怎样养火鸡

2018-08-14|

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　　火鸡,亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代(欧洲新石器时代约公元前五千年)。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的怎样养火鸡，希望能帮助到大家!

　　怎样养火鸡

　　1.育雏初生雏火鸡反应不灵敏、娇气、畏寒。料质宜佳，光线宜强，并需要格外小心护理。4周龄以内，在垫草地面上的饲养密度应为20～25只/平方米。1～4日龄最好全日光照。5日龄后可逐步递减到14小时光照。育雏室温，一周之内需保持在35℃～37℃之间。之后，每周可下降1℃至2℃，直到脱温为止。幼雏日粮要求高蛋白、高能量。育雏期的营养标准：代谢能11.22兆焦/千克，粗蛋白水平26%。参考配方如下：谷类饲料46%，豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、槐叶粉3%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0.3%，适当添加微量元素、维生素等。雏火鸡喜辛辣味，饲料中可适当掺些葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料，以助其消化，增进食欲;同时，对病菌也能起到一定的抑制作用。

　　出壳后第一天的幼雏最好在孵窝中度过。第二天开食。应辅以引逗调教，并给予20℃左右的清洁饮水。第一周每天喂食5～6次，白天4次，晚上1～2次。4周以后，可改为白天喂食4次，晚上不喂。从育雏开始，可在育雏床(炕)角上放置几小堆砂粒，任其自由啄食。

　　2.育成母火鸡8周龄，公火鸡10周龄后，开始进入育成期。经过育雏期，火鸡的体质及抗病能力已较强，一般的温差对它们已威胁不大。为了满足其迅速长肉的需要，日粮可多投喂些碳水化合物，以保持高能量。蛋白质水平一般可保持在15%～18%。在饲料中掺入一些菜类和豆类植物。农户散养，可以放牧为主。放牧中要防止鸡群暴晒和被雨淋。收牧后，应补饲一些精饲料，如糠麸、谷粒、切碎的红薯等。商品火鸡饲养到8～9个月，公火鸡体重达9千克左右，母火鸡体重达5千克左右即可出售。

　　3.产蛋和孵化阶段的饲养母火鸡长到7月龄，公火鸡长到9月龄即达性成熟。母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期。每产10～15枚左右即自行孵化。母火鸡的抱窝性极强，对产蛋影响很大。为了使其多产蛋，可采取强制醒抱法，如站牢、单独圈养、裹胁放牧等，由于消除了抱窝的客观条件，可大大缩短母火鸡的醒抱时间。产蛋期间最好投喂全价配合饲料。对公火鸡还应给予特殊照顾、饲养，以提高受精率。从第69周龄开始，母火鸡陆续进入第二个产蛋周期。之后，产蛋、受精能力显著下降，应予以淘汰。每个产蛋周期约20～22周。两个产蛋周期之间有15周左右的换羽期。在孵化期要特别注意保持孵化室的清洁、安宁和湿度。在孵化过程中，还要严防鼠害和强烈震动。火鸡自然配种，公母比例可按1∶4或1∶5组合。

　　4.注意事项我国农村散养的火鸡，多为自养、自繁，近亲交配多。因此，在有些地区的品种已显著退化。避免的办法是，户与户、村与村、县与县之间，用1～2年的公火鸡互相串换使用。还可以从外地引进优良品种进行杂交改良，提纯复壮。

　　火鸡有较强的群居性，怕潮湿、温顺、胆小、极易受惊。情况的突然变化和粗暴举动，都会引起火鸡群的骚动、惊恐扬头、鸣叫不止。在放牧及喂饮时应尽量保持环境的常态，以免影响鸡群的采食。

　　农村散养火鸡，鸡舍最好建在地势较高的向阳处，鸡舍要经常保持清洁卫生。食槽饮水用具应定期消毒，垫草要勤换，粪便要及时清除。

　　火鸡常见疾病有鸡新城疫、白痢、呼吸道病、软骨病、消化不良、感冒、禽霍乱、火鸡痘、蛔虫病、维生素缺乏症等，饲养火鸡户，平时家里应购置一些土霉素、链霉素、六神丸等备用。雏火鸡7日龄时，应用新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻。30日龄时，应用新城疫Ⅰ系疫苗滴鼻或肌肉注射。60日龄时，应进行第三次新城疫Ⅰ系疫苗肌肉注射，以预防疫病流行。

　　火鸡的加工技术

　　火鸡制品除了火鸡爪、火鸡翅、火鸡胗以外，火鸡还可以做成火鸡灌肠等多种形式的食品，这些火鸡肉产品都深受广大消费者的喜爱。现在为大家介绍一下火鸡制品的加工工艺。

　　1.消毒工作

　　食品加工对操作人员的卫生要求很严格，进入生产区的人员必须佩戴口罩、发罩、工作帽，穿工作服、胶皮靴。同时，检查着装，确保无头发外露，无携带与生产无关的物品。然后进入洗手消毒程序。先用清水冲洗双手，接着用洗手液将双手表面的污垢洗干净，再用清水冲一遍，然后再将双手浸入50—100ppm的次氯酸钠溶液中消毒30秒，杀死残余的细菌，最后把手彻底冲洗干净。洗手消毒程序结束后，还要经过150—200ppm的次氯酸钠溶液的消毒池，以对鞋底进行彻底消毒，消毒工作结束后才可以进入操作车间。

　　2.火鸡爪的加工工艺

　　下面，我们就以100千克火鸡爪为例来介绍火鸡爪的加工工艺。需要准备的材料有：葱500克,姜1000克，香菇500克，桔皮385克，盐2000克，味精100克，此外，还有由花椒、八角、小茴香等17种材料组成的混合调料共计500克。

　　为了防止作料散落在汤里，或是附着在火鸡爪上，可以将料放进干净卫生的纱布包里。将葱、姜、香菇、鲜桔皮等原料放入一个纱布包，花椒、八角、小茴香等组成的500克小料放入另一纱布包。

　　(1)预煮

　　在0.2兆帕的压力条件下，将夹层锅中的100千克水烧开，放入1000克盐，然后将火鸡爪倒入夹层锅中，煮一分钟，期间用笊篱不断搅动，以让火鸡爪受热均匀。一分钟后，将火鸡爪捞出，用凉水冲洗，浸泡，以去除火鸡爪的腥味。

　　(2)做料汁

　　在另一锅中，将100千克水烧开，然后将2个料包放入锅中。接下来将1000克盐、100克味精放入锅中，并用勺子搅拌均匀。这样，料汁就做好了。

　　(3)煮制

　　用笊篱将泡凉的火鸡爪捞出，放入锅中，并搅动，使料汁没过火鸡爪。在煮的过程中，每隔5分钟左右用笊篱搅动一次，以使火鸡爪在煮的过程中均匀受热。整个煮制过程需要30分钟。

　　(4)出锅

　　30分钟后，将火鸡爪捞出，放入不锈钢盆中，并用勺子将锅中的料汁舀出，倒入不锈钢盆中，使料汁尽量没过火鸡爪，以便使火鸡爪入味均匀。

　　(5)入库