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火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10千克以上。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小。火鸡翼展可达 1.5～1.8 米。火鸡有两种，分别是：分布于北美的野生火鸡和分布于中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。
通常提到火鸡人们会联想到三个西方宗教节日：感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“火鸡节”，火鸡已经被赋予西方文化的标签。人类吃火鸡已经有近400年的历史，现在火鸡盛行于许多国家。火鸡与肉鸡相比，其营养价值更高，被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”，火鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定。以前中国人不习惯吃火鸡肉，一是因为不知道火鸡肉的营养价值，二是不懂火鸡肉应如何加工和烹饪。随着我国外向型经济的发展和人们食物结构的优化，相信我国的火鸡业也会像国外那样蓬勃发展。
美国是世界上生产火鸡最多的国家，其火鸡产量占世界火鸡总产量的近一半，每年火鸡产品产量达到270万吨左右，其中近90%的产量供其国内消费。同时美国也是世界上火鸡产品的第一大出口国，注意到中国市场对高端肉类产品的需求，从2008年初开始，美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广火鸡产品。通过几年的努力，目前中国已经成为美国火鸡产品的第二大出口市场，达每年近5万吨左右。目前，不少中国肉类加工企业用进口的美国火鸡小腿和火鸡翅用中国传统工艺加工成烟熏火鸡腿和火鸡翅供应到超市，美味而富有营养的火鸡产品正逐渐走入中国百姓家庭，成为人们餐桌上的美味佳肴。
我国有13亿人口。假定每人每年吃500克肉，就需要65万吨肉。按1只火鸡能提供8～10千克肉计算，每年需要屠宰6500万～8000万只。这个需求量是目前国内年供给量的130倍。麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫说：“在中国有13亿人，大约3亿中产阶级，不是与猪肉竞争，明尼苏达州火鸡业计划将火鸡定位为高价值肉类。我们希望火鸡在中国成为上等牛排。”
品种优势
火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、养殖成本低、经济效益高等特点。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16～20千克，母鸡可达9～15千克;中型火鸡公鸡可达13～15千克，母鸡可达8～10千克，轻型火鸡公鸡可达10～12千克，母鸡可达5～8千克。火鸡产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6～7月龄开始产蛋，每产15～25枚蛋，开始抱窝，孵化期26～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。
火鸡易于管理，火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村每人可饲养300～500只。仔火鸡出生个大，成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达 110～130克，成活率在95%以上。
品种：百草火鸡
原产美洲的尼古拉火鸡，上世纪80年代引入我国。成年的公火鸡，红红的脑袋、红红的脖子。脖子上像挂着一条漂亮的绶带，所以人们又叫它吐绶鸡。这红色的绶带其实是长在火鸡皮肤上的皮瘤。平时是红色的，可火鸡一闹起情绪来，颜色就会发生变化。所以，火鸡又叫七面鸟。每只成年火鸡体重能达15千克，一只普通的成年大公鸡也不过三四千克重，尼古拉火鸡可以称得上是鸡家族中的巨无霸了。火鸡太大吃起来不方便， 肉粗糙，不好嚼，在市场上遭遇尴尬。
山东省畜牧兽医职业学院的专家用美国的尼古拉火鸡与加拿大的白羽火鸡以及法国的青铜火鸡，经过三系杂交选育出了适合本地养殖的百草火鸡。改良后的百草火鸡平均重量要比大块头的尼古拉火鸡轻5千克左右。火鸡变小后肉质变细嫩，改善了口感，提升了品质。据介绍，百草火鸡的种母火鸡生长到7个月时开始产蛋，半年能产约100枚火鸡蛋，比尼古拉火鸡多产20枚。小火鸡养殖6个月后就可以出栏，一只小火鸡能赚20元。如今，山东省潍坊市经改良变小的火鸡年出栏约10万羽，产值达200多万元。
火鸡养殖市场前景
火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖。我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，火鸡养殖前景十分乐观。
火鸡养殖效益分析
火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费 20元，即可达到科学饲养的效果，每只可收入80～100元，投入产出比1∶4～1∶5。具有投入少、产出多、成本低、效益高的优点。
技术关键点
火鸡养殖技术视频：/Article/Article_13837.html
火鸡的饲养过程一般可以分为育雏、育成和产蛋三个阶段。当然，如果饲养肉用商品火鸡，育成期还包括育肥阶段。
