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被烹调后的知了
在黄梅季，一道另类野味在一些餐馆中流行起来。在南京城的多家苏北及徐州土菜馆，知了成为了当季最好的虫宴主角。一串4只8元的价格，让爱吃的人不禁多食数串。不过，更多的人则没有勇气，成为了另类野味看客。而知了美餐的上市季，却成就了不少人的财富梦，有人每天傍晚7点到晚上9点出动，辛劳1个月能有万元进账。
另类野味
知了成餐桌上美餐
一提到野味，这是很多都市人总是日思夜想的。眼下，在天气温热的时节，知了正成为南京的一道另类野味，走上了一些百姓家的餐桌。
“每天都有人会点虫宴，除了蚕蛹外，这个季节最时髦的野味莫过于知了了。”城南一家经营苏北土菜馆的赵经理说，“如今朋友小聚请客，再提到吃龙虾、土菜，大家兴趣似乎已不太大了，因此，很多人在聚会时，也会找一些刺激，当季的知了宴很受追捧，一天总有数十桌会点，这个数量比以往年份多了很多。当一盘刚炸过的知了上桌时，总会伴有女士的尖叫。”
记者调查发现，知了作为当季虫宴的主食，已成了不少苏北等土菜馆的招牌菜。一家名为徐州老侉子家常餐馆的服务人员说，知了有很多种吃法，最常见的是干煸，即油炸后将油稍微滤掉，让知了有其本来的味道和口感。而另一种就是烤知了，将知了放在炭火上烤熟，像肉串一下，略带一些土腥的香味。
“这个季节正是知了幼虫最美味的时候，也成为了有胆量食客的最爱。”一位城南餐饮公司的负责人刘经理说，去年未推知了菜，但看到不少餐饮去年虫宴收益不错，今年也及时跟进了，而知了菜肴是相对南京人能接受的品种。
为何风靡
补营养求新奇让虫宴吃香
为何不少餐饮竞相推出了类似于知了的虫宴？一餐饮人士表示，现在都市人很喜欢绿色环保的菜肴，而知了很少有人工饲养的，主要是野生，而且为了保持新鲜度，经常不超过18小时就得上桌，通常早晨有人来送货，晚上就已进了食客的肚子里。知了蛋白质极高，也成为了一些人眼中的天然补品，据本草纲目记载，内黄有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功效，知了也是一味药，可以晒了入药。
“食客都有新奇感，成就了虫宴的风靡。”南京一餐饮公司王先生介绍，知了是最常见的虫宴，主要食材相对容易获得，此外，还有大青虫、蝗虫、竹虫、蛆虫、蝎子、蚂蚁都做过菜。王先生表示，“在刚推出来的时候，销售情况都不错。”在餐饮行家王先生看来，像南京多家土菜馆在这个时节推出知了菜肴主要还是抓住食客的新奇感，“一盘知了有三十多只，价格已比老鸭煲还要贵，但食用知了完全凭勇气，食客常看得多，真正食用者还是相对少些，不过，当一盘知了上桌后，一桌气氛可能就会高涨起来，也算是利用人们的新奇感调节气氛吧。而这种意想不到的新奇感，也会让请客者蛮有面子。”王先生说。
“虫宴价格不低，利润高，也成为登上餐饮店主推菜单的原因之一。”王先生补充说，如100只山东产的知了猴批发价在60多元，而一盘知了菜肴仅有30只，经常标价也在60元到70元一盘，这样知了餐能有1倍以上的利润。
知了淘金族
晚7点到9点忙碌1月赚万元
人们食用的知了究竟产自哪里？记者了解到，苏北及山东的一些地方成为了南京知了菜肴原料的主要供应地。一家开网店的宋经理说，山东阳信是野生知了猴的主要交易市场，每天的销售量很大，主要是因为，山东阳信是鸭梨之乡，梨树是野生知了猴的最佳栖息生长地。
“身边不少朋友都兼职找知了猴，不少人忙活1个月能赚万元，这成为他们的主要动力。”来自徐州的郝先生介绍说[创业网:
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饭店“贵族菜” 男子靠捉“知了猴”日入百元
来源：大众网
夏季，很多烟台市民都选择在晚饭后去捉“知了猴”。莱阳市民张先生说，他每晚都能捉到几十只知了猴，按照饭店2元一只的价格收购，每晚张先生的收入最高时可达上百元。
知了猴学名叫“金蝉”。记者走访得知，在烟台市区，几乎各大酒店的菜谱上都列有“油炸金蝉”这道菜，价格还不菲。烟台开发区福源美食城的老板姜女士说：“现在饭店收购知了猴的价格一般是每只2元，价格高的时候可达2.5元。”莱山迎春大街一烧烤摊老板也表示，每天晚上都有人来询价，问是否收购知了猴。
记者查阅资料发现，知了猴有很高的营养价值，对人体有多种滋补药效的功能，民间有把知了猴称为“唐僧肉”的说法。如今，烟台市民越来越注重营养和美味，知了猴因高蛋白、低脂肪而成为了深受喜爱的“野味”佳肴，使得知了猴的身价也不断攀升，成了饭店的一道特色菜。
据气象部门预报，烟台明后两天的天气状况为小雨转中雨。众所周知，刚下过雨的傍晚知了猴更喜欢往外爬，因为雨后泥土松软易突破，由此，或将掀起又一轮的捕捉知了猴热潮。
椰林飘香在海南，海南有种椰香牛，莫非牛肉有椰香?细细品味的确牛。
海南盛产椰子这大家都知道，海南的牛肉也不错，这也有不少人知道。但是听说海南有一种牛带有椰子的香味，这您知道吗?据说这种牛的名字就叫椰香牛。这会是真的吗?今天我们就去海南岛一探究竟。 李含晔：这次来到海南陵水，当地人的一些话就引起了我的好奇心，说什么能在当地能看到一幅奇特的自然景观，您说这么稀奇的事我能错过吗?
我国幅员辽阔，各地都有独特的自然景观。那么含晔今天来到陵水，会带你欣赏到什么美景呢?
游客：太奇怪了，这个场景从来没见过!
游客：从来没有见过!孩子天天闹着过来看!
游客：这个像看动物世界一样，太有意思了。
游客：行啦!今天看得差不多了，明天再看吧。
儿童：舅舅!舅舅!我还要看，我还没看够呢!
李含晔：您好!打扰一下!你们刚才说的那个看的东西是说难得一见的奇景吗?
儿童：啊!飞过去了!
李含晔：落下来了。
啊!多么温馨和谐的画面啊!这样的画面我们只是在动物世界里看到过，拍摄地也多在非洲的原始草原上。在这个到处大开发的时代，我们身边这样的场景的确是难得一见了。难怪人们像去旅游景点一样前来观赏。
李含晔：哎，那些白鹭呀、鸟呀那么喜欢和牛在一起，完全不害怕，而这些牛呢也很喜欢这些鸟在自己身上呆着，互相很享受的样子，所以呢才会这么和谐。
鸟在牛身上能吃到食物，而对于牛来说，身上的小生物被除去，还能给它挠痒痒，那叫一个舒服啊，所以就两情相悦了。看到此情此景，含晔也是大发感慨，这些牛能在这么宁静、优美的环境里生活真是幸福啊!这究竟是什么牛呢?
海南省陵水县养殖户 邓必川：椰香牛。
海南省陵水县人民政府副县长 蒋文超：叫陵水椰香牛。
海南省畜牧技术推广中心研究员 李义书：我们叫它椰香牛。
什么?椰香牛，你还别说，以前还真没听说过，是不是因为海南盛产椰子而得名的呢?
李义书：椰香牛它就是用我们这个雷琼牛，在海南也叫海南黄牛，以海南黄牛为母本，和牛为父本杂交生出来的，我们叫椰香牛。
雷琼牛是中国最南端的瘤牛品种。它个头较小，被毛黄色居多，黑色次之。成年牛体重500斤左右，初生犊体重30斤上下。与个头大得多的和牛杂交产小牛仔时能顺利吗?
李含晔：这个小牛产下来一般有多大?
张惠兵：50斤左右，它比我们本地的牛仔要大一倍。到时候它还是很顺利的产出来了。
椰香牛具有个体大、耐粗饲、肉质好、生长速度快、抗病力强等优点。成年椰香牛比本地牛大一倍还多，重量达到1200多斤。陵水县属热带地区，水量充沛，牧草茂盛，农民自古都有放牧养牛的习惯，那么这椰香牛适合放牧饲养吗? 海南黄牛养殖效益高吗？有养殖前景吗？
李含晔：您看我背靠大山面朝大海，简直真是太美了，在这个寒冷的冬季，这里竟然是鲜花遍地。粉滴滴的很娇艳吧，特别好看，特别漂亮。不过就是有点可惜，就是这个牛特别喜欢吃这个花，一口一朵，一口一朵，看得我直心疼。
这里的牛真有口福啊!在北方雪花飞舞，冰封大地的时候，它们还能吃上鲜花和青草，真是让生活在北方的牛眼馋啊!
李含晔：我发现这个花底下的土也奇怪，您看这个土很白，这是什么呀这个?哇!珊瑚呀这个?
张惠兵：这就是珊瑚!以前这里是大海，都是海水淹没的。
李含晔：你说如果还是活的话，你想想以前这遍地都是珊瑚，这五颜六色的，色彩斑斓的，这景色该多壮观呀。
美丽的珊瑚礁在海水退去后也随之死亡，经过多年的风化也逐渐失去了亮丽的光泽。
张惠兵：现在这个地方长出很多花花草草。花草里面含有很多、很高的矿物质，所以牛特别喜欢吃这里的草。这还不稀奇呢，稀奇的是等到海水退潮以后那牛都跑到大海里那个石头上吃那个海苔。
不愧为是海边长大的牛，连潮起潮落都知道。含晔很想抓一头这聪明的牛仔细看看。
李含晔：张大哥!你家的牛跑得太快了!
张惠兵：你捉不到它的，长期都在外面放养，野性比较大!
李含晔：你能摸着它吗?
张惠兵：我也摸不着。
李含晔：那怎么办呀想看它?
张惠兵：回到圈里我把它绑住给你看看。
俗话说，抓牛就牵牛鼻子，可这放养的椰香牛连鼻环都没有怎么牵呢?等到回圈以后，几个人费了好大劲才抓住了两头牛。
李含晔：同样是三岁半的牛，小黄牛个头身高看起来也就是1米06、07厘米，而这个椰香牛的身高差不多达到了1米22、23的样子。
椰香牛的背平直一些，没有驼峰。角毛很长。不光是翘，还往前长。这个小黄牛它有一个驼峰，很明显，就像骆驼的那个驼峰一样。毛比较密，比较短。角是这么平直长的。
椰香牛继承了母亲的许多优点，比如耐粗饲，耐高温，耐潮湿，也适应陵水热带炎热的气候。
李含晔：哇，牛平时就在这喝水啊? 这个水在海边会不会偏咸呀?
