【www.dagaqi.com--农民创业】
[每日农经]魅力黔东南(2)茅草屋里的“皇后”(20120724)
记者：魅力黔东南，今天我们来到了黔东南州的锦屏县。在这儿，我发现一个特别有意思的现象，你看我身后，这是大片大片的茅草屋。这茅草屋里现在肯定是不住人了，不过这里现在住的东西那可真不简单，它号称皇后，堪比黄金。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙本云：去年我搞了3亩地，6个茅草屋，收入16万元，每亩收入5万多一点
好家伙，一亩地一年就能收入5万多元，这个收入可真不算低，那么住在茅草屋里的这些号称皇后的东西是什么，为什么能有那么高的收益呢？
记者：您看，真是不看不知道，一看吓一跳，这鸡蛋都能从土里长出来了，你说这效益能不好吗？咳，我呀就是跟您开个玩笑，这鸡蛋是我专门拿来做对比用的，这土里长得，当然不是鸡蛋了，而是竹荪。
竹荪，一种名贵的食用菌，历史上曾被列为“宫廷贡品”，有着菌中皇后的美誉。自然条件下，竹荪主要寄生在枯死竹子的根部。如今，人工种植的竹荪有很多种，在我国的福建云南贵州等地都有种植。锦屏县这里种植的，是其中比较普通的红托长裙竹荪。
记者：你看这个竹荪多漂亮呀，想不想小这姑娘穿着蓬蓬裙呢？难怪它有个名字叫雪裙仙子。在自然条件下，竹荪长在枯死竹子的根部也就算了，可是现在，已经给它进行人工种植了，为什么不给它找个明亮的地方，为什么还要种在这种暗无天日的茅草屋里呢？
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙本云：选择茅草屋有两方面的原因。一减少光照，竹荪喜欢在九阴一阳的环境下生存，给它阳光太亮了，竹荪会噎死 会枯死 死亡掉。
贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：第二个作用 一个是保暖，一个是降温。因为这个红托竹荪适宜的温度是18-22℃，冬天用这个茅草屋就可以升温10多度，夏天用这个茅草屋就可以降8-10℃ 这样竹荪一年到头都可以生长。
据了解，这些竹荪种植在茅草屋里，种一次可以连续采收两年。因为温度比较适宜，每年当中除了的1到4月份这段时间以外，在其他月份的时候，这些竹荪每隔20来天就可以采收一次。当然，这采收也是相当的有讲究！
记者：一般来说，这东西都是成熟了以后才可以采摘的，不过这竹荪呀，它特别的有意思，它成熟了可以采，半熟的时候也可以采，而且不管成熟采还是半熟采，都一定要找准时机。那你说什么时候才是准确的时机呢？
贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：它成熟的特征就是菌帽变成黄绿色的，而且这个菌群完全长开，还保持是白色的，就完全成熟了，10个小时之内就必须采收，如果不采收，这个菌裙变成黄色的，它就不可以食用了，它就烂掉了。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：长到跟鸡蛋这么大小，这个顶上有一个尖尖，用手指这么一摸，有点硬硬的时候，已经是半成熟了，在两个到三个小时内，必须采收。不采收呢？它会马上冒出个尖尖，就要开花了，那就只能采成熟品了。
贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：这个半熟品，它要在-2℃保存，运输很不方便，所以我们都是采这个成品，制干以后 制成干品以后再向外出售。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：在采收的时候，刀要贴着地面，轻轻把它割下来，一面损害它的根部，影响下一代的生长。
一般来说，完全成熟的竹荪最后可以卖到两三百元1斤，而半成熟的竹荪只能卖十几元1斤，这也是他们大都在竹荪成熟以后才采收的原因。不过，即便完全成熟的竹荪，也并不是一采收下来马上就能卖那么高的价格，它还需要一定的粗加工，烘干制成干品以后才可以。
记者：好热啊，我现在在竹荪的烘烤间这边，虽然它看起来是很简单，甚至有点简陋，不过烘烤起来还是挺讲究的，你看，首先烘烤的时候要用木炭，然后这个温度要控制在40-50度之间，大概就是我这个手伸进来，能感觉到有热气，但不会太烫手，这差不多就是个合适的温度了。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙运华：烤要1整天24小时，8斤鲜货烤得只有1斤干的 就算烤好了
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：现在我们在家门口卖的话，干竹荪就是1斤230元 1公斤就是460元钱。
