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[农广天地]废菌棒长出好蘑菇(20140827)
工厂化栽培食用菌会产生大量的废菌棒，这些废菌棒可以再回收利用。第一种方法：就是直接使用这些废菌棒进行再次栽培，生长出第二茬甚至第三茬的蘑菇，也可以叫做二次出菇。第二种方法：就是将废菌棒处理后栽培其它食用菌，把废菌棒打碎，在菌棒中掺加其它栽培料，生产其它品种的食用菌。废弃菌棒被重新利用，有效地减少了菇农的生产成本，使得生产者能从中获得最直接的经济效益。在本片中对这两种方法都分别进行了详细地介绍，让菇农以最小的投资获得最大的效益。
袋料废菌棒栽培平菇：
袋料废菌棒(筒)，包括香菇、毛木耳、黑木耳、银耳、金针菇等食用菌的袋料栽培，收过２～３潮菇(耳)后，基本不再发生子实体的菌袋，尚存供平菇生长所需的一定养分，只要稍加处理，并添加少量新鲜培养料，仍可栽培平菇，并获得生物效率60%～80%的平菇产量。
废菌棒的处理：选择没有污染的菌袋，脱去塑料袋，在日光下平铺曝晒４～５天，用石磙碾碎备用。
培养料配方：用碾碎废菌棒74千克，棉籽壳15千克，米糠5千克，石灰3千克，石膏粉1千克，过磷酸钙1.5千克，尿素0.5千克，多菌灵200克，加水120～130千克。按常规法，进行常压灭菌或发酵料栽培、管理，至收菇。
废菌棒用途其它利用方法：
目前废菌棒用来比较普遍的有以下几个方面。
一、用菌棒喂动物：喂动物用时要根据各种动物品种的不同，幼年与成年的不同加入木糠量的多少也不同，常规用量是在饲料中加入为牛、羊30—40%，鸡、猪10—20%。由于家畜食用菌棒后不但不影响生长，猪食后反而由于菌棒纤维素的含量偏高，有增强消化系统功能的作用，减少脂肪增长，提高瘦肉率。
二、菇稻轮作栽培技术
5月底或6月上旬，香菇采收结束后，先免耕浅水削整平畦面，然后将35%左右的香菇废料还田，均匀覆盖畦面，再清沟将细泥撒施封住废菌料，缓灌畦面3cm水层栽稻。
香菇废料还田作基肥，水稻摆栽后5~7d，让其自然落干，亩施尿素5~7kg，氯化钾8~10kg，于晴天傍晚均匀撒施畦面，次日缓灌畦薄层水，并用卢博士1号有机液肥300倍进行叶面喷施，促分蘖，长壮杆，增加有效穗；于拨节孕穗期喷施300倍卢博士2号有机液肥，减轻病虫害，促使青杆黄熟，增粒增粒重。
1、香菇水稻轮作的增产效应和机理
香菇水稻轮作能互补、互促作用。根据菇稻生育特性，合理利用天然降雨温光资源及生态效应，优化环境条件，充分利用其增产效应和机理，解决季节性抛荒，提高土地利用率，生产绿色菇稻农产品，提高精品农业和效益农业，2002年，新建镇笕川示范区1200万袋香菇（约占水田面积1200亩），总产值2700万元，菇收后水稻亩收稻谷623kg，谷总产值83.73万元，二项共年亩总产值2783.7万元，菇稻轮作比对照，年亩增收节支1456元，总增收174.72万元。
2、香菇减轻病虫害
香菇采收结束后，菇田摆栽水稻，使香菇好气性杂菌，被水长时间淹没缺氧而死亡。同时，旱地上的白蚁、蚂蚁、蚯蚓、蜗牛、蛞蝓、线虫、螨类、菇蝇等，经夏天炎热高温和田间淹水及稻田上的天敌（蜘蛛、青蛙、蜻蜓），不但消灭香菇上的害虫，而且天敌也在消灭害虫，明显减轻病虫危害和用药防治次数，水稻栽培有利次年香菇生产。
3、增强抗性，水稻纹枯病明显减轻
香菇田免耕垄畦摆栽水稻，土壤氧化势较高，通气性好，营养丰富，有机质含量较高，香菇田的“垄畦增产效应”明显，促使水稻生长健壮，根系发达，早生快发，低节位分蘖，个体间有一定角度，有利于通风透光，纹枯病明减轻，减少农药防治次数，香菇栽培有利于水稻生长。