张惠兵：那你尝尝看一下。
李含晔：这个水不咸，怎么还有点甘甜呢?
张惠兵：这个水是从山上流下来的山泉水，很清澈也很甘甜。那牛平常在海滩上吃了咸味的野草后，就到这边喝水。
李含晔：你看它们还挺会玩呢，在水里面乘凉嬉戏。
张惠兵：现在是冬天，夏天这些牛经常到里面戏水。
陵水虽然没有大草原，但山林、海滩、湿地很多，和草原放牧也没啥两样。所不同的就是这些牛吃饱喝足后，每天会按时返回牛棚。
张惠兵：我们的牛每天从这里早上8点钟放过去到山上去吃野草，吃到下午大概7点钟、6点钟才回来。
李含晔：人家到海边是来赶海，我今天到海边呢赶牛。也充当一把放牛郎。哎!牛呢?
?第二天，含晔本想到海边再看看鸟和牛的和谐场景，没想到牛却跑到山上去了，那就上山去找找吧。
李含晔：还要走多远呢?
张惠兵：不远，马上就到了。
李含晔：这怎么那么多猴子呀?都说杀出拦路虎，这杀出拦路猴了。
张惠兵：没事!你带没带零食?给它点零食它就会让道了!
李含晔：零食?口袋里有点花生。你还会掀衣服?不能逗它是吧?
张惠兵：不能逗它。
这些猴子不怕人，见有好吃的就抢，要是不给或者骗它们，它还会动武呢。
李含晔：啊!猴子掏你口袋了。你让我过去。这真是名副其实的抢劫啊!吓死我了!
陵水山区里不仅有猴子，还有毒蛇、大蟒蛇等致命动物，一不小心就会遭遇危险。
张惠兵：大蟒蛇，这么大，能把我们的小牛吃了。
李含晔：蛇能把那么大的牛吞了?
张惠兵：对。
李含晔：这不可能吧?
张惠兵：真的。蛇把牛呑了之后，过几天它就跑到大树上吊起来，把牛骨头吐出来。
椰香牛生下来3天就跟着母亲上山了，所以遇到危险也在所难免。尽管如此，牛还是一如既往地往山里跑，因为那里有丰富的食物来源。
张惠兵：我们山上有很多种、几百种中草药。这个是金钱，牛感冒发烧吃了这个就好了。这个是菊花草。这是清热解毒的，夏天海南天气热，牛是特别爱吃这个。
山上的中草药，为牛増强了免疫力。此外，山上还有很多水果，牛也特别爱吃。
李含晔：哎呀，你说这牛也太会吃了，您看这一个椰青很快就被它啃干净了，嗯!闻得我都想吃了。大叔!咱们这么喂牛吃椰子这成本会不会太高了呀?
张惠兵：我们这里椰子很多的。椰子便宜的时候椰子几毛钱、一块钱一个。卖不上钱的，我们就干脆给牛吃，也不浪费。
椰子肉色白如玉，芳香滑脆，牛非常喜欢吃。椰子富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养极为丰富。具有生津解渴，利湿利尿，杀虫止痒之功效。除鲜食外还是榨油的好原料。
李含晔：牛吃了以后，它的肉会有变化吗?
邓必川：有变化，牛吃了后有椰香味，这个椰香牛很好卖的。
海南遍地是椰子，也是海南的一张名片。刚开始，含晔听他们说叫椰香牛，还以为是故乡的“乡”呢，听养殖户这么一说，总算明白了，原来是椰子芳香的香，这椰香牛也算是实至名归吧。椰香牛生长速度慢，一般需要两年半到三年时间。出栏前还要有一个育肥节段，使其产出更多更好的雪花肉。
张惠兵：我们这个椰香牛呢，牛犊它从生下来一直到屠宰到餐桌，可以肯定地说它是纯放养状态的。根本不用那些配加的饲料的。
在海南记者釆访了多家养殖场，其育肥节段的方法也不尽相同。
那么，椰香牛在市场上的表现如何呢?
李含晔：您好，您这有椰香牛吗?
经销商：以前卖过，但是现在不卖了。
李含晔：为什么呀?
经销商：这市场不好卖，赢利不高嘛!
李含晔：那个是不是太贵了价格?
经销商：对呀。
李含晔：这卖的是小黄牛的牛肉吗?
经销商：对呀!是农村本地的。
李含晔：多少钱一斤呀?
经销商：卖45块钱一斤。
经销商：我们这个店的话一个月可以卖5到6头，这个价格从100块钱然后200、500它是分不同等级。
采访中记者还发现了从澳大利亚进口的和牛肉。
经销商：澳洲进口牛肉售价都是在270到500之间。
李义书：澳大利亚他们那边也有草饲的和谷饲的两种，草饲的肉色会深一点。
那么椰香牛肉的品质到底怎么样呢?含晔进行了一番对比。
李含晔：这个黄牛的牛肉看起来颜色很红、发深。瘦肉部分几乎没有什么肌间脂肪，看上去没有什么雪花肉，它的肉质摸起来稍微粗糙一些。这个椰香牛的牛肉颜色偏浅。很明显布满了大理石花纹，有很多肌间脂肪，很漂亮，而且它这个牛肉的肉质摸起来很滑，很绵软，感觉很细腻。
高档的牛肉大多用来煎制牛排，那么怎么做煎出来的牛排才更好吃呢?
李含晔：在腌牛排之前必须得用这样一个锤子，正反都要敲一敲、打一打，把这个肉给敲松了，那这样的肉煎出来会更加好。
敲完之后需腌制一个小时，除放入香料、盐、味精外，还有一点要特别注意。
厨师：解冻后血水不要洗，一起腌，有血水在里面吃着口感润滑，没有血水干的不好吃。
牛排一般不要煎制过老，时长大约三到五分钟就可以了，但也要根据肉里面脂肪的多少而定。
李含晔：哇!这个牛肉的口感简直太丰富了，就是感觉刚嚼几下，在我的舌尖就化开了，而且它跟一般的牛排不太一样，一般的牛排如果太瘦的吃起来会感觉特别柴，如果油花特别重的，那个油脂味就会盖过了其它的口感，而它这个大理石花纹分布特别均匀，恰到好处，丰厚醇香的这个油花就正好把这个牛肉的鲜味和香味还有甜味全给提起来了，让我的味蕾瞬间感受到了香甜。
那么，消费者对椰香牛肉又是怎么评价的呢?
李含晔：今天我们算是给消费者出了一个难题，做了一个测试，我们分别上了两盘牛肉，这两盘牛肉品种不一样，想看看他们的味蕾到底敏不敏感、灵不灵敏。你们觉着哪个牛肉好吃?
消费者：我觉得这个好吃!
李含晔：这个?看出来了!都见底了!那我们现在就揭晓一下这个牛肉到底是什么牛肉呢?好!你帮我一下拿下这个盘子，好，来，1、2、3。
消费者：有椰香味道，比较爽口。
消费者：又香又嫩的。
消费者：吃完之后还有余味在里面，特别香。
消费者：我吃过日本的和牛，但是有点油腻，这个椰香牛肥瘦适中，挺好吃的。
椰香牛比本地黄牛价格高了许多，但养殖时间相同，一般需要两年半到三年出栏，每头小黄牛的出栏价是4000到8000元，而椰香牛每头可以卖到1万多到2万元，由些看来，养殖户的海南黄牛养殖效益的确增加了不少。
养殖户：我养了8头椰香牛，每年赚8万元。
养殖户：我家养了12头椰香牛，每年赚10多万元。
蒋文超：目前我们县小黄牛的存栏量大概在五万头左右，发展椰香牛的条件比较好，所以我们有信心开发好椰香牛。养殖户修建牛舍，母牛的养殖，饲料的提供，在政府的扶持下，把养殖陵水椰香牛作为未来五年精准扶贫脱贫的一个养殖项目。
赚钱高手赵德顺(2016.4.11)
云南省瑞丽市的赵德顺花了4万元，买了这根3吨重的大果紫檀，如果切开后，是好木料，他将卖出十万的高价，反之，则回本都难。红木市场波动很大，近年行情低迷，同行头疼不已，他却不断扩张，逆市上扬。赵德顺到底有什么高招，在起起伏伏的红木行业中，成为当地行业的领跑者。
赵德顺：吊!
赵德顺是云南省瑞丽市红木行业的代表性人物。2016年2月28日，赵德顺在指挥工人们吊起这块约三吨重的树根。
赵德顺：心里也在打鼓，不知道运气是怎么样，切得好切不好?
为什么这个树根让赵德顺如此紧张?这块树根是他两三年前花4万元钱买来的，是缅甸的花梨木，又名大果紫檀。赵德顺今天决定用这个树根做样东西。
赵德顺：假如这件切得好，切出来不空不坏，出来做好以后，价值在十万元以上的作品会出来。假如是坏了以后，自己投资下去的那些成本，能否收回来这都不知道。
赵德顺的担心是有原因的，在业内都说大果紫檀“十檀九空”，因为树年份越长，它会吸收树中心的养分，结果导致看着这树很粗壮，其实树心儿已经变空。因此切割大果紫檀有很大风险，如果切开后，树心空了腐烂了，价值就一落千丈。赵德顺和候师傅根据以往的经验，对这块木料抱有很大希望，期待能做价值十多万两个茶桌出来。
赵德顺：大候开刀吧。
切割了两三分钟后，赵德顺看到飞出来的木屑，非常惊喜。
赵德顺：现在锯过的这个位置是可以明确地告诉大家，明确地告诉婷婷，这是不成问题的。
记者：您怎么知道它不成问题?
赵德顺：因为有一点，锯出来的锯末上面就能明确地告诉你里面是什么样的。一种叫红花梨，一种叫黄花梨，这是黄花梨。切出来的色它是黄的就太棒了。
记者看到目前的切口已经清晰可见，赵德顺也因此更加坚定了自己乐观的看法，可是接下来的事情却峰回路转。
赵德顺：切开这点感觉是赢了，八成了，赢了。但是没想到全部开了以后，是这样的结果，超出我的想象，心里面的确还是挺失落的。
员工侯和辉：怎么说呢?这种，反正现在心情都很差了。
记者：怎么样现在?
