夏威夷果坚果CCTV7 澳洲坚果种植技术

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澳洲坚果种植技术
夏威夷果坚果CCTV7 第一篇

　　[农广天地]澳洲坚果种植技术　　　　　 　　　

　　  澳洲坚果属木本油料作物，它的果仁经过加工后，口味清香、独特，营养价值较高，在国际上被誉为“坚果之王”。澳洲坚果一次种植，可以连续收获40-60年，被当地人称为“摇钱树”。本期节目介绍了适应我国种植的6个澳洲坚果品种及澳洲坚果种植技术。　　　　　

　　1、桂热1号　以澳洲坚果品种H2的实生苗为砧木,＂桂热1号＂为接穗,嫁接成功的品种。果实较大，鲜果重23.18 g，鲜壳果重12.14 g，壳果纵横径2.52 cm×2.76 cm ,果仁重2.93 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达100%，高于对照品种。综合评价为优。①桂热1号与H2相比具有早结、丰产性。3年生树部分植株开始开花结果，第4年进入投产期，12年生树比H2增产26.5%。于2005年通过广西农作物新品种登记。②“桂热1号”品种平均每穗挂果4.8颗，最多可达28颗，果粒大小均匀，排列紧密呈串状，采收十分方便。③“桂热1号”带壳果单果重8.9g、出种率51.2%、出仁率33.1%、一级果仁率99.0%，分别比H2高2.1g、7.5%、3.8%和2.8%，果实品质优良。④“桂热1号”适应性强。抗旱、抗寒性及抗虫性与H2相当，但抗风能力比H2要好。　　　

　　2、OC　果实较大，鲜果重24.02 g，鲜壳果重11.09 g，壳果纵横径2.82 cm×2.56 cm ,果仁重2.71 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达99.8%，高于对照品种。综合评价为优。　　　　　

　　3、695　果实中等，鲜果重17.50 g，鲜壳果重7.97 g，壳果纵横径2.51 cm×2.47 cm , 鲜果、壳果均比对照品种小。但出仁率高，果仁重2.31 g，比对照品种大。一级果仁率为96.2%，高于对照品种。综合评价为优。　　　　　

　　4、900　果实较大，鲜果重28.50 g，鲜壳果重13.73 g，壳果纵横径3.26 cm×3.27 cm , 果仁重2.92g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达97.6%，高于对照品种。综合评价为优。　　　　　

　　5、H2　果实中等，鲜果重19.20g,比照品种大，但出种率、出仁率较低，鲜壳果重8.41 g，壳果纵横径2.53 cm×2.67 cm ,果仁1.85 g，均小于对照品种。一级果仁率达92.2%，稍低于对照品种。综合评价为良。　　　　 

　　6、788　澳洲坚果品种788最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阻，40℃停止生长，年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降雨量为1300～3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔770m以下为最适宜园地。由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强会使澳洲坚果品种788投资周期长。　　　　

　　澳洲坚果种植技术　　　　

　　1、澳洲坚果种植果园的建立宜林地的选择。宜林地应选择海拔1200米以下，坡度小于25°;夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃;年降雨量1400毫米以上;土层深厚(1米以上)肥沃，富含有机质，PH值5—5.6;排水良好，旱季缺水有灌溉条件;面积一般30—100亩，能集中连片500—1000亩以上更好。　　 

　　2、灌排水系统的规划。沿主干道、支道两边设置灌排水沟，做到排灌自如不积水;无水源灌溉的山地果园每15—20亩配置10—15立方米的蓄水池，雨季可将上坡方向的雨水导入蓄水池储存，以便干旱时备用　　

　　3、澳洲坚果选种优良品种。以植株生长旺盛、抗风、耐旱、高产、优质、树冠匀称、直立、分枝粗壮为特点。盛产期平均株产在25公斤至50公斤以上，种仁大小中等，种仁率30％至50％，一级种仁占98％左右。目前，一般种植采用无性系芽接苗。用实生苗做砧木，培育1年至2年后，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽条在芽接前1月至2月进行环剥基部，以利碳水化合物的积累，提高芽接成活率，抽芽茁壮。　　　　

　　3、 澳洲坚果品种选配。目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有788、294、OC、741、660、508、344(还有正在试验有苗头的3—4个希奇种和10多个其它品种有待观察研究)。其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。除741与660、246与800有***关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，

　　4、澳洲坚果定植时间。以每年的5至8月雨季到来时的阴天或细雨天定植，晴天应在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。　 

　　5、澳洲坚果定植方法。定植时应根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中间挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗(篮装苗)的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋(篮装苗直接定植)。定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兑水5—10千克浇施一次。　 

　　6、澳洲坚果施肥和灌溉。一般施肥在定植当年按N：P：K=13：2：13比例的复合肥。每株总量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0时，可施石灰0.25千克。施肥应距坚果树茎基部至少10—20MM，以防烧根，树冠水线?00㎝处可雨后施，若土壤太干灌水后施或兑水泼施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其总量一分为二在5月和10月各施一次。到第六年每株树的尿素增加到320克保持到第十年。复合肥每年按0.5千克递增不变。农家肥定植4年后，每年每株坚持施用15—25千克腐熟农家肥。坚果树对水十分敏感，从开花到坚果成熟期都应防止缺水，希奇是在5—8月坚果充实期，若缺水会严重降低坚果质量。因此要注意观察，若出现嫩叶萎蔫、成熟叶片失去光泽，都意味着缺水，要及时灌溉。

　　7、澳洲坚果防治病虫害病虫害中危害枝条的有枯梢螟（即钻心虫），危害花蕾的有蚜虫，危害枝叶的有白腊蛾，果实成熟时有毛虫危害。一般在午后4时至6时喷乐果或敌敌畏500倍至1000倍，防治效果较好，并应注意老鼠和蝙蝠危害。　　　　

