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核心提示：从常规鱼种养殖到稀有鱼种丁贵鱼的养殖，马长山养殖的丁桂鱼卖上了意想不到的贵价钱。
丁桂鱼卖上了贵价钱
致富项目：丁桂鱼
养殖案例地点：郑州市柳林镇
致富人物：马长山
适合人群：农村留守人员
所需场地：自家院落及周边池塘
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”这鳜鱼也就是丁桂鱼。俗称丁桂，头像鲤鱼，身子却像泥鳅，全身有黏液，滑溜溜的。它广泛分布于欧洲大陆，是欧洲仅次于鲤鱼的第二大养殖品种，在我国新疆的额尔齐斯河流域也有。要说起这种鱼，除了肉鲜味美，没乱刺，高蛋白、低脂肪而且富含脑黄金外，它在吃法上还有一个最明显的特点就是吃时不用刮鱼鳞。
马长山：吃的时候这个鱼鳞不用刮了，这个鱼鳞吃着非常好吃，非常筋，还吃不出鱼鳞的味儿。
丁桂鱼富含脑黄金，这价格应该也不低，记者到海鲜批发市场一问，竟然比肉还贵，一斤卖到了十五块钱。在马长山的鱼塘里这一条条活蹦乱跳的鱼随便一网下去都能网上几十条。
马长山：这种鱼大的能长三四斤，一般一斤以上的就能上市。
物以稀为贵，老马之所以一门心思养这个鱼看中的就是它的价格。如今，在郑州市周边不少养鱼户当中，不少已经开始大规模养丁桂鱼，收益很好。
马长山：我批发给他们就是十二块钱一斤，平时十三，他们到市场上都卖十五，甚至有时十六块钱一斤。
虽然成本很合算，但因为这是个新品种，很多养殖户还不敢贸然养，再加上成本又高，所以他们走的都是以养常规鱼种为主。
马长山：最早养的是鲤鱼、草鱼、鲢鱼，没啥新品种。
虽然这几种鱼市场需求量大，但是养的人多，再加上随着饲养成本的逐渐升高，利润也就越来越小。老马就是在一个偶然的机会养上这丁桂鱼的。
马长山：我去中牟一个朋友那，他给我介绍了丁桂鱼。
当时老马也没听说过丁桂鱼这个品种，虽然朋友告诉他养这个鱼利润很高，但是市场行情到底怎么样他也不清楚。
马长山：那时候想着如果养这个鱼行，那就换换品种，不养其他的鱼了，当时他说你可以到郑州纬三路水产市场上去问问，问问这个鱼究竟能卖多少钱一斤，利润空闽咋样，问好以后你再养，不能盲目的养。
在朋友的指点下，老马来到了郑州市纬三路海鲜批发市场询问，没想剜这一问倒给他吃了一剂定心丸。这种鱼不仅价格高，而且一直还供不应求。
渔贩：市场上卖还可以，关键是养家少，供不应求，所以也没有大量上市。
有市场就意味着有利润，老马回去之后就赶紧联系鱼苗。
弟 弟：这个鱼苗价太高，这大一点的一块多钱一条。小点的也将近两毛一尾，这鲤鱼苗，草鱼苗都是一分、一分五，甚至便宜五厘一尾。
利润高风险就相对大，老马抱的还是这个态度。就这样顶着风险、扛着压力，老马把鱼苗从四川成都空运回来了。下塘以后，老马像照料小宝贝儿一样细心呵护着它们。
马长山：比普通鱼喂的次数要多一些，因为这种鱼肠子短吃得少，必须得勤喂，一天一般喂五、六次。
在老马的精心照料下小丁桂鱼慢慢地长大了，由不起眼的鱼苗变成了半斤左右的大鱼，可就在老马看着一天天长大的丁桂鱼，看着即将到手的收入时，塘里的鱼不吃食儿了。
马长山：一开始吃得好，后来不怎么吃了，一天减到两三次。
按平常养鲤鱼、草鱼的经验，鱼不吃食一般有两种情况，一是鱼得了肠炎，另外一个就是烂鳃。可现在的情况是这两样都不是，不是鱼的问题难道是水的问题，想到这老马就赶紧提着桶去化验水质。
马长山：这个鱼喜欢中性水，我这水碱性偏高。
因为离我的池塘四五米远有个小坑，附近有个斗波场隔三差五地也往里面排白水、碱水，渗水影响到鱼的生长。
找到了问题接下来一切就好办多了，经过协商和对池塘的加固，问题总算解决了。老马说，今年的丁桂鱼已经卖出去一部分了，还剩下一万多条半斤左右的，等开了春就可以出塘了。
记者：到时候这鱼能长多大?
马长山：能长一斤多吧，一条能卖个十六七块。
记者：这一塘有多少条鱼?
