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火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10千克以上。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小。火鸡翼展可达 1.5～1.8 米。火鸡有两种，分别是：分布于北美的野生火鸡和分布于中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。
通常提到火鸡人们会联想到三个西方宗教节日：感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“火鸡节”，火鸡已经被赋予西方文化的标签。人类吃火鸡已经有近400年的历史，现在火鸡盛行于许多国家。火鸡与肉鸡相比，其营养价值更高，被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”，火鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定。以前中国人不习惯吃火鸡肉，一是因为不知道火鸡肉的营养价值，二是不懂火鸡肉应如何加工和烹饪。随着我国外向型经济的发展和人们食物结构的优化，相信我国的火鸡业也会像国外那样蓬勃发展。
美国是世界上生产火鸡最多的国家，其火鸡产量占世界火鸡总产量的近一半，每年火鸡产品产量达到270万吨左右，其中近90%的产量供其国内消费。同时美国也是世界上火鸡产品的第一大出口国，注意到中国市场对高端肉类产品的需求，从2008年初开始，美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广火鸡产品。通过几年的努力，目前中国已经成为美国火鸡产品的第二大出口市场，达每年近5万吨左右。目前，不少中国肉类加工企业用进口的美国火鸡小腿和火鸡翅用中国传统工艺加工成烟熏火鸡腿和火鸡翅供应到超市，美味而富有营养的火鸡产品正逐渐走入中国百姓家庭，成为人们餐桌上的美味佳肴。
我国有13亿人口。假定每人每年吃500克肉，就需要65万吨肉。按1只火鸡能提供8～10千克肉计算，每年需要屠宰6500万～8000万只。这个需求量是目前国内年供给量的130倍。麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫说：“在中国有13亿人，大约3亿中产阶级，不是与猪肉竞争，明尼苏达州火鸡业计划将火鸡定位为高价值肉类。我们希望火鸡在中国成为上等牛排。”
品种优势
火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、养殖成本低、经济效益高等特点。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16～20千克，母鸡可达9～15千克;中型火鸡公鸡可达13～15千克，母鸡可达8～10千克，轻型火鸡公鸡可达10～12千克，母鸡可达5～8千克。火鸡产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6～7月龄开始产蛋，每产15～25枚蛋，开始抱窝，孵化期26～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。
火鸡易于管理，火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村每人可饲养300～500只。仔火鸡出生个大，成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达 110～130克，成活率在95%以上。
品种：百草火鸡
原产美洲的尼古拉火鸡，上世纪80年代引入我国。成年的公火鸡，红红的脑袋、红红的脖子。脖子上像挂着一条漂亮的绶带，所以人们又叫它吐绶鸡。这红色的绶带其实是长在火鸡皮肤上的皮瘤。平时是红色的，可火鸡一闹起情绪来，颜色就会发生变化。所以，火鸡又叫七面鸟。每只成年火鸡体重能达15千克，一只普通的成年大公鸡也不过三四千克重，尼古拉火鸡可以称得上是鸡家族中的巨无霸了。火鸡太大吃起来不方便， 肉粗糙，不好嚼，在市场上遭遇尴尬。
山东省畜牧兽医职业学院的专家用美国的尼古拉火鸡与加拿大的白羽火鸡以及法国的青铜火鸡，经过三系杂交选育出了适合本地养殖的百草火鸡。改良后的百草火鸡平均重量要比大块头的尼古拉火鸡轻5千克左右。火鸡变小后肉质变细嫩，改善了口感，提升了品质。据介绍，百草火鸡的种母火鸡生长到7个月时开始产蛋，半年能产约100枚火鸡蛋，比尼古拉火鸡多产20枚。小火鸡养殖6个月后就可以出栏，一只小火鸡能赚20元。如今，山东省潍坊市经改良变小的火鸡年出栏约10万羽，产值达200多万元。
火鸡养殖市场前景
火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖。我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，火鸡养殖前景十分乐观。
火鸡养殖效益分析
火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费 20元，即可达到科学饲养的效果，每只可收入80～100元，投入产出比1∶4～1∶5。具有投入少、产出多、成本低、效益高的优点。
技术关键点
火鸡养殖技术视频：/Article/Article_13837.html
火鸡的饲养过程一般可以分为育雏、育成和产蛋三个阶段。当然，如果饲养肉用商品火鸡，育成期还包括育肥阶段。
育雏阶段：饲养管理的重点为饮水、开食和温度控制，雏火鸡出壳后，尽可能在24小时内移到育雏箱中饲养。进入育雏室后，待鸡群稳定后，进行饮水。初饮可用20℃左右的清洁温开水，也可以在饮水中添加葡萄糖等，饮水后2～3小时开始引逗调教开食，初生雏火鸡要饲喂高蛋白饲料，日粮中粗蛋白应达到25%左右。同时，还应补饲各种维生素和矿物质及青饲料，育雏前7天，每天饲喂5～6次，1个月后改喂4次。雏火鸡喜欢辛辣味，拌料时可适当掺些葱、蒜和韭菜等，以增进雏火鸡的食欲，抑制菌类，促进雏火鸡消化。初生雏火鸡的给温标准要比一般的家雏鸡高，温度要求达到36℃～38℃，以后每星期下降3℃，直至脱温为止。
育成阶段： 饲养管理的重点就是保障生长发育。母火鸡到8周龄，公火鸡到10周龄进入育成期。这一时期要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于今后产蛋。一般日粮粗蛋白水平可降到15%～18%。有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等。如果为肉用，则要进行育肥。加强管理，注重环境、工具等消毒。制定并严格执行免疫程序。