赵德顺：然不然，还真是这样，坏心，烂了、糟了。
赵德顺告诉我们这个大果紫檀树根虽然有3吨重，但其实真正可利用的木料却并没多少。
赵德顺：树老心空，大家现在理解这句话了。里面心是烂的、糟的、坏的。
记者：看起来挺好的呀。
赵德顺：看起来挺好，但这就是中心，中心就是坏的。像这个位置，也是坏的。这个位置也是坏的。
记者：这个不就是说骨头里坏了一大块。
赵德顺：基本骨头里面这些都是坏的，糟的，你看我不用工具，用手，来你试一下用手，来!
记者：用手就能把它抠下来。
赵德顺：这些就是腐朽了。
记者：原来腐朽不止是说指黑了，其实这种糠了也是腐朽了。
赵德顺：您看，好的与坏的。好的声音特别的清脆，特别的清脆，特别的好听。你看听着听着这个坏的。
记者：好弱啊声音。
红木切割时，最怕木料出现坏心和腐烂，这些部分很容易一敲就坏，因此必须拿掉，不能利用。坏的烂的部分越多，也意味着赵德顺这次赌木的结果越糟糕。几万十几万的茶桌是做不成了，最终赵德顺决定把这块树根做成价格要低10倍的茶盘和花架，来回收成本。
其实，红木行业的风险不只是在切割过程中，近些年红木的市场行情也大起大落。十多年来红木价格一路稳步上扬，2013年突然疯狂暴涨，一套沙发动辄标价三四十万，而2014年后价格大跳水，下跌了30%左右。三四年间行情起落很大，很多红木从业者被淘汰出局，可赵德顺的表现却很亮眼。
同行刘刚：整个红木根雕的行情是很差的，但他那里生意还是很好。在我们根雕界，他也算一个龙头一样的。
如今赵德顺在红木起起伏伏的市场行情里游刃有余，年销售额6000多万元。那么，赵德顺是如何在行情不佳的情况下，赚得令人艳羡的财富呢?
赵德顺出生在云南保山的农村，13岁就出来闯荡。
赵德顺：因为谁都想高富帅，我也想，但是我做不到。我就是一个这么草根。我没办法选择父母，我改变不了。但是我能改变什么呢?勤奋也好，智慧也好，诚恳也好，用来改变，用来学习，用来适应，用来一点一点改变自己。
90年代他来到了瑞丽市中缅边境的姐告地区，在街头卖猪肉，因为很多来客是傣族和缅族，赵德顺拼命地学习语言。
赵德顺：我在学习缅语的时间，比如说你好，缅语是这样讲的。但是这句话我可能一遍，绝对说不好，但是说了十遍，八遍，我再笨，到了六十遍以后，我总是记住这句话了。
赵德顺懂语言会沟通，生意越做越好。之后，他在中国和缅甸之间做生猪进出口生意，赚到第一桶金。赚到钱后，赵德顺建起了一座以他名字命名的商用楼出租，到2006年，赵德顺靠租金年收入七八十万，这时一笔外债，却让他误打误撞与红木结缘。
这里是云南省瑞丽市的华丰市场，赵德顺告诉记者他有个亲戚曾向他借了十万元钱，在这儿做根雕生意。2006年，亲戚因经营不善，快要倒闭，还不起赵德顺的债，赵德顺就到根雕店里守着，学模学样的跟客户讲解卖货，希望能收回一点钱。这时店里摆放的一件老鹰的根雕，让他意外开了窍。
赵德顺：当时有个四川的老者就来跟我聊天的时候讲，这不但可以讲成大展宏图、大鹏展翅，还可以讲做一句话，叫一鼓作气，因为它老鹰，下去抓蛇，他肯定是只有一次机会，之所以他跟我讲的这个点，我现在都记忆犹新。
老头的一番话，激发了赵德顺对根雕的兴趣，赵德顺决定接手亲戚的根雕生意。随着赵德顺学习的越深入，越发现红木很有门道。红木共有33种。红木是指气干密度达到0.76立方厘米以上的木材，红木因为生长缓慢，成才少则几十年，甚至几百年，所以坚固耐用，再加上本身的稀缺性，导致了红木价格比一般的木料要贵。那么，如何更好的利用红木的特点来设计根雕作品呢?这点让赵德顺费尽心思。
赵德顺：过路，看到一个石头，看到一个山，或者万马奔腾，或者是牛气冲天，都在想象这些像什么，这就是我对木的这种灵感。
根雕作品有了好的创意，还要有好的彩头，才能受顾客的喜爱。这个根雕赵德顺把玉米和金蝉设计在一起，取名为粒粒成金。而这个根雕一条飞龙拥抱了一个花生，寓意生意兴隆。还有这件是赵德顺最得意的一件根雕。
赵德顺：这件作品石头本来在树里面，不会用的是瑕疵，会巧妙用的，他就是一个很好的点，有个大石头，有个老人，拿着笔，连起来讲就是神笔马良点石成金。
靠着对根雕独特的创意，赵德顺的红木根雕生意年销售额很快突破了百万元。随后，赵德顺搬迁到了新商城，面积扩大到500平方米，顺势做起了红木家具生意，随着2013年红木价格暴涨两三倍，赵德顺也一路顺风顺水。可是，到了2014年红木价格又一路暴跌，大涨大跌坐山车式的行情，冲击了不少商家。
同行王小平：生意不好，生产出来的东西卖不出去。
同行左少春：这条街，以前经常是放鞭炮的，就是开大张了。现在基本上一年都不听一回了。
中国中医药科技2009年3月第16卷第2期Mar12009Vol116No12・159・
蝉花的研究进展
陈 玲 宋捷民
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(浙江省嵊州市中医院・杭州310053)嵊州312400 浙江中医药大学药学院・
蝉花Cordycepssobolifera(Hill.)berk.etBroome属虫生性药用真菌,寄生于蝉蛹体上,是蝉在羽化前,接近地面约3～4cm处,被蝉拟青霉等麦角菌科(Claviceptaceae)真菌寄生的产物。其药用始载于南北朝刘宋时代的《雷公炮炙论》。唐慎微所著《经史证类备急本草》言“蝉花味甘寒,无毒,主小儿天吊,惊痫,瘛 ,夜啼,心悸”。医家认为蝉花是一种与冬虫夏草相近的珍贵药材。近年来学者们对其来源、性状鉴定、化学成分、人工培养、药理作用及临床应用做了一些研究工作,现予以综述。
1 形态特征与鉴别 宋・苏颂等的《图经本草》中记述“:今蜀中有一
一起收购与销用[5]。陈祝安等搜集浙江的蝉花历史产区的1467个样品,分离培养结果中药材蝉花绝大多数是蝉拟青霉寄生的虫菌复合体。从其中分离的蝉拟青霉菌株能在一些自然基物或组合培养基上发酵,固体培养可长出类似虫体生的孢梗束,从而认为有可能通过人工培养途径,以解决药源不足的问题[2]。
3 分布 据《证类本草》记载:“蝉花,所在皆有,七月采,生苦竹者
良,花出土上”。蝉花一般惊蛰以后至秋初生于苦竹林及针阔叶混交林中地上[6],森林覆盖率为6513%,700～950m,坡度为30°～40°的向阳山坡上,,,这表明自然界中大蝉草很稀少,常采到的是蝉拟(浙江省衢州、台州、宁波)的1467份抽样调查,药材蝉花主要也是蝉拟青霉寄生的虫菌复合体[2]。
4 活性成分 蝉花含有肝糖、虫草酸、多种必需氨基酸、D一甘露
种蝉,其蜕壳头上有一角,如花冠状,谓之蝉花……入药最奇。”传统认为蝉花包含大蝉草C.cicadaeShing和蝉拟青霉Paecilomycescicadae
(Miq1)Samson。拟青霉之故,111 大蝉草 2,不
分枝,棒状,褐色;,;子囊壳埋生,拟卵形;子囊孢子断裂,次生子囊孢子柱状,寄生的蝉若虫较大。
112 小蝉花 是麦角菌科虫草属真菌小蝉草寄生于蝉科慈姑
PlatylenreKaempferiFabr1幼虫的体内所抽出的子座及寄生幼虫尸体
醇、多种生物碱、麦角甾醇等有效成分[7,8]。研究人员测定了蝉花中腺苷的含量约为135mg/g[9]、金蝉花多糖含量为24116mg/g[10],为蝉花的质量控制提供了依据。蝉花尚含真菌多糖成分,对冬虫夏草和蝉花的多糖成分进行的比较研究表明:冬虫夏草菌子座与其虫菌复合体和蝉花菌子座与其复合体均含有多糖成分,而且蝉花菌子座多糖含量高于冬虫夏草,但虫菌草复合体多糖含量,蝉花则低于冬虫夏草[11]。《中药大辞典》中记载蝉拟青霉含有糖原、甘露醇、多种生物碱及麦角甾醇等。通过对蝉拟青霉中营养成分的研究,蝉拟青霉含甘露醇2118%,多糖21173%[12]。蝉拟青霉中所含的17种氨基酸、多糖、甘露醇均与冬虫夏草相近,且重金属As,Hg,Pb的含量均比冬虫夏草低,其中Hg在蝉拟青霉中未检出,说明蝉拟青霉比冬虫夏草更具安全性。通过蝉拟青霉与冬虫夏草的成分比较,可以看出蝉拟青霉与冬虫夏草具有相似的活性成分,为蝉拟青霉今后作为冬虫夏草的替代品提供了理论基础。
5 蝉花的药用功能 研究表明,蝉花具有多种保健和药用活性。总
的干燥复合体。小蝉草的子座从寄主前端长出,单生或2～3个成丛,高215～6cm,中空;柄肉桂色,干后深肉桂色,粗115～4mm;头部棒形,肉桂色至茶褐色,干后浅朽叶色,子囊壳埋生,长卵形;寄主为蝉的蛹。小蝉草的无性型是蝉白僵菌Beauveriasobolifera。
113 蝉生虫草 其子座聚生至近丛生,从成虫寄主的整个腹部长
出,子囊壳斜埋在子座内。
114 蝉拟青霉 蝉拟青霉又名雌蝉花,属半知菌类或有丝分裂孢子
真菌,其孢梗束自虫体头部丛聚成束长出,浅黄色,长115～610cm,前端膨大,呈纺锤形。它的主要鉴别特征是分生孢子梗上的分枝多局限于顶部,瓶梗粗而短,密集,分生孢子较大,常弯曲。Petch(1942)和
