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[科技苑]弹涂鱼吃上了螺旋藻(20130304)
【主持人】：今天我们介绍一种喜欢蹦跳的鱼，弹涂鱼。它们喜欢在沿海滩涂生长，个头不大，味道却很鲜美，深受消费者欢迎。过去主要靠捕捞野生的弹涂鱼，这些年人工养殖弹涂鱼越来越多，可是一直没有办法进行高密度养殖，这养殖效益大打折扣。最近在广西的北海市这个难题有了突破。
【解说】：今天是捕捞弹涂鱼的日子，陈勇特地请来了专业捕捞队。捕鱼就捕鱼吧，怎么开来了这么个家伙。看这机器笨呼呼的，可一入水就变得行走自如。当地人把它叫“水上漂”。
【解说】：这古怪机器所到之处，泥被翻了上来，水也被搅浑了。这样的捕捞方式能逮到鱼吗?其实用这种机器捕捞弹涂鱼是人们根据弹涂鱼的生活习性，专门发明制作的。
【解说】：每到12月，当地的温度也就十几摄氏度。为了躲避寒冷，弹涂鱼会钻到泥里边，只有中午出来一会。要想逮住它们不容易。
【解说】：不过，这弹涂鱼钻泥有一个规律。
【采访】广西北海市某弹涂鱼养殖基地经理 陈勇：它一个洞进，一个洞出的。
【解说】：弹涂鱼一般藏在泥里边30厘米以下，上面留着出气孔，这样保证有氧气供应。人们发明的这种“水上漂”，通过机器前面轮片的转动，把泥搅起来，翻泥的深度控制在20厘米。这样叶片转动时，不会打着弹涂鱼，而正好封住弹涂鱼的洞口。
【解说】：弹涂鱼的出气孔被封住了，由于缺氧，它们憋得难受，就会乖乖地钻出来。“水上漂”一番搅动之后，人们开始放地笼。哎，这下看出点门道了。放好地笼，“水上漂”又一通忙乎。水被搅得更浑了。不过，要想抓到弹涂鱼，还得耐心等待。几个小时以后，地笼里终于有了动静。
【解说】：弹涂鱼一出来，地笼就成了它们的陷阱，钻到里边被逮个正着。
【解说】：这小鱼个头不算大，身上有蓝色的斑点，大大的眼睛也是蓝色的，嘴巴一鼓一鼓的，这就是当地人喜欢吃的弹涂鱼。弹涂鱼天生爱蹦爱跳，人们又形象地把它们叫跳跳鱼。
【采访】：
记者：这个头还可以。
陈勇：可以。大的有20多头。
记者：也就一斤20多头。
这种独特的捕捞方式让人们在冬天也能吃上新鲜的弹涂鱼。
记者：像这样的得多少钱呢。
陈勇：今天的价格40多元一斤。
【解说】：弹涂鱼市场走俏，陈勇满心欢喜。让陈勇更加高兴的是，现在一亩可以养出过去几亩的产量。
【解说】：过去弹涂鱼的养殖密度一亩也就3000-5000尾，现在陈勇的塘里每亩可以投苗2~3万尾。这么高的密度，弹涂鱼长得还不错。
【解说】：让人工养殖弹涂鱼发生这么大改变，就是人们解决了弹涂鱼的口粮问题。现在这弹涂鱼吃的是人工养殖的螺旋藻。
【采访】广西北海市某弹涂鱼养殖基地经理 陈勇：按我们的方法，效益比他们增加几倍。
【解说】：陈勇高密度养殖弹涂鱼有了高效益，说到底离不开一个人的帮助，就是这位——刘键。正是他让弹涂鱼吃上了廉价的螺旋藻，让高密度养殖得以实现。
【解说】：刘键毕业于中国海洋大学，对弹涂鱼有过多年的研究。人工养殖弹涂鱼尽管已经有十几年了，但他一直在寻求解决一个很棘手的问题，就是弹涂鱼没办法进行高密度养殖。
【解说】：和许多鱼相比，按说弹涂鱼个头很小，密度大点不会有什么问题，但以前就是养不成。密度大了，鱼很难长成个。这其中最主要的原因就是弹涂鱼吃的东西比较特殊。
【采访】广西壮族自治区某农业投资(集团)有限公司董事长 刘键：弹涂鱼传统的饵料是底栖硅藻，还有些蓝绿藻。
【解说】：弹涂鱼的食物底栖硅藻附着在泥的表面，薄薄一层，个体非常小，肉眼几乎看不见，只有通过显微镜才看得清楚。
【解说】：自然状态下，弹涂鱼特别喜欢在入海口、咸淡水交界有泥的地方生长。因为这里营养比较丰富，藻类生长比较好。弹涂鱼是舔舐性动物，它们靠嘴巴来舔舐泥表面的底栖硅藻。
【采访】广西壮族自治区某农业投资(集团)有限公司董事长 刘键：底栖硅藻附在底泥表面生长的，它生长的表面积很小，而且它受水质光线影响非常大，如果没有光线的情况下，硅藻长得很慢，然后泥色一浑它也不长。
【解说】：自然条件下，底栖硅藻的生长量很小，弹涂鱼多了，饵料就不够吃。有时为了争夺饵料，弹涂鱼会打起来。
【解说】：泥质环境有利于底栖硅藻的生长繁殖，而泥对于弹涂鱼来说也是必不可少。
【采访】广西壮族自治区某农业投资(集团)有限公司董事长 刘键：最简单的方法就是脚踩下去，看这个洞能不能保持住，如果能保持住才适合养弹涂鱼。
【解说】：过去一般是在泥质滩涂养殖弹涂鱼，养殖密度一直不高。刘键研究发现，当地废弃的对虾池，淤泥比较多，稍加改造，养殖弹涂鱼还可以。不过，要想增加养殖效益，必须有足够的养殖密度，弹涂鱼多了，底栖硅藻还是不够。他们开始也想了一些办法，主要是在水里大量泼洒鸡粪、猪粪、牛粪，通过这种方法培养底栖硅藻，但是效果并不明显。
【采访】广西壮族自治区某农业投资(集团)有限公司董事长 刘键：因为这水偏近海水，陆地里的生物很难在里边存活，这样鸡粪发酵程度就很差，就是一包包鸡粪丢在这里面，这样分解并不是很好，并不能完全腐熟，这样，整个养殖环境会恶臭。
【解说】：底栖硅藻没增加多少，水倒搞坏了。传统养殖方式弹涂鱼生长慢，高密度养殖难以实现。其中弹涂鱼的伙食是大问题。
【解说】：刘键想既然弹涂鱼喜欢吃底栖硅藻等藻类，那有没有其它的藻类来替代呢。他想到了一种藻，也许适合弹涂鱼的口味，这便是当地养殖的一种螺旋藻。
【解说】：说起螺旋藻，许多人只知道到它营养价值很高，价格不菲，可对于它的来历并不清楚。
【采访】广西壮族自治区某农业投资(集团)有限公司董事长 刘键：：它是一种原核生物，是地球上非常古老的一种生物，最早是在非洲的乍得湖发现的，当时就是这种藻可以当做粮食来吃。
【解说】：二十世纪八十年代这种螺旋藻引进到我国。由于北海的环境特别适合螺旋藻的生长，这里也成为我国人工养殖螺旋藻的重要基地。
【采访】广西壮族自治区某农业投资(集团)有限公司董事长 刘键：它的主要成分是蛋白质，蛋白质含量占了55-75%，然后还有脂肪类的、碳水化合物。另外它微量元素和维生素含量非常均衡。
【解说】：螺旋藻有着丰富的营养，刘键试着小规模饲喂弹涂鱼，发现弹涂鱼也爱吃螺旋藻。刘键高兴之余又担忧起来，要是给弹涂鱼大规模饲喂螺旋藻，这也喂不起呀。
【采访】：
刘键：现在中国和世界普遍大部分的培养方式还是用无机盐来养的。因为它本身成分大部分是蛋白质，它消耗最大量的也是氮类的东西，传统的从硝酸盐和铵盐里边提供氮元素。传统方法养殖螺旋藻需要消耗大量的无机盐，所以养殖成本一直比较高。
刘键：现在螺旋藻粉基本在一吨2.5万元以上。
记者：这么说的话，用螺旋藻养弹涂鱼是不可能的。
刘键：对，如果用传统方法，养是不可能的，成本太高。
【解说】：用螺旋藻养弹涂鱼似乎是不现实。这等于是买了金山换银山，肯定划不来。用传统方法养殖螺旋藻来喂弹涂鱼看来行不通了。要想让弹涂鱼吃上廉价的螺旋藻，就必须得把养殖螺旋藻的成本降下来。刘键想如果能找到更便宜的原料，来代替养殖螺旋藻的无机盐，就可以解决成本的问题。刘键想到了北海的水产加工厂。
【解说】：这是当地一家鱼粉加工厂。这些鱼粉不是刘键所关注的。他关注的是加工鱼粉排放出来的废液。
【采访】：
记者：刚才拉来的就是加工厂的废水，我看摸着还挺烫的呢?