育雏阶段：饲养管理的重点为饮水、开食和温度控制，雏火鸡出壳后，尽可能在24小时内移到育雏箱中饲养。进入育雏室后，待鸡群稳定后，进行饮水。初饮可用20℃左右的清洁温开水，也可以在饮水中添加葡萄糖等，饮水后2～3小时开始引逗调教开食，初生雏火鸡要饲喂高蛋白饲料，日粮中粗蛋白应达到25%左右。同时，还应补饲各种维生素和矿物质及青饲料，育雏前7天，每天饲喂5～6次，1个月后改喂4次。雏火鸡喜欢辛辣味，拌料时可适当掺些葱、蒜和韭菜等，以增进雏火鸡的食欲，抑制菌类，促进雏火鸡消化。初生雏火鸡的给温标准要比一般的家雏鸡高，温度要求达到36℃～38℃，以后每星期下降3℃，直至脱温为止。
育成阶段： 饲养管理的重点就是保障生长发育。母火鸡到8周龄，公火鸡到10周龄进入育成期。这一时期要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于今后产蛋。一般日粮粗蛋白水平可降到15%～18%。有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等。如果为肉用，则要进行育肥。加强管理，注重环境、工具等消毒。制定并严格执行免疫程序。
产蛋阶段：饲养管理的重点就是维持较高的产蛋率，并延长产蛋时间。母火鸡从30周龄开始进入第一个产蛋期。产蛋期要投饲全价配合饲料，蛋白质维持在18%～20%的水平。一般火鸡每产到10～15枚蛋后，母火鸡即开始抱窝孵蛋。为了使母火鸡多产蛋，可采取常用的醒窝办法，促其尽快醒抱。火鸡多为自然交配，公母火鸡比例为1∶10，种公鸡要求体健、活泼、羽毛油亮、腿粗而直;种母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛、肉赘颜色鲜艳。为了避免近亲交配，品种退化，种公鸡应从外地引进或交换。
养殖案例：
农家女返乡创业养火鸡 来源：黄山日报 2014-11-24
火鸡是一种原产于北美洲的家禽，也是著名的传统美国菜肴，而在距离北美洲万里之遥的歙县仁里村，村民程淑贞养殖了火鸡千余只，被乡亲们称作火鸡“达人”。
白色或黑色的羽毛，比一般土鸡大一倍的身形，有的雄鸡还能“开屏”，记者在程淑贞的养殖场里见到了这些来自美洲的火鸡。因为正值冬季，养殖场只留下几十只用于育种的火鸡，这家名为“山里人家”的养殖场，占地30亩，规模并不大，却是全市最大的火鸡供应商。程淑贞告诉记者，她养的鸡口感和品质较好，不用叫卖，通过预定就被抢购一空。
虽然现在的程淑贞是名副其实的火鸡“达人”，5年前养殖场刚起步的时候，程淑贞也经历了几番波折。当时她在温州打工，为了照顾生病的儿子，选择回到仁里老家。“我以前养过火鸡，知道这种鸡特别好养，耐寒、抗病、杂食。”程淑贞说，比起普通土鸡，火鸡肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，属于营养价值高的肉类，而火鸡肉在歙县乃至黄山市场都尚属稀缺食品，有广阔的经营前景。
2010年，程淑贞投入10万元积蓄，建了一个小型火鸡养殖场。然而，一开始她就遇到了不小的挫折。因为经验不足，程淑贞第一次进鸡苗就买了1200多只，由于路途遥远，这批鸡苗在运输过程中折损不少，而刚运到的头三天小鸡就死了200多只，这一下程淑贞就损失了近5000元。
还没开始养殖就遭遇亏损，程淑贞急得睡不着觉，她反思自己一次购买过多鸡苗的行为，并通过和供应商的沟通、上网查询，她一点点掌握了火鸡养殖技巧，并积极加入专业qq群和全国各地的养殖户交流经验。程淑贞告诉我们，现在她还和一所大学专门研究火鸡的学者进行技术交流，有时候还会上门求教，如今她的鸡苗成活率基本达到95%以上，育苗率也能超过平均水平。
养殖场建立的第二年，程淑贞的特色养殖事业就逐渐步入正轨，她的成年火鸡存量达到近千只，儿子和丈夫也开始帮忙养火鸡。程淑贞建立了一个火鸡交易群，在网络上叫卖。因为养殖环境好，饲料基本是纯天然的，火鸡很快被周边地区的收购商抢购一空。
这两年，尝到了甜头的程淑贞又开始养殖孔雀，希望能够扩大养殖场规模和种类，但由于周边地形崎岖，交通极其不便，运输饲料和活鸡都需要使用半人力的单轮车，扩大养殖规模的计划被搁置了下来。如今的程淑贞希望能将火鸡养殖推广出去，带动更多的人参与进来，共同致富。“我的想法是，联合更多的养殖户，提高火鸡的养殖量，这样就可以减少运输成本，将更多的生态火鸡运输到外省外县去销售。”程淑贞说。
“龙虱又名水龟子，药食两用。目前市场紧销，每斤能卖300元以上。龙虱养殖，等同于水中人参！”面对充满诱惑的广告，沈阳市辽中县农民老王动心了，他怀揣着3万元现金欲购买种虫……3月1日，沈阳市消协维权中心提醒广大农民：新兴养殖业风险大，其中不少涉嫌骗局，望请大家谨防上当。
网上寻到龙虱商机
老王家住辽中县肖寨门。春节刚过，一心想脱贫致富的他四处寻找发财捷径。在一个朋友的引荐下，他学会了登录网站寻找商机。“龙虱又名水龟子，是生活在田野、水沟、水溪中的珍贵水生昆虫，其药食两用，营养独特，被誉为水中人参，市场价格一路上涨，人工养殖前景看好。目前，山东省某地区已建成了大型龙虱养殖基地，获得了较好的经济效益。”一则标注“帮农民兄弟发财致富”的信息引起了他的注意。
通过QQ，老王与对方取得了联系。对方称，龙虱为我国民间传统的药食两用昆虫，含有人体所需的多种氨基酸和多种微量元素，有防癌、抗癌以及治疗包括糖尿病等多种疾病的作用。
龙虱是一种兼有食用和药用价值的水生昆虫，在我国的分布地域较广，南起广州、北到黑龙江都有分布，在南方作为民间小吃有悠久的历史。由于农田和水域污染，近年来龙虱的野生数量急剧减少，广州市场上每公斤干龙虱能卖到160多元，人工养殖具有很高的经济效益。
3万元差点打水漂