竹荪是一种灵草，自古就列为草八珍之一。它不仅肉质滑嫩，味道清香鲜美，营养还非常丰富，经常吃一点竹荪，不仅能够益气补脑，清热利湿，还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，因而也才有了菌中皇后的美誉。只是这茅草屋里的皇后味道如何，口感又怎么样呢？
记者：这竹荪炖鸡汤，这味道该怎么跟您形容呢。这鸡汤本身就有一股浓郁的香味，加上竹荪就变得又鲜又香，而这个竹荪吃起来又一种脆脆的口感，这个味道真的是太棒了！
竹荪营养丰富味道好，产量也不算高，因而它才卖到了230元一斤的价格，而且越来越受到人们的认可。目前锦屏县的竹荪不仅销售到了贵阳成都昆明等省会城市，还销售到了香港澳门以及马来西亚等地，给种植户带了相当不错的效益。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：1亩地1年收干货150公斤 按460元1公斤的价格计算，产值有6万元，除去成本以后，每亩就能挣2万多到3万元钱！
贵州省黔东南州锦屏县农扶局 局长 朱守剑：现在我们县的竹荪，到目前为止已经发展到2000多亩，年产值已经达到了1亿元，光这一块，我们相关的农民人均收入就要增加2000元钱！
贵州省黔东南州：0855-7160001
（主持人）这棚架的改进，不但让原来长不出竹荪的地方长满了竹荪，还把竹荪的采收期延长了两个月，两项加在一起，竹荪的亩产提高了30%。吴勇还改进了另一项技术，也提高了种植户的效益，不过不是靠增加产量，而是能节省成本。
这项节省成本的技术，就是用玉米秸秆替代木材作竹荪的栽培材料。
（采访）贵州省织金县绮陌乡中营村种植户吴康：“木材每斤一毛，秸秆每斤两分，一斤便宜了八分钱。”
一斤玉米秸秆比一斤木材便宜８分钱，听起来还不大惊人，可是，知道每亩竹荪的木材需要量是多少吗？
（采访）贵州省织金县绮陌乡中营村种植户吴康：“一亩地要用木材六七千斤。”
一斤木材一毛钱，六七千斤木材，那就是六七百块呀！为什么种竹荪需要那么多的木材呢？这主要和它的栽培方式有关。
以前用木材栽培竹荪，都是把阔叶木砍成宽两三厘米，长ba九厘米的木条，经过消毒和水煮，再把这些木条紧密地平铺起来，形成一个宽三四十厘米的平面，然后再在木材上放好菌种，覆土，浇水。也就是说，整个地块要铺满木材，算下来，一亩就需要六七千斤木材。
吴勇说，如果用玉米秸秆代替木材的技术，每亩所需要的秸秆和木材总量是差不多的，也是六七千斤，但玉米秸秆是每斤2分钱，一亩地最多也就是花个200块钱，也就是说，每亩能省下500多块呢！
吴勇是怎么想到用玉米秸秆来替代木材呢？原来，竹荪和其它栽培较多的食用菌相比，有一个特殊的习性。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“因为食用菌分两种，一种是木腐性的，一种是草腐性的，而竹荪是杂食性
我们常见的食用菌，主要是靠分解植物的组织并从中吸取营养来生长的，目前栽培比较多的几十种食用菌，从习性上大致可以分成两大类，一种是只能分解草类，并从中吸取营养的草腐性食用菌，如，草菇、双孢蘑菇等；另外一种是只能分解木材并从中获取营养的木腐性食用菌，如，香菇、木耳、平菇等。而竹荪是比较特别的一类，它既能从木质中吸收营养，也能从草类中获取养分，也就说，它是杂食性的。
近些年，很多种植户向吴勇反应，木材越来越难买，吴勇也就根据竹荪的杂食性特征，在很多材料上进行接种试验，来寻找木材的替代品，最后发现，玉米秸秆的效果最好。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：作物秸秆，尤其是玉米秸秆，蛋白质和糖分比木材多得多，进行了很多试验，最好就是玉米秸秆。”
确定了玉米秸秆来替代木材，吴勇又经过了一段时间的试验，总结出了具体的栽培技术要点。用玉米秸秆栽培竹荪，关键要注意两个问题，第一，玉米秸秆的质量要好。
（纪实）吴勇教吴康怎么用玉米秸秆
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“在秋收以后，用干燥的秸秆不能用霉变的，把秸秆砍成40厘米宽。”
选好了秸秆，铺设的方法也很重要。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“因为是草所以要跟紧密些，要反复的浇水，如果水分不够，就长不出菌丝。”
玉米秸秆一定要比木材铺得更紧密，更瓷实，尽量不要留空隙，换句话说，就是要在单位面积里铺上尽量多的秸秆，因为它们腐烂得很快，如果秸秆数量不够，到了生长后期，菌丝的营养就会跟不上，从而影响竹荪的生长。
因为秸秆的腐烂速度快，就秸秆必须每年都重铺，不像铺木材，是两年铺一次。这虽然有点麻烦，但可以带来一个大好处，因为玉米秸秆腐烂快，营养转化快的特点，使用木材两年才能达到的产量，玉米秸秆一年就达到了，
