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[科技苑]造不了假的蜂蜜(20151112)
节目看点:判断真假蜂蜜有啥窍门?能连巢带蜜一块吃的又是啥蜂蜜?邱汝民养蜂比别人多赚三四倍的钱,他到底有何高明之处?《科技苑》为您讲述。
造不了假的蜂蜜
现在市场上有的蜂蜜是真假难辨,您知道如何判断鉴别蜂蜜的真假吗?
这个人叫邱汝民,是浙江省湖州市的一个养蜂能人,
但对于养蜂人来说,还是有两个小窍门能教给大伙的。
邱汝民真的蜂蜜是有弹性,真的蜂蜜会自动地回弹
第一个小窍门是看,真蜂蜜弹性好,拉丝能回弹。假蜂蜜看着黏稠,可一点弹性都没有,
【采访】邱汝民:真蜂蜜有特有的香味。
【解说】:第二个窍门是闻,不同的蜂蜜有各自不同的花香
【解说】:这一看一闻的窍门,用来简单辨别没啥问题,可要想更准确地判断蜂蜜真假,还是得找专业的检测部门。
如今的市场就面临这样一个难题,有些蜂蜜的造假手段非常高明,甚至到了以假乱真的地步。
假蜂蜜一多,不仅消费者的权益难以保障,低成本的假蜂蜜,也对市场造成了冲击,让做真蜂蜜的人都很难干下去了。
面对这种情况,邱汝民就思考能不能生产一种让人一看就知道不能造假的蜂蜜呢?
平常我们吃的蜂蜜,都是蜂农把装满蜜的蜂巢放到摇蜜机里,甩出来的。这种液态蜂蜜还需要二次加工才能上市,所以很容易造假。
能不能让蜂蜜不经过人为加工,直接卖呢?其实,还真有这样的蜂蜜,它就是巢蜜。
【采访】邱汝民:蜜蜂把采来的蜂蜜放到蜂巢里,酿造成熟再封上盖,就称为巢蜜。
【解说】:说白了,巢蜜就是装满了蜂蜜的蜂巢,因为它既有巢又有蜜,所以巢蜜都是成块的,是连巢带蜜一起吃的。
同时巢蜜里不仅有蜂蜜,还有蜂胶和花粉,所以营养价值要比普通蜂蜜高的多,被称为蜜中极品。
最重要的是巢蜜不经过加工可以直接卖,原汁原味,所以很难造假。
【采访】邱汝民:它是真正的天然蜂蜜,没有任何的人为痕迹,也就是说巢蜜造不了假,对,造不了假。
【解说】:邱汝民正是相中了巢蜜不能造假又营养高的特点,做起了巢蜜,几年下来他的巢蜜得到了越来越多人的认可,这也让邱汝民赚到了更多的钱。
【采访】:
蜂农:我这个蜂一年大概卖一千五六百元钱,就这一箱蜂,对,多的时候卖一千六七百元。
邱汝民:我养的蜂,这一箱,一年能卖五千多到六千元钱。
【解说】:邱汝民卖巢蜜比卖液态蜂蜜的蜂农,收益整整高出三倍,不仅如此,就算在卖巢蜜的人里,邱汝民赚的钱也要更多,为啥邱汝民就这么赚钱呢?说到这,咱们就不得不提一提邱汝民的高明之处了,他在生产巢蜜的过程中,用上了自己的三个法宝。
【采访】:
邱汝民:这是我的第一个法宝,你看看这是什么?