随着进一步沟通，对方告诉老王称，客户需向公司交5000元至3万余元，购入相应数量的龙虱种虫。公司可确保客户掌握养殖技术，待产出新虫并养至一定大小后，公司以每斤150元的价格回收，利润百分之百。在发货一月内，如有种虫死亡，公司可负责调换。而且，公司提供免费技术培训，只需1天培训后就可回家建场养殖。
闻讯，老王欣喜若狂，他怀揣上家里的所有积蓄3万元钱，准备乘火车去山东参加培训并投资建场。幸亏一位亲戚劝阻老王不要冲动，先找相关部门咨询一下。很快，辽中县农业部门反馈称，经调查，龙虱产于广东[来源:www.dagaqi.com/]、广西、海南等地，温度、湿度、噪音等因素都可能影响其成活率，人工养殖存在巨大风险。目前辽中县内没有关于此项目的养殖。至此，老王避免了3万元钱的损失。
龙虱养殖骗局花样翻新
1日，根据老王提供的公司名称及地点，沈阳晚报、沈阳网记者向山东省曹县工商部门求证，结果被告知该地点根本没有这个公司。
记者从消协12315中心了解到，近年来养殖骗局花样翻新。这些骗子公司惯用的伎俩是：“公司+基地+养殖户+生化企业的产业模式，在国内实行分散养殖，集中销售的经营格局，技术上随到随学，现场实战培训，常年技术跟踪指导，成虫统一回收，统一加工，成品出口创汇，走生产、研发、加工、销售一条龙的道路，达到双赢的目地”几乎是他们的统一模式。另外，在合作方式上，也是高度一致：一种方式是直接购种，免费传授技术，公司按协议价格回收；另一种方式是免费供种，但要收取技术种虫费，然后按照协议交回成虫数量返还这个先交的费用。
沈阳晚报、沈阳网主任记者 唐葵阳
揭秘“虫生子”陷阱
骗局表面合乎常理：养殖者花高价在他们那里买种，回来养，虫生子，子生虫，养到了规定的规格后，按照协议价格卖给他们。然而，其中已埋下了一串陷阱：
签约交钱供种，公司用极低的价格买种虫，以10倍的价格销售给养殖者当作种虫，第一回合他们已经赚了9倍的利润。（养殖者这个时候得到了一批种虫，即使现在按他们的收购价格将这虫直接卖给他们，已经亏损了90%）。
养殖者将种虫拿回家养殖到成为符合他们标准的商品虫，要担当极大的风险，如技术掌握不好养不活，成活率不高，繁殖率不高不快，生长周期很长、投入和最后产出成负比等。更严重的是，骗子公司虚假宣传，标高回收要求，养殖户很难达到要求，过程长，骗子公司中途关门走人。
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龙虱释疑：
虽然老王想养殖龙虱上当了，但龙虱养殖就项目本身来说，确实是一个好的农村创业项目。只不过是目前很多公司本身就是以骗钱为目的，根本就没有相关技术及种源，纯粹靠炒种赚钱而已。
而且，龙虱作为一种食品，主要在广东省比较流行，养殖龙虱还是要有一定技术，不是很容易的。
龙虱又称水龟子，为龙虱科各大小种属的统称，隶属于昆虫纲鞘翅目肉食亚目龙虱科，是近年新兴食用的珍贵水生昆虫，它在水能游，出水能飞，目前市场龙虱来源大多依靠捕捉野生资源，由于水域污染和人为滥捕，故数量日渐减少，以致市场供不应求，导致价格较贵。
龙虱的质地松脆，由于生长在田边水间，故气味腥熏，肉味微咸。主产江苏、福建、浙江、广东等地，也是广东、福建等地的人们较多食用。
从中医角度看来，龙虱活血滋阴，补肾活血化积。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。
大洋网-广州日报 作者：李立志 番宣
本报讯 （记者李立志 通讯员番宣）“食在广州味在番禺”，每天都有不少“好食之徒”从市区驱车来到番禺，找美食、叹人生。番禺钟村流行有“钟村三宝”的说法，即桂花蝉、龙虱、老鼠。龙虱，广州人叫“水甴曱”，有人称之为水蟑螂，但其实跟蟑螂是完全不同的两种昆虫，这种生在水面里的虫子，能飞能游，钟村的和味龙虱，曾是广州街头的一道著名小吃，把新鲜龙虱用开水过三次，下锅用姜葱爆加调料卤水闷熟，吃时旋开甲壳，取其中两牙小肉，味道极鲜美，不过野生龙虱现在不多了，饭堂里卖的多是养殖的。
[科技苑]借用中医知识巧养鳖（2011.3.9）
黄沙鳖爱得病，廖裕平对此深有体会。1993年廖裕平刚养黄沙鳖的时候，好不容易进来的鳖苗，上午还吃得好好的，下午就死了一大推。当时给鳖治病的全部希望都寄托在土霉素、痢特灵、高锰酸钾等常规药上。一出毛病就得用抗生素，但效果一次不如一次。当鳖有了耐药性，用药的量就得逐渐加大，长久下来，很容易在鳖身上留下药物残留。
廖裕平的小儿子是中医，看着父亲因为养鳖失败愁眉不展，他打算跟父亲一起，研究适合黄沙鳖服用的中药配方。从黄沙鳖冬眠苏醒开始，就用中药磨成粉拌到饲料里，喂给鳖吃，提高它们的抵抗力。再根据不同的季节，鳖将会发生的疾病，配制药方。
现在，廖裕平养殖黄沙鳖已经有了经验，并且有了两招独门绝技：
廖裕平的第一项“独门”绝技，就是“中药内调控，微生物外调控”。 他认为，黄沙鳖养殖最重要的是疾病防治，疾病防治的关键是养殖水质好，“养好一塘水，养好一趟鱼”，就能取得很好的养殖效益。
廖裕平的第二项“独门秘技”，就是创造性地使用温室大棚来育鳖苗。鳖苗越冬是个大难题，对技术要求极高，所以能成功培育鳖苗的养殖户并不多。
了解黄沙鳖：
黄沙鳖属中华鳖优质品种之一，是广西地区优质的淡水水产品。黄沙鳖品种特征及小水体生态养殖技术要点；黄沙鳖原产于广西境内的左江、右江、郁江、邕江、西江流域，是广西地区优质的淡水水产品之一。
黄沙鳖有一定的食用价值、药用价值，不过价格一般不高。缺点是繁殖速度大快，喂养成本比较高。近年，黄沙鳖因为繁殖速度太快，出现了滞销现象，养殖效益下降，甚至出现亏损。
本视频由CCTV7科技苑官网提供。
生猪养殖处于中度亏损
国家统计局发布的数据显示，2014年1~3季度全国累计出栏生猪5.19亿头，同比增长2.9%，增幅较上年同期扩大1个百分点;累计猪肉产量3972万吨，同比增长3.3%，增幅较上年同期扩大1.2个百分点。
猪肉消费增速放缓
