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[科技苑]野花从此不白开(20130909)
【导视】:大石山上有一种神秘的花,晚上才开花,从来不结果。有一个人却偏偏盯上了这种花,晚上出动,花粉接力,一年时间创奇迹——霸王花结出了火龙果,石漠山区形成了新产业。
【主持人】:你好,欢迎收看《科技苑》!在广西平果县的大石山上,生长着一种不结果的霸王花。因为它和火龙果的花长得一模一样,所以,这些花儿被一个人盯上了,说是要让霸王花结出火龙果来。更奇怪的是,自从有了这个想法,他就隔三差五地在晚上带着一帮人,到火龙果地里活动。他到底要做什么呢?
【解说】:这里是一片火龙果地。
晚上9点多,一群人出现在这片地里,他们从几十公里以外过来,要抓紧时间做一件事情,而且只能在今天晚上做。
他们就是冲着这些花来的。
【同期】工作人员:“这朵花开了,可以授粉了,下一朵看。”
【解说】:这种花,一生只开一次,一次只开一天,错过了这个时间,花粉就取不到了。
【采访】广西壮族自治区新安镇南立村党支书 韦妮:因为那个花是在天亮以前就要合上了,所以那花粉必须在天亮之前,我们就要把花粉给授粉好了。
【解说】:见到那些完全盛开的花,他们就小心翼翼地取出里边的花粉。
采完花粉,他们还得趁着夜色,抓紧时间送到山上去。
【采访】:
广西壮族自治区新安镇南立村党支书 韦妮:今天晚上我们得把这花粉送到山里面,离这儿还有10多公里呢。
平果县新安镇新华村果农 黄达广:这边要去那边蛮远的,要几公里,十多公里吧。
【解说】:采花粉的这些人都是平果县农业局的技术人员,他们把这里的火龙果花粉采下来,送给山里的农民,一个月以后,那边的农民就有了收入。这样的花粉接力他们才干了一年,就让当地形成了一个新的产业,农民为此大幅度增收。
他是周峰,平果县火龙果办的主任,采花粉的活动就是从他开始的。2012年7月,周峰接到了一个特殊的任务,县长给他提了一个要求,要扩大火龙果的种植面积,大力发展火龙果产业。
周峰深知这个任务的艰巨,要扩大火龙果的种植面积,就面临一个棘手的问题。
【采访】平果县火龙果办主任 周峰:我们是石灰岩地区,碱性比较强一些,或者是缺乏什么元素,反正草什么的都很少长了,就是石头裸露在外面,很少有什么草,我们基本上都是石头山。
【解说】:平果县是典型的喀斯特地貌,60%以上的面积是大石山,石漠化现象很严重。要多种火龙果,到哪里找土地呢?
周峰带着火龙果办另外两个人,几乎用脚丈量了每一个山头。
他发现了一个奇特的现象,光秃秃的石头山上,有些地方寸草不生,但有一种植物,丝毫不介意环境的贫瘠,独自绽放,那就是霸王花。
【采访】:
记者:霸王花它的根长在哪儿?
周峰:这里啊,这就是它的根。
记者:全是长在什么地方,都是长在石头缝里吗?
周峰:都是在石头上,石头缝里面长了,都是抓在石头上,抓得很牢。
记者:它不需要土吗?它营养从哪儿来啊?
周峰:那营养是在这里啊,在这种地方它有青苔,还有水分,这是它的营养啊。它生命力很强啊。生命力很强啊,有多少水分。有多少营养啊?就这么一丁点。它都可以生活下来,
那个根结实吗?紧,用力拉都拉不出来。
记者:哦,那么紧呢?
周峰:紧,用力拉都拉不出来,这个细的根拔也很辛苦的。
【解说】:霸王花是仙人掌科的植物,只要有一点点的土,它就可以生根,紧紧依附着大石头往上攀爬,向阳生长,而且在生长的过程中会生出很多细小的气生根,这样即使下面的主根死了,新长出来的气生根也会把它的生命维持下去。
【采访】北京农业职业学院 刘继伟:它根系应该生长在沙漠地区,因此它的根系不可能太深,一般都是浅根系的,因此它可以生长得很广,很广的目的,就是为了在下雨的时候收集更多的雨水而贮存更多的水分。它会长出气生根,它的气生根目的也是来吸收空气中更多水分。
【解说】:靠着这些蔓生的气生根,霸王花汲取着石头上每一点可以被它吸收的营养成分,然后贮藏在自己厚厚的肉茎里。
【采访】北京农业职业学院教师 刘继伟:像我们看到的仙人掌科的植物呢,一般它的叶片已经退化成刺状,针状,它的肉质丰厚,为了贮藏更多的水分,它的针状的叶片一般很难蒸发水分的,通过这种方式来保存大量的水分。
【解说】:遇上干旱的时候,这些贮藏在肉茎里的养料和水分就能源源不断地为霸王花输送能量。
这种特别的植物,已经在这里长了很多年,它们在贫瘠的大石山上扎了根,生生不息。
慢慢地,乡亲们发现,霸王花可以吃,趁它没有完全开的时候,从山上采来,铺在窗台上晾干,吃的时候,放在事先熬好的骨头汤里,是一道特色的风味美食,清热解毒,有清肝明目的功效。
漫山遍野的霸王花,量大,自己吃只占一小部分,剩下的,有一些活泛的人,就把它变成了商品。
【采访】果农:原来我们种这个霸王花,都是自己吃的,吃不完就拿去卖,几毛钱一斤。
【解说】:自己家里吃不完的霸王花,就卖到了镇上的小作坊,一朵新鲜的霸王花能卖个三五毛钱。
大批量烘干以后,这些干的霸王花,在商超里一斤可以卖到30块钱。
走在平果县的大山里,你很难不被这种漂亮的花吸引。
周峰他们很快就注意到一个问题,这些霸王花,和人们种在地里的火龙果开的花是一模一样的。但是,周峰打听了一下,当地从来没有人见过霸王花结果,也从没有人想过,这种花会结什么果。
【采访】果农:能结果我不大相信,都没有见过怎么会相信。
【解说】:周峰拿着霸王花,到处翻资料,请教专家,结果让他欣喜,霸王花和火龙果确实有亲缘关系,它们是同科同属。
【采访】北京农业职业学院教师 刘继伟:这个也是咱们在长期的实践当中去发现的,并不是说从一开始就发现,因为我们对霸王花的概念是,霸王花是只开花不结果的
【解说】:同科同属,为什么霸王花就不结果呢?
