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主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。目前我国蔬菜种类繁多，但无论从生产面积、生产量、还是供应期、食用习惯等角度看，大白菜都算得上是我国的主要蔬菜种类。为了帮助广大农民朋友科学生产大白菜，在今天的节目时间里，我们请来了北京农业职业学院园艺系王月英讲师，请她为听众朋友们介绍绿色大白菜的种植技术和安全生产技术规程。现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！
专家：艳红你好，听众朋友们大家好！
1．主持人：王老师，请您先来介绍绿色大白菜的种植技术和安全生产技术规程主要包括哪些内容呢？
专家：好的。大白菜安全生产主要包括无公害大白菜生产、绿色大白菜生产、有机大白菜生产。无公害、绿色、有机生产，要求逐渐严格。
2．主持人：王老师，我们先来谈谈无公害大白菜的生产技术规程。您所提到的无公害大白菜生产的技术规程是经过认证的吗？
专家：你说的对，无公害蔬菜是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、绿色、农药和重金属均不超标的蔬菜及其加工产品的总称。
3．主持人：王老师，那么无公害大白菜生产规程都包括哪些内容呢？
专家：无公害大白菜生产规程主要包括以下10个方面：
（1）生产基地的选择与建设。种植大白菜应选择土层深厚、土质肥沃、保水保肥而又排灌方便的地块，土质最好以壤土为宜，符合国家对无公害叶菜产地的相关要求。
（2）茬口安排与合理轮作。合理安排茬口，可以获得硕大的叶球，并尽量避免各种病害对其产量和质量的危害与损失，因此无论是春播还是秋播，都要把大白菜的主要生长期安排在最适宜期生长的季节，避免与十字花科作物重茬或邻作，实行3～4年的轮作制度。
（3）清理田园与土壤消毒。前茬收后及时清除残茬枯叶及田间、四周杂草，提前翻晒。每亩施入100～150公斤生石灰并在耕作层内混匀，以消灭病菌，增加土壤钙质。
（4）整地、施肥。种植大白菜的地块一般深耕30～40厘米，最少也要达到25厘米以上。
无公害蔬菜生产的施肥原则一般是以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追施为辅。由于大白菜根系浅，生长期生长量大，速度快，应大量施用基肥，可在土壤中逐渐分解，供其吸收利用。一般选择晴天施肥，每亩施用厩肥1000～1500公斤，加氮磷钾复合肥20公斤或微生物有机肥100公斤，或是施饼肥150～200公斤。这里应注意的是厩肥要充分腐熟。
地块耕耙以后，仔细平整土地。如果地面高低不平，高处则浇不上水易形成病毒病苗，低处积水易引起软腐病和黑腐病的发生，增加农药的使用量。
（5）合理整畦。春季栽培大白菜，由于地温低，一般采用覆盖地膜的方法。起平畦，畦面宽80厘米，双行种植，播种后覆膜；夏、秋大白菜的栽培，由于降雨变化复杂，难以预测，一般起高垄栽培，垄高15～20厘米，垄面宽25～30厘米。这样干旱时可以及时浇水，雨涝时能及时排水，土壤通透性好，根系生长健壮，吸收能力强，有利于获得高产。
（6）合理选用高产优质抗病品种 生产无公害大白菜应大力引进推广适合本地区种植的国内外品种。春季栽培选择冬性强、耐寒的品种，如青研3号、京春王等；夏季栽培后期气候炎热，病毒病较重，可选用耐热抗病的品种，如青研1号、夏阳等；秋季种植时针对大白菜易发软腐病及霜霉病的特点，可选用鲁白15号、北京新1号、秋珍白系列等。
（7）培育壮苗。
①种子消毒与处理。播种前对种子进行筛选，去掉秕粒、破损种子和瘦弱种子，选用整齐、籽粒饱满、生活力强的种子播种。由于大白菜的种子传播病害较多，因此播前进行种子消毒，用相当于种子重量0.4%的福美双拌种，也可在50～55℃温汤水中浸种10～15分钟，取出后移到凉水中冷却，晾干播种。
②适时播种。在适宜的播期范围内，可适当晚播，减轻病害。直播大多采用穴播(点播):垄上做直径15～20厘米的浅穴，穴深1厘米左右，每穴均匀撒入10～15粒种子。如底墒不足，先于穴内浇水，待水渗下后播种，覆土。每亩用种100克左右。育苗移栽一般在5～6片叶时定植，选择阴天下午进行。
（8）田间管理。
①适时间苗、中耕除草。出苗后，“拉十字”时第一次间苗，每穴留4～5株，幼苗4～5片叶时第二次间苗，每穴留2株，“团棵”时定苗，每穴1株，间苗与定苗时应根据去小留大、去歪留正、去劣留优、去杂留纯、去弱留强的原则，才能保证苗全、苗壮、苗均。结合间苗的同时，进行中耕，消灭杂草，松土保墒，促进根系及幼苗健壮生长。