马长山：万把条吧。一塘下来能收入几十万。
老马说，等他今年收了这塘鱼之后准备把剩下的三个塘腾出一到两个来，还养上这丁桂鱼，一个塘不说赚十万，赚它个五、六万应该不成问题。
记者：王凡星
图为南雄市澜河镇干部前往叶志红的养殖场了解鲟龙鱼养殖情况。
近日，记者前往南雄市澜河镇上澜村采访时，看到了这样喜人的一幕，捧起一条刚刚从鱼池里捞上来的鲟龙鱼，回乡创业青年叶志红笑得合不拢嘴。把这一池鱼卖了，他们家投资养殖鲟龙鱼的本钱一年就收回来了，怎么能不高兴呢？叶志红说，能有这样的成就，还要感谢政府鼓励青年回乡创业的好政策。
叶志红是南雄市澜河镇上澜村人，毕业后到珠三角为一家物流公司打工，一个月的收入也有几千元。去年底，他的父亲准备搞特色养殖，让读过几天书的儿子回来一起创业，养殖品质较高的鲟龙鱼。
叶志红思量，打工收入总是有限，回乡创业可能是一条更宽广的路，他毅然辞去工作，回家乡跟父亲叶常宾搞起了鲟龙鱼养殖。
叶家要搞鲟龙鱼养殖的时候，正值澜河镇鼓励农民搞特色种养之时，得到了镇政府的支持，优先给予贷款，帮助其提供了养殖场地及必要的技术支持。很快他们的鲟龙鱼养殖场就建了起来，并于今年初投放了第一批鱼苗。
叶常宾告诉记者，他们从租地、建养殖鱼池和引水系统，以及一年的鱼苗、饲料，共投资80万元左右，投放3万多尾鱼苗，目前已经出栏2万多尾，收入50多万元，年内大鱼全部出卖后，总收入超过80万元，他们的投资一年就回本了。明年开始，一年净收入将超过30万元。他们的特色养殖很成功。
据悉，叶志红回乡创业获得成功，在澜河镇并非个例，澜河镇钟副镇长告诉记者，在镇政府附近就有两个养殖石蛙获得成功的青年。
鲟龙鱼养殖技术：
环境选择
由于人工养殖条件与天然环境差异很大，在人工养殖条件下可采用人工调控温度、光照、水流等环境因子，配合生理诱导等技术达到性腺发育成熟，同时用人工配合颗粒饲料饲养。
鲟鱼对养殖水环境要求很高，一般水中溶氧量应保持在每升6~8毫克。鱼池要有良好的进排水系统，面积以3~5亩为宜，以长方形为好。池底淤泥小于10厘米，如是水泥流水池其面积50~300米不限，池深2米。
放养前每亩用10公斤左右生石灰进行消毒，然后干塘日晒。于放养前2周注水，水深为2米。鲟鱼的放养密度和其个体大小有关，一般规格在300~500克，每亩放500尾。鲟鱼承受水温为1~30℃，生产商品鲟鱼的最适水温为20℃~24℃，夏季池塘水温超过26℃时，应及时注新水。秋冬季水温最好不低于4℃~6℃。
鱼苗培育
鲟鱼春季开始洄游，秋季结束，春季洄游型当年产卵，秋季洄游型第二年产卵。初次性成熟年龄雄性11~9龄，雌性11~13龄，产卵周期4~6年。鲟鱼的生长速度比较快，通常孵出的水花，经过1个月左右的养殖即可达到7~10厘米。条件合适的情况下，当年早春放养100~150克重的鱼种，经过9~10个月即可养殖成0.75~1公斤的商品鱼。
苗种培育池可用圆形玻璃缸制成或采用正方形的水泥池，直径3~5米，深1.5米，池底坡为6％~8％，水泥池壁和底部贴瓷砖，水深0.6+0.9米。水质要求无污染的江河水，PH值7.2~8，透明度20~40厘米，经沉淀过滤后使用。水温控制在20℃~29℃之间，当水温低于10℃或高于32℃时，用锅炉或深井水调温，使用增氧泵保持水中溶解氧每升在6毫克以上。进水采用喷淋和直接注水，排水为中心溢排水，根据水质及鱼苗情况每隔2~3天吸底排污1次，及时清除死鱼，每7~10天放水洗池1次。
可采用已驯化转口的鲟鱼，尾重5~10克，体长10~15厘米。刚孵化的仔鱼在体形和行为上变化很大，处于体表及卵黄呼吸向鳃呼吸转移阶段，此时需供给充足的氧气。
营养需求
蛋白质鲟鱼是肉食性鱼类，以动物性蛋白质为主要蛋白源，饲料蛋白质适宜含量范围为35%~49%。
脂肪鱼类对脂肪的利用能力很高，脂肪的消化率与饲料效率均可达到90%，鲟鱼可超过95%，幼鱼饲料中脂肪的适宜含量为9%左右，最适合鲟鱼使用的油脂是鱼油，其次为大豆油和玉米油。
糖类鲟鱼对糖类的吸收是有选择的，对葡萄糖、麦芽糖、半乳糖的消化系数可达95%以上。
维生素和矿物质鲟鱼饲料中添加复合维生素一般为1%~2%，复合无机盐一般为1%~3%，胆碱为0.5%。
饲养管理
鲟鱼对外界影响的反应迟钝，养殖中除沿池壁和池底游动外，很少做剧烈活动，消耗在运动中的能量很少，但食物惯性很强，拒食不熟悉的食物。如开始时是食用水蚤和水蚯蚓，转食配合饲料时要有一定的驯化时间。