“中央八项规定”实施后，猪肉餐饮、礼品及高端消费大幅减少。另外，近年来居民饮食结构趋多样化，水产品、蛋禽肉等替代效应增强，2014年猪肉消费不旺，整体消费力度不及预期。农业部发布的数据显示，2014年5月份以来，全国规模以上生猪屠宰企业单月屠宰量同比均为负值。其中11月份屠宰量同比下降0.9%，上年同期为增长1.6%。另据国家统计局数据，2014年我国餐饮收入延续自2013年以来的下降趋势，前11个月累计25133亿元，同比增长9.7%，分别较2012年及2011年同期下降3.7个百分点和7个百分点。
猪价同比大幅下跌
由于生猪整体供大于求，猪肉消费增速放缓，2014年猪价应声下滑。国家发改委发布的数据显示，2014年前11个月生猪平均出场价格为每公斤13.54元，同比下降3.9%，降幅较上年同期扩大0.6个百分点。另外，与往年不同，2014年春节前猪价就提前下降，且下降速度之快、降幅之大，历史少见。2013年12月中旬生猪出场价格开始下降，春节前单周环比降幅最大达4.9%。2014年4月末，降至年内低点的每公斤11.05元，较上年12月中旬下降31%。为抑制生猪价格继续下跌，保护养殖户利益，维护市场稳定，国家先后于2014年3月底和5月初，分两批进行中央储备冻肉收储工作，数量合计15.3万吨，加上育肥猪出栏量减少，猪价逐渐走出低谷，并出现阶段性反弹。10~11月份，由于猪肉消费持续不旺，猪价再次下滑。11月份生猪平均出场价格为每公斤14.19元，环比下降2.2%，同比下降0.5%。
生猪养殖全年亏损
国家发改委发布的数据显示，2014年前11个月，猪粮比价均值5.48:1，较上年同期下降0.31个点，生猪养殖处于中度亏损，为近三年来的历史新低。2014年生猪养殖利润呈现以下新特点：一是猪粮比价下降速度快。生猪养殖由盈利到重度亏损仅用了3个月的时间;二是亏损程度深。年初以来猪粮比价持续下降，1月中旬跌破6.0：1的盈亏平衡点，4月下旬跌至4.60:1的年内低点，较年初的年内高点下跌1.9个点。另据调查，2014年全国大型养殖企业出栏一头商品猪亏损约40余元，上年同期盈利100多元。其中4月份亏损严重，每头亏损近300元;三是亏损持续时间长。2014年全年基本都处于养殖亏损状态，其中1个多月重度亏损(猪粮比价5.0:1以下)，5个月中度亏损(猪粮比价5.0-5.5:1)，5个月轻度亏损(猪粮比价5.5-6.0:1)。
后市猪价同比有望上涨
整体来看，若无重大生猪疫情及突发事件影响，2015年全年生猪市场行情好于2014
年，养殖利润同比增加，猪价同比上涨。具体分析如下：
从供给看，生猪存栏量同比有所下降。调查显示，2014年虽然猪价大幅下降，生猪养殖持续亏损，但并没有出现大面积宰杀母猪现象，而是正常淘汰落后产能，优化母猪结构，一定程度上提高了能繁母猪生产性能。农业部发布的数据显示，2014年以来，全国4000个监测点能繁母猪存栏数量同比持续下降，且降幅逐月增大。其中11月底同比下降12.1%，预示2015年可出栏生猪数量少于上年同期。另据统计局数据，2014年1~3季度生猪存栏同比分别下降0.2%、1.9%、2.1%，同比降幅呈逐季扩大态势。
需要注意的是，2015年养殖户的补栏积极性不高。2014年以来，仔猪市场价格呈下跌态势，截至12月10日同比下跌20.8%，表明养殖户对后市行情不看好，信心不足。另据调查，2014年1~3季度养殖企业后备母猪价格、淘汰母猪价格调查得分均处于偏低水平，预计4季度养殖企业补栏积极性有所提高，但仍然偏低。
从需求来看，猪肉需求持续低迷，难以拉动生猪价格大幅上涨。2014年以来猪肉消费量增速放缓，旺季不旺，预计2015年消费量增幅不大。一是随着八项规定的进一步实施，猪肉高端消费受到抑制;二是居民饮食习惯以及观念发生改变，肉类消费更加趋于多样化，南方腌制肉品数量减少，猪肉消费增幅放缓;三是水产品、禽蛋等替代消费不断加强;四是节日期间猪肉消费量增幅或小于预期，节日效应不明显。
从成本来看，玉米等饲料价格持续高位，加上人工、防疫、环保等成本居高不下，支撑生猪价格上行，若2015年猪肉消费维持2014年水平，预计全年猪价大幅上涨的可能性不大，但不排除个别阶段猪价波幅偏大的可能。在饲料价格方面，据发改委数据，截至11月末，2014年玉米平均批发价格同比增长1.7%，预计2015年玉米价格仍将延续自2009年以来的上涨态势。在人工成本方面，2014年以来，我国已有16个地区调整了最低工资标准，平均调增幅度为14%，2015年仍有上调预期，养殖企业雇工成本进一步上升。另外，防疫及环保成本也在逐年增加。
厉以宁两会提案：与其养亏损企业 不如养职工养殖亏损
整体来看，每个企业的情况千差万别，国企改革一定要根据自己的不同情况制定改革方案。我也相信国企一定能够实现既定的改革目标。这是一篇厉以宁两会提案，让我们一起来看看详细内容吧~
关停企业职工下岗怎么办?我国粮食产量多年增长为何进口仍增加?去产能带来的职工安置问题怎么解决?人民币会持续贬值吗?民营企业怎么扶贫?国有企业如何改革?
昨日下午，全国政协十二届四次会议就"适应引领新常态推进供给侧结构性改革"主题召开记者会，5位政协委员就上述经济热点问题作出回应。
1 结构调整必有过剩部门重组
全国政协常委、民盟中央原副主席、北京大学社会科学学部主任、光华管理学院名誉院长厉以宁
记者：在提高供给侧、供给系统质量与效益的过程中可能遇到哪些难点?
厉以宁：大体是两大困难。供给侧发力主要是通过结构性改革，第一个要调整结构，要关停一些企业。就会遇到一个问题，职工下岗怎么办?所以中央现在的政策是包下来，与其养亏损的企业，不如养职工。因为职工生活有着落，经过培训可以重新到工作岗位。
第二个困难在于补短板，补短板必须创新，也必须在结构上做一些调整。所以困难是有的，但我们有信心可以克服这些困难。
记者：当前中国经济增速正在放缓，2016年经济形势是否会有所好转?