刘键：鱼粉厂的废液出来时候温度有80摄氏度。
【解说】：这废液处理不好很容易污染环境，鱼粉厂一直为废液处理的事发愁。人家不要的这些水产加工废液在刘键眼里成了宝贝。
【采访】广西壮族自治区某农业投资(集团)有限公司董事长 刘键：这主要是蛋白质、无机盐非常多。就是鱼蒸煮完之后挤压新鲜的鱼汤鱼液这些东西，营养非常丰富。
【解说】：废液里有丰富的营养，这些蛋白质、无机盐也正是螺旋藻需要的。刘键想利用这些废液来养殖螺旋藻。虽然经过初步试验效果还可以，但是大规模生产却遇到了难题。
【解说】：养殖螺旋藻得按计划添加营养液，加多了螺旋藻利用不了，还会影响水质。但是常温下废液容易滋生杂菌，二三个小时就会腐败，失去利用价值。如何保存这些废液成了大问题。
螺旋藻是一类低等植物，是地球上最早出现的光合生物，在显微镜下，就像一条条绿色的螺旋丝带，所以，人们称它为螺旋藻。螺旋藻因营养均衡、全面而风行世界，成为最佳的保健食品。本期节目介绍螺旋藻的养殖和加工技术。
螺旋藻人工养殖技术
一、螺旋藻养殖条件
养殖螺旋藻最重要的条件是光照、温度、培养液和通风等。培养液的pH值、深度、流动、排氧及营养元素的合理供给，都是影响产量的重要因素。因此，培养池应建在水质好、光照条件适宜、场地宽阔的地方，pH值范围为7～11，最好是8～9；水深在0.2～0.3米之间；水温18～38℃，最好在26～32℃。
二、螺旋藻养殖品种
螺旋藻目前国内外生产上的主要养殖品种是钝顶螺旋藻(原产非洲乍得湖）和极大螺旋藻(原产墨西哥)。我国藻类学家在河北省黄骅县沿海发现适于温带生长的螺旋藻自然变异品系，经鉴定为钝顶螺旋藻品系6(S6)；我国又从乍得引进钝顶螺旋藻品系1(S1）；我国还培育出螺旋藻ST－6品系和盐泽螺旋藻。这些品种(品系)都可因地制宜地予以选用，其中盐泽螺旋藻是适应高温、盐水和海水生殖的藻种。
三、螺旋藻养殖方式
1、螺旋藻家庭养殖：可以选购螺旋藻家庭培养仪，也可自选搪瓷盆(最好全白色)或缸钵，但铝盆不能用。养殖规模应以人年耗用螺旋藻量而定。如使用直径36厘米的脸盆，1名儿童需12只，而1名成年人则需20只左右。
2、螺旋藻简易养殖：
螺旋藻主要是指设备简单，养殖池可以就地取材，只要不漏水就行。池深30厘米，面积应尽可能大一些，可按一个成年人1.5米2计。
3、螺旋藻天然湖泊养殖：
螺旋藻原本是自然生长在咸水湖泊中的原始藻，利用天然湖泊养殖是最原始、也是最经济的生产方式。其对设备要求很低，只需在打涝和加工上投资，湖水的肥力可以由其自然恢复。但由于螺旋藻对光照、温度、pH值等有特殊要求，不是所有湖泊都能养殖，而应通过实验、研究，选择适宜其生殖的湖泊进行养殖。
4、螺旋藻工厂化养殖：
螺旋藻工厂化养殖设备先进，规模宏伟，要求严格。当前，养殖池以跑道式椭圆形水泥池为好，养殖面积最好是1.5万米2为一单元。可采用开放式培养，也可进行封闭式生产。开放式培养是一种接近自然的生产方式，分淡水制、海水制，多数培养池都设计成可循环式，用搅拌机搅动，培养液的深度为15～25厘米，以日光为光源和热源。
四、螺旋藻养殖流程
螺旋藻需要的营养元素除氮、磷、钾外，最大的需求量是碳源(CO2)。其主要营养盐配方为小苏打、食盐、硫酸钾、硫酸镁、硝酸钠、氯化钙、亚硫酸铁等。其生产过程为：藻种培养池(原原种)→一级培养→二级培养→生产池→采收→冲洗→脱水→喷雾干燥→杀菌→检验→包装→入库→药品级、食品级(或脱水→自然干燥→饲料级)。
五、螺旋藻敌害防治
螺旋藻养殖中出现的污染生物种类很多，危害最大的是能在藻液中迅速大量繁殖的种类，如大型的轮虫可直接吞食藻细胞，敌害生物分泌的代谢产物对藻细胞的毒害作用极大。对敌害生物应以预防为主，要严格防止污染，保持培养藻类的生长优势和数量优势，保持藻类的良好生长，并做好藻种分离、保存及供应工作；同时，也要及时做好防治工作，可用过滤方法清除大型敌害生物，可用药物抑制或杀灭敌害生物，还可改变环境条件抑制或杀灭敌害生物。
螺旋藻加工技术
一、螺旋藻干燥加工方法
螺旋藻干燥就是除去水分，保留有效成分。螺旋藻粉的含水量按标准一般在7%以下。这点是比较容易达到的。由于螺旋藻蛋白质含量高达70%，还含有叶绿素、8%-22%的藻蓝素、多糖约17%，以及维生素A、B和少量脂肪类成分，因此要求在低于84℃的环境下干燥，否则其中的有效活性成分将遭到破坏，还会导致晶体硬化，影响藻粉质量下降。螺旋藻的营养高，又是碱性水生微藻，其细胞壁不仅薄，而且渗透性好，因此要求在10秒钟内达到干燥的目标，才能保证质量，保证其有效活性物质不受破坏。
螺旋藻的颗粒极细，单位重量的表面积大，易干燥，适宜用喷雾干燥，而且干燥后不必再磨碎或均质处理。螺旋藻干燥的方法很多，如常规的晒干、烘干、烤干、辐射、微波、喷雾、冷冻机真空干燥等。但是有两条原则不能违背：一是必须在螺旋藻采收后4小时内干燥，否则会变质；二是螺旋藻快速在84℃之内干燥。温度越低的干燥，其质量越好；反之，温度高，时间长，则藻粉质量差。
螺旋藻烘干、晒干、风干等都是家庭作坊式，用于作饲料添加剂的生产方法。此法叶绿素大量被破坏，产品呈片状、粒状等不规则形，不均匀，还要再加工。所需的设备和工艺很简单，大都能自己制作，只要按照要求尽量去满足其条件就行。
二、螺旋藻米醋的加工方法
这种螺旋藻米醋的加工方法，用粉碎的高粱、加水润料、蒸料后加入粉碎的种曲，经酒精发酵后，按生原料的3％～7％加入螺旋藻原生液，按生原料的比为1∶0．5～0．7∶0．8～1．0加入麸皮、稻壳，经醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿、过滤、配制、澄清制成螺旋藻米醋；该方法加工参数容易调整和掌握，使醋酸发酵迅速，产生螺旋藻米醋的特有的色、香、味、体；营养更加丰富，口味更加鲜美，保质期长；食用螺旋藻米醋后，可提高人体的免疫能力。
金源葆公司的“培养机”前专门摆放着“3·15”质量认证书、“十大受消费者喜爱品牌”等证书、正规的工商营业执照以及回收螺旋藻出口俄罗斯的复印件，致使前去公司咨询的群众都对金源葆公司的经营状况充满信心。殊不知，“3·15”等证书都是骗子们从网上下载的。
一起由兄弟俩共同预谋、涉案金额达8.6亿元、被害人达数万人的“金源葆”特大集资诈骗案(本报2009年12月11日第二版曾作报道)，近日在黑龙江省哈尔滨市中级法院开庭审理。
经哈尔滨市检察院提起公诉，法院以集资诈骗罪、虚报注册资本罪，一审判处该案主犯庄勋华、庄勋斌兄弟两人死刑，剥夺政治权利终身。同时，以集资诈骗罪判处金源葆公司总经理李强，副总经理郑桂江、李秘死刑，缓期二年执行;以集资诈骗罪判处该公司副总经理范春东无期徒刑。其余9名被告人被分别以集资诈骗罪，掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪，隐匿、故意销毁会计凭证、会计账簿、财务会计报告罪，判处有期徒刑十五年等不同的刑罚。
案件宣判后，在全国引起了强烈反响。人们不禁要问，庄氏兄弟究竟用了什么“魔法”，诱使数万名群众上当受骗?带着这个问题，记者日前采访了此案的部分涉案人员及承办检察官，曲折复杂的案情终被探明。
