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[每日农经]泉水养殖 鲟鱼农家找商机(20131104)
联系方式：北京怀柔鲟鱼养殖场 潘经理：13811616299
说起北京市的怀柔区，那可是京郊明珠，有着北京后花园之称，都说南有普陀，北有红螺，所以来到怀柔区一定要看看千年古刹红螺寺，游览之余您也别忘了品尝下当地的美味佳肴。记者在一些旅游景区周边看到了不少以鲟鱼为主食的特色菜馆。那这鲟鱼是在哪里养殖出来的呢，又怎么如此的受欢迎呢？带着好奇心，王玥决定去这鲟鱼养殖场一探究竟。
记者：哇！这的鲟鱼个头都好大啊，而且它这个形状长得特别像那个鱼雷啊！而且它们的身形呢都很瘦长，一看就是游的很快的样子。
记者：大哥，您好。能抓一只这个鱼给我看看吗？
师傅 ：哦，它这一只非常大，如果在水里面 ，有时候需要两三个人才能抓得起来。
这么大的鲟鱼体长跟人差不多，体重足有近百公斤啊，这没有一两个人是制服不了它，咱们还是抓一条小一点的看看吧。
师傅：游的速度快，而且力度大，这条鱼。
记者：来我帮你。
师傅：恩，好嘞。
记者：我看您刚才抓还不太好抓啊！
师傅：鱼大力气大，所以就不太好抓，其实它还是很温顺的。
说这鲟鱼温顺，记者可是一点也没看出来，您瞧这出了水还不肯老实呢。
记者：那像这个鱼，它身上主要特征是什么呢？
师傅：主要特征它穿了一副铠甲，五道骨板，就它身上这种棱吧。
师傅：对对对。
记者：腹部有两道。
师傅：腹部有两道，侧面一面一道，然后顶部一道，
记者：哦，我看下在那里，在这儿。
师傅：对，还有这儿。
记者：哇！特别的硬，感觉它身体里有钢丝一样。
虽然身披铠甲，但是骨板还不是鲟鱼最坚硬的部位。
师傅：最硬的部分是它的头部，就你手摸得这个地儿，这个地儿。
记者：哇！好硬啊。
师傅：咱家菜刀是切不开它的呢！
除了坚硬的头颅外，鲟鱼与其他品种鱼对比还有个最大的不同点，那就是它的胡须。
师傅：它这个摄食的时候呢，是靠它下边这四根须来摄食的。
记者：它这个须就胡须吗？
师傅：对，它这个胡须是一个感应器管。
记者：哦。
师傅：它往前一游，这胡须这样一感觉嘛，感觉是食儿的话，它下面正好张嘴吃，你看它的嘴，长在胡须的后边。
您瞧这鲟鱼的样子还挺特别的吧，其实鲟鱼是一种史前动物，它的起源要追溯到恐龙时代的白垩纪，因此鲟鱼也有水中活化石之称，目前全世界有30个品种的鲟鱼。那么我们眼前的这条鲟鱼是什么品种呢？
师傅：这是一条史氏鲟鱼。
记者：哦，叫史氏鲟鱼
师傅：对对，叫历史的史。
记者：一听这个名字就感觉就是很有年头了。
师傅：对对。
记者：那像这类鱼有几年了。
师傅：这个鱼现在应该快够十年了。
记者：十年了啊，多重啊这个鱼。
师傅：这条鱼，也够15公斤吧，能够一米一左右吧！
记者：大哥，我看这池子里面的鱼都很大啊！差不多都有二三十斤吧。
师傅：对对，都有那么大的。
记者：那这么大的鱼，它怎么吃呢？哈哈，怎么做啊？
可不是，这么大的鱼两家人一起也吃不完啊。
师傅：这里面这个鱼可不是吃的，像这个15公斤的这条鱼都要上万块了。因为这是我们的种鱼。留着做孵化用的。
记者：哦。
原来这些身宽体阔的大家伙都是珍贵的种鱼，他们最小的也有10多岁了。养殖户告诉记者他们这儿啊不仅有个大的，还有小家伙呢！
记者：这个，哇！好小啊。好可爱啊！
记者：哇！好扎手啊，它身上这个棱，哎呦，啊不不，扎手！扎手！好扎啊，我在看看，恩抓这啊！
师傅：恩对，然后托着它。
记者：那这个鱼大概是多大？
师傅：这个鱼，现在四个月到五个月之间。
记者：哦，四个月到五个月啊，我先把它放回去吧。这么小的鱼还不到吃的时候，那我们在市场上吃的商品鲟鱼又在哪里呢？
师傅：这养鱼池里面，现在都是商品鱼，都已经打到上市规格了
记者：哦，这都是可以出售的对吗？
师傅：对对对。
转了这么一大圈总算见到了这商品鲟鱼，您瞧这一池子的鱼还真不少啊，这不王玥也想尝试一下这徒手抓鱼的感觉。