记者:这个像纸,颜色很漂亮。
邱汝民:你闻闻味道。
记者:而且还有香味。
邱汝民:有香味这个就是我们蜂巢蜜用来打地基用的。
记者:您的第一个法宝是地基。
邱汝民:对。
【解说】:这张纸一样的东西是蜡皮,要想做成地基还需要一次简单的加工,工具是邱汝民自制的木质滚轮,两个轮子上充满了棱形木刺,把蜡皮送到轮子中间,轻摇轮轴,一张蜂巢地基就做出来了,这个也正是邱汝民的第一个法宝。
蜜蜂天生有把巢筑成标准六棱形的习惯,所以提前给它们刻上一个个六棱形的地基模子,蜜蜂就能认清上面的结构,在地基上直接做巢。这样就能缩短蜜蜂建巢的时间,好让蜜蜂尽早开始酿蜜。
【采访】邱汝民:我们把地基插在中间,这个中间有一条缝,两边有空间的,有一厘米的空间,这边有一厘米,对蜜蜂从地基的两边开始筑巢,筑到一厘米左右就可以了。
【解说】:蜜蜂在地基上添砖加瓦,也就一天的功夫,一个个小房子就建好了。
无论是人为制造还是蜜蜂自己动手,做地基的原料只能用蜡,可这蜡也是有区别的,以前养蜂人用的都是工业制造的蜡。
【采访】邱汝民:这是我们原来工业生产的巢脾,是用来让蜜蜂繁殖和摇蜜用的,你闻闻,这个味怎么这么怪啊,这个里面60%都是矿蜡。
【解说】:大部分的养蜂人,生产液态蜂蜜用的地基都是工业加工过的,虽然这种地基里含有矿蜡,但因为液态蜂蜜是从蜂巢里摇出来的,所以符合生产标准。可巢蜜是连巢带蜜一块吃的,再用含矿蜡的地基就不行了。
【采访】邱汝民:矿蜡直接食用的话,对人体产生危害,所以是不能用在蜂巢蜜里的。
【解说】:所以邱汝民生产巢蜜,首先要改变做地基的原料。
【采访】邱汝民:我这个原材料是蜜蜂直接分泌出来的,什么原材料,它是天然的蜂蜡,这个我看颜色明显不一样,这个是100%纯蜂蜡,是您的法宝,这个是工业上的。
【解说】:蜂蜡是蜜蜂分泌的天然物质,专门用来进行一切蜂巢建筑。在蜂箱里不同的地方,蜜蜂分泌蜂蜡的质量也不一样。
而邱汝民做地基的原料,不仅用的是100%的纯蜂蜡,而且还是质量里最顶级的蜂蜡,那这最好的蜂蜡是从哪儿取的呢?
【采访】邱汝民:就是蜜蜂用来吐蜂王浆的,也是用来保护蜂王浆的这种上面的一层封盖蜡,这个蜡蜡质非常好,杂质很少。
【解说】:这样的蜂蜡,每隔72小时就能收集一次,用小刀轻轻一割,就有了一条条质量上乘的蜂蜡了。
接着把蜂蜡放到锅里加热,使固体蜡变成蜡水。
【采访】邱汝民:全部化了以后,温度要回到60℃左右。
【解说】:制作过程很简单,找一块特制的木板首先全部浸泡到蜡水里,然后迅速过一遍冷水,这样蜡质就在木板表面形成了一层蜡皮,放在桌子上用刀把边缘一切,一张蜡皮就做出来了。
【出镜】记者史宇鹏:我看一下,还热乎着呢,热热乎乎还香喷喷,这就像个烙饼似的。
【解说】:最后是把这张纸一样的蜡皮,加工成充满六棱形的蜂巢地基。也就有了邱汝民的第一个法宝了。
有了这个法宝,邱汝民就有了生产好巢蜜的基础,不过邱汝民却不满足,他不仅要提高巢蜜的质量,还想着提高巢蜜的产量呢。
蜜蜂还是那些蜜蜂,咋就能提高巢蜜的产量呢,这个呀,就得靠他的第二个法宝了。
【采访】:
邱汝民:我带你去前面看看我另一个法宝。
记者:另一个法宝?那咱们去看看。
邱汝民:这就是我第二个法宝,这个小箱子,你看,我可以慢慢地抽拉出来。
【解说】:邱汝民拉出来的这个小抽屉是专门生产蜂王浆的。
【采访】:
记者:这个是蜂王浆?
邱汝民:对。
【解说】:把蜜蜂抖落,就看到一个个小桶,这些桶里装的就是蜂王浆。
蜂王浆和蜂蜜不同,那可是蜜蜂家族的皇家食材,只有蜂王才有资格享用。蜂王浆营养价值极高,素有软黄金一称。
一直以来,蜂王浆和蜂蜜都是放在一个箱子里的,箱子里通常有7个木框,6张木框专门生产蜂蜜,框里是满满的蜂巢和蜂蜜;还有一个木框很特别,上面没有蜂巢,而是搭着一个个小桶,这个木框是专门用来生产蜂王浆的。
传统养蜂,不管是产蜜还是酿蜂王浆,这些木框都是竖着插到蜂箱里。
可如今邱汝民单独弄了个小抽屉,把竖着插的蜂王浆拿了出来,横着插到了新的箱子里,还说这是让他多产巢蜜的法宝,这让人挺纳闷,这蜂王浆和巢蜜能有啥关系呢?