在卵黄囊未吸收完毕的混合营养阶段，适时投喂适口的开口饵料，可提高鱼苗成活率。此期鱼苗为被动摄食，所以要求水中要保证一定的饵料密度，这样才能有较高的存活率。
实行定时、定点、定量的投喂原则，日投饵率3%，以后随着鱼体长大，逐渐减少投饵率，当鱼达到1公斤以上时，日投饵率不超过1%。由于鲟鱼怕光，所以投喂时间为每天黎明和黄昏各一次。每半月加喂鱼健康2号、淡水鱼多维和酶制剂等，以提高鲟鱼的抗应激能力和免疫能力、加快鲟鱼生长。
初始饲喂为市售活水蚯蚓或浮游动物等活饵，喂前用高锰酸钾或食盐消毒，每天投喂3次；在鲟鱼体长达4~9厘米，体重达1~4克时，要完成从活饵到配合饲料的食性驯化。配合饲料前期用软颗粒，后期用硬颗粒。
疫病防治
预防鲟鱼抗病能力较强，发病较少，在养殖过程中本着预防为主的原则，只要做好预防工作，基本可杜绝疾病的发生。预防可以采用水体消毒和药饵投喂相结合的方法，定期用生石灰全池泼洒，每亩用量20公斤，可改善水质和杀灭致病菌。用0.4毫克/升敌百虫全池泼洒可杀灭指环虫、三代虫及辅头鳋幼虫。另外，每月前2次投药饵，后1次投非药物饵料，药量占饵料重的0.5％，药物为呋喃西林和土霉素，两者交替使用，效果良好。丁桂鱼养殖
细菌性肠炎一般多发于成鱼阶段，症状表现为腹部、口腔出血、肛门红肿、鱼体消瘦。可采用含痢特灵0.2％的药饵投喂，连续5~6天即可治愈。
脂肪肝患病鱼类无明显体表症状，仅见食欲不振、生长缓慢、饲料报酬低等不易察觉的现象，死亡很少。引起鱼类肝组织脂肪变性和脂肪积累等脂肪代谢异常的因素很多，主要有蛋白质、脂肪、糖类等饲料主要成分的不足或过多，饲料的主料配方与养殖对象的营养标准匹配不合适；某些维生素的不足或过多；饲料中油脂添加过多；水体中有毒物质；过量或长期使用抗生素和化学合成药物以及杀虫剂。
应不喂腐败变质的饲料；不乱用药或滥用药，提倡科学用药，不宜将药物添加到饲料中长期使用，可添加一些有利于脂质代谢的物质，如维生素B、维生素E、氯化胆碱等。
肝淤血与肝血肿病鱼体表无异常，解剖可见肝脏有红点、红斑、严重者为红色、紫红色或褐色，肝肿大。病鱼食量明显减少或停食，活力降低，身体消瘦，体色灰暗，易继发传染性疾病。在致病物质的作用下，肝组织受到较严重的影响，表现出功能不全。一般因某些药物和毒物导致肝淤血与肝血肿，或由脂肪变性引起肝淤血与肝血肿，致病因素与脂肪肝相同。
肝组织病变发展到淤血阶段，若及时确诊并采取措施，可有效控制。
在阳春市潭水镇水口村，星星点点的鱼塘和孵化池遍布各处，全村3800多人有2000多人从事鱼苗孵化产业。这些被称为“聚宝盆”的孵化池已成为当地农户增收的经济支柱。而带动当地农户养殖桂花鱼苗的，是村里一位退伍军人，他叫范绍和，今年53岁，个子不高却非常健谈，有30年的养殖鱼苗的经验。他也是潭水镇第一个引进并摸索出桂花鱼苗孵化技术的人。他每天的工作就是与鱼苗打交道，热心地为每一位上门取经的群众介绍他的“鱼苗经”，让桂花鱼苗孵化技术惠及广大群众。
艰难摸索出桂花鱼苗孵化技术
范绍和是阳春市潭水镇水口村人，1986年退伍回到家乡后便从事四大家鱼的养殖和鱼苗孵化工作。
由于四大家鱼市场饱和，肉鱼和鱼苗不怎么赚钱，有时还会亏本。1993年，迫切转型的范绍和通过市场调查发现，桂花鱼在市场上被当作淡水海鲜销售，价高好销，每斤高达80多元。在佛山南海，养桂花鱼已成为当地农民致富的产业，并形成了专业市场。范绍和了解情况后，从江门水产研究所购进了4万元桂花鱼回村养殖，希望能够一炮而红。
可是，桂花鱼作为名贵鱼种并不好养活，其养殖技术与四大家鱼有很大区别。现实也狠狠地打了范绍和一棒，由于缺乏经验，第一批鱼全军覆没。让他欲哭无泪的是，这4万元当中有1万多元是他花了13天卖了15头猪筹集的，连卖猪钱也打了水漂。
不向命运低头的范绍和痛定思痛，他找来相关书籍，日夜苦读，期待打个翻身仗。现实还是给他开了玩笑，书本知识根本不合用，第二批鱼也完了。于是，范绍和踏上了取经之路，他到邻镇一个有成功经验的养殖户上门取经，却碰了闭门羹，就连参观鱼苗场的要求也被别人拒绝。
求人不如求己。沉下心的范绍和拿出军人的吃苦精神，决定自行摸索出桂花鱼养殖和孵化技术。他在鱼塘边观察桂花鱼的生长过程，逐渐掌握了桂花鱼的养殖方法。桂花鱼产卵后，他又日夜蹲守在孵化池旁，眼睛一动不动地盯着鱼苗的变化。由于池子的水是流动的，时间一长，范绍和顿感两眼发花，头晕脑胀，闭上眼睛眼前全是旋转的水花，一个踉跄栽倒在旁边的水池。他顾不上浑身湿淋淋，爬起来继续观察。功夫不负有心人，经过一年多的实践和长时间观察，范绍和掌握了桂花鱼整个孵化技术流程，鱼苗和亲鱼的成活率达到了99%以上的满意效果。这个消息吸引了不少村民上门，跟着他一起工作。而范绍和也不藏私，手把手地教给他们。这些人学会技术之后，回到当地办起了桂花鱼孵化场，把桂花鱼养殖孵化技术带到了潭水各地。
