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[生财有道]吃螺旋藻长大的猪（20110110）
藻花猪是海南本地土猪，野猪和号称英国皇家贵族猪种巴克夏猪进行杂交而得到的一种黑色的猪。杨盛在养猪的过程中，不给猪打针，靠吃螺旋藻来提高猪的免疫力。如今他的年出栏猪达到1万多头，每斤猪肉在超市能卖到140元一市斤。年产值一亿多元。敬请关注1月6日CCTV2 18:43分播出的《生财有道》—《吃螺旋藻长大的猪》。
为什么要给猪吃螺旋藻？杨盛说，螺旋藻的营养价值是全方位的，蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸，多糖类矿物质等浑然一体，1克螺旋藻相当于1公斤各种果疏营养的总和。众所周知，螺旋藻是近年来风靡世界的保健品，完全无毒副作用，是最安全的保健品，对增加人体的免疫力与抵抗力是十分有益。给猪喂螺旋藻就是增强猪自身的抗体，从而真正达到全程养殖不使用任何药物。有了强抗体，身体壮的猪很少生病，即使有点小病，不用药物它自身也能够抵抗过去。他们投放市场的藻花猪，除了有关部门规定必须要打的疫苗外，不使用任何药物。
“你说这样的猪肉，是不是贵的有道理？”杨盛问记者。在他看来，这猪肉物有所值，而且他的藻花香猪刚刚上市就已吸引了业内外无数的眼球，一些五星级酒店、高端私人会所、高尔夫球场、顶级餐厅正已经开出了订单。
杨盛所养的“藻花香猪”选用了纯正的五指山猪种进行改良，并采用自己获得专利的饲料喂养，养殖全程不使用抗生素。改良后的藻花香猪，既保留了五指山猪的肉质特点，又能达到肌肉纤维细腻、口感富有弹性，肉质鲜嫩的特色。富含有机硒、DHA、脂肪酸等保健成份，以及低胆固醇，对人体健康非常有益，是绿色有机、味美难得、顶级高端的肉类佳品。
[致富经]“天价猪皮”引发的财富(2010.8.20)
重庆市南川区天赐山原本一片荒凉的山坳，2007年自从一个叫袁梅的人承包以后，突然变得神秘了起来。不但陌生人不能随便进入，就连当地的村民也只能从大路下山，禁止了在山坳中穿行。
重庆市南川区中坝村村民蔡远新：林地周边都是铁丝网和木栅栏，路口就是设了木栅栏，挂了一个闲人免进的告示牌。
重庆市南川区中坝村村民冯强：经常有一些管理人员在周围巡逻。想进里面进不到，都是觉得很神秘。
好奇的村民想从对面山上看个究竟，可是原本的荒坡上，已经种植了很多的树木，除了能依稀看到几栋建筑之外，整个山坳都被茂密的竹林和树木覆盖的严严实实。不少村民认为，袁梅一定在山上发现了什么，有意在瞒着外界。
重庆市南川区中坝村村民蔡远新：因为袁梅承包的这个山以前是一个白莲寨，这个寨子是个土匪窝，解放前这里的土匪比较猖狂，解放后打了一次战役，现在她是不是发现了土匪走的时候留下的什么东西。
一个多月后，村民从山上经过的时候，发现茂密的竹林总是不时的晃动，里面还隐隐传来猪的叫声。难道竹林下面是在养猪？可是养猪又为何要全部封闭起来背着人，村子里的很多人都难以理解。
重庆市南川区中坝村村民彭中林：养猪你把路堵上，见不得人吗？
重庆市南川区中坝村村民冯强：现在家家户户都喂猪，有啥不能让老百姓看得，都觉得稀奇这个事。
就在大家还在为此议论不休的时候，一家媒体突然报道了，重庆利用香猪皮成功研制出了人造皮肤，用于治疗烧伤，做植皮手术，还被物价局核定了5万元一平方米的天价。很快这件事在网络上被炒的沸沸扬扬，村民们也因此猜测，袁梅密林里养殖的肯定就是这种天价香猪。这么值钱的猪大家还是第一次听说，都想看上一眼长长见识。
