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流水养鱼是在流动水体中高密度养鱼的一种方法。饲养过程中不断地注入新鲜水和排出旧水，以保持充足的溶氧和良好的水质，再饲以营养丰富的饲料，就可以获得比池塘养鱼高数十倍的产量。
我国山区多水地方的农民利用溪流进行微流水养鱼已经具有悠久的历史，这种形式的流水养鱼简便易行，生命力颇强，自古至今经久不衰。我们将向你介绍的就是这种集约化、科学化的养鱼方式。
集约化的流水养鱼方式的主要特点就是在整个养殖过程中维持水体环境的平衡，借助有效的生物、机械、化学等手段和相应的设施，实现节水、节能、高效的集约化渔业生产方式。
一、鱼池位置选择
首先，流水渔池的建设地点，要选择在离水源较近，进排水方便，电源充足，交通便利，并且能有效地预防洪水的地方。
其次，水是流水养鱼的基本条件。养鱼用水一定要选择无污染、不混浊、符合渔业用水标准的水。流水养鱼一般采用的都是山涧溪流、涌泉水、地下井水、水库底排水、清澈无污染的河水等。这些水常年水温变化幅度在5到20摄氏度范围内，水量变化幅度小，基本恒定。我们在建场时要充分考虑，比如根据周年平均水量状况来进行合理的规划设计。
涌泉水是流水养鱼最理想的水源。由于涌泉水清澈洁净、无污染、冬暖夏凉，周年温度变化小，这种水既可以用作成鱼养殖，又可以用来孵化和苗种培育，所以流水养鱼的首要选址地点都是涌泉水源，涌泉水又可以分为流水或涌泉，即我们通常所说的形成山涧溪流的常年不断的水源。
地下水也是流水养鱼的好水源，水温恒定，悬浮物少，水质较为稳定，但是水中溶氧量低，在使用地下水时需要有曝气过程，通过曝气，可以增加水中的溶氧量，又能使水中的氮气等有害气体得到散发。
利用水库的排水养鱼，是流水养鱼提倡的一种方式，这种方式及提高了水库水的利用率，又增加了经济效益。水库底排水水温比较恒定，养育效果很好。但是要注意到，在利用水库底排水养鱼时，需要设置拦鱼栅，防止野杂鱼种混入，同时水库中往往会把病原体带入养鱼池中，因此还需要加强鱼病的防治工作，经常性的做好检疫防止的工作。
除了考虑水源以外，水中的溶氧量也是必须考虑的问题。在相同的水量下，水中溶解氧越高，饲养量就越大，理想的水中溶氧量应该不少于6-10毫克之间，溶氧的饱和度达到70%至80%为最好。水温一般在20℃～30℃之间，不得低于15℃，如水温过低，应在流水池前增建一个晒水池升温。水的酸碱度（pH值）要求是中性或弱碱性（pH值为7.5-8）。最后是透明度，透明度应保持在30～40厘米左右。因为水质清新，有利于鱼类的生长，过小的透明度往往不利于鱼类的生长或由于耗氧过大而造成缺氧死亡。
二、流水鱼池的建设与要求
流水养鱼是在小水体中饲养大量的鱼，为了保持水质清新，必须使鱼池的水不断地流动和交换，及时将鱼粪便、残饵和污物排出池外，所以流水池的面积、形状、进排水系统的布置，都有特定的要求。鱼池的结构要有利于鱼的均匀分布，保证水交换充分，注排水方便，排污彻底。
（一）首先来看流水鱼池的类型。以进排水形式分类可以分为开放式鱼池和封闭循环式鱼池。按照水温分类又可以分为常温流水养鱼和温流水养鱼。由于常温流水养鱼是利用自然落差的溪流水、山泉水等为水源。水不断自流入池，排出的水不重复使用，且具有投资少、建池容易、管理方便的优点，所以目前在我国使用较为普遍。【科技苑林永南高密度养鱼】
流水养鱼池一般包括鱼种培育池、成鱼池、亲鱼培育池。鱼池形状以方形、长方形、圆形为主，鱼池面积可以根据地势、饲养鱼的规格具体而定。
在实际操作中，如果条件有限，养殖成鱼池可用来培育鱼种，也可以代替亲鱼培育池。但不管鱼池的形状、大小如何，都必须做到保证水流畅通，便于水的交换、排污的方便、无死角、易管理、易捕捞，最大限度的利用水体。鱼池的结构有混凝土池，浆砌石池以及用编织袋等围起的土池。土池的建造成本低，但是养鱼效果差，所以一般不采用，建议采用混凝土和浆砌石池。【科技苑林永南高密度养鱼】
（二）进、排水系统设置
进、排水道结构及位置的确定，应保持池水的交换充分以及生产的安全性。凡是用于流水养鱼的鱼池都必须同时具备进水口、排水口、闸口、防逃栅或网、排污渠等设施。
进水口可以设成单口或者多口，一般长方形鱼池，如果宽度较小时，进、排水口可以前后对应地设置在两个宽度的中部，若宽度较大时，除相应扩大进、排水口的宽度外，一般将进、排水口设置于对角上，这样可以避免多加一个死角；六边形鱼池的进、排水口习惯位于较窄的边的中部，前后对应；三角形或梯形鱼池的进、排水口一般安排在左右两底角处，进水方向大致垂直于对面的底边；方形鱼池进、排水口多为对角设置；圆形鱼池多以延圆周切线方向进水，底部中心出水，以便于以出水口为中心的涡流的形成及污物的集中。进、排水导管直径或者过水断面的大小，可以依照流量及适宜的流速来确定。
【导读】：平常的草，怎么就成了老百姓的福音草?原本喜欢阴暗潮湿的环境，怎么变成了不怕晒的大田作物?