②合理灌水、施肥。幼苗在团棵前采取小水勤浇的原则，既可满足幼苗对水分的要求，又可降低地温，减轻病害的发生。莲座期内浇水以“见干见湿”为原则，既可保证水分供应，又不致造成徒长。包心期内一般每7～10天浇一次大水，促进叶球快速生长。
大白菜是喜肥蔬菜，生长期内一般追肥三次，幼苗展开2～3片真叶时施提苗肥，每亩结合施用纯氮1.8～2.0公斤，伴随浇水施用；莲座期施用发棵肥，距根部18～20厘米处开8～10厘米深的沟，将腐熟、细碎的有机肥施入沟内，每亩用量1200～1500公斤；结球期因叶片封地，所以使用易溶解的化肥，使之顺水溶入田间，一般每亩施氮素7～8公斤。每次追肥后都要浇水。这里应注意的是无公害大白菜生产中，要尽量限制化肥的使用，如确实需要，可以在有限度有选择的情况下施用少量化肥，化肥必须与有机肥配合使用，有机氮:无机氮为2:1，每亩化肥施用不超过25公斤，要深施，铵态氮施于6厘米以下，尿素施于10厘米以下土层，以减少硝酸盐在大白菜体内的累积。最后一次追肥应于收获前30天进行。
（9）病虫害综合防治。
①虫害。大白菜幼苗期主要是
[农广天地]白菜软腐病的发生与防治，注意化肥烧伤，避免暴干暴湿产生生理裂伤，及时防治虫害减少虫伤，防治叶部病害减少病伤，要想尽办法把伤口降到最低限度，切断侵染途径。大雨过后要及时排水，切忌大水漫浇，如果伤口较多，要适当拖延浇水时间，创造愈合伤口条件，加速伤口愈合。秋大白菜对氮肥非常敏感。用肥要“根据土壤肥力和作物长势进行有机与无机肥料混合或无机与生物菌肥相混合应用，实行平衡追肥方法。这不但可满足秋大白菜生长期间的养分需要，同时还可达到预防大白菜感染软腐病的目的。
（4）认真治虫减少病原入侵的伤口：苗期开始防治食叶及钻蛀性害虫如菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、根蛆、黄条跳甲等，可及时用50%辛硫磷乳油1000倍液、90%敌百虫原粉1000倍液灌根1～2次，对软腐病的防治效果十分显著。此外，病毒病、霜霉病、黑腐病等病害都可能加重软腐病的危害。因此，要做好这些病害的防治。可选用72%克露可湿性粉剂600倍液、72.5%霜霉威水剂600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，于发病初期喷雾防治，每隔7～10天一次，连续防治2～3次。
（5）药剂防治白菜软腐病：药剂防治应提前喷药预防，已发病的地块应连续用药3～4次，间隔一周左右。喷药时，应注意喷在接近地表的叶柄及茎基部。对病株重喷，包括周围地表和芽心，发病较重的地块可采取药液浇根。应用的药剂可选用下列几种：硫酸链霉素或农用链霉素150～200PPM；70%敌克松可湿性粉剂800～1000倍液；DT杀菌剂700倍；新植霉素200PPM；60%百菌通可湿性粉剂500倍；或喷洒50%代森铵可湿性粉剂600～800倍液。
夏白菜的种植技术
作者：马英龙 刘守毅 傅景权 盖振忠
来源：《新农村》2013年第01期
摘要：大白菜是我国的主要蔬菜种类之一，它营养丰富，价格低廉。具有种植技术简易、成本低、耐贮运、供应期长、适应性强、稳产高产等特点，近年来在我们当地白菜确实为农民带来可观的经济收益。白菜从种植上可分为春白菜，夏白菜、秋白菜，本文主要对夏白菜种植的介绍。
关健词：夏白菜种植技术
一、白菜的生物学特性：1、根：白菜的根系属于直根系，主根较发达，上粗下细。主根上有侧根两列，每列两排，团棵时主根可深达60cm，结球期根系最大分布直径约80cm。
2、茎：营养生长时期，茎短宿肥大，花芽分化前呈圆形，顶部平坦。花芽分化时伸长为圆锥形，最后抽生出花芽。
3、叶：营养生长时期叶很发达，是产品器官。白菜叶分为子基生叶、中生叶、顶生叶。顶生叶是构成白菜球形体的叶片。顶生叶的好与坏最终决定产品的价值。
二、种植技术：1、选种：选择适宜的品种是白菜生产过程中创造较高经济价值的重要条件。白菜可分为白心菜、黄心菜、绿心菜几种。一般我区都选择黄心品种、主要是金峰、强者等。金峰品种以叶片薄，干物质多、商品品质高，深受市场欢迎。
2、选地：白菜对土壤的适应性较强，但以疏松、肥沃、通气、保水、保肥能力强的土壤为宜，由于白菜不喜高温，应避免阳光直射时间过长，所以背坡地适宜，前茬是十字花科，和豆科作物不适合种白菜。
3、整地：灭茬后深翻两遍、恢复原垄。在老沟内施入混合好的底肥，合垄后将两个垄合成一个平畦，畦面作平整，用木滚子镇压，以起到保湿和压平而不伤地膜的作用，畦面处理好之后，在畦面按每亩5市斤的量，均匀撒上5%的钾拌磷颗粒，边撒边盖地膜，防治地下害虫。
4、播种：在覆盖地膜的平畦上，按60*50cm开孔穴、穴孔为直径7-8厘米为宜，在穴内播5-8粒菜籽。如果地膜下的畦面不平或有石块，应将石块取出，回填细土，抚平再播种，在种子上盖1厘米左右的细土、轻压、将穴孔封严即可。