牵头打通桂花鱼苗流通环节
范绍和说，要提高农产品的效益，关键是打通流通环节。佛山南海是全国桂花鱼的主产区和孵化区，各地的桂花鱼苗销售，都经过南海销到全国。近年来，由于珠三角水质变差，南海桂花鱼孵化产业逐渐向外转移，而阳春由于山区水质好，气温适宜等因素，孵化的桂花鱼苗质量好、个头大、生长快受到市场欢迎，南海桂花鱼苗孵化产业也逐渐转到阳春潭水。据全国水产市场统计，潭水生产的桂花鱼苗占有全国桂花鱼苗市场80%份额。全镇从事鱼苗中介人员有100多人。目前，范绍和有120亩亲鱼鱼塘，50多个孵化池，年孵化50亿尾四大家鱼鱼苗和2000多万尾桂花鱼苗。
范绍和说，当时生产出来的桂花鱼鱼苗要运到南海，由南海商人收购加价后再空运送到北方市场。水口村的桂花鱼苗虽然产量大，但没有定价权。
“当时我们非常想获得销售渠道，很多北方的养殖大户也希望直接到产地进货降低成本，但南海的商人不让我们见到客户。”打通这条销售渠道还有一些戏剧性。1998年，几名客户在南海批发市场观察到，运送鱼苗的大货车是粤q车牌。于是他们租了一辆车，跟着送货返回的货车来到阳春潭水，然后在当地找了一个搭客司机找到范绍和。几位客人参观了鱼苗孵化生产后，双方一拍即合展开合作，直接从潭水发货，随后更多的人加进来，打开了桂花鱼苗的流通渠道。
打通渠道后，降低运输成本，保证鱼苗成活率又成为一个难题。从2001年起，范绍和逐渐改变了打包空运的做法，开始改用汽车直接运到目的地。范绍和说这也是逼出来的，空运也有很多麻烦，中转环节多、时间长[创业网:
带动周边农户发展鱼苗孵化产业
范绍和说，潭水镇的桂花鱼苗孵化产业大发展是从1996年开始的。当时不少农民知道范绍和是个孵化鱼苗的能人后，纷纷上门取经。范绍和不是小气的人，大大方方地把自己成功摸索出来的桂花鱼苗孵化技术倾囊相授，带动并指导农户发展鱼苗孵化产业。很多农户掌握了孵化技术后回去建造孵化池，如开枝散叶般把这项技术带到了潭水各地。
水口村一共有3800多人，从事桂花鱼养殖和孵化的有2000多人，全村95%的农户都办起了鱼苗场，小的二三亩，多的几十亩。村里近年来新建的房子大多是农民养鱼苗赚来的。几年前，为了更好地带动全村的鱼苗孵化和销售，范绍和在村委会的支持下，牵头成立了阳春市英塘渔业养殖专业合作社。有人问他，为什么合作社叫英塘这个名呢？范绍和说，英塘这个名字是有故事的，水口村有一口有400多年历史的鱼塘，占地100多亩，这口鱼塘出产的鲩鱼叫英塘鲩，以其味美肉鲜在历史上有较大的名气，每年的产量早早就被人预定了。所以用英塘这个名字可以提高合作社的知名度。
范绍和说，目前水口村养殖的四大家鱼的鱼苗90%以上作为饲料用于喂养桂花鱼苗，余下不到10%用于养殖成鱼。这样的产业链搭配不仅带动了淡水鱼养殖业，而且大大提高了鱼塘的产出效益，一亩鱼塘一年效益可达4万多元。全村一年鱼苗的产值至少有3000万元。在水口村，不仅有合作社，而且农户之间也成立了互助组，一般是3到5户家庭结为一组，平时互相帮忙起鱼、投料、出货、装车，参与整个生产过程。这种互助组的好处是把各家劳力集中一起使用，省下了请人的费用。
范绍和每天的工作任务仍然是围着鱼苗转。他在村里走动的时候，不时被路边遇见的村民带到家里，期待他“指导生产”。“和叔，今年有什么新品种介绍。”“我养的这池鱼有什么问题没有，有问题一定要帮忙啊。”可见他在村民当中的威望。有外地商人过来，范绍和从池子捞起一盆鱼苗，指着比蚂蚁还小的鱼苗对客人说：“可别小看了这一池子里的鱼苗，几天时间就有七八千元钱的收入。”
范绍和说，如果当年不走这条路，也不会有今天这样的好局面。他最大的愿望是潭水镇能建起一个桂花鱼专业市场，不仅让外来客商买到好鱼苗，而且能持续壮大当地鱼苗产业。
池塘养殖丁桂鱼试验报告
作者：程显金
来源：《新农村》2013年第02期
摘要：本试验通过对丁桂鱼池塘养殖试验并取得成功，说明在北方地区养殖丁桂鱼是可行的，效益是显著的。丁桂鱼具有肉味鲜美，生长速度快，适应范围广，抗病能力强等优点，深受广大消费者喜爱，适合北方养殖，是北方地区调整水产养殖结构非常好的一个水产养殖品种。
关键词：丁桂鱼 池塘养殖 试验报告
