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53岁的周明国在冰水中挖藕
夏采莲子冬挖藕，一阵寒潮过后，气温骤降，当人们减少户外活动的时候，挖藕人仍然起早贪黑，泡在泥塘中挖藕。
全副武装跪地挖藕
24日，在尹集乡姚庵村荷花湖生态园，藕塘里东倒西歪地竖着枯萎的藕秆，水面上已结了厚厚一层冰。
穿好防水皮衣，打开电机，几个挖藕师傅分散在泥塘的不同角落，开始了一天的工作。
挖藕人踩上冰面，先把周围的冰面凿开，然后探下身去。大腿以下没在泥水里，俯下身弯着腰，摸到藕枝后顺势跪在泥里，一手握着高压水枪，一手抓住藕枝，随着水枪把莲藕周围的淤泥冲开，一条长长的莲藕就被拔了出来。
周明国，53岁，已经挖藕十几年，是土生土长的姚庵村人。时值寒冬，虽然穿着防水皮衣，但零下的水温让他说起话来仍然有点哆嗦。藕塘水浅，莲藕埋得深，必须跪着才能挖，这一跪就是几个小时。
莲藕好吃，但要把它从淤泥里挖出来并不容易，藕塘淤泥太深，每走一步都要耗费很大的力气。冬天水冰冷冻人，即使是夏天，藕塘里的水都烫人，埋头在藕塘深处，既闷又热，几乎透不过气来。
挖藕人告诉记者，挖藕很辛苦，夏天热，冬天冷，至于蚊虫叮咬、被蚂蝗吸血都是家常便饭。而且由于常年泡在水里，全村从事职业挖藕的人或多或少都有关节炎。
体力技术双重考验
秋冬季节，早上6点开始工作，11点回家吃饭，吃完饭再赶紧回到藕塘，直到下午5点收工。夏季白天长，泡在藕塘里的时间也就更长。
一根完整的莲藕，少说五六斤，重的有上十斤，长时间跪在藕田里劳作，是对体力的一项考验。“挖藕是个技术活，熟能生巧。”周明国说，挖藕不是乱挖，要用手慢慢摸，以确定整段莲藕的走向和长度，这个全靠经验；水枪也不能正对着藕冲，要隔几公分，否则会把莲藕“打伤”。
因为太辛苦，现在的挖藕人屈指可数，周明国的外甥高修平刚干了3个月，动作明显要慢得多，“学了1个月才真正上手，一开始挖不出整段的藕，一不小心藕就断了，灌进了淤泥就卖不出价钱了。”
过了一两个小时，周明国经过的地方已经漂了一片莲藕，这时，妻子张清凤开始下水，将莲藕拣到塑料布上，拖到岸上。“他挖我拣，这样效率高。”张清凤称，近四五年才开始用高压水枪挖藕，以前是纯人力，先把藕塘的水放干，用铁锹把藕旁边的泥挖开，再慢慢把藕拔出来，又累又慢，难度更高。
泥中“掘金”不觉辛苦
由于莲藕深埋于淤泥中，所以人工挖掘一直无法被取代。藕有早、中、晚熟不同的品种，每年除了四五月份，一年大部分时间都有藕可挖，无论酷暑还是严寒，挖藕人都照样下水劳作。
挖藕是体力活，更是技术活。要想挖得又多又好，靠的是技术和经验，如果把藕挖断了，挖破皮或者灌了泥，造成品相差，就很难卖出好价钱。
夏天热，只能光着膀子、穿着条短裤下水，穿梭于荷叶间，除了暴晒导致晒伤脱皮，还免不了被蚂蟥吸血、被水草剐伤。长时间弯腰浸泡在水中，关节炎、腰肌劳损都是职业病。“想着这挖出的藕都是‘黄金’，就不觉得累了。”浸泡在水中的周明国笑着说，因为经验丰富，半天就能挖出1000多斤藕，每斤5毛工钱，算下来，每个月一万多元的收入不成问题。像高修平这样的新手，一天下来也能挖七八百斤，收入也是比较可观的。
