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说顺昌竹荪专家高允旺要来授课，浦城不少竹荪种植户早早赶到了培训会场。从竹荪种植注意事项到最新技术林下竹荪的种植技巧，台上的高允旺讲得细致，底下村民听得认真。
近年来，为了传授竹荪栽培技术，高允旺的足迹遍布5个省、8个地区、15个县市，跑的乡镇更是数不胜数。现在，他的足迹图版面，还在不断扩大。
竹荪种植的林下时代
2014年4月30日，是高允旺忙碌的一天。下午五点多，他刚从南平市区回到大历镇，还没来得及回家，就立马赶到张发贵家，同他一起钻进了竹林。
近年来，张发贵在高允旺的指导下种竹荪致了富，成了他的忠实“粉丝”，所以，当高允旺推广种植林下竹荪，张发贵带头种了7亩。
揭开覆膜，高允旺看到了令人欣喜的一幕，竹荪已经长出了雪白的菌丝，非常粗壮。
高允旺所在的大历镇从上世纪90年代开始就有少量农户种植竹荪，随着种植技术的成熟，2003年到2005年，大历镇竹荪每亩单产达到了100公斤至200公斤的高峰。巨大的收益让许多村民都开始种植竹荪。但是，接踵而来的问题是，在田里种植竹荪，单产会逐年下降，到了第4年，每亩单产甚至不到40公斤。加上在田里种植搭遮阴棚、盖茅草的成本每亩要3000元，很多农民转向种烟叶了。2013年春季，大历镇竹荪种植面积仅剩80亩，不足10年前的两成。
田里种植竹荪遇到了瓶颈。难道要眼看着昔日脱贫致富的好项目就这样被遗弃吗？
高允旺萌发了一个想法：竹荪属于野生食用菌，经过人工驯化，野生变家种。现在能否再将竹荪从大田“搬”到林下栽培呢？于是，从2007年起，他开始研究林下种植竹荪。
2012年，高允旺试验林下套种竹荪，选定了阔叶林、杉木林、毛竹林三种不同的林地作示范。他首先选择的是在杉木林下试种了约1亩地，由于光线太暗、土质没选好，结果产量不高，但它们个头大、肉厚、品质高，无疑给了高允旺希望。
2013年，高允旺再次试验，示范地里的竹荪从6月份开始采摘，可采2～3批，亩产量41.5公斤，产值1.2万元。
2014年，经过多年的试验，高允旺的林下培养竹荪技术宣告成功，林下种植的竹荪品质比大田种植有明显提升。以2013年为例，那一年高允旺试验的林下竹荪所产竹荪，收购价至少达到每公斤300元，而大田竹荪的收购价每公斤还不到240元。
顺昌县林业局退休的教授级高工陈永清分析说：“林菌模式可算林下经济的最佳模式之一。以竹荪为例，竹荪生长需要吸收氧气释放二氧化碳，而树木的光合作用则相反;而且种植竹荪的培养料是毛竹屑等，还能供给树木，起到改良土壤、增加肥力的作用。”
高允旺林下种植竹荪研究成功的消息很快传了出去，原先的种植户纷纷回归。对农民来说，这代表着将省去了搭建遮阴棚的每亩3000元成本，而且按2014年的收购价计算，林下种植竹荪，农户每亩可获纯利润7000元。
从农经干部到“土专家”
一提到顺昌有个“竹荪狂人”，当地百姓都知道说的是高允旺。
高允旺原是大历镇经管站的农业经济师。十几年前，他在参加一次技术咨询活动时，听到一位农民抱怨缺少竹荪栽培技术，就开始专心研究竹荪栽培技术。
2000年左右，高允旺开始在自家田地里试种竹荪，摸索研发了一套利用竹制企业下脚料竹屑替代木屑生态栽培竹荪的“三增加、建堆发酵”新技术，创下了亩产100公斤的高产纪录，使竹荪单产提高了120%以上。经省市食用菌专家组评审，高允旺的“三增加、建堆发酵”技术达国内先进水平。
原先竹制企业要花钱请人清理的废弃物，摇身一变，成了香馍馍，成功变废为宝，这样一来，既发展了循环经济，又保护了生态环境。
此后，高允旺先后到周边县市甚至跨省到江西、浙江等地义务传授竹荪栽培技术，接待了各地一批又一批的取经人员，农民朋友亲切地称他“竹荪专家”。
除了实践经验，高允旺的理论知识也是极为丰富的。作为第一起草人，他制订了福建省《竹荪栽培技术规范》地方标准，填补了竹荪栽培技术规范的空白。同时，他参与编撰《中国食药用菌学》竹荪品种章节，独撰《农林下脚料栽培竹荪致富》，列入新农村建设致富典型示范丛书。此外，他还承担了国家星火计划顺昌县竹荪产业升级关键技术集成与示范项目。曾经半路出道的“土专家”，已成为竹荪种植技术第一人。
科普产销超市
高允旺名声在外，常常有人来找他取经或来函索取技术资料，可他多半时间都在田间地头指导农民，外地来的农民扑了个空，既费钱又误时。
为方便农民咨询，高允旺在农历逢一逢六的圩日开设“科普产销超市”，为农民的产前、产中、产后提供了全方位的服务。
大历镇农民官建青来在高允旺的指导下，所种竹荪价高畅销，每亩纯收入超6000元。官建青说：“我从未种过竹荪，可是有这么好的产量和收入，全靠高允旺的耐心指导，既教我们种植又帮助推销产品，我们欢迎这样的‘科普产销超市’。”
一次，高允旺从网上获知南安成功果蔬食品有限公司要建立蔬菜基地，立即与该公司联系，引进法国细刀豆订单种植310亩，在“科普产销超市”发布信息。菇农纷纷种植细刀豆，采用菌豆连作，增加收入。立墩村范地组菇农张远启说：“几十天一亩地的收入就有500元，这得感谢高允旺的牵线搭桥。”
为让“科普产销超市”更具活力，他还经常邀请市、县里的专家来坐诊、授课，开办柑橘、莲子、养猪等技术讲座，还请当地种养能手、流通大户现身说法。
“我的梦想就是把我的技术变成农民口袋的钱。”高允旺说。
[每日农经]魅力黔东南(2)茅草屋里的“皇后”(20120724)
记者：魅力黔东南，今天我们来到了黔东南州的锦屏县。在这儿，我发现一个特别有意思的现象，你看我身后，这是大片大片的茅草屋。这茅草屋里现在肯定是不住人了，不过这里现在住的东西那可真不简单，它号称皇后，堪比黄金。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙本云：去年我搞了3亩地，6个茅草屋，收入16万元，每亩收入5万多一点
