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黄石港饼原料：
主料：特制面粉16000克。
配料：熟标准粉3500克，芝麻屑4500克，桔饼1500克，白芝麻3750克，淀粉适量。
调料：猪油1500克，植物油5500克，白砂糖6000克，绵白糖4000克，冰糖2000克，桂花1000克，饴糖7250克，纯碱250克。
黄石港饼的做法
①桔饼切成小粒；纯碱研成粉末；冰糖破成豌豆大小的粒。
②桔饼粒、冰糖粒、芝麻屑、桂花、白砂糖、绵白糖、植物油4500克一起拌匀，加入熟标准粉拌擦均匀，擦至软硬适宜，成为馅料。馅料要头天拌好，放置过夜，使其充分胀润，便于捏馅。
③特制面粉12500克放在案板上扒个窝，加入饴糖，清水1500--2000克、纯碱粉拌匀，和成软硬适宜的面团揉匀揉透，放置饧面，包酥前再分成小剂。
④特制面粉3500克放在案板上扒个窝，然后将猪油1500克和植物油1000克混匀后倒入窝中cyone.com.cn/，进行擦酥，擦酥时间不宜过长，
【港饼的制作方法】以免生筋、泻油，一般1块5000克左右的油酥面约擦20分钟，擦好后分成小剂。
⑤采用小包酥方法包好酥后，擀成长片，卷成卷再折3折，然后擀成扁圆形，包入包料，按成扁圆饼，以5—6只为一组摞起，在饼的周边滚上淀粉，在饼面上抹点清水，沾匀白芝麻，即成黄石港饼生坯。
⑥生坯放入烤炉内，用炉底温度100℃，面火150—200℃进行烤制，其间要翻2次，使两面色泽一致，熟透出炉，冷透即成。
注：黄石港饼原称“如意饼”、“合意饼”。系湖北省黄石市地方名特食品。至今已有170多年的历史。相传清嘉庆年问，湖北大冶县刘仁八地区，距黄石约20公里，有个刘丰泰杂货铺，铺中点心师刘合意技艺高超，他在三国时期刘备去东吴招亲送给吴国太龙风饼的基础上，创制一种双面麻饼，印有“吉祥”大红字，颇受欢迎，人称“合意饼”。后来当地人每当订婚、娶亲等喜庆之日，必食此饼，故又称“如意饼”。
又传清同治年间，大7台县殷祖地区的木排商人殷华架木排行在长江黄石一带，撞翻了一只盐船，双方为此打官司，从地方一直打到北京城。行前木商特备合意饼作为贿物送给有关官员，并写诗一首作为状头：“排来如山倒，行船似燕飞。呜金三下响，如何燕不飞?”皇帝见状头，觉得很有道理，木商胜诉，并将特制的“合意饼”献上，皇帝吃后，“龙心大悦”，表示满意，故又称其为“如意饼”。消息传回大冶，于是黄石、石灰窑等地，竞相仿制此黄石港饼。后来由于黄石港口日益发展，船队商旅络绎不绝，人们在港埠吃到此饼，遂称之为“港饼”。
[农广天地]湖北小吃(20131010)
湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃等湖北当地不同地域的小吃组合而成，其取料广、技法多样，适应南北各地人的口味。湖北小吃取材大多以米、豆、面、藕为主，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，其历史底蕴丰厚。本片选取了知名度较高、至今仍然在人们生活中有着较强影响力的小吃品种进行展现。这其中包括：热干面、欢喜坨、云梦鱼面、孝感米酒、黄石港饼、薯粉蛋、藕夹等小吃。其中，热干面主要是从酱汁、菜码、和面三个方面来着重讲述的，黄石港饼则展现了馅料的处理、酥皮的制做以及上麻、烤制这几个环节。
湖北小吃介绍：
【港饼的制作方法】中国小吃的地方风味流派之九。始萌于战国时期，《楚辞》中已有柜敉、饯惶等记述。进入汉魏，《荆楚岁时记>>介绍了众多的湖北节令小吃。由唐至元，五祖寺斋点和东坡饼等破土而出。降及明清，又推出孝感糊汤米酒、荆州八宝饭、云梦鱼面、沙市牛肉抠饺子等精品。现今它已形成汉沔小吃、荆南小吃、襄郧小吃、鄂东小吃、恩施小吃等五大系列，共有500多个品种，在长江中下游一带享有盛誉。
湖北小吃主要的风味特色是：
(1)主料多为米、豆、莲、藕，米粉面团和米豆混合磨浆烫皮的制品较多，质感糍糯香滑，豆皮、豆丝名闻全国。
(2)工艺讲究，以精取胜。如汤包讲究一个“包”字，豆皮讲究一个“煎”字，八宝饭讲究一个“烩”字，瓦罐鸡汤讲究一个“煨”字。