Mains(1958)认为它是小蝉草的无性型,但通过分离培养、扫描电镜观
察和核糖体基因的ITS序列分析研究表明小蝉草的无性型不是蝉拟青霉而是蝉白僵菌。
2 寄主
211 寄生昆虫 文献记载的蝉花寄主,有蝉科的山蝉(Cicada
flammata)、蟪姑(Platypleurakaempferi)及黑蚱(Crytotympanapustulata)等
结目前的实验与临床研究结果,归纳其药用功能如下。
5.1 增强机体免疫调节功能 将蝉花菌株进行人工发酵产生蝉花
菌丝,从中提取蝉花多糖,对小鼠进行淋巴转化试验、Ea及E玫瑰花试验、特异性免疫玫瑰花试验(IR-FC)、巨噬细胞吞噬试验、抗绵羊红细胞(SRBC)抗体效价试验,结果表明蝉花多糖具有明显的提高免疫功能作用(P<0101或P<0105)[13]。宋捷民等的研究也表明金蝉花可显著提高血清溶血素水平及巨噬细胞活性,促进免疫功能。
5.2 神经系统调节作用 实验表明,蝉花以及人工培养品组小鼠给
3种蝉
[1]
。经陈祝安等研究从竹蝉(Platylomiapieli)若虫寄生物中分
离出与前者相同的真菌菌[2]株,证明竹蝉也是蝉花的寄主昆虫。
212 寄生植物 幸兴球搜集到主要蝉花产地浙江、四川的“蝉花”和
广东的“小蝉花”、福建的“土蝉花”,以及浙江宁波产的另一种“蝉花”
(当地称)共5批样品。经研究可区别为虫草属“独角龙”或“乌角尖”
的两个不同的种:小蝉草(Cordycepssobolifera)和大蝉草(Cordycep
scicadae)。小蝉草的分生孢子阶段是待定名棒束孢菌(Isariasp),大蝉
药1小时后测定10分钟内自主活动次数显著少于对照组,明显延长小鼠睡眠时间,缩短戊巴比妥钠的翻正反射消失时间;亦能增加小鼠在单位时间内的入睡率。由此证明蝉花有较好的镇静催眠作用[2,15]。蝉花含有大量甲壳质和氮等,经药理研究,能降低反射反应
(中医方药学》和横纹肌紧张度,并对神经节有阻断作用《《、中国药用)。其菌》
草分生孢子阶段是蝉棒束孢菌(Isariacicadae)[3]。研究确认蝉棒束孢菌(Isariacicadae)是蝉拟青霉(Paecilomycescicadae)的同物异名
[4]
。大
蝉草的分生孢子阶段称无性型,子囊壳阶段称有性型。在自然界中有性型很稀少,常采到的是无性型,所以在产销地常将二者统称蝉花
・160・中国中医药科技2009年3月第16卷第2期Mar12009Vol116No12
的复杂性,以蝉拟青霉人工培养的孢梗束与天然蝉花可能因菌种数量不同而疗效有差异,因此生产方向应该尽量以仿天然培养为方向。
目前对于虫草的有效成分特别是生物活性物质尚了解不足。大多数研究以原材料为主,而对其相关成分的实验研究尚少,应加大对这些有效成分及其作用机理的研究。 参考文献
1 李冰岚1蝉药的本草学考证1现代应用药学,1993,10(2):2212 陈祝安,刘广玉,胡菽英1蝉花的人工培养及其药理作用研究1
5.3 解热镇痛作用 蝉花以及蝉花人工培养品对正常及人工致热
大鼠在用药后2小时内均有明显的降温作用;用扭体法和热板法实验结果显示蝉花对小鼠化学及热灼刺激性疼痛均有非常显著的抑制作用。由此证明蝉花具有很好的解热镇痛作用[2,8]。
5.4 改善肾功能 蝉花代虫草进行临床研究表明对早、中期慢性肾
功能不全患者疗效确切。蝉花对肾间质小管病变有较好疗效,能保护肾小管细胞Na+-K+-ATP酶,减轻细胞溶酶体和细胞脂质过氧化损伤,改善肾血流动力学,减轻内皮细胞损伤和血液凝固性[8]。蝉花菌丝对肾小球硬化模型大鼠42天的实验研究证实蝉花菌丝以及固体培养蝉花菌丝能改善动物的肾功能和肾衰竭并发症(贫血、营养不良)、延缓大鼠肾小球硬化进程和慢性肾衰竭进展速度
[16,17]
真菌学报,1993,12(2):1381
3 幸兴球1大蝉草和小蝉草的分类1微生物学报,1975,15(1):2014 SamsonRA.Paecilomycesandsomealliedhyphomycetes.StudMycol,
1974,6:52.
5 王文元,刘晓光1杭州产中药材蝉花原植物大蝉草的研究1现代
。
[16]
5.5 促进造血系统功能 蝉花对小鼠失血性贫血和抗盐酸苯肼贫
血有明显的改善和治疗作用,提示蝉花具有促进造血功能作用。
5.6 滋补强壮、抗疲劳、抗应激、耐缺氧、耐高温作用 蝉花与冬虫应用药学,1991,8(3):161
6 黄年来1中国大型真菌原色图鉴1北京:中国农业出版社,1998:717 刘波1中国药用真菌1第2版,太原:山西人民出版社,1978:2718 王海颖,陈以平11中国中医药信息杂
夏草中的主要成分氨基酸种类相似,含量较一致。多种氨基酸是滋补强壮的物质基础之一,药理实验证明蝉花与多种虫草的氨基酸都有不同程度的补益作用[18]。蝉花水煎剂能明显延长实验小鼠的游泳时间,显著提高小鼠常压缺氧状态下及在高温条件下的存活时间,证明蝉花具有抗疲劳抗应激作用[19]。
5.7 其他 ,2000,710):711
9 ,,,2000,11(6):3671
宋捷民,忻家础1分光光度法测定金蝉花中多糖的含量1
用[9]。还发现蝉花有抗辐射[18]、[8]6 毒性 ,60g/kg,观察72小时,,24小时后均恢复正常;ipLD50为(1412±211)g/kg和(1215±211)g/kg。亚急性毒性试验中,蝉拟青霉提取物9g/kg,ig28天,大鼠心、肝、脾、肺、肾无明显异常改变[21],表明蝉拟青霉对
中国现代应用药学杂志,2001,18(6):4411
11 华巍巍,赵岚,苏新1冬虫夏草和蝉花的多糖成分比较1现代应
用药学,1989,6(5):131
12 GaoZP.StudyonnutrientcomponentsofPaesilomycescicadas.NatProd
ResDev,1993,5(1):86.
13 迟秋阳,陈宝骥,杨晓华,等1蝉花多糖的提取及其免疫药理作
机体的毒性甚微。急性毒理实验还证明蝉花最大耐药量为80g/kg,相当于人用临床量的444倍,表明蝉花安全无毒性[22]。因此误食蝉花中毒的报道[23]有可能是品种以及服用方法有误。但是目前的毒理实验毕竟是动物实验,对人体是否有毒性,还待进一步观察。
7 人工培养 由于蝉花自然资源日趋枯竭,近些年来,虫草及其类
用的研究1军队医药杂志,1996,6(5):441
14 宋捷民,陈玲,陈玮,等1蝉花对免疫功能影响的实验研究1中
国中医药科技,2007,14(1):371
15 刘广玉,胡菽英1天然蝉花和人工培养品镇静镇痛作用比较1
似物的利用都是通过深层发酵而获得,此法生长周期短、污染少、产量较高。有研究表明蝉花及其人工培养物具有相似的作用[2,24],故可通过人工培养,进行工业化生产,以促进蝉花的开发利用。
蝉拟青霉能利用多种碳源,就产孢而言,葡萄糖最理想,用果糖作碳源则菌丝体产量较高。生长最适温度为24℃～26℃,但孢梗束形成则要求较低的温度。菌丝生长最适pH值为5～6。蝉拟青霉能在多种培养基上生长,尤以玉米粉琼脂、萨氏麦芽糖琼脂和酵母蔗糖琼脂更佳。液体振荡培养和静置培养常用的液体培养基有马铃薯-蔗糖液、Richard液、Czapek液等,静置培养14天后,液面形成白色菌膜并不断加厚,有的产生大量的分生孢子,有的在厚菌被上长出直立分枝的孢梗束。其中,Richard培养基液面上长出直立分枝的孢梗束。
Richard培养基液面上形成孢梗束多而壮,孢子也丰富,干物质质量为213g,分生孢子总数达到319×1011。固体培养可采用煮熟的小麦、
现代应用药学,1991,8(2):51
16 朱戎,陈以平,邓跃毅,等1固体培养蝉花菌丝延缓肾小球硬化
作用及其机制的实验研究1中国中西医结合肾病杂志,2005,6
(2):701
17 金周慧,陈以平,邓跃毅1蝉花菌丝延缓肾小球硬化的作用机制
研究1中国中西医结合肾病杂志,2005,6(3):1321
18 陈万群,陈古荣1冬虫夏草代用品研究进展1中草药,1994,25
(5):2691
19 王砚,赵小京,唐法娣1蝉花药理作用初步探讨1浙江中医杂
志,2001,36(5):2191
20 宋捷民,忻家础,朱英1蝉花对小鼠血糖及造血功能影响1中华
中医药学刊,2007,25(6):11441
21 LiuGY,HuSY.Comparisononsedationandanalgesicactionofnatural
paecilomycescicadaewiththoseofitscultivatedtissues.ChinJMedApplPharm,1991,8(2):5.