丁桂鱼原产于欧洲，是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比，俗称丁桂鱼，在欧洲有“皇家宠鱼”之称，是欧洲各国的主要经济鱼种之一。丁桂隶属于鲤科、雅罗鱼亚科、丁桂属，口小、端位，口角处有一对短须，鳍条无硬刺，体侧扁，鳞细小且排列紧密，尾鳍平直，或微凹，形态优美。该鱼为杂食性鱼类，喜欢生活在水草茂密的淤泥底的静水处，且耐低氧能力极强，属低栖下层鱼类，皮肤具有呼吸功能，耐寒能力较强，离水可长时间不死，生存水温为0.5-41℃，最适合的生长温度为22-28℃。丁桂鱼广泛分布于欧洲内陆、河流、湖泊，在我国仅分布于新疆的布尔津地区，具有生长速度快，适应范围广，抗病能力强等优点，但在北方由于受到气候条件的影响，生长期短，因此养殖者甚少，养殖效果也不是很理想。欧洲丁桂鱼共有黄、绿、蓝、白四种表现色，而本试验引进的则为黄丁桂。我们在充分借鉴外地成熟经验的前提下并结合自己的实际情况，进行了丁桂鱼养殖试验，取得了较好的试验效果，现总结如下：
一、池塘条件
1、池塘条件
蛟河市乌林乡乌林村养殖池塘一面，总面积为5亩，平均水深2.5米，一般要求水深
1.5—1.8米，经我站试养该池塘水深度适合于北方养殖，池塘注排水方便，水质无污染，溶氧含量高，养殖期间水温为18-26℃，适合丁桂鱼生长繁殖，达到饲养要求。
2、池塘消毒
鱼种投放前10天将池水排干，清除鱼池内部分淤泥、杂物及野杂鱼，然后用漂白粉20ppm进行全池消毒。丁桂鱼喜在泥层中掘食，淤泥深最好不超过20厘米，否则，过深的淤泥容易造成水质浑浊和丁桂鱼发病；而消毒的目的是为了彻底清除池塘中的敌害生物，以利于丁桂鱼生长。
3、鱼种放养
清池消毒10天后，5月6日我们将从天津引进的优良丁桂鱼种3000尾投放，平均尾重160克，计480公斤。同时投放鲢鳙鱼种2000尾，平均尾重200克，计400公斤。鱼种放养前用3%的食盐水浸洗消毒。
二、饲养管理
1、鱼种驯化
在鱼种入池三天后开始驯化工作。投饵驯化是丁桂鱼饲养成功的关键技术之一，由于这一时期，丁桂鱼的食性可塑性较强，容易驯化摄食人工配合饵料，所以采用人工投饵驯化不仅可有效提高个体的生长率和群体产量，而且还将为以后的防病治病打下一个良好的基础。每次驯化时间半小时以上，为使鱼养成上浮抢食的习惯，每天的投喂量不应太高，约占鱼体重的2%左右，一周后形成条件反射，刚一敲桶大多数鱼即会上浮抢食，此时驯化结束，改投颗粒饲料，开始进入正常的饲养管理阶段。
2、饲料投喂
丁桂鱼下塘后第二天开始投喂，日投喂2次，持续两周；三周后投喂3次，7-8月份水温较高时每天投喂5次，投饵量以鱼群的抢食情况和水温高低来确定，由于丁桂鱼的消化道较短，适合少食多餐的投喂方式。在投喂饲料的过程中，适时采取“四定”的原则，即定时、定质、定位、定量，从而提高饲料利用率和群体产量，另外投喂的饲料蛋白质含量应为32%，有利于丁桂鱼的消化和吸收。
3、日常管理
养殖期间坚持早晚巡塘，及时掌握水温情况和鱼类活动情况，发现情况及时解决。根据水温和鱼的吃食情况调整投喂饲料数量和投喂的次数，并且做好生长和活动情况的记录。7-8月份水温较高时，适时加入新水，增加流量，保持水温防止水质老化，坚持正常投饵。在整个饲养的过程中，做到既不浪费饲料，又可以满足鱼类的正常生长的需要，使鱼类快速健康的生长。整个养殖期间共投喂颗粒鱼饲料2400公斤。
4、病害防治
养殖过程中，采取综合措施预防鱼病：保持水质清新；饲料新鲜、适口、充足；定期用生石灰化水全池泼洒，以调节水质。由于丁桂鱼抗病力强和管理到位，在养殖过程中没有发生鱼病。丁桂鱼属冷水性鱼类，随着鱼体的年限增加，自身的抵抗能力、免疫能力下降，因此预防丁桂鱼的病害发生，除了调好池塘水质外，还要增加水的深度，严格控制投喂量。
三、经济效益
一、 丁鱼岁的由来
依据市场需求，为养殖户不失时机地调整具有高效值的养殖品种，本场于2001年从欧洲的捷克引进来一种具有良好养殖优势的名贵新品种“丁鱼岁”。历经5个春冬的饲养实践证明，丁鱼岁这一品种无论是在存活、生长、饲料转化、抗病、抗寒、起捕、经济价值等诸多方面都具有良好的养殖优势。加之丁鱼岁 体型适中、体态完美、体色艳丽诱人、肉质细腻、口感鲜嫩、芳香爽口，又无肌刺，所以丁鱼岁必定有一个深受广大消费者青睐的宽阔市场。丁桂鱼养殖
二、丁鱼岁的习性、食性与生长