记者： 这个，啊哈哈，哇！得抓头吧！
师傅：对对
记者：哇！我抓到它嘴了 ，它不会咬我吧。
师傅：不会不会
记者：啊，看好大一条啊，这条大概是有多大了？
师傅：这个有三斤左右吧。
记者：三斤左右，养了多久了？
师傅：这个两年多点吧。
记者：啊！好滑啊，您拿着。
那么，这向市场销售的商品鲟鱼又是什么品种呢？
技术员：这是史氏鲟和西伯利亚鲟的杂交，史氏鲟鱼它呢生长速度要快一些，西伯抗病能力强一些，肉质也好一些。
记者：把它们的优点都聚在一起，然后品质就更好了。
师傅：对对。
据了解，温室饲养的鲟鱼8个月就可以长到两斤左右上市销售。可是记者了解这个养殖场饲养的鲟鱼上市时间可是长了不少。
师傅：养殖在一年半到两年之间能够养到两斤左右。
一年半到两年？这长到同样规格竟然多出了一年的时间，这里的鲟鱼为什么会长得这么慢呢？
师傅：有人会觉得这生长期比较长，因为这种是属于纯天然的养殖，靠的是山泉水。所以养殖周期不像那种温室养殖一年四季都在长。
据了解，鲟鱼在水温低于7度或高于23度时就会停止摄食，因此生长速度会减慢。所以只要水温调整到适合鲟鱼进食的温度并加大投食量，一年四季鲟鱼都会进食生长，这养殖周期自然就短了。既然温室养殖鲟鱼有这么多好处，这里的养殖户怎么还要在自然环境下泉水养殖鲟鱼呢？
专家：泉水养殖口感比较好，肉质比较细。特别咱们吃得这个生鱼片，你像咱们普通养殖出来的鲟鱼，可能有一些菌类啊，细菌什么的，但咱们流水养殖的时候呢，可以直接做这个生鱼片。
怀柔区山区面积大，山泉水资源丰富，当地一些养殖户利用了这个优势发展鲟鱼养殖。
记者：刚才那位大哥告诉我啊这个鲟鱼在小的时候，也就是差不多6,7个月的时候是特别的活泼好动，不过呢，这个大哥也告诉我了，过了6，7个月啊，随着这个鲟鱼的身体呢越来越大 ，它呢，就会变得比较慵懒。那么到那个时候它是靠什么运动呢？
技术员：我们采取这种给鱼健身的方法。
什么？给鱼健身？这记者还是头一次听说，我们快去看看这是怎么个健身法吧。
记者：接下来呢，我们就要帮助这个鱼做一下运动。
记者：您知道这个叫什么吗？师傅告诉我说，这个就叫做激流勇进。这样一冲，它就会往上游。
师傅：对，你看这的鱼。
记者：啊。是是。
师傅：它这活动量已经起来了。
记者：那我们这样冲会伤害到这个鱼吗。
师傅：用水冲不会伤害到鱼。
记者：这个方法我还是第一次听说啊。
养殖户每隔10天就会给鱼进行半个小时的健身，您看这一条条的鱼在激流中努力的摆动着身体，这长出的肉能不结实吗？这做完了健身，也该给它们补充一下能量了。
养殖户：王玥，来帮我喂下鱼啦。
记者：恩，马上过来啦，走咯，你要开饭咯！还挺沉的！
养殖户：哦，错了，错了，这个是喂小鱼的，这是小号的料，这个是大号的料，是要喂大鱼的。
记者：啊？这饲料还有讲究，还分大小号哦。
您瞧，这鱼食还挺有讲究的。据了解，根据鲟鱼体形大小不同，鱼食的颗粒大小也不同，除了规格外，不同生长阶段的鲟鱼饲料，营养成分的配比也有所差异。
技术员：比如说小的，它的鱼粉含量也高，就是它的动物蛋白高一些，像这种商品鱼呢，它的动物蛋白含量就很低了，粗纤维含量要多一些，为了它的口感，减低它的脂肪含量。
山泉水适合养什么鱼这里是福建省清流县境内的九龙湖景区，区内森林覆盖率高，这些从森林中奔腾而下的山泉水，汇集成长53公里总面积5万多亩的九龙溪水域，当地老百姓俗称大河，这里生长的鱼在900多年前就已经很有名，曾作为贡品进贡朝廷，然而，当人们想利用这些河流进行规模化养鱼时，才发现这山清水秀的地方，竟是一个危机四伏的凶险之地。
福建省清流县沙芜乡村民黄国旺：我那一年光光投苗投了十多万元，结果到了7月份，那个鱼群一下子一天就全部跑光。
国家二级饮用水、900多年清流鱼的招牌，在种种诱惑下农民把鱼苗投放到河里，尽管在河道的上下游都拦了网，但收获时，却总是捕不到鱼。
福建省清流县沙芜乡村民：这鱼苗投下去，没办法捕捞，变成捕捞不上来。