三、肥料管理：1、白菜生长全过程中所需的营养元素：氮肥的作用对白菜的生长最为重要，尤其在幼苗期和莲座期。缺磷肥时，叶原基分化受影响，养分的转化和运输受抑制，影响
莲座和叶球的形成，抗性降低，叶子呈暗绿色，叶背、叶柄发紫，植株矮小。缺钾时，叶色枯黄而呈焦边状，影响养分运输、且莲座叶未老先衰。另外钙、硼、镁等微量元素也很重要。
2、吸肥特点：吸肥比例：N：P：K=I：0.47：1.19，但各个时期吸收量不同，以全生长过程吸收总量为100%，发芽期占0.07%，幼苗期占0.43%，莲座期占10.5%，结球期占89%。各元素的吸收比例大体上是结球以前，氮最多，钾次之，磷最小。结球以后，钾最多，氮次之，磷最少。N：P：K的合理分配为：幼苗期5：1：4，莲座期：4：1：3，结球期4：1：4。
从上面比例和数字来看，我们要调整施肥量和施肥方法。按667m2一亩地计算、每亩应施腐熟的农家肥3000-5000kg以提高土壤肥力，磷酸二铵20-30kg、过磷酸钙15-20kg，尿素20-30kg，硫酸钾30-40kg。
施肥时要根据自己地块保肥能力确定，如土层厚、不过水，可多施点底肥，如沙包地，应少施底肥。总之是要把每亩施肥总量分底肥追肥下地、杜绝一次性施肥。正确方法为根据地块适当施用底肥、间苗后，追施尿素，莲座期追施硫酸钾型复合肥或磷酸二铵、尿素、硫酸钾混合肥。
四、田间管理：1、间苗：当苗长出6-8片叶时，间苗定植，保留壮苗、位置正的，间苗随手将苗掩中的杂草去除，将苗埯用土封好。间完苗应及时追肥一次以氮肥为主的肥料，以提苗壮苗。
2、莲座期管理：进入莲座期，白菜生长迅速，主要进行肥水管理。如遇干旱气候应及时浇水灌溉，不等不靠，莲座后期，应及时追肥一次，以钾肥为主的复合肥或尿素、硫酸钾混合肥、以平衡根叶生长，促进迅速形成心叶，为结球期打下良好的基础。
3、结球期管理：结球期是顶生叶形成叶球，完成最终产品的关键时期。这一时期前期土壤中集攒的养分为白菜结球提供保障，水分是运输养分的载体，所以这段时期不能缺水，遇旱必浇，另外，为使叶片生长好，可增施叶肥，如富尔655，绿风一号等。
五、病虫害防治
白菜的主要病虫害有根瘤病、白斑病、霜霉病、软腐病、小菜蛾、菜青虫、吊丝虫等。 根瘤病：即根肿病。药物防治效果不明显，主要靠地块间轮作，应在3m5年轮一次。 白斑病：即白菜叶片出现散布的灰白色斑点逐渐扩散，变为透明或半透明的斑块，病发期可喷50%多菌灵1000倍液，嗪胺灵或霉锈净防治均可。
霜霉病：为真菌性病毒，田间湿度大时易发病，叶正面有黄斑，叶背面有菌丝。防治药物有杜邦克露2000倍液或金霜克、百菌清、代森锌等混用1500-2000倍液，在早晨雾散后或下
昭阳区 无公害白菜生产技术规程
昭阳区园艺所—肖代彪
本标准规定了昭阳区无公害结球大白菜生产技术管理措施。
本标准适用于指导农户无公害露地大白菜的生产。
一、 术语和定义
1、未熟抽薹：越冬的幼苗如果太大，在冬季长期的低温下，必将
通过春化阶段，到次年春暖日长的时候，就会通过光照阶段并抽薹开
花，而不形成叶球。
2、根据 栽培季节的划分可分为春、夏、秋白菜。
春白菜：生育期70天—100 天，每年3中下旬—4中下旬播种，5
月末到7 月底收获。
夏白菜：生育期 50天—70天左右，5 月中下旬—6月中上旬播种，
7 月下旬到9月初收获。
秋白菜：生育期 80天 —120 天，8月中上旬—9月下旬播种，10
月中下旬到翌年2月初收获。
二、品种选择：
春白菜：宜选择早熟性强、生育期短、特抗低温的品种。如：健
春王、绿健、春喜98、阳春、春珍白1号、春珍白6号等。春白菜每
亩产量在3000—5000公斤。
夏白菜：选用抗病、耐热，生育期短的中熟品种，如：夏阳、夏
优3号、春夏王、高抗王、珍抗王。夏季大白菜每亩 2500—4000公斤。
秋白菜：宜选用抗病、丰产、耐热和耐寒的晚熟品种，如：津绿系列、秋珍白l号、秋珍白11号、春秋王、甜翠王、83—1等。秋季大白菜 5000—6000公斤。
有根肿病的地块，选择康根-51（高抗根肿病品种）。
三、播种育苗
1、苗床准备：选用近三年来未种过十字花科蔬菜的肥沃园土2份与充分腐熟的过筛圈肥1份配合，并按每立米加N：P：K为15：15：15的三元复合肥1kg或相应养分的单质肥料混合均匀待用。将床土辅入苗床，厚度约10厘米。用50％多菌灵可湿性粉剂与50％福美双可湿性粉剂按1：1比例混合，或25％甲霜灵可湿性粉剂与70％代森锰锌可湿性粉剂按9：1比例混合，按每平方米用药8g-10g与4kg-5kg过筛细土混合，播种时三分之二铺于床面，三分之一覆盖在种子上。