重庆市南川区中坝村村民彭中林：一张猪皮值五万元，哪个不想看？都想看。
重庆市南川区中坝村村民蔡远新：就连我们镇上的白天也骑摩托车来看，有的甚至晚上也来看。
聚集在这小小山坳里的人越来越多，大家的好奇心也就越来越重。最终，有大胆的村民在夜深人静的时候，悄悄地闯进了隔离带。可是结果却让他们大失所望。
重庆市南川区中坝村村民蔡远新：晚上山上雾大，树林又密，打个手电，穿过林地也看不到啥东西只能听见一些声音。
所有的人无功而返，让袁梅这个山坳显得更加神秘。究竟在这密林之中养殖的是不是大家猜测的天价香猪呢，这还要从她几年前，工作上的一次偶遇说起。
袁梅原本是一家军队医院的护士，2005年，有一名严重烧伤的病人就诊，因为创伤面积过大，为了做植皮手术，专家专程从很远的地方引进了一种特殊的动物。
袁梅：我听他们说要拿一个什么动物的皮植在他的身上，我们就感觉很惊讶，到底是什么动物可以植到人的身上呢，而且价格非常昂贵，小的创面要几万元，大的要几十万。
袁梅当时就有了退伍后自己养殖这种动物的念头，2006年，袁梅退伍选择了自主择业，她找到专门从事这项研究的专家，详细询问起了这个能植被到人身上的皮肤，究竟出自什么动物，又是来自何处。
袁梅：我说这是什么动物皮啊，那个教授就给我解释了，说这是猪皮，而且这个猪皮在广西才有，因为这个猪和人的基因最接近，所以他们就采用这种猪皮。
2007年，袁梅按照专家的指点，专程跑到了广西巴马进行考察，第一次看到了这种主要是以食草为主的香猪，并且了解到香猪在当地养殖并不是什么难事。于是袁梅回到重庆把退伍的补助全都拿了出来，在南川区的天赐山承包下了1000多亩杂草丛生的荒山，引进了200多头纯种的小香猪开始了饲养。一日三餐，袁梅都会这样亲自动手。在她精心的呵护下小猪渐渐长大，也开始变得顽皮了起来。
养殖场饲养员俞红林：我们饲养工人喂它的时候他会像猫一样啃你的鞋带裤脚，咬着不放像猫玩毛线一样，咬过来咬过去的，有的时候它又像耗子一样，啃我们的门啊，你看还在啃，好好的门啃了这么大的一个洞。
小猪活泼好动，生性顽皮给袁梅带来了不少的麻烦。可是她怎么也想不到，事情还仅仅是个开始，接下来猪舍里就发生了一件意想不到的怪事，这些光猪皮就能价值五万元一平方米的香猪不翼而飞了。
2007年9月，袁梅依旧像往常一样，仔仔细细的检查了猪舍一遍后回到宿舍休息。深夜之中，突然狗的叫声打破了四周的寂静。袁梅赶快带着工人跑到猪舍，眼前的情景让在场的所有人都惊呆了。
袁梅：我们过来以后看见猪圈全部都是空的，然后门，就这样，大开着。
养殖场饲养员俞红林：我们这个门设计的是往里面开的，猪在里面拱不开，你看这个门缝，间隙这么小猪的嘴巴根本不可能钻进去的，还有我们这个插销，插上是非常牢实的，除非是人为地打开，要不然是不可能发生的事情。
难道是有人知道香猪皮值钱，深夜摸进了猪舍，悄悄打开了大门？来不及细想，袁梅赶忙带着工人搜山寻找，可是始终难以寻找到踪迹。忙活了一个晚上袁梅失望而归。
袁梅：我们当时就猜想，是不是有什么人进来以后，坏人进来以后，把门给我们开了，把猪放了。
巴马香猪饲养技术
巴马香猪体型较小，肉味清香，皮薄骨细，瘦肉率高。其适应性强，繁殖率较高，饲养价值高。