22 宋捷民,忻家础,朱英,等1蝉花对造血功能的影响及其急性毒
大麦以及玉米、豆饼、麸皮、谷壳(3∶1∶4∶5),湿热灭菌40分钟,接种量为1%～3%,置聚乙烯薄膜或浅盘中培养。孢梗束成丝或单生,有明显趋光现象,通常采收期为40天[25]。
8 蝉花的发展前景 蝉花由于其药源紧缺,研究及其应用尚少。根
性实验研究1中国现代应用药学杂志,2004,21(7):121
23 宋培光1误食蝉花中毒4例1新消化病学杂志,1997,5(1):22124 刘广玉,胡菽英1天然蝉花和人工培养品镇静镇痛作用比较1
据现有资料,蝉花的化学成分复杂,药理作用较广泛,并有与冬虫夏草相似的组分和功效,有人在临床上用蝉花作为冬虫夏草的代用品并积累了一些实践经验,有望将其开发为冬虫夏草的替代品。
现已从蝉花中分离纯化出蝉拟青霉菌株,开始了人工培养蝉花,虽然目前认为蝉拟青霉是主要的感染真菌,但因天然蝉花感染真菌
现代应用药学,1991,8(2):51
25 陈祝安1虫草真菌蝉拟青霉的研究1真菌学报,1991,10(4):
2801
(收稿:2008-01-24)
金蝉花
金蝉花也称蝉菌蝉蛹草，是一种具有动物和植物特征的奇妙生物,根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花是单个或是2-3个 从蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。据有关的研究提出，是一种虫菌相依的组合体。秋季来临，蝉钻入土中，逐渐变成蝉蛹，在羽化前被冬虫夏草菌类寄生，当生活备件适宜时，就开始萌发成菌丝体，吸收虫体的营养，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段转化为有性阶段，渐渐从顶端开花分枝，故而得名蝉花。 不被人们熟悉。蝉花有明目、止痉的作用，可用于治疗白内障、视力模糊、小儿惊风夜啼。
现代医学认为它能1.滋补强壮作用，提高免疫力。 2.改善肾功能； 3.抗疲劳； 4.辅助降三高，降血脂、降血糖、降血压； 5.抗肿瘤； 6.明目； 7.改善睡眠； 8.抗辐射。蝉花可煮水喝、炖肉吃，或泡药酒喝。也可将蝉花磨成粉，装进胶囊服用。 蝉花为寒性，虫草属温性，适宜人群基本相同。因药性不同，故有体寒用虫草，体热用蝉花的说法。人工培育的金蝉花保健效比冬虫夏草，价格低于虫草数十倍，被戏誉为穷人的虫草。
金蝉花
药名：金蝉花
别名：虫花、冠蝉、蝘花
性味：甘；寒；无毒
主治：外感风热；发热；头昏；咽痛；疹出不畅；小儿惊风；目赤肿痛；翳膜遮睛；夜啼
用法用量：内服：煎汤，3-9g。
药材基源：金蝉花为麦角菌科真菌蝉棒束孢菌的孢梗束、大蝉草的子座及共所寄生的虫体。蝉花也称蝉菌蝉蛹草。
金蝉花的作用：
金蝉花是一种药用价值很高的名贵中药材,金蝉花配伍用药材、滋补药膳或作为保健品,具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善、睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作用，是神奇的古老中药。人工培养的蝉花含甘露醇2．18%、多糖21．73%，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，这与天然冬虫夏草相似，但砷、汞、铅等有毒重金属没有检出，这比天然冬虫夏草安全。因此，金蝉花可以作为冬虫夏草的代用品，同样可以达到滋补养生的作用。
蝉花
蝉花(Isaria cicadae Miquel)俗称大虫草，属于虫生真菌；在全世界已经发现的530多种虫草中，金蝉花、冬虫夏草仅仅是其中的两种；是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物，根是蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端分枝开花，花粉为乳黄色也称为”蝉花孢子粉“，简单地说就是”种子“，具有繁殖功能。其形成过程是蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占具而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段逐渐转化为有性阶段具有繁殖功能的”蝉花孢子粉“，渐从顶端分枝”发芽“形似花朵，故而称为蝉花。其中以江苏茅山、江苏溧水的金蝉花品质最佳。 中文学名蝉花
拉丁学名Isaria cicadae Miquel[1]
别 称蝉蛹草、蝉茸、冠蝉、胡蝉、蜩、螗蜩、唐蜩
界真菌界
门子囊菌门(Ascomycotion)
亚 门盘菌亚门（Pezizomycotina）
纲粪壳菌纲(Sordariomycetes)
目肉座菌目(Hypocreales)
科虫草科(Cordycipitaceae)
属棒束孢属（Isasia）
种蝉花
分布区域我国长江以南、欧美、日本等国[1]
目录
1历史记载
2形态结构
▪ 菌核
▪ 孢梗束
▪ 孢子粉
3成分特征
4药理作用
5性状
6功能
▪ 滋补
▪ 抗疲劳
▪ 催眠
▪ 镇痛
▪ 免疫
▪ 其它
7吃法
▪ 金蝉花泡水
▪ 金蝉花老鸭汤
▪ 金蝉花土鸡汤
▪ 金蝉花神仙粥
8相关药物
9物种分布
10生长习性
11易被混淆为商品蝉花的一些虫草
▪ 奇异弯颈霉
▪ 屋久岛线虫草
12金蝉花
1历史记载
南北朝（公元五世纪）雷斆《雷公炮炙论》记载：“凡使，要白花全者。收得后于屋下东角悬干，去甲土后，用浆水煮一日，至夜，焙干，碾细用之。”
隋唐甄权的《药性论》记载：“其蜕壳，头上有一角，如冠状，谓之蝉花，最佳。味甘寒，无毒。主小儿天吊，惊痫瘈，夜啼心悸。”
宋朝苏颂《图经本草》中有“今蜀中有一种蝉，其蜕壳头上有一角，如花冠状，谓之蝉花。” 宋代唐慎微《经史证类备急本草》记载：“蝉花，所在皆有，七月采，生苦竹者良，花出土上”
明朝李时珍《本草纲目》（1590）记载：“蝉花可治疗惊痫，夜啼心悸，功同蝉蜕”
除上述经典医药论著外，还有不少古代医学家专著记载了蝉花的复方，如宋代《圣济总录》、《小儿药证直诀》等。[1]
2形态结构
金蝉花的形态结构主要由1、菌核； 2、孢梗束3、蝉花孢子粉三部分构成
菌核，即金蝉花的蝉幼虫感染虫草菌后的虫体，菌核由三层结构构成，最外层为乳白色的称为“菌被”的结构，厚约0.5毫米，上品金蝉花该层完整包裹虫体；中间层为蝉幼虫的外壳，中药学名称为“蝉蜕”；最内层为“菌丝体”即由蝉的营养物质转化而成。所以，自然界中具备这三层结构和携带有饱满的蝉花孢子粉的极品金蝉花是非常罕见的。菌核形状长肾形，微弯曲，长约2.5-3.5cm，直径1-1.4cm，形似蝉的幼虫。虫体头部具1-2枚棒状子座也称孢梗束，长条形或卷曲，分枝或不分枝，长3-7cm，径3-4mm，原生态蛋清色，干燥后乳白色，也有的为黑褐色，顶端稍膨大，表面有粉状蝉花孢子粉，形似花朵。
孢梗束
孢梗束也称子实体、子座，由寄主的前端生出，新鲜时白色，高1.5-6cm；柄分枝或不分枝，直径0.1-0.2cm。
孢子粉
蝉花孢子粉，也就是金蝉花的“种子”（右下图金蝉花顶端乳白色花粉即蝉花孢子粉），蝉花孢子粉具有繁殖功能，其分生的孢子形状为长方卵形，两端稍尖，大小为（6-9）μm×（2-2.5）μm，常含有2个油球，为蝉花孢子粉油，透明无色。蝉花孢子粉是由菌核、孢梗束的活性成分转化而来，因而，蝉花孢子粉聚集了金蝉花的活性成分精华，具有抗肿瘤作用。
蝉花其他名称有大虫草、金蝉花、蝉茸、虫花等，是蝉若虫感染蝉拟青霉菌（Paecilomyces cicadae）后形成的虫生真菌。此301不锈钢管、生物活性强，适应性广，还具耐缺氧、镇痛、镇静的作用。
金蝉花味甘、性寒、具有补肝明目的作用，适用于飞蚊症、白内障、夜盲症、视力模糊等。 材料：金蝉花1两，淮山2两，杞子1两，羊肝1块，蜜枣5粒。
煲法：清水十二碗煲两小时
冬虫夏草和蝉花同属于虫草类中药，主要包含的有效成份有：虫草素、虫草多糖、虫草酸。
1.高免疫力；
2.改善肾功能；
3.抗疲劳；
4.降血脂、降血糖、降血压；
5.抗肿瘤；
6.明目；
7.改善睡眠；
8.抗辐射；
9.镇痛、镇静。
其它
有文献报道蝉花中的腺苷有降低血压、减慢心率作用。还发现蝉花有抗辐射和抗肿瘤作用。前已述及蝉花具有滋补强壮功效，必定能提高生命活力，具有一定的抗辐射作用；蝉花能提高免疫功能，必然能直接或间接地吞噬或抑制肿瘤细胞，显示其抗肿瘤作用。蝉花这味古老的名贵药材，因其与冬虫夏草一样同属虫菌复合体，它们的菌种均为拟青霉菌株，且含有相近的化学成分，所以医家常作冬虫夏草的代用品。由于其药源紧缺，研究应用尚少。根据现有报道资料看，蝉花的化学成分较复杂，药理作用较广泛，很有研究开发之必要。可喜的是现已从蝉花中分离纯化出蝉拟青霉菌株,开始了人工培养蝉花，今后的研究应用前景是很好的，不久的将来蝉花制剂即可能面向市场，服务于医疗保健事业，造福于人民。 7吃法
金蝉花泡水
1.取蝉花约2-3个，置入容器，用冷水将虫体泡软。
2.去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净。
3.注入清水适量，隔水蒸（或煮）约40分钟，蒸（或煮）出的汤汁即可食用。
4.再次注入清水蒸（或煮）40分钟，汤汁可连同虫体、菌丝体一同食用。
5. 早晚各服一次。
金蝉花老鸭汤
材料：金蝉花5-8只，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。
做法：1.金蝉花洗净沥干备用。
2.老鸭洗净，切块、备用。
3.将金蝉花、老鸭、姜片一起放入砂锅内，掺加适量料酒净水，文火炖3小时以上，食用时加适量盐即可。