　　8、间作澳洲坚果一般4年至5年后开花结果，第10年至12年进入盛果期，经济寿命长达60年以上。以不影响它的生长为原则，幼龄期甚至盛果期之前，在果园间作咖啡或其它矮杆作物，则能以短养长。

陈榆秀：怎样把澳洲坚果变成摇钱树
夏威夷果坚果CCTV7 第二篇

[致富经]赚钱就靠“懒人摇钱树”(20140409)　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

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　　她叫陈榆秀，一见面，记者就被她精心准备的惊喜给镇住了。

　　陈榆秀：拿筷子，筷子。去拿筷子了。

　　记者：直接可以吃？

　　陈榆秀：直接可以吃。你可以就这样子吃。

　　记者：上面还有蜜蜂。

　　陈榆秀：不怕蜜蜂。

　　记者：真的能吃？

　　陈榆秀：能吃，能吃，我吃给你看。我都已经吃掉了。

　　刚从树上摘下来的蜂巢，是陈榆秀的独创产品，因为稀少，目前只能限量供应。

　　李润：这个不讲什么斯文了，好吃。

　　蜂巢虽然珍贵，但陈榆秀一年上亿的销售额，则全部来自这种花结的果子。但这种果子有个不为人知的特性。

　　陈榆秀：你看到那么多花，它的坐果率只能千分之一，千花一果。

　　记者：是一千朵吗？

　　陈榆秀：一千小朵，这种是一朵，你看它这一串，这串就有很多。

　　员工：一个花穗200朵，200到300。

　　记者：这么一条大概有200朵，得5条才能结一个果。

　　一棵树平均算下来，一千朵花才能得一个果，每一颗果都来之不易。这是去掉青皮的果，要想吃到它，可不那么容易哦。

　　陈榆秀：它的壳是非常硬的。

　　记者：不行。

　　陈榆秀：咬不开的。

　　陈榆秀加工厂的厂长告诉记者，要想吃到果仁儿，必须得用订制的专业工具。这种看起来和缝纫机差不多的机器，却让记者着实费了不少劲儿。

　　厂长赵晓毅：不要放。一定要拿稳。

　　记者：重新再来，再给一次机会。

　　厂长赵晓毅：拿稳压下去，到一定的时候就回起来了。手不要松。

　　记者：可惜了。

　　去壳必须一击即中，果仁儿一旦碎了就不值钱了。像这样大小完整的果仁，陈榆秀一斤就能卖到480元钱。

　　这么值钱的果子，就是澳洲坚果，又名夏威夷果，90年代初云南省从澳大利亚引进，却十年没有开花，农民只能砍掉当柴烧。但陈榆秀从两个细节入手，不仅让它开花结果，而且成为云南省十几万人的摇钱树。

　　云南省热带作物科学研究所原所长王正国：从无到有，从弱到强，成为云南很大一个产业。

　　记者：陈榆秀算是功不可没？

　　云南省热带作物科学研究所原所长王正国：对。

　　云南省临沧市镇康县人民政府县长杨永红：我们县委政府，特别是我们全县17.8万老百姓是非常感谢她。

　　《云南日报》记者张彤：女强人要把女字去掉，是强人，女汉子要把女字去掉，是汉子。

　　如今，陈榆秀是国内站在澳洲坚果行业的顶尖人物，她的企业制定了澳洲坚果果仁生产的国家行业标准，第一次把云南生产的澳洲坚果打入国际市场。那么，陈榆秀是如何让澳洲坚果开花结果、身价倍增的呢？

　　这是云南最早种植澳洲坚果的一片地。陈榆秀告诉记者，这些被草包着的树是20年前种下的，直到现在依然没有开花结果。

　　陈榆秀：他们基本不想种了，像这块地，无非是没人管，没人要。

　　村民李正平：好几年不结果，那些农户白栽了，想着说，我种了这么长时间，出钱买的苗，也不结果，只能砍掉了。

　　朋友周毅浙：好多农民都熬不下去了，好多农民种了以后，看不到结果，有时候就把树转让出去，拿去换酒喝。

　　本是云南省政府从澳大利亚引进，推广种植的致富树，种下十年却不开花，3万亩澳洲坚果最后砍的砍，烧的烧，剩下的无人看管。就在所有人对澳洲坚果死心的时候，2002年，陈榆秀却砸下70多万元，买下了这里的2000多棵澳洲坚果树。

　　公司副总经理王劲波：真的是疯子。做柴火，这个东西含油量高，燃烧比较快，都没有一般的柴好烧。70万买这么多，有什么价值？

　　员工向小赛：很多人都是来了又走了，两个老板都走了，对我们村民的问题是，来了一两年又垮了怎么办？

　　陈榆秀大学毕业后一直在云南省粮油进出口贸易公司工作，是个人人羡慕的都市白领。没人知道她要这些树干什么，更没人相信她有本事让这些树开花结果。果然，陈榆秀一上来就做了一件大家认为外行的事儿。

　　采访的时候，正碰上工人給澳洲坚果树剪枝，但记者发现情况有些不对劲。

　　记者：主树干都剪了？

　　员工向小赛：像我们说的，就是要切顶，这个必须的，第一个工作，修剪最主要的一部分。

　　2002年时陈榆秀也像这样让工人们把树的主干剪了。以往农户种坚果树，都是把壮的枝条留下，主干都剪了还能结出好果么？可接下来，她的做法更让人看不懂。她让工人把种下10年的老树重新挖出来，全都埋在了土表。