拆东墙补西墙 “返利销售”难逃“崩盘”结局
2000年8月，从黑龙江大学财经系毕业后，庄勋斌来到云南省昆明市闯荡。曾在家乡搞过养殖业的他，很快发现经营养蝎子的生意利润可观。于是，他把这个想法告诉了刚从当地复员的二哥庄勋华。两人一拍即合，决定共操蝎子养殖这个产业。
凭借在昆明市“落脚”多年积攒的关系，庄勋斌在既无实物又无资金的情况下，采用欺诈手段，虚报注册资本，在当地注册成立了以庄勋斌为法定代表人的云南滇蝎生物技术有限公司(以下简称滇蝎公司)，并于同年10月，招聘人员从事蝎子的养殖和回收经营活动。
他们发布虚假广告，夸大养殖种蝎的利润，一时间，吸引了不少不明真相的群众纷纷与公司签订收购合同，购买蝎苗。
2001年末，为快速攫取养殖户的资金，庄勋华、庄勋斌经过合谋，决定将经营方式转变为以提取蝎毒、支付提毒费为内容的“返利销售”模式，即用客户当月交上来的钱返上月客户的钱，也就是所谓的“拆东墙补西墙”。
他们从河南、山东等地以每只1元的价格购进的蝎苗，再以每只7元的价格卖给养殖户，并承诺每只蝎子每年提毒12次，每提毒一次，给养殖户1元钱的“返利”。为吸引更多的人参与，庄勋华、庄勋斌还伪造出口合同，对外宣称提取的蝎毒用于出口俄罗斯某公司。
在种种利益和谎言的诱惑下，超过4000户养殖户与滇蝎公司签订了收购合同。而庄勋华等人也开始扩张经营，又相继成立了5个分公司，致使越来越多的不明真相的群众卷入其中。
2003年初，面对养殖户每天都排长队领取“提毒费”的状况，预感这种“拆东墙补西墙”的经营方式快要“崩盘”时，庄氏兄弟当即决定逃跑。
2003年4月15日，庄勋斌携100余万元诈骗款潜逃时，被公安机关在昆明火车站抓获(后被判刑)，庄勋华潜逃后被警方网上通缉。
至案发，庄氏兄弟共集资诈骗养殖户资金2340余万元，扣除所谓的提毒款后，给养殖户共造成经济损失1200余万元。
狱中弟弟支招 “低买高卖”不如走回“老路”
2005年7月，潜逃两年的庄勋华返回哈尔滨，并联系朋友王某(另案处理)，谋划继续通过虚报注册资本的方式开办公司。
在王某的斡旋下，王某用其朋友的身份证帮助庄勋华注册了黑龙江省中科尔康科技开发有限公司，将从北京某公司购进的每台900元的“生态堡”牌螺旋藻培养机，以每台2980元的价格加价销售。
同年9月，庄勋华赴辽宁省某监狱会见了正在服刑的庄勋斌。他向其弟述说，自己正在做螺旋藻培养机销售的生意，经营状况不好，只是勉强维持。
在狱中服刑的庄勋斌对兄长的处境非常同情。事后，他经冥思苦想，终于想出了“办法”。待庄勋华再次探监时，他启发说，单纯以“低买高卖”的方式卖螺旋藻培养机赚不了钱，必须采取滇蝎公司当年的经营模式，实行“返利销售”，这样才能来钱快。随即，他将预先设计的方案详细作了解说。
按照庄勋斌的“设计”，庄勋华回公司后，立即调整了销售策略，从单纯销售机器变更为与养殖户签订养殖合同，促使养殖户以每台2980元的价格购买培养机，再支付3000元螺旋藻藻种费用。同时承诺养殖户，从签订合同次月起，公司将逐月向养殖户支付900元的“采收款”以回收螺旋藻，这样，每台机器每年下来即可得利数千元，投资回报率高达60%。
2006年4月，庄勋华借用居民王某的身份证，将其开办的公司更名为黑龙江省中科金源葆科技有限公司(以下简称金源葆公司)，法定代表人随之变更为不明真相的王某。而庄勋华继续控制该公司的经营，并任命李强为公司总经理。
其间，庄勋华、李强多次利用探监的机会，接受庄勋斌的“灌输”:“要大量招收业务员、聘请讲师，带养殖户到度假村免费餐饮//了解更多创业知识请到创业第一步网
此后，金源葆公司便开始紧锣密鼓地招揽业务员，采取散发产品说明、在指定场所进行“会议营销”等方式吸引群众。金源葆公司的生意果然越来越好。2007年4月，郑桂江、范春东、李秘也加盟公司，被任命为副总经理。
加快敛财速度 欺骗手法可谓层出不穷
为加快敛财速度，经庄氏兄弟多次预谋，金源葆公司再次转变经营模式，从2007年10月1日起调整销售策略，即以押金式合同，诱使螺旋藻养殖户支付螺旋藻培养机保证金2980元以及履行合同保证金3000元;金源葆公司则每月返还养殖户机器保证金500元，螺旋藻收购款330元至400元不等。
为了进一步扩大利润，消减诈骗成本，庄勋华等人到辽宁省沈阳市海霸水族工艺厂，购得巨型鱼缸750余套，进行简单改装后，作为升级换代型培养机出售给受骗群众，每台机器的保证金随即提高到3.6万元和5.8万元不等。
一切准备就绪后，下一步就是如
二○○一级本科毕业设计论文
1 引言
1.1螺旋藻的历史情况简介 第 1 页 共 12 页
螺旋藻( Spirulina)系蓝藻门(Cyanophyta)颤藻目(Oscilatoriales)颤藻科(Oscilatoriaceae)中的一个属。现在国内外生产的螺旋藻主要有两个品种:钝顶螺旋藻(S . plantensis)和极大螺旋藻( S . mexima)。
十六世纪西班牙的航海家到达墨西哥时见到土著印第安人大量食用螺旋藻。1940年法国生物学家Creach到非洲探险时发现乍得湖周围土人用螺旋藻制成食品和调味料，Creach博士便将这一发现向欧洲林奈学会作了报告。经世界著名藻类学家Dangeard鉴定并命名为螺旋藻。1950年，联合国出于对世界人口不断增长而蛋白质供应不足的关注，开始对螺旋藻大规模养殖进行研究。1952年美国卡内基研究所发表论文总结了第二次世界大战有关螺旋藻的研究情况。1959年，法国著名人类学家Maxives Brandily发表著名论文指出“数个世纪以来，乍得的原始部落一直开发和利用着螺旋藻，这是未来食品-2000年的食品。"1965年法国组织探险队再次到乍得湖及其邻近地区考察，考察报告发表后，引起世界的生物学家、营养学家、企业家以及政府部门的高度重视。1960年法国巴斯德研究院C.Zarrouk发表了他的博士论文“螺旋藻的培养研究”，为用培养基法培养螺旋藻打下基础。1967年法国科学家Genevive Clemen1s}首次公布了螺旋藻养殖技术和结果，并全面介绍了螺旋藻的营养价值、培养方法及加工干燥技术。
1.2螺旋藻的营养价值、保健作用及医药效用
螺旋藻在南美一些国家早已被作为食用藻类，日本已将螺旋藻作为保健药品投放市场。根据分析检测结果，表明螺旋藻具有高蛋白、高营养、高消化吸收率等特性。含有65%以上的优质蛋白，R-胡萝卜素的含量比胡萝卜高15倍，多种维生素和多种矿物质的含量都极为丰富。螺旋藻细胞壁是由粗蛋白组成的，很容易消化。每人每日吃15g干重螺旋藻就能保证必要的营养素来源。螺旋藻中所含有的8种必需氨基酸和9种非必需氨基酸的含量均符合联合国粮农组织的标准。螺旋藻还有安全性高、无毒性、风味良好等特点。1993年在摩纳哥举办了首次螺旋藻大会，与会科学家一致认为螺旋藻可以解决贫穷国家的营养不良19J螺旋藻作为人类食品的保健意义不仅在于含有优质高蛋白，最引人注目的是胡萝卜素含量4000 mg/ kg，维生素高达1320 mg/ kg, Ca .P .K .Fe .Ge .Se等含量也极为丰富。这些物质对儿童的生长发育、提高机体免疫功能和延缓细胞衰老都非常有意义，螺旋藻所含有的亚油酸亚麻酸等不饱和脂肪酸竟占总脂肪酸中的45，它可以有效地防止胆固醇和甘油三酷在肝脏、血管中大量堆积，防止损害心、血管的正常生理功能。此外，还含有海藻酸、水溶性多糖、藻蓝素等生物活性物质。这些成分具有降低血液粘滞度、提高机体免疫功能、升白、抗辐射、抗溃疡、抗贫血、抗癌、治疗糖尿病等作用，并已应用临床实践。 1996年5-6月间，