2、种子消毒（三种方法可任选一种）：一是可 用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时;二是用55度温水浸种10分钟；三是1％高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出冲洗干净后播种(防病毒病)。
3、播种：采用塑料小棚或阳畦、温室等设施，推迟播种期缩短育苗期，减少低温影响，防止未熟抽薹。春白菜于3月中下旬—4月下旬播种，苗床温度始终不得低于12度，苗龄20—30天后进行移栽。
4、直播：
（1）春露地大白菜直接塘点播，3月中上旬和4月中旬直接点播，每塘种子4—5粒，并覆盖1cm厚的细灰土，浇透水。
（2）夏白菜露地直接塘点播，5 月中下旬—6月中上旬直接点播，
每塘种子4—5粒，并覆盖1cm厚的灰土，浇透水。
（3）秋白菜露地直接塘点播，8月中上旬—9月中上旬直接点播，每塘种子4—5粒，并覆盖1cm厚的灰土，浇透水。
5、苗期管理：春白菜苗床育苗和露地育苗，当种子出苗达40—50%时必须打一次杀虫剂，用25%氯氰菊酯800倍液喷雾。当幼苗长到2片-3片真叶时，可以进行间苗并用10%吡虫啉1000倍液喷雾。苗床育苗 床土不干不浇水，浇水宜浇小水或喷水，定植前并进行低温炼苗。露地的春夏秋白菜在苗期要保持土壤潮湿，特别是夏秋白菜在苗期要保持每天浇1—2次水，白菜苗期可以浇1—2次腐熟的清粪水。
6、定植：
春白菜：种植密度为4000—4500株／亩，株行距40cmx40cm。应采用地膜覆盖缩短生长周期，利于提早成熟，防止抽薹。
夏白菜：株型小，定苗密度为4000—5000株／亩，株行距
30cmx40cm。
秋白菜：早熟种密度4000—4500株／亩，株行距40cmx40cm，中晚熟种密度3000—3300株／亩，株行距40cmx50cm。
四、水肥管理
1、基肥：每亩腐熟农家肥2000公斤。
2、追肥：春、夏白菜生长期短，应一促到底。定苗后中耕1—2次，前期轻施腐熟人粪尿1—2次或尿素10—15kg／亩，结球期施尿素15—20公斤/亩，配合硫酸钾5—10kg。秋白菜，除前期施肥外，在莲座期、结球始期和中期各追一次肥，每亩施尿素15—20kg，配施5—夏季白菜种植管理
10kg硫酸钾，中后期还可喷0.3％的磷酸二氢钾或尿素水溶液以及其他叶面肥。
3、水分保持土壤见干见湿。收获前5—7天停止浇水。
五、病虫害防治：贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针上，通过选用抗性品种，培育壮苗，加强栽培管理，科学施肥，改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于大白菜生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，将结球大白菜有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下，达到生产安全、优质的无公害大白菜。大白菜的病害主要有：霜霉病、病毒病、黑斑病、黑腐病、软腐病、白斑病等。虫害主要有：菜青虫、蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、美洲斑潜蝇等。
1、物理防治
设置黄板诱杀蚜虫：用30cm×20cm的黄板，按照30块-40块/亩的密度，挂在行间或株间，高出植株顶部，诱杀蚜虫，一般7天-10天重涂一次机油。 利用黑光灯诱杀害虫。
2、药剂防治病害： 严格执行国家有关规定，不应使用高毒、高残留农药。
（1） 霜霉病：用45％百菌清800倍液喷雾2—3次。或用80％代森锰锌600倍液喷雾预防病害发生。
（2）黑斑病：发病初期用75％百菌清可湿性粉剂500-600倍液7-10天1次，连续防治2-3次。
（3）黑腐病、软腐病：发病初期用77％氢氧化铜可湿性粉剂500
倍液或72％农用链霉素可溶性粉剂1500倍液7-10天1次，连喷2-3次。
3、药剂防治虫害
（1） 菜青虫：卵孵化盛期选用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1000倍液，或5％定虫隆乳油1500-2500倍液喷雾。在低龄幼虫发生高峰期，选用2.5％氯氟氰菊酯乳油2500-5000倍液，或50％辛硫磷乳油1000倍液喷雾。
（2） 小菜蛾：在2龄幼虫盛期用 5％定虫隆乳油1500-2000倍液，或苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1000倍液喷雾。以上药剂要轮换、交替使用。
（3）蚜虫：用50％抗蚜威可湿性粉剂1500-2000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或3％啶虫脒2000倍液，6-7天喷一次，连喷2-3次。
