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[每日农经]沙漠里种出美味香菇 20160811
沙漠种出好香菇，全靠沙棘来帮忙。在沙漠里，为什么用沙棘可以种出香菇来?为什么香菇里开花的菇卖相更好卖价也更高?
农户：小张，这里有沙棘，快过来。
记者 张苑：来了。
沙棘一直是沙漠地区用来防风固沙的秘密武器，它的枝条还可以当柴烧。
张苑：今天我们砍这个沙棘，当然不是用来当柴火烧的，而是有一个更大的用处。现在知道这是干什么用的了吧。
张苑：看，这个就是用沙棘做的菌棒，种出来的香菇，菇面有点发白，浅色的，周围还有一圈白色，捏上去肉肉的，特别紧实，还有弹性。
据说在沙漠腹地能长出这么厚实、饱满的香菇，那可是难点一大堆啊。
【防风种植每亩利润】贾老师：一是这里气候干燥，香菇需要湿润的环境，通过补水，通过增加环境的湿度，解决了这个。再有沙生植物的单宁酸脂比一般植物的都高，我们通过碱性发酵以后，把单宁酸脂转化成单宁酸，最后克服了抑制香菇生长的成分。
香菇历来都是被局限在少数地区用段木或原木进行栽培的，贾老师不仅用沙棘、沙柳等树木栽培出香菇，而且还让这些香菇开了花。
单宁酸脂：您发现这些香菇有什么不一样了吧，它的表面都裂开了，有点像龟的背壳，而且感觉特别干。
技术员：当地的气候干燥，早晚温差大，人工调节风力才形成这种花菇。
花菇可是菌中之星，因菇面有花纹而得名。天气越冷，花菇产量越高，质量越好，肉厚、细嫩、鲜美，吃起来有爽口感，据说价格也是普通香菇的两到三倍。
技术员：头茬和二茬菇达到80%，都是花菇，再往后第三茬第四茬也有，已经很少了，达到60%左右。
花菇是可遇不可求的，多数的香菇，菇面还是光滑的，当菇盖展开70~80%时，菇盖的边缘仍然内卷，就要采收了。如果等菌盖90%展开才采收，那就叫开伞了，很快就会老化、枯死。
单宁酸脂：采蘑菇了!别小看我身边这些大姐，她们都是采香菇的高手，从早上六七点开始，采一个上午，一个人就可以采十几筐，最快的记录是十分钟就采满这一桶，那我今天就跟大姐们比试一下好不好。
【防风种植每亩利润】这些大姐真是眼疾手快啊!随着手起手落，不一会工夫，鲜嫩的香菇就装满一桶。
张苑：猜猜十分钟的时间我采了多少?虽然没有满，这也不少吧，而且我是第一次采啊。大姐们，你们怎么样?
大姐：也就刚采一桶吧。
大姐：也就冒个尖。
大姐：今天没发挥好。
大姐：我这个还凑合吧。
张苑：大姐们太谦虚了。看来我还得再练练。
夏天温度高，香菇生长速度快，及时采摘的香菇菇肉肥厚、香气浓，一旦错过最佳采摘期，菇肉变薄，虽不影响产量，但是卖不上好价钱。
张苑：大家看这个是平菇，这个是香菇，很容易就能看出两者的区别，对吧，但是它们俩有很大的不一样，下面起请出一位帮手。怎么样?
厨师：不行，这个捏不烂。
张苑：刚才那个平菇已经被捏碎成渣了，但是这个香菇呢，虽然有些变形，但是整个菇体还是比较完整的。看里面的肉[养殖网:
香菇的水分少，肉质厚，比较抗造，所以采摘起来不用小心呵护。不止采摘方便，分选的时候也方便不少。
工人：我们是按A、B、C三个等级，A品菇是没开伞，菇面好，直径在3~5厘米，菇肉厚，菇腿短;B品菇菇面小，开伞的伞面大，菇腿长;C品菇是开大伞的，菇面菇腿也不好看。
等级不同，一斤的价格要差上一元钱，一些C级品因为品相不好，一般不对外销售，而是将香菇盖切成丁，加工成香菇酱，价值提升了几倍。
销售经理：一提到沙漠的菇，大家都很感兴趣，现在好的菇平均每斤在4.5元左右，二类的每斤在3.6~3.8元之间。
张苑：香菇是种很常见的食材，今天有四位大厨用这最普通的食材，做出最诱人的美味，他们会根据自己的想法进行一些搭配，我们就看一下，今天谁做的菜最好吃!大家准备好了吗?