产蛋阶段：饲养管理的重点就是维持较高的产蛋率，并延长产蛋时间。母火鸡从30周龄开始进入第一个产蛋期。产蛋期要投饲全价配合饲料，蛋白质维持在18%～20%的水平。一般火鸡每产到10～15枚蛋后，母火鸡即开始抱窝孵蛋。为了使母火鸡多产蛋，可采取常用的醒窝办法，促其尽快醒抱。火鸡多为自然交配，公母火鸡比例为1∶10，种公鸡要求体健、活泼、羽毛油亮、腿粗而直;种母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛、肉赘颜色鲜艳。为了避免近亲交配，品种退化，种公鸡应从外地引进或交换。
养殖案例：
农家女返乡创业养火鸡 来源：黄山日报 2014-11-24
火鸡是一种原产于北美洲的家禽，也是著名的传统美国菜肴，而在距离北美洲万里之遥的歙县仁里村，村民程淑贞养殖了火鸡千余只，被乡亲们称作火鸡“达人”。
白色或黑色的羽毛，比一般土鸡大一倍的身形，有的雄鸡还能“开屏”，记者在程淑贞的养殖场里见到了这些来自美洲的火鸡。因为正值冬季，养殖场只留下几十只用于育种的火鸡，这家名为“山里人家”的养殖场，占地30亩，规模并不大，却是全市最大的火鸡供应商。程淑贞告诉记者，她养的鸡口感和品质较好，不用叫卖，通过预定就被抢购一空。
虽然现在的程淑贞是名副其实的火鸡“达人”，5年前养殖场刚起步的时候，程淑贞也经历了几番波折。当时她在温州打工，为了照顾生病的儿子，选择回到仁里老家。“我以前养过火鸡，知道这种鸡特别好养，耐寒、抗病、杂食。”程淑贞说，比起普通土鸡，火鸡肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，属于营养价值高的肉类，而火鸡肉在歙县乃至黄山市场都尚属稀缺食品，有广阔的经营前景。
2010年，程淑贞投入10万元积蓄，建了一个小型火鸡养殖场。然而，一开始她就遇到了不小的挫折。因为经验不足，程淑贞第一次进鸡苗就买了1200多只，由于路途遥远，这批鸡苗在运输过程中折损不少，而刚运到的头三天小鸡就死了200多只，这一下程淑贞就损失了近5000元。
还没开始养殖就遭遇亏损，程淑贞急得睡不着觉，她反思自己一次购买过多鸡苗的行为，并通过和供应商的沟通、上网查询，她一点点掌握了火鸡养殖技巧，并积极加入专业qq群和全国各地的养殖户交流经验。程淑贞告诉我们，现在她还和一所大学专门研究火鸡的学者进行技术交流，有时候还会上门求教，如今她的鸡苗成活率基本达到95%以上，育苗率也能超过平均水平。
养殖场建立的第二年，程淑贞的特色养殖事业就逐渐步入正轨，她的成年火鸡存量达到近千只，儿子和丈夫也开始帮忙养火鸡。程淑贞建立了一个火鸡交易群，在网络上叫卖。因为养殖环境好，饲料基本是纯天然的，火鸡很快被周边地区的收购商抢购一空。
这两年，尝到了甜头的程淑贞又开始养殖孔雀，希望能够扩大养殖场规模和种类，但由于周边地形崎岖，交通极其不便，运输饲料和活鸡都需要使用半人力的单轮车，扩大养殖规模的计划被搁置了下来。如今的程淑贞希望能将火鸡养殖推广出去，带动更多的人参与进来，共同致富。“我的想法是，联合更多的养殖户，提高火鸡的养殖量，这样就可以减少运输成本，将更多的生态火鸡运输到外省外县去销售。”程淑贞说。
美国是世界上生产火鸡最多的国家，其火鸡产量占世界火鸡总产量的近50%，每年火鸡产品产量达到270万吨左右，其中近90%的产量供国内消费。同时美国也是世界上火鸡产品的第一大出口国，注意到中国市场对高端肉类产品的需求，从2008年初开始，美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广火鸡产品。通过几年的努力，目前中国已经成为美国火鸡产品的第二大出口市场，达近5万吨左右。目前，不少中国肉类加工企业用进口的美国火鸡小腿和火鸡翅用中国传统工艺加工成烟熏火鸡腿和火鸡翅供应到主要超市，美味而富有营养的火鸡产品正逐渐走入中国百姓家庭，成为人们餐桌上的美味佳肴。
我国有13亿人口，假定每人每年吃500克肉，还需要65万吨肉。不同品种火鸡能提供大约8千克~10千克肉不等，每年需要屠宰6500万~8000万只。这个需求量是目前国内目前年供给量的130倍。麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫（PeterSchweighofer）说：“在中国有13亿人，大约3亿中产阶级，不是与猪肉竞争，明尼苏达州火鸡业计划将火鸡定位为高价值肉类。我们希望火鸡在中国成为上等牛排。”
美国人已经行动，难道我们的要把中国这么大的火鸡消费市场交给美国人来开发吗？( 胡继辉)
【养殖项目】
火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达 1.5 - 1.8 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡有两种，分别是：分布于北美的野生火鸡，和分布于中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。
【品种优势】
火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、养殖成本低养殖效益高等特点。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16千克～20千克，母鸡可达9千克～15千克;中型火鸡公鸡可达13千克～15千克，母鸡可达8千克～10千克[养殖网:
火鸡易于管理。火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村每人可饲养300只～500只。仔火鸡出生个大，成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达 110克～130克，成活率在95%以上。
【市场前景】
火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入"国家星火"开发致富项目，养殖前景十分乐观。
【效益分析】
火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费 20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80元～100元，投入产出比1∶4～5。具有投入少、产出多、养殖成本低养殖效益高的优点。
【火鸡的饲养技术】
火鸡的饲养过程一般可以分为育雏、育成和产蛋三个阶段。当然，如果以饲养肉用商品火鸡，育成期还包括育肥阶段。
育雏阶段：饲养管理的重点为饮水、开食和温度控制。雏火鸡出壳后，近可能在24小时内移到育雏箱中饲养。进入育雏室后，待鸡群稳定后，进行饮水。初饮可用20℃左右的清洁温开水，也可以在饮水中添加葡萄糖等[创业网:
育成阶段： 饲养管理的重点就是保障生长发育。母火鸡到8周龄，公火鸡到10周龄进入育成期。这一时期要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于今后产蛋。一般日粮粗蛋白水平可降到15%~18%。有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等。如果为肉用，则要进行育肥。加强管理，注重环境、工具等消毒。制定并严格执行免疫程序。
