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本期视频主要内容： 大葱在播种后3到4个月时，因为涨势相对密集，需要将葱苗移栽到空间更大的土地里。这样会让大葱生长的更加健硕。而移栽，也是大葱种植的过程中，最复杂的一步。刘德波是山东平度市小戈庄的一位普通农民，因为从小看着父亲种植大葱，极度耗费经历。善于动手的他，钻研出来了一台给大葱培土的机器，也正是因为这个帮助大家种植大葱的铁家伙，他成为了当地的发明大王。（《我爱发明》 20151031 大葱保姆）
发明人：刘德波（13573206675）
编导手记：山东省青岛平度市的大葱享誉全国，但是种植大葱的环节却繁多复杂，播种，起苗，移栽，培土，收葱。村民门每天早上5点就起来干活，顶着太阳劳作，中午只能在地里吃饭。十分辛苦，而且随着人工的成本不断提高，葱农们的效益却难见提升。
刘德波，小戈庄里的发明大人，一直经营农机的他，敏锐的注意到了这一点。很早之前就做出了大葱培土机的机器。接触大葱行业多年，随着对于农机技术的不断精进，刘德波开始注意到在平度种植最广的大葱。平时农民种植，特别的辛苦，尤其看到身为葱农的父亲疲惫的身影，刘德波便暗下决心，要做出一台管理大葱的机器。也就是说，在种植大葱的播种，起苗，移栽，培土，收葱的每一步上面，都有机器能够代替，他还真的成功了。（编导：刘宇；摄像：李震）
五叶齐大葱是天津市津宝葱蒜研究所的专家们花费了近十年心血培育成功的大葱优良品种。1987年被天津市作物品种审定委员会审定通过，并颁发了 认定证书。五叶齐大葱植株高大，葱白肥大、细嫩、不分蘖，味道微甜辛辣，生熟皆佳，产量高，商品性状极佳，耐贮性强。每667平方米的产量能够达到 6500—7000千克。一般葱白长度可达到65—75厘米。五叶齐大葱的适应性广，在全国25个省市都能很好地生长。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下这五叶齐大葱栽培技术，介绍它的特征特性，对栽培地块的要求，播种育苗的方法，移栽定植的注意事项以及定植后到采收期间的管理等内容。
五叶齐大葱栽培技术
一、品种的选择
大葱的品种：章丘大葱、五叶齐大葱。
二、播种育苗
1、必须选用新种子，不可以用陈种播种。
2、选择地块与茬口
大葱种植以小麦、玉米、土豆等作物为良好前茬，以沙壤土或壤土为好。
3、适时播种
一般3－5月播种。
4、整地播种
结合整地亩施充分腐熟的农家肥3500－4000公斤，畦作或平作。播种时注意播幅要宽，达到沟宽，底平，一般宽为10厘米左右，沟深3－4厘米为宜。亩播种量为3－3.5公斤，翌年可栽6－7亩地，播后土壤干旱时可灌一次水，以利保全苗。
5、苗期管理
幼苗期植株生长量小，叶片蒸腾小，应控制水肥，防止秧长得过大或徒长。越冬幼苗以长到二叶一心为宜。翌年日平均气温达到13℃，浇返青水。返青水不宜浇的过早。以免降低地温。幼苗进入旺盛生长期后显著加快，应顺水追肥，每667平方米每次施入10公斤，以满足旺盛生产的需要。幼苗高50厘米左右时，已有8－9片叶时应停止浇水，锻炼幼苗准备移栽。
三、定植
大葱定植一般在8月上旬。大葱的栽植方法有排葱法和插葱法。要选苗分级定植，淘汰病、弱、残苗。
四、田间管理
大葱定植40－50天后，根系就基本恢复，开始进入叶片的旺盛生产期。在技术管理上，要由前期的促进根生长为主，转为促进叶生长为主。
1、适期追肥
8月中旬大葱进入旺盛生长期，需肥量较大，进行第一次追肥，半月后进行第二次追肥，一般每次亩施尿素8公斤，同时施入一定量的磷、钾肥如：过磷酸钙、草木灰。9月10日前后进入葱白快长期，亩施尿素10公斤、硫酸钾20公斤，半月后追施一次，亩施尿素6公斤。
2、适时灌水
每次施肥后及时灌水，进入葱白快速生长期要勤灌水，收获前10－15天停止灌水。
3、分期培土大葱生长前期要进行中耕除草，在立秋、处暑、白露前后培土，一般需四次培土，每次培土厚度以达到叶片分叉处为度，不可埋没心叶。
五、病虫害防治
1、防治原则
按照"预防为主，综合防治"的方针，坚持以"农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅"的无害化控制原则。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定，不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。
2、药剂防治
2.1紫斑病
发病初期用75%百菌清可湿粉剂500-600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾，隔7-10天1次，连喷3-4次。
2.2霜霉病
发病初期用50%甲霜铜可湿性粉剂800-1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克水剂800倍液或70%乙锰可湿性粉剂500倍液喷雾，隔7-10天1次，连喷2-3次。
2.3灰霉病
发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或76%灰霉特可湿性粉剂500倍液或48%灰霉克可湿性粉剂500倍液喷雾，隔7-10天1次，连喷2-3次。
2.4疫病
发病初期用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克水剂800倍液，隔7-10天1次，连喷2-3次。
2.5葱蓟马
用50%乐果乳油1000倍液或40%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡虫啉3000倍液喷雾防治。
