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中药材白术为菊科植物白术的干燥根茎，又名于术、浙术、冬术等，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。主产于浙江、江苏，在江西、河南、安徽、四川、湖南、福建等20多个省市都有栽培。
2008年由安国部分农户对白术品种进行提纯复壮，通过3年的扩种，在安国、亳州等地已经开始普遍推广种植。这种改良白术与普通白术相比，具有茎干粗壮、叶片厚、颜色浓绿等特点，当年春天播下的种子，秋季结籽很少，生殖生长消耗的养分较少，这也是改良白术产量高于普通白术的一个重要原因。改良白术的块茎比普通白术块茎头大两倍左右，平均单块重一般在100～150克，大块的可达到250克左右；改良白术的根表面附着的须根少，商品性好，因此，种植改良白术市场前景极为广阔。
一、白术的形态特征
改良白术为多年生草本植物，株高30～80厘米。根茎肥厚粗大，略呈拳状，灰黄色，茎直立，基部木质化。叶互生，茎下部的叶有长柄，叶片3深裂或羽状5深裂，边缘具刺状齿；茎上部叶柄渐短，叶片不分裂，呈椭圆形或卵状披针形。头状花序单生于枝端，形状大；总苞片7～8层，基部被一轮羽状深裂的叶状总苞所包围；花多数着生在平坦的花托上，全为管状花，花冠紫色；雄蕊5枚，聚药，花药线形；雌蕊1枚，子房下位。瘦果长圆状椭圆形，稍扁，表面被茸毛，冠毛羽状。花期8～9月，结果期9～11月。
二、白术的生长习性
白术喜凉爽气候，怕高温多湿，根茎生长适宜温度为26～28℃，8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期。
种子容易萌发，发芽适温为20℃左右，发芽需较多水分，一般吸水量为种子重量的3～4倍。种子寿命为1年。
三、白术的栽培技术
1.选地、整地：育苗地宜选择肥力一般、排水良好、高燥、通风凉爽的沙壤地，每667平方米（1亩）施农家肥2000公斤作基肥，深翻20厘米，耙平整细，做成1～1.2米宽的畦。大田宜选择肥沃、通风、凉爽、排水良好的沙壤地，忌连作。前作收获后，每667平方米施复合肥50公斤，配施50公斤过磷酸钙作基肥，深翻20厘米，做成宽l～1.5米的畦。
2.繁殖方法：一般用种子繁殖，生产上主要采用育苗移栽法。
（1）育苗。选择籽粒饱满、无病虫害的新种，在25～30℃的温水中浸泡24小时，捞出催芽。当年冬季至第二年3月下旬均可播种[
（2）移栽。当年冬季就可移栽。白术移栽以当年不抽叶开花、主芽健壮、根茎小而整齐、杏核大者为佳。剪去须根，按行距25厘米开深10厘米的沟，按株距15厘米左右将白术苗栽入沟内，芽尖朝上，并与地面相平，栽后两侧稍加镇压。全部栽完后，再浇一次大水。一般每667平方米需鲜白术120公斤左右。
3.田间管理【白术种植】
（1）幼苗出土后要及时除草，并按株距4～6厘米间苗。如天气干旱，可在株间铺草，以减少水分蒸发。有条件的地区，可在早、晚浇水抗旱。生长后期如发现抽叶，应及时摘除。
（2）幼苗出土至5月间，田间杂草较多，因此中耕除草要勤。头几次中耕可深些，以后应浅锄。5月中旬后，植株进入生长旺期，一般不再中耕，株间如有杂草，可用手拔除。6月中旬植株开始现蕾，一般7月上、中旬在白术现蕾后至开花前分批将蕾摘除。摘蕾有利于提高白术根茎的产量和质量。白术的整个生长期，需要充足的水分，尤其是根茎膨大期更需水分，若遇干旱应及时浇水灌溉。如雨后积水则应及时排水。现蕾前后，可追肥1次，于行间每667平方米沟施尿素20公斤和复合肥30公斤，施后覆土、浇水。摘蕾后1周，可再追肥1次。应该注意的是，除草、松土、施肥、摘蕾等田间操作均应在露水干后进行。
4.白术病虫害防治
白术的病虫害较多，常见的有以下几种：
（1）立枯病。低温高湿的情况下易发，多发生于白术栽培大田，危害白术根茎。防治方法：降低田间湿度；发病初期，用50%多菌灵1000倍液浇灌。