二○○一级本科毕业设计论文 第 2 页 共 12 页 我们进行了动物实验，实验结果表明:螺旋藻的降低胆固醇作用同于阿拉斯加鱼油，而降低甘油三脂作用强于阿拉斯加鱼油。 根据报导，美国、日本和墨西哥的科学家对螺旋藻的毒理学和药理学进行了系统研究，证明其有很高安全性和多种生物活性，可作为治疗多种疾病的药物和辅助药物。其功效有:增强机体免疫力，减慢细胞衰老速度，降低胆固醇，具有防癌、抗辐射作用;刺激前列腺素合成，调节机体生理功能;促进新陈代谢，加速伤口愈合，防止皮肤角质化;对贫血、肝炎、糖尿病、胃及十二指肠溃疡、视力衰退及肝病等疾病具有良好的疗效;对严重营养不良病人的调养、对病后虚弱者的恢复，对儿童增加营养和老人身体保健、延年益寿等均有特殊的效果。
根据毒理学研究证明，螺旋藻是无毒的。经过长期食用观察，也未见出现异常现象。根据我们的实验，L DS。测不出大鼠长期毒性实验，动物外观、活动形态、脏器组织均未见异常。
1.3我国螺旋藻的开发利用
我国对螺旋藻的研究是从70年代开始的，并数次从国外引进了钝顶螺旋藻种。中国科学院武汉水生生物所和南京大学生物系先后作了观察研究。中国科学院植物所对螺旋藻进行了整体细胞放氢的研究。1983年4月至1984年1月在江西成功地进行了繁殖试验，收获到一批干藻产品。张志恒 (1989)用螺旋藻做了小虾饲喂试验，证明该藻易于消化和吸收;中国科学院动物研究所和江西省农科院畜牧所分别用螺旋藻做成配合饲料对小白鼠试喂，结果比对照组增重50，效果十分显著。张景襄等 (1989)在国内首次进行了螺旋藻工厂化培养生产和食品添加剂螺旋藻粉的制作。何实银等 (1 990)进行了螺旋藻工厂化试验和最简易的生产方式，科学的原料配方，充分利用自然条件进行食品螺旋藻的培养，1988年通过鉴定；该研究掌握了螺旋藻的生产规律，春夏秋冬四季不同温度、不同光照条件对螺旋藻的产量和质量的影响解决了干燥粉碎、无菌处理等技术问题，生产工艺简单，易推广，成本低，利税一般可达25%以上。江西省农科院耕作栽培研究所 (1987)进行螺旋藻大规模生产及其产品锌、铁等微量元素强化处理。天津潘言明、郑世清 (1 990)研究了在自然条件下生产螺旋藻的配套技术和关键环节，并筛选出产量高、综合性能好的4号菌株，对传统培养基进行了改良，研究出以废气弃物为代用品的PS和OS简化培养基，降低了螺旋藻的生产成本。江西省畜牧兽医研究所戴荣衰等 (1992)研究了螺旋藻喂鸡技术及其营养机制，对螺旋藻粉促进鸡代谢和吸收能力进行了试验。北京农业大学商树田、李维炯(1989)研究了盐碱水培养螺旋藻，用盐碱水分别做Zarrouk、印度GFTR15简易培养液的添加成分(占1/3-2/3)，得出简易混合液培养螺旋藻，其OD是Zarrouk培养液的36 - 38，说明盐碱水作添加成分是具有一定的效果，可降低养藻成本。
近10年来，我国已有不少学者进行了这个项目的研究，从实验室试验生产已发展到工厂化生产，而且从生产方式、原料配方、不同温度、光照条件下的培养以及干燥、粉碎、无菌处理等方面去探讨和研究，从低投资到高效益方面去研究螺旋藻
的食品加工技术，均取得了可喜的成果。
1.4螺旋藻保健食品开发利用 根据螺旋藻的高安全性、高营养性及多种生物活性和保健作用，我们研制成功了螺旋藻面食系列产品一圣普乐即食面、方便面、挂面等保健绿色食品。这些系列食品均含有适当比例的螺旋藻成分，颜色鲜绿，口感味美，煮、烫食用均极方便。成人每天食用1 -2两即可达到保健与防病治病目的。经过120名高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者服食，经4周食用以后，检查结果表明:食用前后对比，经统计学处理结果，螺旋藻食品—圣普乐系列面食具有明显的降低甘油三酷和胆固醇的作用，对于防治心脑血管病具有重要意义。我省生产的螺旋藻面，已得到良好的社会反应。
1.5 螺旋藻的培养
螺旋藻属蓝藻门蓝藻纲颤藻科螺旋藻属，其丝体呈螺旋状是螺旋藻属的特征。丝长约50--500pm，宽约1-- 2pm，繁殖以细胞不断横分裂或藻丝断裂而增加藻丝长度和数量。螺旋藻的养殖选种
1.5.1培养方式
螺旋藻的培养可分为实验室培养和商业化的大规模培养两大类。一般认为螺旋藻与大多数蓝藻一样，是一种专性光合自养生物，其实螺旋藻具有一定的异养能力。本文介绍的便是一种利用螺旋藻光合异养能力的实验室培养方式。
实验设备：容量10 L的玻璃缸1个
6900型气泵一套
将玻璃缸置于日照充足的位置，加人培养液，加入藻种后开启气泵，并在缸口覆盖透明薄膜。
1.5.2培养液的配制
螺旋藻对矿质营养的要求并不苛刻，但它繁殖快，应及时补充各种养分，每十升培养液用矿质量如下表：
螺旋藻培养液简化配方 1
将以上矿质按顺序逐一溶人水中(水为自来水，经日晒及紫外灯消毒后使用)溶解
完全后即为培养液。
1.5.3培养条件
1.5 .3.1 pH值 加人各种矿质后，培养液pH值为7--8，在藻种生长过程中，培养液的pH值不断变大。PH值在8.5--10的范围内时，藻的生长最佳;当pH大于11.0，将不利于生长，此时需更换培养液。更换时可用200目筛滤出螺旋藻，再将废液换成新液，放人藻种，开启气泵。刚放入的藻抱结成团，约半小时后分散。
1.5.3.2温度
螺旋藻最适宜的生长温度为25-37℃,40℃和15℃为其最高与最低生长温度。当温度达到45℃时，短时间内藻丝未见解体(细胞壁破裂);而在5--10℃的低温环境下，藻丝仍可缓慢生长几个月，可见其具有一定的耐热耐寒性。
1.5.3.3光照
在营养和温度正常的情况下，光照成为影响螺旋藻生长的一个重要因素。本实验的主要光源是太阳光，在实验过程中可以发现，同样的生长条件下，光照充足时，藻的生长加快，藻液呈蓝绿色;长时间阴雨，光线弱时，藻长势慢，藻液呈黄绿色。
1.6 螺旋藻的海水驯化
螺旋藻属虽然有海产的种类，但目前养殖的钝顶螺旋藻和极大螺旋藻都是淡水产的。配制淡水培养基需要较多的营养成分，因此增加了成本。而海水中营养较丰富，用海水配制培养基可少用或减去一些营养盐。这样既降低成本，又能保证质量。经研究表明，螺旋藻经驯化能在含盐量达30的海水中生长。主要驯化步骤如下：
1. 将原来生长在淡水培养基中的螺旋藻接种于最低一级浓度的氯化钠配制的培养液中培养，然后逐级过度到较高的氯化钠浓度的培养液。最后一级直到浓度为35。每一级浓度需经过异端时间培养并在显微镜下挑选正常螺旋藻的丝状体接种与高一级氯化钠浓度的培养液中
2. 经过不同浓度氯化钠培养液逐步驯化而获得的正常丝状体，用海盐（食用粗盐）配制的培养液再作进一步驯化。方法步骤同上。
3. 经海盐驯化的螺旋藻，再以上述同样的方法以自然海水盐度达35仍能正常生长，不在产生任何的凝聚现象，海水螺旋藻即驯化成功。