4、提高废品再利用，减轻污染，省肥省本明显
往年香菇采收结束，菇农将香菇废料丢弃在田头地角及菇棚周围，不仅浪费，而且造成环境污染，还增加香菇杂菌及害虫的残留量，严重影响香菇生产的发展，菇农体会到多年连作香菇的恶果：“头年笑，次年哭[来源:www.dagaqi.com/]，三年无菇收”。近年来实行菇稻轮作，在香菇采摘结束后把30~40%的香菇废菌料（约650~800kg）作基施，养分丰富，水稻摆栽后5—7d，亩施追肥尿素5kg，即可使水稻健壮生长青杆黄熟，比对照亩省氮素10kg，磷肥20kg，钾肥9kg，计省化肥本51.78元。
5、省水节能明显
菇稻轮作，香菇田免栽垄畦摆栽稻，应用废菌料还田不仅培肥地力，同时既能保水，又能爽水，采用垄畦栽培技术的“垄畦沟灌”，以水调肥（以水带氮）、以水调气（水气协调）、以水调温、以水除害（消除香菇田残留的病虫害及稻田杂草），使水稻根系发达，植株健壮，提高抗旱力。据测定，其亩用水186.5m3，比对照非香菇田翻耕平作移栽稻省水212.2 m3，省水46.78%。省水抗旱、省水节能（柴油或耗电量）效果明显，减缓了农工争水矛盾。
三、添加食用菌的配方（1）种香菇：干菌棒30%，木屑50%，麦麸17%，石膏粉2%。糖1%，（2）种蘑菇：干菌棒20%，稻草68%，复合肥10%，石灰2%。（3）种平菇：干菌棒25%，棉籽壳71%，石灰2%，石膏粉2%。
四 、栽培旱地作物：在香菇的收获结束期刚好是栽培西瓜 、玉米、番莳、蔬菜等旱地作物的种植期，用废菌筒作底肥它含氮、磷、钾全面，是一种非常好的农作物肥料，而且经覆盖泥土栽培后原有香菇的杂菌也被消灭。
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废弃菌棒再利用种出灵菇王
我们一般见到的白灵菇只有人的手掌般大小，但是像洗脸盆一样大的白灵菇您一定没见过吧…
说起白灵菇大家肯定不会陌生。在市场上，我们一般见到的白灵菇只有人的手掌般大小，但是像洗脸盆一样大的白灵菇您一定没见过吧?北京恒达兴菌业有限公司就用废弃得菌棒进行再利用，培育出了巨型“灵菇王”。
近日，记者带着好奇心，来到北京恒达兴菌业有限公司的分拣车间，见到了这颗“灵菇王”，经称重测量得知，这朵白灵菇净重2455克，菌面直径42厘米。更让我们想象不到的是，这么大的一颗白灵菇竟然是在二次利用的废菌棒上培育出来的。那么这废弃的菌棒上是怎么长出白灵菇的呢?记者来到种植白灵菇的大棚，看到在种植棚内堆满了废弃菌棒。
脱袋后的菌棒被一排排垒起来，每垒一层上面都要铺上一层土，再撒上一层白石灰。公司何经理介绍说，这样做是为了让废弃的菌棒能够吸收足够的营养和水分。现在正在进行覆土的操作，覆土是这样，出完菇的这一头，这头是咱们出过菇的，出过菇的朝里，没出过菇的这一面朝外， 第二次出菇主要是用菌棒的底出菇，覆土的作用是两方面 ，一方面是补水，补充出菇的菌棒的水分， 第二是给它增加的土壤里面的一些微量元素，所以才能保证它的出菇的产量。”
据介绍，出完一茬菇的废菌棒,通过覆土再出菇率能达到90% ，每一个菌棒能出三两菇，何经理给我们算了一笔帐，以前一个废弃菌棒卖给微肥厂做肥料也就三分钱，现在一个菌棒能再出两茬菇，除去成本一个菌棒的价值翻了好几番。另外她还告诉我们，再次利用过的菌棒仍可以当作饲料。北京恒达兴菌业有限公司 何玉宁告诉我们， 再覆完土的菌棒 我们现在也是一方面有一部分还是拉到微肥厂做原材料，还有一部分我们现在正在建设的新厂 准备是做一个大麦虫的养殖车间 ，这个就是利用白灵菇的菌棒做大麦虫的饲料。
