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[致富经]不养寻常鱼的养鱼高手 20161114 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网
不养寻常鱼的养鱼高手(2016.11.14)
抓住一个商机，他用2亩鱼塘2个多月时间就赚了1000多万元，也带动当地很多养殖户赚了钱。在激烈的行业竞争中，他总能另辟蹊跷，找到新的财富爆发点。他的眼光到底有何独特之处呢?
记者：要一条一条检查是吗，谭总?
谭健标：对呀。
这里是谭健标的种苗繁育场，正领着工人抓鱼的这个人就是谭健标。他手里抱的这种鱼是胭脂鱼。
谭健标：那这是大胭脂鱼，几十斤，一般抓鱼都是反过来它就听话。抱住它的眼睛。
谭健标今天要把鱼塘里已经失去生殖能力的胭脂种鱼处理掉。
谭健标：今天就是要选鱼，说的不好听叫做淘汰。如果要来卖的话也不舍得，要来吃。朋友要就给朋友观赏。不能繁殖了。
记者：哪条鱼没有繁殖能力了，您跟我说说。
谭健标：这条没有了，它瘦瘦的，瘦瘦的没有了就淘汰了。
记者：这条鱼就退休了?
谭健标：对，放过这边吧，好吧。
谭健标：你试试看。
记者：好,我试试。
谭健标：听话，听话。
记者：这条鱼?
谭健标：打你，打你。
记者：这条鱼还有繁殖能力?
谭健标：有，有这个它是，这个很肥，这个还有鱼卵，这段就是鱼卵。繁殖，可以繁殖。
记者：那这条鱼就把它放回去了。
谭健标：好，好，放。
记者：我给它放回去了。
胭脂鱼是淡水鱼，在我国南方很多地方胭脂鱼还有另一个名字。
谭健标：它有一个别音，叫做一帆风顺，一帆风顺就每个人，他们在四川，重庆搞喜酒请人吃饭，就搞一个鱼叫一帆风顺，就取它的名字，我们这边也是，也是这样叫就有那个吉利的说法吧。这么,好漂亮。
胭脂鱼因为背部的鳍，像帆船而得名一帆风顺。在水产市场里胭脂鱼苗的行情一直不错，一条像这样的胭脂种鱼每年可以给谭健标带来10万元左右的纯利润。
谭健标：最少，最少如果顺利的话，就可以达到10万元左右。
记者：一条鱼?
谭健标：对，可以生产的苗种。
记者：10万元钱还是?
谭健标：10万元(纯利润)。
一条鱼一年10多万元的利润，对谭健标来说并不算啥。他告诉记者，他还有一种不到一斤重的鱼也很赚钱。记者跟随谭健标在育苗大棚中找到了那种鱼。
谭健标：这个鱼我今年才是慢慢研究出来一年可以搞一次，然后一条鱼最多5000尾苗左右。
记者：一条鱼下5000尾苗?
谭健标：3000到5000尾苗不能说这么多因为它小，这个母鱼一斤重不到。
这种鱼外形奇特，却市场紧俏。
谭健标：这个容易搞(繁育)，胭脂鱼有难度，很难搞的胭脂鱼。这个很容易好像泥鳅一样，这个。
记者：这个鱼在市场上一斤能卖多少钱?
谭健标：100元，卖得很贵，胭脂鱼，20到25元一斤。死不了的我先捞完它先，这种鱼叫做刺鳅，嘴是尖的，背上还有突出的刺。
谭健标：(鱼苗)搞出来的话1万元，2元一条，5000条(鱼苗)就是一万元。记者：这条鱼?
谭健标：对呀，可以帮你生产一万元(一年)。
像这样不到一斤重的刺鳅，一只一年就可以给谭健标赚1万多元。通过繁育不同种类的鱼苗，谭健标一年可以赚1000多万元，20多年来谭健几乎每做一个品种都能比同行抢先一步占领市场。
苗种经销商郭桥和：他都是以创新为主，都是比较带动那个农户，就是有那个新鲜事物的接触，对水产行业，他就是，按我个人来说他是一个佼佼者。
农户谭永基：水产里，他一路都是有那个创新，那个思路，走先人一步领头。
现在谭健标已经成功繁育出了20多个品种的鱼苗，带领当地很多农户一起致富。谭健标的眼光到底有什么独到之处呢?
谭健标就出生在这个小村庄。从1990年开始，谭健标就在当地做水产经销商。
谭健标：走到边上一点。
今天是谭健标合作社社员捕捞加州鲈鱼的日子。
谭健标：今天卖一个鱼塘有15万斤左右现在还没有称完。
记者刘青青：一个鱼塘有15万斤鱼?