淡水螺旋藻能够从低浓度的NaCl培养液一直过渡到高达30盐度的NaCl培养液中生长繁殖。这种逐步适应高盐度的机制，认为是当淡水的螺旋藻移入较高盐度的NaCl 溶液后，其细胞自身能产生一种低分子的碳水化合物作为细胞渗透压的调节剂，从而使细胞所在的培养液中的NaCl的浓度有着直接的关系。
极大螺旋藻从淡水培养基移至海水培养基中培养时，形态会发生明显的变化。其中变化最大的是螺径。在海水培养基中，螺旋变的扁平，螺径明显缩小，比在淡水培养的螺径缩小48%。其次变化的是螺距，比在淡水培养的缩小21%。螺旋藻形态的变
二○○一级本科毕业设计论文 第 5 页 共 12 页 化是适应环境条件的结果。由于海水中的渗透压与淡水培养基差别大，同时还存在着含量大大超过螺旋藻生长所需要的钙、镁等离子，螺旋藻除了具有适应高盐度的机制外，还会以适宜的形态变化来适应环境条件的改变。
螺旋藻具有自然界中最佳的蛋白质，特别丰富的β一胡萝卜素、维生素B12、铁和亚油酸等。该藻类光合作用中的光能转换效率高，是普通高等植物的三倍以上。色素能迅速吸收光能，将吸收的无机物质迅速转化为有机物质。螺旋藻所具有的这些特性，为我们开发利用该藻具有重要现实意义。
2 材料与方法
2.1 材料
2.1.1 藻种来源 受试为极大螺旋藻,采自欣园小河中、水体中的天然成分，经
一系列方法提纯后，选择活性好的个体。
2.1.2 培养液配置 培养液是按上述简易培养液配置比例自行配置好后备用。
2.2 实验地点 学校实验室
2.3 方法
从欣园采集的水体中再含有螺旋藻的同时聚集了大量的轮虫和原生动物，此时应用化学的提存方法，加入0.15-0.25mg/ml的NH4HCO3可达到杀死轮虫和原生动物的目的，并且不会伤害到藻种。待藻种纯化后将藻种接种到三角烧瓶中加入已配好的培养液进行扩大培养（注意培养容器的消毒，烧瓶口用消毒过的纱布或纸张包好），放在适宜的光照和温度条件下培养。刚接种或当培养液比较稀疏时，宜置于弱光下培养。待扩大成熟后，即可按照引言中提到的方法进行驯化。
2.3.1 极大螺旋藻的采集
在温度适宜光照较好的天气里采集水样（一般气温要在30摄氏度左右为宜），利用一个200目的特制网筛采集水样，采集过程中应注意：网筛应完全没落水中，采集时间要足够的长（防止采集不够完全，一般以每次采集5-10分钟为宜），应多采集几次，倒入烧杯后带回实验室观察。
2.3.2极大螺旋藻的分离
当发现水体中含有极大螺旋藻，同时含有大量的壶状臂轮虫和原生动物。壶状臂轮虫在螺旋藻生长季节由雌体进行孤雌生殖，雌体性成熟后产夏卵(非需精卵)，大 小约为成体的1/4。卵产后1-2 d即可孵化，数小时后即可长大，几天内达到性成熟并继续孤雌生殖。 它也是养殖螺旋藻中危害之一。此时我们可加入0.15-0.25mg/ml的碳酸氢铵 ，可达到杀灭壶状臂轮虫和原生动物的目的。在实际使用时应视藻体的生长状况和天气情况而定，具体要点:一是如平时生产中氮肥用量较少，碳铵量可大一些。二是高温季节，碳铵易造成氨中毒，用量可适当低一些。三是杀虫时，碳铵应大面积
螺旋藻的培养方法
螺旋藻是一种最古老的光合自养型微型藻，因其在显微镜下呈螺旋状而得名。这种古老的海洋生物，喜高温 （25℃～30℃）、高碱（pH8～11）的生长环境，特别是它不仅营养最丰富、最全面、最均衡，是地球上名副其实的营养冠军，而且高光效，适应性强，生 长周期极短，繁殖极快，产量特高，人工养殖效益特佳。
养殖条件。养殖螺旋藻最重要的条件是光照、温度、培养液和通风等。培养液的pH值、深度、流动、排氧及营养元素的合理供给，都是影响产量的重要因素。因 此，培养池应建在水质好、光照条件适宜、场地宽阔的地方，pH值范围为7～11，最好是8～9；水深在0.2米～0.3米之间；水温18℃～38℃，最好 在26℃～32℃。
养殖品种。目前国内外主要养殖品种是钝顶螺旋藻(原产非洲乍得湖）和极大螺旋藻(原产墨西哥)。我国藻类学家在河北省黄骅县沿海发现适于温带生长的螺旋藻 自然变异品系，经鉴定为钝顶螺旋藻品系6(S6)；我国又从乍得引进钝顶螺旋藻品系1(S1）；我国还培育出螺旋藻ST－6品系和盐泽螺旋藻。这些品种 (品系)都可因地制宜地予以选用，其中盐泽螺旋藻是适应高温、盐水和海水生殖的藻种。
养殖方式。
1.家庭养殖：可以选购螺旋藻家庭培养仪，也可自选搪瓷盆(最好全白色)或缸钵，但铝盆不能用。养殖规模应以人年耗用螺旋藻量而定。
2.简易养殖：主要是指设备简单，养殖池可以就地取材，只要不漏水就行。池深30厘米，面积应尽可能大一些。
3.天然湖泊养殖：螺旋藻原本是自然生长在咸水湖泊中的原始藻，利用天然湖泊养殖是最原始，也是最经济的生产方式。其对设备要求很低，只需在打涝和加工上 投资，湖水的肥力可以由其自然恢复。但由于螺旋藻对光照、温度、pH值等有特殊要求，不是所有湖泊都能养殖，而应通过实验、研究，选择适宜其生殖的湖泊进 行养殖。
4.工厂化养殖：设备先进，要求严格。当前，养殖池以跑道式椭圆形水泥池为好，养殖面积最好是1.5万平方米为一单元。可采用开放式培养，也可进行封闭式 生产。开放式培养是一种接近自然的生产方式，分淡水制、海水制，多数培养池都设计成可循环式，用搅拌机搅动，培养液的深度为15厘米～25厘米，以日光为 光源和热源。封闭式生产是指在一密闭的生物反应器内借助自然光或人工光照进行工厂化繁殖螺旋藻的一种生产方式。 养殖流程。螺旋藻需要的营养元素除氮、磷、钾外，最大的需求量是碳源(CO2)。其主要营养盐配方为小苏打、食盐、硫酸钾、硫酸镁、硝酸钠、氯化钙、亚硫 酸铁等。其生产过程为：藻种培养池(原原种)→一级培养→二级培养→生产池→采收→冲洗→脱水→喷雾干燥→杀菌→检验→包装→入库→药品级、食品级(或脱 水→自然干燥→饲料级)。 敌害防治。螺旋藻养殖中出现的污染生物种类很多，危害最大的是能在藻液中迅速大量繁殖的种类，如大型的轮虫可直接吞食藻细胞，敌害生物分泌的代谢产物对藻 细胞的毒害作用极大。对敌害生物应以预防为主，要严格防止污染，保持培养藻类的生长优势和数量优势，保持藻类的良好生长，并做好藻种分离、保存及供应工 作；同时，也要及时做好防治工作，可用过滤方法清除大型敌害生物，可用药物抑制或杀灭敌害生物，还可改变环境条件抑制或杀灭敌害生物。
螺旋藻的养殖方法介绍
螺旋藻如何养殖？它的养殖条件是什么？是否哪里都适合养殖？随着螺旋藻日益走进大众的生活，成为大家生活中不可或缺的保健品的同时，也有不少人对螺旋藻的养殖产生了兴趣。那么今天小编为大家整理了一些螺旋藻养殖的方法，供大家参考。
一、注意选择合适的螺旋藻品种
选择合适的螺旋藻品种是第一步。小编查了一些资料，发现目前我国已有的螺旋藻品种有钝顶螺旋藻的变异品系6(S6)，该品种在我国北方生长效果最佳。还有从非洲乍得湖引进的钝顶螺旋藻品系1(S1)，除此之外，我国还培育出了螺旋藻ST一6品系和盐泽螺旋藻，该品种适宜的生长条件为高温、海水生殖和盐水。所以选择合适的养殖品种也与养殖人所在地域有关。
二、注意螺旋藻的生长条件——光照、温度及培养液