工厂化栽培食用菌为了追求更多的产量和更高的效益，只会把这些菌棒利用一茬，用完之后就不再使用，成为了废菌棒。堆积成山的废菌棒在过去或许会被丢弃，但是如今，这些废菌棒因为它们自己的特点，有了很多再利用的方式。在本期的节目当中，将为观众朋友们介绍一下废菌棒直接利用和把废菌棒粉碎后与其它辅料混合再利用的两种方式，并具体介绍了通过废菌棒直接利用再长出蘑菇和废菌棒粉碎后再利用做食用菌的培养料或者蔬菜的育苗基质等内容。
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废菌棒种平菇
把出完蘑菇之后的菌棒直接扔掉不仅浪费资源,还可能造成环境污染。如何把废弃的菌棒重新利用起来呢?近几年,有的农户尝试把废菌棒加工成了有机肥料,也有的做成了燃料,然而定陶县仿山镇惠优蔬菜种植专业合作社却通过创新技术,利用废菌棒种出了“仿野生”平菇。
琢磨出这项技术的是该合作社的技术员马永胜,他告诉记者,蘑菇从菌棒的两头生长,废菌棒中间还有一些没有耗完的营养物质,我们可以重新利用这些能量。
“把废菌棒外的菌膜去掉,从正中间割开,然后使中间位置朝上把菌棒埋在地里,这样蘑菇的生长既能利用菌棒中剩余的能量,还能吸收土地里的营养物质。”马永胜说,“我们通过实验发现,一个废菌棒能种出3斤左右的平菇。”
“菌棒立起来之后,新长出的平菇外形与野生平菇非常接近,市场价格也就比普通平菇高一些,目前一斤能卖到3元左右。”合作社理事长李骥鸿介绍说,我们今年重新利用了约1.6万个废菌棒,预计可为合作社增收14万元以上。
图为:合作社理事长李骥鸿(左一)与社员探讨蘑菇种植技术。
废菌棒养羊
点石成金只不过是美好的古代神话传说，没有人能亲眼目睹。但是，22日记者在前仓镇后吴村的一个山羊养殖场，却有幸看到一个点木成肉的现代“魔术”：把一文不值的废菌棒“发酵”成美味可口的羊肉。
只见羊主人李红儿把一堆栽培过香菇的废菌棒用机器打碎后拌进玉米粉、酒糟等辅料。记者不解地问：“这种废料加玉米粉能做什么用？是不是再次利用交叉栽培别的食用菌？”
“是给羊准备上好"粮食"，这些废菌棒经过发酵后，羊很喜欢吃。”李红儿回答。见记者不信，她就把记者带到羊圈里，果然有一群羊正围着一只大塑料盆，津津有味地吃着盆子里的一堆东西，而这堆东西与李红儿刚刚打碎的废菌棒混合料一模一样。
废菌棒本是农民种菇后的废弃物，李红儿却当成宝贝，这可是她家50多只羊的“营养餐”。说起养羊的经历，真是一波三折，从放养到圈养，从吃草到菌棒养殖。李红儿说，她总算找到一个既节约成本又能让羊长膘的“懒人养羊”方法了。
“我丈夫瘫痪多年，常年吃药，刚开始，为了给丈夫筹备医疗费，就引进几只母羊搞起了山羊养殖。”李红儿说，家里的条件不好，没有这么多钱买饲料，放养能节约一大笔钱，而且放养的山羊肉质更好。
后来，母羊生了小羊，李红儿原本很高兴，但问题也跟着来了。“几只母羊我还能看得住，可羊一多，我一个人根本看不过来。”李红儿说，因为丈夫身体不好，帮不了忙，只能自己牧羊。可是羊到处跑，经常把村民的庄稼吃了，给她惹了不少麻烦。
“没办法，我只好把羊关在羊圈里。”每天要给50多只羊割草，一个人根本吃不消，但买饲料成本投入又太高。李红儿听说金华职技校一名叫何英俊的教授有“菌棒养羊”的技术，就立马去取经。当她听取了何教授的建议后，就把菇农丢弃的废菌棒全捡了回来，加工成羊饲料，不仅解决了菇农的后顾之忧，也为自己节省了不少成本。
那么，废菌棒怎么就变成了羊饲料了呢？记者联系了何教授。他说奥秘就在于加入了一种叫久久活力的酵母菌，将其中的木屑发酵成与草料分子结构差不多的粗纤维，牛、羊等食草型动物吃后就能依靠自身的酶消化吸收，变成美味可口的羊肉、牛肉。