蝉花[chán huā]金蝉花生长于金蝉花生长于
科技名词定义
中文名称：蝉花英文名称：Cordyceps sobolifera;C. cicadae定义：感染蝉类的一种虫草属昆虫病原真菌，因其僵硬的虫尸上形成的子实体（子囊座）形状似花而得名。应用学科：昆虫学（一级学科）；昆虫病理学（二级学科）
以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
百科名片
蝉花
蝉花(CordycepsciecadaeShing)也称蝉菌蝉蛹草，是一种具有动物和植物特征的奇妙生物根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。据有关的研究提出，蝉花属于生物病态现象，是一种虫菌相依的组合体。秋季来临，蝉钻入土中，逐渐变成蝉蛹，在羽化前被冬虫夏草菌类寄生，当生活备件适宜时，就开始萌发成菌丝体，吸收虫体的营养，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段转化为有性阶段，渐渐从顶端开花分枝，故而得名蝉花。 中文学名： 蝉花
别称： 蝉蛹草、蝉茸、冠蝉、胡蝉、蜩、螗蜩、唐蜩
界： 真菌界
门： 真菌门(Eumycota)
亚门： 子囊菌亚门(Ascomycotion)
纲： 核菌纲(Pyrenomycetes)
目： 麦角菌目(Clavicipitales)
科： 麦角菌科(Clavicipitaceae)
属： 虫草菌属
种： 蝉花
分布区域： 分布在江苏、浙江、福建、四川、西藏
目录
基本信息
有效成分
药理作用
动植物形态
生药材鉴定
相关研究
饮片与相关药物
展开
基本信息
有效成分
药理作用
动植物形态
生药材鉴定
相关研究
饮片与相关药物
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基本信息
蝉花
药名：蝉花
蝉花
别名：虫花、冠蝉、蝘花
[1] 汉语拼音:chanhua
英文名：CicadaSlough
拉丁植物动物矿物名：Isaria cicadae Miquel;Cordyceps cicadae Shing
有效成分
含肝糖、虫草酸、多种生物碱及麦角甾醇等。日本从虫 体部分分离出碱溶性蝉花多糖，为β-（1→3）葡聚糖。
中医药书介绍说，蝉花含有大量甲壳质和氮等，其功能有降低横纹肌紧张度，并对神经节有阻断作用。中药学资料 考证：出自《本草图经》：
1.《本草图经》：今蜀中有一种蝉，其蜕壳头上有一角，如花冠状，谓之蝉花。西人有GUI至都下者，医工云，入药最奇。 2.《证类本草》：蝉花，所在皆有，七月采。生苦竹林者良，花出土上。
科属分类：麦角菌科
蝉花
拉丁文名：Isaria cicadae;Cordyceps cicadae
主治：外感风热；发热；头昏；咽痛；单板机疹初期；疹出不畅；小儿惊风；目赤肿痛；翳膜遮睛；夜啼
生态环境：生于蝉幼虫上。
采收和储藏：6-8月间，自土中挖出，去掉泥土，晒干。
资源分布：分布于安徽、浙江、福建、广东、四川、云南、江苏、浙江、福建、四川、云南等地。
性味：甘；寒；无毒
药材基源：为麦角菌科真 菌蝉棒束孢菌的孢梗束、大蝉草的子座及共所寄生的虫体。 用法用量：内服：煎汤，3-9g。
中药化学成分：大蝉草果实含 半乳甘露聚糖（galactomannan），由D-甘露糖（D-mannose）和D-半乳糖D-galactose）以4：3比例组成。虫体部分含多糖CI-5N、CI-P及CI-A。 最古老的虫草
蝉花是麦角菌科真菌蝉拟青霉寄生竹蝉若虫后的复合体，是与冬虫夏草相类似的虫草；而原产于横断山脉、天目山脉感染虫体为竹蝉的野生蝉花称之为金蝉花或大蝉草（见百度文库吕迪《金蝉花》）。最早在南北朝雷斅的《雷公炮炙论》就有加工蝉花的记载。宋代唐慎微的《征类本草》，以及明朝李时珍的《本草纲目》及之后药典都有记载功效。蝉花的历史记载比冬虫夏草早800年，但天然的蝉花非常稀少，野生金蝉花更稀奇珍贵，这限制了蝉花大量使用。
[2]
药理作用
抗肿瘤作用
抗肿瘤作用，蝉花抗肿瘤、阻止癌细胞扩散与转移等是通过提高患者免疫力实现的，《中国癌症治疗保护网》吕迪主任及国内外肿瘤权威专家认为，癌症发生的根本原因是患者免疫力下降。免疫系统是人体自身的天然屏障，可产生抗癌症等维持机体生理平衡和稳定的免疫保护作用。对接受放、化疗患者可提高对放化疗治疗毒性的耐受性，能消除癌症特有的剧痛，减轻或消除放化疗引起的白细胞减少，脱发，食欲减退，呕吐等副作用，能改善恶病质，提高生存质量，延长生命。大蝉草多糖（galactomannan）也有抗肿瘤作用。
2.中枢神经系统调节作用
中枢神经系统作用小鼠腹腔注射天然蝉花或人工培养品稀醇提取物
蝉花
能明显减少其自主活动，延长戊巴比妥钠和水合氯醛所致睡眠时间，提高阈下催眠量戊巴比妥钠的小鼠入眠率；延长中枢兴 奋药士宁和戊四氮所致辞小鼠惊厥的潜伏时间。经化学刺激法和热板法证明：两者镇痛作用明显。给正常和酵母致热大鼠腹腔注射，具有明显的降温作用。另有资料进一步证明，蝉花及其人工培养物，有明显的镇痛、镇静及解热作用。[3] 毒副作用
毒性急性毒性实验表明：天然蝉化乙醇提取物小鼠灌胃60g/kg，观察72h
蝉花
，20只小鼠无1只死亡，给药后动物仅活动减少，24h后均恢复正常。腹腔注射的LD50为12.5±2.1g/kg，毒性反应表现为扭体、活动减少、呼吸困难直至死亡。亚急性毒性实验表明，三组大鼠分别以1g/kg,3g/kg,9g/kg灌胃给药，连续28d，结果动物的血常规，肝、肾功能和心电图均未见异常改变，对心、肝、脾、肺、肾等重要脏器病理学检查也未见明显异常改变。
[3]
动植物形态
1.蝉棒束孢菌孢梗束丛生，由寄主的前端生出，新鲜时白色，高1.5-6cm；柄分枝或不分枝，直径0.1-金蝉花生长于
蝉花(6张)0.2cm，基部有时联接，顶部分枝并布有一层粉末状的分生孢子。分生孢子长方卵形，两端稍尖，（6-9）μm×（2-2.5）μm，常含有2个油球，透明无色。
2.大蝉草虫体长椭圆形，微弯曲，长约3cm，径1-1.4cm，形似蝉蜕。虫体头部具1-2枚棒状子座，长条形或卷曲，分枝或不分枝，长3-7cm，径3-4mm，黑褐色，顶端稍膨大，表面有多数细小点状突起。[4]
生药材鉴定
性状鉴别
（1）蝉棒束孢菌该品由虫体与其头部长出的孢梗束组成。虫体长椭圆形，微弯
蝉花
曲，长约3cm，直径1-4cm，表面棕黄色，大部为灰色菌丝所包被，头部丛聚孢梗束。孢梗束分枝或不分枝，长1.6-6cm，分结实部和柄部；结实部长椭圆形、椭圆形或纺锤形，长5-8mm，直径2-3mm，折色粉状，柄部直径1-2mm，褐色至黑褐色。质脆，易折断，虫体内充满白色或类白色松软物质。气微香，味淡。（2）大蝉草该品由虫体与其前端长出的子座组成。子座1-2个，分枝或不分枝，长3-7cm，褐色；头部膨大，其顶端渐细，长4-6mm，直径6.5-7mm，
表面可见小点（子囊壳向外突出的孔口），柄部直径4-5mm。虫体白色，体内布满白色菌丝。质脆，易折断。气微，味淡。
显微鉴别
（1）蝉棒束孢菌分生孢子梗瓶状，中部膨大，末端渐细或突然窄细，长5-8μm，直径2-3μm常成丛聚生在束丝上，形如花瓣状。分生孢子长椭圆形、纺锤形或窄肾形，长5-14μm，直径1.8-3.5μm，含1-3脂肪滴。
（2）大蝉草子座头部横切面：子囊壳埋生于子座内，瓶状，长350-540μm，直径125-300μm；子囊圆柱形，有扁球形帽部，长262.5-378μm，直径6.2-9.1μm；子囊孢子细长丝状，多横隔，断裂后矩形小段长3.5-5.2μm，直径1.7-2.6μm。
相关研究
国内外研究表明，蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善、睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作用，是神奇的古老中药。人工培养的蝉花含甘露醇2．18%、多糖21．73%，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，这与天然冬虫夏草相似，但砷、汞、铅等有毒重金属没有检出，这比天然冬虫夏草安全。因此，蝉花可以作为冬虫夏草的代用品，同样可以达到滋补养生的作用。
滋补强壮作用
陈万群等报道研究结果表明蝉花与多种虫草中的主要成分氨基酸种类相似，含量较一致。学者们公认多种氨基酸是滋补强壮的物质基础之一，药理实验证明蝉花与多种虫草的氨基酸都有不同程度的补益作用
抗疲劳抗应激作用
蝉花水煎剂能明显延长实验小鼠的游泳时间，显著提高常压缺氧状态下及在高温条件下的存活时间，证明蝉花具有抗疲劳抗应激作用。
镇静催眠作用
蝉花组小鼠给药1h后测定10min内自主活动次数显著少于对照组；蝉花还能明显延长小鼠睡眠时间，缩短戊巴比妥钠的翻正反射消失时间；蝉花亦能增加小鼠在单位时间内的入睡率。由此证明蝉花有较好的镇静催眠作用。同时研究证明人工培养品与天然蝉花作用近同。 解热镇痛作用
蝉花对正常及人工致热大鼠在用药后2h内均有明显的降温作用；用扭体法和热板法实验结果显示蝉花对小鼠化学及热灼刺激性疼痛均有非常显著的抑制作用。由此证明蝉花具有很好的解热镇痛作用。本实验与陈祝安等人实验均证明蝉花人工培养品亦有相同的作用。 免疫调节作用
将蝉花菌株进行人工发酵产生蝉花菌丝，从中提取蝉花多糖，并以冬虫夏草多糖为阳性对照，灰树花多糖参比试验，对小鼠进行淋巴转化试验、Ea及E玫瑰花试验、特异性免疫玫瑰花试验（巨噬细胞吞噬试验、抗绵羊红细胞（SRBC）抗体效价试验，结果表明蝉花多糖具有明显的提高免疫功能作用
改善肾功能