饲养巴马香猪圈舍宜建在向阳、干燥、通风、僻静的地方。巴马香猪猪舍用水泥抹地或用地砖铺地。每头种猪有效圈舍面积为4平方米。巴马香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。常用饲料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。不同阶段的巴马香猪对饲料蛋白质含量要求如下：2－3月龄仔猪为14%－15%；4－6月龄猪和哺乳期母猪为12%－14%；空怀期母猪为8%－10%；种猪为13%－15%。不同阶段的巴马香猪喂精饲料用量如下：大猪每天1.5－2公斤，幼年猪每天1－1.5公斤。粉状饲料应加清水搅拌至干湿适宜再投喂。颗粒饲料可直接投喂，要保证充足饮水。青饲料洗净，切碎后拌精饲料饲喂，也可以不切碎在饲喂精饲料后投喂。大猪每天喂3次，小猪每天喂4次
母猪初情期在4月龄，最好在8月龄配种，最早也要到6月龄才能配种。母猪临产前准备好垫付料供猪做窝。香猪母性好，护仔性强，带仔养猪不习惯有人频繁接近，要求场地安静，圈舍光线也不宜太强。初生仔猪干毛后，即可以在圈舍内活动，吸吮母乳。仔猪30日龄后补料，50日龄断奶，与母猪隔离饲养。不准备作种用的小猪，在哺乳期进行阉割，否则会影响其生长以育和乳猪品质。
在环境无污染的原产地，香猪表现出耐粗放管理，搞病力强等优点。但引入工业污染较严重的地方养殖，要特别注意环境卫生，定期清扫圈舍，换洗用具，消毒，勤换垫料。严禁给香猪饮用污水，或者用污水洗涤青饲料及用具。粪便和废弃物应集中堆放处理。同时根据当地疫情，对所有猪按程序接种疫苗。初生仔猪还应注意预防红痢和白痢。
优秀的宠物猪品种养值香猪
人们发现，我国的巴马香猪也很漂亮，个头也不大，生长也很缓慢，于是，巴马香猪，便也成了宠物猪了，但是，一般的巴马香猪还是会长到35-40公斤，于是，怎样让小香猪长不大成了养殖香猪的一个新课题，中国香猪北方养殖基地经过几年的培育，终于培育出中国的小宠物猪，他们采取选矮小品种、淘汰、再选种、再淘汰的办法，在小猪出生后的几天内，加以一些药物控制，让小猪生长更缓慢，现在，他们培育的宠物猪最大能控制在18公斤内。
巴马香猪的饲养前景
巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右，种母猪一般利用年
限为八年，最长可达十四年。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味--果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。所以，巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。
正宗的巴马香猪的耳朵比较小，尾巴的尾部是扁平的。你别看这些小猪模样不怎么样，它们可是纯种巴马香猪，是我国目前独有的小型猪品种。它出自广西的长寿之乡巴马县，早在宋朝就成了皇家贡品，清朝的满汉全席的菜品中也有它，巴马当地群众用‘一家煮肉四邻香、七里之遥闻其味’来形容香猪肉的香气。”
实验室检测发现：香猪肉蛋白质含量高于普通猪30%以上，脂肪含量仅是普通猪的19%左右。香猪肉的磷钙含量比例与鸡蛋差不多，谷氨酸是普通猪的2倍多，这也就是吃起来口感和鸡肉差不多的原因所在了。
巴马香猪发展方向
1巴马香猪深加工企业主要集中在广东广西四川而且为数不多，都纯在这规模太小档次不高的情况仅限于烤香猪和一般的深加工目前东北市场还是空白。
2巴马香猪现在主要以蜡香猪和烤香猪走向市场，蜡香猪以
销量也广西土特产主要走的是礼品市场烤香猪大多是酒店销售
有限。在南方销售的大多是销售的小香猪很少样到40斤以上，巴马香猪要想大规模化养殖就要有特别的加工方式和销售方法（如红肠香肠干肠等传统加工冷鲜肉等）
3当规模小采用自产自销
加工部门（供应市场和设专门的销售采购和肉制品开发烤香猪腊肉加工等）发展酒店冷鲜肉
