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[农广天地]一条石斑鱼的日记——石斑鱼的养殖技术(上)(2010.8.9)
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是沿海暖水性中下层名贵鱼类，常栖息于沿岸岩礁底质海区。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求，其价格昂贵，经济价值非常高。
目前，石斑鱼养殖有三种养殖形式，为网箱、筑堤和池养，来自天然海区捕捞的小规格鱼种是的主要的石斑鱼养殖苗种。
了解石斑鱼：
石斑鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
石斑鱼广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。我国已知的石斑鱼有36种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。主要分面于广东、广西、福建、浙江等省沿海省份。
青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
石斑鱼由于其具有肉质鲜嫩、营养丰富、色泽艳丽的特点，深受国内外市场欢迎，在港澳地区还被视为吉祥之物，加之生长快，适应性强，已成为我国南方网箱石斑鱼养殖的重要对象。
青龙斑、虎龙斑是由广东省大亚湾水产试验中心应用鱼类远缘杂交技术，在众多的杂交组合中筛选出的两个具有明显优势的石斑鱼养殖品种。与普通石斑鱼相比，青龙斑、虎龙斑具有如下优良特性：（1）生长速度快。青龙斑生长速度比母本斜带石斑鱼快3倍，当年鱼苗最大生长个体可达1.5公斤；虎龙斑的生长速度比母本棕点石斑鱼快1.2倍，当年鱼苗最大生长个体可达1公斤。（2）成活率高，抗病力强。青龙斑与虎龙斑育苗成活率为5%-10%，中间培育成活率达95%以上。试验证明，青龙斑、虎龙斑抗病力强，育苗及中间培育过程中未发现石斑鱼常见的神经坏死症。
石斑鱼网箱养殖技术：
养殖场的选择：
网箱养殖除了需要选择水质良好、天然饵料丰富的水域外，还需要有良好的地理环境和生态条件。应着重考虑水流、水深、底质、网箱离岸距离、风浪、风向及交通条件等，其基本要求为：
１．水质清新，海水盐度相对较稳定，溶解氧在５毫克／升以上。
２． 水流畅通但风浪不大，最好在西北方位有高地作屏障，箱内流速在０．３米～０．５米／秒。
３．养殖区水位在大潮线下水深５米以上，使网底不与海底相触，底质最好为砂质底。
４． 选择未污染或污染较轻、自净能力较强海区养殖。
５． 海陆交通应方便，便于苗种和饲料及产品的运输。
石斑鱼的特点：
石斑鱼一般不结成大群，活动范围小，一般生活在水深40-50米的海域。性凶猛。肉食为主，嗜食鱼虾蟹类，饥饿时有自相残杀现象，尤其在稚幼鱼阶段，个体小的常个体大的吞食。石班鱼生活的最适水温22-28℃盐度1.1%-4.1%。水温18℃以下食欲减退、静止不动，15℃以下鱼体就失去平衡。此鱼为雌雄同体，低龄时是雌体，继续生长变为雄体。卵浮性，刚出膜的仔鱼全长1.5-1.6厘米，40天后可投喂碎鱼虾肉。1个月的赤点斑鱼体长3厘米，1龄鱼体长15.6厘米，体重99.23克，21龄鱼体长23.7厘米，体重345.6克。该鱼的人工繁殖尚未过关。苗种应选择活力强，鱼体较长，外观正常无病，体色偏黑的鱼苗。养殖中还需按大小分档，以免互相残杀。放养密度一般每立方米水体3-5公斤苗种，即3米×3米×3米的网箱放养100千克的苗种（2-3厘米长的苗种2000尾）。
二、苗种来源与放养
１．苗种来源
（１）天然鱼苗。每年的６月～１０月间，在河口有大量鱼苗，这是目前石斑鱼鱼苗的主要来源；