2.6葱地种蝇
成虫羽化盛期用5%锐劲物1000-1500倍液或2.5%溴氰菊酯3000倍液喷雾防治。已发生地蛆的葱田，可用40%辛硫磷800倍液或90%敌百虫可湿性粉剂1000倍液灌根。
2.7潜叶蝇
成虫盛发期用10%吡虫啉3000倍液或1.8%阿巴可2000倍液喷雾。
六、适时收获
大葱可以根据市场需要随时上市，收获后抖净泥土，堆放在地里，晾晒2－3天，去枯叶，分级打捆。采收中所用工具必须清洁卫生，无污染。
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大葱栽培技术
一、育苗
1.苗床准备
苗床地不可重茬。苗床地要选择地势平坦、排灌方便、土质疏松肥沃，近3年没有种过葱蒜类蔬菜的沙壤土地。前作收获后，深翻施肥，一般做成（连沟） 1.4米的高畦。结合整地每亩施肥6000-8000千克，磷酸二铵20千克。www.cyone.com.cn浅耕细耙，整平作畦。
2.种子处理
用0.2%高锰酸钾溶液浸种20-30分钟，捞出洗尽晾干后播种。浸种后的种子可提前1-2天出苗。
3.播种
春播一般选在3月中旬—4月上旬，用当年新种撒播，每667平方米大葱用种量200克。播前畦内浇足底水，水分渗完后，种子掺细干土或细沙均匀撒播，播种后覆土厚度为1.5-2千克，之后覆地膜或扣拱棚以增温保墒，保持土壤水分充足，加快出苗。
4.苗期管理
一般播后6-8天苗出齐后揭去覆盖物。幼苗期植株生长量少，叶片蒸腾量少，一般不需要浇水。出苗后到3叶期，要控制肥水，使根系发育健壮。当苗期有 8-9片叶时应停止浇水，锻炼幼苗准备定植。幼苗期要做好间苗工作，第一次间去密度较大的苗，第二次定苗，去病苗、劣质苗，并拔出杂草。
二、定植前准备
1.地块选择
（1）种植大葱忌重茬，最好选茬为非葱蒜类蔬菜。 （2）大葱怕涝不怕旱，要选排水良好的地块种植大葱。可以4小时内雨水能否渗排为对比选地。（3）大葱要求中性土壤，栽培pH值范围是5.9-7.4。
2.整地施肥
地要深耕细耙，在中等肥力条件下，结合整地，每 667平方米撒施优质有机肥4000千克、尿素6.2千克、过磷酸钙45千克、硫酸钾10千克。定植前按行距开沟，沟深30厘米，沟内再集中施用磷钾肥，刨松沟底，肥土混合均匀。
三、定植
1.定植期
定植期一般选在6月上中旬。在定植期内越早越好，可使葱苗在高温和雨季来临之前已缓苗返青，立秋转凉前已形成强大根系，并很快进入葱白生长盛期，以获得高产优质。
2.定植密度
将选好的葱苗抖去泥土，按大、中小苗分开定植 12000-22000株，行距60-80厘米。
3.定植方法
干插法：在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以露心为宜，两边压实后再浇水。也可采用湿插法，即先浇水，后插葱。
四、田间管理
1.中耕除草
定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株和根系生理机能减弱，处于半休眠状态，促进根系发育是管理关键，若天气不十分干旱，一般不宜浇水，应加强中耕除草，疏松表土，蓄水保墒。遇大雨及时排水，以防葱沟积水，高温高湿而导致烂根、黄叶、死苗。
2.浇水
进入8月份后，昼夜温差加大，大葱开始旺盛生长，需要大量的水分和养分，即可开始浇水。浇水应注意轻浇，早晚浇，以后随植株旺盛生长而逐渐加大浇水量，保持地面湿润，收获前一天停止浇水。
3.追肥
大葱比较喜肥，与其它蔬菜一样，对氮肥反应敏感，施用氮肥有明显的增产效果。追肥一般在秋凉后，结合浇水培土进行。要掌握好有机肥料与速效化肥配合使用。第一次追肥，每667平方米施土杂肥4000千克于垄背上，或施用饼肥160千克，施后随即浅锄一次，并浇水一次。过15天后追第二次肥，浇施入粪尿 800千克，或撒施草木灰150千克、腐殖酸铵25千克、过磷酸钙30千克，施肥后结合深锄，进行培土，随即浇水。再过25-30天进行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15-25千克，追肥后浇水、培土，此时葱白立即增重而充实，直至收获。如果土壤肥力较高，底肥充足，可不进行第一次追肥。生长期较短和土壤保肥力较好的地区，可免去第三次追肥。每次追肥后应结合浇水、培土，促使肥料分解，供根系吸收利用。
4.培土
在肥水供应充足的同时，培土是大葱栽培管理的关键环节。培土可以防止葱棵倒伏，软化叶鞘和增加葱白长度。一般在缓苗后，结合中耕除草进行少量覆土。因前期覆土量少，在雨季来临时种植沟还没填平。因此应注意防洪工作，雨后及时排水。培土在秋凉后开始进行，以后每隔半个月培土一次，从8月中旬、8月下旬到9月下旬共培土4次。
培土需在上午露水干后、土壤温度不高时进行，如土温过高，湿度过大，则易引起烂茎。在1—2次培土时，植株生长缓慢，培土应较浅；第3-4次培土时，植株生长迅速，培土应较厚，且不可埋没心叶，以免影响生长。
五、病虫害防治
病虫害防治应以预防为主。采取农业防治措施，即深翻曝晒土壤、与农作物轮作等，可选用小麦、大麦为前茬。采用物理防治，即采用杀虫灯或诱虫板等。采用化学药剂防治时为保证食品安全，应选用低毒、低残留的无公害农药，且要严格遵守用药安全间隔期。
1.潜叶蝇
主要危害叶片。幼虫潜入叶组织中柱食叶肉，在表皮下形成虫道，呈白色曲线状，严重时成乱麻状，葱叶失绿，影响作物生长。药剂防治可用1.8%阿维菌素、20%阿维菌素杀虫单微乳液或10%灭蝇胺悬浮剂，效果很好。
2.葱蓟马
主要危害叶片，吸食叶肉形成白点，严重时因失绿整片叶呈灰白色。药剂防治可选用2.5%阿克泰分散粒剂或10%溴氰虫酰氨可分散油悬浮剂。
3.葱地种蝇