产蛋阶段：饲养管理的重点就是维持较高的产蛋率，并延长产蛋时间。母火鸡从30周龄开始进入第一个产蛋期。产蛋期要投饲全价配合饲料，蛋白质维持在18%~20%的水平。一般火鸡每产到10枚~15枚蛋后，母火鸡即开始抱窝孵蛋。为了使母火鸡多产蛋，可采取常用的醒窝办法，促其尽快醒抱。火鸡多为自然交配，公、母火鸡比例为1∶10，种公鸡要求体健、活泼、羽毛油亮、腿粗而直；种母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛、肉赘颜色鲜艳。为了避免近亲交配，品种退化，种公鸡应从外地引进或交换。 王正明
【火鸡养殖案例】
火鸡养殖致富案例 1：
新疆阿图什市阿湖乡兰干村的茹鲜古丽·阿不都热合曼在村里开办了一家火鸡养殖场，收益不错。今年32岁的茹鲜古丽·阿不都热合曼原先是个农民，种地的一点微薄收入养家糊口。怎样才能让自己和家人过上好日子呢？她四处打听创业致富的信息，一次听朋友提起养殖火鸡，由于火鸡生长快、个大、肉嫩、味美，营养丰富，但养殖的人少，有很大的市场前景。这让茹鲜古丽·阿不都热合曼萌生了开办火鸡养殖场的念头。
可是想要开办养殖场谈何容易，首先面临的是资金问题。2011年，她和丈夫商量把家里仅有的一台拖拉机卖了，又四处向亲戚朋友借钱，向银行贷了款，买回30多只火鸡。
养殖场开办起来了，但是不了解火鸡的生活习性和疾病的预防，又没有销售渠道，茹鲜古丽·阿不都热合曼经历了许多困难。在这样磕磕绊绊的创业路上，她除了虚心请教有养殖经验户，还在实践中认真琢磨，从书中学习火鸡养殖和管理技术。
解决了技术难题，茹鲜古丽·阿不都热合曼又开始奔走于阿湖乡农家乐旅游和阿图什餐饮饭店之间，推销着自己的火鸡肉和火鸡蛋。她不断地向消费者推销火鸡肉“营养、健康、绿色”的特点，活血通络的药用价值以及火鸡蛋富含高蛋白质和高营养价值的理念，火鸡的销路终于打开了。
如今茹鲜古丽·阿不都热合曼的火鸡养殖场占地1600平方米，棚圈舍10余间，养殖火鸡730只。通过三年多的摸索和打拼，茹鲜古丽·阿不都热合曼终于有了收获，现在她的火鸡养殖场年均收入7万~8万元，效益越来越好。目前，养殖场已申请了小额担保贷款，她计划扩大养殖规默增加鸵鸟、珍珠鸡等养殖品种，扩大增收空间，提高市场竞争力。
火鸡养殖致富案例 2：
一只鸡长到10斤不足为奇，但一只鸡长到30斤就有点稀奇了。在重庆市忠县永丰镇紫微社区周成洪家，他养殖的每只鸡都接近30斤。原来，周成洪养殖的不是普通的土鸡，而是从美国引进来的尼古拉火鸡。
今年45岁的周成洪，在上海打工多年，了解到火鸡养殖效益不错，朝鲜、越南等地火鸡养殖是支柱产业，在重庆市却很少，于是产生了回乡养火鸡的想法。
可火鸡有好些品种，有贝蒂娜火鸡、青铜火鸡、波朋火鸡那拉根塞火鸡、尼古拉火鸡等，选哪种好呢?通过到河北、南京等养殖火鸡的基地实地走访，周成洪发现，尼古拉火鸡不仅好养活，且具有生长快、耐粗饲、适应性强、抗病力强，肉质好、脂肪少、瘦肉率高、胆固醇含量最低、蛋白质高，是畜禽中生产蛋白质的佼佼者。去年6月，周成洪建好养殖场，从南京购进1000多只尼古拉火鸡苗。尼古拉火鸡生长速度极快，6个月就能长到20来斤。那他们吃什么呢？周长洪结合实际研究出了一套自己的技术：他让火鸡都吃“素”。
每天，周长洪都要给火鸡准备“素”食大餐，而且根据生长月份的不同，他变换着“素”食“菜品”。1月~6月，他给火鸡喂空心莲子草、大豆叶；7月~8月，喂花生藤和叶；9月~10月，喂红薯叶；11月~12月，喂青菜叶。期间添加一些杂粮，不喂任何饲料。这种养殖方法他的让尼古拉火鸡既保证了肉质和口感，又安全。
周长洪将火鸡批发价定为每斤15元看，一只可卖400元左右。目前他正在学着孵化尼古拉火鸡鸡苗，以销售火鸡鸡苗为主，今年上半年，他以每只15元价格销售了1000余只火鸡鸡苗。目前存栏尼古拉火鸡种鸡500余只。
“卖鸡苗是为了发展火鸡养殖，等农户们把火鸡养大了我再回收。”周长洪告诉笔者，他已投资40余万元和一家罐头加工厂合作，把尼古拉火鸡加工成罐头销售。这几天，周长洪的尼古拉火鸡罐头样品已经顺利生产出来了，正在努力做市场推广。阳琴
母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期，产蛋期在每年的1—9月，每产10—15枚左右即自行孵化。为了让火鸡多产蛋，一般不建议让火鸡自行孵化，应随时将产蛋取走进行人工孵化。为了防止火鸡抱窝不产蛋，可选择一片安乃近药片给母火鸡吞服。
火鸡的繁殖孵化
种蛋的选择
种蛋品种的好坏直接关系到孵化率的高低，关系到雏鸡质量的好坏以及成活率。因此，种蛋在孵化前必然严格选择。
要求种蛋呈卵圆形，蛋壳呈淡黄色，并有棕色斑点，蛋壳不过厚或不过薄，表面无沙粒、无裂纹、无破损，蛋壳必须保持表面清洁。
种蛋要求90克以上，90克以下的蛋不能孵化。
种蛋的保存
种蛋保存应大头向下，入孵时大头向上放在蛋盘上，存放温度在20℃以下，先在25-26℃的室温中存放1天，使种蛋逐渐降温，然后放到12-16℃、相对湿度在75%左右的贮存室内保存，种蛋保存时间不能超过一周，存放时间越短孵化率越高。
种蛋消毒
种蛋消毒采用高锰酸钾消毒法，备清水一大盆，取少量的高锰酸钾，放入水中，高锰酸钾不能太多，以免碱性太大，发生烧蛋现象。
人工孵化
为了提高火鸡产蛋率，建议养殖户采用孵化器进行人工孵化。利用孵化器进行孵化和我们传统的孵化器孵鸡方法基本相同。值得提出的是火鸡蛋壳较厚，为使小火鸡顺利攻破生命的第一道防线，我们在孵化到16天或17天的时候，每天都洒个一次两次的水，用个小喷壶细一点，用30℃左右的水把它洒上一点水，这样就能使蛋皮发酥变软。
孵化温度:
火鸡蛋入孵后1—18天温度控制到38—38.4℃、19—22天37.5—38℃、23—25天要降到37.2—37.5℃、26—28天小鸡出雏温度为36.8℃。
孵化湿度：
孵化前期湿度为55%~60%，中期为50%~55%，出雏时湿度提高到65%~70%。
照蛋:
入孵后的火鸡蛋在入孵第8、20、25天时照蛋，检查胚胎的发育情况，及时剔除拣出无精蛋、死精蛋。火鸡蛋孵化到28天左右，就有大批小火鸡破壳出雏。
育雏期饲养
火鸡在出壳后2天就可以转入育雏室进行育雏，育雏期主要是指火鸡出壳后0-8周。小火鸡出壳后就应该有自己的生活空间了，我们为小火鸡们准备了自己的婴儿床。
床的尺寸为：长150厘米，宽80厘米，高为100厘米，在高度为60厘米处铺设一层硬塑网，在床的上面钓设水槽和食槽。钓设高度应该以小鸡正好能够吃到食物为标准。在育雏室中应该设有火炉，火炉的主要作用是调节育雏室的温度与湿度。
育雏室温度
育雏室内温度第一周维持在34摄氏度，以后每周约降一度，如果偏高，雏鸡饮水多，拉稀粪，张口，喘息，如果偏低，雏鸡挤靠热源起垛，常发生尖叫声。
育雏室湿度
育雏室一般适宜的相对湿度为55%-65%，如果偏低 ，饮水过多容易发生下痢，毛生长慢，无光泽，脚趾干瘪。如果偏高，雏鸡毛污秽，凌乱，食欲差，易患疾病。
育雏室通风：
育雏室舍内换气不良时，雏鸡表现为精神不安，行动不活泼，羽毛污秽凌乱，食欲不振，发育不良，抗病力下降，容易发生呼吸道疾病。
育雏室光照：
光对雏鸡的健康有很大的作用，它能增进雏鸡的食欲，促进新陈代谢，维持骨骼正常发育，提高生命力。所以每天要保证12小时以上的光照。在无自然光照的情况下可用40瓦照明灯进行光照。
饲养密度
饲养密度关系到雏鸡的正常生长发育，刚出孵化室的时候饲养密度一般为：一个床饲养100只，5天后80只 ，15天60只左右。