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“周期快，木材两年总产量100公斤干的，秸秆一年就转化完了，并且节省了人力和物力，主要原因就是秸秆腐烂的快，营养转化快。”
使用玉米秸秆以后，原本两年才能达到的产量，现在一年就实现了，生产周期缩短了一半，效益也就相应的增加了一倍，更重要的是种植户们终于找到了来源广泛，价格低廉的栽培材料。
（主持人）您想呢，一斤一毛钱的木材换成了一斤两分钱的玉米秸秆，这省了多少钱呢，更重要的是，以后种竹荪不用木材了，也为保护生态环境出了大力。吴勇还有一手呢，这个新技术可是解决了竹荪保鲜上的一个大难题。
（纪实）林秀收竹蛋
每年的九月份，正是织金县的竹荪大量采收、上市的时候，可是，这采下来的，并不是展开美丽菌裙的竹荪，而是这种还没打开菌盖的圆圆的竹蛋。论长相，这竹蛋可比竹荪差远了，可是经销商们还偏爱收竹蛋。
（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“水分可以，这个小了一点，经我手销出去的干的有上百吨，竹蛋有四五百吨，比干的比重大一些。”
这貌不惊人的竹蛋为什么比干竹荪还欢迎呢？这还得从吴勇在几年前的一个偶然发现说起。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“刚开始的时候就是无意给绊倒了，以为损失了，可是过了几天就长出来了。”
吴勇发现，这竹荪跟其它食用菌都不一样，在菌盖没有打开之前，竹荪就藏在竹蛋里面，当竹蛋成熟的时候，只要温度保持在18摄氏度以上，有充足的水分，就会很快长成一株完整的竹荪来，更神奇的是，当竹蛋在短时间里长成竹荪的时候，它的重量并不会减少。
（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇
“我们做个实验，这个竹蛋已经长成了，这菌盖里就是竹荪，在几个小时里就能长成一个竹荪。
自从发现了竹蛋的秘密，吴勇就想到把它运用到竹荪的保鲜运输上，因为之前运送鲜竹荪时，都是用加冰的办法，可效果并不理想。
（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“开始使用放冰的方法，可是竹荪的裙子会破碎，会有腐烂，对方说能不能再好一点。”
因为竹荪的裙子很脆，稍不注意就会破碎、甚至腐烂，用冰来保鲜的方法，不仅费用高昂而且效果不大。
而现在，把成熟的竹蛋摘下来运输，等到了目的地，在把竹蛋往水里一放，竹荪就完整地长出来，这样，竹荪在运输中就不会损失，保证了好的商品外观。当然，判断竹蛋什么时候可以采摘还是有讲究的。
（采访）这个成熟的竹蛋顶部要突起，用手压很瓷实。
（纪实）竹荪长大
（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“现在，我的客户80%都是要鲜竹蛋的。”
织金县的竹荪，历经几十年的发展，实现了从野生到人工栽培，从低产量到高效益的跨越，织金县也成了我国优质竹荪的重要产区。
（采访）贵州省织金县副县长安太敏：“竹荪已经成为织金县的特色产业，已经成了支持地方发展的支柱产业。”
（主持人）改变棚架，竹荪的产量增加，用玉米秸秆代替阔叶木，种植的成本减少了一半还要多，发现了竹蛋的秘密，让新鲜的竹荪开始走上外地的餐桌，竹荪种植和保鲜技术每一次进步，都能让我们感受到农民的喜悦和科技的力量。
上一页 [1] [2]
地点：北京 朝阳 蟹岛绿色生态农庄 三点钟农业园。
李文刚：小尹，我们两个可等你半天了啊。
尹丽爱：这不离咱们约好的时间还有一会儿呢吗？再说了我给你们带好吃的了。看看。
刘畅：这不是茯苓夹饼吗？我特别喜欢吃。
李文刚：先别急着吃，咱们今天还有正事呢。
刘畅：对对对，你们发现没有，这颜色越深的这个农产品呀，它往往都含有更多的营养成分。而且有些营养成分还比较特殊。
尹丽爱：对，红色的西红柿，紫甘蓝，翠绿翠绿的那西兰花，而且这颜色深的农产品它得卖价还比那些颜色浅的农产品高呢。
刘畅：对，以后咱得多吃那些颜色深的农产品。
李文刚：我可半天没说话了啊，你们的观点有道理，但也不是绝对的。看见这个没有，这是用什么做的。
尹力爱：茯苓夹饼当然是用茯苓做的了。
李文刚：这茯苓它就是白色的。
刘畅：这茯苓长什么样你见过吗？
尹丽爱：对呀，你知道它是怎么生长出来的吗？
李文刚：我是没见过，可是有人见过。
裴婧华：哎哟，我说黄丽，这都到山顶了也没见到茯苓，这茯苓到底在哪儿啊？
黄丽：快了快了，快看到没，就在那松树下面，快走。
记者：那你挖一个给我看看。
黄丽：唉，你还不信了，我啊，今天就得给她挖几个看看。
黄丽这不服输的劲头倒是值得敬佩，不过挖了半天，茯苓的影子却一点也没有见到。
裴婧华：茯苓呢？