主要在地下危害葱白、茎盘和根，形成茎部腐烂和叶子枯萎，造成缺苗断垄。药剂防治，可用4.5%高效氯氢浮油、2.5%溴氯菊酯喷雾杀虫或50%辛硫磷乳液、1.8%阿维菌素乳油灌根杀幼虫。
4.大葱紫斑病
主要侵害叶片和花梗，偶可危害鳞茎。发病初期，病斑小，后逐渐变大，呈棱形或枣形，最大病斑长达 6-7厘米，稍凹陷呈暗紫色，故称紫斑病。药剂防治，可选用70%丙森锌可湿性粉剂、43%好力克悬乳剂或 64%杀毒矾可湿性粉剂。
5.大葱霜霉病
叶片和花梗上出现黄白色长椭圆形病斑，似水浸渍状，表面上有白色霉层，后变为绿色或暗紫色，叶片加厚、变黄或弯曲，叶下垂而干枯。药剂防治可用 72%克露可湿性粉剂、72.2%普力克水剂。
6.大葱锈病
俗称红疽，是大葱产区的毁灭性病害。病斑发生在管状叶花茎的表面，初为圆形、椭圆形或纺锤形，随叶脉方向自立，色深黄逐渐变成橙色，隆起、散生，斑点大小不一。患病植株黄萎、干枯，以致倒伏，造成减产。药剂防治，可用12.5%晴菌唑乳液、15%三唑酮可湿性粉剂。采用药剂防治时，为避免病虫害产生抗性，保证防治效果，药剂应交换使用，同类药剂不能连续使用。喷药时要均匀周到，整个植株和叶片正反面都要喷到。每隔7-10天喷1次，连续防治2-3次。
六、收获
大葱的收获期一般当外叶生长基本停止，叶片变黄绿时采收。收获后的大葱应抖尽泥土，摊放在地里，每两沟葱并成一排，放于阳光好的地方晾晒。切不可堆放，以防发热腐烂。待叶片柔软，根和葱白半干时，除去枯叶，分级捆绑以便上市销售。
[农广天地]大葱半成株繁种技术(20131104)
大葱为百合科属二年生草本植物。大葱采种一般有成株繁种、半成株繁种和小株繁种三种方法。成株繁种，当年大葱可不收割，培土防寒到第二年开花打籽，也可将大葱收获贮存到第二年3月中下旬栽植采种，但此法繁种周期长, 成本高, 土地利用率低;小株繁种，采种虽周期短、但产量低、不宜采用;而采用半成株繁种法能解决上述不足。大葱半成株繁种技术就是将选好的种子于7月中下旬播种, 9 月份定植, 冬前长成一定大小的植株, 通过低温春化,利用未长成成株大葱的半成株进行繁种的繁种方式。它具有繁育周期短、产量高、成本低等特点。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下大葱半成株繁种技术。
大葱栽培技术要点
一、播种 大葱种子细小，种皮坚厚，子叶出土，幼苗生长较缓慢，苗期长。为缩短占地时间，便于管理均进行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收获后，深翻施肥，一般做成宽（连沟）
1.4米的高畦。苗床应精细整理，播前床面渗透水，用新籽撒播，每亩大田用种量为75—100克。播种后覆土2厘米，然后覆盖稻草或薄膜，以增温保湿，加快出苗。
二、苗期管理 一般播后6—8天苗出齐时揭去覆盖物。幼苗期植株生长量少，叶片蒸腾小。出苗后到三叶期，要控制肥水，使根系发育健壮。幼苗期要间苗1—2次，除去过密的弱苗，苗距7—10厘米，并拔除杂草。
三、定植 大葱定植一般在（6月上旬）到小暑（7月上旬）期间。当葱秧长到高30—40厘米，横径粗1—1.5厘米时正适于移植。移栽前1—2次苗床渗透水，起苗时要对种苗进行选择及分级。摘去枯叶，剔除病虫伤苗，选粗壮、不分叉的苗，并按苗大小分别栽植，定植密度，一般行距100—120厘米，株距2.5—3厘米。苗株数2.2万株。载植的深度以露心为宜 。
四、田间管理 定植后进入炎夏季节，地上部分和根系的生理机能减弱，生长缓慢。此时，如不过于干旱不宜多浇水。雨后排水防涝，以免引起烂根、黄叶和死苗。应多次中耕、松土、除草，促进根系发育。
秋季是葱叶和葱白生长盛期，须及时浇水、追肥、培土，促进葱白迅速生长。浇水应勤，要经常保持葱田土壤湿润，收获前1周停止浇水。为了葱白的生长和软化，8—9月份要追肥和培土3—4次。追肥以氮肥为主，适当增施过磷酸钙和草木灰，一般每隔15天左右施1次。每次亩施尿素10—15公斤，过磷酸钙15公斤。培土须在上午露水干后，但土壤尚凉爽时进行，每隔半个
月培土1次。最后培成高垄，每次培土以不埋没葱的心叶为度。
五、收获 大葱收获时，可用四齿或铁锨将葱垄一侧挖深，露出葱白，用手轻拔即可拔出葱株。收获时忌猛拔猛拉，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根，而降低商品葱的质量。收获后的大葱应抖净泥土，摊放在地里，每两沟葱并成1排，在地里晾晒2—3天。待叶片柔软，须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级棒捆，每捆7—10千克。不可随便堆放，以防发热腐烂。大葱收获时还应避开早晨霜冻，应待日间气温上升，葱叶解冻时再收获。
大葱栽培技术
中国北方大葱产区多育苗移栽。黄河中下游主产区多为秋季播种，但要严格控制冬前幼苗不超过3个叶；黄河以南多为春播，当地温达到7℃时应抓紧播种。大葱适于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墒充足。出苗期要防止表土板结，幼苗开始迅速生长时追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。6月至7月定植，长白型品种行距70cm，短白型和鸡腿型品种行距50cm左右，株距均为5cm左右。为了增加假茎入土深度，长白型品种开沟深（地平面以下）15cm，短白型品种开沟深10cm左右，刨松沟底，葱苗栽于沟内，入土深5-7cm，正常生长的大葱1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、钾