（２）人工繁殖苗。目前石斑鱼人工繁殖的技术尚未稳定，国内主要有龙胆石斑（厦门市水产研究和厦门大学海洋与环境学院）、青石斑鱼（福建省东山海珍品人工培苗基地以及海南大学农学院）等获得育苗成功，但数量小且不稳定。目前台湾石斑鱼育苗技术较成熟。
２．苗种选择与放养
（１）鱼苗的选择 购进石斑鱼苗种时体型最好大小一致，因为石斑鱼是兼具残食性和领域性的鱼类。要求鱼体完整、体色鲜艳、无外伤、摄食情况良好，鱼苗的胸鳍及背鳍完全张开，健康有活力。
（２）鱼苗的放养 通常用活水将鱼种放入预先装配好的网箱放养地点，再将鱼种按预先定好的放养计划，直接放鱼入网。放入箱网的鱼种必须是体格健壮、规格均匀的优良鱼种 。
（３）鱼苗的消毒 鱼种在放养前应进行鱼体消毒，消毒鱼种在苗种到达场地４小时后方可进行。
３．养殖密度
石斑鱼在养殖期间，可进行分级饲养管理，所以鱼苗的放养密度可提高，放养密度一般每立方米水体３公斤～５公斤苗种，即３米×３米×３米的网箱放养１００千克苗种（２厘米～３厘米长的苗种２０００尾）。若体长超过２０厘米，只需最后一次进行分养，３米×３米×３米的网箱放养３００尾～５００尾即可。
４．饲料与投喂
（１）投喂鲜杂鱼饲料 以小杂鱼为主要饵料，但一定要保证小杂鱼的质量和鲜度，饲养过程中，随鱼类不同生长阶段、体重和水温及季节变化等适当调整日投饵率，并决定日投饵次数和投饵时间。投饵量约为鱼体重的６％～８％。
（２）鲜杂鱼与配合饲料混合投喂 目前都以投喂小杂鱼养殖，随着海水鱼养殖的不断发展，小杂鱼资源量难以满足发展的需求。通过近年的尝试，已有部分饲料厂开始生产销售石斑鱼配合饲料，建议可同小杂鱼一块混合投喂。
（３）投喂时间 据研究，石斑鱼的生长与投饵频率有关。石斑鱼食饵的排空时间大约为３６小时，间隔４８小时投喂可大大提高摄入量与饵料的利用率。生产实践表明每两天投饵一次，石斑鱼生长快、净产量高、成活率高、饵料系数低。投饵时间一般安排在
[科技苑]奇异婚配 配出“巨无霸”(20111201)
石斑鱼不但肉质鲜美，而且营养极为丰富，售价一向较稳定，目前广东养殖的石斑鱼售价，青斑、芝麻斑每公斤120元左右；赤点石斑鱼、龙趸每公斤210左右；老鼠斑每公斤为1000元左右。
石斑鱼是海水养殖的珍品，然而这种鱼的养殖却因为没有攻克人工育苗技术，受到严重制约，养殖户从自然海区打捞的鱼苗，很难适应人工养殖的环境，因此成活率很低。
为了解决这一问题,我国的研究人员通过十几年的摸索，终于成功繁育出一种杂交石斑鱼品种，并在自己研发的循环水系统中养殖成功。这种石斑鱼体型大，生长迅速、抗病性强、肉味鲜美、有很高的营养价值。本片将详细介绍这种石斑鱼，独特的人工繁育养殖技术。
[每日农经]搬家北方的石斑鱼有商机(20140513)
记者 李含晔：每次到海滨城市啊，我都会去逛水产市场，您看我这回来天津了，又来看海货了。诶，这是本地麻蛤啊？
天津市海中鲜水产市场商户唐小凯：本地麻蛤，对。
李含晔：还挺新鲜的啊。
唐小凯：肯定啊，这是今天刚到的货。
李含晔：来到天津就得吃点天津的麻蛤。
唐小凯：你要吃本地的，现在有本地的石斑鱼要不要啊？
李含晔：本地的石斑鱼？别蒙我了，石斑鱼那是南方的！
唐小凯：这边真有啊！
李含晔：真有啊？
唐小凯：真有，不骗你，你可以看一下！你看，这就是石斑鱼啊。
难道这些石斑鱼真的是天津本地产的吗？我们再找别的商户问问！
李含晔：大哥，问一下咱们这里的石斑鱼是哪里产的啊？
天津市海中鲜水产市场商户：这是咱天津本地产的。
天津市海中鲜水产市场商户刘兴文：这是本地的石斑鱼。
那天津真的产石斑鱼吗？急于了解真相的含晔赶到一个码头探听虚实。
李含晔：大爷我跟您打听个事啊，您知道咱们这有没有人捞石斑鱼的？
李富有：石斑鱼啊？我没见过。这里有带鱼、鲅鱼，有目鱼，我在这儿待了二三十年了，没听说过这有石斑鱼。
李含晔：啊？难道我找错地儿了？