至于鱼群怎么神秘失踪渔民不得而知，于是这片风景如画的水域就变成了危机四伏的不祥之地，有的渔民在这里血本无归，有的在这里倾家荡产。
然而就在大家恐慌并纷纷退出养殖时，2002年，一个叫黄用富的小伙子不听人劝，借来几万元非要承包这条河道，结果当年，他就是在这条河里，一口气捞上来30多万斤鱼。
黄用富：当地老百姓他都不相信，我们能抓那么多鱼，他们就是觉得不可思议。
2002年，黄用富到底从这片危险的水域中发现了什么秘密，别人不敢养而他非要养？之后因为这片水域，黄用富赔得倾家荡产，背上50多万元的外债。2009年，黄用富又绝地逢生，从这里捕捞100多万斤，销售收入达到400多万元。这到底是一片什么样神奇的水域，在这危险的水域里，他又是怎么养出值钱的鱼呢？
黄用富出生这个小村庄，初中毕业时，跟村里大多数的年轻人一样，到大城市去打工，当过保安、干过鞋厂工人，几年下来，过着勉强能吃饱饭的日子。
黄用富的父亲黄进南：讲的难听一点，他回来的车费都要我们寄过去让他回。
2002年，黄用富结束了在外打工的生活，回到清流县成了家并想到要自己创业。可就在这时，周边的渔民接二连三发生一些离奇的事情。
九龙溪有着5万多亩水域，当地老百姓俗称大河，这条河里纯天然养殖的鱼口感很好。2000年，当地政府为了发展养鱼产业，出台了鼓励村民承包河段养鱼的政策，于是几个村民就大胆地承包，当年，江明辉和黄国旺就承包了4000多亩，到了第二年春天可以捕捞时，他们预想这下至少可以捕捞上来20万斤的鱼，可是等撒下去的网拉回来时，他俩傻眼了。
福建省清流县沙芜乡村民江明辉：完蛋了鱼跑掉了，跑光了，或者最多就抓一点点。
福建省清流县沙芜乡村民黄国旺：工钱就更不要去想了，我们鱼苗本钱全部泡汤了，这拦网而且又损失了。
20万斤的鱼只捞上来不到一万斤，这让他俩百思不得其解，自己明明在河道的上下游都布好拦网，但养得鱼还是失踪了。那一年黄国旺和江明辉损失惨重。
福建省清流县沙芜乡村民江明辉：那一年损失几十万元，几十万。
记者：看了害怕了？
福建省清流县沙芜乡村民江明辉：当然了，那一年就是投资最惨了。
同样的情况也发生在其他几位村民身上，投下了鱼苗却捞不上鱼，一时间，这条风景如画的大河就变成危机四伏的不祥之地，村民开始对它敬而远之，纷纷退出养殖，一时间这条曾经喧闹的河面，突然变得寂静下来。
就在这时，从外地打工回来的黄用富，却向父亲提出要养鱼，而养鱼的地点就是那条村民避之不及的大河，父亲听到这话吓一跳。
黄用富的父亲黄进南：小孩一周多岁去那边，我说我我又没有钱，如果失败，怎么养儿子养老婆。
黄用富不顾父亲的反对，从亲戚朋友那里借来了5万元决定养鱼。2002年底，人们发现这条沉寂的河道，又有人在拦网，长期生活在库边的渔民感到，拦网的人肯定是个外行人。
福建省清流县沙芜乡村民：这个养鱼比较危险，没有经验，水比较急就容易被冲走。
面对村民的质疑，2003年2月，黄用富在投放完鱼苗后，做的第一件事就是丢下妻子和孩子一头扎到这间在河面上随意搭的小木屋里。
黄用富：我原来就住在这边，睡就睡在这里，然后有那个液化灶，我们就在这边煮饭。
记者：为什么要住在这里？
黄用富：为了怕这个拦网被人破坏掉，也可以观察那个洪水。
这间不到10平米的小木屋是黄用富吃住的地方，白天检查拦网是否完好，并观察鱼的生长习性。
夜幕降临后，黄用富还要巡逻水面防止小偷偷鱼，忙完一天的活后才能回到这间小木屋里，木屋没有电，只能靠蜡烛照明，当时黄用富刚刚结婚，并有一个可爱的小孩，每天晚上最难受就是想家想孩子。
黄用富：晚上的时候坐在门口，就是看看外面的夜色，看看星星月亮，特别想孩子的时候，就是把随身带的照片拿出来看看，心里会好受点，老婆在家里面带孩子，对我意见也特别大，又不能在一起。
经过2个月的观察后，黄用富又做出一件事，这件事更是让周围的渔民都嘲笑他，说他是外行人尽干折腾事，这件事就是黄用富不惜血本在河道的上下游又各布了两道网。
福建省清流县沙芜乡村民黄国旺：原来的我们父辈下来养鱼也都没有那样，我们是放一道网。
