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大蒜 属百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。下面是创业项目网www.dagaqi.com小编为大家整理的2017年大蒜价格会涨吗，希望能帮助到大家!
2017大蒜价格最新消息：大蒜价格大幅波动转涨为跌 5月鲜大蒜价格同比缩水5倍左右
263财富网5月19日讯，一方面是产地大蒜价格大跌，一方面在南方城市大蒜还不断推向新高，这种有点矛盾的现象产生的背后，能解释出商品价格如何灵活反应供需状况。
5月18日大蒜行情显示，河南中牟新大蒜0.8元/斤~0.9元/斤，开封杞县新大蒜大混级价格为0.9元/斤~1.15元/斤。金乡新大蒜价格为1.2元/斤~1.7元/斤，环比2016年同期，鲜大蒜价格缩水5倍左右。
那些等着数钱的老乡今年荷包要缩水了，不少人觉得大蒜又要回归亲民路线，餐桌上又可以放上大蒜但是且慢，“蒜你狠”在大城市里还在演绎疯狂。
大蒜价格因每隔上三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称"大蒜价格波动起来像老虎吃人"。大蒜价格赶超猪肉，行情不断好转，蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年每斤6.4元的历史最高值。有的超市卖出11.8元一斤，网友们直呼连蒜也吃不起了。
河南中牟是大蒜重要场地，此地大蒜价格具有坐标性参考价值。早熟大蒜收购价格连跌半个多月，从3.5元跌至1.5元，到了最近连一块钱都没了。
去年大蒜价格猛涨，种大蒜能发财，不少地方都在扩种，到底扩种了多少，这其实很难提前统计清楚，但是菜贩深入一线，嗅觉灵敏，会提前逐渐感觉出来。
菜贩给出的价格，是市场博弈的结果，比如一开始是3.5元一斤，甚至有菜贩还会指着一块地买断，买断价格也不算低，菜农还不舍得卖，这就是因为市场上大蒜价格不低，算下来能赚钱。
但是后来大蒜越收越多，这就反应出供应量的威力来，有职业蒜贩已基本停止收购大蒜，蔬菜价格一直是高度动荡的，上有多高，下就有多低，很难预测，这就是厌恶风险的表现。
一般而言，市场大蒜价格和产地蒜价有挂钩，是可以推算出来的。
产地大蒜进入市场前要经过晒制，有媒体报道，一斤“鲜蒜”变成“晒蒜”之后，重量为原来的65%或70%，据行家透露，早熟蒜能达到1斤出7两“晒蒜”的出品率，晚熟蒜为6.5两左右。
晾晒之后，还要除去老皮，减掉根须，然后包装入库，这期间都要人工材料费用。到了城市，还要给渠道留够足够的利润，才能流通到市民手中。
2017年大蒜价格行情专家预测,明年大蒜价格还会涨吗?
当前大蒜价格大涨特涨，跟猪肉价格差不多，种植户不妨看看2017年大蒜价格行情专家预测,明年大蒜价格还会涨吗?多了解下明年的大蒜价格预测，听听金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华是怎么说的：
大蒜行情高涨，导致今秋扩种的农户增多。山东金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华说，金乡的大蒜种植面积增幅相对较小，周边的菏泽、临沂、聊城等地新蒜区增幅预计较大。有数据资料显示，云南、河南、江苏一些地区的大蒜种植面积增幅甚至达到20%至30%。 “像徐州以及周边地区的大蒜种植面积增加了几十万亩，甚至有些地方政府还给出了每亩大蒜补贴100至500元的扶持政策。 ”杨桂华说，一些新蒜区由于种植成本相对较低、产量高等原因，大蒜种植面积增幅明显;老蒜区由于成本高、产量低等原因，种植面积增幅相对较小。
金乡县属于老蒜区，高成本一直制约着蒜农的收益。“每亩地需要蒜种250斤左右，现在蒜种价格每斤5块多;化肥、农药、塑料薄膜等一亩地得六七百元;再加上上千块的人工费，一亩地的总成本最少得三千块钱!”当地农户祝长安说，“如果是流转土地的大户，成本还要再加上一千多块钱，每斤大蒜卖不到三块，根本别指望赚钱。 ”
明年大蒜价格预测
2017年大蒜价格行情专家预测,明年大蒜价格预测
“明年大蒜价格肯定不如今年高，但预计不会断崖式下跌，这是市场规律。 ”杨桂华说,“别看今年种植面积有所增加，但由于去年大蒜受灾、价格略高，大蒜库存很少。明年市场的库存压力较小，也就是说今秋种了多少，明年大蒜市场上就有多少。 ”
2017大蒜价格走势分析：冷库大蒜价格还会涨吗?
3月18日国内市场行情不活跃，冷库大蒜价格处于休整阶段，意向卖货人员增多，价格上撑乏力，采购商观望压价，部分大规格和低价混级蒜价格回落，幅度在0.10元/斤左右，买卖双方试探观望，大蒜主流价格变化不明显。
金乡市场有新增货源出现，卖家要价依旧坚持，采购商收货的积极性不高，发市场、扒蒜米买家采购为主，做包装的较少，成交量总体不大，一般混级、蒜米料较为好销，市场交易处于平缓磨合状态，价格变化不是太明显。下午金乡市场行情基本平稳，货源供应量保持充裕，卖家出货基本随行，但采购人员偏少，货源走动缓慢，行情略稳偏弱，主流价格变化不明显。
其它产区行情止涨趋稳，持货商多静观其变，由于当地存货不多，卖家出售意愿并不强烈，要价态度坚持，采购商压价很难找到对口货源，交易多随行进行，个别卖家出现让步情况，主流价格变化并不明显。采购商对行情多持观望态度，仅维持日常所需采购，成交量暂时不大。目前杞县大混级报价在6.65元/斤左右，一般混级报价在6.35元/斤左右，蒜米料价格在6.10元/斤左右。
由于前段时间库蒜行情非常凌厉，接连跨越式攀升的价格，涨势如虹的行情，十分鼓舞人心的势气，一时供应方主导了大蒜行情，极度把库蒜均价推到春节前的高位，形成了阶段性的峰巅。
高价大蒜虽然风光无限，但迎来了需求的难以跟随，滋生了高价抵触情绪，基于国内外中端和终端市场的利润收窄或被挤占，继而消磨了市场跟进需求的积极性，则有部分刚需买家有转战云南等地的现象，种种因素造成这两天主产区库蒜交易平缓。
目前持货商多是均价六元多而比较有韧性的“坚持派”，犯“恐慌症”的基本前段退出，但仍有一部分低价位原始货的“跟随派”。“跟随派”由于经历了今年库蒜的几度风雨几度春秋，盼高等价的心理仍然占据头脑高地，综上所述眼前缓和的行情，“两派”人马暂且还没有完全急于卖货的打算，仍然等待风雨后的彩虹。
预计近段受配资将要到期以及库期临近影响，市场供应货量将得到保持，不乏受明停暗卖的促使，蒜价势头或将逐渐减弱。
后市如何，这段时间十分关键，必须经过买卖双方的磨合，最好呈现价格游动窄化、行情震荡柔化，调动市场消化，人性潜移默化。行情依旧可以期待，但市场价格走势最终要靠供需调节，某种程度上仍取决于数量多寡，供需关系仍是左右价格的指挥棒。
随着云南货或国外货和市场货的消耗，最终库蒜还会迎来一波强势，至于再次高点几何，目前行价态势至关重要。届时不能再错失机会，千万要搭上行情的末班车，抓住机会适时售货，你仍属于蒜市的“弄潮儿”!
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