厉以宁：中国经济正处在从工业化向后工业化转换时期，因为我们的GDP一半以上是第三产业的产值。这样看经济增长率下滑在全世界都是一样的。最要紧的是中国现在要结构调整，必然有一些过剩部门需要重组。但我们应该看到，2016年的趋势稳中有进、稳中看好，这是总趋势。
这里特别讲两点：第一，宏观调控政策没有变。我们依然实行积极财政政策和稳健货币政策，主要表现为"定向调控，重在微调，重在预调"。第二，在经济中投资和消费并没有大幅度减少。有很多项目要投，包括了高速铁路、交通设施、港湾建设、水电站、互联网这些投资。
2 外汇储备下降因"藏汇于民"
全国政协委员、中国人民银行副行长、中央财经领导小组办公室副主任易纲
记者：去年我国外汇市场有两个下降，媒体分析说央行动用大量外汇储备维稳人民币汇率，您作何评价?
易纲：中国是外汇储备全世界最高的国家，现在有3.3万亿美元。2002年底还不足3000亿美元，最高峰是2014年6月的3.99万亿美元。随着我们现在的经济周期有一些外汇储备的下降，是我预期之内的事。
去年的外汇储备比2014年末大约下降了5000亿美元。主要可以用"藏汇于民"来解释。简单说就是央行持有的官方外汇储备，通过市场购汇的渠道转变为民间持有。
去年企业和个人跨境外汇净支付了2400多亿美元，主要包括企业和个人，他们在国外有一些直接投资，有一些对外的证券投资，还有很旺的就是境外旅游、境外消费、留学支出。还有一部分外汇储备的下降是由于美元升值造成的。去年美元指数升值9%。
总体来看，外汇储备下降数的大部分都可以用"藏汇于民"来解释。中国的外汇储备会保持合理适度的水平。因为企业和个人优化资产负债表的调整是有限度的，调到一定限度会自然回归正常。
人民币汇率会保持在合理均衡水平上，基本稳定，不存在持续贬值的基础。第一，中国经济保持中高速增长的态势没有改变，劳动生产率和全要素生产率还在稳步提高。第二，中国的经常项目，特别是货物贸易还存在着非常大的顺差。第三，外汇储备是充裕的。
3 粮食品种矛盾比总量矛盾更突出
全国政协常委、经济委员会副主任、中央农村工作领导小组副组长兼办公室主任、中央财经领导小组办公室副主任陈锡文
记者：我国粮食产量连续多年增长，同时进口也在增加，我国粮食到底是多了还是少了?
陈锡文：多了和少了同时存在。我国过去连续12年粮食增产，但是大概还有400亿斤的缺口不能满足需求。
粮食是一个总概念，我们统计口径中有五大品类：小麦、稻谷、玉米、大豆、薯类。目前，小麦大体供需平衡;稻谷略有结余;大豆缺口非常大，去年进口1633亿斤，相当于国产的7倍;玉米是五个品种中产量最大的。
揭示出两个基本矛盾。一是品种结构在供给方和需求方存在着明显矛盾。如大豆明显缺了，玉米明显多了，我们的品种矛盾比总量矛盾更突出。二是价格没有竞争力。生产成本高，价格贵，才出现多了还要进口。
改革主要是：追求粮食总供求平衡;加强粮食品种结构调整，更加适应市场需求;更加注重创新和改革，降低成本，提高农业效率。最后要有体制机制的改革创新。由市场决定价格，政府用其他形式对农民的合理收益给予必要补贴。这项政策正研究中。估计两会结束后对玉米的改革很快会出台。
4 民营企业会投身到扶贫攻坚战中养殖亏损
全国政协常委、恒大集团董事局主席许家印
记者：民营企业在参与精准扶贫、精准脱贫方面发挥什么样的作用?
许家印：改革开放以来很多的民营企业从无到有、从小到大、从弱到强，得益于党的政策和全社会的支持。饮水思源，所有的民营企业都会和全国人民一道投身到扶贫攻坚战中。
具体方法上讲，我认为现在的扶贫不是过去的捐款捐物，要采取"输血"和"造血"的办法。
第一，精准扶贫方面，精准到户、精准到人。第二，产业扶贫方面，要投入资金、技术、人才，因地制宜地做一些产业脱贫工作，让老百姓真正地实现脱贫。第三，教育扶贫方面，为贫困地区多捐赠一些小学、幼儿园、中学以及职业技术学校、职业技术学院，从根源上让贫困地区的老百姓脱贫。第四，为贫困地区的老百姓多捐建一些带产业的新农村，让路、电、水不通(地区的百姓)搬到里面。同时也为生态扶贫，比如退耕还林、修复生态做一定贡献。第五，就业扶贫是广大民营企业的优势，能够为贫困老百姓提供更多就业岗位，来实现"一人就业全家脱贫"。
5 国有企业改革不可能一蹴而就
全国政协委员、中国中信集团有限公司董事长常振明
记者：国企在产能过剩的行业里比较集中，怎么推进供给侧结构性改革?养殖亏损
常振明：转变企业的商业模式非常重要。过去注重大规模生产，提高产能、产量，因为这样可以减少单位生产成本，增加竞争力。但现在要去产能了。需要技术革新，增加产品的质量、品种、附加值，提高经济效益。需要小批量灵活的生产方式来满足不同客户和市场的需要。
记者：2015年国企改革取得了哪些进展?还有哪些难点和攻坚点要突破?