（4）夜蛾科害虫：在幼虫3龄前用5％定虫隆乳油1500-2500倍液，或37.5％硫双灭多威悬浮剂1500倍液，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
（5）美洲斑潜蝇：用1.8%阿维菌素2000倍液，6-7天喷一次，连喷2-3次。
六、 适时采收
根据白菜的生长情况和市场的需求，陆续采收上市。在叶球大小定型，坚实度达到七八成时即可采收，同时，应去其黄叶或有病虫斑的叶片，然后按照球的大小进行分级包装。
白菜高效种植技术 发表于 2008-6-15 20:50:12
春季大白菜栽培技术
大白菜的种植技术 1、选地。大白菜也和其它作物一样，需要倒茬轮作，前茬是十字花科作物的地块如甘蓝、菜花、萝卜、芥菜等都不适合种植白菜，另外周围正在生长着上述作物的地块，也不适合种植白菜，由于有翅蚜的迁飞。
2、整地。
3、选购品种。目前市场上的大白菜品种很多，质量也大有差别。
4、确定播期。大白菜的播期关系到白菜的产量，更关系到白菜的病害。大白菜的栽培用地一般有两种方式，粮菜兼作区专门留有生产大白菜的地块，这些地块上半年休闲，只在秋季种一茬大白菜，即所谓的晒茬地。另一种方式是上茬种春夏菜，如大蒜、小葱、早豆角或小麦等，秋季种大白菜，即复种地。
大白菜生产中病害严重，无论复种地块还是晒茬地块，都要尽量避免与白菜，甘蓝，菜花，萝卜等十字花科作物重茬，因为同科作物对养分的需求大体相同，有相同的病虫害，可相互传播。
晒茬地要选择高粱、玉米、谷子、大豆等粮食作物的茬口作前茬，不要选择甜菜、向日葵这两种作物地力消耗大，即使在播种前施用一定量的基肥，生产效果也不会太好。筛茬地经过半年多休闲后，才播种白菜，水肥充足，病虫草害较轻，有利于高产。
复种地前茬以葱、蒜、瓜类、菠菜、早马铃薯、早豆角、小麦茬口为好，茄果类蔬菜对土壤养分消耗较多，一定要在增施有机肥后再播种。
同时，选地除注意地块本身以外，还要注意地块周边的环境，尽量远离十字花科作物地块，以避免病虫害传播。整地质量对大白菜的生长有直接影响，翻耕整地可促进土壤风化，提高土壤活力。一般翻耕深度要求25—30厘米，但在多雨地区也不能翻耕过深，导致土壤蓄水过多，致使播期已到土壤泥泞，一则容易延误播期，二则也易为软腐病创造发展条件。反之，如果年年浅耕，又难以提高土壤肥力。
春季大白菜栽培技术
种植春大白菜是一项时间短、效益高的致富途径，可以调节初夏蔬菜淡季供应，增加花色品种，也是实现大白菜周年供应的一项重要内容。春季气温由低到高，日照从短到长，适宜大白菜的生殖生长，而不利营养生长，加上结球期温度高、湿度大，造成了春大白菜种植的困难，所以种植春大白菜要解决的难题是先期抽薹、包心不实和病虫害严重等。
一、确定合理播期
播期是决定春大白菜栽培成败的关键。春大白菜播期越早，抽薹的可能性越大，播种过晚，包心期天气较热，雨水偏多，不利于包心，并且病虫害发生严重。由于春季气候变化大，且年度间有较大的差异，应根据当地气候条件，尤其是当年的气象预报，科学确定播期。一般可根据定植后莲座期气温12℃以上，结球期18℃以下的原则确定播 期。河南省一般保护地栽培，播种期在3月10日～20日，露地直播3月下旬～4月上旬。目前，在大面积推广春大白菜以前，需经严格播期试验，不可为单纯追求高效益而盲目提早播期。为保证种植成功和延长供应期，可采用几种方法分2-3批播种。
二、品种选择
品种间对低温的敏感程度有较大差异，品种选择也是关系到种植成败的关键之一。应选择春化迟缓、生育期短（50～60天）、包心早、灌心快、商品性优良、丰产、稳定、抗逆性强、耐热抗病品种。
三、育苗及苗期管理
（1）温室或阳畦营养钵育苗 用菜园土和腐熟厩肥3:1配制混合土，装入直径5～8cm的营养钵，浇足水，每钵播3～4粒，覆0.5cm厚细土，一周齐苗后间苗，每钵留双株，15天左右定苗，每钵留单株，苗龄30天以内移栽大田。温室种植，白天保持温度17～22℃，夜晚保持在15℃，最低不能低于12℃。阳畦育苗，夜晚注意覆盖草苫保温，并注意通风散湿。管理要围绕培育壮苗，防止低温通过春化，高温高湿造成徒长，移栽前要适当通风，降温炼苗。
（2）露地直播 施足底肥，精细整地，平畦播种，播种后覆膜，2片真叶及时破膜露苗，在2片和5片叶时分别间苗1次，8～9片真叶定苗。
四、选择地块、精细整地夏季白菜种植管理
春大白菜是喜肥、需水、高产、速生型蔬菜，应选择土壤肥沃向阳、排灌良好的中性土壤，且不宜与十字花科蔬菜重茬。最好冬前深耕冻垡，移栽前一周每亩施充分腐熟的温热性厩肥4000kg，饼肥150kg，尿素10kg，磷酸二铵20kg， 钾肥10kg，精细整地，做成0.8～1m的平畦待移栽。
五、移栽及田间管理