好家伙，一亩地一年就能收入5万多元，这个收入可真不算低，那么住在茅草屋里的这些号称皇后的东西是什么，为什么能有那么高的收益呢？
记者：您看，真是不看不知道，一看吓一跳，这鸡蛋都能从土里长出来了，你说这效益能不好吗？咳，我呀就是跟您开个玩笑，这鸡蛋是我专门拿来做对比用的，这土里长得，当然不是鸡蛋了，而是竹荪。
竹荪，一种名贵的食用菌，历史上曾被列为“宫廷贡品”，有着菌中皇后的美誉。自然条件下，竹荪主要寄生在枯死竹子的根部。如今，人工种植的竹荪有很多种，在我国的福建云南贵州等地都有种植。锦屏县这里种植的，是其中比较普通的红托长裙竹荪。
记者：你看这个竹荪多漂亮呀，想不想小这姑娘穿着蓬蓬裙呢？难怪它有个名字叫雪裙仙子。在自然条件下，竹荪长在枯死竹子的根部也就算了，可是现在，已经给它进行人工种植了，为什么不给它找个明亮的地方，为什么还要种在这种暗无天日的茅草屋里呢？
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙本云：选择茅草屋有两方面的原因。一减少光照，竹荪喜欢在九阴一阳的环境下生存，给它阳光太亮了，竹荪会噎死 会枯死 死亡掉。
贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：第二个作用 一个是保暖，一个是降温。因为这个红托竹荪适宜的温度是18-22℃，冬天用这个茅草屋就可以升温10多度，夏天用这个茅草屋就可以降8-10℃ 这样竹荪一年到头都可以生长。
据了解，这些竹荪种植在茅草屋里，种一次可以连续采收两年。因为温度比较适宜，每年当中除了的1到4月份这段时间以外，在其他月份的时候，这些竹荪每隔20来天就可以采收一次。当然，这采收也是相当的有讲究！
记者：一般来说，这东西都是成熟了以后才可以采摘的，不过这竹荪呀，它特别的有意思，它成熟了可以采，半熟的时候也可以采，而且不管成熟采还是半熟采，都一定要找准时机。那你说什么时候才是准确的时机呢？
贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：它成熟的特征就是菌帽变成黄绿色的，而且这个菌群完全长开，还保持是白色的，就完全成熟了，10个小时之内就必须采收，如果不采收，这个菌裙变成黄色的，它就不可以食用了，它就烂掉了。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：长到跟鸡蛋这么大小，这个顶上有一个尖尖，用手指这么一摸，有点硬硬的时候，已经是半成熟了，在两个到三个小时内，必须采收。不采收呢？它会马上冒出个尖尖，就要开花了，那就只能采成熟品了。
贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：这个半熟品，它要在-2℃保存，运输很不方便，所以我们都是采这个成品，制干以后 制成干品以后再向外出售。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：在采收的时候，刀要贴着地面，轻轻把它割下来，一面损害它的根部，影响下一代的生长。
一般来说，完全成熟的竹荪最后可以卖到两三百元1斤，而半成熟的竹荪只能卖十几元1斤，这也是他们大都在竹荪成熟以后才采收的原因。不过，即便完全成熟的竹荪，也并不是一采收下来马上就能卖那么高的价格，它还需要一定的粗加工，烘干制成干品以后才可以。
记者：好热啊，我现在在竹荪的烘烤间这边，虽然它看起来是很简单，甚至有点简陋，不过烘烤起来还是挺讲究的，你看，首先烘烤的时候要用木炭，然后这个温度要控制在40-50度之间，大概就是我这个手伸进来，能感觉到有热气，但不会太烫手，这差不多就是个合适的温度了。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙运华：烤要1整天24小时，8斤鲜货烤得只有1斤干的 就算烤好了
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：现在我们在家门口卖的话，干竹荪就是1斤230元 1公斤就是460元钱。
竹荪是一种灵草，自古就列为草八珍之一。它不仅肉质滑嫩，味道清香鲜美，营养还非常丰富，经常吃一点竹荪，不仅能够益气补脑，清热利湿，还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，因而也才有了菌中皇后的美誉。只是这茅草屋里的皇后味道如何，口感又怎么样呢？
记者：这竹荪炖鸡汤，这味道该怎么跟您形容呢。这鸡汤本身就有一股浓郁的香味，加上竹荪就变得又鲜又香，而这个竹荪吃起来又一种脆脆的口感，这个味道真的是太棒了！
竹荪营养丰富味道好，产量也不算高，因而它才卖到了230元一斤的价格，而且越来越受到人们的认可。目前锦屏县的竹荪不仅销售到了贵阳成都昆明等省会城市，还销售到了香港澳门以及马来西亚等地，给种植户带了相当不错的效益。
贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：1亩地1年收干货150公斤 按460元1公斤的价格计算，产值有6万元，除去成本以后，每亩就能挣2万多到3万元钱！
贵州省黔东南州锦屏县农扶局 局长 朱守剑：现在我们县的竹荪，到目前为止已经发展到2000多亩，年产值已经达到了1亿元，光这一块，我们相关的农民人均收入就要增加2000元钱！
贵州省黔东南州：0855-7160001
[科技苑]长在玉米田里的竹荪(20120112)
南方的竹荪搬到了东北，在玉米地里安家会不会水土不服?甘蔗和玉米看似相仿，其实大不同，玉米地里种植竹荪，是不是还能夺高产?
