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大蒜作为我们生活中常见的调味蔬菜一直深受人们的喜爱，我国大蒜种植户也不在少数，以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的农广天地大蒜种植，希望能帮助到大家!
1、种植时间
大蒜是喜冷凉环境的作物，所以根据各地区的气候以及品种情况。可分为春播和秋播。在北方地区，秋冬季气温较低，相对寒冷，幼苗不能安全越冬，所以不适合秋播，可通过大棚育苗的方法，在早春播种，在夏季采收。而南方地区，温度较低，秋冬季也够暖和，秋播时幼苗能露天安全越冬，所以都以秋播为主。
2、整地
大蒜对土壤要求不严，但在富含有机质、疏松肥沃、排水良好的土壤中较丰收，选择地势平坦的地块种植。种植前先要对地块进行整地，先将土壤进行深耕20-25cm，再细耕将土块耙细、耙平，无明显的石块或土块。再做畦，畦长1米左右，宽在4米左右，也可打长50cm、宽4米的畦，视实际情况而定。
3、播种
选择个头较大、色泽较好的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，去除蒜头的托盘和茎盘，对蒜瓣进行分级，选择粒大、外表纯白、无损伤、无光皮的蒜瓣做种，要求每颗要重达5克，种子的大少关系产量的高低，所以尽量选择大颗粒的种子。播种将种子晒个一两天，提高发芽率，注意不要选择在高温时期，在气温15-17度，气候温凉，阳光不强烈，如果在阳光猛烈时晒种，可能会将种子直接晒死。要在畦面开沟播种，沟深4-5cm，株行距20×16cm，每沟播种1-2粒种子，播种后盖上一层1cm后的薄土，在浇水使土壤湿润。
4、田间管理
大蒜时需水量较大的作物，要保持土壤虽然，才能使其快速生长，一般整个生育期要浇水四次，一次播种后，为使其尽快发芽;二次苗期，促进幼苗快速生长;三次出苔期，促进蒜苔生长;四次在鳞茎膨大期，提高鳞茎膨大水分，以免鳞茎生长不良。同时要想高产，施肥也是必不可少的，施肥原则是以机肥为主，施少量的化肥;以基肥为主，追肥为辅。在种植时每亩施入5000kg的腐熟有机肥，在搭配适量的复合肥，将其均匀撒在地面，在深耕时可土壤混匀均匀;追肥可结合浇水进行。另外还要中耕除草，增加土壤通透性，避免杂草抢占养分，还要加强病虫害的防治工作。
大蒜的储藏方法
一、常温储藏
常温储藏是利用蒜头自身的生理休眠特性，在自然温度状态下储藏的方式。该法简便易行、成本低，是我国蒜农常采用的储藏方式，但储藏期较短。储藏过程中南方易发生蒜头霉变，北方易发生冻害。储藏时应选择地势高、通风干燥的地方搭防雨棚，在棚下或室内横架木棍，将经过修整和充分晾晒的蒜捆从中央分开，蒜头向下架在木棍上，注意留有空隙，以便管理和通风。
二、低温储藏
用机械制冷的冷库储藏大蒜，冷库的温度易于控制，对于延长休眠期、抑制发芽、防止腐烂都有很好的效果，北方炎热的夏季和南方是理想的大蒜储藏环境。储藏前应先晾干，否则湿度过高会导致腐烂。大蒜须经预储(当外界日平均温度尚高时，可在室内或防雨棚下储藏一段时间，待蒜头生理休眠期结束，外温开始下降)，然后进行预冷，使温度接近冷藏温度，其目的是减轻冷库系统负荷，若不预冷，则须使冷库的温度由常温逐渐过渡到储藏适温，冷库储藏的适宜温度为-2～0℃。冷库内温度要保持恒定，库内不同位置要分别放置温度计，保持温度均匀。库内空气湿度也要经常测定，空气相对湿度应保持在80%以下，最好在70%左右，若湿度过高，可在墙壁放置吸湿剂，如氧化钙、氯化钙。出库时，产品应自然升温，防止结露。
北方地区采用冷窖储藏，窖温可控制在0±1℃、相对湿度70%～75%，在这种条件下，大蒜可储藏6～8个月。
无冷库储藏条件的，也可置于通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里，尽量控制大蒜储藏温度在-0.6～0℃、湿度在65%～70%。
三、高温储藏
1. 食用大蒜
大蒜采收后经历一个低温阶段通过休眠后，在5～18℃下就会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30～34℃的高温环境中储藏，可保鲜1年以上，同时，在相对湿度40%～50%的轻微干燥条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样能抑制蒜头的呼吸和发芽。
2. 种用大蒜
留种大蒜的储藏条件与食用大蒜不同，可采取高温储藏，以15℃左右室温、相对湿度不超过70%的干燥条件为宜，有利于提高种性;如果冬季确保稳定的-3～-1℃低温，在播前40天左右再给予18～20℃高温处理，也能提高种性。
四、串挂储藏