丁鱼岁隶属于鲤科、雅罗鱼亚科,丁鱼岁属。是一种行底栖生活习性，生存在广温水域0℃~40℃的鱼类。丁鱼岁的适应能力极强，对水质要求不严，抗疾病能力强，它能在鲤、鲫鱼不能忍耐的水域中生存。其耐寒力强，能在严寒的冬天将其身体卧埋于池底的泥中行休眠状态；丁鱼岁属杂食性鱼类，自鱼苗开始摄食起，至1龄内的幼鱼期，最喜摄取的食物是轮虫、枝角、桡足类等动物性蚤类及其水生昆虫的幼虫。在人工饲养条件下也喜食配合的人工饵料，待其长至1龄以上时喜食人工配合饵料；丁鱼岁的性情温顺，不善跳跃，吃食老实，好驯化，不丢食，易饲养；丁鱼岁生长速度比彭泽鲫快，只要是饲养丁鱼岁的饵料蛋白保证在36%，其中动物蛋白占蛋白质总量的1/3以上，放养体长6~8cm的丁鱼岁鱼种饲养至当年秋冬，尾重可长至350~450g。
三、饲养丁鱼岁的基础设施
1.池塘条件
饲养丁鱼岁池塘的面积大小均可，但从便于饲养管理出发，以5~15亩、池塘底部平坦,淤泥以20cm左右为宜,水源方便,排灌便利，池水水位能保证在1.8~2.5m以上，并配备有投饵机和增氧机的池塘均能用作饲养丁鱼岁的养殖池。
2.池塘清整
在鱼种放养前10天左右将池水排干，按亩面积（666.7m2）用生石灰75kg或用漂白粉25~35kg，加适量的水溶化成高浓度灰浆或药液，全池泼洒，进行彻底清整消毒杀灭其有害生物及病菌。消毒后经过曝晒2~3天注水
0.8~1.0m，然后按每亩水面（666.7m2）施腐熟的农家肥100~160kg，施肥后经7~8天时间，见池水中已生有大量浮游生物时就可以选择晴好的天气准备放鱼。
四、饲养方法
1.放养密度
放养丁鱼岁鱼种时要选择规格整齐、无伤、无病、体质健壮、鱼体全长达6~8cm以上的鱼种,依据设备条件和饲养管理技能,按每亩（666.7m2）有效水面放入2800尾~3000尾的密度投放即可。丁桂鱼养殖
2.饲养早期的投喂方法
为确保丁鱼岁在放养早期的旺盛生长，鱼种放养后如若池内的生物量（浮游蚤类）窄少，每天都要酌情适量地投喂干、鲜枝角类（鱼虫）或人工饲料，以利保证池鱼喂好吃饱，经过20天左右的饲养培育。鱼种由原放养时的3~4cm已长至8cm以上，此时正是鱼种在食性上处于转化时期，在此阶段开始投喂人工配合的碎饵和小颗饵进行驯化饲养。
3.丁鱼岁的摄食习性及营养指标
丁鱼岁是一种习栖于水域的底层鱼类，较喜欢摄食沉性饵料；但经人工驯化也集群上浮采食，幼鱼期的饵料营养指标粗蛋白含量38%~40%，成鱼期保持在36%以上为佳。
4.丁鱼岁的日投饵量
饲养丁鱼岁的日投饵量，要依据鱼种的个体大小, 养殖季节，天气情况,水温高低,生物量的多少，水质优劣以及池鱼的摄食状况等进行有据、有序的合理安排。在通常的情况下,丁鱼岁在幼鱼期时的日投喂量，尾重在150g以下时日投饵量为池鱼总重的4%~7%,尾重在160g以上时日投饵量为池鱼总重的3%~6%,并在日投饵总量中,上午安排占35%~40%，下午安排占60%~65%。
5.日投喂次数：
丁鱼岁在摄食习性上是一种较其它常规鱼老实温和的鱼类,经饲养实践证明，在摄食行为上喜欢集群而摄食较慢的品种，所以在投喂次数的日程安排上,以日投饵3~4次为宜,（即上午1次,下午2次或上午2次,下午2次），每次投喂1小时~1个半小时较好。
6. 投饵方法
饲养丁鱼岁鱼投饵方法：
⑴ 首先是应在每次投喂前先制造4~5分钟的音响，然后待鱼来台觅食时再行投喂，就是说在投喂方法上要采取先唤鱼，唤来鱼再喂食的投饵方法为好。
⑵ 在投饵技巧上，一定要应坚持从少到多，从多到少，从慢到快，从快到慢的投饵技能。这种投饵方法，其一是能即时的驯化养成鱼儿按时集群来台摄食的习惯，其二是减少或避免饵料的浪费。
五、日常管理
1.巡池
在饲养管理的全程工作中，巡池是关系到所养的鱼类成功或失败的要事，所以从业者每天的早、晚都必须坚持两次巡池，观察池水有无变化，池水中是否缺氧，池内鱼儿动态有无异常等。一旦发现问题，必须立即采取应急有效的措施加以解决。
2.加强池水管理
要适时调整水质，通过一段时间的饲养并随着水温的升高，日投饵量的增加，池内水质极易转肥，当发现池水过肥时要及时的加注新水，或换去池内的部分老水；再就当丁鱼岁尾重长至50g以上时，可以有节制的往池内投放对调解水质起良好作用的配养鱼（如白鲢），但亩水面最大配养数量尾重在100g左右的白鲢鱼种不可超过120尾。如若发现池水肥度不佳，可适时、适量地往池内施放对微生物有益生长繁殖的生物菌（如光合细菌等），以利有效地控制池水恶化。在饲养周期的全过程保持池水活、嫩、爽、肥。
3.注重鱼病防治