厨师：好。
香菇几乎与任何食材都可以搭配，两者相互影响，相互激发，营养得到最大化，而口感也变得更加的美味。
张苑：我最喜欢吃这个鲜香菇酿大虾，我觉得这个是最有创意的。其实我觉得不管香菇跟哪种食材搭配在一起，都不会改变菌类那种鲜香的味道，吃上去肉肉的感觉，特别厚实，特别柔软，又有点小韧性，有点像吃上去不太腻的肥肉的感觉。
香菇是高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和维生素的菌类，它很容易吸味，可以吸收调料及配料中的丰富的味道。
消费者：嚼上去更脆一点，而且更有弹性。
消费者：吃起来肉质很滑而且香味很浓
农民的大棚里，一个个香菇争相从发菌棒上挤出来，煞是好看。这是今年出的第二茬菇。
农户：一年放两茬就收入六万，这一个菌棒收入六元左右，一个棚里放一万棒，成本是三万，利润是三万。
每亩地产值六七万元，利润达到三万元，这无疑是让农民捧起了“金饭碗”。如今在龙头企业的带动下，库布齐沙漠周边已经有200栋香菇大棚了。
【概述】
别名：旁风、关防风、东防风。
防风为伞形科多年生草本植物防风[Saposhnikovia divaricata(Turcz．)Schischk．]的干燥根。有发表祛风、除湿的功效。治风寒感冒、头痛、关节痛等症。
防风主要生长栽培区域：防风主产于东北各省和内蒙古、河北、山东等省。原为野生，以东北产者最著名，名日“关防风”。近年来，各省引种成功，已逐渐转为家种为主。
【植物形态】
防风为多年生宿根草本。第一年仅生长基生叶，丛生，叶柄长而扁，基部扩展成鞘状。叶片卵形或三角状卵形。二回或近于三回羽状深裂，小叶片顶部深裂，全缘，无毛。叶柄在叶片枯萎后形成防风特有的毛刷。根粗长，圆柱形，外皮淡黄、浅灰或白色。断面白色，中间有黄色菊花心。
二年生防风大部抽苔开花，株高50～80cm。茎生叶互生较小，越往上渐简化，成不完全叶。花序多分枝，为复伞形花序。花瓣白色，小型。双悬果长卵形，稍侧扁，分果5棱，侧棱有翅。花期6～7月，果期7～8月。
【生物学特性】
喜温和耐寒冷，怕高温多湿。能在自然条件下安全越冬。根深长，故常在背阴润湿、土层深厚的山坡上生长。
防风在原产地，第一年只形成叶簇，第二年抽苔开花结实，但种子萌发率较低。第三年全部抽苔开花结实，萌发率较高。但抽苔结实根部迅速木质化、中空，植株也易枯死。
【种植技术】
1．选地整地 防风根粗长，喜温暖湿润，故要选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的砂质壤土为宜。在选好的地内，施圈肥或土杂肥5000kg，捣细撒匀，作1m平畦。
2．繁殖方法 防风的根具有不定芽，可以进行扦插繁殖。近年来由于用种子播种栽培往往造成缺苗断垅，故采用根段扦插繁殖法。
(1)根段繁殖
1)根段繁殖育苗：开春后，3月上、中旬，在背风向阳处，挖～个深35cm、宽1．3m、长视情况而定的育苗池。将砂或炉灰、肥土拌匀，填人池内，深约20cm。在开春需收获的防风大田内或去年留下的种子田内，挖出防风。选择根粗壮均匀、健壮的根条，整成小把，运到育苗池边。顺序剪成3．5～5cm的小段，上端向上，垂直或略倾斜插于池内，中间略有间隔即可。全池插完后，或当时插完后，整平、浅覆土。用30～40℃水浇入池内，一次浇透，在池面上横竖放几根竹木杆，覆盖上塑料薄膜。如夜晚温度低，可在塑料薄膜上再覆盖草帘子。薄膜四周用湿泥封固。晴和温暖天气，揭开草帘，扫去草末，拍去薄膜内水珠，使阳光尽多地射人池内，以增加池内温度。
四月上中旬，在根段的上端就会萌生出不定芽来，就可及时移栽。根段繁殖收刨产品，可以作药厂原料或直接切片做饮片出售。作为中药材现尚不被人接受，但生产效益高。
2)根段繁殖大田栽培：在移栽前，先在育苗池内灌一次水，然后用小铲挖出，切忌用手拔。将苗运到大田。按株行距20～25cm挖穴，垂直栽人大田，薄覆土。移栽时，一定要直立栽人穴内，否则侧根太多，影响药材商品质量。栽完后浇一次水，二、三天后再浇一次水。浅锄挡平。不久，幼苗就能破土而出。
