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英国广播公司报道,联合国粮食和农业组织(以下简称粮农组织)2013年5月13日公布了一份名为《可食用昆虫:未来食物之选及其养殖安全》的报告,其中重点是“鼓励人类吃虫养虫”。
这份报告列举了超过1900种人类可食用的昆虫,包括我们常见的毛虫、蜜蜂、蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀等。
吃昆虫成国际时尚
报告说,可食用昆虫有很多优点,例如繁殖快,污染少,蛋白质和矿物质含量高,关键是它们还可以极大帮助对抗全球仍然广泛存在的饥饿问题。粮农组织总干事达席尔瓦此前指出,目前世界上仍然有8.7亿人挨饿,在2015年联合国千年发展目标到期之后,抗击饥饿的斗争仍需继续进行。
粮农组织负责人、该报告的作者之一穆勒解释说,大自然为人类提供了很多食物,虫子也是其中一种,但它们的潜力远未被开发,“我们不是说人们应该吃虫子,而是鼓励人们多吃(虫)”。穆勒还提出,未来人类将像养牲畜一样广泛养殖可食用昆虫,“形成一个成熟的产业链”。他呼吁美食家、餐厅厨师共同推广“昆虫大餐”。
“高温翻炒后寄生虫基本已死去”
粮农组织这份旨在鼓励人们“吃虫”的报告到底靠谱不靠谱?为此,笔者连线中国著名科普作家王冬。
王冬介绍,昆虫蛋白质含量很高,是一般肉类、鱼类的两倍多。另外,昆虫的维生素、矿物质如锌、铁、钙等元素含量也丰富,远比一般肉类更有营养价值。此前有数据表明,每100克牛肉中铁含量为6毫克,而每100克蝗虫里的铁含量为8~20毫克。
从安全上考虑,虫子也远比其它大型食肉、食草类动物更有优势。王冬说,绝大部分昆虫食用时是没有安全顾虑的,因为它们往往只有几个月的寿命,体内毒素几乎没有积累的空间,“不像鲸鱼这类动物,昆虫不大可能发生重金属含量过高等问题,安全得多”。惟一需要担心的,王冬提醒说,可能就是寄生虫。不过昆虫内的寄生虫在经过高温翻炒煮熟后基本都已死去,“感染人的几率相当低”。
全球20亿人吃昆虫
事实上,全球共有20亿人口吃昆虫,消费最多的是:甲虫(31%)、毛虫(18%),蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%)以及蚱蜢和蟋蟀(13%)等。全球主要有527种昆虫被人们当作美味佳肴摆上餐桌。就地区分布而言,包括非洲36个国家、亚洲29个国家(尤以泰国、柬埔寨、印度、老挝等国家最盛),以及美洲23个国家和地区都将昆虫作为辅助性食品。
怎么吃虫?能油炸可熬汤
昆虫吃法各异,有些地方将昆虫熬汤,据说营养价值非常高。比如南美洲有些地区,人们喜欢抓数只金龟子放到锅里熬汤。煮一锅美味的金龟子汤,全家围在一起喝,是当地人的享受。
大部分地区在食用昆虫时,还是选择油炸。比如在泰国,大约有200种不同种类的昆虫在餐桌上流行,吃昆虫已形成一种饮食文化,大街小巷到处都可以看到炸得香喷喷的蚱蜢、蜻蜓等。
【蝴蝶养殖产业的前景】油炸昆虫做法也很简单:将抓来的昆虫放到盐水里腌好或用阳光、大火烤干,然后放到油锅里炸,炸熟后捞出来可以直接吃,也可以拌上其它配料一起下酒,而且据说味道非常棒!