黄丽哎哟，没找着啊，不过据说啊……哎，来了来了，王老师你终于上来了，王老师，我刚才在松树下面挖了半天，怎么挖不到茯苓呢？
王老师：我讲的是在砍伐后的松树橷下。
茯苓是一种药食两用的真菌，喜欢温暖和干燥的环境，一般都生长在海拔500到800米以上的马尾松或者赤松的树根上。它在生长的过程中要吸收大量的营养，所以砍伐后的松树根就最适合它生长了。
黄丽：那我们的松树不是都给砍没了吗？
王老师：我们这个，因为每年都有一定的砍伐量，哪里有砍伐量，我们就利用这个树橷种在哪里，哪里就种茯苓。
利用松树树根种植茯苓可以说是废物利用，一举两得。不过这茯苓到底是怎么样种植出来的呢？
王会长：这个茯苓它是种菌类，那么就要通过人工繁殖菌种，它的程序是由一级种，再转到这个二级种，再到这个三级种，这个菌出来了以后，就放到那个松树橷上。
黄丽：这就是我们刚才辛辛苦苦找的茯苓，哎，你说这茯苓啊，长得可真够难看的，这里面究竟有什么内容呢，今天啊，我就亲自操刀，看看里面究竟有什么，先来只个儿大的。
裴婧华：黄丽，你这是干什么呢？
黄丽：哎呀，你看这是茯苓的精华处，全找出来了。
裴婧华：天啦，你也太浪费了。
黄丽：这些都没用啊，这些都是皮。
裴婧华：谁告诉你没用的
黄丽：那你这些都是什么部位啊，这些茯苓的。
王会长：这个茯苓皮。
黄丽：这东西有人卖吗，这东西？
王会长：药厂要，还出口。这是茯苓卷，是用好的茯苓做出来的。这可以做茯苓茶。茯苓夹饼就是用这个做的。
黄丽：啊，这个做的茯苓夹饼啊，这个能吃吗？
王会长：能吃。
黄丽：尝尝，恩，什么味都没有，难吃。
据药书上记载，茯苓性温，味淡，入药后具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究也发现：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保护肝脏作用。由于茯苓的种植成本不高，加工手法也不难，所以农户们的收益也不低。
王会长：这个茯苓的效益，我就是说，拿这个橷子打比方，现在一茯苓是五块钱一公斤，你看到我们现在挖的，才挖的，最低六十元人民币吧。
普通茯苓5元左右一公斤，经过加工分类后，价格能卖到20元左右一公斤。在湖南省靖州县，茯苓的种植和加工分类已经形成了产业链，农户们从事种植环节，而加工分类以及销售环节还有专门的市场。
为了满足不同客户需求，这里的茯苓通常会加工成几种不同的规格和形状，在湖南省的靖州县有一整条街都在加工和销售茯苓的半成品。
王会长：我们这个市场，年收购量大概在2.8万吨鲜货，有出口的，有内销的，有出口东南亚，韩国，香港，日本，台湾，内销有各大药厂和制药厂。
经过加工后茯苓价格也跟着涨了上来，未加工的茯苓只能买到5元钱一公斤，而经过加工分类，价格就会提高三到五倍。
李文刚：这黄丽和小裴给咱们找来的这茯苓怎么样，虽然这颜色是简简单单的白，味道是平平淡淡没什么滋味，不过人家的药用价值高啊，是滋补保健的佳品。
尹丽爱：我知道了文刚，今天你是想说说这白色的农产品吧。
李文刚：对了，昨天咱们不刚刚说了黑色的吗，今天咱就说说白，而且这主题我都想好了，就叫做“白”来的收益。
刘畅：白来的？天底下可没有“不劳而获”的事。
李文刚：这白来的收益，可不是说凭空从天上掉下来的收益，而是说从白颜色的农产品上得来的收益。
尹丽爱：要说到白色，这茯苓可白的不够彻底，你看它的表皮可是黑褐色的。
李文刚：嘿嘿嘿，这么说你那有白得更彻底地的。
尹丽爱：那当然了，我说的这种白色农产品也具有一定药用价值，在它的主产区四川省通江县，它已经成为了一个大产业。并且呀，人家是两条腿走路呢。
闽北竹荪栽培增收要点
2009-06-03
竹荪种植已很普遍，然而种植的好坏产量差别很大，亩产高的150公斤，一般只在几十公斤，而高产的关键在于按照标准模式进行栽培。笔者通过多年的摸索、试验总结出一套适合闽北竹荪栽培的方法，其归纳如下，便于菇农朋友能更快地掌握。
1、选地 在闽北(农历9—10月）选择土质疏松、腐殖质含量高的田块，切忌连作，栽培前水田应开沟排水、旱地应施用呋喃丹防蚁害。
2、备种 适合闽北栽培的当家品种有三明真菌所D1、省农大D89，提前两个月到有生产许可证的厂家预定。
3、备料 竹荪用料广泛，竹木下脚料、谷壳、芦苇、蔗渣、作物茎杆等均可，依当地容易收集的原料而定，粗细搭配的混合料最理想。亩配方：竹、木屑等混合料5000公斤、谷壳200公斤、尿素50公斤（即1包）、石膏粉25公斤（即1包）、碳酸轻钙37.5公斤（即1.5包）。
4、堆料 在闽北（11—次年1月）按配方将原辅料加水拌均，建堆宽3米高1.5米长不定，堆40天，隔10天翻堆一遍。
5、整畦 畦面做成弧形效果好，畦宽60公分，沟宽30公分。