　　记者：很浅。

　　公司副总经理王劲波：对，就是在土表，我们原来种的话，一般就是，土壤要挖开30公分以上。

　　树种的这么浅，风一吹不都倒了么。可谁知道陈榆秀这么几折腾，原本病殃殃的树竟然开了花。而大伙儿这才发现，澳洲坚果和其他坚果树的习性竟然完全不同。

　　公司副总经理王劲波：小枝条，叫结果枝，就是弱枝。像这个主枝，主干上面是不会开花结果的。

　　澳洲坚果1千朵花才能结一个果，果子只能结在这种细枝条上，由于根系浅也只能种在土表。这是澳洲坚果和其他作物最大的不同，之前却几乎没人注意。那么，陈榆秀是如何知道的呢？

　　约翰.威尔基，国际数一数二的澳洲坚果权威专家。工作关系两人认识后，他告诉陈榆秀可以提供资金、技术入股。正是从他那里，陈榆秀才真正了解澳洲坚果，而且发现了隐藏的一个巨大商机。

　　陈榆秀：丰产以后，它的丰产期可以到70年以上，可以养活三四代。简单的辅管，又不复杂，只是你要知道这个技术，好了完了以后，每年收一次，每年收一次，懒人的摇钱树，就是这个意义。

　　了解了这个商机，陈榆秀做了一个决定，她放下已经开花结果的2000多棵澳洲坚果树，她觉得这些树的品种还不够好。2003年，她又找来几个股东，凑够2000多万元资金，在附近承包了1000亩地，按照自己的办法重新种上了澳洲坚果。2年后，眼看着快要成材，一场灾难却突如其来。

　　2005年，陈榆秀的基地遭遇了一场罕见的风灾。澳洲坚果树一夜之间全变成了这样。

　　员工陈秀美：是不是这个公司要垮了，大锅里面没有，我们小锅也吃不到什么了就那种，老实话讲。

　　村民李正平：不知道做下来，吃不得吃都不知道，有没有收益也不知道，这个澳洲坚果。

价格高的澳洲坚果种植种植前景好
夏威夷果坚果CCTV7 第三篇

　　[每日农经]身价倍增的山里红 卖价高的澳洲坚果(20121122)

　　联系电话：于安邦 18941201579

　　记者黄莉：秋风送爽，红果飘香，我现在是在辽阳县，您看到了吗？这山上的风景真美，不过吸引我来到这里的不是美丽的风景，是当地的一种特别的红果。

　　导游：黄莉到了，到了。

　　黄莉：到了？

　　导游：就是这棵。

　　黄莉：这就是在辽阳大名鼎鼎的山里红？

　　导游：对啊，你摘一个尝尝。

　　黄莉：行，我去摘一个，这么酸啊。

　　导游：万绿丛中一点红，不酸不叫山里红。

　　黄莉：你说我呢，还是说它呢

　　导游：给您开个玩笑，这个是野生的山里红。

　　野生山里红属于蔷薇科落叶小乔木，是我国北方特有的一种野果。由于味道酸、果肉少、籽多，不好直接食用，以前在当地人眼里，野生山里红就没啥用处。可最近几年，山里红的果子却一下子成了宝贝。

　　记者：我看这的老乡都忙着采摘呢，咱们过去帮帮忙

　　导游：你先尝尝这个。

　　黄莉：先尝一个啊

　　导游：你尝尝。

　　黄莉：不会太酸吧

　　导游：不会的你尝尝。怎么样。

　　黄莉：还真不错，这个甜一些，而且肉质很厚，这个核也很小，口感真不错。

　　记者：同样是山里红，为什么一个酸得没法吃，而另一个不仅口感好，而且果肉也厚实了呢？

　　种植协会理事长于安邦：

　　通过我们合作社给培育一种好的品种的接穗，接到野生山里红上，这个以下就是山里红的根系，从这以上嫁接好的树种，因为它在老树原地嫁接上生长快，三年就见果，六年就丰产。

　　记者：原来，黄莉第二次品尝的山里红是通过野生山里红与北京红嫁接出来的一个品种，俗称大山里红。那么大山里红和野生山里红有什么不同呢？

　　种植协会理事长于安邦：这个就是野生山里红，它的个头小，皮薄，肉少，核大，口感不好，所以一直没被当地人认可，人工培育的山里红果品个头大，色泽好，它积累糖分好，所以口感好，吃着比较细腻。

　　记者：嫁接之后的山里红口感好，营养高。但没想到一上市就遇到了麻烦，不但不好卖，还卖不上好价钱，人家都以为是普通品种的山楂呢，记者也随机做个调查。

　　记者：你看我手中托的盒子，这右边产的是当地产的辽红山楂，左边是山里红，咱们随机做个采访，看看他们认不认识他们。打扰一下，我问一下你们，你们认识它们吗，这两个品种分别是什么？你更喜欢吃哪一种，为什么？

　　消费者1：这个是山楂，

　　消费者2－5：是山楂

　　记者：你更喜欢吃哪一种？

　　消费者1：这种，酸酸甜甜感觉挺好吃的。

　　消费者2：我也爱吃这种，因为这个有点面，这面脆，还酸甜的。

　　消费者3：这个好吃。记者：为什么

　　这个比较甜，口感好。

　　消费者4：比较细腻

　　消费者5：酸味纯正

　　记者随机采访了16位消费者，所有的消费者都把大山里红误认为当地产的山楂品种，但也不约而同地认为人工培育的大山里红口感更佳，那么这种大山里红和当地产的山楂品种有什么不同呢？

