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兴凯湖大白鱼精选

2019-09-12 16:49:24 农民创业 来源:http://www.dagaqi.com 浏览:

导读:   鲤科淡水经济鱼类,学名翘嘴红鲌,色白如玉,俗称大白鱼。以下是大家创业网分享的兴凯湖大白鱼,希望能帮助到大家!  兴凯湖大白鱼  ...

  鲤科淡水经济鱼类,学名翘嘴红鲌,色白如玉,俗称大白鱼。以下是大家创业网分享的兴凯湖大白鱼,希望能帮助到大家!

  兴凯湖大白鱼

  兴凯湖大白鱼,学名翘嘴红铂,俗称大白鱼,鲤科;体长约50—60厘米,体重2—10公斤,浅棕色,银灰色,腹部白色,眼大,口偏上,下额坚厚突出而上翘,生活于流水及大水体的中上层,行动迅捷,善跳跃,性凶猛,以小鱼及挠足昆虫为食。

  

 

  

 

  兴凯大白鱼生活在兴凯湖独特的水域环境中,使其在生理性状上形成一个独特的种群,兴凯湖水质清新、无污染、饵料资源丰富,使得所产大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美,兴凯大白鱼历来是皇室贡品,也是酒宴上一道佳肴、亲朋好友礼尚往来的贵重礼品,被誉为我国北方四大淡水名鱼之首,是极具地方特色的名贵绿色经济鱼类。

  

 

  兴凯湖水质洁净,营养丰富,利于仔生长,成鱼肉质细嫩鲜美,列为中国四大淡水名鱼之一,是历代贡品,国宴珍品。

  烹饪技巧:

  1、“三月桃花开江水,白鱼出水肥且鲜。”用冬眠后的白鱼最佳。

  2、蒸制时间不宜过长,断生为度。

  3、蒸鱼时,可在鱼身下垫两根葱,这样鱼与盘之间有空隙,蒸气能在鱼体周围产生对流作用,加快鱼成熟。同时鱼皮不会粘在盛器上,保持鱼体完整、美观。

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