（1）密度 春大白菜生育期短、植株较小，只有合理密植才能夺得高产。一般行距40～50cm，株距35～40cm，每亩密度3500株左右。
（2）移栽 选无风下午进行，先在畦中覆膜，四周压实，开孔定植，移植要快，浇足水，封土要适中，防止过深或过浅。也可把幼苗栽入沟底，覆盖地膜做到先遮天后盖地，等缓苗后再破膜放出。夏季白菜种植管理
（3）田间管理 春大白菜管理的关键技术之一是一促到底，不蹲苗。苗期覆膜后一般不浇水不中耕，结球期浇小水，使土壤见干见湿，追施速效性肥料2～3次。用量是前轻后重，方法是随水每亩施入尿素10～15kg或人粪尿1000～1500kg。莲座期喷施30mg/kg的萘已酸，抑制抽薹。莲座期和结球初期喷施0.2%磷酸二氢钾2～3次，以促进叶球迅速形成。
六、防治病虫害
春大白菜定植后，气温回升快，加上后期雨水偏多，病虫害发展迅速。病害主要为软腐病和霜霉病。虫害主要为蚜虫和菜青虫。要以防为主，治虫不见虫，治病不见病。定期（7～10天）交替使用农药防治，收前10天停药。对软腐病可用农用链霉素100～200mg/kg莲座期开始喷施。霜霉病用25%瑞毒霉800倍液，缓苗后开始施用。用50%的抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷施，防治蚜虫。用2.5%敌杀死乳油3000～5000倍液喷施，防治菜青虫。
七、适时收获
分批收获。为了防止裂球，保持良好的商品性，可用网袋或竹篓装运。每棵菜精包装后贴上商标再销售。夏季白菜种植管理
八、注意事项：施肥点要远离植株8～10cm，少伤根叶。包心前可浇一次透水，中耕后蹲苗（看苗情也可一促到底）使生长中心由外转向叶球，当观察到春白菜叶层变厚色变深，边叶是绿色时，蹲苗结束。在浇蹲苗水后再追一次壮心肥。另外，白菜结球时要特别注意保持充分的土壤水分，地表发白时再浇水，直至收获前5～7天停浇。
夏季大白菜栽培技术
1.适宜品种 主要选择生长期短，耐热、抗病品种。如夏丰、夏阳、夏优3号、春夏王等。
2.整地 选择前茬没有种过十字花科蔬菜的地块，结合整地，施腐熟农家肥3000～4000公斤/667m2起半高垄。如土壤墒情差，要先浇水后播种。
3.播种
播种期以最低气温稳定在15以上为宜，一般在5月中旬～6月中旬，采用穴播或条播。穴播用种75～100g/667㎡，条播用种150～200g/667㎡，播后覆细土0.5㎝～1㎝，搂平压实。
4.种植密度
夏季大白菜株型较小，种植密度为4000～5000株/667㎡，行株距0.4m×0.3m～0.3m×0.4m。
5.田间管理
幼苗出土后3天间苗，5～6片真叶时定苗，适当中耕1～2次，结合浇水，定苗后施尿素10～15kg/667㎡，包心期施尿素15kg/667㎡，保持土壤湿润，雨后防止田间积水。
6. 采收
在植株包心七成时，及时分批采收上市。
7.病害防治
（1）霜霉病：用72.2%克抗灵600倍液、10%世高1000倍液、25%阿米西达1500倍液、68%金雷600倍液，交替用药。也可用尖椒、250g大蒜、250g生姜汁兑水50㎏喷雾防治。
（2）病毒病：用VA120倍液，或用病毒毕克15g＋高锰酸钾15g＋5g吡虫啉＋15g一喷灵/15㎏水喷雾防治。
（3）软腐病：用50%DT50g/667㎡，兑水25～30㎏喷雾，也可用医用链霉素，每桶水加1支链霉素。
8.虫害防治
（1）菜青虫：用BT乳剂500～1000倍液，或用采喜TM1000倍液喷雾防治。
（2）蚜虫：用25%阿克泰4000倍液、10%吡虫啉3000倍液喷
秋季大白菜高效种植技术
1、选择优良品种
大白菜品种很多，可分为直筒型、圆头型、卵圆型三个基本生态类型，但由于生长季节的原因，在选择上必须选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种。
2、播种时间
—般情况下，在立秋前后3--5天播种为宜，高温年份可推迟到8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中热品种可适当晚播几天。
3、种前的准备工作
大白菜不能连作，也不能与其他十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。5--10厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗透后，将种子均匀撒在沟内，并撒盖0．80--1厘米厚的细土，每亩用种量0．50千克左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面’湿润而降低地表温度的措施。在无雨的情况下，一般于播种当月或次日浇水1遍，务求将垄面湿透。播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土。