经过一番了解，记者终于打听到在天津滨海新区的海边有一家规模不小的石斑鱼养殖场！
李含晔：还真是工厂化养殖啊，听说这里边养的全都是石斑鱼。您好，您就是于场长吧？于场长您好！养鱼还姓鱼，跟鱼真有缘。我到现在还不太相信，咱们这么冷的地方，今天您看有点下小雨，外面温度也就十几度，到了冬天更冷了，怎么可能养从南方过来的鱼呢？
天津市海发珍品实业发展有限公司副总经理于学权：你好，那我们进去看看你就知道了。
李含晔：您还卖上关子了，行。
哦，难道这个养殖车间里有什么玄机吗？
李含晔：啊，好大，这么大，您看，好多鱼池啊！
摄像师王增群：不行，起雾了。
于学权：你不能进来，你一进来就麻烦。
李含晔：你看，我都擦了好几次了。
李含晔：这里怎么这么热啊？对了，场长这里面怎么温度那么高，像澡堂子一样啊？
于学权：这里面目前来说气温应该在25度左右，水温大概二十六七度。因为这种鱼本身就需要这么高的水温。
可不是吗，石斑鱼在我国产于南海及东海南部，要求水温比较高，适温范围为18-34℃，而最适宜的水温更是在25-28℃之间，现在这样的温度才正合适呢！
李含晔：诶，这里怎么这么暗呢？
于学权：这个跟石斑鱼的习性有关。因为它是底层鱼类，不需要很强的光线。
在自然界中石斑鱼喜欢栖息在岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，天生就不喜欢光线，而这一点在我们接下的拍摄中，又给我们出了个大难题。
李含晔：您看，这是水下摄像机，为了更清楚地拍摄到石斑鱼在水下的状态我专门请出了这个神器。诶？怎么鱼都跑了啊？是不是因为我动静太大了啊？
于学权：不是。
含晔难道你忘了吗，石斑鱼是不喜欢光线的呀！你看，在养殖场的自然光线下，它们也还是喜欢躲在光线较暗的地方，比如养殖池中间的柱子附近，或者是池子的四周。
除了光照条件，养殖石斑鱼最重要的还有水质，那这水又是什么水呢？
天津市现代渔业技术工程中心研究员辛乃宏：这是初级沉淀池，海水首先引到这儿进行初级沉淀，经过初级沉淀以后，经过配水车间进行杀菌消毒，再进养殖车间。
这里采用的是循环水养殖系统，养殖池的水虽然一直在流动，却一直在养殖车间里循环。
辛乃宏：循环水养殖呢，是把养殖废水再回收过来，经过处理以后再继续应用。
这样的循环水养殖的好处非常明显：首先节省了一部分加热水的费用，另外排出的养殖废水比较少，对环境污染比较小。最重要的是水质能调控、不受外部水质的影响，比较稳定，对鱼儿的健康成长有利。
据了解，这家养殖场一共有30-50平方米不等的养殖池396个，每个池子饲养着500到6000尾不等大大小小的石斑鱼，这么大的养殖规模，因为养殖的水质好，鱼儿基本都能健健康康地成长。
在市场上，人们一般说的石斑鱼是指青斑，其实石斑鱼有很多品种，它泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。它们通常体长椭圆形稍侧扁。口大，背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色多种多样，具有条纹和斑点。这家企业养殖的主要有6个，包括青斑、老虎斑、老鼠斑、珍珠龙胆、红斑、东星斑等等，而市场销量最大、也是这里养殖最多的还是青斑。
石斑鱼养殖实用技术
石斑鱼在鱼类分类上属于鲈形目，鮨科，石斑鱼属，因身上长有特殊的条纹
和斑纹而得名。它是一种岛礁性底层鱼类，我国主要分布在东海和南海，石斑鱼
是名贵海产之一。一般体长7～15厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带
间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。背鳍1个；尾鳍圆扇形，有众多不
规则的黑斑白背鳍、臀鳍浅黄色。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，当地售
