浇水时也浇灌了作社种植户都能达到5000袋，规板栗树，栗蘑出蘑后的菌袋烂在模最大的种植户约10万袋。
地里为栗树提供了很好的肥料。2012年，合作社的板栗林地这个过程要把握好湿度。王致敬面积5万多亩，产板栗60万—80万对这个问题非常重视，尤其对于斤，销售收入约500万元，栗蘑的新的种植户，他不仅会反复强销售收入约100多万元。苏龙说，调，而且有时还要具体指导。
预计2013年栗蘑销售收入会增多，2013年合作社总计种植栗蘑收入高农民看到致富前景
70多万袋。由于栗蘑收入相对稳栗蘑从每年的4月开始种植，
定，且越来越得到市场的认可，
中国农民合作社
当地种植栗蘑的人越来越多了。而且，一些成员还开始试着种植反季节栗蘑，但具体的数量暂时还没有统计。
据苏龙介绍，为了让成员进一步增收，合作社一直都在尝试新的增收途径，例如，合作社已经开始探索阳光大棚、温室大棚等方式种植栗蘑，并试着间作“张杂谷5号”，在成员中推广。苏龙说，虽然合作社成立不久，但发展趋势非常好，照着这个路子发展下去，将来合作社生产的栗蘑市场前景一定会非常广阔。
背景资料：
（1）栗蘑，学名灰树花，又名贝叶多孔菌、莲花菌、云蕈，属担子菌亚门。含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种微量元素，具有松蕈样芳香、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰等特点。
作为中药，栗蘑能益气健康，清热，渗湿。用于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压，并对癌症有防治作用。（《食用菌栽培新技术》1997版）
（2）“张杂谷5号”是河北省张家口市农科院选育成功的谷子两系杂交种。2005年在全国小米鉴评会上评为一级优质米。一般亩产400 kg，最高亩产600 kg。
“张杂谷5号”，绿苗绿鞘，生育期125天，单秆无蘖。单株粒重29.1g，千粒重3.1g，出谷率74.8%
，谷草比为1.51，白谷黄米。表现抗逆性较强，高抗白发病，线虫病。抗旱、抗倒、适应性强，高产稳产，米质特优适口性好。
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