上海中医药大学附属龙华医院陈以平教授、内科吕迪主任等临床应用证实，金蝉花具有降低血、尿肌酐，提高内生肌酐清除率，改善血清蛋白含量，减少尿蛋白的排出等功能。因此，对早、中期慢性肾功能不全患者疗效确切。经进一步研究证实：蝉花对肾间质小管病变有较好疗效，能保护肾小管细胞Na+-K+-ATP酶，减轻细胞溶酶体和细胞脂质过氧化损伤，改善肾血流动力学，减轻内皮细胞损伤和血液凝固性。故认为蝉花能够改善肾功能。
蝉花适宜人群
1、冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳
痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。
2、冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。
虫草素的作用机理，是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作用，虫草素可渗入到RNA中，在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATP，因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍，影响蛋白质的合成，从而达到抑制肿瘤的作用。虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。
临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。北冬虫夏草中虫草酸的含量为3.09克，野生的虫草为5.54克，虫草酸是一种D--甘露醇，甘露醇能提高血浆渗透压，导致组织内的水分进入血管内，从而减轻组织水肿，补充血浆。
虫草酸多用于脑水肿，防治急性肾功能衰竭，有调节心、脑、血管的作用，促进人体的新陈代谢、改善人体的微循环、降血脂、降血压。 北冬虫夏草中，虫草多糖的含量为12.8克，而野生为7.0克，虫草多糖在人体内的作用机理是：促进T淋巴细胞、巨噬细胞、白细胞的增殖与分化，产生各种免疫活性因子，促进骨髓干细胞、生殖细胞的增殖与分化，促进心、脑细胞的新陈代谢与血液循环。
虫草多糖的药理试验证明：虫草多糖具有抗肿瘤、抗传染病的功效、增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿；对老年人慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著的功效。能提高肝脏的解毒能力，起到扶肝的作用。降血糖、降血脂，贫血的患者用于补血，增强脾脏的营养性血流量，虫草多糖、生物活性强，适应性广，还具耐缺氧、镇痛、镇静的作用。 金蝉花味甘、性寒、具有补肝明目的作用，适用于飞蚊症、白内障、夜盲症、视力模糊等。 材料：金蝉花1两，淮山2两，杞子1两，羊肝1块，蜜枣5粒。
煲法：清水十二碗煲两小时
冬虫夏草和蝉花同属于虫草类中药，主要包含的有效成份有：虫草素、虫草多糖、虫草酸。 蝉花的功效
1.高免疫力；
2.改善肾功能；
3.抗疲劳；
4.降血脂、降血糖、降血压；
5.抗肿瘤；
6.明目；
7.改善睡眠；
8.抗辐射；
9.镇痛、镇静。
其它
有文献报道蝉花中的腺苷有降低血压、减慢心率作用。还发现蝉花
蝉花
有抗辐射和抗肿瘤作用。前已述及蝉花具有滋补强壮功效，必定能提高生命活力，具有一定的抗辐射作用；蝉花能提高免疫功能，必然能直接或间接地吞噬或抑制肿瘤细胞，显示其抗肿瘤作用。蝉花这味古老的名贵药材，因其与冬虫夏草一样同属虫菌复合体，它们的菌种均为拟青霉菌株，且含有相近的化学成分，所以医家常作冬虫夏草的代用品。由于其药源紧缺，研究应用尚少。根据现有报道资料看，蝉花的化学成分较复杂，药理作用较广泛，很有研究
优质虫草—金蝉花
上海肾病临床康复医学委员会 吕 迪
谈及虫草，大家往往想到的是冬虫夏草，并且认为虫草就是冬虫夏草，冬虫夏草就是虫草，其实不然，在生物学分类上，虫草是菌菇真菌中的一类，是长在虫子身上的菌菇，我国目前发现的虫草有139种，只不过冬虫夏草家喻户晓、妇孺皆知罢了。
《药性论》、《本草纲目》等古籍记载我国药用的有三大虫草即金蝉花、僵蚕、冬虫夏草，而且金蝉花是第一个作为药用的虫草，较冬虫夏草早800余年；由于古代对金蝉花药理认识的不足，加之古籍记载将金蝉花限制在“主小儿天吊、惊痫，瘛枞，夜啼心悸等” 狭窄领域而淡出了人们的视线。近几十年来，由于冬虫夏草价格的飞涨，患者又需要冬虫夏草诊疗疾病，迫使医家寻找和冬虫夏草具有相似生物学特征、药理功效相当的优质虫草代替冬虫夏草用于临床，这一艰辛的工作，被我国肾病学科学家上海中医药大学龙华医院陈以平教授的科研团队历经十余年而完成，并于2013年2月18日中央电视台《走近科学》报道了挖掘金蝉花的艰辛历程。金蝉花是蝉的幼虫在土壤中感染虫草菌后，虫草菌在蝉体内逐渐将蝉的营养转化为虫草菌的组成成分（称为菌丝）而填满整个蝉的躯体内，当外部气候环境条件适宜虫草菌繁殖时，蝉躯壳内的虫草菌发芽生长，破土而出，形成外形是“蝉”和“草”的结合体，草逐渐生长分叉并结出大量蛋黄色的“种子”，看起来很像“花”所以称为蝉花或金蝉花，蝉花是多年生虫草，一般6-7年，由三部分构成即菌核（蝉壳包裹部分）、孢梗束（草）
和蝉花孢子粉（种子），这三部分皆可入药（见下图）；蝉花孢子粉具有繁殖功能，是由菌核、孢梗束的活
性成分逐渐生长转化而来，聚集了金
蝉花的活性精华，也是金蝉花药物活
性成分、功效最好的部分，弥足珍贵。
金蝉花为什么是优质虫草呢?虫草的
优劣主要有虫草酸、腺苷、虫草多糖
三个指标的高低决定的，检测表明，蝉花的虫草酸含量为78.57mg/100g是冬虫夏草35.4mg/100g的2.2倍，腺苷1.9mg/100g约是冬虫夏草0.48mg/100g的4倍，虫草多糖含量非常接近冬虫夏草；总氨基酸是冬虫夏草的2倍多，VE、硒、叶酸、核黄素、B族维生素等均高于冬虫夏草，因而和冬虫夏草一样为优质虫草。
在央视《走近科学》等媒体采访陈以平教授时，她介绍到，在她五十多年的医疗工作中，每当遇到疑难病症或多病缠身时，时常首先想到虫草，用后往往收到非常好的效果。而近十余年来，在她研究应用蝉花后，发现蝉花在某些方面比冬虫夏草更好而没有冬虫夏草易上火的弊端；古籍记载蝉花是治疗小儿惊痫的。目前蝉花不仅应用于慢性肾脏疾病的治疗也应用于失眠、痛风、肿瘤的治疗。肾病治疗的特点是在目前大多药物治疗控制无效或不理想的情况下，单方或复方应用蝉花能取得非常好的效果，使得大多数患者的肌酐、尿蛋白、尿素氮等指标降低；镇静安眠、痛风的治疗是在不再伤害身体的情况下调理，使得失眠、痛风得以康复。
另外，蝉花孢子粉近年来被医学工作者逐渐用于肿瘤领域的临床研究，在2011年国际生物医药及生物技术论坛年会上，苏州大学药学院顾振纶教授报道了其科研《金蝉花孢子粉及野生金蝉花粗多糖抗肿瘤作用的初步报告》中指出，蝉花孢子粉对胰腺癌、白血病和宫颈癌细胞的凋亡率（有序的癌细胞死亡）分别是广谱抗癌药5-Fu的8.24倍、16.64倍和23.44倍；对癌细胞的坏死率（杀灭）分别是5-Fu的8.67倍、287.75倍和31.50倍；进一步研究发现对9种肿瘤有一定的功效。研究还发现蝉花孢子粉是通过诱导肿瘤细胞凋亡、坏死性凋亡、自噬三种途径实现杀灭肿瘤细胞的；其作用机理是使肿瘤细胞变形、细胞膜发生穿孔、空洞等改变，达到破坏细胞膜的完整性引发肿瘤细胞坏死的。 论坛上香港大学温万芬教授的科学研究也表明对肺癌、乳腺癌等有抗肿瘤作用。顾教授的初步报告表明蝉花孢子粉对肿瘤细胞具有杀灭作用，而不是抑制作用。顾教授的研究仅仅是初步成果，更深入的研究还需要大样本的临床试验、应用。不管怎样，蝉花孢子粉的临床研究，使我们在对付肿瘤这一顽疾，又多了一种治疗的选择，往往新药的发现或发明，都是受到一定的启发而应用于对抗疾病的，但愿顾教授的初步研究给我们带来灵感，让蝉花及其蝉花孢子粉造福于患者、造福于人类
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#159#
蝉花的研究进展
陈 玲 宋捷民
(浙江省嵊州市中医院#嵊州312400
蝉花Cordycepssobolifera(Hill.)berk.etBroome属虫生性药用真菌,寄生于蝉蛹体上,是蝉在羽化前,接近地面约3~4cm处,被蝉拟青霉等麦角菌科(Claviceptaceae)真菌寄生的产物。其药用始载于南北朝刘宋时代的5雷公炮炙论6。唐慎微所著5经史证类备急本草6言/蝉花味甘寒,无毒,主小儿天吊,惊痫,瘛
,夜啼,心悸0。医家认为蝉
花是一种与冬虫夏草相近的珍贵药材。近年来学者们对其来源、性状鉴定、化学成分、人工培养、药理作用及临床应用做了一些研究工作,现予以综述。
1 形态特征与鉴别 宋#苏颂等的5图经本草6中记述:/今蜀中有一种蝉,其蜕壳头上有一角,如花冠状,谓之蝉花,,入药最奇。0传统认为蝉花包含大蝉草C.cicadaeShing和蝉拟青霉Paecilomycescicadae(Miq1)Samson。这都是由于人们长期一直认为大蝉草的无性型是蝉拟青霉之故,所以常把这两种真菌混用/蝉花0一词。
111 大蝉草 大蝉草又名金蝉花,其子座一般单生、2个或多个,不分枝,棒状,褐色;可孕部顶生棒状,柄柱状;子囊壳埋生,拟卵形;子囊孢子断裂,次生子囊孢子柱状,寄生的蝉若虫较大。
112 小蝉花 是麦角菌科虫草属真菌小蝉草寄生于蝉科慈姑PlatylenreKaempferiFabr1幼虫的体内所抽出的子座及寄生幼虫尸体的干燥复合体。小蝉草的子座从寄主前端长出,单生或2~3个成丛,高215~6cm,中空;柄肉桂色,干后深肉桂色,粗115~4mm;头部棒形,肉桂色至茶褐色,干后浅朽叶色,子囊壳埋生,长卵形;寄主为蝉的蛹。小蝉草的无性型是蝉白僵菌Beauveriasobolifera。