价较高，在国内外市场上久负盛名， 供不应求，远销港澳、东南亚和日本等。
沿海常见的品种有宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼、纵带石斑
鱼、赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼等。
一、生活习性
石斑鱼属沿海暖水性中下层鱼类，主要栖息在岩礁地带、海底洞穴以及有空
隙珊瑚礁。一般不结成大群，性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象。尤其在
稚幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食。食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和
软体动物次之。石斑鱼是雌雄同体，随着个体的成长，可发生性转变，一般先雌
后雄，在性腺未成熟之前，不易区别出雌雄。每年从3月起开始产卵，有多次产
卵的特性。据研究观察，青石斑鱼摄食周期一年有两个高峰，第一个高峰出现在
春季的五月份，第二个高峰出现在秋季的八月份以后。
二、生长分析
据试验显示，青石斑鱼在水温22-30℃之间时，鱼活跃，摄食量大，生长快；
当水温下降到22℃以下19℃以上时次之；水温下降到19℃以下时，摄食量明显
减少，生长速度减慢，活动情况随着水温的下降而减弱；在室内水池越冬时还观
察到，水温降到10℃以下再不捕食死饵，但对活的甲壳类仍能选食；当水温下
降到7.5℃以下时，停止摄食，鱼处于静止不动状态；水温低于5.5℃时，出现
死亡。对盐度的适应范围较广，在11‰-41‰之间都能生存，最适在30‰左右。
三、生长期
在浙闽沿海是5月～11月，两广和香港、台湾省沿海是4月～11月，海南
是3月～12月。石斑鱼从体长10厘米生长到商品鱼体重500克～750克需要 16
个月～24个月，可采用两种养殖周期安排生产。一种是从第一年3月～5月份
投放体长10厘米的鱼种，养到入冬，体重达150克～200克，在网箱内越冬，
一直养到第二年冬前上市。另一种是3月份～5月份投放体重200克的大规格鱼
种，到入冬前可养到500克～700克上市，或者养到第二年冬前体重 1.5公斤
左右上市。赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼的生长速度比青石斑鱼和点带石斑鱼慢，所
以青石斑鱼和点带石斑鱼的上市规格要大些。
四、养殖技术与管理措施
1、鱼苗的选择。
选择时，必须注意鱼的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，
肤色光泽好的进行养殖。 石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两
种，以网箱养殖较为普遍。网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度
高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。在介绍成鱼养殖技术时，以网箱
养殖为主，池塘养殖和室内水泥池养殖可参考网箱养殖。
2、养殖条件
养殖海区的环境应具备如下条件：避风条件好，波浪不大，不受台风袭击；
沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时水深应在4米以上；潮流畅通，流速适
中，网箱内流速保持在0.20米/秒～0.75米/秒为好；冬季最低水温不低于15℃，
22℃～28℃水温天数不少于200天；水质清新，石斑鱼对盐度的适应范围较广，