王冬就吃过油炸的蝉蛹。“小时候,每到夏天,我们就会去抓蝉蛹。把抓到的小蝉蛹放到盐水里腌,然后给妈妈拿去油炸,非常香脆,很美味”。王冬说,如今在大城市已吃不到这些美味。杭州小伙小林也曾吃过油炸的蜻蜓,他说,2005年在云南旅游时和朋友在一条街边点了一盘油炸蜻蜓,收费四五十元,“那种蜻蜓肉比较多,翅膀也去掉了,味道鲜美,我觉得有点像炒豆子,但又比豆子香脆。”
目前在一些大酒店里,昆虫价格很贵,一盘甚至上千元。王冬解释说,这是因为目前昆虫养殖还未形成产业,大部分昆虫基本都靠人在野外采集,一个晚上可能仅抓到几十只,所以人力成本相当高。
欧盟地区餐厅开发含昆虫菜品
面临食物短缺的威胁,包括英国在内的许多欧盟国家也开始逐渐接纳食用昆虫的理念。据英国《每日邮报》此前报道,欧盟已投资研究可食用昆虫作为蛋白质替代品的可能性。
欧盟许多地区的餐厅已经开始尝试销售含有昆虫食材的菜品,并为这些菜品打出了“高蛋白、低脂肪、绿色环保食品[来源:
昆虫资源进法典出口增十倍
2013年1月,农业部制定的《饲料原料目录》开始正式实施。该目录将昆虫加工产品(含蚕蛹粉、虫粉等)列入饲料原料目录。
虫子吃秸秆、烂菜叶、厨余垃圾、粪便等有机垃圾,转化成优质蛋白。虫粪可以作饲料或肥料,形成良性循环。如产1斤蛴螬能消耗15~20斤秸秆等废弃物。
虫粉蛋白含量高,可加工昆虫源蛋白粉。昆虫蛋白与动物蛋白之间存在异源性,避免了规模化养殖中动物饲料同源性污染(如疯牛病)的产生。据估算,到2020年,我国蛋白饲料原料缺口将达0.5亿吨。昆虫作为开发饲料资源的主攻方向,前景广阔。虫油可作为工业用油、航空航天用润滑剂等。
将垃圾处理与昆虫饲养结合,不仅仅可以解决垃圾带来的环境污染问题,也能够带来巨大的经济效益。
据不完全统计仅去年一年,中国的面包虫、蝇蛆、蚯蚓的出口量达800万吨,是2010年的十多倍。蝇蛆的价格也由去年的5~6万元/吨涨到了近10万元/吨。
养虫业经济前景可观
除可被人类食用外,昆虫还能代替大豆、玉米、谷物等粮食,充当牲畜鱼禽和宠物饲料,比如养蝗虫喂鸡、喂鱼等。另外,也有些制药企业将昆虫作为药物原料,为医学发展提供新契机。
但不管是用于人类食品还是牲畜饲料,目前条件下,要获取数量庞大的昆虫都不容易。由此,粮农组织在报告中呼吁全球企业关注昆虫养殖业,“开启一个新的产业链”。它同时呼吁各国“制定相关法律法规,将食品安全标准的范围扩大至包括昆虫和昆虫制品,确保生产、加工和食品制备环节的卫生,提高消费者信心”。
不过报告承认,目前还有很多国家(以西欧为代表)的消费者心存顾虑,在心理和文化上无法接受将虫子当作食品,“这是推广食用昆虫的最大障碍”。报告要求食品行业采取行动,改变消费者的这种观念。对此,王冬建议可将昆虫做些深加工,比如改变虫子的外貌,让它们看着不影响人的食欲,“相信会有更多人愿意尝试食用”。在王冬看来,未来只要人们对虫子的观念有所转变,这项产业的发展将非常有前景。
昆虫食品受重视,主要是兼有营养与药用双重价值,有利于人体健康。因此,世界各地正盛行开发昆虫食品。专家们指出,适时饲养开发昆虫资源前景无限光明。昆虫是再生资源,繁殖力强,饲养简单易管理,饲养成本低,转换率高,人工饲养投资少。如今,在山东省曹县位湾镇王泽铺刘庄村出现了很多专门从事养殖昆虫的专业户。这个村家家养昆虫,户户增效益,村民刘天龙去年养殖苍蝇、九香虫、龙虱、土元、龙虱、蜈蚣、水蛭等一年收入100多万元。
随着传统养殖观念的转型,适度发展昆虫产业,利润巨大。
未来几年养殖业的发展前景如何?