火鸡断喙：
小火鸡孵出第6～7天有一项重要的工作就是断喙，断喙的目的就是防治火鸡相啄，产生啄癖。
断喙方法：将断喙器打开，用左手拖住小火鸡，用右手按在小火鸡身体上部，用两个食指按住小火鸡的上下颌，注意不要让小火鸡的舌头漏在外面，然后将雏鸡的嘴尖放入断喙孔中，以确保安全断喙，注意：小火鸡的喙要断掉1/3，不能过长，也不能过短。过长会使小鸡发生感染，断喙过短将没有任何作用。
雏火鸡的饲喂
火鸡来到这个世界上我们对它就要百般呵护，在吃上，我们要给它饲喂雏鸡专用饲料，由于育雏室内的温度和湿度偏高，如果一次喂食较多的饲料，未吃完的饲料容易发霉，产生霉变，鸡吃了容易闹病，所以在喂食雏火鸡时，要本着“少喂多添”和“饲料新鲜”的原则，一天多次投喂适量的饲料。火鸡出壳10天
雏火鸡在育雏室的饮水管理也是火鸡养殖中的一项重要内容。雏火鸡的饮用水必须是20摄氏度左右、清洁卫生的饮水，如果水质不好，也会引发雏火鸡生病。饲养员应该4到6小时更换一次饮水，以保证雏火鸡的饮用水质量。
育雏工作需要8周结束。
育成火鸡的日常饲养管理
八周后，火鸡开始进入育成期。经过育雏期后，火鸡的体质和抗病能力已经较强，一般的温差变化对它们已威胁不大，养殖时也容易管理。
这时的养殖方式可采取圈养、放养或两者结合的形式。在我国，一般的农户可采取散养的方式。采用圈养方式的火鸡，也应该注意水槽的清洗，清洗后，可用高锰酸钾溶液消毒。
放牧时，火鸡可以自由采食青草，虫类以加强活动，节约饲料，一般早上7点左右将火鸡赶入散养区，下午4点左右赶回，时间久了，火鸡自己便养成了习惯。
散养火鸡饲喂只需每天饲喂一次颗粒饲料，并保持充足的饮水就可以了。
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农村应因地制宜发展养殖项目。在选择火鸡、豚鼠、獭兔、狐狸、山鸡等特色养殖项目的时候，一方面要有相关的养殖技术，规避养殖风险；另外一方面要做好市场预期规划，防止养殖成功却因销售的因素导致创业失败。[2]深圳直销联盟副理事长凡孝平先生建议：“农产品营销可以借鉴直销模式，有实力的创业者可以考虑养殖场加直营店的模式，使生产与销售相协调。”市场营销已经进入了终端为王的时代。 1.火鸡养殖效益 火鸡有体大 火鸡 、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16千克～20千克，母鸡可达9千克～15千克;中型火鸡公鸡可达13千克～15千克，母鸡可达8千克～10千克;轻型火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。火鸡产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6月龄～7月龄开始产蛋，每产15枚～25枚蛋，开始抱窝，孵化期26天～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15枚～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。 火鸡易于管理。火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村每人可饲养300只～500只。仔火鸡出生个大，成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达 110克～130克，成活率在95%以上。 火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费 20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80元～100元，投入产出比1∶4～5。具有投入少、产出多、效益高的优点。 2.火鸡的市场分析 火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，发展前景十分乐观。现山东潍坊地区养殖已成规模。现已形成正规的火鸡养殖产业链，如潍坊佳旺火鸡养殖有限公司就是一家从事火鸡养殖 、孵化、 加工 、销售的正规公司。 3.养殖注意事项 ①注意种苗质量。必须到专业火鸡育种场购买，因其品种纯度、防疫和养殖技术相应完善（可查看有无《种畜禽生产经营许可证》）。 ②注意品种选择。火鸡品种的选择，直接关系到火鸡养殖业的成败。目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡（16千克）;加拿大中型海布里德火鸡（14千克）。这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工受精，适合工厂化饲养或科研单位饲养。而轻型贝蒂火鸡能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初养者应先饲养轻型火鸡。 ③注意选种月龄。引种者应以买雏鸡和青年鸡为好，不要买将要淘汰或已经淘汰的老鸡，母鸡的利用年限只有两年。 编辑本段节日文化 感恩节食火鸡 传说养火鸡可消除火灾，俗称“火鸡”。 感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么 烤火鸡图片(20张) 要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的追杀和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园。 烤火鸡精选图册(20张) 这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动。1941年，美国国会正式将每 材料： 火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。 做法: 1.将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。 2.将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。 3.炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。 注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒。 蒜苗火鸡排 材料： 蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉（大腿部分的厚肉块）、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）。 做法: 1.将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。 2.将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。 3.把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。 