　　辽阳市农林科学院 盖永佳  高级农艺师

　　山里红含钙量是655mg/kg，辽红山楂含钙量510 mg/kg，含糖量山里红是7.2g/100g，辽红山楂是6.6 g/100g。

　　记者：专家说了，这山里红和山楂不一样，可很多人都觉得奇怪，不就是各地的叫法不一样吗？或者更准确一点，山里红不就是山楂的别名吗？

　　辽阳市农林科学院 高级农艺师 盖永佳：这个是咱们当地山楂的一个品种，这个就是大山里红，它两个从外观上看，山楂果个大，果点也大，但是山里红果个小，山楂里边是白的，都是白色的。但是大山里红里边掰开是红色的，果核也是红色的。

　　记者：经过专家这么一细比较，这大山里红与当地的山楂外形还真不一样。其实，翻开中国植物志就会发现，在山楂属里原变种是山楂，而山里红是其中的一个变种。所以，尽管属于一个大家族，但果子的外形和所含的成分还是有些区别的。

　　消费者1：你刚才吃的知道叫什么名字吗？

　　这不是叫山里红嘛，有点甜酸。这个酸味好吃，吃两个了。

　　消费者2：自己在家给孩子榨过这种汁了，有的时候熬点这个蜜饯了。

　　记者：你看我面前摆放了两盘果肉，这一盘是当地的山楂品种，这一盘是山里红，咱们来看一下榨汁以后有什么不同。

　　这个是山里红汁，这个是当地品种的山楂汁，这个山里红汁喝起来果香味很浓，而且口感细腻，这个当地品种是山楂汁喝起来也有果香味，但微微有点酸。

　　记者：你瞧，大山里红的鲜榨汁颜色鲜红，酸甜可口，这可是不加任何防腐剂的天然饮料啊，所以它非常适合加工果汁等产品。

　　消费者3：我挺愿意喝这个汁的，这汁挺好喝，20多元钱一瓶，价格能接受吗？能接受

　　销售员：普通老百姓买的就是单品，然后我们其它搞一些团购，日销售大概在1000元左右。

　　加工企业负责人李佳禹：我们这样的产品年加工量有3000吨左右，现在主要在东北地区和北京地区销售，预计今年的产值达到4000万左右。

　　沈阳农业大学食品学院院长孟宪军：辽阳地区产的山里红和其它水果不同的是它富含硒，这是对人体非常有益的，对心脑血管，对心脏病了，非常有益的元素，其它的山楂里很少有，另外对少年儿童呢，可以增强一些免疫力，对小孩消化不良有很多作用。

　　记者：现如今，辽阳县很多农民把过去一直看不上眼的山里红当成了摇钱树，农民的房前屋后也都种上了这种山里红。目前，辽阳县山里红的种植面积超过了5000亩。

　　种植户1：现在正是盛果期，一棵树能采五六十斤，一棵树能赚一百五六十元钱。

　　种植户2：十来亩山里红树，有三四百棵树，效益三元钱一斤，产值四五万元钱。

　　辽宁省辽阳县吉洞峪满族乡人民政府乡长李云波：我们吉洞乡山里红果园就占了3000多亩，我们吉洞乡带动种植户105户，那么每年的产值在1000多万。

　　记者：以前有人说山楂是大家闺秀，山里红呢是山里的野丫头。现在，通过种植技术和加工技术的进步，这野丫头也变成金凤凰啦，您说是不是？好啦，现在再回到城里，不仅可以吃到美味的山里红鲜果，也能喝到用它加工的饮料啦。

　　导游：黄记者，别急，您买的山里红忘了带了！

　　黄莉回头：啊？

　　联系电话：于安邦 18941201579

　　电话：0692---8119966     13578220683
　　记者：这什么东西？

　　董妍君：云南特产，澳洲坚果。

　　记者：等会儿，云南特产？？

　　董妍君：对。

　　记者：澳洲坚果？

　　董妍君：是。

　　记者：这一个南半球一个北半球，怎么凑到一块的。

　　董妍君：看，糊涂了吧？

　　记者：可不是吗。

16种坚果营养值测评：综合能量最高的是夏威夷果
夏威夷果坚果CCTV7 第四篇

　　巴旦木、腰果、核桃、夏威夷果……似乎人人都知道吃坚果有利于人体健康，可是面对五花八门的坚果类型，不少人都会有无从下手的茫然感：坚果到底应该怎么选？哪种坚果最有营养？近日，北京市营养源研究所“人体健康预警测评与营养干预研究中心”对16种坚果做了营养成分对比，为公众揭开坚果的种种真相。 　　在此次对比中，中心共选用了脆皮核桃、夏威夷果、松子、巴旦木、巴旦木(进口)、麻辣花生、山核桃、葵花籽、碧根果、开心果(进口)、西瓜子、腰果、腰果(进口)、开心果、花生、栗子共16种平时常被当做零食的坚果。人体所需的六大类必需性营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水，因此研究人员选择了坚果中对人体比较有益的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质含量进行了评价。研究人员表示，“我们希望能通过此次测评，在一定程度上帮助大家学习如何通过食品包装来了解它们的营养价值。” 　　数据测评 　　综合能量最高：夏威夷果 　　从营养标签的综合分析结果上来看，夏威夷果的蛋白质含量、脂肪含量及碳水化合物之和最高，荣登“能量最高坚果营养排行榜”的榜首，其次是松子、脆皮核桃、葵花籽和开心果。这些坚果均有一定的调节血脂和益智等作用，但是因其能量高，容易导致肥胖，建议超重、肥胖人群谨慎选择。 　　蛋白质含量最高：瓜子 　　在所有接受测试的坚果当中，瓜子的蛋白质含量比其他品种的坚果都要高，葵花籽和西瓜子分别可以占到27克/100克和36.7克/100克，使得前者成为性价比最高的坚果。但科研人员表示，坚果蛋白毕竟属于植物蛋白，肝肾代谢功能差的人群，需谨慎选择。 　　脂肪含量最高：核桃 　　此次对比发现，脂肪含量最高的五种坚果分别是核桃、松子、夏威夷果、巴旦木、葵花籽，脂肪含量可高达50%至70%。 　　脂肪含量高的坚果除了能量高，还有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。 　　碳水化合物最高：栗子 　　研究人员发现，在所有的坚果当中，栗子所含的碳水化合物最多，是碳水化合物最低的西瓜子的十几倍之多。碳水化合物多，表示其含有大量的淀粉和膳食纤维，但同时糖分也比较高。因此，在吃栗子时，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。不过，值得肯定的是，栗子的B族维生素含量丰富，B2的含量至少是大米的4倍，维生素C的含量是24毫克/100克，这一点是粮食所无法比拟的。 　　维生素E含量最高