农村的产业很多,有主导产业和非主导产业,但是养殖业在农村生产中还是比较多的,在此结合自己的看法和当前的形式,谈一谈养殖业的前景,也就是养什么比较赚钱。
现在看,国家的惠农政策比较多,但是随着生产资料的价格升高,农民的收入并没有完全增加。
首先,谈谈三个转变。一是,种植业向养殖业转变,改变养殖业为家庭副业的现象;种植业的投入收入比为1:1.2,纯收入很少;养殖业来看,纯收入多一些。养殖业生产的肉蛋奶是企业与农户的纽带。二是,养殖业内部调整,打破传统的猪、鸡的单一养殖,发展草食动物。随着土地面积的减少,要发展节粮型的养殖业,而猪、鸡都是耗粮型的养殖,粮食的投入与增肉量的比例比较大,而且,辽宁的蛋鸡、肉鸡的养殖量比较大,因此养鸡这个产业的现况不太乐观。就本人预测,猪和鸡的行情要到8月后才能有所改观。现在来看,发展前景不错的项目有:
一、奶牛:现在奶牛的缺口比较大,牛奶需求量逐年增加,现在一头奶牛从牛奶这个角度每年可赚3000-5000,如果下牛犊,则收入更多一些5000-6000左右。奶牛的行业是个高投入高产出的行业,奶牛每天的投入费用15元每天,现在15000元左右一头年产6吨奶的奶牛,当前的这个季节是奶牛的旺季。有些地区现在从外国进口牛奶奶粉,进而还原成奶或酸奶,降低成本。城边地区的缺口量比较大,所以可以发展一下。
二、肉牛:当前草食性动物前景最好的,安乐氏牛现是品种最好的,肉为上等的牛肉,大理石花纹非常明显,体形小,饲料消耗小。辽中有5个乡现在正在搞肉牛的快速育肥加烧酒酿造,有感兴趣的可以去参观一下,每头牛能净赚300元钱。
三、羊
1、以绒为主。
效益最好。绒山羊在盖州是育种基地,辽宁的绒山羊世界闻名,特点是体型比较大,出绒率高,抗病性强。每只绒羊大概180元的效益,但这些钱用于饲养费用,净赚的是羊羔钱,基本上两年三胎。
现在来看,5年内,绒羊不会达到饱和状态,换句话,羊绒不会没有人要。
原来的放牧型的变为圈舍型养殖,其中也存在着青饲料来源问题,可以种些青饲料,如墨西哥玉米,该玉米的特点是,可多茬收割。大概每亩的播种量1斤左右。
2、以毛为主。
原来主要是东北细毛羊,现在基本上被淘汰,现在引进的是超细毛羊,该羊的毛介于羊毛和羊绒之间,前景看好。
3、以肉为主。
原来以夏络莱为父本,小尾寒羊为母本,后代的特点是:出肉率高,产仔率高。除了肉之外,还可以靠羊羔赚钱。特别是人民饮食的变化,牛羊肉的消费量逐渐会增加。
4、以奶为主。
传统的为小奶山羊,国外最近引进了一批绵羊类的奶羊,该品种的羊,每天可以挤10斤奶,朝阳种畜场已经引进。
四、肉驴驴肉的肉质细口感好,现在驴肉的价格9元钱,驴的疾病比较少,还可以作为使役用。
五、鹅
以蛋为主。如豁鹅。
以肉为主和以绒为主的现在前景比较好。快速育肥70-90天。一般价格能达到4元一斤。
此外还有产肝的鹅。
六、鸭
一只鸭年产280-300枚蛋,每年的纯利润是30-50元。种鸭的利润是60-70元。
七、兔
效益最好的是以皮为主的獭兔。主要以草为主,每年5胎,每胎6只。
八、貂、貉子等
稀有动物的养殖貂和貉的价格比较好。貂是杂食动物,饲料来源比较方便;而貉的疫病比较少一些,此外还有珍珠鸡、鸵鸟等也还可以,但是无论养什么都要跟市场走,不能盲目养殖。
结合当地的情况,种植葡萄的比较多,可以在林下搞一些种植,如中草药等。中草药现在行情比较好的如五味子,干品的价格能达到40元每斤,三年见果,五年进入盛果期。五味子下还可以种细辛。但是辽宁没有中草药的市场,所以如
热心网友
2015年养殖业发展前景?