通过何教授介绍，记者又找到了金华养羊大户金凤花。她的养殖场山羊存栏在500只以上。这几年来，羊全年关在圈里，天天只吃废菌棒，不需其他饲料，照样长膘，照样产子，跟人家喂草料没什么区别。而且，由于经发酵后的饲料中有许多益生菌，羊吃后身体更健康。自从吃了废菌棒，养殖场中的羊就从未生过病了。
按照何教授的配方，打碎的废菌棒中只需添加4%的玉米粉，那么，李红儿为什么要往里面加酒糟呢？原来，李红儿在实践中发现，加了酒糟后，混合料就有一股浓浓的醇香，羊特别爱吃，就自作主张对配方进行了改进。
经过一个多月的尝试，李红儿亲身体验到这种“懒人养羊”法的好处：省工省力，既节约成本，又有利于羊的生长。所以，她打算扩大养殖规模，把更多的废菌棒变成美味羊肉。“采用新技术养羊的效益很可观，简直可以说是一本万利！”李红儿高兴地说。
【采访】北京市通州区某工厂化杏鲍菇生产企业负责人 卓志勇：农户可以这样做，工厂就不能这样做。对于公司来说，首先库房的投入比较大，它的折旧，包括人员费用非常高。如果再用这边长，得用接近二十天时间。那么这二十天时间，我们所耗费的折旧，包括能源，包括人员，远远超过了目前蘑菇能够产出来的经济价值。
【解说】：只让一头出菇，企业这么做，是从整体效益上来考虑的。可是，这整整齐齐的杏鲍菇菌棒，另一头竟然都没开封，这也太浪费了吧。
【采访】北京市通州区某工厂化杏鲍菇生产企业负责人 卓志勇：每一个菌棒埋在地里还可以出二茬。
【解说】：虽然卓厂长知道废弃的菌棒还有利用价值。可是如何再利用，谁去利用，这些问题是他没办法解决的。而且这些废弃的菌棒，堆也没处堆，处理起来是一件让他头疼的事。在一次培训班上，卓厂长就跟贺国强提起了这件事。
【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：工厂化由于工艺限制，他只能出一潮菇。这一潮菇只利用了百分之五十到六十的营养，有百分之四十到五十的营养残留下来，残留下来如果你不利用它，就是一种浪费。
【解说】：一个菌棒就有这么多的营养成分没有利用，更何况是每天七万棒啊。
【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：七万个菌包你知道有多大的量吗?七万个菌包就像五十米长，六到八米跨度的温室塞满，堆起来像一座小山一样。这个数量是特别巨大的。这还只是一天的量，如果一年的量呢?
【解说】：虽然可惜，可是贺国强心里也非常清楚，工厂化废弃掉的菌棒，让农户使用也有困难。因为杏鲍菇是低温菇，在一般的大棚里生长时，生长期是在11月到来年的4月。天一热它就停止生长了。所以，只能用半年的棚。这样的话，大棚就得有长达六个月的闲置期。如果专门种植杏鲍菇，农户肯定不容易接受。这个问题也一直困扰着他。直到有一次，贺国强到顺义给农民搞培训，碰到了蘑菇种植户冯宝通，让贺国强灵机一动，有了想法。冯宝通在顺义有四个大棚种着平菇和香菇。他种的蘑菇都是高温菇，只能在5--11月份这六个月来栽培，其他时间正好闲着。而这闲置期也正好是杏鲍菇的生长期。那能不能让种高温菇的农户，轮种杏鲍菇呢?
【主持人】：废弃的菌棒让卓厂长头疼，闲置的大棚让冯宝通着急，真要是能变废为宝，种出杏鲍菇，那可真是黄金组合。可是，着菌棒毕竟是用过的了，他们能够顺利的再一次长出蘑菇来吗?前面说到，在和郭厂长的交谈当中，贺国强发现工厂化生产的废弃菌棒还有利用价值。这真要是能变废为宝种出蘑菇来，这对于种菇企业和农户来说，那可都是件大好事。可是菌棒毕竟是用过的，拿来再用能不能顺利长出新蘑菇呢?