【采访】:
北京农业职业学院教师 刘继伟:这就是它的基因,染色体造成的,也就是说它的基因就决定了它本身就是自花不结实的种类。
周峰:那我们这个霸王花的话它为什么不结果,那肯定是说它授粉方面肯定是有问题的,如果没问题它一定会结果的。
【解说】:周峰有了一个大胆的想法,既然是同科同属,就可能把霸王花变成火龙果,如果能成,县长出的难题就可以迎刃而解,根本不用找土地种火龙果了,而且可以让果农快速增收。
可怎么才能让霸王花结出火龙果呢?
【采访】北京农业职业学院教师 刘继伟:一般是这样,你说的结果,授粉,它是属于有性繁殖,那么,有性繁殖,它肯定要进行授粉,它才可以有性繁殖,繁殖下一代,才能花粉管进行到子房里头,然后形成果实,那么,如果不授粉,肯定是不会产生果实的。
【解说】:如果人工给霸王花授火龙果的花粉,可行吗?
周峰他们为这个想法激动不已,他们悄悄地算了一笔帐。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:那个霸王花,如果授粉成功的话,一亩我们测产一千八百斤左右,一斤三块钱,按现在的价格,五千多块钱,一亩的产值。
【解说】:想法是好的,可实施起来效果还是个未知数,而惊喜也往往只隔着一层窗户纸。
既然火龙果能结果,说明它的花粉活性高,授在霸王花上,也许同样可以结出火龙果。抱着这种简单的想法,周峰他们采来火龙果的花粉,着手准备。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:那火龙果的花粉激素各方面可能比霸王花会好一些,那我们就用火龙果的花粉来给霸王花授粉,可能会比较好一些。
【解说】:授粉并不难,大家都是有经验的农技人员。
2012年8月28号晚上,周峰他们选定了33朵霸王花,开始了最初的试验。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:我们就点了30几朵,一块大石头上面,两块石头一共有33朵嘛,国庆放假回来,我们过去一看,已经长小果了。
【解说】:没过几天,花芽上就结出了绿色的小果子,眼看着绿果子一天天长大,周峰他们几个人打心底里高兴,睡觉梦着的都是火龙果熟了。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:几乎天天都要来看那几个果,什么时候转红了,还拿袋子来套。主要是怕蜗牛吃啊,蜗牛和虫子咬。
【解说】:试验很快有了成果,一个月下来,33朵霸花王,结出了32个火龙果,结果让他们自己都有些意外。
【采访】周峰:非常高兴啊,你说霸王花几十年过来,从来没有结出过果,那我们一下子就把它授粉上去,见到有成果出来,那我们非常高兴的。一次性就成功,我们一次试验就成功了,没想到。
【解说】:看外形,尝口感,一切完美得超出想象。
【采访】周峰:味道非常好,真的比火龙果还要好吃,口感清甜,从外面到里面,清甜度,里面和外面一样。
【解说】:试验成功,周峰带着农业局的技术员,开始了他们每个月两三天的采花粉工作。
但是,霸王花有一个特别的习性,让技术人员很是苦恼。
这是一天中最有效率和生机的早晨,晨雾还没有散尽,田里的劳作就已经开始了。而就在此时,霸王花,却在悄悄酝酿着凋谢。
它们要在太阳升起来之前,彻底闭合。
【采访】广西壮族自治区平果县兴安镇农机推广站站长 闭兰花:这个花比较害羞,一般晚上才开花,一般是晚上九点钟以后才开花,到第二天早上六点就不再开了。
【解说】:霸王花和火龙果花一样,都是在夜晚开花。
【采访】北京农业职业学院教师 刘继伟:在自然界,晚上开花的植物本身就不多,它选择晚上开花是因为在长期的进化过程中形成的一个习惯,因为它原产地都是在中美洲,那些地区一般都是白天高温干旱,所以它为了避免在白天开花把花烤干,失水,所以就选择在夜间开花,来减少水分的蒸发。这些植物一般都会选择在晚上开花,但是呢,在晚上开花有一个严重的问题,就是它授粉的问题。
【解说】:经过长期观察,周峰他们有了经验,哪朵花会开,什么时候开,白天去看一眼,心里就有数了。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:像这朵花,已经开始露白了,这里有白色,这种叫做露白了,像这朵还包得紧紧的,大概明晚或者后晚,具体要到明天下午才看得出。这朵今晚上肯定开了,从现在开始它就开始慢慢地开了,可能要到10点左右,就完全地开放了。从下午六点左右,一直露白,到晚上10点左右就完全打开了。。这个也要看光照,光照越强的话,它开得越晚一点,一朵花只开一晚。
【主持人】:你好,欢迎收看《科技苑》!在广西平果县的大石山上,生长着一种不结果的霸王花。因为它和火龙果的花长得一模一样,所以,这些花儿被一个人盯上了,说是要让霸王花结出火龙果来。更奇怪的是,自从有了这个想法,他就隔三差五地在晚上带着一帮人,到火龙果地里活动。他到底要做什么呢?