苗期管理。指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗，井在2--3片或4--5片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。6片真叶(团棵)时定苗，并及时中耕，以免伤根伤叶。中耕宜浅不宜深。直播的一般于5--6片真叶时定植。
移栽定植。苗龄一般在15--20天，幼苗有5--6片真叶时，为移栽的最佳适期。移栽最好在下午进行。根据品种的特性确定适宜的密度。栽后立即浇水。以后每天早晚各浇1次水，连续3--4天，以利缓苗保活。
4、肥水管理
4．1 追肥。大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要及时追肥、追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3--4片真叶期，每亩施硫酸铵10千克，撒施于幼苗两侧，
大白菜的栽培季节和栽培制度
大白菜要求温和的气候条件，结球大白菜尤为严格，因此全国各地栽培多安排在秋凉季节，其次是春季栽培。随着科学技术的不断发展，根据市场要求，选用不同熟性品种并采用相应的配套技术，适当提早和延后排开播种，提前或延后上市，因此各地又分化出不同的栽培方式。
（1）秋季或秋冬季栽培 中国大白菜主要产区在北方各地，以秋季栽培为主，经收获贮藏后供冬春食用。在夏末秋初，栽培早熟的花心或结球白菜供秋末冬初食用。在长江流域以南地区，以秋冬季栽培为正季栽培，一般于晚秋播种，初冬上市。
秋季或秋冬季栽培的大白菜主要生长期都在月均温5～22℃期间。为了争取较长的生长期以达到增产的目的，可适期提早播种或育苗，在霜冻前收获。在东北的北部、内蒙古、新疆及青藏高寒地区等一季作区，于春季休闲翻晒土地，到6～7月份直播大白菜，或在春季只栽培生长期短的绿叶菜类和小萝卜等速生类蔬菜，然后在种植大白菜，在华北、黄淮流域等一年两季作地区，春夏季栽培瓜、果、豆类等蔬菜，秋季栽培大白菜。也有的以冬小麦、春玉米、麻类作物为前作，后作为大白菜。一年三季作地区则以生长期短的绿叶菜为第1作，瓜、果、豆类等为第2作，大白菜为第3作。长江流域及其以南地区，秋播较迟，收获也较晚。长江中下游地区大白菜在8月中下旬播种，12月上旬收获。杭州地区9月上旬播种，12月份起开始收获，一直延续至3月份。成都地区大白菜可田间越冬。福建省在水稻收获后播种，翌年1月中旬收获。华南地区在9～11月份随时可以播种，待叶球成熟后随时收获。
大白菜不宜连作或与其他十字花科作物轮作。以大葱、大蒜、洋葱等蔬菜为前作，前作根系的分泌物对土壤有杀菌作用，可减轻大白菜病害的发生。南方地区以大白菜与水稻轮作，在水稻收获后排干田地，栽培大白菜。此法可减轻病虫危害，保持底墒充足，有利于大白菜生产。
大白菜因莲座叶发达，一般不与其他作物间套作。但有些地区采取合理的间种、套种方式也取得良好效果。如将大白菜种在韭菜埂上或大葱垄间，病害较轻。在以冬小麦为大白菜的后作物时，于大白菜生长后期套种小麦，虽然小麦出苗后生长较差，但因大白菜施肥浇水很多，麦苗在冬前仍可良好生长。
（2）春季和春夏季栽培 春季大白菜栽培遇到的气候条件与秋季相反，前期低温、光弱易引起末熟抽薹，后期高温、雨多易造成配套技术。主要措施是选用早熟、耐抽薹的品种，使其在高温季节前商品球成熟。为有足够的生长期，避免早期低温，防止过早完成春化，应采用温室或塑料棚进行育苗，较露地直接提前25～30d播种。育苗时温度不低于15℃，移栽大田时夜温不低于8～10℃.在定植前要施用充足的基肥，及时灌溉，迅速形成莲座叶和叶球，使营养生长器官的生长速度超过花薹的生长速度，形成较紧实的叶球。
随着消费者对大白菜均衡供应要求的逐步提高，在夏季或早秋向市场供应优良大白菜，对丰富蔬菜市场供应也有一定的意义。夏季和早秋大白菜生长期内正直炎热多雨天气，病虫为害严重，对大白菜生长十分不利。因此，要注意选择抗病、耐热、早熟的优良品种，适时播种，培育壮苗，利用遮阳网、防虫网等设施，防雨防虫。定植是幼苗不宜过大，防止伤根，合理密植。在栽培期间，既要防止遇水淹苗，及时排水，又要保持畦面湿润，小水勤浇，及早追肥，促进尽早结球。在有条件的确，也可利用高海拔冷凉地栽培，以满足8～9月份的市场需求。
（3）越冬栽培 在云南、贵州、四川和福建、广东、广西南部及海南等西南和华南地区，均有在10～11月份播种或育苗，翌年3～4月份采收上市的越冬茬大白菜栽培。但在这些地区的高山或高原地方，仍需注意选用冬性强的品种，如黄点心2号、优质1号、连江白等，并采用地膜覆盖栽培，以提高产量和品质。
（4）简易覆盖栽培
