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荔浦芋是槟榔芋中的一个优良传统品种，荔浦芋种植地要求土壤深厚、肥沃、疏松、排灌方便。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的种植荔蒲芋，希望能帮助到大家!
芋头的种植条件
1、温度：芋头需要高温多湿的环境条件，昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期白天28～30℃、夜间18～20℃最适宜。
2、水分：芋头无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，水芋生长期要求有一定水层。
3、光照：芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格，在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。
4、土壤：水芋需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。
选地及整地
首先要选择热量充沛、雨量充足、排灌方便、肥沃深厚的壤土或粘壤土，水稻田栽培肉质致密芳香，沙土栽培虽然个大而肉质松软风味略差。前作收后及时翻犁晒垡，碎土耙平，亩施腐熟农家肥2000～3000千克，复合肥40千克，田四周及中间开较深的排灌沟。
选种与播种
一般选择头大尾小、顶芽充实不受伤的孙芋作种。种芋选好后可以先催芽也可以直播。按株引距60×180厘米打塘，放种时种芽向上，并覆盖6～9厘米的细肥田。每亩种植500～600株。
田间管理
芋苗出土以后视土壤墒( shāng，注：田地里土壤的湿度)情适时灌水，中耕除草，培土2～3次，最后一次大土在7月份，正值茎叶生长盛期也是芋头开始膨大期，应结合培土重施一次追肥，每亩复合肥30千克，接着灌一次透水。
要使荔浦芋母芋长得大，必须剔除过多的分蘖苗，同时保持畦沟内10～15厘米的深水以满足芋生长的需要，收获前一个月又安排干畦沟内的水分，以利于收挖及贮藏。
(1)将芋头切成长6厘米，宽3、5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀。
(2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。
(3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。 (4)(4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。
(5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
注意事项：
1、煮肉时，煮至用筷子插入，可把肉提起为度。不够烂插不进，过烂则提不起肉。
2、炸芋头时待芋头浮出油面即可捞起。
制作荔蒲芋头的时候一定要根据这个芋头的大小以及芋头熟的程度来决定这个芋头适合做什么样的菜。今天小编给大家介绍的是芋头扣肉的做法，芋头特殊的粘液可以吸附肉中的油脂，使这道菜吃起来肥而不腻，十分的爽口。另外，大家没事的时候也可以尝试用荔蒲芋头制作其他菜肴。
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