姚庵村荷花湖生态园有近200亩藕塘，每年每亩产藕三四千斤，全靠周明国这样的挖藕人，才能把污泥中的莲藕送上市民的餐桌。“岁数这么大了，还要继续这么辛苦地挖藕吗？”采访结束时，记者问周明国。他笑着回答：“我身体还行，至少还要挖个三四年。”
在很多人眼中职业挖藕人有些陌生，只闻其名不见其人。知道他们以挖藕为业，各地流动谋生。隐约听说他们工钱不俗，月入上万，惹人羡慕。
10月13日，记者在新星乡铧厂村偶遇了一帮职业挖藕人，近距离观察他们的工作状态，感受了挖藕职业的艰苦和挖藕工人坚毅乐观的生活态度。
特色产业 催生职业挖藕人
2014年10月，新星乡依托地理和环境的独特资源优势，鼓励农民工返乡创业，大力发展莲藕种植，在铧厂村成立了禧德祥蔬菜专用合作社。目前，该合作社莲藕种植面积已达600亩，亩产莲藕1600公斤，年产值达360万元，该产业已成为当地的富民产业之一。
莲藕的批量化生产，催生了一批在淤泥中“淘金”的特殊工种——挖藕工。眼下正是新鲜莲藕大量上市时节，但莲藕好吃却难挖。在该莲藕种植基地，一群专职的挖藕工人身穿深水衣裤，正在泥中或水中，或蹲、或站、或跪，就这样天天“泡”在藕塘里“淘金”。
烈日下，铧厂村的一片3亩大的藕塘里，5个挖藕工人各自占据一个角落，埋着头用手在黑泥里小心摸索，不时摸出一根根整枝莲藕，放到身后，然后继续往周边进行地毯式的摸索，不放过藕塘里的每一寸淤泥。
走南闯北 泥里捞金月入上万
站在藕塘田埂上，记者与他们攀谈起来。他们一行共五个人，其中一人叫伍文松，乐至人。四处接活挖藕，哪里有老板请，他们就去哪里，足迹遍及川渝各地。
今年43岁的伍文松师傅从14岁开始从事挖藕工作，如今已近30年，他用旱地铲挖平均每天可在藕塘里挖藕600—700斤，在高峰季节一天挖藕1100斤。对于收入这个敏感话题，伍文松坦言：“还不错，哈哈。”他透露，挖藕工人的收入算是计量工资，根据每个人每天挖藕的数量，论斤算钱。现在的行情是挖一斤藕算0.55元，手脚麻利的挖藕人，平均都能挖700斤藕，收入400元很正常。“上个月拿到了1.6万元的工资。”伍文松一边在泥里“摸索”，一边开心地告诉记者。
从收入上来看，他们的工钱很可观，远远超出那些在建筑工地同样卖力的老乡。伍文松说，挖藕这钱并不容易挣，也不是谁都可以挣到的。这个活，一般人干一两天就受不了了，嫌太累，“现在的人弯腰栽秧子都受不了，挖藕更干不了。”
挖藕不仅是力气活 更是技术活
伍文松说，挖藕的活很辛苦，首先是干活时间长，按月算，一年要干8至9个月；按时算，一天有七八个小时要在水中浸泡。“天冷天热都要干活，一年到头，差不多每人能赚八九万元。”他坦言，虽然辛苦，但挖藕的收入算是不错的。
挖藕虽然是个力气活，但还是要讲技术，藕在泥里，要想挖得又多又好，靠的是技术和经验。“如果把藕挖断，挖破皮或者灌泥，品相差，就很难卖出好价钱。”伍文松向记者介绍道，挖藕多少跟个人技术熟练程度有关(
“从事挖藕的人或多或少都有职业病，特别是关节炎。”伍文松说，由于挖藕人不停地刨土挖藕，手脚酸痛是常有的事，有时腰疼得直不起来，而手因为长期浸泡在水中会被泡得发白，手上的皮肤也经常会被划破。“但是要养家糊口，家里上有老下有小，再累再苦也要干，凭力气挣钱很光彩。”