【解说】:这里是一片火龙果地。
晚上9点多,一群人出现在这片地里,他们从几十公里以外过来,要抓紧时间做一件事情,而且只能在今天晚上做。
他们就是冲着这些花来的。
【同期】工作人员:“这朵花开了,可以授粉了,下一朵看。”
【解说】:这种花,一生只开一次,一次只开一天,错过了这个时间,花粉就取不到了。
【采访】广西壮族自治区新安镇南立村党支书 韦妮:因为那个花是在天亮以前就要合上了,所以那花粉必须在天亮之前,我们就要把花粉给授粉好了。
【解说】:见到那些完全盛开的花,他们就小心翼翼地取出里边的花粉。
采完花粉,他们还得趁着夜色,抓紧时间送到山上去。
【采访】:
广西壮族自治区新安镇南立村党支书 韦妮:今天晚上我们得把这花粉送到山里面,离这儿还有10多公里呢。
平果县新安镇新华村果农 黄达广:这边要去那边蛮远的,要几公里,十多公里吧。
【解说】:采花粉的这些人都是平果县农业局的技术人员,他们把这里的火龙果花粉采下来,送给山里的农民,一个月以后,那边的农民就有了收入。这样的花粉接力他们才干了一年,就让当地形成了一个新的产业,农民为此大幅度增收。
他是周峰,平果县火龙果办的主任,采花粉的活动就是从他开始的。2012年7月,周峰接到了一个特殊的任务,县长给他提了一个要求,要扩大火龙果的种植面积,大力发展火龙果产业。
周峰深知这个任务的艰巨,要扩大火龙果的种植面积,就面临一个棘手的问题。
【采访】平果县火龙果办主任 周峰:我们是石灰岩地区,碱性比较强一些,或者是缺乏什么元素,反正草什么的都很少长了,就是石头裸露在外面,很少有什么草,我们基本上都是石头山。
【解说】:平果县是典型的喀斯特地貌,60%以上的面积是大石山,石漠化现象很严重。要多种火龙果,到哪里找土地呢?
周峰带着火龙果办另外两个人,几乎用脚丈量了每一个山头。
他发现了一个奇特的现象,光秃秃的石头山上,有些地方寸草不生,但有一种植物,丝毫不介意环境的贫瘠,独自绽放,那就是霸王花。
【采访】:
记者:霸王花它的根长在哪儿?
周峰:这里啊,这就是它的根。
记者:全是长在什么地方,都是长在石头缝里吗?
周峰:都是在石头上,石头缝里面长了,都是抓在石头上,抓得很牢。
记者:它不需要土吗?它营养从哪儿来啊?
周峰:那营养是在这里啊,在这种地方它有青苔,还有水分,这是它的营养啊。它生命力很强啊。生命力很强啊,有多少水分。有多少营养啊?就这么一丁点。它都可以生活下来,
那个根结实吗?紧,用力拉都拉不出来。
记者:哦,那么紧呢?
周峰:紧,用力拉都拉不出来,这个细的根拔也很辛苦的。
【解说】:霸王花是仙人掌科的植物,只要有一点点的土,它就可以生根,紧紧依附着大石头往上攀爬,向阳生长,而且在生长的过程中会生出很多细小的气生根,这样即使下面的主根死了,新长出来的气生根也会把它的生命维持下去。
【采访】北京农业职业学院 刘继伟:它根系应该生长在沙漠地区,因此它的根系不可能太深,一般都是浅根系的,因此它可以生长得很广,很广的目的,就是为了在下雨的时候收集更多的雨水而贮存更多的水分。它会长出气生根,它的气生根目的也是来吸收空气中更多水分。
【解说】:靠着这些蔓生的气生根,霸王花汲取着石头上每一点可以被它吸收的营养成分,然后贮藏在自己厚厚的肉茎里。
【采访】北京农业职业学院教师 刘继伟:像我们看到的仙人掌科的植物呢,一般它的叶片已经退化成刺状,针状,它的肉质丰厚,为了贮藏更多的水分,它的针状的叶片一般很难蒸发水分的,通过这种方式来保存大量的水分。
【解说】:遇上干旱的时候,这些贮藏在肉茎里的养料和水分就能源源不断地为霸王花输送能量。
这种特别的植物,已经在这里长了很多年,它们在贫瘠的大石山上扎了根,生生不息。
慢慢地,乡亲们发现,霸王花可以吃,趁它没有完全开的时候,从山上采来,铺在窗台上晾干,吃的时候,放在事先熬好的骨头汤里,是一道特色的风味美食,清热解毒,有清肝明目的功效。
漫山遍野的霸王花,量大,自己吃只占一小部分,剩下的,有一些活泛的人,就把它变成了商品。
【采访】果农:原来我们种这个霸王花,都是自己吃的,吃不完就拿去卖,几毛钱一斤。
【解说】:自己家里吃不完的霸王花,就卖到了镇上的小作坊,一朵新鲜的霸王花能卖个三五毛钱。
大批量烘干以后,这些干的霸王花,在商超里一斤可以卖到30块钱。
走在平果县的大山里,你很难不被这种漂亮的花吸引。
周峰他们很快就注意到一个问题,这些霸王花,和人们种在地里的火龙果开的花是一模一样的。但是,周峰打听了一下,当地从来没有人见过霸王花结果,也从没有人想过,这种花会结什么果。
【采访】果农:能结果我不大相信,都没有见过怎么会相信。
【解说】:周峰拿着霸王花,到处翻资料,请教专家,结果让他欣喜,霸王花和火龙果确实有亲缘关系,它们是同科同属。
【采访】北京农业职业学院教师 刘继伟:这个也是咱们在长期的实践当中去发现的,并不是说从一开始就发现,因为我们对霸王花的概念是,霸王花是只开花不结果的
【解说】:同科同属,为什么霸王花就不结果呢?
【采访】:
北京农业职业学院教师 刘继伟:这就是它的基因,染色体造成的,也就是说它的基因就决定了它本身就是自花不结实的种类。
周峰:那我们这个霸王花的话它为什么不结果,那肯定是说它授粉方面肯定是有问题的,如果没问题它一定会结果的。
【解说】:周峰有了一个大胆的想法,既然是同科同属,就可能把霸王花变成火龙果,如果能成,县长出的难题就可以迎刃而解,根本不用找土地种火龙果了,而且可以让果农快速增收。
可怎么才能让霸王花结出火龙果呢?