（2）铁叶病。又称叶枯病。于4月始发，6月～8月发生尤重，危害白术叶片。防治方法：清除病株；发病初期用1∶1∶100的波尔多液、后期用50%托布津或多菌灵1000倍液喷雾。
（3）白绢病。又称根茎腐烂病。发病期同铁叶病，危害根茎。防治方法：与禾本科作物轮作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴；栽种前用哈茨木霉进行土壤消毒。
（4）根腐病。又称烂根病。发病期同铁叶病，湿度大时发生尤重，危害根部。防治方法：选育抗病品种；与禾本科作物轮作，或水旱轮作；栽种前用50%多菌灵1000倍液浸种5～10分钟；发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津l000倍液浇灌病区。在地下害虫危害严重的地区，可用乐果l000～1500倍液或敌百虫800倍液浇灌。
（5）锈病。5月始发，危害叶片。防治方法：清洁田园，发病初期用25%粉锈宁1000倍液喷雾。
（6）术籽虫。开花初期始发，危害种子。防治方法：深翻冻垡，水旱轮作，开花初期用80%敌敌畏800倍液喷雾。
此外，还有菌核病、花叶病、蚜虫、根结线虫、南方菟丝子、小地老虎等危害。
四、白术采收与加工
10月下旬至11月中旬，白术茎叶开始枯萎时，将根茎刨出，剪去茎秆。冬天气温低，晒干困难，因此常用烘干方法。初时火力可猛些，温度可掌握在90～100℃。出现水汽后，降温至60～70℃，2～3小时后上下翻动1次，再烘2～3小时。须根干燥时取出闷堆“发汗”5～6天，使内部水分外渗到表面，再烘5～6小时，此时温度控制在50～60℃，2～3小时后翻动1次。烘至八成干时，取出再闷堆“发汗”7～10天，再行烘干为止，并将残茎和须根搓去。产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、无虫蛀者为佳。改良白术一般每667平方米产量380公斤，比普通白术产量提高了40%左右。
（安徽省亳州市地产中药材栽培技术研究所 邢颖 邮编：236800）
1．7白术A B
【概述】
别名：于术、生晒术、冬术、浙术、种术等。
为菊科植物白术(Atracty10des macrocephala Koidz．)的根茎，经干燥人药。具补脾健胃，燥湿利水、固表止汗等功效。主治脾胃虚弱、水肿、泄泻、表虚自汗等症。主要生长栽培区域：主产浙江磐安等县，栽培历史悠久、产量高、质量佳，故有浙术之称。江苏、湖南、安徽、湖北、江西等地亦有大量栽培。
【植物形态】
白术多年生草本。株高30～60cm。根茎肥厚，略呈拳状，有不规则瘤状突起，亦有中央稍细长如哑铃状，根茎主轴延伸如马蹄状，长约5～8cm，直径约2～5cm，外皮灰褐色。
白术茎直立，上部分枝，基部木质化，表面有不明显的纵浅槽。叶互生；茎下部叶有长叶柄，茎上部叶由叶片基部渐狭下延成柄状；叶片3深裂或不分裂，叶片椭圆形至披针形，先端渐尖，基部通常偏斜形，边缘有刺状齿；网状脉，叶脉显著隆起。头状花序生于枝端；总苞钟状，苞片膜质，总苞基部有一轮羽状深裂的叶状苞片；花多数，着生于平坦的花托上，均为管状花；花冠紫色，先端5裂，裂片披针形，向外反卷或展开；雄蕊5枚，聚药；雌蕊1枚，子房下位，表面密被绒毛，上端生有一轮羽状冠毛，花柱细长，超出花药之外。
瘦果长椭圆形，稍扁，果皮黄白色，长8mm，直径约2．5mm，顶端有脱落冠毛残留的圆形痕迹，中央有一褐色凸起状的花柱残基。花期7～10月，果期8～11月。
【生物学特性】
喜凉爽温和气候，较耐寒，在北京以南地区能自然越冬。
白术怕高温高湿。植株生长在30℃以下时，生长速度随温度升高而加快；气温达30℃以上，生长抑制。地下根茎生长以26～28℃为最适宜。种子发芽最适宜温度是15～30℃。白术种子发芽需要较多水分，一般吸水量达种子重量的3～4倍，才能萌动发芽。水分太少或太多，均不利于发芽。隔年种子一般不再发芽。千粒重25～37．5g。发芽率大约70％。