常振明：主要两方面推进，一是顶层设计方面，一是实践方面。去年出台了一系列的指导文件，进行了一些国企改革的试点。很多在网上的评论说国企改革雷声大雨点小，这么多文件出来了，你们有什么动静?我作为执行者和实践者有一个体会：国有企业改革是不可能一蹴而就的，它需要一定的时间。
整体来看，每个企业的情况千差万别，国企改革一定要根据自己的不同情况制定改革方案。我也相信国企一定能够实现既定的改革目标。
好了，这篇厉以宁两会提案的精彩内容就给大家介绍到这里了。
20福建畜牧兽医第30卷第5期2008年
土杂鸡养殖亏本的原因及对策
李
文献标识码：B
昱福建省武平县城关畜牧兽医站
文章编号：1003-4331（2008）05-0020-02
364300
为了总结土杂鸡养殖的经验和教训，笔者对全县100户土杂鸡养殖专业户进行了调查。2007年有78%的养鸡户盈利，年平均出笼1000羽成鸡利润为3000元左右，最高可达5000元。但也有22%的养鸡户保本或亏本，甚至有个别专业户几乎血本无归。现就造成土杂鸡养殖亏本的原因进行总结分析，并提出相应的对策措施。1原
因
1.1市场意识淡薄，缺乏科学市场预测和合理安排生产土杂鸡养殖规模小，每批500～2000羽，产品销售限于当地市场。大多养鸡户对价格缺乏科学预测，肓目跟风，看见成鸡价格好，就一窝蜂上，大进鸡苗，鸡苗涨价，成鸡供过于求，价格下跃，养鸡业波动大起大落，养鸡户，赚一批，亏一批，一年下来有些养殖户以亏本告终。1.2
鸡苗来路不正，质量差
某乡镇有个养鸡户，
听信不法鸡苗贩子的花言巧语，图便宜，为了每羽鸡苗省0.２元，从不规范的鸡场买了鸡苗，几天后暴发鸡马立克氏病，治疗无济于事，后来得知此鸡苗没有接种鸡马立克氏病疫苗，真可谓得不偿失。1.3
防疫意识淡薄，轻防重治，预防措施不到位1.3.1消毒灭源意识淡薄调查发现有90%的鸡场门前、鸡舍门前都不设消毒池，即使有消毒池，消毒液长期不换，形同虚设；75%鸡舍没有定期消毒；35%养鸡户的鸡粪放在鸡舍附近，臭气熏天，下雨时粪水四溢，严重污染场地；21%养鸡户污物、病死鸡力确保犬只体质健壮［5］。尽量单独饲养，搞好犬舍及环境卫生，避免和其它病犬接触，如果家中有犬细小病毒死亡病例，再次饲养要间隔数月或半年以上，环境或用具要彻底消毒或废弃［6］。3.2.6
减少应激因素
对于断乳幼犬在未防疫之
前，因长途运输、携犬出游、托人代养、环境等因素可导致内分泌紊乱，代谢障碍，因此可提前注射高免血清进行预防；幼犬在接种疫苗后未产生免疫力之前，应尽量避免洗澡受凉、突然改变饮食、带犬到公共场及和其他患犬接触［6］。
参考文献：
随处乱扔，导致疫病蔓延；49%的鸡场外来人员不经消毒可随便进出鸡舍。1.3.2养殖亏损
滥用药物严重，中毒现象时有发生
调查发
现有75%养鸡户有滥用药物现象，主要表现：（1）盲目用药。有些养鸡户发现鸡群异常不找兽医诊断，就用抗生素，以为抗生素是万能的，一种不行就两种，或多种抗生素合并使用，结果不但贻误病情，还带来（2）不按药物使用说明用药。有些养不必要的浪费。鸡户治病心切，认为药物剂量越大越好，长期大剂量使用抗菌药，引起鸡群药物中毒或引发某些胃肠菌群失调性疫病；有些养鸡户一看鸡群疫病症状消失，就停止用药，疗程太短，治疗不彻底，转为慢性疫病，损失很大。（3）忽视药物配伍拮抗。有些养殖户不知道青霉素和土霉素合用会降低青霉素杀菌能力，不合理合用链霉素和卡那霉素的现象普遍存在。1.3.3
免疫接种不科学，免疫失败时有发生
调查
发现98%以上的鸡群有进行免疫预防，但免疫失败时有发生。原因如下：（1）免疫程序不合理。有些养鸡户不根据本鸡场的疫病流行特点、鸡的年龄、母源抗体水平及疫苗类型来制定和执行合适免疫程序，免疫混乱，免疫抗体水平不高。（2）疫苗质量不合格。有些养鸡户使用了失效、过期、劣质疫苗，造成免疫失败。（3）操作不当：①剂量不准。滴眼、滴鼻、肌注接种疫苗剂量不足而导致免疫失败；疫苗剂量过大造成免疫抑制和麻痹。②方法有误。为贪图饮水免疫方便，肌注接种改为饮水免疫。③稀释疫苗没有冷藏，
［1］王中立，宋晓晖，陈西召.犬细小病毒病免疫胶体金诊断
技术的研究［J］.中国预防兽医学报，2004（1）：23-24.［2］汪恭富，梁军，王存刚.当前犬类免疫失败原因及对策
［J］.中国动物检疫，2006，23（6）：40-44.
［3］邱艳红.犬疫苗注射前后应注意的问题［J］.福建畜牧兽
医，2006，28（8）：31.
［4］周孟斌，周淑香，刘云.犬几种主要传染病的防制对策
及存在问题［J］.畜牧兽医科技信息，2005（5）：21-22.［5］李从高.犬细小病毒病的防制［J］.兽药市场指南，2006
（11）：12-13.
［6］刘福元，宋斌.犬细小病毒病的快速诊断及防治对策
［J］.新疆畜牧业，2003（1）：16-18.