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江安县底蓬镇李湾村农民罗晓枢今年成功在玉米地里种植了竹荪。8月3日上午，罗晓枢在他的玉米地里向笔者介绍说：“种植竹荪有一个最基本的条件，就是要潮湿和阴凉，我的柑桔林中虽然潮湿阴凉，但仅有半亩地。我想，我拿一亩地种玉米，每年可收入400元，但如果在这亩地里再种上竹荪，情况可能大有改变。”
今年春季，他购买了3000瓶竹荪菌种，在玉米地里挖出一条条宽约25公分、深约15公分的地沟，在沟里种下了竹荪菌种，将竹叶、竹渣盖在地沟上。罗晓枢笑呵呵地说：“我种的是‘托吉竹荪’，这种竹荪产量高，一年可收5季，目前已收了两季，得到干竹荪260多斤，五季能收干竹荪400斤，按目前市场均价每斤60元计算，400斤干竹荪可卖24000元。”
他掰着手指算了一笔账：“购买3000瓶菌种支出2300元，竹渣等原材料支出1300元，支付工人工资1300元，肥料农药700元，共计支出成本5600元，我今年能有纯收入18400元。”
致富故事：
1、水富县向家坝电站移民朱华容在该县科技局的指导下试验示范种植20亩竹荪获得成功，产鲜竹荪1000公斤/亩，收入可达10000元/亩。
去年11月中旬，向家坝镇马脑村红旗村民小组移民朱华容利用荒坡，从四川购来原生态的竹粉和竹荪菌种，投资10余万元试验示范种植竹荪20亩。该县科技局多次深入地块指导，并将此项目列入县级科技试验示范项目，给予了资金扶持。今年6月初，试种的20亩竹荪开始采收，以采摘竹荪蛋为主，每天能采摘鲜竹荪蛋75公斤，采收期可到10月上中旬，共4个多月。根据目前市场价格，收入可达10000元/亩。
2、骑马乡是青川有名的竹荪专业乡。地震中该乡产业严重受损，为实现震后竹荪产业的恢复和发展目标，该乡引进业主，培植大户，示范带动，整体推进全乡竹荪产业结构优化与升级。
据了解，该乡凡长裙竹荪栽培规模达到2亩及以上，每亩按600元的标准给予补助，短裙竹荪栽培规模达到1亩及以上，每亩按1200元标准进行补助，袋料香菇生产规模达到3000袋及以上，每袋按0.5元标准进行补助，农户建设标准化烘干设备，从而给予产业发展技改资金支持300元；2012年底前骑马到永康市参展的企业及个人，免费提供参展摊位、并为客商来返差旅费进行补贴。
“在该乡的产业帮扶中，永康市援建指挥部帮我们建起了100亩标准化竹荪示范基地，提供了种植技术支持，带动2000多户农户种植竹荪1500亩，预计今年整个竹荪产业收入将达2000多万元，这就为全乡农民增收找到了路子。”该乡竹荪协会会长唐树钢说。
竹林套种菌草竹荪栽培技术
竹荪（Dictyophora）又名竹笙、竹参、僧笠蕈、竹松、仙人伞、竹姑娘，属担子菌亚门腹菌纲鬼笔科，是一种名贵的食用菌，享有“菌中皇后”之美称[1]。其形态优美，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，所含19种氨基酸占总重量的40%，其中8种人体必需氨基酸占总氨基酸的35%，还含有丰富的VC、VB1、VB2以及多种微量元素，具有显著的滋补保健作用[2]。
目前，人工栽培竹荪普遍以大田棚栽为主，这种栽培方式需要搭建荫棚[3-5]，而林下套种竹荪，充分利用林间特有的环境，不必搭建荫棚，减少了劳动量。另外，竹荪不能连作，一般种植过的田块要轮种其他作物3年以上才能作为竹荪栽培地，否则产量低，甚至绝收。因此，大田棚栽方式在一定程度上造成了田地资源的浪费，增加了栽培成本。利用菌草技术
[6]，在竹林下套种竹荪，经济效益佳。一是充分利用当地的野草资源，从源头节约了栽培成本，而且野草资源是可再生资源，因而这是一种可持续发展的栽培模式，符合我国现代农业的发展趋势。二是有效解决了当今食用菌生产中存在的“菌林矛盾”。“草代木”减少了食、药用菌生产中对于木材的需求，也就减少了对森林的砍伐，保护环境。三是竹林内存在的土壤环境，为竹荪的生长提供了大量的营养物质，为生长出优质高产的竹荪奠定了基础。四是竹林内阴凉潮湿，加之适度的郁闭度，为竹荪的生长提供了绝佳的环境，免去了大田栽培搭建荫棚的麻烦，节约了成本。五是利用菌草生态栽培技术栽培的竹荪，可产干品1350kg/hm2以上，经济效益可观。
1培养料（菌草）的收集
利用菌草技术栽培竹荪，主要是利用野外丰富的野草资源来栽培竹荪[6]。因此，在竹荪栽培之前，要准备充足的栽培料（主要是菌草），较为普遍的菌草有五节芒、芒萁、类芦等。将收集的菌草，自然晾晒后用破碎机破碎，即可作为栽培竹荪的原材料。
2栽培料配方
食用菌废料（或农家下脚料）15~30t/hm2，经过压碾破碎的菌草60t/hm2，尿素
750~900kg/hm2，磷酸钙375kg/hm2，石膏300kg/hm2，麸皮600kg/hm2，土壤和培养料pH值约为6。
3林地选择
栽培竹荪的竹林要求地势平缓，阴凉潮湿，郁闭度在0.7以上；土壤质地疏松不易板结，团粒结构好，pH值呈酸性。另外，由于竹荪栽培存在严重的连作障碍，因而选取的地块最少3年以上未栽培过竹荪。
4堆料发酵
将备好的原料拉到已经选好的竹林旁，先让其充分日晒雨淋后，再建堆发酵。建堆时，若栽培料的含水量达不到65%，需喷洒适量清水或0.3%石灰水，调节含水量。然后按照铺1层菌草，1层食用菌废料（或农家下脚料），再撒上一些尿素和石膏粉的原则，依次堆制，建成长方形堆。栽培料制堆完成后，露天发酵。如果要加快发酵的速度，提升发酵的效果，也可在制堆完成后，用薄膜将其遮好发酵。当料堆中心温度达到65℃时第1次翻堆，共翻3~4次；当料发酵至暗褐色，并无刺激性气味时，即可下地接种[7-9]。
5整畦接种
5.1旧竹穴播法
选择砍伐2年以上的竹，在其旁边上坡方向挖1个穴位，深20~25cm，穴位用层播法。也可在竹林里从高到低，每隔25~30cm挖一条小沟，深7~10cm，沟底垫上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种后覆土。
5.2建畦层播法
在竹林地中挖开宽40~50cm、高15~25cm的畦。最好沿坡地走向建畦，防止雨季林中积水冲毁畦床。畦建好后，铺上1层10~12cm发酵好的料，接种1层（栽培种以块状播下为好），再铺1层发酵料，接1层种，重复3次。用脚踏实，覆2~3cm的碎土层，再盖1层竹叶或稻草、松针。接种后，如果气温较低，最好覆膜保温。15d左右抽样检查1次，若发现块状种边缘发黑应立即补种。如果发现菌种被其他杂菌污染，应对栽培料作相应的处理（如喷洒适量的2%石灰水），然后立即补种。
6水分管理