在11‰-41‰之间都能生存，最适在适宜盐度25～32‰，pH＝7～9，溶氧量在宝石斑鱼养殖技术
5毫克/升以上；不受工农业废水、城镇污水的污染，暴雨季节无大量淡水流入，
盐度不低于16，透明度在1.5米以上；交通条件好，活鱼运输、饲料供应方便。
目前石斑鱼育苗尚未达到生产性要求，因此养殖的鱼都还是以自然海区捕获
的幼鱼为鱼苗养成。养殖的石斑鱼幼鱼以手钓钓获的为好。选择时，必须注意鱼
的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色光泽好的进行养殖。
3、放养规格及密度
放养密度与养殖海区的流速有很大的关系，流速通畅的海区可大些，反之
要少些。一般一只3×3×3(米)的网箱，放养鱼种规格在50克/尾以下的每箱可投
放 2500尾左右，规格在150克/尾以下的每箱1000尾左右。也就是说一只
3×3×3(米)的网箱养殖产量200公斤左右是较合适的。海水网箱养殖石斑鱼的放
养密度在水温25℃的条件下，以60尾/立方米～70尾/立方米为好。生产实践中，
在3米×3米×3米的网箱内饲养成鱼500尾左右。结果表明，放养密度为15尾
/立方米和30尾/立方米时石斑鱼的生长较快，当放养密度提高到60尾/立方米时
生长速度与前者相近，没有明显的差异。然而，当放养密度增大到120尾/立方
米，尾增重量减小，饲料系数大大增加，存活率明显下降。证明60尾/立方米的
成鱼放养密度是比较适宜的。浙江象山港海区网箱养殖赤点石斑鱼，尾重100
克～150克的放养密度以90尾/平方米～70尾平方米为宜。
4、饲料与投饵技术
石斑鱼属肉食性鱼类，投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼。一般根据石斑鱼的大小，用切鱼机将小杂鱼切成适宜的大小后喂养。因饲料鱼的种类不同，投喂系数波动在5～12。以蓝圆鱼参作饲料的投喂系数较低，而眼睛鱼的投喂系数较高。随着石斑鱼网箱养殖业的迅速发展，饲料鱼的供应日趋紧张，推广人工配合饲料喂养石斑鱼势在必行。实践表明，石斑鱼对饲料的软硬程度、颜色和口味等适口性要求较高，喜食软颗粒、色浅且明亮的饲料，颗粒过硬则有吐食现象，其对软颗粒饲料的适应性明显优于硬颗粒饲料。从投喂小杂鱼到改喂人工配合饲料有一个较长的适应过程，投喂配合饲料前要进行摄食驯化。在赤点石斑鱼人工配合饲料中粗蛋白的适宜含量为40％～50％；青石斑鱼配合饲料中蛋白质的适宜含量为51％～55％，脂肪适宜含量为9.87％左右。如果在饲料中适当提高脂肪含量，能够使更多的蛋白质用于鱼体的生长，而不作为能源物质被消耗，可以起到节约蛋白质、提高饲料蛋白质利用率的作用。以鱼粉为主要蛋白原配制成的湿性团状饲料喂养鲑石斑鱼小鱼和鱼苗，当蛋白质含量分别为40％～50％和54％时生长最好。以鱼粉及酪蛋白为蛋白原制成干性配合饲料喂养鲑石斑鱼，蛋白质最佳含量为 50％。石斑鱼肌肉氨基酸组成的种间变异不大，10种必需氨基酸的组成模式为赖氨酸∶亮氨酸∶精氨酸∶缬氨酸∶苏氨酸∶异亮氨酸∶苯丙氨酸∶蛋氨酸∶组氨酸∶色氨酸=9.8∶9.1∶7.7∶5.2∶5.0∶4.9∶4.8∶
3.1∶2.6∶1.0。此氨基酸组成模式可为石斑鱼配合饲料配置提供参考。赤点石斑鱼和青石斑鱼对丙氨酸刺激的电生理阈值分别为10摩尔／升～9.9摩尔／升和10摩尔／升～9.6摩尔／升，明显低于其他鱼类。这可能与它们生活于底层岩礁间、视觉机能退化而嗅觉机能相对发达有关。它为石斑鱼的嗅觉诱食剂的研究提供了较好的前景。石斑鱼对饲料颗粒大小有特殊的要求。投喂成鱼时，颗粒饲料的粒径不宜小于6毫米，颗粒太小食欲不高。