养殖业风险挺大的,畜牧业主要是看市场需求,需求大,市场就好,就赚钱,反之,就会亏,像今年养猪的,养鸡的,几乎都没赚钱,不妨做点稳当的小生意,记得我在板材店看到一个用模具做墙画的就很不错,看到的时候感觉特别惊讶,居然可以用工具做出那么漂亮的画,而且施工也那么简单,这个叫天一背景,我觉得这种墙画以后应该是墙面甫氦颠教郯寄奠犀订篓装饰方面的趋势,
热心网友
如今养殖业前景如何…
农村的产业很多,有主导产业和非主导产业,但是养殖业在农村生产中还是比较多的,在此结合自己的看法和当前的形式,谈一谈养殖业的前景,也就是养什么比较赚钱。
现在看,国家的惠农政策比较多,但是随着生产资料的价格升高,农民的收入并没有完全增加。
首先,谈谈三个转变。一是,种植业向养殖业转变,改变养殖业为家庭副业的现象;种植业的投入收入比为1:1.2,纯收入很少;养殖业来看,纯收入多一些。养殖业生产的肉蛋奶是企业与农户的纽带。二是,养殖业内部调整,打破传统的猪、鸡的单一养殖,发展草食动物。随着土地面积的减少,要发展节粮型的养殖业,而猪、鸡都是耗粮型的养殖,粮食的投入与增肉量的比例比较大,而且,辽宁的蛋鸡、肉鸡的养殖量比较大,因此养鸡这个产业的现况不太乐观。就本人预测,猪和鸡的行情要到8月后才能有所改观。现在来看,发展前景不错的项目有:
一、奶牛:现在奶牛的缺口比较大,牛奶需求量逐年增加,现在一头奶牛从牛奶这个角度每年可赚3000-5000,如果下牛犊,则收入更多一些5000-6000左右。奶牛的行业是个高投入高产出的行业,奶牛每天的投入费用15元每天,现在15000元左右一头年产6吨奶的奶牛,当前的这个季节是奶牛的旺季。有些地区现在从外国进口牛奶奶粉,进而还原成奶或酸奶,降低成本。城边地区的缺口量比较大,所以可以发展一下。
二、肉牛:当前草食性动物前景最好的,安乐氏牛现是品种最好的,肉为上等的牛肉,大理石花纹非常明显,体形小,饲料消耗小。辽中有5个乡现在正在搞肉牛的快速育肥加烧酒酿造,有感兴趣的可以去参观一下,每头牛能净赚300元钱。
三、羊
1、以绒为主。
效益最好。绒山羊在盖州是育种基地,辽宁的绒山羊世界闻名,特点是体型比较大,出绒率高,抗病性强。每只绒羊大概180元的效益,但这些钱用于饲养费用,净赚的是羊羔钱,基本上两年三胎。
现在来看,5年内,绒羊不会达到饱和状态,换句话,羊绒不会没有人要。
原来的放牧型的变为圈舍型养殖,其中也存在着青饲料来源问题,可以种些青饲料,如墨西哥玉米,该玉米的特点是,可多茬收割。大概每亩的播种量1斤左右。
2、以毛为主。
原来主要是东北细毛羊,现在基本上被淘汰,现在引进的是超细毛羊,该羊的毛介于羊毛和羊绒之间,前景看好。
3、以肉为主。
原来以夏络莱为父本,小尾寒羊为母本,后代的特点是:出肉率高,产仔率高。除了肉之外,还可以靠羊羔赚钱。特别是人民饮食的变化,牛羊肉的消费量逐渐会增加。
4、以奶为主。
传统的为小奶山羊,国外最近引进了一批绵羊类的奶羊,该品种的羊,每天可以挤10斤奶,朝阳种畜场已经引进。
四、肉驴
驴肉的肉质细口感好,现在驴肉的价格9元钱,驴的疾病比较少,还可以作为使役用。
五、鹅
以蛋为主。如豁鹅。<酣穿丰费莶渡奉杀斧辑br />以肉为主和以绒为主的现在前景比较好。快速育肥70-90天。一般价格能达到4元一斤。
此外还有产肝的鹅。
六、鸭
一只鸭年产280-300枚蛋,每年的纯利润是30-50元。种鸭的利润是60-70元。
七、兔
效益最好的是以皮为主的獭兔。主要以草为主,每年5胎,每胎6只。
八、貂、貉子等
稀有动物的养殖貂和貉的价格比较好。貂是杂食动物,饲料来源比较方便;而貉的疫病比较少一些,此外还有珍珠鸡、鸵鸟等也还可以,但是无论养什么都要跟市场走,不能盲目养殖。
结合当地的情况,种植葡萄的比较多,可以在林下搞一些种植,如中草药等。中草药现在行情比较好的如五味子,干品的价格能达到40元每斤,三年见果,五年进入盛果期。五味子下还可以种细辛。但是辽宁没有中草药的市场,所以如
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