【解说】：有了轮种的念头后，贺国强马上就来到了顺义高丽营镇，跟冯宝通合计起用秋冬闲置的大棚来种杏鲍菇的事。附近的种植户们听说冯宝通要在闲置大棚里种杏鲍菇也赶到这里，都是既好奇，又很期待。有贺国强做指导，冯师傅也决心大干一场。跟冯宝通合计完，贺国强又马不停蹄的赶到通州，找卓厂长落实废菌棒的事。
【采访】北京市通州区某工厂化杏鲍菇生产企业负责人 卓志勇：我们这是力所能及的，我们的料很多，给他们一点这个没问题的。
【解说】：菌棒是拉回来了，可到底怎么用?贺国强和冯宝通心里都没底儿。为了赶时间，老冯想都没想，就按照自己种其他蘑菇的方法，搞起了墙栽。
【采访】北京市顺义区高丽营镇西马村 蘑菇种植户 冯宝通：当时拉回来就垒在这了。
【解说】：没过多久，菌棒倒是出菇了，可是这蘑菇长得完全没达到冯宝通的预期。
废菌棒营养成分
1、 棉子壳为主要栽培原料的废菌棒：
含有粗蛋白质13.15%、粗脂肪4.2%、粗纤维31.5%，灰分10.12%；
2、 玉米芯、木屑为主的废菌糠：
含有粗蛋白质4.8%，粗脂肪1.9%，粗纤维28.19%，灰分5.42%。
3、 杏鲍菇的废菌棒：
粗蛋白质7.1%，粗纤维36.1%，灰分4.2%。
废菌棒再利用的技术探讨
成 群
(陕西省安康市农业科学研究所，陕西安康 725021)
摘要：介绍了废茵棒再利用技术．包括废茵棒营养成分．灭菌、品种选择、添加辅料等方面内容，以其为菇农栽培食用茵降低成本提供参考。
关键词：废茵棒；利用；技术；
食用菌在菌丝发菌的过程中，杂菌污染防不胜防。严重的时候，污染率能达到5％，甚至10％，如果种1万个菌棒，还没等到出菇，就得淘汰掉500—1 000个。菇农们面对这种污染严重的菌棒，一般都是一扔了事。
废菌棒里面有大量的杂菌，茵棒的套袋破损之后，这些有害物质会散发到周围环境中，并随着空气、雨水、河水等到处漂移，造成更大范围的污染，导致来年食用菌种植的污染程度加大。如果不能从根本上解决废菌棒的污染问题，食用菌种植将进入一种恶性循环状态。如果将这些污染的废菌棒再回收利用，不但节省了原材料，减少环境污染，而且直接降低了菇农的生产成本。笔者通过多年的实践，总结出了废菌棒再利用技术，以其为菇农栽培食用菌降低成本提供参考。
1 废菌棒营养成分分析
从废菌棒外表看，这些花花绿绿的斑块，就能想象得出，培养料里面有多少杂菌了。这种被污染的菌棒里边主要的营养成分是以
纤维素、木质素或者半纤维素形式存在的，在污染过程中并没有太多的变化。这些营养价值在感染过程中还没全部消耗，也就是说，从营养的角度来看，被污染的废料的确可以用来再次种植食用菌。不过这并不表示这些废菌棒可以拿过来就直接往上面接种。面对这些废菌棒，需要解决的第一个问题是彻底灭菌。 2 灭菌
对菌棒造成污染的，通常会有多种杂茵，比如绿霉菌、木霉菌、黄曲霉菌等等，它们对菌棒的污染，远远超出了我们肉眼能够看到的范围。这些污染的菌它会产生很多的孢子，这些孢子如果再继续做食用菌栽培的时候，会成为二次污染源。其实，对于栽培食用菌来讲，即便是用新料，灭菌也是必不可少的环节，只是方式不同而已。废菌棒的灭菌必须经过发酵和高温处理才能完全杀菌。
2．1发酵处理
处理废菌棒要先撕掉套袋，然后把散料重新堆积起来发酵。发酵周期必须达到20 d以上。发酵时根据气温高低灵活采用是否用塑料薄膜覆盖。发酵到第7天的时候需要翻堆，翻堆的目的一是增加辅料一并发酵，二是将表层温度不高的料翻到底层。发酵的过程会产生60一80℃的高温，它可以杀死很多的有害菌。发酵过程中如果出现杂菌丝长出堆料表面，可用生石灰覆盖。发酵还能够带来另外一个好处，那就是在发酵过程中产生的一些微生物，能够对木质素、纤维素等复杂的大分子物质进行降解，从中分解
出葡萄糖、氨基酸等营养成分，更加有利于食用菌的菌丝吸收利用，这是发酵过程非常重要的一个方面。
2．2高温杀菌
被感染的废菌棒里面杂菌太多，发酵的温度在60一80℃之间，能够杀死大多数的杂菌。但是有一些耐热杂菌还是能够存活下来。所以，发酵之后再经过高温灭菌，才能达到彻底杀菌的目的。高温灭菌一般采用上锅蒸杀。就是把这些经过发酵的废料装到大锅里，进行高温灭菌。蒸料的温度达到100℃时保温10 h以上，这样才能充分杀死杂菌和虫卵，消除污染隐患。
3 选择合适的品种
经过两次灭菌处理之后，曾经的污染棒又变成了可以利用的培养料，这些培养料二次利用的时候，应注意以下问题：
3．1不能种植原来种植的品种