谭健标：有啊，他们的产量好高的，现在是10亩地左右，10亩8亩吧，你还看看车每个车装一万斤的车。
谭健标在做商品鱼买卖时，一直是同行中的佼佼者。他会把鱼在地头按大小分类装车，送往不同的市场。
谭健标：一般来说这个是最好的规格。走了，走了，这个是超大一点点，但是也没问题分开这么多车，有些去广州需要大的，深圳的刚刚好小一点的。不同地方需求不同，有一些大的还值钱，这个去东北，内蒙古就最贵了。
到1994年，谭健标每年卖100多万斤活鱼也就能赚10多万元。直到一笔特殊的订单，改变他的命运。
谭健标：我原来是做大鱼的买卖，后来有一个水产所，国家的水产所，叫我在大鱼里帮他们买母鱼回来。大概是100斤都可以赚到他100多元。这个纯利润，这么厉害，比做这个商品鱼好的多。
当时谭健标一斤鱼能赚一角钱。这笔买卖让他每斤鱼比过去多赚了10倍的利润。谭健标开始留意起那家水产所，而这却让他有了一个意外的发现。
谭健标：他们从母鱼搞苗子。经过5天以后就变成苗子。他们厉害了，我们赚他们这么多钱，还是不够他赚的利润，他很快，5天可以赚到大概是1000倍左右。我看着他们这么赚钱，我就改行了。
然而，鱼苗生意远不像谭健标想象的那么简单。
1994年，谭健标用自己的全部积蓄50多万元在在佛山市九江镇南金村，建起眼前这座鱼苗繁育场。当时，谭健标盯上了在广东很常见的一种鱼，鲮鱼。
谭健标：刚刚开始很多人养桂花鱼，桂花鱼的饵料鱼，桂花鱼的饵料鱼最漂亮就是这个鲮鱼。鲮鱼养出来的苗给它(桂花鱼)吃，最好最好的。
鲮鱼，味道鲜美，养殖密度大，即可食用，也可作为饵料鱼。鲮鱼属于暖水性鱼类，水温低于7度就会死亡，所以在北方并不常见。
当时，谭健标看准了鲮鱼的种苗市场，他花光了手上的10多万元买进了2万多斤鲮鱼种鱼。谭健标细心呵护鲮鱼2个多月后，鲮鱼种苗价格果然飞涨。
谭健标：好多订单，不只有订单，多的要命，搞出来就不用愁卖。
在阳春市潭水镇水口村，星星点点的鱼塘和孵化池遍布各处，全村3800多人有2000多人从事鱼苗孵化产业。这些被称为“聚宝盆”的孵化池已成为当地农户增收的经济支柱。而带动当地农户养殖桂花鱼苗的，是村里一位退伍军人，他叫范绍和，今年53岁，个子不高却非常健谈，有30年的养殖鱼苗的经验。他也是潭水镇第一个引进并摸索出桂花鱼苗孵化技术的人。他每天的工作就是与鱼苗打交道，热心地为每一位上门取经的群众介绍他的“鱼苗经”，让桂花鱼苗孵化技术惠及广大群众。
艰难摸索出桂花鱼苗孵化技术
范绍和是阳春市潭水镇水口村人，1986年退伍回到家乡后便从事四大家鱼的养殖和鱼苗孵化工作。
由于四大家鱼市场饱和，肉鱼和鱼苗不怎么赚钱，有时还会亏本。1993年，迫切转型的范绍和通过市场调查发现，桂花鱼在市场上被当作淡水海鲜销售，价高好销，每斤高达80多元。在佛山南海，养桂花鱼已成为当地农民致富的产业，并形成了专业市场。范绍和了解情况后，从江门水产研究所购进了4万元桂花鱼回村养殖，希望能够一炮而红。
可是，桂花鱼作为名贵鱼种并不好养活，其养殖技术与四大家鱼有很大区别。现实也狠狠地打了范绍和一棒，由于缺乏经验，第一批鱼全军覆没。让他欲哭无泪的是，这4万元当中有1万多元是他花了13天卖了15头猪筹集的，连卖猪钱也打了水漂。
不向命运低头的范绍和痛定思痛，他找来相关书籍，日夜苦读，期待打个翻身仗。现实还是给他开了玩笑，书本知识根本不合用，第二批鱼也完了。于是，范绍和踏上了取经之路，他到邻镇一个有成功经验的养殖户上门取经，却碰了闭门羹，就连参观鱼苗场的要求也被别人拒绝。