6、下料播种 在无雨天下料，铺料厚25公分，将菌种颁成鸽蛋大小，按梅花形隔6—7公分播一穴，随即铺料5公分，后覆土5公分，整块地种完时，最好先喷一遍草甘磷预防杂草，两天后铺稻草1公分并盖上地膜。隔半个月复查菌种吃料情况，有问题及时补放菌种。
7、搭棚 当日温达18℃以上、观察菌索初现时，开始搭建荫棚，密度控制在三分阳七分阴。
8、日常管理 竹荪即怕旱、又怕涝，必须保持65%的土壤湿度，当温度超过25℃要掀膜通风；杂草长出要用镰刀割除，或喷草甘磷杀死。
9、追肥 采完头批菇后，开始补充养份复壮菌丝，其方法有：（1）亩用食用菌高效肥0.5公斤（10小包）兑水500公斤喷施；（2）亩用988添加剂1.6公斤（4包）兑水500公斤喷施。
10、杂菌防治 近年多发绿霉、烟霉等，出菇前半个月可用疣孢净按1：300兑水预防，若出现杂菌，用灰霉克星500倍喷雾有特效，施药要选择晴天进行。
培植竹荪
悬赏分：25 - 提问时间2009-7-11 00:49
我是贵州道真的，我想自己培植种竹荪，但是又担心很多。不知道大概要投资多少成本。还有销路，也不知道种竹荪有没有前途。一年大概可以赚多少钱。还有种一季竹荪要多少天的时间。。请各位大哥帮帮忙。
提问者： xiaxhuu059500 - 一级
其他回答 共 1 条
栽培竹荪投资很大，在我们贵州织金一带一亩竹荪大棚需要二万元左右
主要是销往沿海、港澳台、日韩等地。基本供不应求
一亩大棚年可收两季（视气候而定，有的可收三季），年亩产干品竹荪300斤
按今年170元/斤的市场价，亩产值可达51000元
投资竹荪种植确实赚钱，但其需要的资金特别是技术含量以及气候条件很高，投资需慎重！！！
2003年，广西来宾市兴宾区良江镇李村的农民，采取“公司＋基地＋农户”的方式试种14公顷珍稀食用菌竹荪，每667平方米产干荪100千克以上，市场价格每千克60元，扣除成本2000元，纯收入4000元。竹荪在兴宾区试种成功获巨利后，激起了当地群众的种植热潮。2005年3月，良江、桥巩、北五、凤凰等乡镇的农户纷纷栽培竹荪，使兴宾区种植面积达167公顷。
福建：顺昌新技术新品种让竹荪产量翻番
（记者：尚玉玲）20年前，在古田县食用菌市场上，竹荪干品每公斤市场价达好几百元，“这是什么宝贝，这么值钱？”顺昌县大历镇的甘立营为之心动，买回竹荪菌种回到大历，参照古田菇农的做法，以木屑木粉为主原料，在山上平整出了0.1亩的土地种上菌种，成了大历镇竹荪种植第一人。由于当时对竹荪缺乏了解，也没有相应的技术指导，产量极低。产量低，成本也低，价格却还不错。后来有些村民跟着种，但是面积很小。
由于栽培技术不成熟，产量低，顺昌县竹荪种植规模一直无法扩大。2000年，全县竹荪种植面积只有300多亩。2001年开始，顺昌县科技人员创办竹荪研究所，开展了一系列的竹荪栽培实验，经过探索实践，技术不断完善，筛选出了适宜当地种植的D89、D1竹荪新品种。新技术、新品种让竹荪产量翻了一番，从平均亩产40多公斤干品提高到平均亩产100公斤，并且可以提前15天左右上市。
今年3月，南平市科技局组织省、市食用菌专家组评审，确定顺昌县竹荪栽培技术已经达到国内先进水平。
瘿蚊成虫头尖体小，体长1mm左
磺熏蒸。消毒时，尤其应注意墙角、棚边等死角。在老产区，由于多年生产，栽培场所内的病原菌虫卵较多，一定要彻底灭菌杀虫。若条件许可，可以更换栽培场所，以减少病原菌的基数。3.2
选用优质的栽培原料
生产上，首先要选择新鲜、无霉
变的各种栽培原料。其次，在用料时，要将各种栽培原料在阳光下暴晒2~3d。栽培平菇、鸡腿菇等食用菌时，可采用短期发酵法消灭原料中的杂菌。具体做法是，将栽培料预湿后充分拌匀，上堆，料堆高1m、底宽1.5m。待料温达到60℃时，保持10h，然后进行翻堆。翻堆后，当温度再达到60℃时，保持10h即可。3.3
选用优良菌种，规范接种操作
播种时，首选高产、优
质、抗逆性强、纯度高、无病虫感染且菌龄适宜的优良菌种。其次，播种工具要清洁，脸盆、铲勺、手套、铁锨等都要用石灰水或杀菌剂清洗消毒。3.4
调控好环境条件
在栽培管理过程中，控制病原菌的生
存条件可有效抑制病原菌的侵入、发生和蔓延。主要措施有：（1）控制栽培料的酸碱度。一般情况下，食用菌生长要求偏碱性的培养料，而病原菌则喜欢生长在偏酸的环境中。所以，在配制栽培料时，可用石灰水将原料的酸碱度调整为偏碱性，以控制病菌的生长。（2）调控好温度和空气相对湿度。在栽培管理过程中，可采取通风、控水、遮光等措施，创造一个有利于食用菌生长而不利于杂菌生长的环境条件，以达到控制病害污染的目的。（3）优化栽培原料的配方。每一种微生物的生长都需要原料有适宜的碳、氮比，配制适合食用菌生长而不利于杂菌生长的原料配方可有效减少杂菌污染。（4）随时清除食用菌残体。（5）在栽培料中添加杀菌剂。可在栽培料中加入0.1％的多菌灵或0.1％的甲基托布津等杀菌剂。（6）确定适宜的播种期。要根据当地的气候条件及食用菌的需温特性，选择适宜的播种期，避免高温或低温的影响而诱发某些病源菌的发生，或直接导致某些生理性病害。3.5