：葵花籽 　　数据显示，维生素E含量最高的五种坚果分别是葵花籽、松子、巴旦木、开心果、花生，维生素E在维持人体正常生育功能、促进发育，特别对儿童智力发育和延缓衰老有重要的生理功能。 　　铁含量最高：西瓜子 　　数据显示，含铁量最高的五种坚果依次是西瓜子、碧根果、花生、核桃、葵花籽，贫血者、素食者和孕妇可适量选择。 　　锌含量最高：山核桃 　　数据显示，含锌量最高的五种坚果依次是山核桃、西瓜子、葵花籽、松子、腰果。锌是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲，有助于皮肤健康，调节机体免疫力。 　　专家建议 　　进口的不一定是最好的 　　在此次测评中，研究人员还对比了巴旦木、开心果、腰果三种坚果的国产和进口品种的营养成分。结果显示，三种坚果国产品种的营养价值均超过进口品种：如国产巴旦木的蛋白质含量和碳水化合物含量均超过进口品种，脂肪含量比进口品种低，最终的总和以微弱优势取胜；国产腰果在蛋白质含量和脂肪含量上都以较为明显的优势取胜；国产开心果的蛋白质含量也比进口品种要多。 　　一个名字土土的极接地气，另外一个洋气地透露着“高冷范儿”，研究人员对“山核桃”和“碧根果”最后做出来的营养图出现了有趣的相似之处。科研人员解释说，其实这也并不奇怪，碧根果又叫“美国山核桃”，同属胡桃科的山核桃属，不同的是，碧根果壳很脆，好剥，肉质介于国产大核桃与山核桃之间，“挑坚果不可崇洋媚外。” 　　蛋白饮料补蛋白？不大靠谱！ 　　由于坚果的好口碑，市场上也不乏以坚果为原料的饮品，如核桃牛奶、花生牛奶、杏仁露等，饮品的营养价值是否像商家宣传的那么高呢？以某品牌的杏仁露为例，其营养标签中蛋白含量为0.7克/100毫升，一盒250毫升的杏仁露约为1.75克。研究人员表示，通过查阅《中国食物成分》就可得知，杏仁蛋白的含量约为22.5%，一粒中等大小的杏仁约为1克，计算可得，一盒杏仁露的蛋白含量与7至8粒杏仁相当，远远低于商家声称的那样。因此，杏仁露对蛋白的补充作用有限。此外，饮品的含糖量一般不低，想要控制体重或者血糖高的人们在选择时，还需多加注意。 　　坚果虽好但并非多多益善 　　因其含有较多脂肪，同时热量较高，过多食用坚果易致肥胖。科研人员表示，根据《中国居民膳食指南》建议，每周50克是适宜的。同时，在吃坚果时还有四点注意事项：一是不吃油炸的坚果，因为坚果本身就含有较多脂肪和热量，经油炸后不但破坏所含B族维生素，还额外增加了大量

的脂肪和热量，因此，建议采用烤制、炒制、煮、卤等方法加工的坚果，尽量选择原味坚果。其次，不吃炒焦的坚果，当坚果被炒焦时，温度通常在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯丙芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。因此，炒焦的坚果不宜食用。 　　此外，专家建议杜绝有哈喇味和霉变的坚果，因为坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是所谓的“哈喇味”。坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还有害身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。另外，黄曲霉毒素是至今发现的毒性及致癌性最强的天然污染物，当发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，看起来有霉变之嫌时，一定要丢弃。 　　对于植物蛋白饮品，专家建议尽量自制。市售的植物蛋白饮品大多含糖量较高，还添加了一些增稠剂、香精等添加剂，而且蛋白含量不及牛奶的三分之一，其营养价值比较有限，如果想要通过植物蛋白饮品补充营养，建议用打浆机自制核桃露、杏仁露、花生露。

怀孕之后,这两种坚果万万不能吃
夏威夷果坚果CCTV7 第五篇

孕妇吃什么坚果好呢?坚果对准妈妈和胎儿来说都是有好处的，是孕期零食最佳的选择之一。今天，不如就来一起看看哪些坚果适合孕妇吃，在选购坚果时需要注意哪些吧。

孕妇吃坚果的好处

坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡;

多吃坚果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危险性;

美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用; 多吃坚果可以提高视力;

坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

孕妇吃什么坚果好夏威夷果坚果CCTV7

核桃

核桃是补脑的上佳之品。民间孕妇为表达对核桃功用的赞誉，有“母食核桃儿补脑”的说法。它含有很多营养成分，比如DHA对宝宝大脑发育好，钙对 骨骼发育好，以及锌、叶酸等。据测定：1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养，并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑 发育非常有利。因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃。嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。

瓜籽

我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽则性味甘寒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

榛子

含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、维生素B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。

杏仁

止咳平喘、润肠通便，有效预防孕期便秘。注意，杏仁有小毒，不能多吃。建议一天吃3-5颗为宜。

两种坚果不能吃

“美容”的坚果损健康。一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等 化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药 剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。