火鸡三明治 雏火鸡的饲养 来源：admin 加入时间：4/7/2010 12:25:57 PM 阅读次数:972 ⒈营养需要和日粮 雏火鸡消化机能差，行动较迟钝，采食少，开食比一般鸡迟，但生长发育迅速，体重增长快，对饲料营养要求较高。初生雏火鸡体重为50克左右，21日龄后可达400-500克，50日龄后可达1500-1800克，此时体重增加到30-36倍。因此，雏火鸡对营养水平，特别是对蛋白质、氨基酸、钙、磷的需求量较高。在1-28日龄的雏火鸡应喂给高能量，高蛋白质的饲料，一般代谢能应为2900千卡／公斤，粗蛋白含量应达28-30％。此外，在雏火鸡饲料中，还应补充各种维生素和矿物质，一般每吨饲料需加入硫酸锰120克，硫酸锌80克，硫酸铜20克，以及其它微量元素添加剂。如果在饲料中有足够的青绿饲料，达20-30％，也可以不加维生素。雏火鸡还特别喜吃辛辣食物，应在饲料内拌入少量葱、蒜、韭鸡还特别喜吃辛辣食物，应在饲料内拌入少量的葱、蒜、韭菜和辣椒等，青绿饲料以白菜、青菜为主，应切得很细。1-7日龄的雏火鸡开食，头三天喂给蛋黄，后4天以全蛋为主，适当加喂鱼粉和配合饲料，以后喂配合饲料。 ⒉饮水 ⑴雏火鸡接入育雏室后，就应立即给予饮水。幼雏及早饮水，有助于对体内卵黄囊营养物质的吸收转化。第一次宜饮1/10000高锰酸钾水，之后，每周饮高锰酸钾水一次，以利于消化道消毒和补充一些锰。雏火鸡1-4日龄饮青、镇霉素水，青霉素2000单位/只•日，链霉素500单位/只•日，每日饮两次，以预防雏火鸡的葡萄球菌病和白痢病。也可以在水中按100克葡萄糖：2500毫升的水，增加能量。 ⑵给水必须及时，水槽内应随时保持有清洁的饮水。尤其是早晚更不能缺水，否则会引起幼雏暴饮，造成幼雏吃食减少，并严重影响生长发育，甚至造成死亡。特别是投放抗菌药物后，雏火鸡饮水量增大，需保证供给。在整个育雏期间做到昼夜24小时不断水。 ⑶饮水温度要与舍温接近，最好在夏天饮凉开水，在冬天饮温开水。饮水器内掉进鸡粪、砂子等杂物，必须及时更换。 ⑷一日龄幼雏不会饮水，应用人工使其咀头沽水2-3次，或用敲击饮水器等等调教方法。会饮水后要注意防雏火鸡掉入水槽淹死。 ⑸饮水器或水槽的数量要充足，分布要均匀，高度一般与幼雏的背部平行或稍高 一些，以利雏火鸡饮用。 3．喂料 ⑴开食。进雏火鸡室后，雏火鸡要先饮水后开食。雏火鸡开食得法，雏体内残留的部分卵黄可以很好地被利用，对促进幼雏生长发育、提高成活率有利。如果开食不当，雏火鸡在2一3日内吃不到饲料就会严重影响生长发育，甚至造成死亡。雏火鸡第一日龄不会采食，要认真调教，有条件的最好在1-3日龄专喂蛋黄，平均每15只喂一枚就够了。开食用粉状配合饲料拌湿，撒在消过毒的塑料布上，耐心调教雏火鸡采食。一般3日龄后幼雏均能自己采食了。1-56日龄拌湿料喂，从57日龄起，逐步过度到喂干粉料。 ⑵喂料。1-7日龄采取终日给食，少给勤添，每日喂6-8次。8-21日龄要定时给食，每日喂4-6次；22-35日龄的每日喂3-5次。36日龄后的每日喂3-4次。每次喂料要坚持少喂勤添，八成饱为原则，这样可使雏火鸡随时保持旺盛的食欲，有利成长，也可避免饲料浪费。1-7日龄用塑料布喂食，以后逐步改为用食槽。 ⑶补充饲料。7日龄以上，可加喂青绿饲料。雏火鸡特别喜吃青料，但注意不要喂得太多，以免摄入营养不足，一般喂量可控制在35％以内，有条件的可补喂一些动物性饲料。如小鱼、小虾及屠宰下脚料等，但要煮熟、剁碎，拌在料中，喂量控制在20％以内，对雏火鸡的生长发育很有好处。喂青料时要先冲洗干净，再用1/10000的高锰酸钾水浸泡5分钟左右捞出淋干、切细，拌料喂给。火鸡出壳10天 ⑷料盘、料槽要均匀分布，使所有的雏火鸡都能采到食物。料盘、料槽高度和水槽一样，应与雏火鸡背平行，这样有利采食。 4．喂砂 雏火鸡从第7天起，料中可拌入1％的细砂。粒度要合适，一般7-14天喂细粉砂。15-21天喂菜籽粒大小的砂。21天以后，可在舍内设砂盘，让雏火鸡自由采食。 雏火鸡的死亡常见原因及对策 原因一：压死火鸡出壳10天 育雏室内温度太低时，雏火鸡为取暖，会互相挤在一起，如果鸡群数量较大，雏火鸡会层层堆压，时间稍长，可导致底层的雏火鸡全部压死。这种损失，有时相当严重，在很短的时间内，会造成大量死亡。另外如因接种疫苗等活动，雏火鸡受惊吓，也会成堆挤在墙角，不注意及时分散开，也会因挤压造成死亡。 对策：确保育雏室内的温度，严格控制育雏密度（不超过40只/平方米，以30只/玉米为宜），在接种疫苗或外间环境突然发生变化时，加强观察，雏火鸡挤压成堆时，及时搂开。 原因二：病死 雏火鸡病比较多。在20日龄以内主要是白痢病，20-90日龄主要是球虫病，还有一种火鸡最容易感染的病叫盲肠肝炎。这些病死亡率都很高，应注意预防。 对策：加强疾病防治，根据白痢病、球虫病和盲肠肝炎防治措施，对症预防。特别要提醒养殖者注意的是，火鸡最容易得的是盲肠肝炎（又称黑头病），育雏时尽量在网上饲养，七天后除去垫料，让雏鸡与粪便分离。 原因三：胚胎发育不良和脐炎 孵化过程中，胚胎发育不良，卵黄囊感染等弱雏容易死亡。胚胎发育不良的原因有三方面，一是种蛋内营养成分不足，特别是维生素不足，虽然能勉强出壳，但出壳后先天不足，难以养活；二是孵化过程中各个环节掌握不好，造成一部分雏火鸡先天较弱；三是种蛋污染，消毒不严。在孵化过程中受到了感染而发生脐炎，幼雏在头几天大量死亡。 对策：种鸡养殖者要保证种鸡的营养，严格执行孵化流程，加强对种蛋消毒。预防脐炎主要是加强孵化室的消毒卫生工作。幼雏出壳后可在脐部涂擦碘甘油、碘酒等消毒。对于养殖户而言，尽可能从技术力量比较强、质量信誉好的鸡苗供应商引进鸡苗。 原因四：淹死 在间断给水的情况下，雏火鸡干渴，添水以后，雏火鸡拥挤着抢水喝，一部分靠近饮水器边缘的，被挤进水盘出不来，而被水淹死。即使是使用水面窄水位浅的饮水器也容易发生。 对策：保证经常不断供水，让雏火鸡随时都能饮到水；如果断水，在刚供水是加强观察，就不会发生这种现象。 原因五：中毒 常见的中毒主要有两种。防治白痢、球虫、盲肠肝炎时常采用痢特灵，但饲料中药量超过０．０４％，就容易中毒。也有的用药量虽然不大，但研磨不碎，搅拌不匀，部分雏火鸡吃到痢特灵颗粒或吃到含药量较大的饲料，也会引起中毒死亡。另一种是煤气中毒，使用火炉保温，烟囱漏气，煤气积蓄发生中毒。 原因六：啄死 雏火鸡在半月龄以后，有时发生啄羽、啄肛。啄出血以后，啄得更厉害，严重的可蔓延全群，常发生死亡。 对策：在7-10时对雏火鸡进行断喙是最好的解决办法，同时注意饲料营养是否充足，主要是动物性蛋白质和盐是否缺乏。 原因七：兽害 老鼠、猫，有时黄鼠狼、狗，因防范不严而咬死雏火鸡。特别是老鼠，会造成雏火鸡连续不断的损失。 对策：育雏舍要能防鼠，窗子加上细的铁丝网，门前加上防鼠板。 原因八：脱水 初生雏在孵化室内停留过久，运送不及时，在途中运输时间过长，到场后未及时放养，饮水过少或放置过于集中，群大密度高等都会引起脱水。 对策：保证在24小时内饮水，最迟不得超过36小时，饮水器数量要适当，不能太少，群的密度不能高。 了解雏火鸡的生理特点是育雏的关键 育雏是整个火鸡饲养工作的关键。雏火鸡培育的好坏，不仅直接影响火鸡幼雏阶段的成活和生长发育，而且更重要的是关系火鸡将来的生产性能和种用价值，进而关系到生产计划的完成和经济效益的提高等。