3.3公斤。生长期间土壤水解氮低于80ppm时需追施速效氮肥。补充磷、钾肥可提高产量和改进品质。高温季节的管理，主要是防涝和除草保苗，旺盛生长季节要求充足的土壤水分。大葱机器化种植技术
培土防止葱棵倒伏，软化假茎，是大葱栽培管理的重要环节。植株开始旺盛生长，假茎高度超过地平面时，结合追肥进行雍土平沟。当假茎高于地面10cm左右时培土。长白型品种培土两次，假茎入土30-40cm。短白型和鸡腿型品种培土一次，假茎入土20cm左右。如果生长期间没有培土，可在收后将植株直立排放
在软化床内，从假茎间隙填撒沙土，床底保持湿润，上部防雨淋。温暖季节25天，冷凉季节40天左右即可完成软化。此法软化损耗较大，但栽培期间可以密植，易获高产。
大葱对温度的适应范围较广，从幼苗到抽薹前均可收获食用。除在秋季培育充分生长的大葱外，各地还在其他季节栽培收获小葱（营养体未充分长成的葱）。
采种。有成株和半成株两种采种方式。成株采种：以秋季充分成长的大葱做种株，便于严格选种，但成本高，繁殖原种时采用；半成株采种：夏季播种培养成半成长的壮龄植株作种株，冬前定植，成本低，周期缩短一年。大葱容易异花授粉，品种间要隔离采种。
初冬采收的大葱，收刨晾干后整理成捆，排放在背阴处浅沟内。利用0℃以下的低温可贮藏100天以上，贮藏期间以保持葱捆轻度冻结为准，避免反复解冻。空气湿度宜在80%左右，可覆盖草苫保湿防雨。大葱无自然休眠特性。假茎在常温下虽能存放较长时间，但损耗很大。
大葱施肥技术
一、生长条件
大葱生长的温度范围为7～35℃，19～25℃全株重量增长最快。它对水分要求是耐旱不耐涝，葱叶保水力强，水分消耗少。对光照要求不严格，只要植株在低温条件下通过春化，不论长日照或短日照都可抽薹开花。对土壤适应性广，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土为最好。适宜的土壤酸碱度为pH7.0～7.4。
二、需肥特点
大葱比较喜肥，与其它蔬菜一样，对氮素的反应很敏感，施用氮肥有明显的增产效果。大葱生长盛期吸收氮的量要高于钾（1：0.9），而进入叶鞘充实期，对钾的吸收量要比氮高（1∶1.2）。
每667平方米生产3000kg大葱，需吸收氮8～10kg，磷1.5～
1.8kg，钾为9～11kg。大葱对磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷时会严重影响大葱的最终产量，如果苗期磷供应充足，即使定植后磷素不足，在后期采取追肥措施，仍可取得较高的产量。在葱白形成期应加强钾肥的施用。除氮、磷、钾外，钙、镁、硼和锰，对大葱的生长也有一定的影响。在三要素满足供应的情况下，增施钙、锰和硼和效果最为显著，表现为葱白长而粗，产量高。
三、施肥技术
定植地选择好后要施足基肥，施肥方法视肥料用是而定。数量多时可全面撒施，少时宜施在定植沟底层，以腐熟或半腐熟有机肥为主。一般每667平方米菜田施质量好的腐熟厩肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施过磷酸钙25kg、草木灰150kg或硫酸钾8～10kg。
定植后葱苗生长缓慢，当渡过雨季后，天气逐渐转凉，葱株进入旺盛生长期，老叶逐渐枯黄，新叶不断发生。在具备良好的营养状况和黑暗的条件，可以促使多发叶和叶鞘的生长。立秋以后立即追肥，并要掌握好有机肥料与速效化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土杂肥4000kg于垄背上，或施用饼肥150kg或炕洞土3000kg，施后随即浅锄1次，并浇水1次。过15天左右追第二次肥，浇施人粪尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸铵30kg、过磷酸钙30kg，施肥后结合深锄，进行培土，随即浇水。再过25～30天进行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后浇水、培土，此时葱白迅速增重而充实，直至收获。如果土壤肥力较高底肥充足，可不进行第一次追肥。生长期较短和土壤保肥力好的地区，可免去第三次追肥。
大葱栽培技术要点
根据大葱生长期长．喜欢疏松透气、湿润的土壤和充足的光
照及生长期喜肥水，但怕涝怕病，又较耐寒的特点。笔者总结出几条高产栽培的关键技术供参考。
1.品种选择是关键
2.适时播种育苗 大葱以秋播为主，播期较为严格．秋播在秋分后(9月20日)为好(但也要因当年气候条件而定,暖冬天气应适当晚播)，严寒地区可适当提早，使幼苗冬前有40-50天的发育期．能长成2～3片真叶，株高10cm左右，茎粗0.4cm以下(茎粗(0.5cm以上，第二年易抽苔开花)，这样即可安全越冬，又可避免或减少翌年的先期抽苔。大葱亦可春播，播期在春分与清明之间．但春播大葱产量不如秋播。播种前进行种子浸种和消毒：将种子在清水中浸泡．捞出秕子杂质，再将种子放入55℃左右温水中20～30分钟。播种方法有撒播和条播。撒播时先浇足底水。均匀播种后，覆土0.5～1.0cm。条播时，在播种畦内按15cm行距开1.5～2cm深的浅沟,种子均匀播在沟内，耙平畦面，踩实，浇水。出苗前要保持土壤湿润松软，如地表开裂或板结，播后3～4天要浇小水,以利于幼苗出土。出齐苗后浇一小水，使幼苗生长健壮，同时要勤拔草，此期培育适龄壮苗是管理工作的核心。既要防止幼苗过大，又要避免幼苗过弱。对于生长太快或出现暖冬天气的情况下的幼苗,要通过水肥管理适当控制生长，防止冬前幼苗生长过旺，这是防止大葱大量抽苔的一项重要措施。对于生长瘦弱的苗子，瘦弱苗的碳氮比过高也易发生先期抽苔，要及时适量追肥浇水，使弱苗变壮。入冬前，撒施草木灰或干草粪，以利安全越冬。翌年春返青时耧松畦面，浇返青水并追肥。然后中耕，间苗、除草。幼苗高30～50cm，已有8～9片叶时，应停止浇水，锻炼幼苗，准备移栽。春播时，可覆盖地膜，既可保墒又能保温，促使提早出苗。出齐苗后，及时撤除地膜。从出苗后到3叶期，要控制浇水，使根系发育健壮，3叶期后再浇水追肥．促
