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[每日农经]不爱钻泥 大个子泥鳅随时能卖(20140418)
记者：现在咱们老百姓对这个吃可是越来越高了。有人喜欢吃绿色生态的，就有人喜欢吃稀奇古怪的，您就比如说在四川当地就喜欢吃泥鳅，不过我听说在内江有一种泥鳅这就有点不同寻常了，你说我们平时吃的泥鳅就手指一样粗，可您见过大四五倍的泥鳅么，您说他长这么大个，他还是泥鳅么，咱们找个地方去问问，看看是不是真有这样的泥鳅。
说到泥鳅大家可能都见过，并不特别，可像志鹏说那么粗的泥鳅，可真少见，我们的记者真能找到这种泥鳅么，看来，还真不好说。
志鹏：一路打听，终于找到了一位大泥鳅的养殖户王亮。在王亮的带领下，来到泥鳅塘。可是眼前的情景不仅让记者产生了怀疑。
记者：这是泥鳅吗
王超：这是泥鳅阿。我把它舀起来给你看。
王超：我舀给你看。不得了啊。你看。这个个儿大吧。
记者：你别说这个泥鳅还真是挺活泼的还。
王超：对。
王超：不钻泥，不冬眠，捕捞比以前的泥鳅好多了。以前的泥鳅到了冬天价格高的时候怎么捕捞都很难捕捞。因为它就钻泥，冬眠了。这个泥鳅到冬天也不冬眠。
这种不钻泥吧，在水里游的泥鳅叫台湾大泥鳅 ，在台湾比较多见，三条就可以达到一斤左右，这种大个的 泥鳅在个头上就要比普通大了四五倍。
王超：这个养4个月。你看养了4个月这么大。
记者：4个月就能长这么大。
王超：对对对。
记者：多重？
王超：这一条差不多3两多。
那么为什么这种泥鳅会长这么大个呢？
专家：生长快，不冬眠，一年四季都能吃食。
说到这，我们的记者志朋似乎明白些了，原来泥鳅之所以能长这么大个，是因为，这种泥鳅，不钻泥吧，长期活动在水中，没有冬眠，它四季都可以进食。
在当地，老品种的泥鳅池塘，水面波澜不惊，除了有飞鸟经过，很难用肉眼看到泥鳅，由于一般人工养殖的泥鳅西息在池塘的底泥中而且当气水温低于15度时，泥鳅就开始不进食，进入冬眼期了。
养殖户：一般都一两都达不到。它长得很慢。
因为老品种的泥鳅爱钻泥土，也给捕捞带来因难，无法进行网捕，人工捕捞全靠，地笼，不但工作强度大，而且捕捞率低，严重制约了泥鳅的人工养殖发展。
养殖户：我们这种捕捞泥鳅就中间的价格高一点。到了冬天就不好捞了。捕捞就困难一点。因为泥鳅它得达到20多度的水温。水温到达20度，它才活动，活动它才能
钻泥吧，是泥鳅的天性，难道大个泥鳅真的不钻泥么您看，这是当地的普通泥鳅个个都是钻泥巴的高手，您再看这大个泥鳅，它还真不吃这套，就是不钻。
而我们记者在大泥鳅在养殖场里还发现了一个奇怪的现象，这里的泥鳅一天喂食四次，而且还要给泥鳅喂草，这到底又是怎么回事呢
记者：您喂得是什么呀？
王超：草啊。
记者：草啊。
王超：对。
记者：这是什么草呀？
王超：黑麦草。
记者：为什么还喂草呢？
王超？因为这个泥鳅它的品种不一样，它非常喜欢吃这个草。
记者：吃草有什么好处么？
王超：对，以前的泥鳅不吃草的。吃了草以后它的身体好。而且增加它的粗纤维，增加它的蠕动力。然后包括它吃了草的泥鳅它口感肉质非常好。
记者：那一天喂多少？
王超：一天200斤左右。
记者：200斤？
王超：对。
记者：喂这么多啊？
王超：对。
记者：那光吃草就不用吃饲料了吧。
王超：要吃饲料，饲料吃个600斤左右吧。总共我这个池有20000多斤鱼。
难道，光吃草，泥鳅就能长大个么？