农户养殖发种猪给农户由我们来回收我们提供养殖技术规模达到一定时候招大企业加工厂来当地设厂加工由我们负责给他们回收香猪。
香猪养殖合作协议书
甲方：巴江明兴种养殖专业合作社
乙方： ；身份证号： 甲方为推动散养香猪循环养殖产业的发展，特在龙里县洗马镇巴江村推广和发展香猪散养循环养殖的专业合作社，以示范并带动当地贫困农户通过散养香猪养殖脱贫致富。本着互惠互利的原则，为明确双方的责权利，经甲乙双方友好协商，达成以下协议：
一、合作方式：合作社+农户。即由合作社统一供应猪苗、统一发放价格、统一养殖流程、统一疫病防治、统一供应药品、统一回收成香猪、统一品牌销售。
二、甲方的责任、权利和义务。
1. 甲方按与乙方议定的价格供给乙方疫苗兽药、饲料、养殖技术等，免费提供给乙方优良猪苗并指派专业技术人员协助乙方对养殖户的猪栏建设进行现场指导。
2. 甲方免费对乙方进行香猪养殖管理、饲养、防疫等技术培训。并定期或不定期地组织乙方进行养殖专业技术的跟踪指导、跟踪服务。
3. 甲方将根据当地的养殖环境和技术要求，制定严格的养殖流程，其中包括防疫流程、饲养流程等，从而确保养殖的质量。甲方严格按照流程及时通知乙方，并督促每个养殖户认真按流程规定用药、用料和防疫。
4. 为了保证农户的养殖安全和质量，甲方将根据乙方的养殖数量，按照甲方制定的流程进行疾病防疫和饲料投放的配比统计，并进行合理分析，如出现用药用料数据配比偏差太大而造成的养殖损失，甲方概不负责。
5. 甲方为保障乙方的利益，确定香猪的当年回收价格（此价格将根据市场价格的波动而随时调整），同时也制定
出市场最低保护价。
三、乙方的责任、权利和义务。
1. 乙方自行修建养殖猪圈和生态放养地。
2.养殖期间，乙方应严格按照甲方制定的养殖流程养殖。乙方解决不了的技术难题，应及时向甲方汇报，并由甲方派专业技术人员上门协助处理。
3. 乙方在甲方的指导下进行生产养殖，完成甲方下达的养殖任务和养殖指标。
4. 乙方必须确保所养殖香猪数量的90%以上的香猪按议定的价格回售给合作社，不得私自售卖香猪。私自处理的香猪，甲方有权按5元/斤收取管理费用，否则，甲方有权终止与乙方的养殖合作协议。
5. 乙方应严格按照甲方制定养殖流程养殖，否则，出现任何养殖事故，均由乙方自行承担。
6. 本协议签订后，乙方即为甲方确认的合作养殖户，并受合作社的统一管理。
本协议未尽事宜，双方另行协商。本协议自双方签字确认后生效，希望双方共同遵守。
本协议一式两份，双方各执一份。
甲方（签章）： 乙方（签章）：
年 月 日 年 月 日
小香猪养殖方法
小香猪与其他猪种不同，它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平伸，耳根硬，背腰微凹，腹大而圆，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。 香猪体躯短而矮小，被毛全黑，个别有唇白和肢端白。颈部短而细，头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平 伸，耳根硬，眼周围有一粉红色眼圈。背腰宽而微凹，腹较大下垂，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。品种较纯的香猪眉心有明显白斑，黑色部分仅存在于头部和尾部， 背部无黑斑。母猪乳头多为5对，少数6对。后躯丰满，四肢短细，前肢姿势端正，后肢多卧系。