因为在某一个食用菌生长的过程当中，它为了让自己的子实体长得更大，菌丝会分泌一种物质限制自身的生长密度，这种物质会长期存在于在培养料当中，造成二次种植同样品种时产量下降。所以，培养料二次利用再种食用菌的时候，一定要选择不同的品种，这有点类似于种庄稼需要倒茬一样。而且，二次栽培的品种，在对营养的要求上，还必须得下一个台阶。所以不能种植原来种植的品种。废蘑菇棒用途
3．2最适合的品种是种植平菇
平菇是食用菌当中比较容易种植的品种，因为它对培养料的适应
性比较强，一般的豆粕、玉米芯、酒糟、棉籽皮、木屑都可以种植，所以它的适应料比较广。虽然平菇对营养要求不是非常严格，但是，没有了杂菌的培养料还是不能直接用来种植平菇。因为之前接种的菌丝生长消耗了部分营养，之后感染了杂菌，杂菌菌丝的生长又消耗了部分营养，剩下来的就没法满足平菇生长的需要了。
3．3 添加辅料
虽然平菇的菌丝不太挑食，但是如果长期营养不足，它们的长势不好，就会影响产量。．食用菌培养料里面的营养成分，大体上可以归为碳素营养和氮素营养两大类。感染棒再利用当中，就是碳和氮的比例降低了，所以添加辅料的目的就是把碳、氮营养补充回来。
3．3．1添加玉米芯
经过试验，添加玉米芯能够补充绝大部分的碳素营养。用玉米芯补充碳素营养是一个既省钱又有效的好办法。添加之前，要先把玉米芯粉碎成颗粒状，然后浸湿。在培养料发酵的第7天利用翻堆的时机将浸湿的颗粒状玉米芯添加进去。添加时先将堆料上层翻剑底层，然后撒一层玉米芯，覆一层堆料，再撒一层玉米芯，在覆一层堆料。这样的目的一是玉米芯吸水性好，在料当中有足够的水分，发酵效果会更好；二是玉米芯当中也有少量的绿霉，在发酵过程中，把绿霉杀死。虽然玉米芯的成本低，但也不是加得越多越好，一般来讲，按培养料重量20％的比例来添加就可
以了。如果是平菇废菌棒再利用，添加的玉米芯比例要提高到30％--40％。
3．3．2 添加其它辅料
在培养料发酵完成以后，需要添加另外几种辅料：尿素、磷酸二氢钾、生石灰。尿素是一种速效氮源，用它来补充氮素营养；磷酸二氢钾和生石灰，一方面可以补充钾、钙等平菇所需的矿物质元素，另一方面是平衡培养料的酸碱度。因为食用菌的生长，通常需要稍稍偏酸一点的环境，但是也不能太酸。根据试验每1 000 kg培养料，添加0．3 kg尿素、0．7 kg磷酸二氢钾、1 kg生石灰。在添加的时候，他先把尿素和磷酸二氢钾溶化在水里，然后把水浇拌剑培养料上，生石灰粉直接撒上去，搅拌均匀后装袋，装袋完成后进锅灭菌，经过10 h的高温之后，这些蒸透了的菌袋要尽快运到消过毒的接种室，等放凉了，就可以用来接种平菇了。用废菌棒生产一袋平菇的成本也就一块多钱，而且平菇的产量比较高，利润就不言而喻了。用这种废菌棒再利用技术，不但解决了环境污染问题，而且找到了废物再利用的途径，为菇农创造出更多的经济效益。
参考文献：
[1]黄来年．自修食用茵学[M]．南京：南京大学出版社·1987
[2] 常明昌．食用茵栽培学[M]．北京：中国农业出版社．2003．
[3] 邹莉．资源微生物[M]．哈尔滨：东北林业大学出版社．2005．
[4]杨淑玺．无公害食用茵栽培技术[J]．吉林蔬菜．2005．(1)：59．
[5]李宇伟．连瑞丽．双胞蘑菇堆肥发酵技术关键及改进[J]．中国食用茵．2008．27(2)：65—66．
杏鲍菇废旧菌棒购销协议
甲方：
乙方：
经甲、乙双方协商议定，杏鲍菇废旧菌棒（以下简称菌棒）购销协议，有关事宜如下：
一、甲方责任
1、甲方负责提供杏鲍菇生产的成品废旧菌棒给乙方，按每吨 元计算，费用由乙方负责。
2、甲方负责菌棒的包装袋（每袋60斤左右），装车等所有费用。
3、甲方把本公司内所有菌棒（除自己烧锅炉用以外）全部供给乙方，不得以任何理由赠或卖给他人，否则按违约论处。
4、甲方承诺，每天供给乙方菌棒 吨，特殊情况除外。废蘑菇棒用途
二、乙方责任
1、乙方购买甲方菌棒每吨按 元计，先预交给甲方预定金 元，待协议结束时甲方再退还给乙方。
2、乙方拉菌棒时，按当时实际数量现金结算或转帐。
3、乙方必须按时把甲方菌棒拉走，不得压存在甲方库内，
否则按违约论处。
三、违约
如若甲、乙双方任何一方违约，均负责赔偿给对方相应经济损失，以做对方损失补偿。
四、其它
其它未尽事宜，甲乙双方可随时协商解决。
本协议一式贰份，甲、乙双方各持一份，自甲、乙双方签字、盖章之日起正式生效。
甲方： 乙方：
签立日期： 年 月 日
菌棒废料循环利用栽培鸡腿菇项目
可
行
性
分
析
报
告
杭州千岛湖艳阳天农业开发有限公司
二00九年九月