白术栽培对土壤及水分要求均不严格，以排水良好的砂质壤土为最佳。对前茬要求严格，前茬不宜是玄参、花生、白菜、油菜、烟草等地，否则病害非常严重。而以禾本科作前茬为好。忌连作。
【白术种植】【种植技术】
1．选地整地
(1)育苗地：
选用冬闲田，前茬收获后立即冬耕，使土壤经冬风化。翌春播种前要施基肥，可用人粪尿每亩1000kg，过磷酸钙10～15kg，或圈肥2000kg，施后耕耙作畦，畦宽0．9～1m的平畦或高垅，垅距不宜太大，否则浇水润不透，长宽随意，四周设排水沟。山区坡地的畦向要与坡向垂直，以免水土流失。
(2)移栽地：
移栽前首先施足基肥，每亩施粪肥4000～5000kg，饼肥50～10Okg，过磷酸钙25kg，将撒匀的肥料耕翻入土，再作成宽1．3m左右、长随意的畦，四周排水沟要深。
2．繁殖方法：用种子繁殖，育苗移栽。
(1)播种育苗：
播种期为“清明”后，播种前将种子放人25～30℃温水中浸种24小时，促使种子吸足水萌动，待胚根露白点时即可播种。播种方法可撒播或宽幅条播。撒播将种子稀疏撒于畦面，使种子间距离保持2～3cm左右，再撒以细土，以盖没种子为度。宽幅条播是在畦上按幅距20～30cm开幅宽15cm、深2～5cm的浅沟，沟底要平，将种子撒播在沟内，方法同撒播。播种后的畦面，应盖一层湿草，3～10天即可出苗。
北方因常春季干旱，故播种期可提前到“惊蛰”至“春分”更好。在南方，一般从3月下旬至5月上旬均可播种。播种量一般为每亩4～5kg。
(2)苗期管理：
出苗后按时除草和间苗，2～3片真叶时进行第一次追肥，用人畜粪尿约每亩1000kg。在6月下旬及8月下旬进行二次追肥。第二次追肥前应先摘除花蕾。
(3)收获术苗：
【白术种植】11月下旬当白术苗枯黄时，将其挖出，剔除伤、病株，剪去茎秆和须根，立即移栽。如不能即栽，需贮存，可将剪好的苗稍摊晾3～5天，表皮发白后，用泥砂埋在防冻防过热处储藏。
储藏方法各地不同，南方大量术栽的贮藏可用砂藏层积法。在阴凉、干燥，通风的室内泥地上，四周用砖围成长方形，长度不限，宽度以操作方便为宜，先在地上铺5cm厚的砂或细土，上放术栽15cm，再放一层砂，砂上再放一层术栽，如此间隔堆成50cm高度，最后上面盖6cm厚的砂或细土即可。并在堆上每隔1～1．5m竖一束秸秆或草束，以利散热透气，防止霉烂。砂土要干湿适中。
中药白术的种植技术
栽培技术
1．育苗
（1）整理苗床
白术在播种前一个月翻土，覆盖30厘米厚的杂草，烧土消毒，防止病虫害发生，烧完立后将草灰翻入土内。如不经烧土，可在头年冬天进行翻上，使土壤经过冰冻充分风化。土地经过处理后，做成100-130厘米宽，高约对厘米的畦，畦面呈弧形，中间高，四周低，每公顷施用人粪尿150～225担作为基肥。
（2）播种
播种3月下旬至4月上旬，在干旱地区宜先在温水中浸泡种子24小时，捞起与沙土混合播入田间，如果有灌水条件的地方，可不浸种。播法分撒播和条播两种。撒播每公顷150～112．5千克种子，每公顷种子可栽术300～450千克，一般术栽每0．5千克约有140-150个。条播每公顷60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米开浅沟。深约3～5锭禒赤溉俦防稠狮椽饯厘米，沟底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆盖3厘米，1公顷育苗田可供150公顷地，在出苗前土壤应保持足够温度，或上面盖蒿草或厩肥，避免土壤板结（北京一般浇2～3次水出苗）。后一种方法常用，容易管理。
（3）苗期管理
幼苗出土后，间去密生苗和病弱苗，及时锄草，苗高3～6厘米时浅锄，锄草的目的在于可使在天气干旱时浇水或在行间插枝条或覆盖草以达到遮荫的目的。苗高5～6厘米时，可按株距6～10厘米定苗，看苗的情况，苗期追肥1～2次，每公顷施人粪尿2250千克加水3倍，以稀粪或尿素为好。
用量不宜过多，7月下旬至9月下旬此时是根形成期，所以多追肥。