让怕晒的绞股蓝晒太阳
【主持人】：你好，欢迎收看《科技苑》。在陕西平利县，有一种被当地人叫做福音草的作物，这种作物其貌不扬，不了解它的人看起来就像是普通的野草，可它却有着种种神奇的功效，这种福音草到底是什么呢?又有着怎样的奥秘?
【采访】：
农民：收入还可以，一亩地在一万二左右，
农民 洪善真：像我们农民来说就像头发了，发财了，就是这么个意思
【解说】：城关镇龙头村的村民洪善真家几年前还是个贫困户，仅靠种玉米勉强维持生活，可自从种上了福音草，生活一下子就富裕了起来
【采访】农民 洪善真：我们家里买了冰箱、电视机，城里也买了房。
【解说】：每亩上万元的收益，要搁以前，平利县的农民真是想都不敢想的一件事情，这意味着是他们种植传统农作物十倍的收益。
【采访】农民 洪善真：你想一想种玉米一年一亩地最高收入一千块钱左右。种绞股蓝在一万二千块钱左右，两个相差距离太大了一点，所以我们把种绞股蓝看作是农民发财的道路。
【解说】：村民洪善真所说的绞股蓝，就是让当地农民致富的福音草。绞股蓝种下去可以长上三四年的时间，每年的四月到十月隔个三四天就可以采摘。而且，长在大田里的绞股蓝不需要怎么打理，拔草、采摘这些活儿闲散劳动力就可以完成。
【采访】平利县某现代农业发展有限公司 汤平：过去靠矿上打工，家里面靠爱人在外边寄钱回来，现在首先是每一家的妇女小孩，就是采茶除草能保证自家的生活，外边挣的钱就可以存起来了，这是一个大大的提高，也是一个生活上大大的改善
【科技苑林永南高密度养鱼】【解说】：那么种植绞股蓝到底是做什么的?农民依靠它怎么就能获得如此高的收益呢?绞股蓝是葫芦科多年生攀援草本植物，农民们采集的是植株的最先端，用来制茶。这种茶被叫做绞股蓝龙须茶。
【采访】：
消费者：到了舌头的时候感觉有点苦涩，等到了喉咙苦涩味没有了。
消费者：刚入口的时候有点微苦，喝完之后会有点微甜嘴巴里，首先看这个汤色特别有喝的欲望，就是很清亮很碧绿这样子。
【解说】：绞股蓝之所以能让当地的农民致富，是因为它是一种药食同源的天然保健食品，一方面是它可以做茶，另一方面是可以入药。绞股蓝有着特殊的药用保健功效，它有个别称叫“南方人参”。
【采访】陕西师范大学生命科学学院教授 肖娅萍：为什么叫南方人参呢，就是因为绞股蓝总皂甙里边有非常好的皂甙，就是人参皂甙2，这个人参皂甙2实际上就是说绞股蓝有人参的功能，但是它又没有像人参你食用多了肯定会上火的，这是大家都知道的，人参不能多吃，但是绞股蓝不同。
【解说】：据最新的资料显示，绞股蓝中含有150多种皂苷，它们统称为绞股蓝总皂苷，也就是绞股蓝中含有的功能性成分。绞股蓝的皂苷中，有一小部分和人参的皂苷极其相似。也就是说，他具有人参的部分功能。除此之外，更有价值的是，绞股蓝还具备着自己独特的功效。
【采访】陕西师范大学生命科学学院教授 肖娅萍：最明显的功能是降血脂，双向调节血压，有些人说绞股蓝降血压，实际上不完全是，它准确的说叫双向调节血压，当你血压高的时候它会稍微降一下点。当然不像降压药那么降，当血压低的时候它还相对来说给你调高一点。
【解说】：绞股蓝有着提高免疫力、降血脂、双向调节血压、降血糖等功效，而且，经过陕西师范大学专家的实验证明，绞股蓝的提取物还能起到抑制癌细胞的效应。
【采访】陕西师范大学生命科学学院教授 肖娅萍：总的提取物来做的时候，绞股蓝对一些胃癌、肝癌，还有直肠癌等等的它都有一定的作用。我们没有做人体实验的，就把这个细胞拿出来做细胞实验，它可以杀死一些癌细胞，就是明显的杀死一些癌细胞。
【解说】：正是因为绞股蓝的价值，随着人们对它的逐步了解，绞股蓝的价格也在逐年升高。现如今，平利县到处都是大片的绿油油的绞股蓝，越来越多的农民通过绞股蓝受益。可是，却很少有人知道，绞股蓝本身是很娇贵的，它有一个最大的弱点，就是晒不了太阳。平利县这些顶着大太阳还能长好的绞股蓝，离不开一个人，徐家振老人。徐家振是学植物学的，做过最基层的农技工作者，当过主管科技的副县长。可他从46岁到75岁，只做了一件事情，就是把原本在大山里生长的不能晒太阳的绞股蓝挪到了大田里，让它们能够接受阳光的直射。陕西省平利县地处北亚热带湿润季风气候区，雨量充沛，气候温和，日照充足，无霜期时间长，是中国国内药用植物种植的最佳区域。平利县自古以来就盛产中药材，有“巴山药乡”的美誉。而在上世纪八十年代，在大多数人眼里，绞股蓝却只是平利县山上的一种野草。没有多少人了解绞股蓝的价值。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：不珍贵，过去喂猪，老百姓打猪草，除了中药先生，草药先生用了以外，其他都是喂了猪，没有开发以前是猪饲料。