口味太重的坚果易变质。市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越 重，食盐添加往往越多。其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处;再 次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。

国内外澳洲坚果加工工艺及设备的现状及我们的对策
夏威夷果坚果CCTV7 第六篇

国内外澳洲坚果加工工艺及设备

的现状及我们的对策

杨磊陈成海陈静钱建英

（华南热带农产品加工设计研究所）

摘要介绍了目前国内外澳洲坚果的加工工艺及设备现状，针对我国澳洲坚果加工的现状提出ｒ发展我国坚果加工业的建议。

澳洲坚果是一种新兴的果树，其果实棕榈油酸（ＰＯＡ）含量高达１９％。ＰＯＡ有助于人体内类脂物的代谢，平衡ＨＤＬ（好）和ＬＤＬ（坏）胆甾醇的水平，有助于分解有害的脂肪。澳洲坚果作为一种健康食品，有助于降低血压、心脏病和胆甾醇“１。由于其营养价值及保健价值高，国际市场一直看好，并且价格昂贵，在宜植地带的世界各国都在积极引种规模种植。澳洲坚果与９种热带食用作物的经济价值评价见表１”３。据统计，１９８９年，世界澳洲坚果总面积约为２．２万ｈ矗，总产量约２８万ｔ，而到１９９７年，总面积达４６万ｈｄ，总产约６２万ｔ。其中澳大利亚、美国为世界最大生产国，巴西、肯尼亚、哥斯达黎加３国则是近期发展最快的国家，１９９５／１９９６～２０００／２００１年的５年间，世界主要澳洲坚果生产国的产量及其预测见表２”１。

表１各种热带食用作物单位面积估计产值（美元，ｈｍ２）・

壁爨椰子油棕咖啡可可胡檄香荚兰木薯腰果澳洲产值４２６８～８２９５，７６０—５５５２５７２—１７４２３７５４８１６４７—４４５５～

６２０８１３８２５１１０９２９０４３９８０４７０５

自从１８８２年夏威夷从澳大利亚引种澳洲坚果后，国外就开始了澳洲坚果的研究工作。特别是本世纪以来，国外对澳洲坚果进行了较为系统而深入的研究。１９３４年美国夏威夷农业试验站和夏威夷大学开始了品种选育工作。至７０年代ｉｆ＿推出７个高产品种。随后对澳洲坚果的种植、土壤、修剪、病虫防治、生理生化，果仁成分营养、加工工艺等方面都进行了较深入的研究，发表了众多的

＋．１５１・ａ

论文。目前，无论是科研水平还是生产水平，其它＋凰家都无拣与夔国相比。此外，澳太利甄、墨西哥、巴西、日本等国对澳洲坚果也有较多的研究。

表２澳洲坚果主要生产国的产量（吨／年）

生产年度

生产国

２０００／２００ｌ（预测）１９９１／１９９２１９９３／１９９４１９９５／１９９６

澳大利亚３９００６６００

美国４４００５０００５２５０

南非一一一一

肯尼亚４３０７００７００１５００

巴西一．．５５０１３００

哥斯达黎加６０２００５００７５０

危地马拉２００２００５００５００

马拉维１１０１１０３４０７５０

其它各国注８２００１０１１０１６５００３０８００夏威夷果坚果CCTV7

注：墨西哥、新西兰、以色列、巴拉圭、玻利维亚、津巴布韦等。

中国热带农业科学院早在１９７９年就开始引进国外澳洲坚果优良品种进行研究。２０多年来，已

ｈｍ２。１９９４

ｈｍ２。特别是云南省，

８项生物技术开发项目的首选工程，长期计划将种植７０００ｈｍ２，现已完

ｈｍ２，现已完成种植５００多ｈｍ２。随着早结丰产品种示范推

国内外澳洲坚果加工工艺及设备

澳洲坚果收获后，要及时进行加工处理，每一加工工序的质量控制，特别是干燥工序的控制对

一贮存

一坚果分级一破果壳一果仁分级

・１５２・经做了大量的研究和推广工作，在华南７省区布置了３０多个试种点，推广面积约２０００年澳洲坚果引种试种成功的成果通过了国家农业部成果鉴定，从而更加激发了云南、广西、四川等省区的大规模发展。根据国家农业部的计划安排，到２００５年要发展到５０００将发展澳洲坚果作为该省１成种植１５００多ｈｍ２；广西计划种植１５００广及配套丰产栽培技术的应用，种植面积的扩大，我国的澳洲坚果产量将逐年增加。１果仁质量和坚果的贮存影响极大。国外对澳洲坚果的加工工艺及设备已做过深入的研究，普遍采用如Ｆ的工艺流程：田问收集带荚的坚果一脱果皮一带壳坚果的干燥一一深加工一包装

１．１田间收集带皮的坚果

澳洲坚果果实串生在总状花序上，开花后历时２１５天左右果实成熟并且自行脱落地面，成熟果落地的高峰期为１０月到第二年的２月。通常有２～４次落地高峰，一般用人工或机器收集地上的落果。由于果实成熟期不一致，造成集中加工困难。近年，国外不少地方在收获期对坚果喷乙烯利催熟，用机械振摇使果实脱落，从而一次收获完毕，然后用农用车运回加工厂集中加工。目前，国内由于产量少，为了防止坚果发霉变质，坚果落地后都尽快人工收集。