记者：不能光吃草，您现在看水面波澜不惊，可我要是反饲料撒下去了，那可就不一样，这水里面立马就沸腾了，加上刚才的绿草，真像一锅沸腾的泥鳅汤。
您还别说，这大泥鳅真是胃口好，身体就好，眼前就是大泥鳅的水花苗，别看它现在和别的泥鳅 水花苗没什么区别，四个月后就可见分晓了。
[每日农经]见怪不怪有商机(5)没有尾巴的鸡(20140410)
记者：啊，太精彩了，一来到这个云南省镇沅县，当地的少数民族朋友非常热情，就给我表演了他们很有特色的响啪舞，他们习惯于用这样的方式来迎接远方的客人。不过，这一次我不是专程来欣赏歌舞的，首先我给大家介绍一下，我当地的同行罗巧。
云南省镇沅县电视台主持人罗巧：大家好！
记者：哎，你不说给我介绍一下你当地特色农产品吗？
罗巧：对，你看这个。
记者：这不就是鸡吗？没有什么特别的啊？
罗巧：你再仔细瞧瞧。
记者：好像是和别的鸡有点不一样？啊，它没有尾巴，有这样的鸡吗？！
也难怪王玥觉得奇怪，过去采访报道过很多种鸡，虽然品种不同，长相各异，但统统都是有尾巴的呀，而且是各式各样的尾巴。这没有尾巴的鸡，别说没见过，就是听都没听说过。
记者：见过这种鸡吗？
居民1：见过，我家就有。
居民2：这是我们镇沅的特产。
居民3：见过，就是有点贵。
居民4：见过，我们那里也多嘛。
居民5：吃过，我家养过。
老太太：见过见过。
云南省镇沅县畜牧兽医局长赵勇：我们这里确实有一种没有尾巴的鸡。
据了解，镇沅是一个山区县，这里山高林密，风景秀美，自然生态条件非常好，而那种没有尾巴的怪鸡，就住在世外桃源般的深山密林里。
记者：天啦，我的眼睛没看错吧？！这些鸡还真是没有尾巴，猛然一看，是不是觉得特别奇怪，就像被削掉了一块一样，感觉比例也不协调，不瞒你说，这种鸡我也是第一次见！
我们过去常见到的鸡，走起路来，尾巴一甩，那真是摇曳生姿。对于公鸡来说，尾巴还是它们吸引异性注意的工具。那么，眼前这些没尾巴的鸡，到底是怎么回事呢？
养殖户李凤明：这个是自然的。
养殖户彭志云：天生就是这样。
云南省镇沅县畜牧兽医局畜牧师 李应明：你看，我手上拿的是一般的土鸡，表面上看，普通的土鸡多了两种毛，一种是主羽，还有一种是镰羽。
记者：就是这种细绒毛。
这就是说，没有尾巴的鸡是缺少主羽和镰羽两样羽毛。如果比较屠宰后的胴体，没有尾巴的鸡和普通鸡身体上的区别看得就更清楚了，没尾巴的鸡还缺少了尾综骨，尾椎骨，尾脂腺三样东西。
记者：哎，你看这个鸡哈，长得还真是挺奇特的，也许我估计它自己也觉得自己不太好看，它这个羽毛就把这个屁股给遮住了，这样看就更奇怪了，这感觉像什么来着？
养殖户彭志云：你看，像不像这个？
记者：别说，还真是的，感觉就像扣上了一个葫芦瓢。
云南省镇沅县畜牧兽医局局长赵勇：它的外形就像本地的葫芦瓢，所以取名瓢鸡。
长得像葫芦瓢，所以取名瓢鸡，还真是挺形象！那么瓢鸡是生下来就没有尾巴还是后来变成这样的呢？
记者：哦，好可爱啊，这个是刚刚出生了三天的小鸡苗，好小好乖啊，那这个是瓢鸡苗吗？
养殖户杨刚：对。
记者：哦，那你们这里面都是瓢鸡苗啊？
杨刚：有的不是，比如这个就不是。
记者：我看看，我看到它们后面都没有尾巴，这个怎么区分了？
杨刚：你摸摸这里，有一个突起的，这就是尾巴。
记者：啊，摸起来有一个小小的突起，而这个就没有，摸起来有凹进去的一点。
记者：那多少天能看出来长尾巴不长尾巴？
杨刚：十天以后就很明显了。
从外表上看，瓢鸡的羽毛颜色多样，而胴体的颜色主要有白色和黑色两种，其中黑色的占30%左右。那么，瓢鸡没有尾巴，在日常生活中会不会有什么不方便的呢？
