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香椿是我国的特有树种，其幼芽和嫩叶，俗称椿芽，食用价值很高，是蔬菜珍品，味美鲜香;以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的香椿栽培技术，希望能帮助到大家!
香椿的生长习性
1、温度：香椿为温带植物，种子萌发的适宜温度为20-25℃，幼苗生长期适宜温度白天为15℃-25℃，夜间为10-15℃，保护地内正常生长需20-24℃，8-20℃气温均可正常生长，幼苗耐低温强，健壮生长的幼苗冬季短期-20℃低温下仍可露地安全越镜头。10月中旬后，气温降到10℃以下时，幼苗开始落叶，一般休眠4个朋左右，但在日光温室中，休眠期仅为30-60天，但不同品种间差异较大。
2、光照：香椿喜光不耐阴，充足的光照可获得较高的产量。但香椿的树干忌强光直射，如长时间接受阳光，易出现扁树干现象和日灼危害。最好是来自上方的充足光照。
3、土壤：香椿喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。对土壤酸碱度适应范围较广，在pH值5.5-8的土壤中均可生长，但以在中性或弱碱性土壤中生长最好。
4、水分：香椿喜湿但忌涝，因此栽培地块，其地下水位应达2.5米以上，且要及时排除积水。
香椿的繁殖方法
1、种子繁殖：香椿的苗木若为求生育齐一，则以种子播种繁殖是最有效的方法，也是最常用的方法，播种法育成之椿木主根明显，生长旺盛，种子播种前，宜先用温度20℃-30℃之水浸种处理12小时，浸种后取出以清水冲洗乾净后置于袋中催芽，温度维持25℃左右，待种子萌芽后即可播种，播种一般在4-5月间进行，到秋冬季时幼苗即可移栽，育苗时需留意根腐病的发生。
2、根芽分株：于树冠周围开沟，将直径1公分大小左右之根切断刺激根芽的生长，断根时宜留意以不损伤较大根系为塬则，断根后覆土，并可适时加入腐熟有机肥以利根芽及植株生长，每年约可产生2-3株根芽苗。
3、根插繁殖：取直径0.5-1公分左右之根，截成长10-15公分之插穗，较粗的一端平剪向上，细的一端斜切向下，插穗可用0.4%丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分鐘，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插，处理后之插穗深插于砂床上，为保持温度在25℃-30℃)及湿度我75%-80%RH，可用透明塑胶布覆盖，萌芽后每一穗仅留一芽即可，待成长至30公分左右即可移栽。
4、枝条扦插：扦插繁殖法一般于4-6月进行，取当年生且半木质化之枝条剪成15公分左右，扦插于砂床中，为增加成活率，插穗可用0.4%丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分钟-1小时，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插。
香椿的种植技术
1、种子选择：选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。
2、保温催芽：为了出苗整齐，需进行催芽处理，用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃-30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后，捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃-25℃环境下保湿催芽，催芽期间，每天翻动种子1-2次，并用25℃左右的清水淘洗2-3遍，控去多余的水分，有30%的种子萌芽时，即可播种。
3、适时播种：选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透，在1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽5-6厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
4、幼苗管理：播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗，当小苗出土长出4-6片真叶时，应进行间苗和定苗，定苗前先浇水，以株距20厘米定苗，株高50厘米左右时，进行苗木的矮化处理，用15%多效唑200-400倍液，每10-15天喷1次，连喷2-3次，即可控制徒长，促苗矮化，增加物质积累，在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
5、整地施肥：日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般畦宽80-100厘米
6、定植密度：定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。
7、种植管理
①温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃-5℃以利缓苗，定植8-10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好，使棚内温度白天控制在18℃-24℃、晚间12℃-14℃，在这种条件下经40-50天即可长出香椿芽。
②激素调节：定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4-5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100-120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10%-20%。
③湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度，定植后浇透水，以后视情况浇小水，空气相对湿度要保持在85%左右，萌发后生长期间，相对湿度以70%左右为好。
④光照调节：日光温室香椿生产，要有较好的光照才能促进生长，采用无滴膜，并保持棚膜清洁。
8、椿芽采收：香椿芽在合适的温度条件下(白天18℃-24℃、晚上12℃-14℃)，生长快，呈紫红色，香味浓，温室加盖草苫后40-50天，当香椿芽长到15-20厘米，而且着色良好时开始采收，第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片，采收宜在早晚进行，温室里香椿芽每隔7-10天可采1次，共采4-5次，每次采芽后要追肥浇水。
温室定植香椿，需要了解如下技术：
一、起苗。
因为香椿不耐寒冷，而1到2年生的香椿苗木耐低温度的能力更加虚弱，当温度下降到零下13摄氏度时就会受到冻害影响，导致顶芽、枝干枯干，表层被冻坏，因此一定要按时进行出圃香椿苗木。通常在当地初霜来临之前，苗木已经落叶并且营养成分大部分回流到作物的茎和芽里时，就需要抓紧起苗。通常是在10到11月份起苗。
二、乙烯利的使用。
为了避免天气出现反常，一旦温度突然降低来不及起苗而受到冻害，可在10月的中下旬喷洒700毫克/千克到800毫克/千克的乙烯利溶液，以使养分回流加快，加快落叶，提前进入到自然休眠。在起苗的时候尽量多留一些根系，保留根长在20厘米之上。
三、整地施肥。
在定植之前平均每亩施入充分腐熟的优质土杂肥约5吨、过磷酸钙100公斤，撒施在田面，深翻约30厘米，混合均匀的土粪，耙细搂平，准备栽苗。
四、科学定植
1、在日光温室定植香椿：在本地的日平均气温下降到3摄氏度到5摄氏度度的时候，就可以定植。沿着南北方向开一条深大约在30厘米、宽在20厘米左右的定植沟，按照5厘米到6厘米的株距定植香椿苗。在栽苗时，苗木根系需要确保舒展，但是可以交叉重叠，栽完一行之后，取下一行开沟挖出来的土来培土，之后浇透水，依次栽第2行、第3行等。
2、在塑料大、中棚香椿定植：采用塑料大、中棚栽培香椿，在苗木出圃之后及时定植，定植方法与日光温室相同，只是中间稍微高一些，两侧稍微低些。在定植之后浇灌足够的定植水，覆盖普通的薄膜，保持密闭不通风。
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