１２去果皮

刚从树上掉下的成熟的澳洲坚果有一层绿色的果皮，果皮的含水量高达４５％，果仁的含水量约２３～２５％。果实收获后最好当天用手工摊开，以防止果堆升温，导致种仁变质。去皮有手工去皮和机械去皮。目前，我国坚果产量小，叉怕损坏果仁，所以采用手工去皮。手工去皮前，将带皮的坚果放在晒场晒一、两天，让果皮干燥脱水而裂开，然后再手工去皮就容易了。但机械去皮要求果皮绿色，水分含量高，果仁与果壳处于贴实状态时进行去皮加工。因为机械去皮．普遍采用揉搓去皮法，如果果皮干了揉搓的力量需加大，同时果仁皱缩，果壳与果仁问有明显间隙，这时机械去皮易伤果仁。通常采用的是双螺杆去皮机。虽然已有多种形式的脱皮机，但还没有一种能脱去所有果皮而不会使果仁破碎的机器。因此，Ｌｕａｌｌ和Ｌｉａｎｇ“１通过研究，提出了一种斜板式分选方法，将未脱皮的坚果和已脱皮的坚果分开，前者再送回去皮机去皮，而后者则送到下一工序０这样将减少分拣工作量和减少破损率。据说该机的分选准确率对于已脱皮的坚果为９０％，对半脱皮的（脱去部分果皮的）坚果为１０１３％，对未脱皮的坚果为８０％。当半脱皮和未脱皮坚果的分选准确率达ｔ００％时，已脱皮坚果的分选准确率只有５０％。

Ｉ３带壳坚果的干燥

澳洲坚果干燥条件的基础是由Ｐｒｉｃｈａｒｕｄｈｉ＆Ｙａｍａｍｏｔｏ（１９６５年）建立的，他们研究了干燥温度对坚果化学成分的影响，发现鲜果仁水分含量高，含还原糖也高，焙烤产品的质量差。一般果仁的中部还原糖含量比外部的高，焙烤时果仁中心会变成暗褐色。含水量高的坚果，起始干燥温度高，其还原糖含量也随之升高（见表３）。

表３初始干燥温度对坚泉含水量及含糖量的影响

温度（℃）４天后的水下干燥３天（％）（％）（％）

…～坌鱼垦！竺！堕塑童垄量！竺！

常温下７２００ｌ７００００２９４３４０４６３０，————一资料来

５ｌ１５６００６９０００３７４６５０５０２０源：Ｐｒｉｃｈａ一夏威夷果坚果CCTV7

６０１２２００８３００１１５４１５０４２６０Ｖｕｄｈｉ＆Ｙａ

７１１３１００７ＧＯ０１１７３９３０４０４０ｍａｎ）ｏｔｏ（１９６５）

同时，初始干燥温度较高，果壳与果仁容易破裂，产生果仁油氧化，引起果仁变质。为了保证果ｔ＝的质量及延长带壳坚果的贮存时间，去皮后的坚果干燥应按下述的步骤进行：去皮后的带壳坚果，果仁水分含量约２０％～２５％（干基）。小批量时，将坚果铺放在铁丝架上，在常温或３８℃下通・１５３—

风干燥２天，果仁水分含量降至约１５％，如果干燥４天则约降至７．２％，然后再在５ｌ℃下恒温干燥３天，使水分含量降至１７％以下。如要使用６０℃下的恒温干燥，则需先将坚果在常温或３８ｎｃＴ的干燥时间延长至６天，使果仁的水分含量降至６％左右。表３中已列出在不同的初始干燥温度干燥４天后，再在恒定５ｉｏＣ下干燥３天的果仁的水分含量。由于初始干燥温度高，会使果仁的还原糖含量升高，所以坚果的干燥是先经常温或低温干燥后才提高干燥温度。

１９９１年，ＫｉｙｏｈｉＴｏｙｏｄａ“１等提出了澳洲坚果干燥动力学方程为：

（Ｍ—Ｍ。）／（Ｍ。一Ｍ。）＝ｅｘｐ（一ｋ）

ｋ＝７６．２ｅｘｐ（一１６

Ｍ，＝０５Ｘ１０３／Ｔ３８ｅｘｐ［一３４×１０２（ｔｔ。）］

式中，Ｍ：果仁含水量（％ｄ．ｂ）；：果仁平衡含水量（％ｄ．ｂ）；（：时间；：干燥空气绝对温度；：干燥空气千球温度；：干燥空气湿球温度。美国的Ｊ．Ｆ．Ｃｙｋｌｅｒ㈤１９９６年提出了用冷冻热泵干燥系统来去除空气的部分湿分，再将之加热来干燥带壳坚果，将果仁从２０％一３０％（ｄ．ｂ）干燥到１．５％只用６天时间，果仁风味不变。

在收获的高峰期，坚果来不及及时加工，需带壳贮存一段时间。贮存期４～５个月，坚果需干燥至果仁水分含量约３５％；如贮存期长达一年之久，坚果需干燥至果仁水分含量１２％左右。干燥后的坚果应贮人箱中或袋中，在充分干燥和良好通风的条件下进行贮存。国外，澳洲坚果产量大的地区．采取集中加工，去皮和干燥实现工厂化。经机械去皮的带壳坚果，经输送带运至干燥塔顶，然后从顶部塔内螺旋式的输送板缓慢向塔底流下，呈逆流式干燥，待达到干燥塔容量后，再在恒定的温度下进行干燥，坚果干燥到规定的水分含量后，从塔底部出果。

图１和图２是位于美国夏威夷的ＭａｕｎａＬｏａ澳洲坚果加工公司所采用的烘干设备示意图。其干燥过程分为两步，图１为预干设备，采用环境的空气温度将果仁从３０％ｄｂ干燥到８％ｄｂ。然后采用图２的蒸汽加热的干燥设备将果仁从８％ｄ．ｂ干燥到１．５％ｄ．ｂ，所采用的工艺为果仁含水率８％～６％ｄ．ｂ．５２℃，６％～１．５％（６０℃。这些经过干燥后的带壳果在通风的环境下可安全地存放４～５个月。－１５４