目 录
一、概要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3
二、淳安县自然资源状况与农业发展布局„„„„„„„„„„ 4 ⑴淳安县自然资源状况
⑵桑植食用菌产业发展状况
⑶食用菌产业链延长的必要性
三、鸡腿菇栽培技术特点和性能指标 „„„„„„„„„„„ 5 ⑴鸡腿菇技术特点
⑵产品的市场调研
⑶产品性能
⑷鸡腿菇特点
⑸工艺流程图
四、可行性分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8 ⑴可行性依据
⑵项目条件充分
⑶符合市场规律
⑷经济效益分析
⑸桑枝食用菌产业链延长的社会与环保效益
五、SWOT分析……………………………………………………… 10废蘑菇棒用途
六、小结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 11废蘑菇棒用途
一、概要
鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科鬼伞属。因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。鸡腿菇是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌，也是一种十分具有商业潜力，可人工大量栽培的食用菌。
鸡腿菇是我国主要栽培的食用菌之一，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量均有了极大的提高。除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇、干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是一种具有发展潜力较大的食用菌。
鸡腿菇生产主要生产原料丰富多样，如棉籽皮、玉米芯、麦秸、豆秸、杂木屑等均可生产，也可以使用生产过金针菇、平菇、香菇、黑木耳等食用菌的废弃物——菌康生产；根据淳安县大力发展桑蚕下游产业——桑枝食用菌产业的指导思想，坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为重点，以技术创新、实际可行为原则。围绕资源节约、环境友好、物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质、高效、生态、安全农产品条件和实现农业增效、农民增收；立足产品低起点高定位，面向国际、国内市场；以研发、种植、加工、销售一体化为企业发展方向。
鸡腿菇生产已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，具有“天然、营养、保健”三种机能为一体的16种珍稀食用菌之一。近年来，德、法、美、日、荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇的生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及我国出口状况可以预测，鸡腿菇的栽培前景将十分广阔。
二、淳安县自然资源状况与农业发展布局
⑴淳安县自然资源状况
淳安县优势资源状况
蚕桑、茶叶 山 核桃 笋干 食用菌 农夫山泉 千岛啤酒 水 鲜鱼配送 水下城池 四大淡水鱼产地 景观景点 游船轮渡 湖 环湖公路 87种淡水鱼 省 内 占 地 面 积 最 大 的 县
淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积12.6万亩，年产桑枝5万吨，可提供5000万袋菌棒的桑枝原料。利用桑枝食用菌棒废料生产鸡腿菇有丰富的原料资源，有利于促进食用菌废料快速转换为农业有机肥料，更有效地延长了桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显。 ⑵ 桑植食用菌产业发展状况
2008年淳安县正式在全县实行桑枝食用菌规模化、产业化生产，仅汾口镇生产的桑枝黑木耳就有204万棒，各乡镇均推广速度迅速，并建立了多个县级桑枝食用菌示范基地。
全县各级政府高度重视桑枝食用菌产业发展，出台了相关扶持政策，形成了从“县级技术员+乡（镇）辅导员+种植大户+外聘技术师傅”较为完