结束采访，记者挥手道别，伍文松热情地说：“欢迎下次再来。”此时，夕阳西垂，暮色开始升起，伍师傅他们的工作仍还在进行。 （记者 杨雪雯）
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职业挖藕人
很多看过纪录片《舌尖上的中国》的人都以为，挖藕的季节应该像电视里一样，是在冬季，清晨一群人划着船，驶向湖的深处，然后开始一天的挖藕工作。其实，在汉中，真正的挖藕季是从每年7月中旬开始的，直到次年5月中旬，因为莲藕生长只需要两个月，长成熟了就不长了，你采或不采它都会安静地在淤泥中“熟睡”。
师新军今年43岁，家住汉台区七里镇，他是这里众多的职业挖藕人之一。他不外出打工，近年都在汉中挖藕，至今已经干了四五年了。他每天清晨5点多起床，骑着摩托到徐望镇徐家湾村，6点多就开始进地挖莲藕了。
8月22日，天气不错，师新军和另外三个职业挖藕人一大早便赶到地里。先换上防水裤、短袖，就开始正式干活了。下地先拔掉荷叶，弯腰在齐膝深的水里摸索，双手从淤泥中挖出莲藕，挖藕人凭经验就能判断出莲藕的长短，而且尽量不会将藕拉断，这样才能提升藕的价值。他们将挖出的藕各自放在一个用淤泥围起的小“池塘”里，方便最后清洗，也方便计算各自的工作量。
挖藕人挖藕时戴着防滑手套，清洗莲藕时，再给手上套一副类似套袖的东西，整个过程娴熟利落。等莲藕全部清洗完成，准备装车，已是早上10点多了。装车前，最后再用清水把莲藕洗得干干净净。装车完毕，已过中午12点。对于挖藕人来说，一天的工作基本也就结束了。下午天气炎热，他们会休息半天，养精蓄锐，为次日的劳作养足精神。【挖莲藕机器视频播放】
64岁的李明贵也是一名职业挖藕人，他挖藕已有三十多年了。他说每年七八月挖的藕因为鲜嫩，所以价值就会高些。他们一般一个人一天能挖100公斤左右，一天能挣100元左右，这样不用去外地打工也能照顾上家里，“挺好”。
徐望镇利军莲藕合作社的梁秀杰每天负责把采挖好的莲藕运到汉中去销售，据他介绍，合作社的莲藕种植面积达1200多亩，年产值300万元，这里的莲藕除了在汉中本地销售外，还销往四川、甘肃等地。湖北一带的莲藕是在淤泥里，而且面积大，一般用水枪冲掉泥沙就能采到莲藕，而汉中的莲藕是种在黄泥土里的，必须要人工挖，因此价格也贵。挖藕季的开始，也预示着你在餐桌上会吃到今年的新藕。当舌尖感受到鲜藕的清香之时，挖藕人辛劳挖藕的画面是否也能让你品出一丝甘甜？王警 文/图
挖藕机真的实用吗
淘宝上面有卖的你输入挖藕机就可以看到。下面有视频的你可以去看
热心网友
自动挖藕机好用吗，有人说挖不起藕？20分【挖莲藕机器视频播放】
不好说。不过科教频道演示的是。消防高压水枪对着藕跟喷水。泥土冲开，藕就上来了
挖藕机骗局
有这种可能性！真的！是骗局的话我们也简直就是防不胜防啊！所以一切的骗局苗头您都必须谨慎！
挖连藕机怎么样
莲藕只能人工挖，没听说过什么机器可以替代人工挖藕
因为莲藕长在厚厚淤泥之下，表面上看不出它的生长路径，而且莲藕易折，断了的莲藕被灌进了淤泥就卖不出价了。目前来说再精密的仪器都不能完全替代人工的
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