其它防治方法
当菌种出现污染时，要立即清除销
毁；当栽培料出现杂菌污染时，可挖除染病区，喷施适宜的杀菌剂或用药物熏蒸等办法处理。对少量的污染，可在污染处用针筒注入75％的酒精或1％的福尔马林溶液，以抑制杂菌的蔓延。处理后，应立即在针孔处贴上胶布。如果发现菌筒污染严重，可将污染的菌筒集中高压灭菌
2h后再埋掉。
2.2瘿蚊、眼菌蚊、蚤蝇
右。幼虫体长3mm，初为白色，老熟时为橘红色或米黄色。幼虫咬食菌丝，使菌丝衰退。咬食菇蕾，可使菇蕾枯死，幼菇发育不良。危害菌柄、菌褶和菌盖，使菇体干枯，死亡。
眼菌蚊成虫小，暗褐色，体长2~4mm。幼虫头黑色、体乳白色。蛹初为白色，后渐变黄褐色。幼虫在培养料内穿行觅食，能把菌丝咬断吃光，造成“退菌”，并使料面发黑，成为松散渣状。子实体受害发黄、干枯死亡。
蚤蝇成虫黑色或黑褐色，头小胸大，体长4~5mm。幼虫呈蛆状，初孵幼虫体白色或黄白色，体小，老熟幼虫体长4mm左右。幼虫为害培养料、菌丝体和子实体，使菌丝萎缩、衰退，菇蕾枯萎、腐烂，并排泄有毒物质，使菌丝生长受到抑制，子实体受到为害萎缩腐烂。
防治措施：（1）采用标准型菇房或塑料大棚，安装纱网。菇房在使用前要彻底清扫，再使用800倍的敌百虫或敌敌畏进行灭虫。如在室外栽培，要清除栽培场地周围的杂草，并用200~300倍的敌百虫液喷洒土壤。（2）诱杀成虫。可利用瘿蚊、眼菌蚊、蚤蝇的成虫的趋光性，利用黑光灯或日光灯进行诱杀。在灯周围挂以敌敌畏棉球或放置敌敌畏药盆。也可利用蜂蜜、糖蜜等加入少量敌敌畏进行诱杀。（3）药剂防治：菇房熏蒸：密闭条件下，每立方米空间用2~3片磷化铝熏蒸，以杀灭害虫。喷洒敌百虫500倍液或敌敌畏500~800倍液，敌杀死1000倍液等杀灭害虫；出菇期发生害虫时，要先将菇全部采收后，再喷洒上述农药进行杀灭害虫。2.3
蛞蝓
蛞蝓又名鼻涕虫、黏黏虫，为一种软体动物。白
天潜伏躲藏在腐烂的草堆及阴暗处，夜间出来觅食，以咬食食用菌子实体为主，可直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子实体，并在受害部位附近留下粪便和白色的黏液带痕。
防治方法：保持菇场清洁卫生，清除枯枝烂叶和杂草，使蛞蝓没有躲藏的场所；利用蛞蝓昼伏夜出，黄昏和阴雨天为害的习性，人工捕捉；在蛞蝓经常出入的地方撒石灰粉或喷洒5%盐水，或喷0.3％~0.5％的五氯酚钠水溶液，可驱杀并阻止蛞蝓侵入。
3
3.1
食用菌病虫害综合防治措施
消除栽培场地的危害源
在栽培食用菌前，必须对栽培
场地和周围环境进行彻底的灭菌消毒杀虫。在新产区，一般可用浓度为5％的石灰水和800倍的杀菌剂喷洒，也可用硫
信息· ·
甘肃陇南文县人工试种羊肚菌获得成功
的羊肚菌按预期破土出菇。这标志着陇南市人工栽培羊肚菌喜获成功。
种珍稀食用菌羊肚菌30亩（每亩667m2）。经过4个多月的萌发生长，出菌整齐，长势良好，并于2015年4月中旬采收完毕，产量达75kg/667m2，产值1.6万元/667m2，每亩纯收入可达1万元左右。
羊肚菌试种成功，不仅为菇农增收开辟了新的途径，而且为陇2014年11月，在陇南县农技部门的指导下，张军等3户村民试4月初，在甘肃省陇南市到铁楼乡景家坝村，村民张军试验种植
南市发展珍稀食用菌创造了新的条件。（高志峰）
今年竹荪量多价低
眼下又是竹荪采摘上市季节。根据福建省顺昌县竹荪研究所从古田食用菌批发市场、全国各地种植面积等反馈情况看，目前，竹荪市场价格150元/kg左右，比去年平均降价50元/kg。其原因，一是由于近三年竹荪价高畅销，激发菇农种植热情，种植面积比上年增加三成；二是科学管理、气候适宜有利竹荪生长，产量高。综合预测分析，今年竹荪市场价格平均价130～160元/kg。
（高允旺）竹荪种植一亩成本多少
56
林下套种竹荪，不砍树亦致富
19日，在郁郁葱葱的竹木林下，遍布着一排排整齐的“竹林仙子”——竹荪，顺昌县山沟沟合作社社员们正忙着采摘。
顺昌县是中国“竹荪之乡”，竹荪产量占全国的15.6%，过去靠竹荪种植富了许多村民。如今，随着多年的种植，竹荪的产量越来越低，种竹荪的村民越来越少，制约了竹荪产业的发展。虽说顺昌县山多，但为了保护生态，林子也不能砍。
如何实现“生态美与百姓富”的有机统一呢？因此，要让村民不砍树亦致富，只好在树林底下打算盘了。
南平市民进会员、全国科普惠农兴村带头人、顺昌县竹荪技术研究所长高允旺，作为拥有国内竹荪栽培核心技术第一人。他说：“原来竹荪属于野生食用菌，经过人工驯化，野生变家种。现在能否又将竹荪从大田“搬”到林下栽培呢?？去年，他开始在杉木林下套种竹荪的试验，试种了60多平方米，由于光线太暗、土质没选好，结果产量不高，但过个头大、肉厚、质品高，这增加了他的信心。今年元月，又到了竹荪备料的时节，高允旺又跃跃欲试。他的想法得到了大历镇党委政府、顺昌县供销社及林业局的支持。