云南省镇沅县畜牧兽医局畜牧师李应明：瓢鸡和一般普通的土鸡相比，生活习性上没有更多的区别。
云南省镇沅县畜牧兽医局副局长李刻洪：下坡陡的时候它还是把握不住平衡。
说法还不大一样，那么就让我们再到现场见识一下吧！
养殖户彭志云：我这是一般的鸡。
记者：我这是瓢鸡，等一会我和彭大叔一起，把这个鸡放下去，看哪种鸡跑得更快？
两人同时放。记者：哦，我感觉瓢鸡跑得好快啊。
看来，瓢鸡虽然没有尾巴，但似乎早已经找到了自己身体的平衡点，行走自如，跑跳轻松，表面上似乎和有尾巴的鸡看不出有什么大的区别。那么它到底有没有缺点呢？
云南省镇沅县畜牧兽医局畜牧师李应明：一般的鸡它有尾巴，所以交配的时候，母鸡的尾毛会翻起来，肛门就容易突出来[
如果是自然交配的话，瓢鸡的受精率只有40%到50%，远远低于普通鸡85%的数字。养殖户经过摸索，终于想出了一个土办法。
彭志云：就是把母鸡屁股上的毛剪掉。
这就是说，在母鸡性成熟后，就把尾部的毛剪掉，让它的生殖器官完全裸露出来，这样交配起来就会得相对容易，受精率提高到60%左右。
如今，当地已有科研人员开始采取更为先进科学的方法，那就是人工受精。轻轻按摩种公鸡的尾部，以便让种公鸡有性反应的表现，这时候它的生殖器就会裸露出来，这样就可以把这个精液接到收精杯里并进行人工受精了。
云南省镇沅县保种开发公司负责人谷合勇：现在通过我们的人工受精，现在瓢鸡的繁殖率提高到80%左右。
这样一来，瓢鸡没有尾巴造成的缺点就得到了补救。
记者：鸡历来都是有尾巴的，这是大伙儿的共识，而且全国近百个鸡品种中，也没有听说过有不长尾巴的鸡，那么这瓢鸡到底是从哪儿来的呢？据了解啊，如果不是八年前的一次调查活动，它的身世至今还是个迷。
2006年，我国第二次畜禽遗传资源调查在各地展开，工作人员来到云南省镇沅县摸底，偶然发现了藏在深山的瓢鸡，如获至宝。他们觉得这种遗传特征十分罕见，非常有研究价值。
养殖户1:我爷爷说他小时候就有。
养殖户2：老一辈人说他们那时候就有。
根据这条线索，专家们多方查阅资料后，终于在1941年镇沅县的县志中，找到了有关瓢鸡的记载，不但印证了当地老人的说法，同时还发现这种鸡只在镇沅县才有。那么没有尾巴的瓢鸡到底是一种杂交品种还是什么新品种呢？
李刻洪：杂交绝对不是，是变异的一种新品种，它这个基因遗传得还比较稳定，2009年，国家农业部已经鉴定为一个新的品种。
这就是说，瓢鸡特殊的生理结构，是由于基因的变异造成的，那么这种鸡的口味如何呢？
记者：这就是养殖户彭大叔的家，这个家是非常幸福和谐，听说已经是四世同堂了，对不对？啊，好幸福啊，他们一家人非常淳朴非常好客，一定要邀请我吃他们炖的瓢鸡，谢谢你们！
山里的老乡们习惯于在厨房的一角燃起柴火，一般用来烧水煮粥，漂浮的烟雾可以熏烤房顶上的腊肠和腊肉，当然，煲瓢鸡汤时老乡们也习惯用这柴火，包煲鸡汤时不能性急，得慢慢炖上三个小时左右才行。
记者：啊，好香啊，虽然这个汤里面只放了生姜和草果，但是感觉到这个汤的鲜味非常浓郁，而且能喝道鸡汤里面那种原汁原味那种原生态的味道。
肉质好，口味好，而且还是我国稀有的家禽遗传种质资源，不少精明的养殖户看准了这个商机，开始在林下进行规模化养殖。
记者：这片林地差不多有50亩都是杨大叔承包的，那么大叔告诉我说，在这片林地里，他大约养殖了有400只瓢鸡，每天早晨起床的时候呢，就把瓢鸡放在山上，自由玩耍，自由采食，一到晚上它们自己就知道回家了，是吧，大叔。