但雏火鸡比小鸡难养，这是火鸡饲养者的共同体会。我国农村过去饲养火鸡之所以不普遍，雏火鸡的难养就是主要原因之一。其实只要了解雏火鸡的生理特点，掌握住雏火鸡的 生长规律，雏火鸡也并不是太难养。 一 调节体温能力较差 成年火鸡的体温为41℃左右，比鸡略低0.5℃，刚出壳不久的雏火鸡体温比成年火鸡低3-5℃，而且皮肤很薄，绒毛稀短，不能御寒。又因雏火鸡体小，表体面积相对较大，散热容易。在20日龄以前还不能通过神经和内分泌系统来调节体温。因此，必须提供适宜的环境温度，才能维持其正常的代谢能力，减少死亡。 二 消化机能较弱 雏火鸡嗦囊容积很小，食物贮藏量有限。肌胃收缩力量小，磨碎食物的能力差。肠道短小，消化能力尚未发育健全，而雏火鸡又生长发育很快，对饲料营养要求很高，所以在饲喂时，要喂给高能量、高蛋白，又容易消化吸收的饲料，以满足其旺盛的新陈代谢的需要。 三 抗病力弱 雏火鸡体内抗体较少，免疫能力差，受到各种病原微生物的侵袭时，容易感染发病。如脐炎对小火鸡出壳后头三、四天的危害特别严重。小火鸡得病后，开始不见症状，但从外表观察，腹部膨大，脐潮湿。因此，应注意雏舍与用具的消毒，加强防疫卫生，保持环境的清洁。 四 代谢旺盛，生长发育迅速 如法国贝蒂纳火鸡出壳体重为41-52克，56日龄时体重可达500多克，增加十倍以上，平均五天增长一倍。只有满足雏火鸡对各种营养物质的需要，才能促进雏火鸡快速生长发育。 五 敏感性强 饲料中某种营养成分不足，容易发生营养缺乏症，饲料中含有毒成分容易引起中毒，而且往往不见症状就很快死亡。因此，饲料营养要严格掌握好，饲喂药物不可过量。 六 群集性强 火鸡的祖先在幼龄阶段是在母火鸡的卵羽保护下度过的，至今仍然保持胆小群集的特点。育雏室内各种声响和惊扰都会引起雏火鸡的骚乱、集堆、挤压；影响成长甚至造成挤伤压伤，必须引起充分注意，以提高成活率。 种火鸡的选择方法火鸡出壳10天 选择种火鸡，应该选择性能最好的火鸡留种。条件具备的单位可以测定每只公火鸡本身的生产性能和其子代的生长速度.抗毒能力及产蛋等项生产指标，按制定的不同权数计算出它们的育种值。将育种值高的火鸡留作种用，组成家系，繁殖后代。由于火鸡人工授精技术的发展，大大提高了优良种公鸡的种用价值。所以，这样以以家系选择或与外贸结合选择的留种方法在科研和生产上的重要的地位，然而，由于火鸡世代间隔较长，产蛋时间较短，普通饲料养场常以外貌选择的方法，选择外形符合品种或品系要求的公.母火鸡留作种鸡群。 通常，火鸡的各种品系都有一个特殊的体型。在生长发育过程中，有一些火鸡因种种原因，改变了原有的体形，应该将这些鸡从种鸡群中分离出来。种鸡的选择时间应该安排在16-17周龄。16周龄以前所有的公.母火鸡均采用饱饲。其目的是要在尽可能好的条件下，充分发挥它们内在的遗传优势，并在生长中得以充分的表现。这时选出的优良种鸡，尽管在以后的饲养管理中采用限制饲养.缩短光照等措施，可能一时对其生长带来“不利变化”，但它们早期优良性能的表现足以证明了它们所具备的内在遗传优势。 种鸡的选留数量，一般公火鸡选留最优秀的个体作种公火鸡，占全群公鸡数的10%。另留10%较优秀的个体作种公火鸡的后备鸡。选留母鸡数的80%作种母火对。选择余下的公母火鸡应及时淘汰出售。 28周龄转鸡时，种鸡进行第二次选择，将生长发育差的10%种母火鸡和10%的种公火鸡再次剔出淘汰。 种火鸡的外貌选择分二步： 第一步：16周龄时首先确定选留种鸡的数量，算出占全群的百分数a；测定全群5%的火鸡，将它们的体重从小到大排列起来，然后算出所测鸡数与百分数a的乘积数b；再从排列的体重数中这个数b（从体重最大的数数起），所在位置的体重数几即为预计的留中体重。最后在全群中保留留种体重以上的火鸡，淘汰那些体重不足的个体。 在选择中除满足体重要求外，适当将生长发育不好的，有缺陷和外伤的火鸡淘汰掉。 第二步：28周龄转群时，应将不合格的公.母火鸡从种鸡群中分离出去。 母鸡的缺陷主要有： 胸：胸骨扁平或弯曲，两侧胸肌发育不等，甚至有水泡或肉瘤等。 眼：其中有一只或两只是瞎的或有其它毛病。 翅膀：翅膀下垂，有外伤的。 腿爪：腿细长，关节肿大，爪弯曲，走路时踉跄不稳，驼背或嗉子大。 公鸡的缺陷主要有： 外形：肩窄背长，胸骨扁平，胸部窄浅。 腿：腿长无力，脚趾弯曲，走路摇晃。 表现：胆小怕惊，爱喘，呼吸负担重，精液数量少，稀薄，呈浅黄色，采精时呕吐或常排粪便者 火鸡怎样多产蛋？ 1.提早多设产蛋箱。火鸡6~7个月龄就达性成熟，开始产蛋。一般在火鸡5月龄时就要按3~4只母鸡设置一个产蛋箱，以免火鸡一时找不到合适产蛋场所而推迟产蛋期。 2.光线刺激。火鸡在生长阶段要限制光照。5~6月龄每天光照10小时，6~9月龄可达14小时，9月龄后可增加到每天光照16~18小时。日照不足，要人工辅助光照，强度为15~20勒克斯（即3~4瓦/平方米。光线刺激可延长产蛋期，提高产蛋率10%，并且鸡蛋个体大，大小均匀，蛋壳坚固。 3.营养配合全面。产蛋期火鸡饲料粗蛋白含量可达23%~28%，代谢能为每公斤12.1兆焦，确保产蛋火鸡对维生素和微量元素的需求。 4.饮水充足和喂食科学。产蛋期火鸡应增加洁净饮水量，做到“常换水，不断水”。火鸡每天上午9点和下午3点是整天喂食的关键时间，直接关系到火鸡的产蛋量。 5.其它多种辅助法。在鸡饲料中添加少量锰，可让母鸡产出硬壳蛋，而蛋壳厚度并不增加，提高鸡产出蛋的有效率；添加蛋氨酸和0.05%的胆碱，可节省50%的饲料并提高产蛋率5%~8%，也可加入一定量的艾叶、柴胡、黄芩、花椒、甘草等中药添加剂，不但能提高产蛋率，还有防病的功效。 6.调整孵抱性。火鸡就巢性特强，每产15~20枚蛋就自然孵抱一次，不分季节，与外界无关。为提高火鸡产蛋率，可采用“合二并一”的方式进行自然孵化或采用人工孵化，让有抱窝行为的母火鸡及时醒抱，以便及时进入产蛋期。这样，可使母火鸡从原来年产蛋80~120枚提高到150~190枚。 7.常驱虫多补充。蛋鸡在3~4月龄时用呋喃唑酮0.04%或鸡虫净片驱一次；5~6月龄母鸡开产前要用左旋咪唑或用鸡虫净片驱虫一次，以达整理鸡群目的。从4月龄后每隔2周喂米粒大小的砂粒一次，占日粮的1%~2% 关 于 火 鸡 养 殖 的 有 关 问 题 第一节：火鸡 一、 火鸡是什么？ 火鸡，又叫土绶鸡，原产于美洲，本来是一种野生禽类。据记载，最早是由印第安人驯养成家禽的，后来，又被很多国家所引进，并广为饲养繁殖，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。 在西方国家，火鸡是圣诞节、感恩节和重大高级宴会的必备佳肴，火鸡与人们的情感和关系也就越来越密切。在欧美国家，火鸡的市场十分火爆。人们不仅平日里吃火鸡，一年一度的感恩节吃火鸡大赛也吸引了亿万人的关注。 早在18世纪中叶,随着外国殖民统治的侵略，火鸡就由外国传教士带入了中国。但主要是用观赏用，人们多是公园内才能看到它。火鸡的引进、养殖并使之成为一种产业项目，在我国还是近一、二十年的事儿。因起步较晚，很多人对火鸡的习性、特点和价值还不十分了解。 二、火鸡的生物学特征： 1、火鸡的体形特征 火鸡体躯高大、雄壮，背长而阔，胸部和腿部肌肉尤为发达，体型比家鸡大3～4倍，和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小。