投饲技术对石斑鱼养殖的效果影响较大。在水温25℃的环境条件下，石斑鱼的消化速度约为20小时～24小时。所以，在南海海域5月～10月对石斑鱼每天投喂一次，一般在上午9时～11时进行。11月～12月、3月～4月每两天投喂一次，冬季海水温度降至20℃以下3天～4天投喂一次。每次的投喂量约占体重的3%～5%，水温适宜时投饲量大些，水温较低或过高时投饲量减小。在生产中，一般视石斑鱼的摄食状态来决定投饲量，以食欲减弱时为度。投饲的一般原则是，小潮水流缓水清，水温适宜时多投，反而少投。日投饵量一般掌握在鱼体重的8%左右，每次投喂时，应先投入小许、分批缓缓遍洒，等抢食完前批饲料后再洒下一批，直至喂饱不抢食为止，决不可将饲料一次倾倒入网箱，以免造成饲料浪费和污染环境，石斑鱼决不吃沉底的食物。由于石斑鱼是吞咽方式进食的，因此饵料的个体大小要小于鱼的口径。投饲还应讲究定质、定量、定时原则。池塘养殖中还应注意搭设饲料台，进行定点投饲，以提高饲料的利用率和便于清理残料，保持水质的良好。
5、分档饲养
鱼种放养时要根据鱼体的大小分档次进行饲养。从理论上分析，个体差别愈小愈好，但实际操作较难作到。因鱼体大小级差小，摄食均匀，有利于生长。
6、日常管理
选择合理的网箱和鱼排密度，防止缺氧事故的发生。养殖过程中除投饵外，要经常观察检查鱼的生长、摄食、活动和体色等情况，还要经常检查网箱是否有破损，附着生物的多少，定期清除网箱上附着的污损生物，以保持网箱内外水流畅通。可以采用污损生物预防剂、机械清理和化学处理、搭配饲养污损生物的天敌等方法清除之。定期筛分，保持同一网箱内石斑鱼鱼体规格的一致。因为鱼类具有大鱼压倒小鱼生长的作用和饥饿时自相残食现象，所以应定期筛分，使网箱内石斑鱼大小均匀。混养少量鲷科鱼类和杂食性鱼类。这样，一是可清除底部残食和网箱上污损生物；二是因鲷科鱼类抢食性强，可激发石斑鱼食欲；三是可充分利用水体空间和饲料资源，提高养殖效益。加固铁锚和缆绳，定期检查网箱的破损情况，确保安全生产。特别是台风到来之前，更应加强防御，加强抗风浪措施，做好安全工作，保证生产安全。定期监测水质，保护养殖环境。按国家颁布的第一类海水水质标准来监测养殖用水，利于石斑鱼正常生长和肉质鲜美，预防因水质恶化而造成的事故。
五、病害防治
在日常管理中，要十分注意营养均衡、水质清新、注重消毒；一旦发现病情，要积极治疗，做好隔离，防止病原传播。
1、寄生性疾病
①.白斑病(又叫瓣体虫病) 体表出现形状不规则的白斑，严重时白斑扩大连片，头部、皮肤、鳍和腮表面粘液明显增多，游动迟缓，呼吸困难，死亡后胸鳍向前后僵直，几乎紧贴在腮盖上。致病体是石斑鱼瓣体虫，寄生于赤点石斑鱼的腮、体表和鳍上。用2×10-6浓度的硫酸铜海水溶液浸洗2小时，次日重复一次，疗效显著。或用淡水洗澡4分钟，也可杀灭石斑鱼瓣体虫，治疗白斑病。
②.白点病(又叫小瓜虫病) 病鱼体表出现直径0.5毫米~1毫米的白色斑点，粘液增多，鳞片脱落，厌食，小瓜虫在腮部寄生破坏腮小片，致鱼呼吸困难，直至死亡。在水温30℃左右，白点病传染很快，几天内整个网箱或鱼池的石斑鱼都会被感染。致病体是刺激隐核虫。用淡水浸浴5分钟～10分钟，或用100× 10-6浓度的甲醛海水药浴30分钟～1小时，3天～5天一次。
③.回旋病(又叫粘孢子虫病) 病鱼在海面呈不正常的回旋游泳，下不了深水层。致病体是脑粘体虫。预防方法是鱼种放养时用0.34×10-6浓度的高锰酸钾药浴10分钟，保持水质清新。
④.指环虫病 病鱼体表失去光泽，食欲不振，游泳迟缓。有的鳍条溃烂，体表和腮部粘液增多，局部鳞片脱落，一侧或两侧眼球突出、发炎、坏死或脱落，游
泳失去平衡，打转转。致病体是指环虫。用淡水浸洗5分钟～10分钟，每天一次，连续2天～3天，疗效好。
⑤.吸虫病 吸虫大量增生时，可引起病鱼游动缓慢，腮上粘液增多，腮部有的部位淤血，有的部位贫血呈淡红色，严重时会因呼吸困难而致死。致病体是石斑双鳞盘吸虫、分性双吸虫、石斑鱼异性双吸虫等。治疗方法可参考指环虫病。 ⑥.隐鞭虫病 病症与吸虫病相似，病原体是隐鞭虫，可用淡水或0.15×10-6浓度的高锰酸钾溶液浸洗5分钟杀灭。