(2)种子繁殖：分直播或育苗移栽。在引种时若种子紧缺，则通常采用育苗移植，但在大面积生产栽培时又宜直播。种子发芽率较低，一般约50％。种子浸湿拌砂，于20～25℃催芽后春播，有充足的土壤湿度，播种后一周左右即可出苗。如气温低于20℃，则需10天以上才能出苗。
1)直播：在北方春旱地区以晚秋土地结冻前或于南方地区以早春土地解冻后进行播种，春季不干旱，华北在4月，东北在5月中旬播种。先按16～20cm的行距划行开沟，深1～1．5cm，种子均匀撒入沟内，覆土0．7～lcm，稍镇压后浇水，注意保持土壤湿润以利出苗。播种量每亩用种1～1．5kg。一般秋播较春播出苗整齐。
2)育苗：选向阳地方做0．9m平畦，在3月下旬至4月下旬播种，条播或撒播。条播行距lOcm，开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土盖严，稍行压实，用喷壶洒水，或于播种前将阳畦内灌透水，待水渗下后再行播种。撒播，于播后用筛子筛盖薄层细土。播种畦加盖塑料薄膜或草帘，有利于保温保湿，可加速种子发芽出苗。当苗高6cm左右，连周围泥土挖起定植到大田里(方法与根段大田栽培相同)，并及时浇水以保证成活。待定植苗生出新根和叶片开始扩展时，轻轻松土一次，做好保墒保苗以获得高产。
3．田间管理
(1)蹲苗：直播地出苗前应保持畦面湿润，出苗后要经常除草松土。苗出齐后，要少浇水，经常锄地。使根能往下深扎。
(2)追肥浇水：苗高3～6cm时进行间苗；苗高lOcm左右时，结合松土除草，按7～10cm株距定苗。苗高16cm左右时，每亩施过磷酸钙20kg和硝酸铵lOkg。在松土除草或追肥时，注意勿伤茎秆，以免影响产量，雨季前进行中耕培土，以防倒伏。丛生叶封垅前，可结合中耕，追施一次饼肥或复合肥(每亩需发酵好的饼肥50kg，或复合肥15～25kg)。施后浅锄荡平，浇水。在秋后，如干旱，可浇水几次，但水不能太多，多则支根丛生，影响质量。
(3)摘除抽苔：生长第一年植株只长基生叶，很少抽苔开花，第二年开始抽苔开花，除留种外，应及时摘除抽苔，以防影响产量和质量。
(4)病虫害及其防治
1)黄凤蝶(Papilio771achaonLinneus．)：属鳞翅目凤蝶科。北京地区6～9月发生为害，幼虫咬食叶片和花蕾。防治方法：用人工捕杀，或用90％敌百虫800倍液，每隔5～7天喷1次，连续2～3次，亦可用19青虫菌(每克含孢子100亿)300倍液喷雾防治。
2)赤条椿蟓[Garphosomarubrolineata(
4．选育良种
收刨时选择生长良好、无病虫害、枝直而根粗壮者，作为种子田苗，单独栽种在育苗种子田。待抽苔开花时，选主茎顶部或中部一级枝上结的种子，其中花序中间的种子或花剪去后，其余部分打下种子为良种。种子饱满，则发芽率高。
【收获加工】
用根段繁殖的防风，当年就能收获，根粗长，不中空，质量好，产量高。当11月后，茎叶枯萎时就可刨收。刨收时，先在畦的一端挖一深沟，然后再顺序将防风根挖出，晾晒。待叶枯萎后，可搓去。将根扎成小把，直至晒干。因入冬后不易晒干，常采用烘干法。有的可待到第二年幼苗萌发前收获。但稍不及时，就造成中空，降低质量。
采用种子繁殖的防风，于播种后生长两年即可收获。晚秋植株枯萎后或早春新梢发生前采收。采挖根部，注意勿伤根部，掘取后除去残茎，除去泥土，晒干备用。
防风以粗长、坚实、无残叶、无杂质者为佳。
防风要种植几年才能收？
三年以上为好
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防风是怎么种植和栽培的？ 种籽多少钱一斤？