竹林栽培水分管理极为重要，竹荪不耐旱也不耐渍，穴位排水沟要疏通，干旱时要浇水保湿，以不低于60%为好。冬季15~20d、夏季3~5d浇水1次，浇水不宜过急，防止冲散表面盖的竹叶层。土壤含水量要经常保持在15%~18%（检查方法：抓一把土壤，捏之能成团，放之即松散）发现覆土被水冲变薄，料露面时，要及时补盖覆土。
7采收加工
为确保竹荪的等级品质，要适时进行采收。利用菌草生态栽培技术种植的竹荪，菌柄粗壮高大，菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前，先将竹荪在烤垫上摆放整齐，用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开，然后按照低温—高温—低温的原则烘烤。竹荪烘烤至七八成干，即可捆扎，而后再放回至烘干为止。最后，将烘干的竹荪放置在空气中5~10min，适当回潮，以防在装袋时损坏竹荪，降低其等级。
长裙竹荪的种植技术
长裙竹荪是著名的食用菌之一。脆嫩可口，味清香，营养丰富。药用于降血压、降血脂、减肥、防治糖尿病，并有抗癌和抗炎症的作用。市场前景非常好广阔。以下为您介绍一下竹荪免棚生料开放式栽培新技术。
竹荪，又名竹笙，是我国名贵山珍。90年代初期福建省古田县首创野外阴棚畦床栽培竹荪成功之后，实现了春季接种，当年夏季收成，生产周期缩短2/3，单产提高10倍。近年来在栽培技术上又有新的突破，采取“免棚生料开放式栽培法”不仅稳产高产、省工省料、降低成本，而且拓宽栽培领域，解决了“菇粮争地”的矛盾。
一、原料处理
栽培竹荪的原料来源广泛，各种竹、木、枝桠、碎屑，农作物秸籽，谷壳，山上苇芦等野草，均可利用。生料栽培的原料不需蒸煮杀菌，只要把竹、木原料切碎，晒干，置于水池中浸泡，并加入0.3%-0.5%的石灰，浸泡时间24-48小时后，捞起沥于含水量60%-70%，就可用于生产。采用蔗渣、棉籽壳、玉米芯、野草、黄豆秆、谷壳、花生秆、油莱秆等秸杆类栽培，可按上述比例的石灰水泼进料中，闷10一24小时后即可使用。
二、菌种选择
竹荪菌种有棘托长裙竹荪、红托短裙竹荪等。适于生料栽培的应选用棘托长裙竹荪，其抗逆力强，菌丝分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的养分。出菇快，接种后2个月可采收，每米2可产出竹荪干品250-350克，高产的达500克，比红托短裙竹荪单产提高3倍。菌株以D-古优1号最理想。
三、免棚开放式栽培技术
棘托长裙竹荪，属于高温型，其子实体生产发育期为每年夏季6-9月间。此时正值各种农诈物如大豆、玉米、高粱、瓜类等茎叶茂盛期；夏季果园、林场的林果树木郁蔽，遮阴条件良好;而且上述农作物及林果树木每天呼出大量氧气，对竹荪子实体生长发育十分有利，这些天然的环境为免棚栽培竹荪创造良好的生态条件，有机结合形成生物链。下面介绍几种开放式栽培管理技术。
l、竹荪畦旁套种农作物
（1）栽培季节。一般分春、秋两季。我国南北气温不同，具体掌握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2-3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种作物，通常为春播，\"惊蛰\"开始堆料播种，\"清明\"开始套种农作物；北方适当推迟。
（2）场地整理。菇床先开好排水沟，床宽1米，长度视场地而定，一般以10一15米为好。床与床之间设人行通道，宽20一30厘米，床面\"龟背形\"，距离畦沟25-35厘米，防止积水。
（3）播种方法。竹荪播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米2培养料10公斤，菌种5瓶，做到一边堆料，一边播种。
（4）覆土盖物。堆料播种后，在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
（5）套种作物。在竹荪床旁边套种黄豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黄瓜等高秆或蔓藤作物。当竹荪播种覆土后15一20天，就可在畦旁挖穴播种农作物种子，按间隔50-60厘米套种一棵。
（6）田间管理。播种后，正常温度培育25-33天，菌丝爬上料面，可把盖膜揭开，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮阳，有利于小菇蕾形成。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养
分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快转为菇蕾，并破口抽柄形成子实体。出菇期培养基含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。姑蕾生长期，必须早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾膨大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破口，尽快抽柄撒裙。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”即一看盖面物。竹叶或秆草变干时，就要喷水；二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷;三看菌蕾。菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大 多喷、重喷；四看天气。晴天、干燥天蒸发量大，多喷、阴雨天不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。
2、林果间套种竹荪。
利用苹果、柑桔、葡萄、油柰、桃、梨等果园内的空间地，以及山场林地的树木空间地，均可套 种竹荪，提高土地利用率。具体技术：
（1）园地整畦；选择平地或缓地坡的果林，含有腐殖质的沙壤土，近水源的果园。在播种前7-10天清理场地杂物及野草，最 好要翻土晒白。果树头可喷波尔多液防病害虫。一般果树每间距3米x3米，其中间空地作为竹荪畦床。可顺果树开沟作畦，人行道间距30厘米，畦宽60-80厘米，整地土块不可太碎，以利通气，果树旁留40-50厘米作业道。
（2）堆料播种；播种前把培养料预湿好，含水量60%左右。选择晴天将畦面土层扒开3厘米，向畦两侧推，留作覆土用;然后培养料堆在畦床上，竹荪菌种点播料上，再铺料一层，最后覆土。如果树枝叶不密，可在覆土上面铺盖一层稻草和茅草，避免阳光直射。播种后盖好薄膜，防止雨淋。畦沟和场地四周，撒石灰或其它农药杀虫。