雄鸟的体重可达10公斤(22磅)，但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，雄鸟的体长可达130公分(50吋)，雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。成年雄体头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。母火鸡皮瘤不发达且不易变色，胫部无距。 从额至喙有一个长形红色肉质饰物；嘴强大稍曲。喉部有肉垂。成年雄体的胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，长约23厘米。一些群落中有10-20%的雌火鸡也有这些粗毛，但一般较短。 火鸡体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。尾羽可展开呈扇形。野生火鸡的脚很长及呈红黄色至灰绿色，身体呈黑色。脚和趾强大，脚距突起。火鸡翼展可达 1.5 – 1.8 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。 2 火鸡的生活习性 野生火鸡喜栖息于开放的林地及大草原。可以在冠层下飞行及停留。火鸡的巢营于地面隐蔽的凹处。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，但也能短距离飞行，一般会在近地面飞行而不多于400米。 火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。野生火鸡有多种叫声，包括咯咯声、咕咕声、啪 啪声、姑噜声及吠声等。在春天，公火鸡会咯咯叫来吸引雌火鸡及与其他公火鸡竞争，并可维持叫声达1里。公火鸡也可以透过气囊内空气的运动来发出低音鼓声。它们也可以将气囊内的空气喷出来发出喷气声。雌火鸡会以吠叫来回应公火鸡其位臵所在。 3、火鸡的适应性。火鸡的适应性广，较喜欢在干燥的环境中生活，尤其喜欢沙土浴，不喜欢潮湿的环境。可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。火鸡对气候的适应能力较强，能够抗热耐寒，尤其是耐寒能力比普通鸡要强得多，可以在风雨中过夜，在冰雪地里觅食，并且抗病力强，因此比较适合放牧饲养。 火鸡喜欢成群结队生活在一起，尤其喜欢自由散步，不受约束。火鸡具有登高栖息性。夜间结群宿在树上。火鸡之间经常出现争斗的形为，往往以一方妥协而结束。 4、火鸡的食性 野生火鸡是杂食性的，食性广，耐粗饲料。会在地上或攀上灌木上觅食。它们喜欢吃栓皮栎及坚果等，包括榛子、栗、山核桃属及沼泽松，也会吃多种种子、草莓（如刺柏及熊果）、根、青菜、树叶、瓜果、草及昆虫。它们有时更会吃甲壳动物、两栖类及细小的爬行类。它们经常会到草原上觅食，有时会到后院的喂鸟器或收成后的耕地寻找食物。由于野生火鸡会吃多种食物，故可以在细小的地方内聚集一大群。它们惯常于早上及下午觅食。 5、火鸡的繁殖特性 公火鸡是一夫多妻制。公火鸡会鼓起羽毛，张开尾巴及双翼来吸引雌火鸡。它们的头部及颈部呈红色、蓝色及白色，颜色会随它们的心情而转变，兴奋时会变为白色。它们会发出咯咯声、鼓声及喷气声来表现其优势地位，吸引雌火鸡。 公火鸡会成群一起示爱，往往是由首领所带领。当完成交配后，雌火鸡会寻找筑巢的位点。火鸡巢是一个很浅的凹坑，以木质包围。一只雄鸟配一群雌鸟，每一雌鸟产8∼15枚淡褐色有斑点的卵，卵产於地面低洼处，火鸡一般都有较强的抱窝性，一般雌火鸡产蛋20枚左右就会出现一次抱窝行为；每年产卵两次，雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。小火鸡非常早熟，可以在12-24小时就离开鸟巢。 由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，可以进行无性生殖(Parthenogenesis)，而火鸡在这方面的能力比较著名。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。 三、火鸡的品种 火鸡最初由野生种驯化而成，经过人类长期驯化饲养和人工繁育，培育出很多品种。 1青铜火鸡：原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。啄端部为深黄色，基部为灰色。成年火鸡体重巧千克，母火鸡9 千克。年产蛋50 ～ 60 枚，蛋重75 ～ 80 克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。刚孵出的雏火鸡头顶上有3 条互相平行的黑色条纹。雏火鸡胫为黑色，成年后为灰色。青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。该品种引入我国时间太长，目前品种退化严重。 2荷兰白火鸡：原产于荷兰，全身羽毛白色，因而得名荷兰白火鸡。体形与加拿大海布里德中型品系相似，啄、胫、趾淡红色，皮肤纯白色或淡黄色。成年公火鸡体重15 千克，母火鸡8 千克。雏火鸡毛色为黄色；公火鸡前胸有一束黑毛。 3波朋火鸡：波朋火鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红火鸡选育而成的。也可用青铜火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育出波朋火鸡。波朋火鸡羽毛深红色，公火鸡羽毛边缘略呈黑色，母火鸡羽毛边缘为白色条纹。小火鸡啄、胫、趾为红色，成年后呈浅玫瑰色。成年公火鸡平均体重15 千克左右，母火鸡约8 千克。 4黑火鸡：原产英国诺福克，又名诺福克火鸡。全身羽毛黑色，有绿色光泽。雏火鸡羽毛为黑色，翼部带有浅黄点，有时腹部绒毛也有浅黄点。胫和趾在成年火鸡为浅红色，年幼火鸡为深灰色。啄、眼为深灰色，胸前须毛束为黑色。成年公火鸡体重15 千克，母火鸡8 千克左右。 5石板青火鸡：石板青火鸡是个比较老的火鸡品种，可能是由野生火鸡不断选择而成。羽毛灰色，咏浅灰色，胫、趾淡红色，雏火鸡绒毛淡黄，背部有灰色条纹。成年公火鸡体重15 千克，母火鸡8 千克左右。 6贝兹维尔火鸡：该品种身体细长，步伐轻快，体态健美。胫和趾为粉红色，冠及肉髯红色。具有早熟、饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。成年公火鸡体重10 千克，母火鸡5 千克以上。平均产蛋率可达60 ％ ，平均蛋重76 克。该品种商品火鸡14 ～ 16 周龄上市，平均体重3 . 5 ～ 4 . 5 千克。 7尼古拉火鸡：尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培育出的商业品种。属重型品种，成年公火鸡体重22 千克，母火鸡10 千克左右。29 ～ 31 周龄开产，22 周产蛋量79 ～ 92 枚，蛋重85 ～ 90 克，受精率90 ％以上，孵化率70 ％ ～ 80 ％ ，商品代火鸡24 周龄体重，公火鸡为14 千克，母火鸡 为8 千克。 