养殖户杨成云：它们不单是玩，它们还做正事，我带你去看一看。
记者：还做正事！
哈哈，杨大叔所说的正事到底是啥事呢？
杨成云：它是在这儿孵化。
文稿《脆肉鲩养殖技术》
脆肉鲩，也有不少熟悉它们的人，直接叫它们“脆鱼”。大家都听说过鲩鱼，也就是咱们平时俗称的“草鱼”，也经常可以吃到。而且就光从外形上来看，脆肉鲩跟普通鲩鱼几乎也是一模一样。
脆肉鲩其实是在普通鲩鱼养殖的基础上，再通过一些特殊的养殖方法，并且通过投喂经过特殊处理的蚕豆才能养成。所以说，脆肉鲩其实就是鲩鱼中一种极其有特色的品种。因此，脆肉鲩在本质上仍然属于鲤形目，鲤科，草鱼属。 可大伙儿还想问，怎么能给鱼喂蚕豆呢？
大家先别着急！还是先来一睹这脆肉鲩到底与普通鲩鱼以及其它鱼类相比，都具有哪些与众不同的特点。
1肌肉的特点及营养价值
由于脆肉鲩养殖方法的独特性，所以顾名思义，脆肉鲩名气最大的特点就是它结实、清爽、脆口的肉质，这一特点恐怕是其它任何一种鱼的鱼肉所不具备的。 而通过对脆肉鲩和普通鲩鱼的肌肉超微结构分析，脆肉鲩肌肉超微结构中出现了比较明显的变化，比如肌原纤维中出现间隙，肌丝之间距离减小，但肌原纤维的外形仍然保持完整。这是脆肉鲩肉质清脆的主要因素。
除了鱼肉之外，可以说脆肉鲩几乎是浑身是宝。通过各种烹饪手法，我们可以看到，无论是麻辣鲜香、酱香味浓的香辣鱼皮，还是美味至极的清炒鱼腩，或是观感与弹性俱佳的脆鱼丸子，以及具有补益脾胃的鱼头汤等菜品，都受到消费者的喜爱，但要说脆肉鲩浑身最出名的莫过于这鱼肉了，尤其是这清汤涮鱼片的吃法，不知征服了多少食客的味蕾。
光说脆肉鲩好吃是不全面的，应该再来说说脆肉鲩所含的营养到底有哪些。 从脆肉鲩和普通草鱼的基因定量分析中发现，脆肉鲩与普通草鱼相比，基质蛋白高出60.9%、肌原纤维蛋白高出18.7%和胶原蛋白高出36.7%。
这说明脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白等营养物质异常丰富，而胶原蛋白对增加人体肌肤的储水能力、延缓皮肤老化等具有重要作用。因此，脆肉鲩是美容的理想天然原料。
同时，由于脆肉鲩肌肉中的钙含量比普通草鱼提高了17.5%，所以多吃脆肉鲩还有非常好的预防骨质疏松的作用。
基于脆肉鲩如此多的优点，所以脆肉鲩成了中、高档餐厅里新宠儿，也是不少食客经常惦记的美味佳肴。
现在我们还是先来近距离看看脆肉鲩的模样。
2外形特征
脆肉鲩体型延长，躯干部略显圆筒形，尾部侧扁，没有腹棱，头部中等大小，吻部宽而平扁，口端位呈现弧形，上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。鳞片颇大，呈现圆形。背鳍没有硬棘，起点与腹鳍的起点相对。鱼体总体呈现茶黄色，背部青灰色，腹部一般都是灰白色，胸鳍和尾鳍带一点灰黄色。
脆肉鲩的雌鱼与雄鱼在外形上几乎分不清，同龄的鱼到了性成熟时，雌鱼的个头普遍比雄鱼要大一点，而且雌鱼的腹部膨大，松软、光滑，鳞片也比较稀疏，但雄鱼并不具备这一特征。
2生活习性
尽管脆肉鲩拥有如此多其它鱼难以企及的优点。但难能可贵的是，在我国只要是能养殖鲩鱼的地方，同样就能养殖脆肉鲩这个特色品种。
在8—30摄氏度的温度环境中，脆肉鲩的都能生长；它们的对pH值的要求为7—8.5之间；用于养殖的水，最好引用附近水质清新、溶解氧充足的河水，对于溶氧量的需求为每1升水不低于15--20毫克为最佳。