求人不如求己。沉下心的范绍和拿出军人的吃苦精神，决定自行摸索出桂花鱼养殖和孵化技术。他在鱼塘边观察桂花鱼的生长过程，逐渐掌握了桂花鱼的养殖方法。桂花鱼产卵后，他又日夜蹲守在孵化池旁，眼睛一动不动地盯着鱼苗的变化。由于池子的水是流动的，时间一长，范绍和顿感两眼发花，头晕脑胀，闭上眼睛眼前全是旋转的水花，一个踉跄栽倒在旁边的水池。他顾不上浑身湿淋淋，爬起来继续观察。功夫不负有心人，经过一年多的实践和长时间观察，范绍和掌握了桂花鱼整个孵化技术流程，鱼苗和亲鱼的成活率达到了99%以上的满意效果。这个消息吸引了不少村民上门，跟着他一起工作。而范绍和也不藏私，手把手地教给他们。这些人学会技术之后，回到当地办起了桂花鱼孵化场，把桂花鱼养殖孵化技术带到了潭水各地。
牵头打通桂花鱼苗流通环节
范绍和说，要提高农产品的效益，关键是打通流通环节。佛山南海是全国桂花鱼的主产区和孵化区，各地的桂花鱼苗销售，都经过南海销到全国。近年来，由于珠三角水质变差，南海桂花鱼孵化产业逐渐向外转移，而阳春由于山区水质好，气温适宜等因素，孵化的桂花鱼苗质量好、个头大、生长快受到市场欢迎，南海桂花鱼苗孵化产业也逐渐转到阳春潭水。据全国水产市场统计，潭水生产的桂花鱼苗占有全国桂花鱼苗市场80%份额。全镇从事鱼苗中介人员有100多人。目前，范绍和有120亩亲鱼鱼塘，50多个孵化池，年孵化50亿尾四大家鱼鱼苗和2000多万尾桂花鱼苗。
范绍和说，当时生产出来的桂花鱼鱼苗要运到南海，由南海商人收购加价后再空运送到北方市场。水口村的桂花鱼苗虽然产量大，但没有定价权。
“当时我们非常想获得销售渠道，很多北方的养殖大户也希望直接到产地进货降低成本，但南海的商人不让我们见到客户。”打通这条销售渠道还有一些戏剧性。1998年，几名客户在南海批发市场观察到，运送鱼苗的大货车是粤q车牌。于是他们租了一辆车，跟着送货返回的货车来到阳春潭水，然后在当地找了一个搭客司机找到范绍和。几位客人参观了鱼苗孵化生产后，双方一拍即合展开合作，直接从潭水发货，随后更多的人加进来，打开了桂花鱼苗的流通渠道。
打通渠道后，降低运输成本，保证鱼苗成活率又成为一个难题。从2001年起，范绍和逐渐改变了打包空运的做法，开始改用汽车直接运到目的地。范绍和说这也是逼出来的，空运也有很多麻烦，中转环节多、时间长[创业网:
带动周边农户发展鱼苗孵化产业
范绍和说，潭水镇的桂花鱼苗孵化产业大发展是从1996年开始的。当时不少农民知道范绍和是个孵化鱼苗的能人后，纷纷上门取经。范绍和不是小气的人，大大方方地把自己成功摸索出来的桂花鱼苗孵化技术倾囊相授，带动并指导农户发展鱼苗孵化产业。很多农户掌握了孵化技术后回去建造孵化池，如开枝散叶般把这项技术带到了潭水各地。
水口村一共有3800多人，从事桂花鱼养殖和孵化的有2000多人，全村95%的农户都办起了鱼苗场，小的二三亩，多的几十亩。村里近年来新建的房子大多是农民养鱼苗赚来的。几年前，为了更好地带动全村的鱼苗孵化和销售，范绍和在村委会的支持下，牵头成立了阳春市英塘渔业养殖专业合作社。有人问他，为什么合作社叫英塘这个名呢？范绍和说，英塘这个名字是有故事的，水口村有一口有400多年历史的鱼塘，占地100多亩，这口鱼塘出产的鲩鱼叫英塘鲩，以其味美肉鲜在历史上有较大的名气，每年的产量早早就被人预定了。所以用英塘这个名字可以提高合作社的知名度。
范绍和说，目前水口村养殖的四大家鱼的鱼苗90%以上作为饲料用于喂养桂花鱼苗，余下不到10%用于养殖成鱼。这样的产业链搭配不仅带动了淡水鱼养殖业，而且大大提高了鱼塘的产出效益，一亩鱼塘一年效益可达4万多元。全村一年鱼苗的产值至少有3000万元。在水口村，不仅有合作社，而且农户之间也成立了互助组，一般是3到5户家庭结为一组，平时互相帮忙起鱼、投料、出货、装车，参与整个生产过程。这种互助组的好处是把各家劳力集中一起使用，省下了请人的费用。