香猪的突出特点是体型小、体重小。香猪6月龄公猪平均体重14.2公斤，体长65厘米，体高33厘米，胸围55厘米;母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，体高47厘米，胸围73厘米。
香猪性成熟早，母猪初情期4月龄体重约8千克，4个月～6个月即可发情配种;公猪65-75日龄出现爬跨行为，体重4～8千克。公猪在170日龄可初配。母猪头胎窝均产仔4.5～6头，经产母猪产仔数为5.7～8头。
饲养香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。香猪的饲料以粗料为主，粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料，菜藤、红萝卜、嫩草、树 叶等都可作为青绿饲料。常用猪饲
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料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。
在环境无污染的原产地，香猪表现出耐粗放管理、抗病力强等优点。但仍 要特别注意环境卫生，定期清扫圈舍，换洗用具，消毒，勤换垫料。严禁给猪饮用污水，或者用污水洗涤青饲料及用具。粪便和废弃物集中堆放处理。
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百里杜鹃九龙香猪养殖项目
可
行
性
分
析
报
告
二0一六年一月二十八日
目 录
第一章 项目介绍
一、 前言
二、 项目概述
三、 项目简介
四、 项目建设指标
五、 项目的必要性和可行性
第二章 项目规划
第三章 环境规划与保护
第四章 建设规划
第五章 投资预算
第六章 项目效益评估及分析
第七章 综合评价及结论
前言 毕节实验区的跨越式发展的，给百里杜鹃这片沉睡千年的大地带来了蓬勃生机，这对普底的下一步的经济发展必将起到一个快速起飞的推动作用。
为更好地响应党中央中国梦的号召，结合地方特色和自身优势，通过开展特色科技养殖，以个人的力量价值带动地方群众科学致富，共同实现致富梦想，为全面建设现代化新农村而努力。养值香猪
项目概况
项目名称：百里杜鹃九龙特色香猪养殖项目
项目实施：百里杜鹃九龙特色香猪养殖农民专业合作社
建设性质： 新建
项目地址：普底乡龙峰村林山组
主要发展模式经营：通过政府民族发展资金项目发放能繁母猪给周边农民饲养，成立一个专业合作社统一技术标准饲养，养到出栏时由合作社统一价格回收。合作社通过统一加工屠宰后在大方县城及周边鲜肉销售和加工腊肉制品。
香猪生态养殖、香猪肉制品加工
生产规模：通过3年的滚动建设，发展成为年出栏香猪4000/头 带动周边40户农民致富。
二、项目简介：
百里杜鹃九龙特色香猪养殖农民专业合作社香猪养殖项目目以拟在普底乡龙峰村林山组开展特色香猪养殖繁育，香猪肉制品制作销售为
一体的专业性特色绿色食品生产基地。基地拟以政府帮扶政策为契机，健康品质生活方式潮流为发展趋势，地方环境生态资源为优势，发展香猪养殖加工销售为一体的循环农业产业，模式如下：种植中药材——经果林——秸秆或杂草养殖香猪——香猪排泄物作为肥料用于种植。从而生产出天然绿色无添加的美味香猪肉和优良农副产品。实现所生产产品良好的市场价格，从而增加老百姓经济收入。