【采访】北京农业职业学院教师 刘继伟:一般是这样,你说的结果,授粉,它是属于有性繁殖,那么,有性繁殖,它肯定要进行授粉,它才可以有性繁殖,繁殖下一代,才能花粉管进行到子房里头,然后形成果实,那么,如果不授粉,肯定是不会产生果实的。
【解说】:如果人工给霸王花授火龙果的花粉,可行吗?
周峰他们为这个想法激动不已,他们悄悄地算了一笔帐。
广西霸王花如何结出火龙果【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:那个霸王花,如果授粉成功的话,一亩我们测产一千八百斤左右,一斤三块钱,按现在的价格,五千多块钱,一亩的产值。
【解说】:想法是好的,可实施起来效果还是个未知数,而惊喜也往往只隔着一层窗户纸。
既然火龙果能结果,说明它的花粉活性高,授在霸王花上,也许同样可以结出火龙果。抱着这种简单的想法,周峰他们采来火龙果的花粉,着手准备。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:那火龙果的花粉激素各方面可能比霸王花会好一些,那我们就用火龙果的花粉来给霸王花授粉,可能会比较好一些。
【解说】:授粉并不难,大家都是有经验的农技人员。
2012年8月28号晚上,周峰他们选定了33朵霸王花,开始了最初的试验。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:我们就点了30几朵,一块大石头上面,两块石头一共有33朵嘛,国庆放假回来,我们过去一看,已经长小果了。
【解说】:没过几天,花芽上就结出了绿色的小果子,眼看着绿果子一天天长大,周峰他们几个人打心底里高兴,睡觉梦着的都是火龙果熟了。
【采访】平果县火龙果办技术员 霍冬梅:几乎天天都要来看那几个果,什么时候转红了,还拿袋子来套。主要是怕蜗牛吃啊,蜗牛和虫子咬。
【解说】:试验很快有了成果,一个月下来,33朵霸花王,结出了32个火龙果,结果让他们自己都有些意外。
【采访】周峰:非常高兴啊,你说霸王花几十年过来,从来没有结出过果,那我们一下子就把它授粉上去,见到有成果出来,那我们非常高兴的。一次性就成功,我们一次试验就成功了,没想到。
【解说】:看外形,尝口感,一切完美得超出想象。
【采访】周峰:味道非常好,真的比火龙果还要好吃,口感清甜,从外面到里面,清甜度,里面和外面一样。
【解说】:试验成功,周峰带着农业局的技术员,开始了他们每个月两三天的采花粉工作。
但是,霸王花有一个特别的习性,让技术人员很是苦恼。
这是一天中最有效率和生机的早晨,晨雾还没有散尽,田里的劳作就已经开始了。而就在此时,霸王花,却在悄悄酝酿着凋谢。
它们要在太阳升起来之前,彻底闭合。
【采访】广西壮族自治区平果县兴安镇农机推广站站长 闭兰花:这个花比较害羞,一般晚上才开花,一般是晚上九点钟以后才开花,到第二天早上六点就不再开了。
【解说】:霸王花和火龙果花一样,都是在夜晚开花。
云飞:真是奇怪,这个不就是平时见得仙人掌吗,怎么说这大棚里种植的是水果呢。
赵老师:它确实是仙人掌科的,但它的果实是火龙果。
云飞:但在您这儿我可看不到这火龙果呀。
种植户:赵冬云:奇怪吧?原因是年前这儿的火龙果都卖没了,想看真实的火龙果吗?我带你去我那棚里还有呢。怎么样这儿行吗?
云飞:真是太奇特了,以前只是见过,吃过火龙果,没想到火龙果是这样生长出来的,您瞧这上面结的火龙果,多漂亮,看着又像是花儿一样其实是它就是果实。
火龙果为热带、亚热带水果,属仙人掌科植物,分布在我国的台湾、广西、福建等地。像咱们北方的一些消费者们也见过也吃过这种水果,不过对于它的生长情况就不是那么熟悉了。
消费者:以前我总觉得火龙果是南方的水果挂在树上,特别新奇是觉得是这种样子。
消费者:冬天你在外面都是一片什么都没有,一点绿色都没有,雪这么大,这儿多好,暖呼呼的,绿盈盈的,还有果儿多好啊。
那这冬季大棚里的火龙果怎么卖呀?
种植户赵冬云:冬天大棚中的火龙果种植的效益比平时高的多,现在采摘时40元1斤,平时是30元1斤,这样算下来它的利润相当可观。
40元1斤,这价格可不便宜,消费者们能接受吗?
消费者:市场上的价格是十几元1斤,虽然这价钱高了点儿,不是采的特别多,觉得还能承受。
消费者:来了呢,连观光带采摘而且水果也特别好,经常过来有时候还带着孩子。
这个300块钱的,觉得值自己吃点,亲戚朋友来了请他们吃,采摘园刚摘的,特新鲜。
采摘主要集中在节假日,多的时候每天采摘二三百斤。
看来这冬季大棚里种植的火龙果卖得还不错,吸引了不少消费者。可是这热带水果种在北方,味道怎样呢?
消费者:喜欢吃,特别好吃原来的时候我特别不爱吃火龙果,突然有一天到他这儿来,摘了几个,一尝它的味道确实不一样,特别甜爽口//更多技术视频请到www.dagaqi.com//。
消费者:水分特别大,冬天吃这个特舒服。
看来靓丽的外观和独特的口感真是让消费者们既饱了眼福又饱了口福。
云飞:像看特别漂亮,枝干有刺,怎么摘下来呢。
种植户:赵冬云你看这个在顶部,直接剪下来来,还能存放呢,有枝条供它营养,放四五天但是我看并不是都在顶部。
种植户赵冬云对你很专业所以说像这种在中间咱们这样剪,剪个小三角。
看来,这摘火龙果是有技巧的,这样采摘火龙果既省时省力还能保护好火龙果的枝干不受伤害。
云飞:那这一株能结几个火龙果。
种植户:赵冬云28:48这个可多了,它每次都长好多花儿但是咱们不能都留下,只能留一个健壮的花儿,他才能长出个大果儿。
云飞:一般它多长时间能结果,由青变红需要多长时间呢?