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。。“Ｌ出ＬＪ２拙』扎ｄｌ３至。ｔ八ｕ１Ⅲ｝引】４导肛Ｌ管ｊ多ｆＬ霄６竖粜出１１

１４破果壳罔ｌ坚果预干燥设备示意图图２坚果干燥设备示意图澳洲坚果破壳取仁是坚果加工一个十分重要的工序。带壳坚果由于果的大小、形状、果壳的厚度有差异，所以，破壳前应对坚果进行分级。果壳厚度一般为Ｌ１１６～１／４英寸不等。试验证明薄壳坚果比厚壳坚果容易破壳。带壳坚果的干燥条件控制，直接影响坚果的破壳效率及果仁的整仁率。破壳前的果仁水分含量一般控制在２％～５％，但破壳后的果仁要立即干燥至含水量１．５％左右才适于贮存或以后的炒制加工。目前，世界上普遍使用的是压板式澳洲坚果破壳机。其工作原理是：坚果进入两压板之间的问隙，然后压板在机构的驱动下，逐渐缩小问隙压破果壳，随后恢复原位。另外，有一种螺杆式破壳机，在螺杆上开有半月型的螺旋槽，坚果由螺杆边输送边压破外壳。这两种型式的破壳机，其缺点是压破果壳时也会伤及果仁，果仁的整仁率低，适合坚果产量大的加工。这样一种挤压方式的破壳设备，大约有２５％的无法回收的果仁损失。针对这一种问题，从事澳洲坚果加工的研究工作者和工程师，继续不断地探索新的澳洲坚果破壳方法和设备。Ｐａｌｅｌ”’发明了一种用二氧化碳激光束将壳切割成两半的方法。该方法中，为了避免损伤果仁，采用一束低能量的激光束来监测和控制高能量的切割激光束。实验结果表明，用激光束切割单个带壳果仁，整仁率几乎为１００％。ＰｒｕｓｓｉａａｎｄＶｅｒｍａ“１研究出了一种使澳洲坚果高速运动，冲击硬表面破壳的方法。Ｊａｋｅｗａｙ“’，Ｔａｎｇ…１和Ｔａｎｇ…‘”３等通过研究得出了果壳破裂的最小变形量数据以及果壳湿含量与最小果壳变形量关系数据。这些研究结果表明，减少破壳所需的果壳变形量有可能改善整个破壳的效果。基于这样的结果，ＴａｎｇＬｉａｎｇ“”等设计了一种在果壳上切割出切口的装置（见图３和图４），通过该装置先将果壳割出切口，再进行破壳，可将整仁率和半边果仁的回收率从７５％提高到８８％，．１５Ｓ，

食物药物—夏威夷果的营养价值、食用禁忌
夏威夷果坚果CCTV7 第七篇

食物药物—夏威夷果的营养价值、食用禁忌

英 文 名：Macadamia

所属分类：坚果类

别 名：昆士兰栗,澳洲胡桃

营养成分：夏威夷果是那种栗子色。果肉是乳白色，口感很奇特，咬下去的质感很与众不同。味道嘛，任者见任智者见智了。那就不妨对它再多了解一些： 夏威夷果（澳洲坚果）是一种原产于澳洲的树生坚果，含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美誉。 在世界上众多的干果之中，夏威夷果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿 高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中。夏威夷果果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚 硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有独特的 奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。

食物详情

适宜人群：具有调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食用。 不适宜人群：无。夏威夷果坚果CCTV7

选 购 宜：一挑个头：大颗果实，因其生长周期长，富含更多的营养成分。二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。三挑颜色：外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色。四挑外壳：选用机器开口的东林果实，开口长更好剥。 选 购 忌：无。

烹 调 宜：最好直接食用。

烹 调 忌：夏威夷果富含单不饱和脂肪酸，不仅有调节血脂血糖作用，还可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点，所以建议你还是直接食用干果，而不去烹饪吃。

食 用 宜：夏威夷果营养丰富，味道甘美，被广泛采用，制西饼及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。

食 用 忌：1.由於果粒坚硬，消化力弱人士稍稍多吃，会觉梗胃。 2.嚼碎吞咽时，容易呛喉，而果屑藏存喉间摺壁内，会胀大发臭，颇难清理。 3.果仁经烘香或油泡后，可提升口感，但却偏向燥热，引发豆豆喉痛痔疮。

储 存：常温存储。

来自：.cn/html/2014/jgl_0423/345.html

2010-2014年中国(HS0802619000)其他未去壳马卡达姆坚果(夏威夷果)出
夏威夷果坚果CCTV7 第八篇

夏威夷果软文
夏威夷果坚果CCTV7 第九篇

它不仅好吃，竟然还可以治病 夏威夷果是坚果零食中的一种，来自澳洲，又称“澳洲坚果”，果仁香酥滑嫩可口，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。吃起来有独特清香奶油味，入口爽滑，回味无穷。 夏威夷果不仅好吃还具有很丰富的营养。 1.健脑益智 人类的脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸，而夏威夷果中就含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。 2.治疗糖尿病 澳洲坚果中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的Jean Carper医学博士说：“油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。 3.降血脂 它有调节血脂、血糖的营养价值，可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，经常食用夏威夷果具有软化血管，降低心脏病、高血压发病率的作用，对人体健康十分有益。 虽然夏威夷果好吃也有营养，但是要少吃。因为其热量也是很高的，同时夏威夷果果粒坚硬，消化力弱多吃会觉梗胃，宜少吃。一般来说，一天吃3-5个最好哦。

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