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李子园站|李子园:月赚过万的医院病人健康美食馆

2019-09-12 07:48:05 女性创业 来源:http://www.dagaqi.com 浏览:

导读: “住了一个月的院,我整整瘦了5公斤,想喝口鸡粥都喝不上……”李子园还记得,去年年底到医院探望小姨的时候,小姨一脸无奈地说。也难怪,小姨夫在单位担任要职,只能请几天假到医院照顾,独生女肖吟则对厨事一窍不...

“住了一个月的院,我整整瘦了5公斤,想喝口鸡粥都喝不上……”李子园还记得,去年年底到医院探望小姨的时候,小姨一脸无奈地说。也难怪,小姨夫在单位担任要职,只能请几天假到医院照顾,独生女肖吟则对厨事一窍不通。因心脏病住院的小姨气色憔悴,营养又跟不上,着实瘦了一大圈。

  这个时候,李子园想,为什么不去周边找个干净的饭店,给小姨炖点营养的菜肴呢?中午,她特意到医院附近进行考察,发现很多家属出来买饭,但医院食堂和附近餐馆提供的都是简餐,就算是有几款所谓的药膳,也没有注明到底是哪一类病人可以吃的。

  这是个很好的创业机会啊!受过两年专业厨师培训的李子园心中一喜。回家后,谨慎的她找了两个合作伙伴,花了两个月的时间查阅大量资料,埋头研究营养知识,向医生和专家请教,针对不同的病症制定出数十种健康食谱。虽然手里的资金有限,她只在医院旁边的小区找了一套小公寓,但经过一番改造,窗明几净的“李子园健康美食馆”还是顺利开业了!

  酒香还怕巷子深,开业前几天,李子园就站在医院的必经之处——发小广告单。功夫不负有心人,经过几天的“埋伏”,她林林总总地接到了十几个单子。

  病人家属一进门,就可以看到四面墙上贴着的温馨提示,并收到一份详细的病人食谱目录。在每一道菜后面,李子园还细心地标出各种主配料的营养成分,适合及不适合哪一种病人食用。比如,藕属凉性,有治口内干渴、去内热的功效,除糖尿病人外,夏季病人都比较适合食用。而高血压、肾炎、妊娠高血压患者每日摄入的盐只能在2克左右,李子园就专门准备了低盐的蒸煮类菜肴。

  看到贴心的菜单,很多家属大加赞扬,纷纷说,这下吃什么心中有数了。李子园将菜单价格订得很平价,分别有20元、30元、40元套餐供顾客选择。后来,除了考虑疾病因素,李子园还兼顾到病人的年纪及口味。比如(创业网: www.cyone.com.cn/),她开发了一款针对老年病人的“飘香南瓜”,做法是在砂锅内垫上一层洋葱,再将老南瓜切片,平铺在锅内蒸熟。这道菜口感香甜细腻,营养丰富,又含有大量的粗纤维,特别适合卧床的老年病人食用。

  由于是针对病人的饮食,餐馆的卫生特别重要,李子园要求每天对灶间进行消毒清洁,厨具、送餐盒甚至厨师的衣服也天天清洗。顾客甚至可以隔着玻璃窗观察做饭过程,让他们对卫生情况放心安心。经过一个多月的细心经营,李子园的固定客户已经达到了30多人。而且,老客户在源源不断地向她推荐新的客户。

  为了能够带来更加个性化的服务,除了电话以外,李子园还开通了微信、微博等多项预订通道。只要事先将菜单发给她,就能在预订的时间内收到外送的可口餐点,很受年轻人的欢迎。随着预订业务的增加,李子园已经聘请了专业的营养师前来搭配菜肴,还有兼职人员帮忙外送餐点。为保证服务质量,她经常对接待人员和厨师进行业务培训,内容包括食谱搭配、烹调方法、基本的病理常识以及病人心理学等,并定期进行考核。

  如今,靠着这个拥有细分客户群的健康美食馆,李子园已经轻松达到月收入过万元。她还策划着,在本市数家大医院的周边再开几家分店,以便让更多的病人早日恢复健康!

  Tips:开店提醒

  1.地址宜选择在大中型医院附近,针对各种病人群体的不同状况,分别开列菜单。

  2.顾客上门时要问清病人的症状、身体条件,以便更好地服务。病人的订餐档案应妥善保管,不可出现任何差错。

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