在选择了合适的螺旋藻品种之后，我们开始培育。作为绿色植物，螺旋藻需要进行光合作用，即在光的照射下经过光反应和碳反应讲二氧化碳和水转化为有机物并且释放出氧气的过程。很显然我们需要注意的问题就是适宜螺旋藻生长的照度了。经过实验，螺旋藻的生长适宜照度范围为0.6——3.5万1x。比如程海保尔螺旋藻由于程海湖流域光照好，所以该螺旋藻即使在阴雨天也能满足螺旋藻生长要求，生产出来的螺旋藻称为天然螺旋藻，比人工培育的营养价值更高。同样的，温度也是螺旋藻生长的条件。根据实验显示，螺旋藻的正常生长温度范围是22——42℃，所以如果您想养殖螺旋藻的话，最好将螺旋藻的生长温度控制在这个范围内，不要太高，也不要太低。植物的生长都一样需要培养液的帮助。那么螺旋藻的必须生长条件就是高含量的碱和适宜的盐度。通常情况下，若PH值在8.5—10.5之间，则适合螺旋藻生长。比如云南丽江的程海湖作为全球唯一天然生长螺旋藻的全球三大碱水湖泊之一为程海保尔的螺旋藻生长提供了有利条件。
三、注意掌握螺旋藻养殖的关键技术
那么螺旋藻养殖的关键技术是什么呢？只要掌握了关键那么就离成功培育
螺旋藻不远了。螺旋藻和其他植物一样，需要的营养元素有最基本的氮、磷、钾，但是除此之外，它最大的需求量是二氧化碳。它的主要营养盐配方为小苏打、食盐、硫酸钾、硫酸镁、硝酸钠、氯化钙、亚硫酸铁等。它的主要生产过程如下：藻种培养池（原原种）→一级培养→二级培养→生产池→采收→冲洗→脱水→喷雾干燥→杀菌→检验→包装→入库→药品级、食品级(或脱水→自然干燥→饲料级)。以上生产过程需要循序渐进，切不可心急。
四、注意防治对螺旋藻有敌害的生物
螺旋藻在生长过程中，我们作为培育者必须义不容辞的防治对螺旋藻有敌害的生物了。那么螺旋藻在培养过程中会出现的污染生物的类型很多，其中对它危害最大的莫过于是能在藻液中迅速大量繁殖的类型。对于这类敌害生物，我们要做好预防工作。如发现有大面积的污染，要做到及时处理，减少损失。用药，改变环境抑制等来确保万无一失。在养殖，培育过程中，要做到“边养边学，边学边用”增加自己的经验。
对于小编个人来说，培育螺旋藻太难了，技术含量高。小编我还是喜欢直接买丽江的天然螺旋藻服用。哈哈。如果想了解更多螺旋藻的相关知识，也可以登陆网站进行学习与免费咨询哦。
以上内容均来自网络整理，仅供大家参考，不代表小编个人观点，其实小编也是个门外汉，所以在最后奉上一篇专业资料《螺旋藻工厂化养殖技术探讨》供大家学习。文章摘自《河南水产》2006年2期。小编根据重点，只摘取了文章的一部份。希望能够帮到大家。
螺旋藻工厂化养殖技术探讨
吴俊堂刘瑞郝俊（唐河县水利局 473400)
螺旋藻是一种古老的藻类植物．因其体型在显微镜下呈螺旋状而得名，其所含植物蛋白、维生素、生物活性元素等营养物质特别丰富、优质，药用效果显著，对提高人体免疫力、防治多种疾病有显著的辅助作用，它不仅营养极其丰富、全面、均衡，而且具有高光效、适应性强、人工养殖生长速度快等特性。联合国召开的世界粮食会议上公认螺旋藻为“超级营养食品”。1981年FAO推荐螺旋藻
为“21世纪最理想的食物资源”。因此，引发了国内外大面积养殖。目前螺旋藻的养殖方式大致有如下几种：
1．家庭养殖。一种是自选搪瓷盆养殖；另一种是利用“生态堡”家电化自动微藻快繁装置养殖。2．简易养殖。主要是指设备简单，养殖池可以就地取材，只要不漏水就行。3．天然湖泊养殖。如我国云南省程海湖等的养殖。4．工厂化养殖。
下面就螺旋藻工厂化养殖技术做以下介绍：
一、养殖前应注意的问题
1．养殖螺旋藻需要碱性环境．营养液配方中小苏打占主要成分．因此选址时最重要的一条是离碱矿较近，可利用碱矿废水，变废为宝。因为碱矿废水中有营养液配方中的主要成分小苏打，还有一定量配方中的其它元素。工厂化养殖往往能达几百亩到上千亩，因此营养液调配下来就是一个巨额投入，利用碱矿废水就能很大程度上降低生产成本．南阳地区的螺旋藻大面积养殖就是得益于此。
2．螺旋藻养殖中水是第一要素，井水对养殖螺旋藻也比较有利，但对于大面积工厂化养殖来说，因用水量较大，考虑到成本因素．还是选择没有污染，能自流排灌的水库水最理想。一方面水库水费用较低，另一方面水库水比井水温度高，对适宜较高水温养殖的螺旋藻比较有利。
3．螺旋藻生产过程比较复杂，需用劳动力较多，而且具有季节性．因此选址时应该考虑到劳动力因素，最好是附近具有富余的劳动力和半劳动力．这样既减少了生产成本，同时也安排了农村过剩的劳动力。
4．厂址建设时要考虑到水的循环利用问题，做到养殖用水的循环利用，减少用水量，同时也减少了培养液有效成分的损失：养殖螺旋藻是在碱性条件下进行的，如果生产用水不经循环利用，碱性成分得不到有效分解，排出去的废水就会污染环境，就违背了绿色螺旋藻养殖的初衷。如果做到了养殖用水的循环利用，培养液中的碱性成分和肥料的有效成分就
会在各级养殖中被藻体分解利用，最终排放出去的废水略带碱性，已不会对环境造成任何危害。
二、养殖技术要点
1．了解螺旋藻的生长特点：工厂化养殖螺旋藻最主要的条件是光照、温度、培养液和通风等。培养液的pH值、深度、流动、溶氧及营养元素的合理供给，都是影响产量的重要因素。因此，培养池应建在水质好、光照条件适宜、场地宽阔的地方；pH值范围为7~11，最好8-9：水深0.2-0.3m之间：水温18-38℃，最好26-32℃。
2．养殖中选择适宜的品种：目前国内外生产上的主要养殖品种是钝顶螺旋藻（原产非洲乍得湖）和极大螺旋藻（原产墨西哥台斯湖）。我国也发现了钝顶螺旋藻的变异品系6(S6)；我国又从乍得湖引进钝顶螺旋藻品系1(S1)；我国还已
培育出螺旋藻ST-6品系和盐泽螺旋藻。这些品种（品系），都可因地制宜地予以选用。其中S61~合我国北方生长，而盐泽螺旋藻则为适应高温、盐水和海水生殖的藻种。
3．掌握螺旋藻养殖的关键技术：螺旋藻需要的营养元素除氮、磷、钾外，最大的需求量是碳源(C02)。其主要营养液配方为：小苏打、食盐、硫酸钾、硫螺旋藻的养殖选种
酸镁、硝酸钾、氯化钙、亚硫酸铁等。其生产过程：藻种培养池（原种）→一级培养→二级培养→生产池→十采
收→冲洗→脱水→斗喷雾干燥→杀菌。检验→包装→入库→药品级、食品级（或脱水→自然干燥→饲料级）。
目前国内较为通用的是扎洛克配方（克／升）：小苏打16.8、磷酸二氢钾0.5、硝酸钠2.5、食盐1.0、亚硫酸铁0.01、硫酸镁0.2、硫酸钾1.0、结晶氯化钙0.04。但各地的水质、气候、温度有差异，配方也可相应调整。
ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA
1999年 第23卷 第1期 Vol.23 No.1 1999
不同地区螺旋藻室外大规模养殖的研究
沈银武 朱家明 朱运芝 宋立荣 刘永定
摘要：在武汉、汕头和湛江进行的螺旋藻室外大规模生产过程中，对藻种的选择，培养基调控，单位面积产量和产品质量进行了研究。结果表明极大螺旋藻FACHB438表现了较好的适应性和较稳定的生物量生产率；钝顶螺旋藻FACHB439在武汉地区和湛江地区的生物量生产率略低于极大螺旋藻FACHB438。但是在低温季节钝顶螺旋藻
HB83在湛江地区仍能表现出一定的适应能力和生物量生产率。分析结果表明三个地区生产的螺旋藻粉产品质量相差不大。 在不同地区或季节选用不同的藻种搭配是保持螺旋藻生产的连续性和稳定的生物量生产率的一项重要措施。