（3）发菌管理:播种后15-20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟左右，后期增加通风次数，培养料保持含水量60%-70%。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米。菌丝生长温度适应23-26℃。
（4）出菇管理；播种后25-40天菌丝长满培养料，再经10-15天菌丝体形成菌索爬上覆土，在正常温度20℃以上培育10-20天即可长出菇蕾，此时保持湿度80%-90%。再经过培育20一28天，菌蕾发育成熟，破蕾、抽 柄、撒裙时，即可采收。
3、竹头无料仿生栽培竹荪
选择砍伐2年以上的毛竹，在竹头旁边上坡方 向，挖一个穴位，大小5一6厘米，深20-25厘米，穴位填腐竹叶厚5厘米。播一层竹荪菌种后，填一层腐竹叶10厘米厚，再播种一层菌种，照此填播2-3层，最后用腐竹叶和挖出来的土壤覆盖2-3厘米厚，轻轻踩实。若土壤干燥，要浇水增湿，覆盖杂草、枝叶遮阳挡风，保湿保温。菌种下播时，注意下层少播，上层多播，使菌丝恢复后更好的走向死竹鞭。也可以采取在竹林里从高向低，每隔25-30厘米挖一条小沟，深7一10厘米，沟底垫上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种，然后盖土。每667米2毛竹有旧竹头180-200个，挖蔸花工费钱，留作又难腐烂，就地利用栽培竹荪，可以进行竹头分解，两全其美。
一、栽培原材料准备
1．栽培料种类：栽培竹荪用原料主要有腐干竹、废竹块、竹圆下处于腐解或半腐解状态下的竹叶、莱圆土；木屑、蔗渣、麦皮；有条件的地方也可以玉米秆、麦秆、泊莱秆等农副秸秆与竹料混合使用。撵树、青树可作为段木栽培之用。
2．栽培料处理：栽培前将原料在阳光下摊晒3-4天，劈成长ll一22cm(室外林间栽培可砍成lm以下的竹块均可)宽1-2cm竹块。然后用1-3%的石灰水浸泡5-6天，捞起用清水冲洗，稍凉干待用。竹叶和土壤翻晒3-4天后，用l-1．5％的福尔马林、0．3-0．5％的敌敌畏混合液消毒。每立方米的竹叶或土壤用混合消毒液27-30升，边喷药边搅拌。使药料充分混合均匀，盖上薄膜，土壤4-5天，竹叶1-3天后揭膜，摊张，让药物挥发l一2天，使
可使用。林间栽培的覆盖土壤可不作消毒处理。
二、菇房及栽培容器的消毒处理
菇房可采用一般蘑菇栽培用菇房。床架可以铁架、塑料架或竹木床架。还可采用塑料箱、木箱、花钵等进行箱栽和钵栽。
栽培前，将菇房彻底清扫干净，用0．5％敌百虫液加O．1％多菌灵或0．5％漂白粉液喷洒室。内处，床架用5％石灰水或5%漂白粉搽擦。再用福尔马林熏蒸闭窗门一昼夜，然后打张菇房一周后即可使用。栽培箱、钵用清水洗净后，再用0．5他高锰酸钾溶液擦拭其内外表面，备用。广东哪里有种植竹荪
三、栽培方法
1．压块栽培：是将培养好的竹荪栽培种从瓶或袋中挖出，压制成菌块，进行覆土栽培的方法。特点是出菇早而集中，从而栽培用期也短，但用种量较大。
(1)挖瓶压块：在成都地区挖瓶压块时间可在上半年的4-5月份。将刚长满的竹荪栽培种：从瓶(袋)中挖出，用木框(规格40×40×12cm，即与香菇压块用木框相同。使用前用5％石灰水或5‰的高锰酸钾溶液擦洗过。)做成四周较中部稍薄点的栽培块，每块用种约12瓶。注意不要压得太紧，以免过于损伤菌丝体。
(2)菌丝体愈合：压块成型后，去掉木框，先盖l张消毒干报纸，将菌块放在经消毒后的薄膜上，并包裹好，茵块之间相距4-5cm，置于床架上，保湿培养约15-20天，菌丝体重新愈合。
(3)覆土：待菌丝愈合后，在菌块上面盖l一2cm厚叶的竹叶，继续培养5一10天，菌丝布满叶层80％以上时，及时覆盖泥土2-4cm厚。
(4)管理：主要通过调节基物、覆土层含水量、菇房内的温度、空气温度、通风和光照条件等来满足竹荪生长发育所需的最适条件，达到高产稳产。一般地，在覆土后空气相对温度80％，气温16-20℃，光照3-105Lux条件下，约1-2个月(最早的24天左右)，后张始现蕾。
①水分管理：覆土层土壤含水量控制在20一30％。若土壤含水量过大，则菌丝会因徒长大量地爬于土层表面，面在土层中分化形成原基，菌蕾数目少，达不到产高的目的。菇房内空气相对略湿度保持在80％左右。茵蕾生长阶段空气相对温度提高到85-90％否则，空气量度太低，土层水分易散失；温度太高则易引起杂菌繁殖，尤其是粘菌。浇水时喷头应向上，以避免冲伤上蕾。
②温度控制：遇高温时，通过张起门窗而降低温度，以免热列菇蕾；低温时，要紧闭门窗，有条件的可装上加温装置，提高菇房温度，以防冻死菇蕾。
③通风换气：每天张起门窗2-3次，每次通风换气10-20分钟，以便新鲜空气进入菇房，供荪苏生长发育需要。
④杂菌和虫鼠害的防治：这项工作应以预防为主。若已发现菇床上有粘菌(草生发网菌Ste-monitis her-batica)和鬼伞类(Coprinaceae)杂菌出现，则应及时地除去，并在其发生外周围撒上一层干石灰粉，控制其蔓延。若发现有菇蝇、蜡类、魅脑以及线虫为害时，则应喷敌敌畏药液加以消除，但要注意不要伤害菇蕾。菇房要安装纱窗、纱门，以防老鼠进入菇房，危害竹荪。
2．直播床栽：指将经处理后的竹料等直拉铺于菇床上，进行播种、覆土的栽培方法。具有出菇面积大、能充分利用菇架大面积栽培，菇房利用率较钵栽有效，但较压块栽培周期长些等特点。
(1)下料与播种：床架上先铺一张大的消毒塑料薄膜，在薄膜底部张上几个小孔，以利多余水分流出。再在其上下料、播种，填铺一层料播一层种，共播三层菌种。尽量使菌种块夹在竹块之间，种料紧密相贴，最上层盖上一薄层竹叶。每平方米以于重计用料20公斤，
用种3-4瓶。播种完毕后，浇水，再盖上塑料薄膜，保湿培养。
(2)覆盖：待菌种块复活生长，茵丝基本长满料面时，及时覆盖土壤，覆土层厚度2-4cm。
(3)管理：与压块栽培法的管理方法相同。
3．直播箱(钵)栽：利用塑料周围转箱、木箱、花钵等容器，直接下料播种进行栽培的方法。
箱栽时，箱底先铺塑料膜，并留出水小孔，再在底层铺2-3cm厚的小卵石，卵石上铺2cm厚的菜园土，土层上铺菌种，填料播种方法与直接床栽法相同。若规格为15×31×14立方厘米的箱子，可铺料以干重计4公斤确，用种2瓶/箱。钵栽时可不用薄膜。
栽培管理的水分控制及温度调节等措施与压块栽培法相同。
4．林间代料栽培：在树林或竹林下，利用竹木加工后的废竹、木屑，农副产物(如甘庶渣、作物秸秆，等进行竹荪栽培。这种方法具有应用范围广、投资省、用工少、管理方便、成本低、效益好等优点。是在广大农村的竹区、林区栽培竹荪行之有效的方法。
(1)场地选择：向阳背风、排水良好、土壤湿润、无白蚁活动的竹林、竹木混交林、阔叶树林、针阔叶树混交林、果园等可作为栽培竹荪的场所。选好场地后，清除地上杂草、保持环境卫生，并撒上干石灰粉作消毒处理。为防止外界人畜干扰，在播种后最好在栽培场所周围人为地作上围墙。