善的技术推广网络；销售上加入了公司、专业合作社、农贸经纪人等优势资源，同时还出台了具体优厚的奖励扶持政策。
⑶食用菌产业链延长的必要性
随着桑枝食用菌产业的大力发展，大量的废弃菌棒直接当作肥料对改善土壤密度起一定作用，但菌康腐殖转化速度较慢，而且物质的可循环利用价值过剩较多，是桑枝食用菌产业的重大损失。利用菌棒废料生产鸡腿菇每万棒可实现经济效益4.8万元，鸡腿菇采收完成后，菌康90%以上发生腐殖转化为有机农肥，进一步有效延长了桑枝食用菌产业链，也促进了废弃菌康有效改良土壤的催化作用。产业链的延伸既能体现经济效益和环保效率双盈，也能充分体现物质循环利用实现资源节约、环境友好，符合优质、高效、生态、安全农产品条件，是实现农业增效、农民增收的新亮点。
三、鸡腿菇栽培技术特点和性能指标
⑴鸡腿菇技术特点
鸡腿菇生产不受原料限制，栽培场所广泛，既可室内栽培，也可室外栽培；可箱栽、床栽、果园、菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇农可根据自身条件选择栽培场地。
栽培季节灵活。栽培鸡腿菇既可在温度适宜的春、秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培。
鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，栽培技术容易掌握。
鸡腿菇菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出菇季节，安排覆土集中出菇。
蘑菇废料发酵技术
近年来，我市蘑菇种植业的迅速发展为农民带来了较大经济效益，但所产生的大量蘑菇废料，由于未能较好的处置与利用，既污染了环境又浪费了资源。因此，如何有效处理和利用蘑菇废料，使之变废为宝，成为当前我市在发展经济的同时保护环境，实现农业循环经济所面临的重要课题。为此，对于蘑菇废弃物综合利用中的发酵技术，提出了以下几方面建议：
一、发酵技术
1、加入菌种发酵：蘑菇基料出棚后，堆放一处，调节含水量至65%左右（捏之成团，触之即散），加入适量发酵菌剂，搅拌均匀，堆成宽1.5米、高1.2米左右的长条垛。待温度升至55℃以上，每天翻一次，温度高于70℃时，每天翻二次，维持高温（55℃—65℃）20—25天左右，使发酵物料充分腐熟。 注意，当温度高于750C，要增加翻堆次数。发酵温度必须保持在750C以下。整个发酵过程冬长夏短。
2、常规堆置发酵：蘑菇采摘完后，将所有的蘑菇废料集中堆放在一起，让这些蘑菇废料自行发酵2—3个月，就可作为有机肥使用。
腐熟度评价：后期温度自然降低；无臭味；由于真菌的生长，堆肥出现白色或灰白色菌丝；呈现出疏松的团粒结构；颜色深褐色。
二、蘑菇废料的使用。
经发酵后的蘑菇废料中含有丰富的有机质和多种矿质元素，在土壤中施用后，对于改良土壤、增加土壤通气性、提高土壤肥力有较大的意义。
蘑菇废料可在多种作物中使用，如芦笋、西瓜、水稻等等。废料的使用量视作物而定，对于养分较贫瘠的土地，可适当增加用量，施入土壤后，适当翻耕。正常情况下经济作物每亩推荐使用量2—3吨，粮食作物每亩推荐使用量1—2吨。
本文摘自再生资源回收-变宝网（/retype/zoom/85c04911974bcf84b9d528ea81c758f5f61f29c6?pn=1&x=0&y=1330&raww=600&rawh=500&o=png_6_0_0_230_437_468_422_892.979_1262.879&type=pic&aimh=400&md5sum=2699245e7668ce33a37a63c8b76241e7&sign=268df742a1&zoom=&png=0-211850&jpg=0-0" target="_blank">
用途
裁切废料的回收和循环利用
循环利用和销售这些废料对那些常常产生大量生产废料的印刷企业来说是非常具有诱惑力的。英国苏塞克斯的Quad印刷公司就特别符合上面所说的情况——如果一个印刷厂能用废纸填满整个废品箱，那它每年至少能取得18亿美元的收入。据Quad印刷厂的废料回收主管Pat Rock介绍，Quad公司平均每个月
都能产生1500吨左右的印刷和印后加工废料，这还不包括书帖处理过程中的损失和浪费的白纸等。如果从整体上来说，该公司每个月产生的废料都在4500吨左右。
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