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食用菌生产已成为群众致富的一个重要生产项目，以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的食用菌栽培技术，希望能帮助到大家!
杏鲍菇出菇管理技术
1、温度控制
在整个杏鲍菇的培育过程中，温度的控制是必不可少的一个因素，在出菇管理这一环节中也是如此。当培育的菇蕾长到米粒大小并且颜色变为浅灰色时，即可开袋、出菇管理。温度保持在10~15℃，可刺激原基形成，接着将室内气温调控在10~18℃，促进子实体的生长发育。需要注意的是，温度切勿高于22℃，否则会造成一些幼小菇蕾萎缩进而死亡的现象发生;同时还需要注意温度也不能低于10℃，否则会给原基的形成带来不利的影响;若是超过18℃，会加快未采收子实体的生长速度，从而导致品种的品质有所降低，小菇蕾也会受其影响出现萎缩，原基亦停止分化;由此可知，培育室的温控非常关键，不可随意掉以轻心。
大棚栽培时应在中午前后气温高、光照强时结合喷水、通风进行降温处理。早春或秋冬季气温较低时，适当关闭门窗，中午加强光照晚上加厚覆盖，以提高栽培棚内温度，有条件的可用地热或人工加温措施。
2、湿度控制
培育室内不仅对温度要求严格，对湿度也有较高的要求，在子实体发生和生长阶段，要求培育室内的湿度维持在90%左右，而在子实体发育和临近采收阶段，湿度应略微下调，维持在85%左右，在这个湿度环境下可延长子实体的货架寿命。在这个过程中还需注意的是，喷水时最好避免撒到菇体上，尤其是在气温高的时候，否则会造成子实体发黄、感染细菌，甚至腐烂等情况的发生。
3、空气调节
子实体除了对温度、湿度要控制得当，对通风也有相对应的要求。良好的通风可促进子实体的良好发育，若是通风不及时再遇到室内高温高湿的情况，就会直接导致子实体腐烂，从而使总产量的下降。因此良好的通风也是培育成功不可缺少的条件之一。
4、光的控制
在子实体发育的最初期间，需要500~1000Lx的光照，如果发现气温有所升高时就不需要光的直接照射，以免破坏子实体的发育。
5、病虫害的控制
一般在低温情况下不会发生病虫害的情况，然而当气温渐渐升高时病虫害的情况就会发生，其中子实体最易出现的病虫害，主要是细菌、木霉(主要是绿色木霉)及菇蝇，防治的措施就是需要在温度和通风这两方面进行调控，就可以抑制或减少病虫害发生的情况。
当1~2潮菇采收结束后菌袋内水分较少，可以通过注水法或浸水法给予补水;或者是在2~3潮菇结束后采用覆土栽培的方式，这种方式与直接补水方式相比方便许多。
近年来，食用菌生产稳步发展，呈现出如下8种发展趋势：
向多品种发展。目前我国大面积栽培的食用菌有近20个品种，近年又有不少新品种驯化栽培成功。专家指出，应在稳定原有食用菌生产的基础上，积极推广有栽培价值的新品种。
向高质量发展。目前我国食用菌生产仍存在"追求产量，忽视质量"的倾向，致使我国不少食用菌产品在国际市场上缺乏竞争力。要振兴食用菌产业，提高质量已是当务之急。
向新材料发展。拓宽培养基材料渠道，不仅能降低生产成本，也是改变种菇材料资源匮乏局面，保持我国食用菌生产长期繁荣的必由之路。从目前情况看，应积极引导生产者采用各种工农业产品下脚料栽培。
向新工艺发展。用新技术、新方法、新菌种、新材料来降低食用菌生产成本，提高产品质量。
向效益发展。采用各种形式大搞立体栽培，实行菌、粮(菜)间作，多层次生产。
向机械化发展。用机械操作代替手工操作，提高劳动效率。近几年，我国已有不少食用菌生产专业机械面世，只要搭配合理，就可以形成流水线生产。
向专业化、规模化发展。由副业生产向专业生产转变，并采用联产发展的方式，不断扩大生产规模。有关专家认为，有条件的地区最好搞"一村一品"生产，使某一种食用菌成当地的名、特、优产品。
向深加工发展。进行食用菌深加工，一方面可将大量产品转化，解决鲜销品大量上市时"菇贱伤农"的问题;另一方面可获取很高的加工增值效益，如生产各种类型的菇类食品饮料、滋补品等，其生产工艺不很复杂，制成的产品又深受欢迎。
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