(2)播种时间：一般地说，一年四季均可播种，但以春秋两季播种效果最好。
(3)林间栽培方法：一般采用床栽。床宽80-100cm，长度不限，根据我们的实践．最好是每0．5平方米一箱，厢间间隔30-50cm，以增加边际效应和为菌丝蔓延增加出竹芬的范围。用栽培种2-6瓶／平方米。播种采用层播法：即先铺处理过的竹叶、木屑或树枝叶等，再铺一层料，随后撒主层菌种(若为竹专块料，则宜将菌种夹在竹心)，然后又再铺一层料，再量一层菌料，如此播3-4层，一般铺料厚15-20cm，播后盖竹叶、木屑等，最后盖土，土层厚4-5cm ，并用清水浇透。根据地势高低情况，可采用相适应的地表栽培和坑栽两种形弯。
①地表栽培：在地势较低、潮湿的场地采用此法。即先在消毒场地上划好厢线，并插竹块标出界限、然后在厢界内铺料、播种、播后用土把厢围封起来。
②坑栽：当场地蔽荫度不够或地势较高，土壤较干燥时，宜采用此形弯。先在划好的厢内挖坑，坑深10-15cm，挖好后坑内及周围撤石灰粉消毒，然后采用层播法播种。
(4)竹林栽培方法：在各种竹林里，按每亩180-200个窝计算打窝，在空地上最好在腐竹头边，挖15-20cm深，长×宽为50×35cm大小的坑，每坑投料计1-1．5公斤，每亩投干料200-300公斤，挖好后就地取一些腐竹叶垫底，然后铺料撒种，如此播2-3层，再盖竹叶，稍踩紧，最上面用挖坑出来的土覆盖；若晴天土壤干燥时，应浇透水(雨后栽培不用浇水)。
一般雨后播种菌丝复活较好，在竹林里栽培时，将菌种夹在蔫泡竹内，则菌丝生长效果好。另外，在竹叶上撒些木屑效果也较好。在竹林内同样可采用床栽法。
由于林间，无论是竹林或树林，特别是老年林，其地下的根交错盘踞，因砍伐或自然死亡等多种原因，使地下埋藏了不少腐根，这些腐根是竹苏生长所需的营养物质。在林间播种，菌丝不仅在投料的地方生长，而且同时也蔓延到其他有养料的地方。因此，野外林间空地培竹荪是最经济、最合法的栽培方法。
(5)管理：野外林间栽培竹荪，只要场地选择恰当，一般不需要搭棚可遮荫。土壤湿润也不必浇水。春秋季节若越遇干旱、则需在菇床及竹头、坑边附近适当浇水补充水分。越冬后的菌丝待气温回升后，张始向四州蔓延伸展，形成菌索，约在3-4月份，菌索先端形成小菌蕾，在菌蕾形成时，需经常浇水。此阶段若严重缺水，菌蕾则会因分化不成而死亡，即使形成菌蕾，但也张不了裙；若浇水过多，则菌丝徒长，幼菌蕾到成熟时便全破口，给病菌
的侵入以可趁之机，从而是导致菌蕾死亡。一般在雨水较多的6-8月份，是竹苏大量出现撤裙的时候，要注意及时采收。
四、采收
竹荪的商品部分一般指菌裙和菌柄。裙、柄的完整性和颜色的洁白程度直接地影响到竹荪的产品质量。这就要求我们在采收和加工过程中要特别注意。
1．采收时期：适应采收期应在竹荪生长发育过程中的成型期进行。因为张型期的竹荪子实体菌柄伸长到最大高度，菌裙完全张张达到最大粗度，产抱体(菌盖上黑褐色抱子液组织)尚未自容，所以这时采收的竹荪子实体具有很好的形态完整性，菌体洁白。否则，过早地采收，菌裙、菌柄尚未完全伸长展张，干制后个体小，商品价值低；过迟采收，菌裙、菌柄萎缩、倒伏；而且产孢体自溶沿裙柄下流，污染裙、柄，严重地影响到产品的色泽。
2．采摘方法：采摘时，用一只手扶住菌托，另一支手用小刀将将菌托下的菌萦切断，轻轻取出，放入瓷盘和蓝子内。决不要用手扯。因为用手扯会将裙、菌柄很脆嫩，极易折断，采摘时应轻拿轻放。采收后、将菌盖和菌托及时剥掉，保留菌裙菌柄。去掉菌托表面上的泥土，菌盖可在清水中浸洗除掉表面上的抱体，再进行干制。若裙柄已有少量污染，则应及时用清水或干净湿纱布掺净即可。
原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草八珍”。现已有人工栽培。竹荪于80年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。
另一种是挖取室外野生竹荪菌丝(将带菌丝的竹鞭和土壤一起挖来,要遮光保湿),剔除杂菌,带到室内栽在预先用腐殖质丰富的竹园土、死竹鞭段、竹叶等配成的培养床上,浇透水,在遮光下温度保持20~24℃,相对湿度65%~70%。一般经过1个月培养菌丝即可发好,然后将发好的菌丝和竹鞭段及土壤一道挖取,再播种到野外竹园内或室内培养箱内,播种量和培养料之比为1:10。每平方米约需600克栽培种。室外栽培播种深度以挖至见竹鞭细根和腐死竹鞭为宜。覆土厚度与出蕾快慢和子实体生长有关,若种在浅土层中腐死的竹鞭、竹节头、竹叶、竹蔸等处较易成活,生长也快;若种在深土层中,生长就较慢,竹荪产量也将明显减少。室内栽培的竹荪,在播种后覆土,浇透水,冬季温度要保持在5℃以上,相对湿度70%~90%。无论室内还是室外栽培,播种后1星期内都应特别注意保湿。
秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通和贵
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竹林套种竹荪种植技术
作者：孙立民
来源：《农家科技》2016年第03期广东哪里有种植竹荪
1.原料的配比。每亩用干燥无霉变新鲜竹屑14立方米，尿素70千克，过磷酸钙50千克，碳酸钙25千克，麦麸50千克。
2.栽培料处理。选择一块易排易灌，含腐殖质较多的沙壤土田块，整理一个堆料场，每年12月上旬开始建堆发酵，先在堆料场撒一层40厘米厚的竹屑，同时撒上尿素、碳酸钙，浇上水，头几层，用水不宜太多，如此反复堆料，堆高至1.5米左右时，踩实料堆，盖上稻草，每间隔15天翻堆一次，使各种原料均匀，翻堆时如果培养料太干要加水，保持培养料含水分60%左右，有利培养料的发酵，一般翻堆4次即可。
3.栽培方法。①在选好的栽培田四周挖好排水沟，长度、方向以便于作业及排灌为宜，一般长10～15米为好，宽度1米。
②备好的料需在惊蛰开始做好辅料的播种，最迟在清明前全部完成。
③播种前10天在栽培田块亩施尿素20千克，过磷酸钙50千克，增加稻田肥力，为栽培过程中竹荪生长提供及时的养分。播种时要检查基料中是否有氨气，如有，需适当翻松，降低温度，晾3～5天再播种。
④播种时，气温不能超过28℃，首先将基料按每行1米撒开，并把培养料洒足水，再将菌种分成4～6小块放于基料中间，然后再撒上一层麦麸盖住，菌种一般采用头尾插花播，再盖一层基料，把麦麸盖住，培养料要压实，再覆上4厘米左右厚干净肥沃的表土，泥土含水量以80%为宜，覆土后上面用稻草覆盖（一亩地用两亩田的稻草），不能太厚，有利于保湿。竹荪菌丝生长的培养基和土壤要求酸度在5左右。要保持培养料和土层含水量的相对稳定，不能过干或过湿。晴天温度较高时要注意每隔两三天喷水一次，保持培养料和覆土的湿度。播种后2～3个月菌蕾发育期气温不能低于10℃。