三、百里杜鹃九龙特色香猪养殖农民专业合作社简介 合作社秉承以己之力成人达己，通过整合技术品种环境优势、下联产地、上联市场，为贫苦地区带来致富机会，为城市提供优良绿色农副产品为奋斗目标理念，在世界上最大的天然大花园----AAAAA级生态旅游示范区开展特色农业项目，通过引进、繁育地方优良品种，以技术为引导，以市场为导向。以区域生态环境为优势，计划发展种植各类养生保健药食观赏为一体作物种植，珍稀特种动物养殖，初步计划建设养殖香猪基地一个，饲养香猪250头，下一步发展农户40户建立年出栏特色香猪4000头的养殖产业链，为下一步的特色旅游产品深加工开发销售，创毕节珍好旅游商品品牌，带动一方百姓致富。养值香猪
养殖品种 巴马香猪
是我国珍贵的微型地方猪种，小香猪是微型猪种，具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁，香猪早熟易肥,哺乳期
贮脂力较强,体小,肉质细嫩,味香,汤清甜,是制作高档肉食制品的理想资源。 香猪的特点概括为“一小、二香、三纯、四净”四大特点。
一小，指其体型矮小灵巧。养殖一年的香猪最多不过80来斤， 二香，指其肉嫩味香，肉质细嫩，味带醇香，汤清甜，进口齿颊留芳，回味深长，素有“一家煮肉四邻香” 、“颊齿余香三日长”之美名。
三纯，指其基因纯合。使其基因高度纯合且似人类基因，有极高的医用研究价值。
四净，指其纯净无污染。香猪产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养以放牧野食为主，决不喂配合饲料，肥壮素等，为绝对纯净无污染的绿色食品。
肉质特点
皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。 肉味特点
清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。
营养特点 ：
香猪养殖技术要点
1、猪种选择。
引种时应严格考察猪种的外貌、生长 发育、血统、 有无遗传缺陷等方面的表现，要求品种特征明显，繁殖机能旺盛，并带回猪种系谱卡片，以便保存备查。
2、环境选择。
引进香猪必须符合当地人们的生活消费水平和经济发展需要。同时要了解品种、气候、饲养管理等特点，以便确定香猪引入后的风土驯化措施，创造必要的饲养管理条件，这样才能力保证香猪养殖效益。
3、气候要求。
香猪引种时最好在春末，经过温暖的夏季，在气温逐渐降低的情况下度过秋冬季节，并要求入冬后做好防寒工作，逐渐适应当地的自然条件。
4、猪种月龄。
引进香猪最好引入4 个月龄左右或稍大的幼猪，猪在幼龄阶段，具有较强的适应性，容易接受改变了的外界生活条件。开始引进的猪种，不宜分散喂养， 应集中在1个或几个猪场，创造良好的饲养管理条件进行饲养， 同时做好观
察记录，搞好繁殖和选育工作，待适应后逐渐推广。养值香猪
5、防疫传播。
由外地引入时要集中隔离饲养 1-2 个月，加强防疫和消毒，注意消灭和预防地方性寄生虫病和传染病的威胁，确保引入猪种的安全。
6、香猪养殖特点：
香猪具有体型小、皮薄、肉嫩、骨细、早熟与肉质优良、耐粗饲料、适应性强、容易管理、生长慢等特点。饲料方面：香猪以放养为主，常吃野草，香稻谷等青绿饲料，使乳猪肉具有特殊的香味，每头后备母猪（2-4 个月龄）平均每头每日消耗精饲料 0.2kg，青饲料1kg。怀孕和哺乳母猪平均每头每日消耗精饲料0.4kg，青饲料2kg，耗料少。饲养环境方面：要求猪栏较高，饲养时环境安静，运动场应大些。种猪管理方面：香猪性成熟早，耐近交，遗传性稳定。公猪2个月龄 8kg 重，就出现爬跨性行为。母猪3 个月龄发情，4 个月龄即可配种，平均每胎产仔 7-10 头。公母比例以 1:8-10为好。