其实邱汝民刚开始做巢蜜,也是把蜂王浆和蜂蜜放到一个箱子里的,可取巢蜜的时候,他发现,把蜂王浆和巢蜜放在一个箱子里,竟然会降低巢蜜的产量。
【采访】邱汝民:这就是传统的插入式生产蜂王浆,这种生产蜂王浆的模式,就是说使原来的蜂蜜不容易封盖,所以造成了这里的巢蜜都没有封盖,这就是因为蜂王浆在这一侧,所以也没有封盖
【解说】:判断巢蜜能不能卖,得先看存蜜的蜂巢有没有被蜜蜂封上蜡盖。蜂巢上一个个白色的小盖子就是蜡盖,是存满蜂蜜以后,蜜蜂封上用来保护蜂蜜的。
【采访】邱汝民:蜂巢蜜不容易封盖,也就是不容易成熟。
【解说】:蜂巢没有封盖,不仅表示蜂蜜没有成熟,还说明蜂巢里蜂蜜没有存满,这么一来巢蜜的产量自然就少了。当时邱汝民就发现,蜂王浆旁边的巢蜜,特别不容易封盖
【采访】邱汝民:因为蜜蜂是要吃了蜂蜜和花粉之后才来分泌蜂王浆的,所以蜂王浆框放在蜂蜜边上,蜜蜂就近就地取材,然后它吃蜂蜜它也不给你封盖了。
【解说】:传统养蜂,因为蜂王浆和蜂蜜挨得特别近,间隔就只有那么一厘米左右,所以有时候蜜蜂也偷偷懒,到了酿蜂王浆的时候,这些小家伙干脆不从外面采蜜了,而是直接从紧挨着蜂王浆的旁边就地取材酿王浆,这么一来蜂王浆旁边的蜂蜜是迟迟存不满,也不能封盖了。
于是邱汝民就想,干脆把蜂王浆和巢蜜分开生产不就行了嘛。
【采访】邱汝民:蜂王浆框原来是竖式的,我们改成平面式,改为平面式的好处是什么呢,在上面生产成熟蜜,成熟时间又提早,封盖率也高了。
【解说】:邱汝民单独做了一个小箱子用来生产蜂王浆,箱子的长宽与传统蜂箱一样,高度降低,做成了一个小抽屉,里面横着放一张专门用来生产蜂王浆的木框。
然后把小抽屉放在传统蜂箱的下面。只要不让蜂王浆和蜂蜜紧紧挨着,这些蜜蜂就能恢复它们勤劳的本性,在上面它们该酿蜜的酿蜜,在下面就单独从外面采蜜酿造蜂王浆了。
这么一来,巢蜜也能早点成熟,早点封盖了。
自从用了这个法宝,不但巢蜜的产量提高了,让邱汝民没想到是,无心插柳,蜂王浆的产量也多了起来。
【采访】邱汝民:现在这个花期都有两百多克,像这种方式最多能产多少克,最多要300多克,370克吧。
【解说】:为啥蜂王浆的产量也增加了呢?
【采访】邱汝民:蜜蜂的生物学特性是,蜜蜂喜欢在下面做王台,分泌蜂王浆。
【解说】:这还真是一箭双雕了。开了眼界,接下来咱们在聊聊邱汝民的第三个法宝。
说起邱汝民的这第三个法宝,那可真是把传统蜂箱给来了个大变样,咋变的?这个是传统的蜂箱,有25厘米高,您再看看邱汝民的这个蜂箱,也就是传统蜂箱的一半大小,不仅箱子外形变了,就连箱子里面也大不一样,这里面不再是一张张的木框,而是拿出来就可以直接卖的巢蜜。
【采访】:
记者:我们现在可以打开里面的小盒看看,哎漂亮吧,好平整啊,这个是不是您包装一下就可以直接卖了?