一次在“拉家常”时和顺昌县山沟沟果蔬合作社理事长陈秀丽不
谋而合，“你有技术，合作社有基地”陈秀丽说。合作建利益共同体，带着社员干，干给社员看，于是选定了阔叶林、毛竹林、杉木林三种不同的林地种1.5亩作示范地。
竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，而且美味可口，具有“乱”脂功能，越来越受人们欢迎。今年1月份，在顺昌县竹荪技术研究所专家高允旺的指导下，顺昌县山沟沟合作社理事长陈秀丽分别在阔叶林、毛竹林、杉木林里，开始试种植竹荪取得成功。
据竹荪技术研究所专家介绍，竹木、菌在光、温、水、气等方面互补。“林菌模式”不仅能改善竹木根部营养，促进竹林生长，而且能利用林下阴凉湿润、绿色纯净的生态环境和小气候特点，竹荪个头大、肉厚脆、品质好，达到菌林互补、相得益彰的效果。
“示范区里的竹荪从6月份开始采摘，每年可采2-3批，预计一亩地的干竹荪产量约40公斤”。陈秀丽对竹荪种植的未来充满信心，表示明年要扩大试种植面积一倍以上。
听说高老师今年林下种植竹荪成功了，村民何孔宝也赶过来看。小何种了10多年的竹荪，每到竹荪长菌丝后，都要在竹荪地上搭棚子遮阴。每亩地光这项成本就要1000多元，还不计算耗费的人力。“林下种竹荪，起码省了这笔费用。而且由于生长期长、个头大、肉竹荪种植一亩成本多少
厚更脆、品质好，价格也卖得高。明年准备也在自己的山地里种。”竹荪种植一亩成本多少
顺昌县林业局有关负责人表示，近年来，顺昌不断拓展林业发展空间，挖掘林业发展潜力，充分利用林地资源发展“林下经济”，提高林地的利用率和产出率，增加了林业附加值，促进林业增效、林农增收，在竹木林地种植竹荪就是顺昌发展“林下经济”的一次探索和创新。
龙源期刊网 .cn
竹林套种竹荪种植技术
作者：孙立民竹荪种植一亩成本多少
来源：《农家科技》2016年第03期
1.原料的配比。每亩用干燥无霉变新鲜竹屑14立方米，尿素70千克，过磷酸钙50千克，碳酸钙25千克，麦麸50千克。
2.栽培料处理。选择一块易排易灌，含腐殖质较多的沙壤土田块，整理一个堆料场，每年12月上旬开始建堆发酵，先在堆料场撒一层40厘米厚的竹屑，同时撒上尿素、碳酸钙，浇上水，头几层，用水不宜太多，如此反复堆料，堆高至1.5米左右时，踩实料堆，盖上稻草，每间隔15天翻堆一次，使各种原料均匀，翻堆时如果培养料太干要加水，保持培养料含水分60%左右，有利培养料的发酵，一般翻堆4次即可。
3.栽培方法。①在选好的栽培田四周挖好排水沟，长度、方向以便于作业及排灌为宜，一般长10～15米为好，宽度1米。
②备好的料需在惊蛰开始做好辅料的播种，最迟在清明前全部完成。
③播种前10天在栽培田块亩施尿素20千克，过磷酸钙50千克，增加稻田肥力，为栽培过程中竹荪生长提供及时的养分。播种时要检查基料中是否有氨气，如有，需适当翻松，降低温度，晾3～5天再播种。
④播种时，气温不能超过28℃，首先将基料按每行1米撒开，并把培养料洒足水，再将菌种分成4～6小块放于基料中间，然后再撒上一层麦麸盖住，菌种一般采用头尾插花播，再盖一层基料，把麦麸盖住，培养料要压实，再覆上4厘米左右厚干净肥沃的表土，泥土含水量以80%为宜，覆土后上面用稻草覆盖（一亩地用两亩田的稻草），不能太厚，有利于保湿。竹荪菌丝生长的培养基和土壤要求酸度在5左右。要保持培养料和土层含水量的相对稳定，不能过干或过湿。晴天温度较高时要注意每隔两三天喷水一次，保持培养料和覆土的湿度。播种后2～3个月菌蕾发育期气温不能低于10℃。
3.菌丝生长管理。菌丝生长温度8～30℃，适宜温度15～28℃，培养基含水量以60%～65%为宜，空气相对湿度以维持在65%～75%为宜。当菌丝生长正常，在适宜的自然温度下，菌丝在40天左右可长透出覆土层。正常情况下，形成颗粒状菌球体，从播种开始一般需要60天左右。当菌丝生长正常，开始在覆土层表面形成菌球，从米粒状大小到黄豆大小，一般需要6天时间，8天可长至花生米大小，13天后可长至核桃大，18天左右，菌球上的刺毛会开始消退，此时一般菌球不再怎么生长，当菌球不再增大时，说明已经到了成熟期。要控制好棚内温度和相对湿度，特别是培养料和覆土层的湿度。菌球成熟开裂时要适当喷些水，控制好湿度，使培养基料含水量达到76%，同时把相对湿度控制在80%。合理掌握遮阴物的遮阴效果。适当用弱光照射刺激菌球，每天揭开遮阴覆盖物50～70分钟，视天气情况而灵活掌握。
竹林套种菌草竹荪栽培技术