香猪养殖技术
孟立霞
（凯里学院环境与生命科学学院，凯里 556011）
摘 要：介绍了香猪的品种与特性、猪舍选址与建造、香猪饲养与管理技术和疾病的防治措施，为加快和促进香猪养殖业的发展、增加农（牧）民收入提供参考资料。
香猪是我国特有的小型猪品种，具有耐粗饲、适应性强、少病、抗逆性强、养殖成本低、易管理和经济效益高的特点，断奶香猪平均重约3.8～4.1 kg，作种苗出售，可达50～80元/kg，1头猪可获200～300元；而且香猪肉质鲜嫩、营养美味、皮薄骨细，为烤乳猪首选原料，商品价值极高，每头售价可高达600～800元，养殖前景喜人，而且该猪种还具有实验动物和宠物饲养的广阔前景。
1 香猪的品种及其特性
香猪原产于贵州省黔东南州的从江县、剑河县和榕江县等地，以及与此交界的广西地区，另外西藏等地也有地方型香猪，主要有以下品种。
从江香猪，主要分布在黔东南州从江县的宰便、加勉、加鸠、加榜、光辉、秀塘、刚边、东郎等8个乡镇。以其体型矮小，肉质细嫩、味鲜香，绿色无污染，基因纯合，乳猪 1
无奶腥味等独特的优点而闻名全国。1993年农业部将其列为国家二级保护畜种，2000年农业部130号公告将其列入《国家畜禽品种资源保护名录》。此种猪体躯矮小，四肢短细，头较直，耳小而薄、略向两侧平伸或稍下垂，吻端粉红色。背腰微凹，腹部丰满触地。皮薄骨细，毛色多为全黑。从江香猪营养丰富，鲜肉的蛋白质含量为17.04%，无脂干物质中蛋白质含量高达85.83%～87.10%，含人体所需的全部必需氨基酸，且氨基酸组成比例与人体所需的非常接近，氨基酸含量达72.79%，饱和脂肪酸含量35.13%，不饱和脂肪酸含量61.61%，亚油酸含量高达13.35%。该香猪与其他香猪品种相比，具有“小、香、纯、净”4大特点，以烤乳猪闻名天下。
久仰香猪，分布于剑河县境内，主产区为剑河县西南部的久仰乡。毛为全黑或具“六白”和不完全“六白”特征；头比例小，腹大，腰背微凹，胸深和背长相差不大，四肢不发达，体躯矮小，憨厚乖巧。早熟、易肥、酮体品质好。丰圆肥腴，机智、聪明，胆小，抗病能力强。具有坚强的鼻吻，好拱土觅食，对猪舍和饲料地有一定破坏性。嗅觉、听觉灵敏，视觉不发达。具有耐热性、好动性、好洁性、群居性。和剑白香猪相比，肌红蛋白和肌纤维直径差异不显著，肌纤维含量接近；瘦肉重和瘦肉率及脂肪的重量和比例均高于剑白香猪；皮和骨的重量和比例均低于剑白香猪，这肯与其来 2 [3][2][1]
自同一产区有关。成年猪体重一般在25kg，已达到国际上微型猪（25～45 kg）的水平。成年母香猪体重一般在30 kg左右。母香猪初胎一般4～5只，第2胎可达8～10只。仔香猪初生时平均体重为450 g，1月龄体重平均划1kg，1～4月龄期间生长迅速，性成熟后生长减缓。以其体型小巧、遗传稳定、系统纯化等特点，被有关专家公认为珍贵品种，是人类医学研究及生命科学研究难得的实验动物，具有较高的科研、经济、社会价值。
剑白香猪，产于“中国香猪之乡”黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、敏洞、观么5个乡镇，在剑河县太拥、南哨、磻溪、岑松、柳川、革东等乡镇都有饲养，被农业部列为国家2级保护畜种，是剑河少数民族同胞培育成的具有历史悠久的原始猪种。头部和尾部是黑色，中间为白色，又称“两头乌”。耳长宽几乎相等，并向两侧平伸，耳尖下垂，颈短，背微凹，四肢短小，后肢欠丰满。腹大下垂不拖地，乳头排列整齐，多为6对，额平有旋毛，后肢多踏系，母猪窝产仔平均6.8头，繁殖年限一般为7～8年。剑白香猪生长缓慢，但性成熟早，母猪母性好，护仔行为明显。剑白香猪独具特有的体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、天然无污染及胆固醇低、抗逆性强、基因纯合等优良特点，受到如今崇尚科学、天然绿色、营养健康的广大消费者的喜爱，也受到专家的高度关注。