大棚种植火龙果每年7月至10月开花,从开花到果实成熟要2个月,挂果时间可达1个半月至2个月。那么它在管理方面还有什么其他要求吗?
种植户赵冬云:每年七月中旬,那时候温度高,开始开花,开始萌芽,小骨朵出来到花开放的时候需要1个月的时间,从花儿合上,一直到长成果儿又用一个月的时间。你看这批果儿 这是10月中旬最后一批花儿, 塑料大棚种植的,那时开的,结的果儿,那时候开花儿到果实成熟需要时间长,大概需要2个月,温度低,您看这个果儿再过半个月就跟红的一样成熟了。
云飞:在分支处将它剪断叉到土里就可以成活了,火龙果的繁殖如此简单,在管理方面有什么其他要求吗?
种植户赵冬云:冬天在大棚里种植白天在20多度,夜间在8度就可以了,它是仙人掌科喜欢光,光照越充足,它长得越强壮,它对土壤和水要求不是很严格,它也非常好管理,没有什么病虫害只要做好保温就可以了。
您瞧,北京市怀柔区的种植户在冬季利用大棚种植火龙果,通过开展旅游观光取得了不错的效益。
种植户赵冬云:我的棚是1亩地,里面种了1500株火龙果,它的产量5000斤左右,它的效益近10万元吧。
种植户赵冬云:年的成本也就是1万元左右。
云飞:今天我的收获可真不小,不管是大如鸡蛋的草莓还是美丽的蝴蝶兰还有这刚摘的火龙果可以说各有亮点各有卖点带来可不同寻常的效益,除了我,我的同事们也在京郊寻找着最赚钱的大棚,他们会有什么新的发现呢。
火龙果种植联系电话:13683202489
2006.vol27.NO.6
食品研究与开发
食品工艺
8D
升。但据日本蓑和田博士的专利记载网,85℃以上热水浸提,会破坏降血糖的有效成分。所以茶多糖提取温度宜采
霸王花(火龙果花)干制工艺的研究
用55℃。
见表3,时间对茶多糖得率的影响见图2。夏杏洲他,胡雪琼2,谌素华2
2.2.2浸提时间的选择不同浸提时间下茶多糖含量及得率
表3时间对茶多糖得率的影响(1.中国海洋大学食品科学与工程系,山东青岛266003;2.广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524006)
摘要:主要研究了霸王花的干制工艺。研究了预处理对产品品质的影响,对不同温度条件下的热风干燥和微波干燥效果进行亍比较,得到了较为合理的干制工艺条件!妻噶囊!蕴强罐市薹囊度至萋宝露;产羹薹鋈警fl_{萋囊:耄萋霾
i墓?l鬓i~耋鐾薹i|j差尝一÷!荔l霞囊i器瞳刚霎委系奏磋雾r!靼£塑毒二善l銎;_亘羁萋萋警墓怿兰!萎基萋,羹堪董i薹耋嚣颡鞴
揣甥鞭;霎!鎏贰窭薹;霞笺霎坠及蠢茎髻即鲴雾1囊詈。璧羹荔i氍搿掣i薹表蓊烈i塾妻薹烂;皆啦琴
水平见表1。
:li薹囊塞i2霎翼薹萋薹i萋率茎;计因子的
表1茶多糖提取条件正交实验因素水平表
/^、
零
锝
靶
錾
蚺}9∈
1.2.4茶多糖含量与蛋白质含量相关性实验:
将正交实验所测得蛋白质含量(m咖IlL)及茶多糖含量(哪加L)的结果列于表6,利用sAs进行相关性分析。
2
图2时间对茶多糖得率的影响
由图2可知,在1
h一3
h水平,随着时间的延长,茶多h,茶多糖得率呈现平台趋势,
h。
结果
糖得率迅速上升,但从3
h~5
2.1单因素实验
2.1.1浸提温度的选择:不同浸提温度下茶多糖含量及得率见表2,温度对茶多糖得率的影响见图1。
表2
温度对茶多糖得率的影响
上升很缓慢。由此可见,浸提时间宜使用34,料液比对茶多糖得率的影响见图3。
2.2.3料液比的选择不同料液比茶多糖含量及得率见表
表4料液比对茶多糖得率的影响
,^、
零
瓣
瞳
7、
零
舞蛾广西霸王花如何结出火龙果
绦
槲
靶
骤
蚺糕
图3料液比对茶多糖得率的影响
由图3可知,在料液比为1:10至l:25水平,随着料液比的增加,茶多糖得率迅速上升,但在1:25至1:45水平,茶
由图1可知,在30℃~55℃水平,随浸提温度的提高,茶多糖得率迅速上升,但在65℃及75℃条件下,茶多糖得率增长不大,而从75℃~95℃,茶多糖得率又迅速上
多糖得率上升缓慢。在该处理样品量的条件下,宜使用的料液比1:25。2.3正交实验
艘
2006.Vd.27.NO.6
食品研究与开发
塞曼丕国王型直造型芒虽虽亟数显跑
感官变化
当时
30d后
食品工艺
干燥方式水分含量(%)
复水性
Vc含量(mg,100g)
30d后
当时30d后当时30d后当时
2.3各种干燥方式对干制品品质的影响
对以上多种干燥方式的干制品的物化性能和感官品质进行了比较研究,结果如表3所示。由表可知,采用恒温干燥,80℃时因温度过高,产品容易焦化,因此,外观色泽相对较深,Vc损失相对较大,复水比也较其他组要低,采用70℃或60℃恒温干燥,产品质量较好;从变温干燥的结果来看,以变温B、c两组较好,不但感官品质占优,而且Vc的保存率及复水比均高于其他组;再考察微波干燥,采用
900
3.2新鲜霸王花的水份含量为86%以上,干制后成品的最终水分含量为16%左右。干制产品的实验成功,为霸王花的开发利用开辟了一条新途径。产品具有运输费用低,便于贮存,食用方便等特点。干制过程中绝不添加任何化学药品或护色剂,是一种纯天然的绿色保健食品。
参考文献:
[1】[2】
李兴华.21世纪撇品-火龙果叨.云南粳吐,2001(7):14一14.