邱汝民:对,我们不做任何加工,就直接上市。
【解说】:把小盒子拿出来抖一抖,再扫一扫,一个新鲜完整的巢蜜就出炉了,每个小盒里的巢蜜都满满的封上了蜡盖,说明里面装满了蜂蜜,拿出来直接就能卖。
打开蜂箱,巢蜜直接卖,不仅方便,更重要的是,邱汝民的这第三个法宝还能加快蜜蜂生产巢蜜的速度,这里面又有什么玄机呢?
说起来,蜜蜂酿造巢蜜的过程中,可不是把蜂蜜放到蜂巢里就算完事了,蜜蜂还有一个工作要做。
【采访】邱汝民:蜜蜂是用翅膀扇风,增加空气流通,排除水分。
【解说】:每只蜜蜂都是一个自带小马达的电风扇,它们通常会在两种情况下发动自己的马达,开启风扇。
一种情况是当蜂箱里温度非常高的时候,这时,它们通常会成群结对的趴在蜂箱口,靠翅膀震动往蜂箱里扇风降温。
还有一种情况就是在存储蜂蜜的时候,蜜蜂或者在蜂巢附近,或者蜂框上扇风,为的是使蜂巢里蜂蜜中的水分蒸发,有利于蜂蜜尽早成熟,然后封盖。
【采访】邱汝民:水分排完了,蜂蜜酿造成熟了,它就封上天然的蜡盖。
【解说】:于是邱汝民就利用了蜜蜂酿蜜排水分的习性,他把传统的产蜜蜂箱进行了压缩。
【采访】邱汝民:原来的继箱是25厘米高,现在我把它改为12.5厘米高。
【解说】:空间一压缩,蜂箱里的温度就高了起来。
【采访】邱汝民:蜜蜂聚集到一起以后,蜂箱里的热量增加,增加了以后蜜蜂就扇风,就像无数个小电风扇一样拼命地扇风,扇风就有利于蜂蜜的水分排出,蜂蜜浓度提高,然后蜜蜂就把蜂蜜封上天然的盖,就成为成熟的蜂巢蜜。
【解说】:邱汝民把原本竖着插入的木框,换成一个个小竹盒,装好地基后,再放到缩小了空间的蜂箱里,这么一来,邱汝民收巢蜜的速度足足加快了一倍。
【采访】邱汝民:看,都封满了,100%。
【解说】:把蜂箱压缩让巢蜜早上市,虽然速度快了,但这产量可一点不差,因为邱汝民充分利用了蜂箱里的空间,把整个蜂箱都放满了巢蜜盒。
邱汝民按照固定的尺寸,把每个小盒的边角加高0.5厘米,这样只给每个小盒之间留了一厘米的空隙。
【采访】邱汝民:然后我们根据蜜蜂的大小,设计了一个四周通的叫蜂路,然后蜜蜂进去筑巢酿蜜都很方便,
【解说】:这么一来,不仅充分利用了蜂箱里的空间,而且还保证了蜂巢的平整度。
【采访】邱汝民:对有了蜂路以后,巢蜜的平整度非常平整,做出来的巢蜜非常美观漂亮,质量也好。
【主持人】:巢蜜不仅能防止蜂蜜造假,还更有营养,如今做巢蜜的人越来越多,邱汝民作为当地的养蜂能人,不但生产巢蜜,还根据蜜蜂的生活习性不断创新,通过改进养蜂方式,提高了巢蜜的质量和产量,从而获得了更多的回报。
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[致富经]稀罕的蜂蜜 说赚就赚 20160425 视频转自:CCTV7央视七套致富经官网
致富经:稀罕的蜂蜜 说赚就赚(2016.4.25)
他从小怕蜜蜂,见了就跑。但命运却让他在20年里和蜜蜂相伴。普通的蜂蜜,在他手里变化多端。他的思路天马行空,让蜜蜂听话,在瓶子里筑巢。安徽芜湖的崔红旗,养蜂二十年,从传统到时尚,靠着小小的蜜蜂,年销售额突破1000万元。