3.菌丝生长管理。菌丝生长温度8～30℃，适宜温度15～28℃，培养基含水量以60%～65%为宜，空气相对湿度以维持在65%～75%为宜。当菌丝生长正常，在适宜的自然温度下，菌丝在40天左右可长透出覆土层。正常情况下，形成颗粒状菌球体，从播种开始一般需要60天左右。当菌丝生长正常，开始在覆土层表面形成菌球，从米粒状大小到黄豆大小，一般需要6天时间，8天可长至花生米大小，13天后可长至核桃大，18天左右，菌球上的刺毛会开始消退，此时一般菌球不再怎么生长，当菌球不再增大时，说明已经到了成熟期。要控制好棚内温度和相对湿度，特别是培养料和覆土层的湿度。菌球成熟开裂时要适当喷些水，控制好湿度，使培养基料含水量达到76%，同时把相对湿度控制在80%。合理掌握遮阴物的遮阴效果。适当用弱光照射刺激菌球，每天揭开遮阴覆盖物50～70分钟，视天气情况而灵活掌握。
竹荪种植网
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。已有人工栽培，竹荪于20世纪80年代由福建省古田县首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。
164安徽农学通报,AnhuiAgri1Sci1Bull12008,14(17
)
竹荪人工栽培技术
张金学 陈应龙 邬成义
1
2
3
(1宁国市林业局,安徽宁国 242300;2宣城市林业局,安徽宣城 242000;3广德县卢村乡笄山村,安徽广德 242200)
摘 要:利用林间空隙地和加工剩余物发展竹荪,经济效益可达5000元/667m2,是发展循环经济,促进林农增收的可靠途径。人工栽培竹荪要注意场地选择、栽培管理和采收保管等技术环节。要获得高产,还需注意培养料配方、覆土种类和温湿度管理等事项。关键词:竹荪;技术;经济
中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2008)17-164-02
竹荪是一种食用真菌,被誉为“菌中之王”,古时作为贡品,现为高级宴席上的“山珍”。竹荪富含蛋白质、酸、维生素和多糖物质,食味鲜美,,减肥、保健及补益功能。
笔者自2005,,现已引导该村发展竹荪1313hm。经在不同立地条件试验,竹荪干品产量50
-75kg/667m,市场收购价30元/kg,扣取生产成本1500
22
况,,,待料湿度适中后再排排干场地积水。遇到雨天或较,天热无雨时掀膜通风。当畦面可见竹荪菌丝时要及时掀去畦面的稻草。
213 遮荫方法 (1)搭建荫棚。即在栽培场地打桩搭盖
遮荫物,这种方法效果较好,但花工大,成本高。
(2)覆盖芒萁草。即在畦面上覆盖20-30cm厚的芒
元/667m,每667m纯收入5000元左右。若加上改良土壤,促进出笋长竹,则经济效益更高。
22
萁,这种方法简便适用,在笄山被广泛采用。广东哪里有种植竹荪
(3)套种作物。即在畦两旁套种有遮荫效果的的农
1 栽前准备
111 栽培场地的选择与处理 竹林地、果园、稻田、菜园
作物。如:在3月下旬至4月上旬,在畦两侧按40-50cm株距栽下迟熟秋大豆秧苗,到出菇阶段,大豆枝叶正好起到良好的遮荫效果。
(4)利用林间空隙地栽培竹荪。只要场地选择恰当,
均可作为竹荪栽培的场地。但选择场地时要注意:(1)近水源,排灌方便;(2)土质疏松肥沃,腐殖质含量高;(3)近三年不曾栽培过竹荪。旱地栽培竹荪,事先应在地面施用呋喃丹或在四周撒施1m宽的立本净农药,以防止白蚁危害和野猪、老鼠进入;水田则应先将水排干。栽培场地的四周需开好排水沟。
112 培养料的选择 含有木质素、纤维素的原料,如阔叶
一般不需要搭棚和遮荫。
2.4 杂菌和虫害的防治 若已发现菇床上有粘菌和鬼伞
类杂菌出现,应及时地除去,并在其发生处周围撒上一层干石灰粉,控制其蔓延。若发现有菇蝇、蜡类、魅脑以及线虫为害时,则应喷敌敌畏药液加以消除,但注意不要伤害菇蕾。
215 出菇管理 出菇阶段主要做好场地的保湿、防涝工
树木屑、木片、竹屑、竹绒、谷壳、芦苇杆、甘蔗渣、豆秸、玉米杆、玉米芯等均可作为竹荪的培养料。
113 季节安排 竹荪一年四季均可栽培,就宣城市而言,
作。遇久晴不雨的天气,要经常在畦面淋水,以保持畦面的湿度和场地的空气相对湿度。若阴雨绵绵,则应及时清理排水沟,不能让培养料浸水,以防菌丝窒息死亡。一茬竹荪采收结束后,可停水5-7d,再在畦面浇一次重水,促进第二茬竹荪的生长。
可安排在阳历2-3月播种,6-8月采收。竹荪播种后一般60-70d就可采收。
2 栽培方法
211 下料播种 将培养料调至含水量适中后,按畦堆在
栽培场地,畦宽40-50cm,长度不限。畦与畦之间留30-40cm的走道。培养料23-35cm厚。选择无雨天将竹荪
3 采收保管
竹荪的商品部分一般指菌裙和菌柄。裙、柄的完整性和颜色的洁白程度直接地影响到竹荪的产品质量。
311 采收时期 6-8月份,是竹荪大量出现撤裙的时
菌种掰成鸽子蛋大小的块状,按梅花型分布,每隔5-8cm播一穴,每667m播菌种600袋(14cm×28cm塑料袋)。播种后,即在畦面覆盖5-8cm厚的碎土粒。最后在畦面上履盖一层薄稻草保湿。
212 发菌管理 播种后要经常检查菌种的萌发和吃料情
2
候,要及时采收。适宜采收期应在竹荪生长发育过程中的成型期进行,即竹荪子实体菌柄伸长到最大高度,菌裙完全张开达到最大粗度,产孢体(菌盖上黑褐色孢子液组
作者简介:张金学(1962-),男,安徽南陵人,助理工程师,主要从事林业技术推广工作。
收稿日期:2008-06-30
安徽农学通报,AnhuiAgri1Sci1Bull12008,14(17
)165
织)尚未自溶。
312 采摘方法 采摘时,用一只手扶住菌托,另一支手
理,特别是添加禽畜粪、尿素的培养料,发酵为必经程序。一般发酵40d时间,其中翻3次堆(每10d翻堆一次)。发酵结束后要确认培养料无氨味后方可下料播种。
412 覆土要讲究 栽培竹荪的覆土最好选用腐殖质含量
用小刀将将菌托下的菌索切断,轻轻取出,放入瓷盘和篮子内。采摘时应轻拿轻放,决不要用手扯。采收后、将菌盖和菌托及时剥掉,保留菌裙、菌柄。去掉菌托表面上的泥土,菌盖可在清水中浸洗除掉表面上的孢体,再进行干制。若裙柄已有少量污染,则应用清水或干净湿纱布抹净。
313 烘干保管 待烘房温度烧至80℃左右,将采收的竹
高的壤土。若在栽培场地就地取土的,在选择场地时必须注意场地的土质。若无法找到土质好的场地,最好另选腐殖土覆盖或者烧制一些火烧土,然后浇些人粪尿堆制一段时间后再作为覆土使用。