周志,汪兴平.甲乌儿芹干制品的加工工艺研究叨.食品工业科技,
2005(26)2:103~104・
w干燥效果明显不及采用700W和540w,其原因也
【3】
同样可能是温度过高使原料品质破坏较大。综合3类不同
朱正良,樊建,高雪松微波干燥等对蕨菜干制的研究叨.云南
竺言臀喜釜:。烈麓i霆是磐黧妻氅氅氅
温干燥方式,又优于恒温干燥方式。
3
还是从复水比和Vc的保存率,都明显好于其他两种;而变
结论
吲竺鬟篡蒜嚣:::兰因瓤食品与飙2晰H,。:=._一_.-…~……一………”…………一…
。。
【5】何照苑.张迪清.保健食品化学及其检测技术[M】.北京:中国轻
工业出版社,1998,5.
3.1新鲜霸王花,采用100℃蒸汽处理0.5IIlin,变温干燥:
60℃(0.5h)一70℃(1.0h)一55℃(0~2.0h)或者微波干燥:装
[6】[7】
彭倍勤食品分析[M】.北京:中国轻工业出版社,1994,10.
孙君社.食品感官鉴评【M】.广州:华南理工大学出版社,1994,9.
收稿日期:2006_04-05广西霸王花如何结出火龙果
载量0.25kg,微波强度700w,时间11.6min,可以获得复水性好、Vc保存率高、感官品质优良的霸王花干制品。
(上接第66页)
与传统的索氏提取相比,超声波用于南瓜多糖的提取具有省时、高效、节能等优点。但超声波提取是否影响南瓜多糖的活性,有待进一步研究。
参考文献:
【1】
按试验确定的超声波提取优化条件进行南瓜多糖的提取并与索氏提取进行比较,结果见表7。
表7两种提取的比较(n=3)广西霸王花如何结出火龙果
盛家荣,曾令辉,翟春,等.多糖的提取、分离及结构分析叨.广西师院学报(自然科学版),1999,(16)4:49—54.
[2】彭红,黄小茉,欧阳友生,等.南瓜多糖的提取工艺及其降糖作用的研究田.食品科学,2002,23(8):260~263.
由表7可以看出,超声波提取比传统的索氏提取效率要高的多,不仅大大节省溶剂,提取时间缩短了18倍,而且多糖提取量提高了19.3%。
4
[3】孙静亚,王惠君,杨云霞.南瓜多糖的提取及纯化田.食品科技,
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结论
[4】
向东,赖凤英,梁平.植物性多糖的强化提取叽.食品与发酵工业,
2004,30(5):81—84.
通过试验得到南瓜多糖超声波提取的优化条件为:提取时间10min,料液比(g:mL)l:25,提取温度60℃,超声波功率80w。样品中南瓜多糖的提取量为42.6叫妇。
[5]龚盛昭,杨卓如,曾海宇.微波辅助法萃取当归多糖的条件优化
叨.食品与发酵工业’2004,30(7):125—128.
收稿日期:2005—10一12
霸王花(火龙果花)干制工艺的研究
作者:作者单位:
夏杏洲, 胡雪琼, 谌素华, XIA Xing-zhou, HU Xue-qiong, CHEN Su-hua
夏杏洲,XIA Xing-zhou(中国海洋大学食品科学与工程系,山东,青岛,266003;广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524006), 胡雪琼,谌素华,HU Xue-qiong,CHEN Su-hua(广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524006)食品研究与开发
FOOD RESEARCH AND DEVELOPMENT2006,27(6)5次
刊名:英文刊名:年,卷(期):被引用次数:
参考文献(7条)
1.李兴华 21世纪保健食品-火龙果[期刊论文]-云南农业 2001(07)
2.周志.汪兴 鸭儿芹干制品的加工工艺研究[期刊论文]-食品工业科技 2005(26)
3.朱正良.樊建.高雪松 微波干燥等对蕨菜干制的研究[期刊论文]-云南农业大学学报 2002(03)4.薛志勇 影响果蔬干制品质量的主要因素[期刊论文]-食品与药品 2005(07)5.何照范.张迪清 保健食品化学及其检测技术 19986.彭倍勤 食品分析 1994
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引证文献(5条)
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霸王花(火龙果花)食谱
霸王花具有丰富的营养价值和药用价值,性味甘、凉、入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。它具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜的功能,是极佳的清补汤料。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用,其味清香、汤甜滑,制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。此外,霸王花可以鲜食,以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤:将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下,然后用自来水细流慢冲,既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉,掐断根部,轻轻一旋,一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用),最后一朵花撕成4瓣,依次放入砂锅内与过水后的各种原料,小火慢煲2小时左右,调味即成。 但是霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。 一、 霸王花猪肉汤
【用料】
霸王花100克,猪肉400克,粉肠150克,蜜枣4粒,南北杏2汤匙。
【做法】
粉肠切去肥油,将1粒肉放入粉肠内,在粉肠另一端推出,洗净出水过冷河。猪肉放落滚水中,煮3小时,下盐调味。
【功效】
此汤清凉润肺去痰火,清热气。
二、霸王花排骨汤:
材料:
排骨若干,霸王花干100克,红萝卜一根(小的就放两根),杞子10来20粒。 步骤:
先把霸王花用清水清先干净,把红萝卜切好,排骨切段,把所有材料一起倒进冷水里煮就可以了,等2小时后加盐即可食用。
功效:
清火、润肺、补气,有止咳化痰的功效,冬季咳嗽、气短女性可以经常食用。城市空气污染还是很严
三、炒新鲜霸王花(惊艳霸王花)
材料:霸王花 少许肉丝 蒜末 干辣椒两个
做法
1.把花里面的花蕊撕去,冲洗干净;
2.切宽条。 蒜切末,辣椒切碎,肉切丝用少许盐淀粉腌制待用;
3.锅上火加少许油,放入蒜末,辣椒末,出香味把肉丝放入略炒;
4.加盐白糖、鸡精,料酒,爆炒两分钟即可装盘。
四、七星霸王花煲猪肺:
主料:霸王花,猪肺.