⑦.鲺病 鲺寄生在鱼体表和腮部，用吸盘吸取鱼体养分，造成腮组织的完整性受破坏，导致呼吸功能受损，最终使患病鱼体死亡。鲺繁殖和传染很快，特别是在海水温度较高的季节。目前还没有既不污染环境又行之有效的治疗方法，因此养殖生产中应注意保持水质清洁，可有效预防该病的发生。
淀粉卵加藻、锥体虫、角孢子虫、车轮虫等寄生虫对石斑鱼危害也较大。此外，线虫病是石斑鱼较常见的寄生虫病，感染率很高。特别是在网箱养殖条件下，饲料鱼的线虫对石斑鱼的感染甚为严重。有时体腔内出现数十条，因病症不明显而未引起重视。
2、细菌性疾病
①.烂尾病 尾部体表充血发炎，皮肤溃烂，鳞片脱落。鱼病灶边缘充血发红，中央浮肿溃烂，严重时肌肉和骨骼外露，鱼体失去平衡，数十天死亡。多发生在4月～10月，死亡率很高。预防可用0.34×10-6浓度的高锰酸钾药浴10分钟，还可用抗生素缓解病情。
②.溃烂病 病鱼主要症状是行动迟钝，游出水面，各鳍及基部溃疡，甚至遍体鳞伤。溃疡面大小不等，形状各异。溃烂面会加深，最终死亡，死亡率很高。致病菌是创伤弧菌。发病季节为4月～11月。用呋喃西林浸洗3分钟～5分钟，内服抗生素，可控制病情。利用创伤弧菌强毒菌株植被的福尔马林灭活疫苗、热灭活疫苗和创伤弧菌中提取的粗制脂多糖，通过肌肉注射接种青石斑鱼和鲑点石斑鱼都能获得良好的免疫保护。
③.细菌性白斑病 病鱼体两侧最初出现指印状红斑，少数情况下可在头部和尾部发生，病灶部位稍有隆起。随着病情的发展，病灶转为白斑，此时鳞片稍有竖起，较易脱落。鳞片脱落后白斑更为清晰。病鱼食欲丧失，死亡率高达90％以上，流行在冬季。预防措施是避免鱼体损伤。用抗生素和消炎药物可缓解病情，但效果不明显。
3、其他病害
①.营养性障碍综合症 病鱼鳔内充气，腹部鼓胀，失去平衡，在水面或网箱底部打转，所以俗称“膨胀病”“打转病”。组织切片可见肝脂肪变性、坏死、空泡化、细胞核溶解。病鱼鳃和内脏器官出现局部或全身炎症，在水面浮游数天后死亡，死亡率较高。流行季节5月～10月，用药物“清胀宁”防治，效果较好。
②.增生性肾脏病 病鱼有不同程度腹胀、倒浮或侧卧，鳍和体表溃烂，一侧或两侧眼球突出、瞎或瘸，体表发黑或发白，即为石斑鱼养殖中严重流行的“胀膘症”。血白细胞平均占48.09％，单核细胞占2.82％，明显高于正常值。病原体是一种原生动物粘体虫，发病率较高，用中国水产科学研究院南海水产研究所研制的药物“鱼宝散”投喂，效果显著。
石斑鱼养殖中常见病窖防治技术
石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ）是珍贵海产鱼类之一。８０年代症状：病鱼在水面急游，跳跃挣扎，浮头或向上与水随着石斑鱼资源衰退和外销量不断扩大，产品供不应求，面垂直吸气。鳃贫血呈淡红色或苍白，局部组织充血或坏使得其身价日趋昂贵，石斑鱼现已成为福建、广东、浙江、死，鳃腔组织溃烂，病鱼消瘦，体色消退，反应迟钝。海南等省海水网箱养殖的主要品种之一。近年来，因受工流行情况：大小鱼均会发生此病，小鱼尤其敏感，往业排污和养殖自身等因素的影响，海洋环境日趋恶化，养往病程短，死亡率高。在福建沿海此病流行于５—７月份。殖海区底质老化，有机物沉积，滋生各种病菌或寄生虫。防治方法：①改善水质，加强水质交换，病鱼用淡水尤其在高温期和春秋季节交替及天气发生突变时，常常浸泡几分钟后隔离管理。②用ｏ．３～０．５毫升／升晶体敌百出现石斑鱼养殖发生大面积病害给石斑鱼养殖带来了较虫泼洒。③用淡水加１毫克／升晶体敌百虫，浸洗大的经济损失。笔者多年在基层指导养殖生产，现将石斑２０～３０ｍｉｎ。④用２０毫克／升高锰酸钾浸洗２０—３０ｍｉｎ。鱼养殖中常见的几种病害及防治技术介绍如下：２细菌性疾病
１寄生虫病２．１链球菌病