福建省清流县沙芜乡村民江明辉：那种投资就很高，非常高，投资本钱非常大，水里面搞的东西海里捞针，没捞起来看不到东西。
面对这个没有养殖经验的小伙子，又爱折腾，村民替黄用富担心这样下去只会越陷越深到时赔得更多。然后6个月后，就在黄用富起鱼的那一天，十里八村的老百姓都跑来看热闹，捞上鱼的那一刻，大家简直不敢相信自己的眼睛。
黄用富：当地老百姓他都不相信我们能抓那么多鱼，他们就是觉得不可思议。
那么，这片山清水秀的地方，为什么会成为养鱼一个美丽的陷阱，别人投放的鱼苗会神秘失踪，可黄用富却一下子捕捞上来30多万斤，难道黄用富发现了鱼苗失踪的秘密，并且找到了破解的良方。
2002年，就在其他的养殖户因为投放的鱼苗莫名其妙失踪，而退出了养殖时，外出打工回来的黄用富却要承包这条河道养鱼。
黄用富：我是住在山上，不是靠水边，更不清楚这其中的风险，但是我凭直觉是可以养的。
黄用富觉得鱼苗不会无缘无故地失踪，肯定有人们不知道的原因，只要把原因找到，借着清流溪鱼的名气，就一定能挣大钱。
抱着这单纯的想法，黄用富决定冒险一试，为了找到鱼苗失踪的原因，黄用富就住在了水面的小木屋里，通过2个月的观察他发现在这里养鱼果然有反常的地方。
黄用富：养下去就是发现有问题，就是那个洪水季节的时候，鱼会往上游跑，退水的时候鱼就往下游跑。
鱼群遇到洪水台风等恶劣的天气时，不是人们想象的那样顺流而下，却是逆流而上，活动能力特别强。之前村民往往在上下游各布一道拦网后就不管了，其实这些表面看起来好好的拦网，水下部分早已经千疮百孔，其中最有可能就是被鱼群中的一种鳡鱼穿破，鳡鱼号称水老虎，攻击力特别强。
黄用富：它是头尖尖的挺长的，它冲击力很强，它就是如果是有一定的空间，它就是看到网片它就往前冲，就一下给穿过去了。
黄用富在观察中还发现，这些逆水而上的鱼群逃窜过程中，累了大多选择在河道拐弯处休息。
黄用富：中途会在这个湾里面，就像这种湾它会停留一段时间。
记者：就你身后这个堵死的就湾？
黄用富：是，就等于库湾。
于是，黄用富就在拐弯地方下拦网，并下三道网，每一道网之间距离30厘米，首先解决了鳡鱼冲网的问题。
黄用富：距离很短隔个三四十米,它如果穿了第一道,前面力气也用得差不多了,第二道因为间距更短,它也没有那么多力气冲了。
黄用富每天还清理拦网周边的堆积物，避免堆积物过多造成拦网破裂，这样只要保证三道网中有一道网完好无损鱼群就跑不了。就在黄用富苦苦守了三道网半年时间后，奇迹发生了，当年他一下子捕捞上来30多万斤鱼。一时间，整个河道周边都传沸沸扬扬。
福建省清流县沙芜乡村民黄国旺：我们都是讲这个小伙子胆大而且心细，又勤劳。
福建省清流县沙芜乡村民黄高升：都是年轻人，事业心很强这个年轻人。
福建省清流县沙芜乡村民黄国旺：从那次以后，我们这边整个沙芜乡这些养殖户，也都参照他的方法养殖。
没想到，之前渔民感到恐慌的事情被黄用富用三道网一下子解决了。这一年，黄永富挣了足足30万元，轻轻松松就把欠债还了。之后不少渔民都开始效仿他的方法养殖，这条平静的河道，又开始热闹起来，到2004年，已经有上百户村民开始养殖清流鱼，年产量达到200万斤。
然而因为是在大河道里分段承包养鱼，所以养鱼过程中容易受大河道水位的影响。
福建省清流县沙芜乡村民黄国旺：库区里面水位不正常，比如说今年的雨水比较少，这个水肯定自然退得更早，退得更早变成我们投下去的鱼苗，原来养七八个月，我这个鱼可以养到三四斤重，那你如果养三四个月，那这个鱼可能才一斤左右，造成这个鱼又上不了市，变成很多都是几毛钱一斤，拿去卖给人家喂猪。
水位高低直接影响着养鱼，有时碰到干旱季节鱼没长大河道就干涸了，只能被迫贱价卖鱼。2005年，为了解决这个问题，黄用富想出一个办法，在主河道的拐角处用土坝要把这些清澈的水蓄起来，当地人称库湾，库湾不受天气影响，黄用富为自己的这个想法十分得意，但就是这个奇思妙想，让他刚刚走出险地就走向一个绝地，因为在这条河的另一端已经有人这样做过，结果是全军覆没。