福建畜牧兽医第30卷第5期2008年21
使用时间过长，有时长达5～6h，高温季节后面接种的鸡免疫效果差。④不按说明稀释疫苗，常用凉井水或自来水稀释疫苗，造成免疫效果不佳。开水、
1.4育雏舍温度、通风控制不当有些鸡场，冬季育雏舍温度偏低，雏鸡打堆压死现象时有发生；有些养殖户追求保温，忽视通风换气，鸡舍内空气污浊，氨气、硫化氢浓度过大，诱发鸡呼吸道疾病，影响鸡的生长发育。
1.5饲料不稳定，饲料保管不善而霉变有些养鸡户对饲料厂商或产品缺乏信任，经常更换饲料，鸡胃肠应激较大，影响鸡的生长。有些养鸡户雨季时饲料受潮霉变也不知道，鸡群黄曲霉毒素中毒才醒悟，损失惨重。2对策
1）认真研究市场，搞好市场定位。养鸡户要立足当地资源优势（如武平象洞鸡），选择适销对路的品电视、种，保障质量，树立品牌，并要善于运用报刊、互联网大力宣传，提高产品的知名度，开拓市场，把握市场机遇，才能在市场竟争中取得主动，获得高额回报。
2）畜牧兽医部门要加强对养鸡户技术培训和指导，养鸡户应多订阅专业书刊，上网，与同行、专家保持密切联系，不断学习新技术，新工艺，并在养鸡实践中加以发展创新。
3）增强防疫意识，以防为主，防重于治，合理用药。在预防接种时应注意以下事项：（1）根据本鸡场的疫病流行特点、鸡的日龄、母源抗体水平及疫苗类型等因素并结合免疫检测手段来制定和执行合适的免疫程序。（2）疫苗长时间运输要有冷藏设备，活苗要低温冷冻保存，灭活苗2～8℃保存。（3）要选择正规厂家生产的疫苗，使用前要逐瓶检查，注意疫苗瓶有无破损，封口是否严密，是否过期，使用时不可将疫苗靠近高温或阳光曝晒，并做好免疫记录，以便出现问题查找原因，追究责任。（4）疫苗注射器具须消毒后使用。（5）疫苗稀释后要冷处保存，肌注、种刺2h内用完，未用完的无害化处理。（6）饮水免疫要求水质清洁，最好加入0.2％脱脂乳粉以稳定免疫效果，不能使用金属容器。稀释疫苗的用水量要适当，在一般情况下，以每500头份疫苗为例：2日龄至2周龄用水5L，2～4周龄为7L，4～8周龄为10L，8周龄以上为20L，饮水时间2h左右。（7）对鸡群发生的异常疫情可进行紧急预防接种，使某些健康或感染初期的鸡得到保护。（8）做好预防和保健工作，降低免疫抑制性疾病的发生。（9）鸡群无病尽
量不要用药，遇到疫病，要请专业兽医诊疗，用药要
遵医嘱，以免影响疗效。鸡群发病期间要加强护理，（10）制定和改善鸡的生活环境，其意义远大于治疗。执行卫生消毒制度，污物、病死鸡无害化处理制度，实行全进全出制度。
4）科学选场址，完善设施设备，加强管理，改善鸡群生活环境。（1）场址选择：以地势高燥、水源清洁排放方便、环境幽静、树势中等、砂质土壤的果充足、
园和山坡地为好，背风向阳地南坡好于北坡；其次，荒山草坡、收获后的粮田、菜园、冬闲田也适于短期放养。（2）鸡舍建设：可以利用现成的房舍、闲置的蔬菜大棚等，修缮改造。新建鸡舍，木框架、油毛毡、石棉瓦或塑料布顶棚，棚高2.5m左右，夏季要有良好的遮荫通风设备；冬季注意保暖：地面铺上干净的沙子、稻壳、干稻草或麦草。鸡舍大小根据饲养量多少而定。（3）环境控制：①温度：一周龄育雏温度为34～36℃，以后每周下降2～3℃，6周龄降至18～20℃。②湿度：一周龄湿度为70％～75％，第二周为65％～70％，以后保持在60％～65％。③通风：适时开闭窗户或开关排气扇，排出舍内浑浊的空气，有效降低舍内湿度，要特别注意冬季通风换气，保持鸡舍内适宜温度、湿度和清洁新鲜空气。④光照：育雏期前3d，采用24h连续光照，2W/m2，4～7d每天光照20h，8～14d每天光照16h，以后采用自然光照，光线强度也要逐渐减弱。研究发现：红光、绿光均能有效地防止啄癖发生，但采用弱光更为简便有效。⑤密度：0～2周平养25～30羽/m2，育雏床养35～40羽/m2，4周平养15～20羽/m2，育雏床养20～25羽/m2；5～6周平养10～15羽/m2。⑥合理饲喂：选购优质新鲜的饲料，15日龄前每3h饲喂1次，以后每4h饲喂1次。⑦分群：适时进行强弱分群，可以保证雏鸡均匀发育，提高鸡成活率。⑧做好记录：记录内容有鸡死亡数、淘汰数、耗料量、温度、防疫情况，饲养管理措施和用药情况等，以便对土杂鸡饲养效果进行总结和分析。
5）堆肥发酵法处理鸡粪，使鸡粪变废为宝，产生生态和经济效益。选择通风好、地势高，远离居住区及距鸡舍500m以上的下风向，将清理出的带垫料鸡粪堆积成堆，外面用泥浆封闭，夏季10d左右，冬季２个月左右堆积发酵后，作葡萄、西瓜、果树、蔬菜的有机肥或鱼饲料。
6）实行圈养和散养相结合，鸡生长到0.75～1kg时实行散养，提高鸡肉品质。结合品种特性和消费习惯适时出笼。
最近“规模化养殖”这一热词频频的出现在各大养猪行业媒体，吸引着广大养殖者的眼球，但事实究竟是怎样的呢?大规模养殖在此起彼伏的生猪价格战中究竟有没有赢得市场?一直无人问津的小规模养殖在强大的市场面前又是怎样一种生存方式?猪源长生态猪肉超市对市场做出调查。
据相关数据显示：从市物价局获悉，市价格部门对丹阳、句容两地3名小规模生猪养殖户进行了上半年养猪成本收益调查，结果显示，上半年丹阳市小规模生猪养殖户饲养的生猪头均亏损373.52元，较上年同期的生猪头均亏损124.93元更为严重。农户生猪头均饲养成本较上年同期增加5.18%;由于上半年各月的生猪出栏价基本都低于上年同期，尤其是今年春节后生猪出栏价出现跳水式下跌，因此农户出售价格很不理想，平均每50公斤售价588.84元，较上年同期低13.9%。总体看，2013年上半年小规模养猪亏损较为严重。为何上半年受伤最重的却是小规模化的养殖呢?到底哪里出了问题?