10月下旬至11月上旬（霜降后立冬前）术苗叶色变黄时，开始挖取种栽，选择晴天去除茎叶和须根，在离顶端1厘米处剪去枝叶，切勿伤主芽和根状茎表皮，阴干2-3天待表皮发白水分子后进行贮存。
（4）种栽贮存方法
选择干燥荫凉地方，避免日光直晒，用砖砌成方框，先铺3～5厘米厚的沙，再铺一层9～12厘米厚的种栽，再放一层沙，堆至30厘米高，堆放的中央插几束稻草以利通风。上面盖层沙或土，开始不宜太厚，防止发热烧烂。冬子严寒时，再盖层稻草，沙土要干湿适中，沙太干会吸收术栽水分，沙太湿会使术栽早期发芽。术栽贮存期间，每隔15～30天检查一次，发现病栽应及时排出，以免引起腐烂。如果术栽萌动，要进行翻动，以防芽的增长。小量贮藏装入缸罐，缸口覆沙或用青松叶遮盖，青松叶干燥后宜随时更换，并应经常检查，发现腐烂立即剥除。挖坑贮藏：选背阴处挖100厘米深的坑，长度视种栽多少而定，把栽放坑内15厘米厚，覆土5厘米，气温下降加厚，最冷盖30～50厘米，10-20天检查一次。另一种是露天贮存，即术裁不刨出来，留在地里越冬。
（5）选择术栽
收获后与下种前均可进行，但以收获后一面整理术栽，一面按品质好坏分大中小，有病都除掉。选择标准：形状整齐、无病虫害、芽饱满、根茎上部细长、下部圆形，而且大如青蛙形，且密生柔软细根，主根细短或没有主根，以在高山生地种的品质为优良。凡术栽畸形，顶部为木质化的茎秆，细根粗硬稀少，主根粗长和在低山熟地种的，则品质低劣，种植后生长不良，容易感染病害，不宜选择。
2．整地下种
12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下种。一般可根据土壤、气候条件而提早或推迟。早下种的多先长根，后发芽，根系长得深，发育健壮，抗旱及吸肥力均强。土层浅薄的地区保温差，可推迟在2、3月间下种。下种约以5～6厘米深度，浅播易滋生侧芽，术形不美，寒冷地方易受冻害，深植过度，则抽芽困难，术形细长，降低品质。
栽种方法可分为条栽、穴栽两种。前者畦宽200厘米，后者畦宽130厘米，行株距26厘米*13厘米，20厘米
白术种植技术及亩收益
1.选择适宜环境与适生土壤。白术性喜凉爽，耐寒，怕高温多湿，以海拔千米左右的高山种植更为适宜。中低山虽可种植，但病害明显增多。白术对土壤要求不严，以深厚、疏松、肥沃的黄棕壤和沙壤土较适宜，在黏性过大、透气不良、容易渍水的死黄泥地和坡度过大、肥力低下、砂石过多的瘠薄地种植生长不良，产量较低。另外，白术不耐重茬，最好在新开的辅唬滇舅鄄矫殿蝎东莽生荒地种植，或者选择玉米、小麦等禾本科作物为前茬，薯类、豆类、花生、烟叶、油菜、蔬菜等作物均不适合做白术地前茬。种植白术后的耕地，至少要间隔5年以上才能种植。
2.坚持高山育种，培育健壮术栽。种植白术要获得优质高产，最好引进新培育的叶绿、秆壮、抗病、块茎大、根须少、产量高的改良白术做种。在秦巴山区，白术从种植到收获一般需要两年，即头年春季在苗圃地用种子播种培育术栽，秋冬季将术栽挖起随后种植于大田，次年秋季才能开挖收获成品。高山气温偏低，温差较大，种植的白术病虫害少，用高山培育的术栽做种，不仅苗齐苗壮，而且抗病性强，产量明显较高，因此最好在高山育种。如果在高山种植，最好自己育苗以保证术栽质量，降低生产成本。如果在低山种植，最好在高山建设稳定的术栽繁育基地，否则就从高山（或北方）调种。培育术栽的苗圃地选定后，年前深翻炕垡，春季3月下旬至4月上旬土壤解冻后施肥、整地、播种，最好开沟条播，亩用种量4～5千克，播深3厘米左右，播后地表覆盖一层蒿草或厩肥保温保湿，同时防止土壤板结。白术出苗后需间苗定苗、中耕除草、看苗追肥。前期追肥要勤，通过少量多次追肥，使术苗生长壮而不旺。后期追肥要重，通过增加施肥促进地下根茎膨大，提高术栽产量与质量。