关键词：螺旋藻， 室外大规模养殖
OUTDOOR LARGE-SCALE CULTIVATION
OF SPIRULINA SPP.IN DIFFERENT AREAS
Shen Yinwu, Zhu Jiaming, Zhu Yunzhi, Song Lirong and Liu Yongding
(Institute of Hydrobiology, The Chinese Academy of Sciences, Wuhan 430072)
Abstract：Studies carried out on the selection of species and strains, adjustment ofculture medium and productivity and quality control of products in outdoor large-scale cultivation of Spirulina spp. in Wuhan (31°N, 113°E; 2000m2), Shantou (Eastern Guangdong, 24°N, 116°E; 20,000m2), and Zhanjiang (Western Guangdong, 21.4°N, 110.7°E; 20,000m2). Spirulina maxima FACHB 438 was found with good adaptability with stable biomass. S. platensis FACHB 439 had relatively lower yield than that S. maxima FACHB 438 in Wuhan and
Zhanjiang. In lower temperature season (December-March), S.platensis HB 83 still exhibited some adaptability and maintained a certain biomass of yield. There was no obvious螺旋藻的养殖选种
difference in the quality of Spirulina products from the three areas. It is suggested that it isan efficient procedure to use different Spirulina strains in different areas or seasons for
continuous culture and stable productivity.
Key words：Spirulina, Outdoor large-scale cultivation
螺旋藻生长繁殖速度快，含有极丰富的营养成分和多种生理活性物质。许多研究表明它可广泛用于食品、医药、养殖动物的饲料等方面［1］。因此螺旋藻的开发和利用当今已引起了世界许多国家和地区的高度重视［2，3］。近年来，我国在螺旋藻的研究和应用方面发展很快，尤其在“七、五”期间国家立项对螺旋藻的藻种选育、大量培养、工厂化生产、采收干燥设备和应用等关键技术进行了攻关研究1），［4，5］，对
我国螺旋藻的生产和应用起了十分重要的作用，从而引起了一些投资商的极大兴趣，建立了一批螺旋藻生产和产品开发的公司和厂家［16］。螺旋藻是一种正在研究与开发的新型的蛋白质食物资源，尽管国内外对它的研究与开发有着广泛的兴趣，但对其室外大规模生产之中，不同的螺旋藻藻种或品系对其环境与季节的适应性研究的较少。虽然螺旋藻有50余个种或品系，而被广泛大规模培养应用的只有极大螺旋藻（Spiralina maxima Setch. et Gardn.）和钝顶螺旋藻（S.platensis Geitl），但这两个种又有许多品
系，在生产上所被引进或采用的品系又多不一样，而且不同的品系在不同的地区或环境条件下表现出的适应性不同。作者报道在武汉（113°E，31°N，2000m2）、 广东省东部的汕头（116°E，24°N，20，000m2）和该省西部的湛江（110.7°E，21.4°N，20，000m2）地区螺旋藻大规模生产中进行的不同品系螺旋藻种养殖试验与生产的结果。
1 材料和方法
1.1 藻种 螺旋藻种有极大螺旋藻FACHB438（S. maxima），钝顶螺旋藻FACHB439（S.platensis）此两种本所提供；钝顶螺旋藻HB83（S. platensis），系作者分离保藏。
1.2 培养基 武汉和湛江使用Zarrouk培养基［7］，NaHCO3减半（武汉）或减五分之三（湛江），同时其他原料略有减少。汕头由于靠近海边，地下水为咸水，所用培养基根据水质分析结果参照Zarrouk培养基适当减少或减免部分原料。
1.3 水源 武汉地区采用自来水（水源来自东湖水厂）培养；汕头采用地下井水（井深30m，咸水）培养；湛江采用地下井水（井深80m，淡水）培养。
1.4 生产主要管理技术措施 控制培养密度（接种密度为OD660nm 0.05以上）和采收密度（OD660nm 0.8—1.0）。采收后根据清洗时回流液被稀释的倍数或测定回流液中N.P.K.C等元素的含量适当补充培养原料。根据培养液养料消耗情况或培养液纯洁度更换培养液，一般2—3月更换一次。控制培养液的深度（夏季20—25cm，秋季15—18cm），每天测定水位的深度定时补充所蒸发的水分。在养殖过程中，每天定时取样进行显微镜观察，发现病虫害和杂藻立即进行处理。在养殖过程中，如发现鞭毛虫、原生动螺旋藻的养殖选种
物、轮虫等虫害以及席藻、小球藻、硅藻等杂藻时，采取提高pH值，加硫酸铜、漂白粉、强氯精进行防治。
1.5 生物量测定 试验生物量用干重表示（80℃，2h）。大规模生产的产量按各个工厂每月生产的实际产量计算。
1.6 产品质量检测 产品质量分别由农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）和中华人民共和国卫生监督检疫站（湛江）检测。
2 结果
2.1 不同地区藻种的适应性的选择
2.1.1 钝顶螺旋藻与极大螺旋藻的生长比较 在武汉比较了钝顶螺旋藻FACHB439与极大螺旋藻FACHB438的生长速度，结果表明在开放的循环式跑道培养池（1000m2）中连续培养时，极大螺旋藻的生长速率高于钝顶螺旋藻（图1）。在覆盖薄膜的循环式跑道培养池（50m2）中连续培养时，采收浓度控制在OD660 1.0以上，采收后浓度控制在OD660 0.5左右时，极大螺旋藻和钝顶螺旋藻的生物量生产率相差不大，极大螺旋藻略
高于钝顶螺旋藻（图2）。
图1极大螺旋藻与钝顶螺旋藻生长速度的比较 Fig.1 The growth rate of Smaxima FACHB438
and S.platensis FACHB439
图2极大螺旋藻与钝顶螺旋藻生生物量生产率的比较
Fig.2productivities of Smaxima FACHB438