每年三四月份,金黄色油菜花在全国各地陆续盛开。穿梭在其中的,不仅有爱拍照的游客,还有一群勤劳的小蜜蜂。
蜜蜂每天要往返十多次外出采蜜,这样高0.6米的蜂箱就是它的家,这个小木栓就是出入的大门,蜜蜂采到的蜜放在这一小格一小格六边形的蜂脾里,我们喝到的蜂蜜就是把蜂脾通过离心力甩成这样的液体蜂蜜。但在安徽芜湖,有个人却让蜜蜂把巢筑在了这样的玻璃瓶里,这里边究竟是什么样子,想要看一眼还得用锤子敲。
崔红旗:这个瓶底是椭圆形的,你看到没有,就长在这个瓶子里面,就是蜜蜂自己依瓶而建。
记者:包括你看这个侧面,都是沿着瓶子壁慢慢贴上去。
崔红旗:我们继续敲,好吧。
这种蜂巢蜜看着新鲜,很多人第一次尝感觉也是不一样。
消费者1:以前市场上买的蜂蜜都是放到水里和着喝的那种,这个就是嚼着吃的蜂蜜,非常的特别。
消费者2:(别的)蜂蜜没有看到这种蜂巢,看起来不放心一样,这种看起来放心一点,正宗。
消费者3:我吃过蜂蜜没吃过这种。
记者:有什么不一样吗?
消费者3:有嚼劲。
蜂巢蜜,顾名思义,就是带着蜂巢一起卖的蜜,这也不是什么新鲜事,把蜂巢带蜜一起割下来装进瓶子里就行了,很简单,不过,在安徽芜湖见到的蜂巢蜜,虽然也在瓶子里,但是和以前的不一样,蜂巢与瓶子边缘连接得非常紧密,好像是粘在一起的。
崔红旗:你看,我敲开以后,它是顺着瓶子而建的(蜂巢),你看它就是长在这瓶子上。
记者:我拿一下,(一瓶)好沉啊,也就是说这一块都连接得特别紧,动不了。
崔红旗:动不了,它已经粘住了,它整个长在这个瓶底下面。
记者:粘性好大。
在瓶子里酿蜜,蜜蜂怎么就会听话乖乖的钻进去呢,这到底是怎么回事?就连养了几十年蜜蜂的人一看到这种特殊的蜂蜜都觉得稀罕。
蜂农:瓶子里做的,没见过。
记者:稀罕吗?
蜂农:没见过,什么?送给我?
记者:让您看看,您觉得稀罕吗?
蜂农:稀罕,瓶子里做的(蜂蜜)稀罕。
蜂农高自宝:这个比较难做。
记者:为什么说难做?
蜂农高自宝:因为把瓶子放在蜂箱里面,蜜蜂做起来很慢。
蜂农胡坤生:就是有这个怀疑,这个瓶子里蜜蜂怎么能愿意钻进去,酿蜜酿在里面,我们一起跑的十家都没有,少见。
很多人都是第一次见这种特殊的蜂巢蜜,当地的蜂农告诉记者,要想知道其中的秘密,就得去找一个人,这个人可不一般,在当地,甚至是全国,很多养蜂人都知道他。
蜂农:他非常牛,全国他是“第一蜂”,我们做这种产品,都要他亲自指导的,他不指导,我们不知道怎么弄。
蜂农高自宝:像我们想象不到的他能想象到,有能力,感觉不是一般人。
蜂农:老大,在这里做得挺好的,他搞得蛮好,这个年头赚钱多。
蜂农钱泽林:我们养蜂界基本都佩服他,脑瓜转得快。
他叫崔红旗,就是蜂农们口中的那个牛人,如何在让蜜蜂在瓶子里酿蜜是他的秘密,记者刚去采访,他就忙着准备,想让记者看看,他是如何让小蜜蜂自己钻进瓶子的。没过几分钟,就在准备的过程中,意外发生了,正在拍摄的摄像老师突然脱起了衣服。
记者:你们给他看一下。
崔红旗:有没有蛰到,蛰到把针拔出来。
记者:你给看一下,哪里有啊?
崔红旗:蜜蜂还在里面。
记者:哪里哪里,先别拿出来我们看一下?
崔红旗:已经掉了。
记者:你给涂了点什么?