3.认真挑选术栽，搞好播前处理。霜降至立冬术苗茎叶枯黄后挖取术栽，剪掉头部茎杆和尾部细根，先将畸形、破损、带病术剔除，按大、中、小分级，选择表皮细嫩、芽饱满，上部细长、尾部圆大、密生柔软细根，主根细短或无主根的术栽做种，一般每亩可产健壮术栽500千克。术栽播种前用NEB（恩益碧）处理，既可起到防病作用，又可促进根系发育，增强植株抗逆能力，提高白术品质与产量。其方法是将挑选好的术栽摊开，用通用型NEB每袋兑水30千克，使用喷雾器喷于其上。喷雾过程中要翻动术栽，使其表面湿润均匀。也可将通用型NEB每袋兑水100千克，对术栽提前实施浸种处理，待表面水分沥干后播种。如果购买不到NEB，可将术栽用50%的多菌灵或托布津600～800倍液浸种10分钟，捞出沥干后播种，以减少病害发生。需要注意的是，NEB可以和肥料混用，但不能和多菌灵、托布津等杀菌剂混用。
4.精细整地，施足底肥。高效必须要高产，高产必须有足够的肥料投入做保证，因此要想白术高产高效，必须施足底肥。一般在播种前一个月深翻炕垡、疏松熟化土壤。播种时亩施土杂肥或火粪土2000～3000千克，过磷酸钙50千克，生物钾肥1～2千克。如果没有土杂肥或火粪土，可用100千克生物有机无机复合肥或100千克腐熟饼肥加50千克优质硫酸钾复合肥代替。肥料撒于地表后，结合整地用旋耕机将其翻入土中，使肥料与土壤混合均匀，同时将土垡打碎、地表整平，然后按1.5～1.8米宽开沟起厢，（）厢沟宽30厘米，深20厘米以上。具体厢宽与沟深以便于田间管理、雨季不渍水为准。
5.适时早播，合理密植。秦岭山区白术多在冬至至次年春分（12月下旬至次年3月下旬）播种，具体播种
种植白术需要什么肥料和农药
我的回答内容参考的是百度百科资料，怎么会含有“不适合发表的搐矗陛匪桩睹标色钵姬内容”呢？郁闷。因为上述原因本题只好采用图片来解答了，希望能对您有所帮助。
参考资料：
今年种植白术行情怎么样
白术是我国传统常用中药材，具有悠久的生产栽培和应用历史，为多年生草本，为菊科植物白术的干燥根茎，以根茎入药；功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安；别名：桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术 。 目前种植区主要分布安徽亳州、河北安国、河南、湖南、浙江等主要产区；其他地区亦有分布种植，其很容易迁移种植。
白术是年销量上万吨的大宗品种，虽然白术年需求量是巨大的，但是由于近几年来其发展规模相当迅速，加上白术容易迁移种植，生长环境适应性较强，但也受极端天气的影响，特别怕于涝灾；目前发展的趋势是新产区是逐渐扩大，老产区也依然没有丝毫种植萎缩之意；说明其间利润还是相当可观，否则药农也就不乐意种植了；再加上由于这几年的小白术的大量兴起，密集栽培是导致其产量增加的明显因素，由于效益好，生长周期较短，利润自然而然就很可观；药农也在改变其种植传统模式，产量也在逐渐增加；目前导致多商关注的客观理由是白术的价格吸引药商的眼球，由于去酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊年高价下跌的比较严重，众商喜欢拿现在的价格和过去相比，其实不以为然，别忘记那是大牛市时期的价格，如果成本和库存都不能支撑的话，那么目前的价位绝对不是现在的这个价格，不说大幅上升，也该适当上调了；从目前来看白术行情上调煎熬的日子还需慢慢等待。
从实际观察来看白术的生产在增加，库存在积累，虽然逐年在不断的消耗中，但由于年复一年的未被消耗的在积压，使库存逐渐庞大起来；目前这个价位相对于常年经销商来说风险是相对处于较低点，目前市场白术个子价位基本在20元左右徘徊；最起码这个价位也存在一年左右了，常言说：“涨三年，落三年，不涨不落又三年。”这只是比喻，其实白术要想起价还需时间。
根据以上分析，目前来看别说白术短期再想回到巅峰其实真不是件很容易的事，就是目前的价位来看短期存在大幅上涨的空间依然不是很大；库存在不断增加，各个产地种植积极性也未被消弱，短期行情估计仍以稳定为基调，小幅波动纯属正常！
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