and S.platensis FACHB439
2.1.2 三株螺旋藻在湛江地区的比较 在湛江比较了极大螺旋藻FACHB438、钝顶螺旋藻FACHB439和钝顶螺旋藻HB83的生长速度，结果表明极大螺旋藻FACHB438生长速度最快，其次是钝顶螺旋藻HB83，钝顶螺旋藻FACHB439较慢（图3）。全年生产观察结果表明在4—11月极大螺旋藻FACHB438、钝顶螺旋藻FACHB439和钝顶螺旋藻HB83都能生长。其中以极大螺旋藻FACHB438生长最快，其次是钝顶螺旋藻HB83，钝顶螺旋藻FACHB439生长较慢。在此季节有效生长日的平均生物量分别为9.1g.m－2d－1，6.8g.m－2d－1和4.9g.m－2d－1；采收率分别为80%，75%和65%。在温度较低的季节（12月—次年3月）钝顶螺旋藻HB83仍能生长，生物量为3—4g.m－2d－1，而极大螺旋藻
FACHB438和钝顶螺旋藻FACHB439则生长缓慢或停滞生长。据此，在不同季节采用不同藻种或品系对螺旋藻的大规模生产是很重要的。
水生生物学报/990110
图3三株螺旋藻在湛江的比较
Fig.3 Comparision of 3 strains of Spirulina in Zhanjiang,China
2.1.3 极大螺旋藻在汕头地区的适应性 根据在湛江（粤西）地区的研究结果与在汕头（粤东）地区的生产季节（3—12月）相结合进行培养，选择极大螺旋藻FACHB438用于生产，结果表明在此季节极大螺旋藻FACHB438都能较好的生长，其中5—11月份产量都在8g.m－2d－1，尤以8月份产量最高为11.4g.m－2d－1（表1）。
表1极大螺旋藻FACHB 438在汕头地区的生长情况
Tab.1 Productivities of S maxima FACHB 438 in Shantou,China
月份
（Months）
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
合计(Total)有效生长日Effective growing days10182123292328132618209总产量Total yield68024803330433047005250490024204350212043830日平均产量Average yield (kg/d)68138159188162228175186167118167生物量生产率Productivities (g.m-2d-1)6.8*6.98.09.48.111.48.89.38.45.98.35
水生生物学报/990110
*3月份养殖面积10000m2
2.2 不同地区螺旋藻室外大规模养殖结果
根据武汉地区的试验结果，极大螺旋藻FACHB 438和钝顶螺旋藻FACHB 439相差不大，在5—10月份的大规模养殖中，分别采用这两种藻进行生产， 生物量生产率平均为10g.m-2d-1，其中8月份最高（图4）。在湛江地区于4—11月采用极大螺旋藻FACHB438和10月至次年3月采用钝顶螺旋藻HB83生产，获得了较好的生物量生产率。20，000m2养殖面积的产量1—3月为2t／月，4—9月为5t／月，10—12月为3t／月，全年总产量为45t。按365d计算，平均生物量生产率为6.16g.m-2d-1。在汕头地区选用极大螺旋藻FACHB 438进行生产，平均生物量生产率为8.35g.m-2d-1
。
图4不同地区螺旋藻室外大规模养殖的生物量生产率
Fig.4 Productivities of Spirulina in
outdoor large-scale production in different areas
2.3 不同地区螺旋藻产品质量的比较
3个地区大规模生产的螺旋藻粉的蛋白质含量均在63%以上，粗脂肪、脂肪酸、矿物质、水分等的含量相差不大。叶绿素a和类胡萝卜素的含量武汉地区略高于汕头和湛江地区。重金属及微生物学指标等三个地区基本相近（表2）。
表2不同地区螺旋藻粉质量检测结果
Talb.2 The quality resuls of Spirulina powder in different areas
项目 武汉 汕头 湛江
ContentsWuhanShantouZhanjiang
蛋白质63.963.263.4
水分5.47.55.7
灰分6.06.55.0
粗脂肪4.3 5.0
叶绿素870820760
类胡萝卜素312286268
砷0.180.130.20
铅1.250.191.70
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淡水螺旋藻养殖：投资不小难度高
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来源：《大众投资指南》2013年第05期
螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。蓝藻的细胞结构原始，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。由于富含蛋白质、多种氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗氧化、改善营养不良、抗辐射、抗衰老等保健功效。
美景：养殖容易投入小
容易养殖、成活率高：螺旋藻能在地球自然条件下生存30多亿年，可见其生命力顽强，螺旋藻下水即可繁殖。生长速度快，从投种到采收当月可创收，并可连续采收多年。
要求简单、投入小：庭院式养殖螺旋藻，房前房后挖个坑铺上一块塑料布，或室内放个玻璃缸，甚至在阳台放几个塑料盆即可养殖，全国各地城乡一年四季室内外均可养殖，业余管理即可。
质量好、产量高：小型养殖可以做到灵活接种，适时施肥，没有污染及杂质产生，并可随时采收，因此藻粉纯度极高，产量大。藻种进水后几小时即可繁殖生长，一个月即可达到采收期，一年四季室内外均可养殖，可连续收获三年。
真相：生产技术要求高
生产条件难具备：适宜螺旋藻生长的水质必须是高碱、高温、高光照，还必须要防止其它藻类或者生物的污染，一旦被其它生物或者藻类侵入，养殖出来的就不是螺旋藻了。目前养殖螺旋藻成功的大型涉外公司都是在外国专家的指导下，严格选择养殖水域并进行工厂化生产。一般家庭生产不可能建成高碱、高温、高光照的科学的养殖工厂，也就是说生产出来的不可能是合格的螺旋藻。
干燥条件难达标：即使养殖出了真正的螺旋藻，也要求必须在最短的时间内进行干燥，干燥过程也必须是在无菌的环境下进行，而喷雾干燥的机器设备至少需要十几万元，家庭养殖的购买力却非常有限。如果不在最短时间内干燥，从高碱水中捞出的螺旋藻很容易被其它微生物侵袭而腐烂变质，就毫无价值可言了。
藻种优劣难辨认：一般来讲，好的藻种很难买到。而且不同的地域需要不同的藻种，否则会因为不适应而不能生长。而识别好坏藻种，必须具备专业的眼光和知识，这也是一般家庭养殖所不具备的。
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