(3)因时而异，轮换上市。春有春卷，夏有凉面，秋有油炸干子，冬有排骨煨藕，常吃常新。
(4)早市红火欢腾，形成“神州一奇”——“武汉人过早”的民俗景观。不论冬夏晴雨，食摊鳞次栉比，人流蜂攒蚁聚，街巷为之堵塞，吸引了众多的中外瓣客。
代表品种有：老通城三鲜豆皮、四季美汤包、东坡饼、黄州甜烧梅、红安瓮子粑、沙市牛肉抠饺子、圆豆汤泡糯米、宜昌夹货、冰凉糕、热干面(
湖北小吃热千面的做法：
原料：
面粉2500克，辣椒粉300克，味精、纯碱各1汤匙，五香菜、葱花、白醋各50育．面粉30青．叉烧肉30青克，芝麻酱2500克，熟油150克，酱油500克，小磨香油50克。
制作：
将纯碱用清水溶化成碱水，逐渐掺入面粉中，直至和匀，然后做成面条。
把面条投入大火烧开的锅内煮2—3分钟，至八成熟时捞出，沥干水分后，放在案板上摊开，淋洒熟油，轻轻拌匀-后，用筷子挑起，晾凉待用。
配调味料，芝麻酱放入碗内，用麻油调匀，麻油烧极熟，倒入辣椒粉内调匀，叉烧肉、虾米用麻油炒一下，五香菜切细丁，葱切葱花，把酱油、小磨香油，醋放入味壶内，味精盛于小碟中待用。
将面条放入笊篱内，入沸水锅中烫一下，捞起沥干水盛婉，撒、浇上所有调味料，食时拌匀即成。
湖北小吃热干面为我国名面之一。
黄石港饼是湖北省黄石市的名特产品，至今已有170多年的历史，
据说它的前身是三国时刘备带到东吴招亲携带的礼物——黄石采购的“龙凤喜饼”。这“龙凤喜饼”如碗大，上面有龙凤呈祥图案，饼的馅料由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成。此饼色泽金黄、松酥爽口，和现在的黄石港饼很相似。
到了清朝嘉庆年间，大冶县刘仁八地区一个店铺里的名叫刘合意的糕点师在龙凤饼的基础上，加用橘饼等原料，并在饼的两面沾上芝麻，就成了合意饼。又到了同治年间，大冶县木排商人殷华在和马礼门合伙驾排到苏州一带经商，途中遇险时遭到官司，于是他们就买了如意饼，并赋诗一首奉送给所有官员。“排来如山倒，行船似燕飞。鸣金三下响，为何燕不飞。”
同治帝见到这首诗．觉得有理，于是断木排商无罪。官司打赢后．木排商因为当时已经囊中空空，便斗胆将合意饼献给皇上以表谢意。不料，同治帝尝后大悦，对这酥松爽口、香气四溢的合意饼赞不绝口．欣喜
之下，赐名“如意”，所以合意饼又叫如意饼。后来以产地为名，称为黄石港饼。
绸缎饼制作方法
原料：
6杯高筋面粉、2杯水、2茶勺盐、3棵葱、取葱叶、切成细葱花、油适量。尝埂佰忌脂涣拌惟饱隶
做法：
面加水和盐揉成面团，醒2个小时后，擀成薄片，刷一层油， 撒上葱花，卷起，然后盘成小圆饼，再度轻轻擀薄后，表面刷点油，放锅里用小火慢慢的烙到两面金黄色即可。
西饼做法大全，西饼制作方法，西饼怎么做好吃
西饼的做法步骤
1
黄油加糖，打至发白
2
加入剩余所有原料，混合
3
预热烤箱170度。上下火，170度，烤18分钟
馅饼制作方法
牛肉盒子
所属菜系：川菜/快餐/主食
菜谱功效：单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理
菜品口感：
口味：清香味
制作材料：
主料：小麦面粉（400克）
辅料：牛肉（肥瘦）（600克） 白菜（260克） 大葱（110克）
调料：花生油（50克） 酱油（30克） 盐（2克） 味精（1克）
制作工艺：
1．牛肉绞护盯篙故蕻嘎戈霜恭睛过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2．面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3．将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4．包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5．平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
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