做法:1. 霸王花(霸王花),猪肺洗净备用。 2. 把霸王花,猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。
五、霸王花罗汉果清心润肺汤
每当气候变化时,人体不可避免的会感觉不适,如咳嗽等。霸王花罗汉果汤具有润肺止咳、滋阴祛燥的作用,非常适合在四季交换以及气候干燥之际经常食用。
材料:霸王花,罗汉果,玉竹,扁豆,杏仁,红枣,排骨约500克
做法:
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟
2、挑选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将排骨捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。 小诀窍:在熄火前20分钟放入罗汉果,再用小火煲约20分钟后,汤会更美味哦!
六、霸王花排骨汤
材料:排骨一条,霸王花1两,姜2片,盐适量,蜜枣2个
做法:
1将排骨洗净后放水里煮开,去掉泡沫。
2在另一个沙锅里放入冷水,将排骨和姜片放进去煮开后转小火。
3加入蜜枣和霸王花,小火熬2个小时。
4盛在碗里,放少量盐调味。
小诀窍:排骨一定要过水煮开将血水和沫子去掉!
七、霸王花粟米猪骨汤
材料:
猪骶骨1斤,霸王花2朵,干海底椰30克,甜玉米适量,盐适量
做法:
1.将所有材料洗净入锅。
2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜。 八、霸王花炖猪肚
材料:猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效:猪肚有丰富的滋补价值,对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。
爱心提示:成汤味鲜而浓厚,老少皆宜。
九、霸王花冬瓜扁豆汤:
原料:霸王花 38克、冬瓜 900克、胡萝卜 225克、蜜枣 4颗、扁豆100克、瘦肉 300克、盐 适 做法:
1.霸王花用水浸片刻,清洗干净。
2.洗干净冬瓜后切厚块。
3.胡萝卜去皮,洗干净,切块。
4.洗干净扁豆和蜜枣。
5.把瘦肉洗干净,汆cuān
(把食物放在开水里稍微一煮)烫后再冲洗干净。
6.煲滚适量水,放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和瘦肉,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成。
注:据网上资料摘抄,仅供大家参考,具体应用请因人而异。刘代兴
火龙果种植管理技术
一、生长环境
火龙果为热带、亚热带水果,喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速,春夏季露地栽培时应多浇水,使其根系保持旺盛生长状态,在阴雨连绵天气应及时排水,以免感染病菌造成茎肉腐烂。其茎贴在岩石上亦可生长,植株抗风力极强,只要支架牢固可抗台风。
火龙果耐0℃低温和40℃高温,生长的最适温度为25-35℃。火龙果可适应多种土壤,但以含腐殖质多,保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤为好。
二、繁殖方法
2.1扦插苗
扦插时间以春季最适宜,插条选生长充实的茎节,截成长375px的小段,待伤口风干后插入沙床或直接扦插在支撑架下和水泥柱侧边。扦插的以后不需要浇水,保持土壤的干度。10天以后开始浇水。约15-30天可生根,根长到3-100px时移植苗床。
2.2嫁接苗
选择无病虫害、生长健壮、茎肉饱满的“量天尺”做砧木,于晴天进行火龙果嫁接。将火龙果茎用刀切平面,把接穗插入,对准形成层,用棉线绑牢固定,在28-30℃条件下,4-5天伤口接合面即有大量愈伤组织形成,接穗与砧木颜色接近,说明二者维管束已愈合,嫁接成功,而后可移进假植苗床继续培育。
1)砧木和接穗的选择
黄肉类型的火龙果砧木可选择野生三角柱(霸王花)等,红肉类型的火龙果可选择白肉类型的火龙果作砧木。选择1-2年生的三角柱,自茎节处从母体上截下,扦插在砂质较重的疏松土壤中(深度为插牢为宜),上搭荫棚,浇透水即可做砧木,约半月插活后就可进行嫁接。接穗以当年生发育较好的枝条为宜。
2)嫁接时间
一般除冬季低温期外,其他季节均可嫁接。因为冬春季节阴冷潮湿时间长,嫁接时伤口不仅难以愈合,而且会扩大危及植株。因此,嫁接时间最好选在3-10月,这样有充分的愈合和生长期,并且利于来年的挂果。
3)嫁接前的药物处理
嫁接所用的小刀等都应用酒精或白酒消毒,以防病菌感染。有条件的可用。―萘乙酸钠溶液浸蘸接穗基部,这样既能促进愈伤组织的形成,又能达到提高成活率的目的。
4)嫁接方法
a.平接法
用利刀在霸王花的三棱柱适当高度横切一刀,然后将三个棱峰作30-40度切削,用消过毒的仙人刺刺入砧木中间维管束,将切平的接穗连接在刺的另一端,用刺将接穗和砧木连接起来,砧木和接穗尽量贴紧不留空隙,避免细菌感染不利愈合,然后在两旁各加一刺固定,再用细线绕基部捆紧。