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环江香猪，也叫宜北香猪，历史悠久，是广西优良的地方品种之一，产于环江毛南族自治县东北部的明伦、东兴、龙岩、上朝、驯乐5个乡镇，2000年列入国家畜禽品种保护名录，2003年通过国家原产地地理标志注册认证。该香猪有2种即“黑珍珠”和“肥冬瓜”，其体貌特征：（1）矮小，一般2月龄体高19cm，体长40 cm；（2）体黑，从头到脚一身黑，就连坚硬的蹄子和细细的毛尖，也都油黑光亮；
（3）皮薄，乳猪为0.05 cm，成年猪为0.16 cm；（4）骨细，仅占体重的7.9%；（5）轻型，双月断奶重4～8 kg，成年体重60 kg左右。2月龄的断乳仔猪体重在6～8 kg即可制作烤、腊乳猪或白切食用。皮薄骨细，不腥不腻，不滑不膻，肉质鲜嫩芳香，适合烤乳猪，且遗传基因十分稳定，有着良好的发展前景。
七里香猪，又名巴马香猪、冬瓜猪、芭蕉猪，中心产区为广西西部的巴马、田东和义圩一带。香猪体型矮、小、短、圆；头轻，嘴细长，耳薄小；背腰凹弯；腹大下垂而不拖地，四肢呈五色而短小紧凑；尾长，尾端毛呈鱼尾状。头至颈部前1/2或1/3处及臀部黑色，脸正中有白斑或白线伸至鼻端。被毛细而柔软。乳房不甚显露，乳头5～7对。因其骨细脚矮、皮薄多肉、脂肪极少、味鲜甘香、食而不腻，素有“山珍果子狸”之美誉。香猪遗传性能稳定，性野、早熟、产崽多、耐粗饲、抗病力强，饲养3个月的乳猪即可出栏，一 4 [8][7]
般体重15kg左右，猪肉价格高。发展香猪养殖投入少，周期短，成本低，见效快，回报高。
藏香猪，又名藏雪豚、琵琶猪、蕨麻猪等，是我国唯一的高原、高寒放牧猪种，主要分布在西藏自治区、四川甘孜藏族自治州、云南迪庆藏族自治州等海拔2 800～3 500 m的农区和半农半牧高寒地区。藏香猪能适应恶劣的环境，具有体小、皮薄、肉香、营养丰富等特点，是香猪家族中的佼佼者，被称为“人参肉”。体小，嘴筒长直，呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立，或向两侧平伸，转动灵活，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弓，腹线较平，后躯较前躯高，臀部倾斜。四肢结实紧凑，蹄质坚实，直立。鬃毛长而密，长度一般12～18 cm，每头猪可剪鬃93～250 g。被毛多为黑色，约占83%，部分猪兼有“六白”特征，少数为棕色。乳头以5对居多。成年猪体重约35.9～40.91 kg，母猪略大于公猪。成年猪屠宰率高达66.60%，瘦肉率52.55%2 猪舍选址与建造
香猪是特种肉食猪种，适合在大中城市的高级宾馆和有食用乳猪习惯的地方消费。如果没有固定的销售渠道，或没有食用乳猪习惯的地方，不宜大规模发展，可适当养殖以开拓市场。香猪多生长在多石山区的特殊生态环境条件下，不具备相应生态条件的地方（如平原农区），不适宜大规模引种饲养。
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