大葱高产高效栽培
一、选用优良品种
1.日本葱种系列
日本葱又称日本硬葱,属中型大葱，目前国内已引进三十多个品种,主要品种：有长胜、熊浑、圆藏、晚抽1本、长悦、明彦、长宝等品种。日本葱在我国各地土名叫：日本钢葱、日本铁杆。可划分为:日本长白型、杂交型、晚抽型。特征特性：生长势强，叶片直立中长，叶黑绿色，鲜艳，有光泽，折叶少，生长快，带有大量白腊质；商品性好，叶鞘部紧实，葱白长且光滑,商品性好，成品率高，耐运输。纤维粗，味辛辣，适宜炒食及加工脱水葱粉。抗逆性强，耐抽薹，耐热性、耐寒性强，抗锈病、霜霉病。速生高产，通过调整播种期能实现周年上市，是国内葱农种植最多的品种,适合全国种植。株高120多厘米，葱白长40-50厘米左右,长的可达65厘米左右，直径2.0～3.5厘米,一般亩产7-8千斤，窄行高密度种植也可达万斤以上。高产栽培可达亩产1-1.5万斤。
2.章丘大梧桐
山东省章丘市一带的地方品种，高脚白大葱、二九系大葱、掖选一号、河北巨葱都是从该品种中选出。株高130—150cm。叶管状细长，绿色，蜡粉少；叶尖锐，肉较薄，叶长冲；葱白长50一60cm，最长80cm，假茎直圆柱形，横径3—4cm，上下匀称一致；组织充实，质地洁白，辛辣适中，纤维少，汁多，品质优良。生长速度快，不易抽苔，不分蘖。单株重0．5—0．75kg，最重1．5kg。每亩产量2500--4000kg。晚熟生育期长，不抗紫斑病，不抗风。
二、科学定植
2.1整地施肥
大葱高产栽培最好选择3年没种过葱蒜类的地块。定植前注意底肥不施化学肥料以免烧苗烂根，有条件亩施熟腐畜禽粪便有机肥5000～10000斤或生物有机肥100～200公斤，均匀撒施于地面，耕翻20-30厘米，深耕细耙，整平做畦后，开沟栽植，生物有机肥也可开沟撒施然后栽植。
2.2适时定植
定植时间：秋播育苗9月上旬，翌年5月中旬移栽；早春育苗时间3月上旬
至3月下旬,6月初～6月底移栽，不能迟于6月底，一般苗高25～35厘米，茎粗7毫米左右，3～4片绿叶时定植。移苗前，在苗床上喷施一遍杀菌剂+叶面
肥作为陪嫁肥，灌透苗床后起苗，栽前起苗时提前1～2天浇水，潮土起苗，起苗时尽量不要用手直接拔苗，避免伤根。栽苗前将葱苗根部放在移栽灵800～1000倍液或恶霉灵+生根剂配成的溶液中浸泡5～10分钟，以提高成活率，缩短缓苗时间。
2.3定植方式，
以卖秋葱为主的高产栽培，行距每70厘米，开沟宽20～30厘米，深20～25厘米，株距2～2.5厘米，亩留苗2～3万株。每亩用葱苗1000公斤，按秧苗大小分别定植，大苗稀植，小苗密植，剔除细弱、病苗。定植时采取深栽、直插、千万不能斜擦，浅覆土逐渐拿起大垄的措施。移栽后及时浇水、划锄、清除杂草，促使早缓苗。大葱机器化种植技术
三、田间管理
3.1水分管理。大葱定植后正值高温季节，植株生长缓慢，一般不浇水，让根系迅速更新返青。雨后及时排水，防止烂根死苗。①葱白生长初期，植株生长缓慢，对水分要求不高，应少浇水，并于早晚浇水，避开中午以免骤然降低地温，影响根系生长，此时浇水2～3次即可。②葱白旺长期，此时植株生长迅速，平均7～8天长出1片新叶，叶序越高，叶长度越长，叶子寿命越长。此刻葱叶葱白迅速生长，此时植株需水量大，应结合追肥、培土，每4～5天浇一次大水，保持土壤湿润。生产上通过观察：心叶与最高叶片的高度差来判断大葱是否缺水，一般差在15cm左右为水分适宜，若超过20cm，说明缺水，心叶生长速度变缓，应及时浇水。③葱白充实期，“霜降”过后大葱进入生长后期，植株生长缓慢，此刻养分从叶片回流至葱白内，需水量逐渐减少，但仍然需要保持较大的土壤湿度，以保证葱白灌浆，叶肉肥厚，充满胶液，葱白鲜嫩肥实。此时浇水2次即可。收获前7～10天停止浇水。如露地储存过冬，期间土壤不能过湿，不宜浇大水，温度降至0℃以下后不宜培土采收，否则易湿腐。气温回升后适当浇水再采收。
3.2肥料管理。据研究，每1000kg大葱产品需从土壤中吸收氮3kg、磷0.55kg、钾3.33kg。施肥时不要施碳酸氢铵，否则葱白细软，不能出口。①葱白生长初期，一般不施肥。②葱白旺长期，氮磷钾要配合使用，结合培土，每亩追施三元复合肥50-100kg加生物菌肥100kg，也可用0.5%硼砂溶液叶面喷洒，亩用液量50L，10天左右1次，连续使用2～3次，能保证大葱植株健壮，成品率提高10%左右。结合浇水冲施肥料和微生物菌肥，每次冲施冲施肥20～30㎏，冲施北京中农富源生物工程技术有限公司生产的“保根120”，每亩0.3㎏。后期可以每亩冲施20kg尿素。
3.3适时机械培土。由于大葱采食部分是以假茎为主，商品葱假茎长度要求25～35厘米，因此，培土能软化葱白，改善品质。根据大葱不同生长阶段，人工培土：大葱整个生长阶段需培土4～6次，前2次陆续填平垄沟，以后培土要适当压紧实，每次培土厚约3～5cm，可分小培土、中培土、大培土。小培土以缓苗后结合中耕进行，一般小培土两次；中培土以假茎形成初期结合追肥浇水进行；在假茎形成后期大培土一次，大培土时土要拍实，以保证假茎白而鲜脆。培土应适当，一般在追肥浇水后进行，应掌握前松后紧的原则，生长前期培土不能太紧实，否则易出现葱白基部过细，中上部变粗的现象，影响质量。机械培土：大葱整个生长阶段需培一般培土两次，大葱开始旺盛生长，假茎高度超过地平面时，结合追肥进行雍土平沟。当假茎高于地面10cm左右时培土，长白型品种培土两次，假茎入土30-40cm，短白型和鸡腿型品种培土一次，假茎入土20cm左右。培土应在土壤水分适宜时进行，过干过湿均不宜培土；且应在午后进行，此时培土不会损伤植株。培土时以不埋没心叶为度。将土培至叶鞘与叶身的分界处略下，勿埋没叶身，以免引起叶片腐烂和污染葱白。培土时，取土宽度勿超过行距的1/3，以免伤根；培土后及时喷药防病。