脆肉鲩一般栖息于中、下层，只有在觅食的时候才会游到上层去。生性活泼，游水速度快。
所以说，目前在我国除了新疆和青藏高原地区以外，几乎在其它各大江河水系附近，都可以养殖脆肉鲩。但以长江中下游地区最为集中。
从仔鱼阶段一直养到脆肉鲩作为商品鱼上市销售，脆肉鲩的生长速度十分迅速。养殖周期一般都只用经过2年零6个月左右的时间。一条较为标准的商品脆肉鲩的体重都至少在6千克以上。
而且由于脆肉鲩商品鱼个体庞大，为了增加可观的商品性，也为了方便于消费者购买，通常都需要经过深加工才行。
那现在我们就从脆肉鲩如何繁殖、育苗开始说起，为大家详细地介绍脆肉鲩整个养殖过程。
1繁殖育苗
按照脆肉鲩自然的繁殖时间来说，每年的5月上旬—6月上旬之间，尤其是5月下旬是脆肉鲩繁殖的高峰期。如果是工厂化育苗，大多采用人工催产的方式，所以就需要在挑选亲鱼之前，先要准备好亲鱼的暂养池，好用来为亲鱼做人工催产。
2亲鱼暂养池的准备
首先，亲鱼的暂养池要离孵化车间比较近。其次，为了方便于集中亲鱼，暂养池面积不需要太大。大约长8--10米之间，宽4—5米左右就可以。暂养池中的水深需要达到0.8米—1.5米左右。水温没有特殊要求，5—6月份的常温就可以。 为了方便于计算雌雄比例，还需要临时在暂养池中的半悬空处架设一层渔网。 由于催产与孵化的过程衔接得很紧，所以孵化池也一定要事先准备好。 2孵化池的准备与构造
为了控制孵化池的最佳温度，在孵化池的顶部应当设置采光良好的玻璃钢瓦；而在半悬空处，还应当准备架设一层50%遮光率的遮阳网，用来营造孵化车间内的半阴凉环境。
孵化池的构造通常为圆形或椭圆形，直径一般都在1—2米之间。孵化池内的深度需要达到1.2—1.5米左右。
相比于方形的池子，圆形或椭圆形的池子，最大的好处就是有助于流水孵化。 （简单动画或静帧孵化池结构）
在池子的正中央要设置出水管，出水管的高度必须低于孵化池外围的高度10厘米左右。然后在出水口的周围设置防逃网（多少目？），防逃网的高度要稍稍高于出水口的高度。
孵化的
既然亲鱼暂养池与孵化池都准备好了，再来了解一下到底哪些鱼才可以作为亲鱼，进行人工催产。
2亲鱼的选择
选择种质和体质良好的合格亲鱼是脆肉鲩人工繁殖的基础条件之一。按种质来说，长江流域的脆肉鲩原种鱼是各大水域中最为理想的。所谓体质良好，就是鱼体一定要健壮，体型好、生长快，体色要正常，并且没有外伤和病症的鱼体。 另外，亲鱼的年龄一定要在4—5龄以上，以体长65厘米—85厘米，体重在5—9千克的成鱼为主。
繁殖时，雌雄的比例至少要达到1:1，最好雄鱼能稍多一些，以雌雄比例达到1:1.5为最佳。
将亲鱼投入暂养池中渔网中，暂养时间最多不超过24个小时，所以一般不需要为亲鱼投喂饲料。而是要马上为亲鱼注射催产剂。
2人工催产
可以选用 鱼用注射用促黄体素释放激素，来促进亲鱼的垂体释放促性腺激素，促使雌鱼卵泡分泌雌激素，促进卵泡成熟、排卵和黄体生成。也可以促使雄鱼精子产生和成熟。
催产剂的注射量，以亲鱼的具体体重来定。所以每尾亲鱼在注射前必须先过磅称重。大约每1千克体重需要15—30微克的用量。首先用酒精棉擦拭消毒鱼体的鳃部，然后将催产剂注射进鳃部。通常每尾亲鱼只需注射一次就可以。但千万要记住，不能同时使用两种催产剂，而且注射的量也不能超出合理范围，否则都有可能导致催产失败。