山泉水适合养什么鱼2005年，黄用富在用土坝拦起来的300亩水面里，经过几次试验后，发现这样养出来鱼口感跟以前并没有太大差别，这让黄用富有些飘飘然。
黄用富：我就想说，密度养大一点，一亩养个2000斤，到年底收获了，就是最少也能赚个四五十万元。
于是，2007年底，黄用富加大了养殖密度，一下子投放16万尾鱼苗，就等着来年9月收获，然而就在捕捞前一星期的一天，黄用富隐隐约约有不祥之感，他觉着可能有一件不好的事情要发生。
黄永富：天很暗，就是乌云密布的，就是像下暴雨的感觉。
天很阴沉，黄用富一步也不敢离开鱼塘，始终在观察鱼塘里的每一个细节。
黄永富：就是当时到鱼塘里看了，也没发现什么很大异常，就是有一些鱼一小部分，就是浮头，心想第二天早上，叫工人把五台增氧机开起来就可以了。
黄用富守到夜里12点多才离开鱼塘，可不到凌晨四点，他就听到有人在敲门，说鱼塘出事了！
黄永富：工人来巡塘的时候就发现鱼几乎都浮在水面上，就是缺氧，那个水也变成很浑浊，才发现这下完蛋了。
当黄用富赶到现场时，眼前出现的就是镜头里这番景象。
渔场工人黄国寿：我看到满片都是鱼，都是白白翻过来，大的三四斤，小的可能最少有两三斤以上。
这一刻，黄用富整个人懵了，眼看着50多万斤的鱼马上就可以上市了，一夜之间，价值上百万元的鱼就变成眼前这一堆堆的死鱼，他担心的事就这样蹊跷地发生了。
福建省清流县畜牧兽医水厂局水产站站长黄文华：挂电话给我的时候带着哭腔，我说既然已经碰到了，那你先采取一些措施，先把库里面的活鱼解救过来。
黄用富这才想到要赶紧把死鱼捕捞起来，看能否抢救一些活鱼，他好不容易找到20个工人，开始马不停蹄地捕捞死鱼。
渔场工人黄国寿：一个挂机两个小船，总共三艘船，一船一船地捞起来。
记者：倒哪里？//了解更多创业知识请到
渔场工人黄国寿：倒到外边路边埋掉。
记者：臭不臭？
渔场工人黄国寿：那是很臭，闻都不敢了。
死鱼整整捕捞三天时间，最后抢救回5万斤的活鱼。
这一年，黄用富赔了100多万元，背下了50多万元外债，妻子因为养鱼长期的分歧最终也离了婚，那段时间，人们看到黄用富经常孤零零一个人在池塘里，一夜之间，黄用富变得什么都没有了。难道这条大河，真的就是养鱼的陷阱，对黄用富来说，规模化养鱼就真的只是一个梦吗？
洞口村的黄用富，通过3年的观察，找到了鱼苗失踪的原因，并开始在大河的拐弯处拦坝蓄水，进行高密度养殖，然而，就在鱼马上要上市的时候，价值100多万的鱼在一夜之间几乎全部死亡，为此妻子离异，他也欠下了50多万的外债，让黄用富没有想到的是，死了这么多鱼正是和自己拦坝蓄水有关。
当时为了留住这水黄用富想到用土坝把水蓄起来，可水再好终究是一潭死水。就在死鱼的前一天晚上，气温在下半夜骤然下降了10度。
福建省清流县畜牧兽医水厂局水产站站长黄文华：每年的第一股强冷空气下来的时候，表层的水温突然间下降，那就往底下走了，那就形成一个对流，就把底下的这些有毒有害物质，全部带上来了，这种情况一旦发生，就很容易引起氨氮中毒。
因为是死水，鱼的排泄物长期堆积在池底，时间久了就容易产生氨氮等有害气体。死鱼的原因，正是气温骤降导致底下的氨氮有害气体上浮，致使鱼中毒，这让黄用富欲哭无泪。更让黄用富哭笑不得的是，在距离他20多公里的地方，有一个养殖户早在一年前就用同样的方法试验过，结果也是全军覆没。
福建省清流县沙芜乡村民赖广辉：整个县城都知道了，后面我才知道，反正我那边是乡下，信息各方面还有手机信号都没有，也收不到也不懂，我等于说比他前一年，已经出现这个问题。
记者：要是黄用富早点来请教你一下，当时也会避免了那么大的一个损失，对吧？
福建省清流县沙芜乡村民赖广辉：那会的，那我们绝对会劝他说，按什么样方法养我们都会跟他讲。
黄用富没想到自己苦苦摸索三年的养殖模式，竟然只是重走了别人的一条失败之路，为此还欠下了50多万元的外债。就当黄用富感到绝望的时候，县里要加大发展溪鱼养殖的力度，县领dao听说了黄用富的事情后，主动协调了银行部门帮助贷款几十万元让他重新创业，这让黄用富激动不已。