人工培土费工费时，成本高，并且易造成机械损伤。采用山东富弘机械设备有限公司专业化生产的田园管理机, 大葱培土，节约了人工，并且每次培土深度相同。大葱培土机价格4000-5000元左右，开沟宽度20-80cm可以调整，开沟深度可以达到40cm，培土高度40cm，大葱培土机操作简单，方便安全、适用范围广、易维修、寿命更长，可配套多种农机具培土起垄、旋耕、播种施肥、锄草、收割、浇水、开沟施肥等多项功能。
四、病虫害防治
病害防治以预防为主，在发病前开始用药，发病初期用药应连续用2—3次，间隔5-7天；虫害防治宜在初发期开始用药。具体方案为（1）农业防治：适当进行轮作或增加有机肥及中微量元素肥用量，适时浇水、划锄，保持土壤通透性和合理的土壤结构，减少生理性病害的发生，降低病虫害侵染的机率。（2）物理防治：安装杀虫灯诱杀地下害虫（蛴螬、地老虎、蝼蛄等）、姜螟、甜菜夜蛾等成虫，每30亩一盏；糖醋液诱杀，用酒：水：糖：醋；敌百虫按1：2：3：4：0.5配成糖醋液，每200平方米一盆，每3-5天换一盆（4月下旬至5月下旬），可以显著降低成虫产卵量，减少幼虫为害的机率。（3）化学防治：用50%烯酰吗啉锰锌或72%霜脲〃锰锌600-800倍在大葱霜霉病、疫病发生前或发生初期进行保护性防治，在发病后可选择72.2%霜霉威盐酸盐或50%烯酰吗啉600倍防治，
要连续用药；在大葱灰霉病发病前或初期，用50%乙霉威或40%密霉胺800-1000倍均匀喷雾防治，一般连用2-3次，间隔5-7天（也可加叶面肥）；大葱紫斑病是危害较严重的病害，可在发病前或初期用10%苯醚甲环唑1000倍进行防治；蓟马是危害大葱的主要害虫，可以在点片发生期用36%啶虫脒3000-5000倍或25%吡虫啉2000倍或10%灭蝇胺1000-1500倍防治；美洲斑潜蝇也是危害大葱生产的重要害虫，可以用1.8%阿维菌素1000-1500倍液喷雾防治；甜菜夜蛾发生危害时，可以用5%氟铃脲或氟啶脲1500倍喷雾防治。由于药液不易附着在葱叶上，建议大家在用药时加入增效展着剂以增强药效，降低污染，节约成本。特别注意，化学防治时一定采用高效、无毒、无残留农药或生物农药，注意超过农药的安全间隔期再收获，保证生产出合格的出口农产品。
根据不同的栽培目的确定不同的定植方式，如果想以淡季上市卖青葱为主要栽培目的，应采取以下两种定植方式：
①大垄主副行定植。主行5月中下旬定植，如果秧苗长势好尽量早定植，早定植可以早缓苗、早发棵，在小葱上市结束后，隔株间苗上市能卖上好的价格。定植时的株距为80厘米、行距3厘米，7月上中旬间苗上市，副行6月下旬定植，距主行10～12厘米采取扎眼方式进行栽植，一类苗栽主行，二类苗栽副行，株距5公分左右，8月上旬主行上市结束后，副行追肥拿起大垄，半月后也可上市卖青葱，也可卖秋葱。
②小行距密植栽培。5月中下旬定植，行距30～40厘米，株距5厘米，待小葱上市结束后，隔行隔株间苗上市，副行上市结束，主行拿起垄，根据市场行情，随后主行也可陆续上市。以上两种栽培方式主要以卖青葱为主，其田间管理的主要任务就是松土除草，防干旱和病虫害。
日本大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、大葱机器化种植技术
C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中 日本大葱，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。
四、栽后管理
1、缓苗期管理：葱秧定植后，老根很快腐烂，4—5天后萌出新根，新根长出，新叶开始生长。此期为缓苗期。此时正是高温季节，生长极为缓慢，株高、株重开始都有减少。
南阳市绿色食品(A级)大葱生产技术操作规程
1 范围
本标准规定了南阳市绿色食品（A级）大葱的产地环境和生产技术管理措施及要求。 本标准适用于南阳市绿色食品（A级）大葱生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY/T 391—2013 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 393—2013 绿色食品 农药使用准则
NY/T394—2013 绿色食品 肥料使用准则
3 产地环境
产地环境符合NY/T391-2013《绿色食品产地环境技术条件》，土壤肥沃,保肥、保水、排灌方便，旱涝保收,三年内未种植过葱蒜类作物地块。
4 操作规程
4.1品种选择
选择耐寒、晚抽薹、植株粗壮、不易倒伏品种如元藏、昆仑、金丽、仲夏一本等。
4.2播种育苗
4.2.1均匀喷施畦面播种前的准备 要选用地势平坦、地力好、灌排方便3年内没种过葱、蒜类蔬菜的地块作为育苗田。播种前15-20d结合整地苗床施足底肥，每667㎡施复合生物菌处理的有机肥或充分腐熟的农家肥4000—5000kg，磷酸二铵20—25㎏，硫酸钾15kg，整平耙碎。播前3～4d采用辛硫磷加多菌灵药剂300倍液，进行土壤处理。
4.2.2确定播种适期 南阳市大葱主要是春播，旬平均气温稳定在16.5—17℃时，也就是4月上中旬左右适合播种。
4.3播种方法
种植667㎡大田用种量2OOg(种子价格高，用种量少)，适当稀播，提高种子利用率。需