1、选地、整地：防风是深根性植物，主根长可达50－60厘米，应选地势高燥、排水良好的砂壤土种植；黏土地种植的防风极短，分叉多，质量差。防风是多年生植物，整地时需施足基肥，每亩用厩肥3000－4000千克及过磷酸钙15一20千克，深耕细耙。北方作成1.3－1.7米宽的平畦，南方多雨地区作成宽1.3米、沟深25厘米的高畦。
2、繁殖方式以种子繁殖为主，也可进行分根繁殖。
①种子繁殖：在春、秋季都可播种。春播，长江流域在3月下旬至4月中旬，华北在4月上中旬；秋播，长江流域在9－10月，华北在地冻前播种，第二年春天出苗。春播需将种子放在温水中浸泡1天，使其充分吸水以利笭碃蒂度郦道垫权叮护发芽。在整好的畦内按30－40厘米行距开沟条播，沟深2厘米，把种子均匀播人沟内，覆土盖平，稍加镇压，盖草浇水，保持土壤湿润，播后20一25天即可出苗。每亩用种子2千克。
②分根繁殖：在收获时或早春，取粗0.7厘米以上的根条截成3厘米长的小段作种。按株行距15厘米×50厘米、穴深6－8厘米栽种，每穴1根段，顺栽插入，栽后覆土3－5厘米，每亩用报量约50千克。
3、田间管理
①间苗：苗高5厘米时，按株距7厘米间苗；苗高10－13厘米时，按13－16厘米株距定苗。
②除草并培土：6月前需进行多次除草，保持田间清洁。植株封行时，先摘除老叶，后培土壅根、以防倒伏；入冬时结合清理场地，再次培土以利于根部越冬。
③追肥：每年6月上旬或8月下旬需各追肥1次，用人粪尿、过磷酸钙或堆肥开沟施于行间。
④摘薹：2年以上植株，除用以留种的外，都要及时摘薹。
⑤排灌：在播种或栽种后到出苗前的时期内，应保持土壤湿润。防风抗旱力强，多不需浇灌，雨季注意及时排水，以防积水烂根。
防风种植每亩利润
栽培环境种皮较厚，发芽较慢。为使主蔓早生侧蔓，多生雌花，当主蔓生出4～6节后，即可将主蔓的顶芽摘去。也可用植物激素处理，促使主蔓早生雌花，提早结果。瓠瓜对肥料及水分要求较高，要施足基肥，并多次追施速效氮肥。不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。栽培季节瓠瓜一般春季播种，夏季收获。在保护地中栽培，可适当提早或延后。[6]种植方式瓠瓜可在终霜前露地直播，或在保护地中育苗后再定植。播种前，种子需要处理。需浸种24—48小时，然后播种，每亩地用种量为250克。瓠瓜苗期的管理同春黄瓜相同。可参照黄瓜育苗技术。播种育苗用温床育苗。2月底至3月上旬播种，每hm2用种量3.75kg(667m2用量0.25kg)。播种前用55℃温水浸种15min，然后放入25～30℃的恒温下催芽，待芽出齐后播人营养钵中。苗期要保温防寒，通风透光，保持土壤干湿得当。苗龄约30～35d。定植前10d左右进行低温炼苗。整地施肥选择富含腐殖质的油沙土作栽培田，该田要求2～3年未种过瓜类作物。前茬收瓠瓜获后及时深翻20～25cm，并施足基肥，每hm2施腐熟有机肥30000～45000kg(667m2施2000～3000kg)，人粪尿15000～22500kg(667m2施1000～1500kg)或饼肥1500～1875kg(667m2施100～125kg)，过磷酸钙300～400kg(667m2施20～30kg)。定植前10d按畦高20～25cm、畦宽100cm，沟宽50cm作畦，然后铺地膜待栽。[6]定植株距0．67米，挖穴栽单苗，浇水定根。翻耕前用克芜踪除草1次，整好地后再喷丁草胺1次，然后才进行移植。植株调整：瓠瓜可分为搭架或不搭架栽培，地爬不搭架需压蔓，以防风害、搭架的，当苗长到30厘米高时，用2～3米的长竹竿设立人字架，约在1．3米处交叉，为了便于侧蔓攀缘和人工发稜篡谷诂咐磋栓单兢分层绑蔓，需横架2～3条。随着秧苗的生长，将蔓数次绑在支架上，并使其分布均匀。瓠瓜主要由子蔓、孙蔓结瓜，故应进行植株调整，常实行2～3次摘心，促使子蔓及孙蔓发生。如果喷洒2次，连续着生的节数，雄花的发生大大减少。
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