这种火鸡公母体重悬殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，适合集约化工厂养殖。 8巴特火鸡，巴特火鸡是英国巴特联合火鸡育种公司培育的品种。有巴特小、巴特中、巴特重三个类型。全是白羽品种。其中巴特一6 重型成年公火鸡体重最高可达37 千克，是目前世界上重型品种中最大的品种。 9贝蒂纳火鸡：贝蒂纳火鸡是由法国贝蒂纳火鸡育种公司培育成的。有小型和重中型两种，小型品种适合于粗放饲养，已成为世界上既可放牧又可舍饲的唯一品种。重中型品种适合于工厂化饲养。贝蒂纳小型火鸡有白羽和黑羽2 种，成年公火鸡体重9 千克，母火鸡5 千克左右。这种火鸡耐粗饲、增重快、饲料报酬高，抗病力强，可自然交配，受精率高，年产蛋90-120个，25 周平均产蛋93 . 69 枚。 既适宜中型、小型火鸡场饲养，也适合农村专业户和农户散养，是一个理想的品种。 10 海布里德白钻石火鸡：该品种由加拿大海布里德火鸡育种公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四种类型。中型和重中型是主要类型。32 周龄开产，产蛋期24 周，不同类型产蛋量有差别，由84～96 枚不等。平均每羽母火鸡可提供商品代火鸡50 ～ 55 羽。商品代火鸡的生产性能：小型火鸡公母混养的，12 ～ 14 周龄屠宰体重4 ～ 4 . 9 千克；中型公火鸡16 ～ 18 周龄屠宰，体重7 . 4 ～ 8 . 5 千克，母火鸡12 ～ 13 周龄屠宰，体重3 . 9 ～ 4 . 4 千克；重型和重中型火鸡，公火鸡16 ～ 24 周龄屠宰，体重分别为10 . 1 ～ 13 . 5 千克，8 . 3 ～ 10 . 1 千克，母火鸡16 ～ 20 周龄屠宰，体重分别为6 . 7 ～ 8 . 3 千克和4 . 4 ～ 5 . 2 千克。 四、火鸡经济价值： 火鸡有体大生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。 1、体大生长快。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤；中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤；轻型火鸡公鸡可达7-8公斤，母鸡可达5-6公斤。 2、产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。 3、 繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80-100枚，受精率，孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6-7月龄开始产蛋，每产15-25枚蛋时，开始抱窝，孵化期26-28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15-25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。 4、易于管理。火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩味、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村 每人饲养300-500只不影响其本职工作。仔火鸡出生成活率高。成活率在90%以上。火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每批只需投入水电费饲料费40元，即可达到科学饲养的效果，可收入80-100元。具有投入少、产出多、效益高的优点。火鸡体大生长快。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤；中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤；轻型火鸡公鸡可达7-8公斤，母鸡可达5-6公斤。 五、火鸡肉的特点和营养价值 火鸡肉的特点 : 火鸡是一种食草型肉用高档野味珍禽。火鸡因为具备生长快、饲料报酬高、肉质好、适应性强、好饲养等优点，被养殖界称为“造肉机器” ，目前，世界上有许多国家以火鸡胸肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。 1、肉嫩味美、口感好。 火鸡以食草为主,无膻无臭，无药物残留，味道，老少皆宜，既能适应高档餐桌，亦能满足普通家庭成员，是滋补营养和美味兼备的佳品。 2、营养丰富，具有一高二底的优点:高蛋白（蛋白质含量27qo，普通肉鸡只有23%），低脂肪(2%-3%)，低胆固醇含量 ( 0.060-/0-0.1%)。同时火鸡肉中含多种氨基酸，蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉类，且含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是含有维生素B2和烟酸。 维生素E（生育酚）是保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能;火鸡肉中含有的B族维生素，是人体多种酶的重要组成部分，有预防神经紊乱的功能;火鸡肉中所含胆固醇是所有畜禽肉中最少的一种，特别适合心脑血管疾病患者和老年人食用;火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，是供应铁质最佳的来源之一;火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，可协助人减轻压力、消除紧张和焦躁不安等症;火鸡肉的脂肪含量低,且所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加,是既想减肥又爱吃肉的人们理想的减肥食品之一。火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。 3、 保健功效：火鸡肉功效与作用：火鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效与作用。 4 、火鸡肉适合人群： 一般人群均可食用。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、及心、脑血管疾病有防治作用。是妇女、儿童、老年人、肥胖人士的保健食品， 注：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、痔疮和疥疮者未病愈时忌食用。火鸡资料2
火鸡出壳10天 第四篇火鸡的饲养与管理
火鸡出壳10天 第五篇
火鸡
火鸡出壳10天 第六篇火鸡大大全
火鸡出壳10天 第七篇
怎样养火鸡_上_
火鸡出壳10天 第八篇火鸡育雏
火鸡出壳10天 第九篇
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