大约经过18小时后，亲鱼差不多就要开始排卵了，为了不让精液和卵子排放在池中，养殖人员就要利用渔网将亲鱼赶到一起，来一尾一尾地为它们人工排精与排卵。已经成熟的亲鱼，轻轻地挤压一下它们的腹部，就会从生殖孔中排出卵子与精液。如果不进行人工挤卵，亲鱼就会将自己的精子和卵子排放在暂养池内，这样的话，受精卵的成活率就会非常低。所以必须要经过人工排卵后，将受精、卵收集起来。
咱们将亲鱼的卵子与精液排到洁净的容器中。稍微地加一点池水，然后搅拌均匀，促使受精卵尽快形成。
如果有些亲鱼暂时还不够成熟，要先放回暂养池，然后养殖人员每隔1小时，查看一遍，看看是否排精、排卵。如果催产剂注射后24个小时内，还不能排精、排卵，就意味着催产失败。
对于工厂化育苗来说，人工催产，以及人工收卵，受精卵的孵化率明显高出许多。
2孵化
收上来的所有精卵，要马上倒入孵化池内，在1小时候左右，有效的精、卵，能迅速结合，形成半透明圆球状的受精卵。受精卵孵化过程中以及之后刚孵化出来的仔鱼都需要在水流的作用下不断翻滚运动，利用孵化池内新鲜的水进行流水孵化。孵化的密度通常要按照每立方米水体投入大约100万粒。
在水温23—28摄氏度之间，大约经过28—30小时，受精卵便会不断地脱膜成形。一般脱膜后经过2--3天时间，鱼卵的卵黄囊消失，鳔充气即可形成，渐渐变成仔鱼。
在受精卵即将变成仔鱼的过程中，养殖人员一般不需要过多的管理。但每隔4个小时左右，需要检查一遍，并且如实做好记录。受精卵经过5天的逐渐变化，仔鱼身体上的各个部位，已经完全成形，活力也非常好。完全可以投入相对较大的池塘内进行养殖了。
但对于那些上门求购鱼苗的朋友们来说，如何运输成了十分重要的一个环节。
2鱼苗的运输脆肉鲩养殖技术视频
我们可以采用尼龙袋充氧密封运输法，这种方法具有体积小，装运密度大，装卸方便，成活率较高等优点。而且一般不需要中途换水。我们先在鱼种专用袋内加入清水，加水量占整个容量的十分之一至八分之一，然后倒入鱼苗。袋内的空气大致要排干，马上充入纯氧气，使鱼种专用袋具有相当的弹性。充氧后，用塑料绳或橡皮筋扎紧袋口。为了避免水质恶化，在运输途中影响成活率，应当尽量在48小时内投入池塘内。接着，就可以装车运走了。
1仔鱼管理阶段
由于仔鱼时期的鱼塘同时也兼顾着幼鱼时期的鱼塘，因此选择池塘时要做长远考虑。
2鱼塘的准备
池塘的面积最好在1—2亩左右。池塘形状最好为东西走向，便于鱼池通风采光。进排水要便利，池底以壤土为最佳，另外，保水保肥性要好。为了满足幼鱼在高温时期的良好生长，还应当在池子里配备一台1千瓦功率叶轮机式增氧机，用于及时增氧。脆肉鲩养殖技术视频脆肉鲩养殖技术视频
在投入仔鱼鱼苗之前10天左右，有一些工作必须要做在前头。首先，就是进行带水消毒。
2消毒
消毒时，水位需要达到大约0.8—1米深度。可以用漂白粉进行消毒，每亩 大约需要10千克的用量。先大致将漂白粉加水稀释后，工作人员背风将漂白粉溶液均匀地泼洒在池塘内，能杀灭病原生物，可以达到消毒的效果。如果遇到烈日当空的情况下泼洒，消毒的效果就更好。
经过5—7天后，还一定要在投下仔鱼鱼苗之前的3天左右，培养池塘内的水肥，从而为鱼苗提供各种天然活性饵料，促进它们生长。培育水肥几乎是仔鱼养殖阶段，最关键的技术环节。
2培育水肥
我们要选择一些肥水快、营养全、无残留的肥水素。将肥水素大致加水稀释溶解后，均匀地泼洒在池塘内。一般每1亩的水面，大约需要1千克肥水素的用量。