丁鱼岁是一种防预自我物质（鱼体粘液）较多，自身抗体能力极强、对水环境要求较其它鱼类都宽的鱼类。经饲养实践证明，在全程的饲养中只要掌握好水质，把握好池水中的溶氧，使池水最低溶氧量保持在3.5毫克/升以上,不投喂腐质或带病菌的饵料，就很少发病。其防治方法大体与常规鱼类的防治方法相同，但当在往池内施药时切记不可超过规定的用药量。
4.做好池塘日记
坚持在饲养管理的全程中做好池塘日记，以利于发生问题时便于回顾、分析、总结和采取应对措施和积累最佳饲养经验。
六、滴点体会
1.在饲养中发现，饲养丁鱼岁的人工配合饵料，其粗蛋白不可低于36%，并在饲料粗蛋白的总量中动物蛋白（鱼粉蛋白）不能少于16%，不然对丁鱼岁的生长必定受到抑制。
2.在饲养实践中还得知，当丁鱼岁体全长长至5~8cm时，其食性开始转变。即从摄食浮游动物开始往食底栖无脊椎动物转变，此阶段的丁鱼岁在食性上可塑性较大，最好在这段时间内开始投喂人工配合饵料，进行驯化，以利达到丁鱼岁摄食人工饵料的目的。
3.在饲养实践中得知，当丁鱼岁体重长至150g时，其体长、体重的增长速率均都加快，特别是在盛夏后的秋季，明显的看出比春夏季生长更快。
4.在丁鱼岁的食性上，经饲养试喂还体会到，耐吃煮熟禽畜脏器、特别耐吃煮熟切碎的鸡肠子，生长亦最快。 天津市换新水产良种 金 万 昆 丁桂鱼简介
欧洲丁桂鱼（金鲑鱼、丁鲑鱼、丁鱼岁[T.tinca]、须鱼岁、金岁鱼、须
桂鱼、丁穗鱼），隶属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，原产于欧洲，有皇家宠鱼之称。该鱼生存温度0-41℃；在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高（18.85%），尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁桂鱼。此鱼形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。
丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。目前市场价格也是居高不下，珠三角淡水鱼市场达120元1公斤，而且货源紧俏；广东、四川等地每公斤售价在50元左右。
品种名称：丁桂鱼、又称欧洲丁桂鱼、俗称丁桂鱼，Tinca tinca(L)
品种来源：引种于欧洲捷克
品种特征 属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，丁桂属。体表有绿、黄、蓝、白四种表现色。体型略呈园筒形，头部，眼径较小，绿色丁桂鱼为墨绿色，鳞片细密，侧线上部颜色较深，下部较浅，腹部略黄带白色，吻部有一对极短的唇须，鳍条无硬刺，胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截平截或微凹。它肉质细嫩、味道鲜美、营养极高，是养殖、游钩、观赏的佳品。
品种特性 为广温性淡水鱼类，喜欢在水草中栖息、蔽阴、摄食和溶氧充足的鱼塘、山塘、水库、江河、湖泊等水域中生活；低氧时，皮肤具有呼吸功能；生存温度为0～40℃；适宜生长温度为避免2-28℃；成熟年龄一般为2龄，沉性卵，有一定粘性；杂食性，以浮游生物和底栖生物为食，人工养殖投喂颗粒饲料。
养殖要点 1、主养：每1/15公顷鱼塘放养成12厘米以上规格鱼种1000～1500尾，投喂含粗蛋白32～34%混合饲料，养至600～750克/尾即可上市。
2、混养：每1/15公顷鱼塘放养12厘米以上规格鱼种300～400尾，养至上市商品鱼。在饲养过程中，养殖品种搭配上要适当控制同一食性的鱼类和密度。定期施放有机、无机肥，丰富浮游生物，提供稳定营养源，并适当加注新水，调节水质和水温。丁桂鱼养殖
梁洪海:特色小品种里淘金(图)
行业牛人
1996年,梁洪海从湛江海洋大学水产养殖专业毕业后,来到广州番禺万顷沙的珠江农场鱼苗场工作。第二年,他便承包该苗场,成立了一帆水产科技有限公司,一做就是十多年。
梁洪海的思路和多数鱼苗经营者不同,他完全排除了罗非鱼、对虾等主流品种,甚至连生鱼、加州鲈和桂花鱼的种苗都不做,反而把目光集中了在了名优淡水养殖品种上,包括有胭脂鱼、岩原鲤、宝石斑、湘云鲫、匙吻鲟等,现已达到了年产1.5亿多尾的生产规模,成为远近有名的特种鱼苗场。
丁鱼岁带来第一桶金