福建省清流县县委常委范成田：我们想把整个渔业做上去，在专业户受到挫折的时候，我们政府要帮助他。
拿到这笔钱后，黄用富决定要最后一搏。因为有了氨氮中毒的教训之后，他知道要想要这片水养鱼，既要围起来不受大河道水位的影响，同时必须还是活水。2008年，经过四处考察，黄用富终于找到这样一个两全其美的地方。
黄用富：有三股山泉水水源比较充足，做这个坝把这个水拦在里面，然后就是有开关在底下阀门。
记者：哪个是阀门，指来我看看？
山泉水适合养什么鱼黄用富：这个就是我们的阀门，这个方向这个是我们用来调节水位，我们在丰水期的时候。我们把阀门打开，让水流通。
记者：怎么流走呢？
黄用富：就往底下，这边有个涵洞，直径一米多。
这个库湾有三股山泉水，同时，黄用富在土坝底下埋了水管，可以随时调节水位。为了向记者展示这个地方水有多清澈，黄用富带我们到山泉水的源头去看了看。
黄用富：你看这都是我们山上下来的山泉水，它都可以直接引用的，你看它都是特别清，我们都可以直接喝，很甜的。
2009年，黄用富在当地水产部门的指导下合理投放了草鱼、鲫鱼等多个品种。年底，这1000多亩水域捕捞上来100多万斤的鱼，这些鱼吸引了漳州、福州等地客商前来收购。
漳州客商：主要就是它水质好，吃起来比较甜，我们那边鱼吃起来没有这么好吃。
福建省清流县畜牧兽医水厂局局长李水根：价价格比这个别的地方养得鱼都贵，仅草鱼就贵5毛到1元钱。
2009年，清流溪鱼还被评为国家地理标志，在黄用富的带动下老百姓养鱼的积极性更大了。同时，黄用富还投资建设一个加工鱼干的厂房，仅2009年，靠卖鲜鱼和鱼干黄用富总收入达到400多万元，纯利润100多万元。
清水养出高价鱼
【主持人】：一斤草鱼能卖多少钱?六、七元钱到顶了吧?可是浙江省开化县汪增槐的鱼，一斤能卖五十多元钱，比菜市场的贵了近十倍。
为什么汪增槐的鱼这么金贵呢，哎，关键就是他养鱼的方法，跟别人都不同，是用 “古法”养出来的。
【解说】：2013年，在何田乡政府组织的“清水鱼”拍卖现场，来自衢州、杭州、上海等地的“美食爱好者”们，争抢的焦点，是一条重二十九斤半的“鱼王”。
【同期】拍卖师：1550元两次，1550元三次，成交。
【解说】：合算下来，这条鱼，每斤卖了五十二元钱，价格是普通草鱼的十倍。
【采访】3号竞拍者 程卫朝：我们开化县的清水鱼，是浙江味道最好的，我觉得很值。
【解说】：价高因为味好，而味好的鱼，正是用古法养出来的。程卫朝买的鱼，是出自何田乡禾丰村老支书、汪增槐的鱼池。
我们前去拜访的时候，正好赶上汪增槐打鱼。
跟很多村民一样，家里养的鱼，汪增槐平常也舍不得动，都是留到过年送长辈的，不过因为今天儿子一家，难得从镇上赶回来吃饭，他这才肯打出一条来。
不用姜蒜、酱油和大料，只需加入清水和少许的盐，用铁锅柴火炖上三五分钟，汤色会变得浓白，这时撒上一把红绿的鲜辣椒，一锅“鲜中带辣”的“红烧鱼”，就端上了一家人的餐桌。
【采访】：
开化县何田乡禾丰村 汪增槐：我母亲，90多岁了。
汪增槐母亲：喜欢吃鱼。
【解说】：汪增槐现在是当地，最了解“古法养鱼”的人。
【采访】汪增槐：我们这里养鱼的历史很长了，从明朝末期就开始养了。
【解说】：从明朝末年到现在，三百多年过去了，很多传统的生产生活方式，已经被这里的人们舍弃，只有“古法养鱼”，还“活”在农户的生活里。
古法养鱼的生命力，在于它能让农户们最合理地利用当地的自然资源，以非常小的成本，获得大量的美味。
而“古法”里，最让人稀奇的是，清水养鱼，
【采访】汪增槐：清水养鱼好看又好吃，我们的清水鱼看起来很光滑，很黑的，吃起来没有泥腥味。
【解说】：清水养出的鱼，没有泥腥味。
可是清水怎么能养出鱼呢，要知道，现代养鱼业，有句行话，叫做“清水不养鱼”，意思是清水里浮游生物太少，根本不够鱼吃，所以养不住鱼。
可是在何田乡的农户家里，健壮的鱼群，就游动在清水里，这里的前人，是怎么让清水养住鱼的呢?