113 蝉生虫草 其子座聚生至近丛生,从成虫寄主的整个腹部长出,子囊壳斜埋在子座内。
114 蝉拟青霉 蝉拟青霉又名雌蝉花,属半知菌类或有丝分裂孢子真菌,其孢梗束自虫体头部丛聚成束长出,浅黄色,长115~610cm,前端膨大,呈纺锤形。它的主要鉴别特征是分生孢子梗上的分枝多局限于顶部,瓶梗粗而短,密集,分生孢子较大,常弯曲。Petch(1942)和Mains(1958)认为它是小蝉草的无性型,但通过分离培养、扫描电镜观察和核糖体基因的ITS序列分析研究表明小蝉草的无性型不是蝉拟青霉而是蝉白僵菌。2 寄主
211 寄生昆虫 文献记载的蝉花寄主,有蝉科的山蝉(Cicadaflammata)、蟪姑(Platypleurakaempferi)及黑蚱(Crytotympanapustulata)等3种蝉
[1]
1
1
浙江中医药大学药学院#杭州310053)
一起收购与销用[5]。陈祝安等搜集浙江的蝉花历史产区的1467个样品,分离培养结果中药材蝉花绝大多数是蝉拟青霉寄生的虫菌复合体。从其中分离的蝉拟青霉菌株能在一些自然基物或组合培养基上发酵,固体培养可长出类似虫体生的孢梗束,从而认为有可能通过人工培养途径,以解决药源不足的问题[2]。
3 分布 据5证类本草6记载:/蝉花,所在皆有,七月采,生苦竹者良,花出土上0。蝉花一般惊蛰以后至秋初生于苦竹林及针阔叶混交林中地上[6],森林覆盖率为6513%,大多分布在海拔700~950m,坡度为30b~40b的向阳山坡上,呈明显的垂直分布状态。蝉花在我国多分布于长江以南的亚热带和热带地区,且多在低洼地带。在滇藏高原仅见于金沙江、怒江、澜沧江和雅鲁藏布江等河谷地带,这表明它适宜在温热地区生长。自然界中大蝉草很稀少,常采到的是蝉拟青霉及其寄主山蝉若虫的干燥体。根据蝉花的历史产区(浙江省衢州、台州、宁波)的1467份抽样调查,药材蝉花主要也是蝉拟青霉寄生的虫菌复合体[2]。
4 活性成分 蝉花含有肝糖、虫草酸、多种必需氨基酸、D一甘露醇、多种生物碱、麦角甾醇等有效成分[7,8]。研究人员测定了蝉花中腺苷的含量约为135mg/g[9]、金蝉花多糖含量为24116mg/g[10],为蝉花的质量控制提供了依据。蝉花尚含真菌多糖成分,对冬虫夏草和蝉花的多糖成分进行的比较研究表明:冬虫夏草菌子座与其虫菌复合体和蝉花菌子座与其复合体均含有多糖成分,而且蝉花菌子座多糖含量高于冬虫夏草,但虫菌草复合体多糖含量,蝉花则低于冬虫夏草[11]。5中药大辞典6中记载蝉拟青霉含有糖原、甘露醇、多种生物碱及麦角甾醇等。通过对蝉拟青霉中营养成分的研究,蝉拟青霉含甘露醇2118%,多糖21173%[12]。蝉拟青霉中所含的17种氨基酸、多糖、甘露醇均与冬虫夏草相近,且重金属As,Hg,Pb的含量均比冬虫夏草低,其中Hg在蝉拟青霉中未检出,说明蝉拟青霉比冬虫夏草更具安全性。通过蝉拟青霉与冬虫夏草的成分比较,可以看出蝉拟青霉与冬虫夏草具有相似的活性成分,为蝉拟青霉今后作为冬虫夏草的替代品提供了理论基础。
5 蝉花的药用功能 研究表明,蝉花具有多种保健和药用活性。总结目前的实验与临床研究结果,归纳其药用功能如下。金蝉花生长于
5.1 增强机体免疫调节功能 将蝉花菌株进行人工发酵产生蝉花菌丝,从中提取蝉花多糖,对小鼠进行淋巴转化试验、Ea及E玫瑰花试验、特异性免疫玫瑰花试验(IR-FC)、巨噬细胞吞噬试验、抗绵羊红细胞(SRBC)抗体效价试验,结果表明蝉花多糖具有明显的提高免疫功能作用(P<0101或P<0105)[13]。宋捷民等的研究也表明金蝉花可显著提高血清溶血素水平及巨噬细胞活性,促进免疫功能。5.2 神经系统调节作用 实验表明,蝉花以及人工培养品组小鼠给药1小时后测定10分钟内自主活动次数显著少于对照组,明显延长小鼠睡眠时间,缩短戊巴比妥钠的翻正反射消失时间;亦能增加小鼠在单位时间内的入睡率。由此证明蝉花有较好的镇静催眠作用[2,15]。蝉花含有大量甲壳质和氮等,经药理研究,能降低反射反应和横纹肌紧张度,并对神经节有阻断作用(5中医方药学6、5中国药用6。经陈祝安等研究从竹蝉(Platylomiapieli)若虫寄生物中分
离出与前者相同的真菌菌[2]株,证明竹蝉也是蝉花的寄主昆虫。212 寄生植物 幸兴球搜集到主要蝉花产地浙江、四川的/蝉花0和广东的/小蝉花0、福建的/土蝉花0,以及浙江宁波产的另一种/蝉花0(当地称/独角龙0或/乌角尖0)共5批样品。经研究可区别为虫草属的两个不同的种:小蝉草(Cordycepssobolifera)和大蝉草(Cordycepscicadae)。小蝉草的分生孢子阶段是待定名棒束孢菌(Isariasp),大蝉草分生孢子阶段是蝉棒束孢菌(Isariacicadae)[3]。研究确认蝉棒束孢菌(Isariacicadae)是蝉拟青霉(Paecilomycescicadae)的同物异名[4]。大蝉草的分生孢子阶段称无性型,子囊壳阶段称有性型。在自然界中,,
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的复杂性,以蝉拟青霉人工培养的孢梗束与天然蝉花可能因菌种数量不同而疗效有差异,因此生产方向应该尽量以仿天然培养为方向。
目前对于虫草的有效成分特别是生物活性物质尚了解不足。大多数研究以原材料为主,而对其相关成分的实验研究尚少,应加大对这些有效成分及其作用机理的研究。 参考文献
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25 陈祝安1虫草真菌蝉拟青霉的研究1真菌学报,1991,10(4):
:[8]
5.3 解热镇痛作用 蝉花以及蝉花人工培养品对正常及人工致热大鼠在用药后2小时内均有明显的降温作用;用扭体法和热板法实验结果显示蝉花对小鼠化学及热灼刺激性疼痛均有非常显著的抑制作用。由此证明蝉花具有很好的解热镇痛作用
[2,8]
。
5.4 改善肾功能 蝉花代虫草进行临床研究表明对早、中期慢性肾功能不全患者疗效确切。蝉花对肾间质小管病变有较好疗效,能保护肾小管细胞Na+-K+-ATP酶,减轻细胞溶酶体和细胞脂质过氧化损伤,改善肾血流动力学,减轻内皮细胞损伤和血液凝固性[8]。蝉花菌丝对肾小球硬化模型大鼠42天的实验研究证实蝉花菌丝以及固体培养蝉花菌丝能改善动物的肾功能和肾衰竭并发症(贫血、营养不良)、延缓大鼠肾小球硬化进程和慢性肾衰竭进展速度[16,17]。5.5 促进造血系统功能 蝉花对小鼠失血性贫血和抗盐酸苯肼贫血有明显的改善和治疗作用,提示蝉花具有促进造血功能作用[16]。5.6 滋补强壮、抗疲劳、抗应激、耐缺氧、耐高温作用 蝉花与冬虫夏草中的主要成分氨基酸种类相似,含量较一致。多种氨基酸是滋补强壮的物质基础之一,药理实验证明蝉花与多种虫草的氨基酸都有不同程度的补益作用
[18]
。蝉花水煎剂能明显延长实验小鼠的游
泳时间,显著提高小鼠常压缺氧状态下及在高温条件下的存活时间,证明蝉花具有抗疲劳抗应激作用[19]。
5.7 其他 有文献报道蝉花中的腺苷有降低血压、减慢心率作用
[9]
。还发现蝉花有抗辐射
[18]
、抗肿瘤以及降血糖等作用
[20]
。
6 毒性 急性毒性试验证明,小鼠分别ig大蝉草或蝉拟青霉提取物60g/kg,观察72小时,两组动物均无死亡。给药后动物仅活动减少,24小时后均恢复正常;ip大蝉草或蝉拟青霉的LD50为(1412?211)g/kg和(1215?211)g/kg。亚急性毒性试验中,蝉拟青霉提取物9g/kg,ig28天,大鼠心、肝、脾、肺、肾无明显异常改变[21],表明蝉拟青霉对机体的毒性甚微。急性毒理实验还证明蝉花最大耐药量为80g/kg,相当于人用临床量的444倍,表明蝉花安全无毒性[22]。因此误食蝉花中毒的报道[23]有可能是品种以及服用方法有误。但是目前的毒理实验毕竟是动物实验,对人体是否有毒性,还待进一步观察。7 人工培养 由于蝉花自然资源日趋枯竭,近些年来,虫草及其类似物的利用都是通过深层发酵而获得,此法生长周期短、污染少、产量较高。有研究表明蝉花及其人工培养物具有相似的作用[2,24],故可通过人工培养,进行工业化生产,以促进蝉花的开发利用。
蝉拟青霉能利用多种碳源,就产孢而言,葡萄糖最理想,用果糖作碳源则菌丝体产量较高。生长最适温度为24e~26e,但孢梗束形成则要求较低的温度。菌丝生长最适pH值为5~6。蝉拟青霉能在多种培养基上生长,尤以玉米粉琼脂、萨氏麦芽糖琼脂和酵母蔗糖琼脂更佳。液体振荡培养和静置培养常用的液体培养基有马铃薯-蔗糖液、Richard液、Czapek液等,静置培养14天后,液面形成白色菌膜并不断加厚,有的产生大量的分生孢子,有的在厚菌被上长出直立分枝的孢梗束。其中,Richard培养基液面上长出直立分枝的孢梗束。Richard培养基液面上形成孢梗束多而壮,孢子也丰富,干物质质量为213g,分生孢子总数达到319@1011。固体培养可采用煮熟的小麦、大麦以及玉米、豆饼、麸皮、谷壳(3B1B4B5),湿热灭菌40分钟,接种量为1%~3%,置聚乙烯薄膜或浅盘中培养。孢梗束成丝或单生,有明显趋光现象,通常采收期为40天[25]。
8 蝉花的发展前景 蝉花由于其药源紧缺,研究及其应用尚少。根据现有资料,蝉花的化学成分复杂,药理作用较广泛,并有与冬虫夏草相似的组分和功效,有人在临床上用蝉花作为冬虫夏草的代用品并积累了一些实践经验,有望将其开发为冬虫夏草的替代品。
现已从蝉花中分离纯化出蝉拟青霉菌株,开始了人工培养蝉花,,
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