梁洪海第一次比较成功的投资,应该要数当年丁鱼岁鱼苗的经营。
1998-1999年时候,中国大陆的鳗鱼养殖遭遇病害、市场等多种原因,全行业普遍亏损,产业经历了一次“崩盘”,许多从业者决定暂时放弃鳗鱼,他们手中掌握着一定的资金,却又不得不选择新的投资方向。
处于这样的环境背景,同时还伴随着从鳗鱼业辉煌时期延续下来的暴利心态,水产业界形成了一股追求新品种的风潮。不少人纷纷打听,哪里有新品种出现,一旦发现,该品种往往立刻供不应求,种苗行业尤其如此。 “丁鱼岁鱼原产自新疆,2000年的时候,我听说顺德已经有人试养成功了。”梁洪海回忆,当时的丁鱼岁鱼很少,商品鱼价格达到了60多元/斤,有朋友说,“自己单位的领导请客,都是吃的这个鱼,很高档。”梁洪海在多方信息后,决定投资丁鱼岁鱼的种苗生产。
通过朋友,梁洪海买回1000多条鱼回来当亲鱼,到了2002年,他已经繁育出了几千万尾丁鱼岁鱼苗,按当时7-8元/尾的价格出售,他赚到了自己的第一桶金。
“其实当初也有试一试的想法。”梁洪海说,不少人养鳗鱼后,有一定的经济实力,也想投资,既然连17-18元/尾的鳗鱼苗都能接受,别的鱼苗肯定也会有市场的。
随着繁育技术的普及,产量上升,丁鱼岁鱼苗的价格也逐渐下滑。到2003年,还能卖到1-3元/尾,但第二年,仅能卖0.3元/尾,梁洪海就开始考虑别的新品种了。“手里掌握4-5个品种,总能找到生存的空间。”
钟情小品种鱼苗
“学了四年水产养殖,算是有一些理论和技术。”梁洪海说,刚进入社会的时候,就有不少科班出身的人投身于种苗行业。再加上自己所学偏重淡水养殖,对一些少见的新奇鱼类很感兴趣,于是这个少人留意的领域就成了他所专注的行当。
1997年到现在,他经营过很多品种,商品鱼有胭脂鱼、工程鲫、匙吻鲟、长吻鮠等；同时还有不少观赏鱼,如红尾鲨等等。
之所以不做主流品种,梁洪海看中的是价格。有不少特色品种,市场小,但是关注的人也少,价格高,例如一种叫红尾猫的鱼,5-7厘米种苗的价格能达到50元/尾左右。能够把握好几个品种,就可以找到赢利的空间。
在经营的一系列特色品种中,胭脂鱼是梁洪海一直关注的鱼类。胭脂鱼属于高档养殖品种,既有观赏价值,也有食用价值。从1997年承包苗场开始,一直专注到现在,现在广东70%以上的胭脂鱼种苗都出自梁洪海手中。 投资这些小品种,而且根据市场的情况,不断改变经营方向,有些类似于股票的短线操作,至于选择什么品种,还是要看市场潜力。梁洪海用来判断一个品种价值和潜力的时候,主要看这个品种本身的价值,肉质是否好吃?外形是否漂亮?再综合其他因素,例如养殖特性、流通渠道、消费市场分布等等。当然,也有一些品种的选择不成功,例如巴西鲷,就因该品种对环境的适应不好,没能走向市场。
培育特色品种,自然离不开成熟的技术。在采访中,梁洪海多次表示,基本上所有的特色品种都不是广东本地的,繁育技术虽然大体上差不多,但还要靠摸索,再加上一点运气。
回顾起这些年的经历,梁洪海认为,主要还是依靠在早年的工作中掌握了技术,同时根据情况不断改进。多了解市场,想的多、看的多了,有时候出现机会也容易抓住。作者：孙岁寒
“聪明鱼”现身广州
2004-12-27 广州市农业技术推广中心 王建明
丁（鱼岁）鱼(俗称丁桂鱼) Tinca tinca(L) ，地方名黑鱼，因口角有一对短须亦称须鱼岁，分类学上属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，丁（鱼岁）属，主要分布于北冰洋区以外的欧洲平原河川和湖泊中。欧洲丁鱼岁 鱼，是产于欧洲大陆的一种古老的鱼类，其特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表、细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，一直受到欧洲消费者的青睐，既是欧洲人的美味佳肴；又是养殖、观尝、垂钓的极品。丁（鱼岁）鱼在我国仅分布于额尔期斯河流域，是新疆名贵鱼类之一，它具有肉质鲜美，营养价值高，广温性，耐低氧，食性杂，易驯化，起捕率高等优点，是我国南北方池塘主养和湖泊、水库养殖的优良品种。广州市农业技术推广中心从2002年起引进并试养了绿丁（鱼岁）鱼，经多年的生物学、生理学、生态学等研究，已摸索出丁鱼岁 鱼成熟的养殖技术，并在各地推广，成为"菜篮子工程"的新宠。
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