【采访】许柳晨：最适合在清水里养的鱼，就是草鱼。
【解说】：许柳晨是何田乡的水产技术员，大学毕业以后，就一直在钻研“古法养鱼”的奥秘，他最擅长从技术角度，来解释前人养鱼的智慧。
【采访】许柳晨：投放这种半斤到一斤重的鱼种，投在水里以后就可以直接吃草了。
【解说】：草鱼有个习性，就是长到半斤重以后，就不用再吃浮游生物了，只吃草就够了。
何田乡的前人们，正是摸准了草鱼的这个习性，把长到半斤重的鱼投放到清水里，不用额外地寻找饲料，割下漫山遍野的野草，就能喂饱它们。
草鱼在幼苗阶段，以浮游动物、藻类和浮萍为食物，那么小时候该养在哪呢?
【采访】许柳晨：先放到稻田里养，养到这么大再放到清水里，因为稻田里的水要施肥，所以小鱼苗可以长大。
【解说】：把小鱼苗养在稻田里，等长到半斤重能吃草了，就放到清水里喂，这就是何田乡的前人们，能在清水里养出美味鱼的诀窍。
古法养鱼最重要的一个特点，就是家家都用活水塘。
【采访】汪增槐：我们是流水坑塘，水从这边进那边出。
【解说】：从山上流下来的泉水，被当地人引进了房前屋后的鱼塘，每个鱼塘都设有进水口和出水口，水时时都在流动，从前一家的出水口流出，再进入下一家的鱼塘，因为鱼塘的四周和池底，都用古法砌了石条，所以流水能把轻易带走鱼吃不完的草屑，保持水质不变。
用一条溪水就能供养全村的鱼塘，何田乡的祖辈们，正是用这种全世界都少见的活水养鱼法，为每户农家都带来了最大的收益。
【采访】汪增槐：我们这里一个平方米可以养二十几斤鱼，外面养不起来，因为我们这水是活的，氧气充足，外面的塘里水是不动的，氧气不充足，所以密度不高，产量不高。
【解说】：一平方米，能养二十几斤鱼，这比现代的水塘养鱼密度，高了近十倍。
弱碱山泉水的十大好处
1. 饮用 弱碱山泉水安全干净无异味，可直接饮用，口感甘甜，还含钾钙锌等多种对人体有利的矿物质微量元素。
2. 煮饭 煮饭的时间比以往缩短，米饭更饱满且柔软有光泽，味道也更鲜美。
3. 煲粥 用弱碱山泉水煲粥更甘甜，绵绵的，粘稠性强，且不易变质。
4. 煲汤 煲汤有营养，汤料成分更易分解，味道特别甘甜鲜美，汤色也鲜亮。
5. 泡茶 用弱碱山泉水泡茶能去除苦涩，中和单宁酸，活化茶酶素，所以泡出的茶很纯正也很清香，泡茶后也不会结垢。
6. 清洗 用弱碱山泉水清洗蔬菜水果，能有效清除蔬菜水果表面上农药残留，用它清洗肉类也可以有效去除血腥味。
7. 漱口 用弱碱山泉水漱口，可有效清新口气，且对牙周炎治疗也是有一定作用的。
8. 美容 用弱碱山泉水洗脸，可减少皮肤黑色素生成，让您的皮肤更饱满更美白。
9. 保健 常饮用弱碱山泉水可减轻肾脏、肝脏的负担，降低胆固醇，促进新陈代谢，调节人体的酸碱平衡，有效预防疾病。山泉水适合养什么鱼
10. 冲奶粉 用弱碱山泉水泡奶粉相对自来水更安全，而且还可保持原有的营养，使小孩更易消化吸收，能更好的健康成长。
水库水、山泉水都是地表水，如果要饮用，必须要经过过滤 、杀菌流程。矿泉水属于地下水源，山泉水、水库水是地表水源，二者抽取之后必须要经过专业的生产加工流程。与矿泉水相比，地表水的杀菌工序更加重要，因为长期暴露在地表，受污染的程度非常高。认为山泉水清澈，喝起来健康，这个观念是不正确的。因为这些水是直接灌装的 ，其中所含的各项指标并不明确，如果化学物质含量超标，还会对人体造成危害。这种热销的桶装水未经过严格的过滤、消毒，销售点卫生条件也不符合国家相关标准。
许多看上去清冽又冠上名牌山泉水的噱头，这种桶装水受到居民们追捧出现了火爆热销的现象。这些水多数来自水库和居民家的水井，这些水在变为生活用水之前，应经多道工序进行净化，直接饮用对身体健康不利，不能直接饮用。为了追求方便，一些年老的居民特别喜欢购买这种便宜的桶装水。这些水不是山泉水，而是水库的水，水是从水库引来的，饮水管子里面很脏，水管内壁上布满了污泥。每到汛期来临时，山上的水源更加充足，卖水的生意就更红火了。有的拉水人图便宜，干脆不从售水点买水，直接从河里灌水。特别是夏天，水面的飞虫很多，水里的寄生虫很多。
有的一车能装300个大桶 ，每天下午2时发车灌水，次日上午就开车到处运送，每天要送百十家，客户有小区的居民，也有企业、酒店、宾馆等。除了市内收费在每桶3元以