随着养猪行业的发展，传统的小规模养殖开始渐渐的淡出公众的视野，然而，在残酷的市场面前，小规模养猪户却依然在单打独斗。目前我国小规模养殖占养猪行业的比例较大，而小型猪场缺乏市场抵抗能力，一遇到市场低落和疫情时，特别是面对今年的“猪周期”效应，许多小规模养猪场，由于成本上升的压力和价格的大幅度波动，亏损程度增加。受生猪市场低迷形势影响，整个生猪市场不同程度受到波及，特别是小规模养殖，造成小规模养殖大面积亏损的原因是多方面的，归纳起来主要有以下几个方面：
一：国家政策扶持力度的减弱
随着市场竞争加剧和人们对肉产品质量要求日益提高，生猪养殖的门槛越来越高，千家万户的分散饲养已难以为继，在国家日益强调实施规模化养殖的形势下，各省各市纷纷开展生猪养殖标准化示范工作。在国家大方针大背景的影响下，规模化养殖效应已经初现成效。相较而言，国家政策扶持力度倾斜于大规模养殖。
小规模养殖适合我国过去农村人口多、农业经济相对落后的国情，具有生产设备投资少、饲料来源广、劳动力充足等优势。但是在市场经济发展下，无论饲养户数，年度出栏猪头数，小规模养殖已不能满足我国目前养猪生产的基本现状，在我国养猪生产格局中，小规模养猪地位日益弱化，其劣势日益突出，很多问题亟待改善：生产力低下、管理方式落后等。国家政策扶持力度相对减弱，在一定程度上，造成小规模养殖抵御风险能力下降，亏损程度加深。
二：小规模养殖场存在的先天问题
1、种猪品种不够优良，饲料质量低
我国养猪生产中，规模在30~200头的猪场所占比例很大，生猪市场竞争激烈，价格波动大。经济实力差的小规模养猪场迫于压力，往往在引种时选择生产性能差及健康无保障的种猪或土杂猪;
作为高耗料的养猪行业，特别是小规模养殖，在饲养方面，缺乏科学的饲料比例投放，盲目投放饲料，通过改变饲料配方等手段降低成本。这样带来的后果是在种猪生产过程中不仅容易造成各种疾病的传播，且由于其生长速度慢，增加了饲料成本，而饲料中蛋白质及其
他营养成分不足、营养不均衡，造成料肉比提高、饲料报酬降低，从而间接地增加了饲养成本，降低了生产效益。
2、缺乏科学的养殖和经营管理
小规模养猪场普遍存在技术力量不足，缺乏科学的养殖和经营管理。生产中的饲养管理、猪种改良、猪病检疫防治以及适时出栏等常常得不到保证，产品的生产及质量难以控制，使其在市场中不具竞争力，一旦遇到疫情爆发或市场供求失衡时，首先受到冲击。
3、养殖成本投入粗放 忽视疾病防治
小规模养殖对成本投入缺乏有效管控，饲养方式不科学，造成自配饲料营养不全或不平衡，生猪生长缓慢。再加上小规模养殖防疫意识薄弱，忽视防治于治的原则，在生猪养殖过程中存有侥幸心理，无视对猪传染病疫苗的接种，结果使猪病增多，有的甚至出现大面积生猪死亡的现象，尤其是在生猪市场低迷的行业状态下，大大提高了生猪的投入成本，严重造成投入与产出不平衡。即使一些慢性病虽不能造成猪只死亡，但直接影响猪对饲料的吸收利用，抑制其生长发育，推迟出栏，增加料耗，得不偿失。
三、改进措施
1、树立科学养猪理念：科学养猪是保证养猪业高效发展的前提。养猪业是对管理、技术要求较高的行业，也是风险较大的行业。只有全方位地科学管理，精心组织，实行工厂化精细管理，根据市场变化调整营销策略，科学确定饲养规模，不断提高应对市场的能力，将风险降到最低程度，才会取得较好的效益。
2、完善落实养猪综合配套措施：如何发挥最佳生产性能，降低饲养成本，生产符合市场需求的优质安全生猪，是保持养猪利润的根本。首先，要合理选址，科学建设猪场。按照防病要求及人畜和谐相处的原则，要选择远离村庄、远离学校、远离化工及屠宰等工厂、交通便利的区域，对新建猪场科学规划布局;对老场进行合理改建，注意功能分工，严格疫病的净化和消毒隔离。其次，推行“良种、良舍、良料、良管”标准化养猪模式。品种是基础，只有好的品种才有好的生产性能。
3、合理配制饲料 科学饲养管理：可自配饲料以降低成本。饲料配制不仅要做到蛋白质、矿物质等营养配比的均衡，还要注意饲料的新鲜和适口性，并且要保证无发酵、霉变、化学污染，有害物质、微生物及药物添加剂等符合国家相关规范，这样才能有利生猪的生长和无公害养殖的技术要求。科学饲养管理包括猪群应根据饲养目的、生理状况和大小进行分类饲养管理。
4、疫病防治与猪群保健：控制猪场疾病是养猪生产的重大保证，应该建立日常规范化的管理制度，如防疫制度、日常记录制度、卫生制度等。有效做好猪群疫病防治工作，注意加强饲养管理，提高猪的抵抗力;注意猪舍卫生，定期进行预防性消毒;根据当地疫病的发生情况，进行免疫接种，定期对重大疫病进行监测;疾病检疫诊断做到快速准确并及时控制疫情。
总结分析
跳出生猪市场低迷是一个“综合性的复杂工程”，需要从上而下各个层面的共同努力。在完全没有摆脱生猪市场低迷的形势下，政府和有关部门要适度提高养殖门槛，研究生猪市场预警、市场低谷生猪补贴等机制，加大对养猪户的政策性扶持。对于养猪户来说，要谨慎经营，规范生产，灵活调整，抓好防疫，提高市场预测能力和抗风险能力。
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