413 管理要精心 (1)湿度管理。包括培养料的湿度、覆
荪送进烘赔215h,再将烘干的竹荪及时放进塑料袋内,密封储藏。
盖土的湿度和空气相对湿度三个方面。在发菌阶段,要控制好培养料的湿度,60%-65%为宜,4 注意事项广东哪里有种植竹荪
411 培养料要科学 (1)用料要足。每667m干料3000-4000kg,这是高产的基础。
(2)用混合料。,2
,,,以便,,土壤湿度一般控面空气相对湿度的控制。一般雨天不淋水,连续天晴时要在畦面浇水。气温在25℃以下时喷水次数要少,但量要足;30℃以上时喷水宜少量多次。
(2)温度管理。栽培竹荪主要通过合理安排季节,
虑添加竹屑、竹绒、木屑、,也有一定的增产作用。
(3)增加培养料的含氮量。可在培养料中添加牛粪、
鸡粪、鸭粪或者尿素。但添加这些物质的培养料必须经过发酵。一般尿素的添加量不超过总干料的115%,禽畜粪的添加量不超过总干料的20%。若添加禽畜粪,可减少尿素的用量或者不用。另在发酵过程中,应添加1%左右的碳酸钙。
(4)改生料栽培为发酵料栽培。培养料须经发酵处(上接189页)树冠时,必须配套深沟吊槽,深度为30-40cm,把修剪下来的枝叶埋入其间;或增施饼肥等有机肥,
在自然温度条件下生长发育。但通过人工方法控制温度更好:一是在低温季节播种,应在畦面覆盖一层稻草和薄膜保温,使培养料的温度在15℃以上;二是在高温天气要及时遮荫,避免菌种或菌丝被晒死;三是在出菇阶段,若遇上高温天气,要加厚遮阳物,避免菌球高温萎缩死亡。
(责编:张琪琪)
次;坡地茶园,施肥沟要开在坡的上方;梯地茶园施肥沟要开在里侧。
513 基肥选择与施用量 每667m施腐熟的饼肥100-150kg加适量复合肥或茶树有机专用复合肥50-75kg。
2
增加耕层土壤有机质,并在行间进行铺草。
5 加强深秋施肥
每年应不断地增施基肥,其目的是不断增加茶园土壤有机质,保证茶园土壤有机质向积累方向发展,进一步改善茶园土壤理化性质和提高肥力水平,同时为茶树秋、冬季根系活动提供足够的养分,保证茶树对营养物质的逐步积累,保持茶树旺盛的生命力,提高茶树经济年限。
511 施肥时间 一般在10月份中上旬进行,宜早不宜
有条件的地方,可通过土壤取样分析,针对性地配方施肥。有机茶园只能施用有机肥或经国家认监委授权的认证机构认证的商品有机复合肥。
6 建设复合生态茶园,提高茶园系统综合调控能力
利用冬季农闲时间,在植物相单一的丘陵茶园,合理间作用材林、经济林、果树等,建立人工复合立体生态茶园,提高茶园生态系统物种多样性,增强系统抗逆性,而且还可提高茶叶产量与质量、增加单位土地产出率,提高茶园综合经济效益,实现生态与经济双赢
[3]
迟,最晚不过“立冬”。
512 施肥位置 施肥位置的基本原则是应施在茶树根系
附近,便于茶树根系的吸收,减少养分流失。同时,基肥适当深施可诱导茶树根系向深层土壤发展,提高茶树对土壤养分和水分的利用能力,有利于加强茶树的抗寒、抗旱能力。因此,秋季施基肥应“深施严盖”。具体施肥位置应视树龄进行:1-2年生茶苗,基肥应施在离根颈10-20cm、深度为10-15cm部位;3-4年生茶树,基肥应施在
。在间作树种选
择与间作密度方面,应遵循以下原则:与茶树无共同病虫害、树干高大且冬季落叶、主根深度达1m以上的阔叶乔木、遮荫度不超过40%,如板栗、泡桐、银杏、杜仲等。
参考文献
[1]童启庆主编1茶树栽培学・第三版[M]1中国农业出版社1996[2]杨亚军等1中国茶树栽培[M]1上海科学技术出版社2004[3]沈兴儒1茶园混交泡桐的效益的研究[J]1中国茶叶1199314
离根颈20-25cm、深度为20-30cm的土层;成年茶树,可在树冠边缘垂直向下方、深20cm左右施用
[2]
。平地茶园
可以在树冠两侧开沟,或者在树冠一侧开沟,每年轮换一
(责编:张琪琪)
林下套种竹荪，不砍树亦致富
19日，在郁郁葱葱的竹木林下，遍布着一排排整齐的“竹林仙子”——竹荪，顺昌县山沟沟合作社社员们正忙着采摘。
顺昌县是中国“竹荪之乡”，竹荪产量占全国的15.6%，过去靠竹荪种植富了许多村民。如今，随着多年的种植，竹荪的产量越来越低，种竹荪的村民越来越少，制约了竹荪产业的发展。虽说顺昌县山多，但为了保护生态，林子也不能砍。
如何实现“生态美与百姓富”的有机统一呢？因此，要让村民不砍树亦致富，只好在树林底下打算盘了。
南平市民进会员、全国科普惠农兴村带头人、顺昌县竹荪技术研究所长高允旺，作为拥有国内竹荪栽培核心技术第一人。他说：“原来竹荪属于野生食用菌，经过人工驯化，野生变家种。现在能否又将竹荪从大田“搬”到林下栽培呢?？去年，他开始在杉木林下套种竹荪的试验，试种了60多平方米，由于光线太暗、土质没选好，结果产量不高，但过个头大、肉厚、质品高，这增加了他的信心。今年元月，又到了竹荪备料的时节，高允旺又跃跃欲试。他的想法得到了大历镇党委政府、顺昌县供销社及林业局的支持。
一次在“拉家常”时和顺昌县山沟沟果蔬合作社理事长陈秀丽不
谋而合，“你有技术，合作社有基地”陈秀丽说。合作建利益共同体，带着社员干，干给社员看，于是选定了阔叶林、毛竹林、杉木林三种不同的林地种1.5亩作示范地。
竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，而且美味可口，具有“乱”脂功能，越来越受人们欢迎。今年1月份，在顺昌县竹荪技术研究所专家高允旺的指导下，顺昌县山沟沟合作社理事长陈秀丽分别在阔叶林、毛竹林、杉木林里，开始试种植竹荪取得成功。
据竹荪技术研究所专家介绍，竹木、菌在光、温、水、气等方面互补。“林菌模式”不仅能改善竹木根部营养，促进竹林生长，而且能利用林下阴凉湿润、绿色纯净的生态环境和小气候特点，竹荪个头大、肉厚脆、品质好，达到菌林互补、相得益彰的效果。
“示范区里的竹荪从6月份开始采摘，每年可采2-3批，预计一亩地的干竹荪产量约40公斤”。陈秀丽对竹荪种植的未来充满信心，表示明年要扩大试种植面积一倍以上。
听说高老师今年林下种植竹荪成功了，村民何孔宝也赶过来看。小何种了10多年的竹荪，每到竹荪长菌丝后，都要在竹荪地上搭棚子遮阴。每亩地光这项成本就要1000多元，还不计算耗费的人力。“林下种竹荪，起码省了这笔费用。而且由于生长期长、个头大、肉
厚更脆、品质好，价格也卖得高。明年准备也在自己的山地里种。”
顺昌县林业局有关负责人表示，近年来，顺昌不断拓展林业发展空间，挖掘林业发展潜力，充分利用林地资源发展“林下经济”，提高林地的利用率和产出率，增加了林业附加值，促进林业增效、林农增收，在竹木林地种植竹荪就是顺昌发展“林下经济”的一次探索和创新。
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