b.楔接法
在砧木顶部用消过毒的小刀纵切一裂缝,但不宜过深,然后将接穗下部用消毒过的刀片削成鸭嘴状,削后立即插入砧木裂缝中,用塑料胶纸加以固定,再套塑料袋以保持空气湿度,利于成活。20天后观察嫁接生长情况,若能保持清新鲜绿,即成活。一个月后可出圃。
2.3盆栽
1)火龙果种子的发芽温度是25℃左右。
2)要选择颗粒比较幼细的培养土,也可以用市售的播种土代替。
3)一定要将附在种子上的果肉和胶质清除干净,否则发芽时易长霉菌。
4)做造型小盆栽,种子要铺得密一些,尤其是边缘的部分,否则种出来稀稀松松,会失去美感。
5)如果盆子没有底孔,不要用水壶直接浇水以免浇水过量,2-3天用喷壶喷水一次就可以了。
三、栽培技术
3.1苗期管理
育苗床宜选通风向阳、土壤肥沃、排灌方便的田块,整细作畦,畦带沟
2250px,667平方米施腐熟鸡粪或牛粪1500-2000千克,掺入谷壳灰1000千克,充分搅匀,在整地时施于畦面以下10-500px的表土层;其后再施100-150千克钙镁磷肥,用锄头充分搅拌,施于4-125px深的表土层中,然后把小苗按株行距75px种于苗床,浇透水,并喷洒500倍多菌灵1次,每隔10-15天施5-7千克复合肥,等长出第一节茎肉饱满的茎段,即可出圃。
3.2栽种管理
火龙果栽后12-14个月开始开花结果,每年可开花 12-15次,4-11月为产果期,谢花后30-40天果实成熟,单果重500-1000克,栽植后第2年每柱产果20个以上,第3年进人盛果期,单产可达2500千克/667㎡。
3.3 其栽培要点如下
1)薄肥勤施:
由于果实采收期长,每年都要重施有机肥,氮、磷、钾复合肥要均衡长期施用。开花结果期间要增补钾、镁肥,结果期保持土壤湿润,树盘用草或菇渣覆盖。天气干旱时,3-4天灌一次水。
幼树(1-2年生)以施氮肥为主,成龄树(3年生以上)以施磷、钾肥为主,控制氮肥的施用量。
施肥应在春季新梢萌发期和果实膨大期进行,肥料一般以枯饼渣、鸡粪、猪粪按1:2:7配方,每年每株施有机肥25千克。或在每年7月、10月和翌年3月,每株各施牛粪堆肥1.2千克、复合肥200克。火龙果的根系主要分布在表
土层,所以施肥应采用撒施法,忌开沟深施,以免伤根。此外,每批幼果形成后,根外喷施0.3%硫酸镁+0.2%硼砂+0.3%磷酸二氢钾1次,以提高果实品质。
由于火龙果采收期长,要重施有机质肥料,氮、磷、钾复合肥要均衡长期施用。完全使用猪、鸡粪含氮量过高的肥料,使枝条较肥厚,深绿色且很脆,大风时易折断,所结果实较大且重,品质不佳,甜度低,甚至还有酸味或咸味。因此,开花结果期间要增施钾肥、镁肥和骨粉,以促进果实糖分积累,提高品质。
火龙果的气生根很多,可以转化为吸收根。进行扩穴改土,可逐渐扩宽根系分布;也可绑扎牵引诱导气生根下地。
2)摘心
当枝条长到1.3-1.4米长时摘心,促进分枝,并让枝条自然下垂。
3)间种与人工授粉
种植火龙果时,要间种10%左右的白肉类型的火龙果。品种之间相互授粉,可以明显提高结实率。若遇阴雨天气,要进行人工授粉。授粉可在傍晚花开或清晨花尚未闭合前,用毛笔直接将花粉涂到雌花柱头上。
4)修剪枝条
每年采果后剪除结过果的枝条,让其重新发出新枝,以保证来年的产量。火龙果种植方式多种多样,可以爬墙种植,也可以搭棚种植,但以柱式栽培最为普遍,其优点是生产成本低、土地利用率高。
3.3水份管理
火龙果在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速。幼苗生长期应保持全园土壤潮湿。春夏季节应多浇水,使其根系保持旺盛生长状态。果实膨大期要保持土壤湿润,以利果实生长。
灌溉时切忌长时间浸灌,也不要从头到尾经常淋水。浸灌会使根系处于长期缺氧状态而死亡,淋水会使湿度不均,而诱发红斑(生理病变)。在阴雨连
绵天气应及时排水,以免感染病菌造成茎肉腐烂。冬季园地要控水,以增强枝条的抗寒力。
3.4病虫防治
3.4.1叶子发黄
处理方法:
1)枝干喷射
发病严重的果树,发芽前可喷射0.3-0.5%的硫酸亚铁溶液,或硫酸铜,硫酸亚铁和石灰混合液(硫酸铜0.5斤、生石灰1.25斤,水160斤),可控制病害发生。
2)干注射
最常用且效果好的是0.05-0.1%的硫酸亚铁溶液。用0.05-0.1%的柠檬酸铁溶液注射,也有一定效果。
3)属螯合铁的施用
螯接金属是由金属离子加螯接剂而成。施用螯合铁,可以改善土壤中某些营养元素的供应状况。螯合铁除土壤施用外,还可以叶面喷射0.1-0.2%整合铁溶液,使叶色恢复。
4)施或叶面喷施都要注意不可过量,以免产生药害。
3.4.2腐烂病(白绢病)
处理方法
可以由虫口伤造成,或由机械伤后在长期阴雨环境中形成。腐烂病可用刀具切除患部,或用刀将溃烂组织剖开引流(晴天高温时),让伤品自然干燥或涂硫磷粉防治。一般设施栽培,湿度过大,易得烟煤病。应加强通风,用清水将患处清洗掉。冬季温棚设施通常高温干燥,易诱发红蜘蛛。要保持一定的湿度。如果虫口密度大时,可用40%氧化乐果1000-1500倍液防治。
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