１．１白点病病原：链球菌（ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｓｐ．）为革兰氏阳性菌。菌
白点病是石斑鱼养殖最常发生，往往给养殖者造成体呈球形或卵圆形，大小约０．５～ｌｕｍ，常成对或多个菌体较大的经济损失。连成链状。鱼类感染源从食物而来，特别是投喂低值小杂
病原：海水白点虫（Ｃｒｙｐｏｃａｒｙｏｎｉｒｒｉｔａｎｓ）属原生动物鱼，很容易暴发此病。
毛虫纲，成熟的虫体呈球体或圆形，虫体寄生于鱼体表、症状：多数病鱼出现食欲减退，活力较差，漂游于水鳃、眼及口腔等部位，继而入侵表皮与真皮，形成囊胞状，面，鳍部及肛门处有出血现象，眼球混浊变白、突出、瞳孔即肉眼所见的小白点。放大，腹水血样，肝脏肿大等症状。
症状：初期小白点不明显，先是鱼体因受刺激发痒而防治方法：①口服土霉素：２５—３０毫克，千克鱼，每摩擦鱼网或水面跳跃，中期鱼体表、鳃、鳍等感染部位出２～３天投喂一次，一个疗程７－９天。②用３～５毫升，升漂现许多０．５～ｌｍｍ的小白点，并粘液增多，表层呈点状充白粉浸洗３—５ｍｉｎ。
血。２．２弧菌病
流行情况：此病流行于夏秋季，夏天高温期发病率病原：革兰氏阴性的弧菌属（Ｖｉｂｆｉｏ）和产气单胞菌原高。中的一些种类，大小约０．３～０．５ｕｍ×１．４～２．６ｕｍ。菌种类多，
防治方法：①降低盐度，淡水侵洗。病鱼用淡水浸浇，毒性强的会造成败血症。毒性弱的会引起局部病灶。水温在２５～２６。ＣＨ寸，浸洗２５～３０ｍｉｎ，９０％虫体破裂死亡，每症状：鱼体表形成淤斑、发白褪色，严重时下颌出血天１次，连续２～３次。②若发生车轮虫等其他原病虫混合溃病，肝、脾、肾、肠均充血。感染初期病鱼无食欲，离群慢感染，先用福尔马林４０～８０毫克／升增氧冲气浸浇游，腹部朝天打转。
２０～３０ｍｉｎ。具体做法是：提起网箱，然后用帆布或编织布流行情况：弧菌病是石斑鱼最常见、多发的细菌病，加工成与养鱼网箱同大的网箱套，从底部套在网箱外，保４－１１月均可发生，以夏季温期为盛。
持水深０．５～０．８ｍ进行药浴，效果较好。防治方法：①降低放养密度，保持水质新鲜，养殖网１．２车轮虫病箱定期挂袋消毒剂。②药浴治疗：病鱼可用２００毫克／升
病原：车轮虫（Ｔｒｉｃｈｏｄｉｎａｓｐ．）属纤毛虫，体呈碟形或福尔马林加上２０毫克／升氟苯尼考抗菌素冲氧浸洗钟形，大小４０～１００ｕｍ，有二列平行呈螺旋状的长纤毛。常２０～３０ｍｉｎ。
寄生在鱼的体表及鳃部。２．３烂尾病
症状：寄生部位为鱼体表及鳍、鳃等处，尤以鳃更为病原：为产气单孢杆菌（Ａｅｒｍｏｎａｓｓｐ．）
常见和严重。导致病鱼呼吸发生障碍。症状：病鱼鳍基充血、整个尾鳍直至尾柄末端溃烂。
流行情况：在春夏两季较易发生，常造成幼苗及小鱼体侧局部红肿、溃病、吻、口腔及鳃盖充血，鳃因贫血呈淡大量死亡。红色，鱼体色消退，感觉迟钝，游于水表层。宝石斑鱼养殖技术
防治方法：定期施用生石灰进行消毒可预防车轮虫防治方法：①２０毫升／升土霉素加淡水浸洗病的发生。病鱼可用淡水加抗菌素浸洗５～ｌＯｍｉｎ。５－ｌＯｍｉｎ，每天一次，连续２～３次。②口服土霉素，每千克１．３鱼虱病．饵料中拌入土霉素１．８—２．５９，连续投喂５～７天。
病原：鱼虱（Ａｒｇｕｌｕｓｐ．）属节肢动物甲壳纲，鱼虱属。
虫体呈平滑状，大小３～８ｍｍ，有４对能流动和爬动泳足。福建省罗源县水产技术推广站叶芳以固着于鱼体上。罗源县凤山镇司前街水产综合大楼３５０６００万 方数据２７
石斑鱼养殖中常见病害防治技术
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年，卷(期)：叶芳福建省罗源县水产技术推广站,350600海洋与渔业OCEAN AND FISHERY2006(12)
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