崔红旗:涂点蜂王浆,已经蛰了一口了。
记者:这是刚才蛰他的蜜蜂?
崔红旗:不是,他要给你表演一下怎么蛰。
记者:这还要表演。
崔红旗:蜜蜂蛰一口,针在这里。
记者:就是这样的,天呢?你现在已经不怕蛰了吧?
蜂农:不怕。
虽然被蜜蜂蜇是拍摄途中的小插曲,蜂农们已经见怪不怪,他们每个人不知道都被蜜蜂蜇了多少次,但很多蜂农都不知道的是,他们现在跟着的这个带头大哥崔红旗,曾经见到蜜蜂的样子比我们摄像被蛰更不淡定。
老婆高玉梅:见了蜂箱绕着走,就是怕,躲着跑。
记者:这么夸张。
老婆高玉梅:真的,他不愿意养,就是蛰得疼。
崔红旗:每次蛰了以后开始疼,后来肿,又难看,当时不想从事这个行业。
崔红旗1974年出生于安徽省芜湖市的一个养蜂世家,父母和家里三个姐姐都靠养蜜蜂为生,1993年,高中毕业后崔红旗说什么也不肯和家人一样,除了害怕蜜蜂,他有自己的想法。
崔红旗:当时很排斥养蜂这个行业,长大后不想养这个,因为看到爸爸妈妈也很辛苦,看他们在外漂泊,也经常不回家,就是感觉父母心特别狠。
当蜂农辛苦,追着花期跑,到哪里都是这样一顶帐篷,吃喝拉撒都在里面,心气高的崔红旗说什么也不愿意养蜜蜂,虽然家人反对,但父母还是尊重他的想法,给崔红旗花5万元买了一辆货车搞运输,但谁都没有想到,三年时间,崔红旗开货车不仅没赚钱,还欠下了七八万元债务,选择了几个行业后他还是硬着头皮接手家族事业——养蜜蜂。
1997年到2003年,崔红旗走南闯北,四处采蜜,就在这时,他表现出和普通蜂农不一样的一面,崔红旗一边自己养蜜蜂,一边记录着各地不同时节的蜂蜜产量和蜂农的联系方式,到2003年,崔红旗积累了满满的几本笔记,自己对养蜜蜂也有了很大的改变。
老婆高玉梅:非常爱小蜜蜂,看到蜜蜂在树上,要是没有回家,他晚上看见了就把它捧回家,摆在箱子里,就是那种痴迷。
崔红旗:蜜蜂就像一个家一样,它很团结,分工很明细,干活也任劳任怨,我把浮躁的心沉下来之后,真正从事这个行业的时候,也锁定这个行业是我一生从事的职业,干着干着就爱上它了,就不离不弃。
除了对蜜蜂的情感,崔红旗也看到了蜂蜜未来的商机,2003年,崔红旗成立了芜湖市第一家养蜂专业合作社,有50几个农户跟着他一起养蜜蜂,崔红旗负责收蜜,再帮农户卖出去,每年几百吨的产品让他练就了一身识别蜂蜜的本领,蜂蜜好不好,他有很多妙招,记者去采访时,他就想考考我们。
崔红旗:下面我们来做一个实验,这里有两瓶都号称是紫云英蜂蜜。
记者:我看这个外形好像也都是一样,看颜色没什么区别。
崔红旗:对,先装等量的蜂蜜进去。
记者:我装(2号小瓶包装)的,你装(1号大瓶包装)的。
崔红旗:好的。
记者:我这瓶是52.7g,你的是53.1g,差不多了。
取等量蜂蜜,再加入比蜂蜜多两倍的水,让两瓶的重量一致。
记者:加完水后这两瓶都是182g,这个是我的(蜂蜜),那个是你的(蜂蜜),咱两分清楚了。
崔红旗:颜色现在看起来还是一样。
记者:对,现在看起来还是一样。
崔红旗:现在开始摇晃。
记者:摇晃,拧紧了。
崔红旗:用力摇晃。
记者:预备开始。
摇晃一分钟后。
崔红旗:放在这里。
记者:现在已经看出来有不一样的地方了。
崔红旗:你看,一个泡沫很丰富,一个没有泡沫,你知道哪个是好的哪个是坏的吗?
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