因为其中的黄腐植酸钠、氮磷钾、矿物质、生物酶、活菌素等营养成分都处于溶解状态，所以泼洒到水体以后能迅速被藻类吸收利用，一般在水温达到20—25摄氏度之间，并且光照充足的情况下，48小时左右就可以快速调节池塘内的优势藻类，并且可以抑制绿藻的繁殖与生长，降低水体中氨氮及硫化氢等有害物质的含量，推迟藻类生长的老化期，使各种藻类相互均衡稳定，最终稳定水质，避免了养殖动物的应激反应，也能防止疾病的发生，十分有利于脆肉鲩的生产。 在使用肥水素之后，我们又该如何判断池塘内水肥的肥瘦程度呢？
在夏、秋季节，池水的透明度要控制在25—30厘米之间；在冬、春季节，池水的透明度以维持在30--35厘米左右为最佳。
在仔鱼养殖阶段，肥水素要视水体的肥瘦程度来泼洒，一般每隔15天要使用一次。脆肉鲩养殖技术视频
2养殖密度
大约经过2—3天时间，水色会转变嫩绿色或淡褐色，这个时候就可以放养仔鱼鱼苗了。
但我们也一定要记住，为了提高成活率，必须要经过炼苗才行。
2炼苗
将袋口打开之后，先不要将鱼苗倒出，而是将袋子浸入池水中，大约等待5分钟左右袋内的水温与池塘内的水温趋于一致的时候，我们再按照每亩投放20--22万尾鱼苗的标准，将它们倒入池塘内。
鱼苗从刚刚进入鱼塘开始，如果按照科学方法养殖，分别要经过大约30—40天的仔鱼管理阶段，再经过1年左右的幼龄鱼管理；而后再经过1年左右的中鱼管理；最后再经过5—6个月左右的成鱼管理阶段，才能成为符合加工需求的商品鱼。也就是说，脆肉鲩的整个养殖周期在2年半到3年之间。
当鱼苗在池塘内经过十天左右的时间，除了让鱼苗摄食池塘内的天然饵料。如果有条件，养殖人员还应该再为鱼苗添加一些辅助饲料，合理地加快它们的生长速度。为它们投喂新鲜的豆浆就是个不错的选择！
2饲料的投喂
大约在每1亩的水面，均匀地泼洒入500千克的豆浆，每天投喂1次，投喂的时间最好选在清晨时分。连续投喂1个月左右就可以。
豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂、维生素B1、B2等营养物质，可以帮助鱼苗迅速地成长为成长。
按照这样的管理，鱼体在1个月左右之后，就可以长到3厘米左右，这表明鱼苗已经成长到幼鱼阶段。
随着鱼体的不断长大，管理内容也在不断地发生变化。
1幼鱼阶段的管理
首先，随着鱼体内消化器官不断发育，脆肉鲩幼鱼除了继续摄食池塘内的天 然饵料之外，还必须要为它们增加投喂配合颗粒饲料，以满足它们的营养需求。 2饲料的投喂
幼鱼在这时嘴巴还比较小，不能投喂粗大坚硬的饲料，所以在这时，应当先为它们投喂粒径在0.2厘米左右的颗粒状鲩鱼幼鱼专用配合饲料。饲料中以鱼粉、豆粕、麦麸、玉米、精草等原料为主，幼鱼饲料中的蛋白含量要求占到40--50%左右。
每天最好在早上8点钟左右投喂1次，每1亩水体的投喂量要求达到15千克左右。往后每过1个月都要增加5千克投喂量，一直到幼鱼管理阶段结束。 6—9月份处于较为高温时节，静止的池水容易造成缺氧，一旦缺氧，鱼体的食欲就会减退，直接导致生长缓慢或抗体下降等不良现象。
2增氧
因此在这段时间内，每天早上7--8点左右，中午12--14点左右，晚上18--19点左右，都定时开启增氧机，为池塘内增氧。如果遇上，阴雨天气，还要在午夜0点左右，增氧2—3个小时，以防止鱼体浮头。其它季节除去冬季外，只需要在中午12—13点钟左右，开启增氧机增氧1小时左右就可以。
2病虫害防治
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