采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、茎叶腐烂、受机械操作损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎根底盘部，将根须及夹带的一部分茎盘削去、削平，只留下10～15厘米假茎。置通风干燥处摊开，晾晒2～4天，促进蒜头和茎叶迅速干燥，进入休眠状态，晾晒过程中避免雨淋。暴晒或人工干燥后剔除机械伤、腐烂和有病虫害的蒜头。夏秋季可放在临时凉棚、冷凉室内或通风储藏库内悬挂，冬季最好移入通风储藏库内，避免受潮受冻。也可将蒜头的假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8～10头扎成1把(扎在假茎上)，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。该法鳞茎不易腐烂、质量好、方便且简单易行。
五、架藏
同串挂储藏一样先预储藏“编成瓣”，选择地势较高、通风良好的室内，放置木制的梯子将编好的蒜瓣分层挂在梯子横框上，注意要通风良好，不受潮或雨淋。储藏期间每隔2～3天翻动1次，及时剔除腐烂有病的蒜头。
六、窖藏
在寒冷的东北地区窖藏较为理想。窖址一般选择土质坚硬、地势较高、干燥的地方，储藏的大蒜也要经过预储，大蒜在窖内可散堆，也可以围垛。先在窖底铺一层干麦秸(或谷壳)，然后一层大蒜一层麦秸(或谷壳)，不要堆得太厚，堆也不要太大，要经常检查，及时清理腐烂、变质的大蒜头。此法系利用窖内低温、低湿的特点，确保大蒜有一个稳定的储藏环境。
七、砻糠埋藏
在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2厘米的砻糠，然后按一层蒜头(2～3头蒜头高)一层砻糠，层层堆积至离容器口5厘米左右时用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。此法主要是利用砻糠的绝缘性能，保持储藏环境中相对稳定的温、湿度，使蒜头在微真空密封条件下储藏，有利于储藏环境中二氧化碳的积累和氧气含量的相对降低，从而有效抑制蒜头的呼吸作用，达到延长蒜头储藏期的目的。
八、化学储藏
在大蒜收获前7天内，用0.1%～0.15%青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷1次。储藏时可挂藏或码堆在通风阴凉的地方。注意留种大蒜不能喷洒。一般喷后可存放到新蒜上市。
九、涂膜保鲜
在蒜头收获、晒干后，先将石蜡熔融成石蜡液，然后将蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可储存到翌年5月。
十、围席囤藏保鲜
选择地势较高、土质干燥、排水性能良好的场地。地面垫上枕木，上面铺好秸秆，然后用秸秆帘子(或柳条、槐条等)编成直径100厘米左右、高约150厘米的圆囤(每囤可储藏蒜头800～900千克)。将采收晾干的蒜头装入囤内，圆囤垛顶部堆积成圆锥形后盖2～3层芦席，四周用席子围上，用绳子纵横扎紧，封囤要严密，防止日晒雨淋。储藏初期每隔2～3周倒囤1次，以便及时排除囤内湿气，剔除腐烂有病的蒜头。进入冬季后，要采取一定的防寒措施，以防止冻害。在储藏中、后期一般不需倒囤，以保证囤内有一个良好的封闭环境、起到一定的自发调气作用。采用上述方法时，只要注意保持通风、凉爽、低温，即可收到较好的储藏保鲜效果。
十一、塑料薄膜帐密封人工气调储藏
此方法可以在无制冷设备的常温库、土窖洞或冷库中充分应用，塑料大帐一般用0.23～0.4毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯膜做成。入帐前，大蒜须经预储，储藏环境及塑料帐进行消毒并对塑料帐的气密性进行检查。储藏期内，帐内气体指标的控制是气调储藏的关键性技术，扣帐后应每天定时测定氧气和二氧化碳的浓度，当帐内氧气浓度低于2%时，打开帐子袖口调气;当二氧化碳浓度高于16%时，应适量加入氢氧化钙。为了使帐内气体成分均匀，可采用鼓风机进行帐内气体循环。定期检查大蒜的储藏情况，发现问题及时排除，产品出库时应强烈通风后才能出库。当温度在2～3℃、相对湿度在75%～90%、二氧化碳体积占5%～6%、氧气体积占3%～4%时可储藏180～240天。
十二、辐射处理
延长鲜蒜储藏期的γ射线的最佳剂量是8000-10 000拉德，储藏期为4～6个月。如温湿度控制好，除抑制发芽外，还可杀虫卵、杀病菌，可鲜藏5～10个月，但投资大，设备要求严格。
十三、家庭储藏
对家庭而言，一般储存量不大，时间不太长，可以采取把蒜头放入塑料袋内封存的办法。注意室温应该保持在13～30℃，存放前应将干瘪变质的蒜头剔除，以免其在塑料袋内影响其他好蒜。每隔7～8天检查1次，如发现有变质的要及时剔除，这样可以藏存较长时间。
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