2育苗田150～200m，多干籽撒播，播前畦内浇足底水，水充分渗完后，种子掺细干土或细沙大葱机器化种植技术
撒种，覆土厚度1cm，上覆地膜。
4.4培育壮苗
4.4.1壮苗标准 单株平均重40g左右，苗高30cm，葱白粗 lcm、具有本品种典型性状。
4.4.2加强苗期管理 大葱播种后5-7d，当70%幼苗出土后， 及时撤去地膜，防止烤苗。当
幼苗具2～3片叶时，结合浇水，每667㎡追施1-2kg尿素，一般苗高25-35cm，茎粗7mm左右，3-4片真叶时停止浇水，适当炼苗，准备定植。
5 定植
5．1定植期的确定 南阳市一般情况下大葱6月中旬以前定植。
5．2定植方法
5．2．1整地、开沟、施肥、定植。定植前15-20d施基肥，每667㎡施复合生物菌处理的有机肥或充分腐熟的农家肥4000-5000kg，N/P/K各15%的复合肥30-40kg。为保证大葱葱白细长，可采取宽行密植法，按行距0.9m，沟深50cm开沟。开沟时，土向一则堆放，葱苗依次摆放，株距1.5—2cm,靠在土上，然后盖土定植，此法葱苗不易弯曲。种植均匀，平均667㎡栽大葱2.2—2.8万株。取苗前2d浇水，取苗时不能用手拔，挖一侧土壤，再用铲铲出，大、中小苗分开定植。
6 田间管理要点
6．1水分管理
大葱定植后正植高温季节，植株生长缓慢，对水分要求不高，一般不浇水，浇水傍晚浇，以降低地温，影响根系生长。大葱怕涝，雨后尤其是夏季大暴雨后要及时排涝，防烂根死苗。立秋(8月7日)后或8月中下旬日平均温度降至25℃以下，大葱进入旺盛生长期，此时葱叶葱白迅速生长，需水量大，应结合追肥、培土，每5～10d浇一次大水，保持大田湿润。大葱生长后期(一般霜降10月23日后)，植株生长缓慢，此刻养分从叶片回流至葱白内，葱白进一步肥大，需水量减少，但仍要保持较大的土壤湿度，以保证葱白灌浆，叶肉肥厚，葱白鲜嫩肥实，此阶段浇水2次即可。收获前7～10d停止浇水。若露地储存过冬，此期间，土壤不能过湿，不易浇大水，温度降至O℃以下后，也不易培土采收等，否则易湿粘腐烂，俗话说“大葱怕动不怕冻”。过冬后至采收前，温度上升，可适当浇水再采收，可增加产量。
6．2肥料管理
适时追肥是满足大葱生长发育，获得高产优质的重要措施。据分析，大葱需氮、钾肥较多，大葱生长初期，以氮肥为主，每667㎡可施尿素20kg；生长旺盛期，结合培土每667㎡每次可追施三元复合肥lOkg，共追肥3～5次。
6．3适时机械培土
培土是大葱大田管理的重要环节，培土能够软化葱白，改善品质。培土不能埋住葱心并要保持葱的直立。大葱整个生长阶段需培土4～6次，但人工培土需工量太大，且易造成机械损害。我市通过摸索，引进了大棚机械中的开畦机适当改进用于大葱培土，节约了人工，且每次培土深度相同，提高了葱白商品性。
7 防治病虫害
7．1防治原则
按照“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化防控原则。物理防治上，按每667m2安30盏频振式杀虫灯，诱杀菜青虫。
7．2药剂防治
主要虫害有潜叶蝇、斜纹夜蛾等。这类虫害要早防早治，可用药剂防治结合物理防治和性诱剂防治。如潜叶蝇在点片为害阶段用药，并结合黄板诱杀，药物防治时不同时期潜叶蝇
需区别防治。在幼虫2龄前(虫道很小时)，每667㎡喷洒40％乐果乳油3000倍液防治；在成虫羽化高峰的8～12h内每667㎡施用5％抑太保乳油，或5％卡死克乳油25mL效果较好。斜纹夜蛾在幼虫1～2龄时傍晚用药，每667㎡可用苏云金杆菌可湿性粉剂50-100g、或天然除虫菊素乳油40-50g，或性诱剂诱杀效果均较好。
病害主要是霜霉病和灰蕾病。要加强水分管理，雨后及时排水，避免田间积水。发病初期喷药防治，每667㎡可用64％杀毒矾可湿性粉剂100g，或25％甲霜灵可湿性粉剂75g，或72％克露可湿性粉剂150g，每10天喷1次，连喷2～3次。大葱叶面有蜡粉，不易着药，为了增加药剂的黏着性，每次喷药时每10kg药液可加中性洗衣粉5-lOg。采收前20d停止用药。 8 采收
进入11月后，当葱白长度达到35-40㎝、茎粗2-2.5㎝,市场价格合适时，可陆续采收上市。采收前要随机抽样检测达到绿色食品标准方可收获上市。 在我市，若气温不低于-10℃，可露地储存过冬，一直可采收至翌年3月底，甚至4月底。大葱收获时，可用铁锨将葱垄一侧挖空，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根。收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留4～5片完好叶片。
9 建立档案
应建立投入品管理制度和生产档案，统一标识、统一包装，实行统一编码管理，建立良好的质量追溯制度。
大葱种植技术 大葱栽培技术要点 大葱是葱类蔬菜之一，产量高，栽培容易，病虫害较少，既耐贮藏又耐运输。它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品，不仅畅销全国，并可大量出口换回外汇。
一、播种 大葱种子细小，种皮坚厚，子叶出土，幼苗生长较缓慢，苗期长。为缩短占地时间，便于管理均进行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收获后，深翻施肥，一般做成宽（连沟）1.4米的高畦。苗床应精细整理，播前床面渗透水，用新籽撒播，每亩大田用种量为75—100克。播种后覆土2厘米，然后覆盖稻草或薄膜，以增温保湿，加快出苗。
二、苗期管理 一般播后6—8天苗出齐时揭去覆盖物。幼苗期植株生长量少，叶片蒸腾小。出苗后到三叶期，要控制肥水，使根系发育健壮。幼苗期要间苗1—2次，除去过密的弱苗，苗距7—10厘米，并拔除杂草。