•地膜覆盖栽培 春季和秋季大白菜栽培可以利用地膜覆盖，以获得较好的经济效益。地膜覆盖栽培，可选用当地优良品种，适期播种或育苗，在播种或定制前要施足优质腐熟的有机肥。覆盖地膜可在大白菜直播或定植后进行，也可以在之前进行。要注意及时插孔引苗，孔口用土封严。覆膜前喷洒除草剂后，在大白菜生长期内可不进行中耕除草操作，灌水次数较不覆膜者减少1/3左右。为促进叶球发育，结合灌水是追肥速效性肥料。
沙田栽培 在中国甘肃、青海、宁夏等温带干旱、半干旱荒漠草原气候型地区，采用沙石作覆盖材料进行大白菜栽培。大白菜主要在水沙田中种植。前茬作物收获后，要开沙晒田，施足基肥，播前3~5d整平地面，合沙封沟。灌足底水，适时播种。生长期内采用清水灌溉。追肥时将肥料在白菜根附近刮沙挖穴施入土中，在盖沙灌水。在播种、管理及收获过程中，都要沙土凉清，才能延长沙田的使用年限，保持其优良性能。
塑料小拱棚栽培 在春季利用小拱棚栽培大白菜。当棚内5㎝地温稳定在10℃以上时方可定植，向前推30～40d的苗龄为其适播期。在育苗过程中，需满足大白菜苗期对温度的要求，还要能有效的防止未熟抽薹现象的发生。采用营养土块育苗。定植前及早扣好小拱棚提高棚内温度，夜间加盖草苫。定植后要加强缓苗期的管理，缓苗后适当降低棚内温度，防止外叶生长过旺，影响结球。华北地区在4月上中旬可逐步掀掉草苫，通风口和通风时间逐渐加大和延长，以后随着夜温的升高可以整天开通风口。要及时进行肥水管理，可促其尽早结球，防止抽薹。
大棚越夏大白菜栽培技术
273500 山东省邹城市农业局 邢作山
大白菜是人们喜食的蔬菜。实行反季节栽培，让人们在夏季吃上新鲜的 白菜，不仅具有社会效益，而且给菜农带来较高的经济效益。要成功栽培夏 季大白菜，必须抓好以下几个环节。
一、选用良种
选耐热性好、抗病力强、生长势强、早熟丰产、结球性好、外形美观、 品质优良的品种，如夏白2号、夏白3号、夏阳50、夏玉、优夏王等。
二、遮阳避雨
利用夏季闲置的大棚，不撤棚膜，利用旧棚遮阳避雨，棚膜如有破损要 及时修补，严防棚内进雨水。大棚的前边放风口和棚顶的放风口全部打开通 风，并安装防虫网防虫。
三、整地施肥
夏大白菜生长期短，要结合整地，每667m2施腐熟有机肥5000kg，过 磷酸钙50kg或混施部分腐熟的大粪干、鸡粪等。施肥后深耕耙平、起垄， 垄距55～60cm，垄高15cm。
四、播种保全苗
大白菜越夏栽培，一般于立夏（5月上旬）至小暑（7月上旬）排开陆 续播种。播种时，可在垄上开浅沟条播，也可按株距穴播。每667m2用种75～
100g。播后往垄沟浇小水，避免水漫过垄，以致造成土壤板结，影响出苗。 2～3天后再浇1水。在整个出苗期间应保持土壤湿润，以免地温过高烧苗。
五、合理密植
于破心期和2～3片真叶期各间苗1次，5～6片真叶时定苗，根据品种 特性，每667m2留苗3000～5000株。定苗时注意淘汰病、残、弱苗，保留 健壮苗。
六、追肥浇水
夏季高温多雨，空气潮湿，所以浇水不要太勤，以防生病，但遇旱要浇 水，保持地面湿润。越夏大白菜不要蹲苗，要以促为主。定苗后每667m2施
硫酸铵15～20kg，随即浇水。莲座末期或结球初期进行第2次追肥，每667m2 施硫酸铵25～30kg，也可随水冲施腐熟的人粪尿。
七、病虫防治
病虫害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、美洲斑潜蝇和蚜虫等。霜霉病 用72%克露600～700倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液、70%代森锰锌500倍 液、25%瑞毒霉1000倍液防治。软腐病用50%加瑞农混剂500倍液、菜丰宁 B1 500倍液、新植霉素4000倍液、农用链霉素200mg/kg等喷雾或灌根。病
毒病用0.5%抗毒丰250～300倍液、1.5%植病灵1000倍液、50%消菌灵1000～
1500倍液防治。美洲斑潜蝇用1.8%爱福丁1500～2000倍液、50%灭幼脲3 号1000倍液防治。蚜虫用40%乐果800～1000倍液，10%吡虫啉2000～3000 倍液防治。
八、适时采收
夏大白菜在叶球基本长成后，应及时收获上市。根据市场需求，夏季大 白菜不必等叶球充分长成后才采收，一般5～6成心即可收获。若不急于倒 地接茬，最好间拔收菜，以提高产量，增加收入。收获后将菜棵按商品菜的 要求整理上市。若远途运销，应于清晨菜凉时收获，或于傍晚收获，晾透后 下半夜装车。有预冷、冷库、保温车等条件的，将菜株收获、整理、包装后， 随即进行预冷，然后置于冷库或装保温车外运。一般每667m2产净菜3000～ 4000kg。
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