外，其余地方均是2元每桶 。最上游的点就是卖水的居民，他们从山上引水几乎不用花费任何成本，扯上管子就守着水龙头当水老板；中间的点则是运输中介，他们多数拥有自己的运输车，并且准备好一定数量的桶，接受客户订水后，就来到卖水点找水老板灌水，以每桶0.5元的价格买进，再以2元的价格售出；终端就是各个用水单位、居民，他们在买水的同时，还要交付桶的租用金，一般每个要交10元～15元。司机每年挣10万元到20万元。司机表示，大家都知道这是违法的 ，但巨大的利润仍让大家心存侥幸，只要没逮的就干，出事再说。
饮用水的交易必须要办理食品流通许可证，否则一律为违法交易。饮用水属于预包装食品范畴，如上市交易，必须要根据食品安全法办理食品流通许可证以及营业执照。生产饮用水需要办理生产许可证，而且纯净水、矿泉水等不同水质还有不同类别的生产许可条目，没有办理生产许可证 、流通许可证的水，一律属于黑水。
水库水和山泉水不能直接喝，要使水库水变为居民生活用水，要经过多道工序。水里的杂质很多，要利用物理技术，将杂质聚在一起，加速沉淀的过程，去除这些杂质后，还要进行过滤，水中的悬浮颗粒和微生物被拦截了下来。经过过滤的水，残留的细菌、病毒失去保护而呈裸露状态，为下一步消毒创造了条件。最终再经过消毒，才能变为生活用水。
仅凭肉眼观察，水库水的确很清澈，无法判断其中的重金属含量和杂质含量，不要直接饮用。
流水养鱼新技术
流水养鱼是在人工控制的水体中，进行集约化高密度的强化养殖，它具有周期短、生长快、产量高、效益高、商品率高等优点。流水养鱼一般比常规养鱼增产40％左右，是全国推广的一项新兴养殖技术。流水养鱼鱼池流出的水，仍可用于灌溉农田，做到一水多用，不浪费水资源。
一、流水池址选择。流水养鱼池要求水源充足、水质优良、水位稳定、水温适宜、5－10月间水温在15－30℃之间。要求阳光充足、溶氧高、饲料和鱼种供应方便。鱼池最好能选建在有自然落差，而又可引用水库、灌渠的附近，或选建在无污染，长年不断的山泉水系旁，或选建在电厂附近，可利用废热水流水。能利用这些流水养鱼，可降低生产成本，提高经济效益。
二、池形与面积。流水养鱼池最好圆形、椭圆形或扇子形。方形池养殖效益欠佳，因池中流水难以到达死角部分。池壁用砖或石块砌成。用水泥抹光表面，池底用混凝土整平，池埂结实。进水口和出水口处都砌成一个斜坡，引导水流冲向底层，翻动整个池水，保证池底水流交换和顺利排污。鱼池面积有自流化水源的以40－100平方米为宜，需动力提水作水源的以20－40平方米为宜。鱼池进、排水口要安装好拦鱼设施，网目视鱼种规格大小而定，排水口和排污口应分开设计。
三、鱼种放养。流水养鱼，有利于促进水体交换、增加水中溶氧、增强鱼类的新陈代谢和消化吸收的功能。适当增加放养量，还可提高水体产出率。流水养鱼的品种，一般以草鱼、鲤、罗非鱼等吃食性鱼类为主。草鱼池，可混养10％的鲤或鳊。草鱼种养规格要大，每平方米放养
510尾，鲤鱼池鱼种放养规格整齐而且大，一般每平方米放养2535尾，鱼种增重810倍。罗非鱼抗病力强，养殖周期短，放养时尾重30克左右的罗非鱼，经过40天饲养，可获得100克左右的商品鱼。罗非鱼因与其他鱼类起捕时间不一最好单养。
四、饲养管理。
1、水量调控。在天然水体中，表层水具有较高的溶氧和水温，应尽量引用表层流水。流水养鱼量要大，流速宜小。流速过大，不仅增加了鱼的体力消耗，也会给投饲带来困难。
2、饲料投喂。草鱼池，主要投喂青饲料，如水草、陆草、南瓜叶、豆叶等，适当补充精饲料。鲤鱼池：主要投喂精饲料，如大麦、配合饲料、流水养鱼多用人工配合颗粒饲料，饲料系数一般在2左右。鱼种下池最初几天，日投喂按鱼体重3％计投，随着鱼的生长，逐渐增至5％－7％，白天每2小时投喂1次。
3、鱼病防治。鱼种下地前，要用生石灰进行消毒，每平方米用量120克撒遍全池。鱼种放入前，用3％食盐溶液浸种5分钟，草鱼注射疫苗进行免疫预防。
4、定期排污。采取每两日1次或每日1次。并要勤巡池、勤检查拦鱼设施，勤观察鱼吃食及生长情况。
你一定会想去看的神奇泉水
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