三、定植 大葱定植一般在（6月上旬）到小暑（7月上旬）期间。当葱秧长到高30—40厘米，横径粗1—1.5厘米时正适于移植。移栽前1—2次苗床渗透水，起苗时要对种苗进行选择及分级。摘去枯叶，剔除病虫伤苗，选粗壮、不分叉的苗，并按苗大小分别栽植，定植密度，一般行距100—120厘米，株距2.5—3厘米。苗株数2.2万株。载植的深度以露心为宜 。
四、田间管理 定植后进入炎夏季节，地上部分和根系的生理机能减弱，生长缓慢。此时，如不过于干旱不宜多浇水。雨后排水防涝，以免引起烂根、黄叶和死苗。应多次中耕、松土、除草，促进根系发育。
秋季是葱叶和葱白生长盛期，须及时浇水、追肥、培土，促进葱白迅速生长。浇水应勤，要经常保持葱田土壤湿润，收获前1周停止浇水。为了葱白的生长和软化，8—9月份要追肥和培土3—4次。追肥以氮肥为主，适当增施过磷酸钙和草木灰，一般每隔15天左右施1次。每次亩施尿素10—15公斤，过磷酸钙15公斤。培土须在上午露水干后，但土壤尚凉爽时进行，每隔半个月培土1次。最后培成高垄，每次培土以不埋没葱的心叶为度。
大葱主要病害有紫班病和霜霉病等，主要虫害有葱蓟马和葱蝇等，发生后要及时用药防治。
五、收获 大葱收获时，可用四齿或铁锨将葱垄一侧挖深，露出葱白，用手轻拔即可拔出葱株。收获时忌猛拔猛拉，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根，而降低商品葱的质量。收获后的大葱应抖净泥土，摊放在地里，每两沟葱并成1排，在地里晾晒2—3天。待叶片柔软，须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级棒捆，每捆7—10千克。不可随便堆放，以防发热腐烂。大葱收获时还应避开早晨霜冻，应待日间气温上升，葱叶解冻时再收获。
大葱露地高效栽培技术
一、育苗
（一）育苗地整理
选择地势平坦的沙壤土，清除杂草，耙平开厢，连沟1.3米，长依地块而定；厢高10厘米，厢沟宽25厘米；从地块中央两厢起出细土，置放在两侧作覆盖用表土，拍平厢面待播。
（二）播种育苗
1、种子选择和处理：选择优质种子，用40%甲醛300倍液浸种3小时，进行种子消毒。 2、播种：我市春、夏、秋三季都可播种，一般以市场需求决定播期。播种方法，一般采用湿法播种，即先将平整好的厢面浇足水份，待水下渗后，再均匀撒播种子，然后覆盖备好的细土，盖土标准以见少许种子为宜。
3、苗期管理：整个葱苗生长期间，保持厢面湿润。出苗后的管理主要是人工除草和水肥管理。整个秧苗期用肥量：尿素20～25公斤/亩,以少饮多餐的原则,根据长势多次施用,有机肥用（1：8）无渣猪粪水,一般施三次,每次70～80担/亩。后期可加少量尿素混合浇施。
4、品种选择：东森大葱新一代，杂交品种，独根葱，不分枝，葱白上下粗细均匀，葱白伸长快，抗风抗倒，葱白瓷实，葱味极好。
5、秧龄期一般50天左右，但10月份播种的越冬葱苗可达100天左右。
二、定植
1、大田的选择与整理：选择土质疏松、土层较厚、土壤肥力较好的沙地除去杂草备用。 2、重施底肥：每亩施入腐熟农家肥3000公斤/亩、过磷酸钙50公斤/亩、腐熟油枯15公斤/亩、三元复合肥50公斤/亩，然后翻耕耙平待用。
3、开定植沟：按65～70厘米开厢，厢沟宽15～20厘米，沟深15～20厘米，所开厢沟即为定植沟。
4、移栽定植：当幼苗株高25～35厘米时，按大苗稀栽小苗密植的方法，分别定植。株距3厘米左右，盖土不宜过深，达到葱心即可。栽植覆土后，浇1次（1：4）无渣猪粪水30～40担/亩。追肥应根据“前轻、中重、攻中、补后”的原则，追肥要与中耕、培土、浇水相结合，有机肥与无机肥结合。
三、田间管理
1、追肥：定植后每20天左右追1次肥，亩用复合肥20～30公斤、腐熟油枯15公斤/亩、无渣猪粪水（1：4）40担。
2、培土：培土是软化叶鞘形成葱白的关键措施，原则是：培土时土应细碎，如果天气干旱必须与浇水施肥同时进行，高温、高湿时不宜培土，培土不超过葱心。整个生长期需培土3～4次。第一次培土在生长期之前，约及沟深度的一半，第二次是在生长盛期之后，培土与地面相平，第三次浅垄，第四次高垄。
3、浇水：如果天气干旱，需浇水抗旱，原则是前期少浇水、浇小水；中期进入生长盛期，4～5天浇水1次，浇大水；后期少浇水，保持土壤不见干。在大葱生长期间，做到泥土见白浇水，翻根培土，忌全田灌溉。
四、病虫防治
1、主要病虫害：大葱紫斑病、大葱霜霉病、大葱锈病、大葱蓟马、斜纹夜蛾、小菜蛾、葱潜叶蝇、甜菜夜蛾、蚜虫，其中危害较大的有紫斑病、锈病、甜菜夜蛾、潜叶蝇、蚜虫。
2、防治原则：贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害大葱的目的。
3、农业防治：选用优质无病的种子，培育和选用抗耐病虫优良品种，选用优质无病种子。有条件的地方实行两年以上的与葱类以外的作物轮作。及时拔除病株，集中消毁。收获后清除田间植株残体，带出田外集体处理。加强肥水管理，实施健身栽培。
4、物理防治：可采用银灰膜避蚜或黄板(柱)诱杀蚜虫。
5、生物防治：保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如七星瓢虫。
6、化学防治： 大葱病虫防治药剂表
五、采收
采收时间：应根据品种的生物学特性和市场需求适时采收。一般在栽后100～120天，单株重2两，茎白长33厘米时采收。人工挖采，用清水冲洗干净。用干净稻草作捆绳，将清洗干净的大葱分级打捆，单捆重4～5公斤，均匀捆扎三道，标准是松紧适宜、感观整洁。在运输和销售过程中，严禁有害物质污染。
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