【解说】：1984年，一个偶然的机会，徐家振从日本专家竹本常松那里得到了一份绞股蓝的药用保健价值的资料，在他看来，这是一个难得的机遇。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：非常高兴，认为这是机遇来了。我是个在农村搞了16年，农民想什么高兴什么，他们欢迎什么，他们需要什么我非常了解。
【解说】：马上，徐家振带领着科研团队走遍了平利县的2000多平方公里的土地，测算出全县有接近10万亩的野生绞股蓝资源。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：就我们这个地方产量好，产量高，挖的叶身面积大，这个质量好，它的绞股蓝皂甙是6.5，6至6.5，比其他3点几高，所以都来在我们这个地方收购野生品种。
【解说】：可是，正当徐家振带领团队刚刚普查完资源现状的时候，突然兴起了一阵绞股蓝热，很多人都来挖掘野生资源。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：都是带根，一年带根扯，十年难还原。结果野生资源几乎近于枯竭 。
【解说】：野生资源近于枯竭，人工栽培绞股蓝迫在眉睫。徐家振面临的第一个问题就是要把它们挪下山去，让农民可以在大田里种植。野生绞股蓝却晒不了太阳，它们更喜欢阴暗潮湿的环境。
【采访】陕西省平利县茶叶局 高级农艺师 李堂友：绞股蓝本身的习性生长在林下沟边，你看这个地方正好就是满山的树木，沟里有溪流，这个水你看那个有清澈的水流不停的流着，造成的这一种很小的环境，阴湿，这就适应了它的生长特点，你走到什么地方，这一条沟它都有。
【解说】：要想让农民通过绞股蓝致富，唯一的途径就是要让绞股蓝晒太阳，这可不是从山上到山下挪一下那么简单，徐家振要做的，是改变绞股蓝的习性。自然界中，作物的习性是长期以来进化的结果，想让它们在短时间内改变，的确很难。徐家振想了两个办法，不知道哪个能走通，哪个更快，为了缩短时间，他决定齐头并进，让这两种方式同时进行。这方案一，就是优胜劣汰。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：我搞了一个强化选择，就是优胜劣汰，适者生存，就是这块地高水肥强光照，栽的绞股蓝你死了的赶紧淘汰，你活下来的我继续繁殖。
【解说】：徐家振搞了五分地来做实验，强迫绞股蓝晒太阳，这一晒，没多长时间，大部分的绞股蓝都晒蔫了。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：有的都能适应适者生存，有的就不能适应，开始出现萎秧，严重到最后整个枯萎了，死亡了，那么这同样这一株它青枝绿叶它就适应了强光照，高水肥。
【解说】：实验做下来，还真是有一小部分的绞股蓝可以抗的住高温强光照，徐家振就把这部分绞股蓝苗作为亲本繁殖下去，让它们的后代继续在大田里生长。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：我们不是现在350公斤，那个时候才五分田27公斤，亩产在54公斤，那是相当低的
【解说】：与此同时进行的，是方案二，仿生栽培。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：植物学家说的是逐步适应法，仿原来的生态环境进行栽培，逐步来改变它适应强光照，高水肥。
【解说】：仿生栽培就是模拟绞股蓝在自然界的环境，给它们遮阴，然后一点一点的让它们接触阳光。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：它是原来自然条件下它是三七开，都是七分阴，三分阳光，它生长得最好，逐步移到四六开，四分阳光，六分遮荫，四分阳光，逐步又移到半阴半阳，半天阴半天晒，最后移到整个强光照的条件下，逐步适应它。
【解说】：在大田里种植，可是没遮没挡的，徐家振想了个办法，套种。他把绞股蓝和玉米套种在一起，让玉米给绞股蓝遮阴。
【采访】陕西省平利县绞股蓝研究所所长 徐家振：过去种地密度大，密度越大，遮荫率越高，这是一个，加上是双行，它的遮荫度更高，所以调整到逐步适应了这个强光照环境了，它就搞成了单行。
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