竹荪（Dictyophora）又名竹笙、竹参、僧笠蕈、竹松、仙人伞、竹姑娘，属担子菌亚门腹菌纲鬼笔科，是一种名贵的食用菌，享有“菌中皇后”之美称[1]。其形态优美，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，所含19种氨基酸占总重量的40%，其中8种人体必需氨基酸占总氨基酸的35%，还含有丰富的VC、VB1、VB2以及多种微量元素，具有显著的滋补保健作用[2]。
目前，人工栽培竹荪普遍以大田棚栽为主，这种栽培方式需要搭建荫棚[3-5]，而林下套种竹荪，充分利用林间特有的环境，不必搭建荫棚，减少了劳动量。另外，竹荪不能连作，一般种植过的田块要轮种其他作物3年以上才能作为竹荪栽培地，否则产量低，甚至绝收。因此，大田棚栽方式在一定程度上造成了田地资源的浪费，增加了栽培成本。利用菌草技术
[6]，在竹林下套种竹荪，经济效益佳。一是充分利用当地的野草资源，从源头节约了栽培成本，而且野草资源是可再生资源，因而这是一种可持续发展的栽培模式，符合我国现代农业的发展趋势。二是有效解决了当今食用菌生产中存在的“菌林矛盾”。“草代木”减少了食、药用菌生产中对于木材的需求，也就减少了对森林的砍伐，保护环境。三是竹林内存在的土壤环境，为竹荪的生长提供了大量的营养物质，为生长出优质高产的竹荪奠定了基础。四是竹林内阴凉潮湿，加之适度的郁闭度，为竹荪的生长提供了绝佳的环境，免去了大田栽培搭建荫棚的麻烦，节约了成本。五是利用菌草生态栽培技术栽培的竹荪，可产干品1350kg/hm2以上，经济效益可观。
1培养料（菌草）的收集
利用菌草技术栽培竹荪，主要是利用野外丰富的野草资源来栽培竹荪[6]。因此，在竹荪栽培之前，要准备充足的栽培料（主要是菌草），较为普遍的菌草有五节芒、芒萁、类芦等。将收集的菌草，自然晾晒后用破碎机破碎，即可作为栽培竹荪的原材料。
2栽培料配方
食用菌废料（或农家下脚料）15~30t/hm2，经过压碾破碎的菌草60t/hm2，尿素
750~900kg/hm2，磷酸钙375kg/hm2，石膏300kg/hm2，麸皮600kg/hm2，土壤和培养料pH值约为6。
3林地选择
栽培竹荪的竹林要求地势平缓，阴凉潮湿，郁闭度在0.7以上；土壤质地疏松不易板结，团粒结构好，pH值呈酸性。另外，由于竹荪栽培存在严重的连作障碍，因而选取的地块最少3年以上未栽培过竹荪。
4堆料发酵
将备好的原料拉到已经选好的竹林旁，先让其充分日晒雨淋后，再建堆发酵。建堆时，若栽培料的含水量达不到65%，需喷洒适量清水或0.3%石灰水，调节含水量。然后按照铺1层菌草，1层食用菌废料（或农家下脚料），再撒上一些尿素和石膏粉的原则，依次堆制，建成长方形堆。栽培料制堆完成后，露天发酵。如果要加快发酵的速度，提升发酵的效果，也可在制堆完成后，用薄膜将其遮好发酵。当料堆中心温度达到65℃时第1次翻堆，共翻3~4次；当料发酵至暗褐色，并无刺激性气味时，即可下地接种[7-9]。
5整畦接种
5.1旧竹穴播法
选择砍伐2年以上的竹，在其旁边上坡方向挖1个穴位，深20~25cm，穴位用层播法。也可在竹林里从高到低，每隔25~30cm挖一条小沟，深7~10cm，沟底垫上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种后覆土。
5.2建畦层播法
在竹林地中挖开宽40~50cm、高15~25cm的畦。最好沿坡地走向建畦，防止雨季林中积水冲毁畦床。畦建好后，铺上1层10~12cm发酵好的料，接种1层（栽培种以块状播下为好），再铺1层发酵料，接1层种，重复3次。用脚踏实，覆2~3cm的碎土层，再盖1层竹叶或稻草、松针。接种后，如果气温较低，最好覆膜保温。15d左右抽样检查1次，若发现块状种边缘发黑应立即补种。如果发现菌种被其他杂菌污染，应对栽培料作相应的处理（如喷洒适量的2%石灰水），然后立即补种。
6水分管理
竹林栽培水分管理极为重要，竹荪不耐旱也不耐渍，穴位排水沟要疏通，干旱时要浇水保湿，以不低于60%为好。冬季15~20d、夏季3~5d浇水1次，浇水不宜过急，防止冲散表面盖的竹叶层。土壤含水量要经常保持在15%~18%（检查方法：抓一把土壤，捏之能成团，放之即松散）发现覆土被水冲变薄，料露面时，要及时补盖覆土。
7采收加工
为确保竹荪的等级品质，要适时进行采收。利用菌草生态栽培技术种植的竹荪，菌柄粗壮高大，菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前，先将竹荪在烤垫上摆放整齐，用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开，然后按照低温—高温—低温的原则烘烤。竹荪烘烤至七八成干，即可捆扎，而后再放回至烘干为止。最后，将烘干的竹荪放置在空气中5~10min，适当回潮，以防在装袋时损坏竹荪，降低其等级。
文档为doc格式