范绍和每天的工作任务仍然是围着鱼苗转。他在村里走动的时候，不时被路边遇见的村民带到家里，期待他“指导生产”。“和叔，今年有什么新品种介绍。”“我养的这池鱼有什么问题没有，有问题一定要帮忙啊。”可见他在村民当中的威望。有外地商人过来，范绍和从池子捞起一盆鱼苗，指着比蚂蚁还小的鱼苗对客人说：“可别小看了这一池子里的鱼苗，几天时间就有七八千元钱的收入。”
范绍和说，如果当年不走这条路，也不会有今天这样的好局面。他最大的愿望是潭水镇能建起一个桂花鱼专业市场，不仅让外来客商买到好鱼苗，而且能持续壮大当地鱼苗产业。
王锦蛇又名棱锦蛇、王字头、菜花蛇等。是无毒蛇，长势快、肉多，是我国食用蛇的主要对象。目前，王锦蛇自然分布于我国的华中地区、华东地区、华南地区、以及西南部分地区。这些地区都可以人工养殖王锦蛇。室内养殖王锦蛇，可以通过控制温度，让王锦蛇推迟冬眠，或者不冬眠，减少蛇的养分消耗，持续增重，能降低冬眠的死亡率，提早上市。 种蛇应从现有规模的蛇场引种，可在每年的4月份引种。此时蛇从冬眠中醒来不久。引进后不久就可交配繁殖。在6月下旬到7月中旬，种雌蛇在窝内产卵，饲养员可在白天巡视。发现蛇卵，及时拣出，进行孵化，避免种蛇吞食蛇卵。经过50天左右的孵化，幼蛇就会出壳。幼蛇孵出后，到第二年的3-4月份，是幼蛇管理阶段。要做好人工饲喂、控制温湿度等工作。从第二年的4-5月到10-11月，是育成蛇的管理阶段。这一阶段，可以把保温室的蛇转移到蛇房饲养。这一阶段的温湿度管理与种蛇相同。到了第二年的10-11月，育成蛇的体重在700克以上，就可以出售了。体重在700克以下的蛇，可以冬眠后再饲养一段时间。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这王锦蛇的养殖技术。
王锦蛇养殖技术
一、王锦蛇幼蛇养殖
刚出壳的王锦幼蛇体长在25～35 cm之间，个别大者可达35～45 cm，体色较浅，头部无“王”字形斑纹，往往使人误以为是其他蛇种。王锦幼蛇枕部具有2条短的黑纵纹，体背呈浅茶褐色，有不规则的细小黑斑纹；尾背有2条细黑纵纹直达尾端；体后段及尾部两侧各有1条黑色点状斑纹；腹面为浅粉红色，腹鳞两侧具有黑色点状斑。从以上介绍不难看出，从王锦幼蛇的花纹及颜色上根本找不到王锦成蛇的模样，差别之大，令初养者很难相信这就是王锦蛇幼蛇，这种现象在众多蛇中也是十分少见的。
王锦幼蛇在出壳后的7～10天即蜕第一层皮，对王锦幼蛇的人工饲养，有条件的养蛇户(场)可采取早期灌喂、后期投活饵的交叉方式。在人工灌喂时，开始只喂给鲜蛋液，以后在蛋液中适当加入一些捣成肉泥状的小昆虫，如蛐蛐、蚂蚱、黄粉虫、蝇蛆等，为以后让幼蛇主动捕食动物性活饲料打下基础。期间还可投喂一些活体的小水蛇、小泥鳅、蛐蛐、蝗虫、蚂蚱等，以供幼蛇自行捕食。投饵时间均以王锦幼蛇在24 h内吃完为准，到时将未食或被王锦幼蛇咬死的食物全部清除出来。平时不要零星投放，以此吊起王锦幼蛇的胃口，要培养其按时摄食的良好习惯，刺激它主动捕食的欲望，为以后正常饲养奠定基础。
我国长江以南的广大地区，由于气候适宜、环境湿润、食饵相比北方来说丰富得多，加之王锦幼蛇冬眠也比北方晚许多，故比较适宜散养或半散养。对于采取散养或半散养形式的王锦幼蛇来说，最好采用集中在运动场或固定场所定点、定时投饵的方法，这样久而久之，王锦幼蛇便也习惯了这种方式。尤其是以投喂死食为主，如泥鳅、小杂鱼或鹌鹑蛋等，更应注意投喂地点。届时应彻底清除王锦蛇食后的残余投喂物，以防止腐败变质引发细菌蔓延，直接危及王锦幼蛇的健康。若在采光条件较好的室内散养王锦幼蛇，除做好防逃工作外，还应将王锦幼蛇的窝和洞垒造好，让王锦幼蛇有个既理想又安全的栖息场所。
二、王锦幼蛇投饵周期
王锦幼蛇幼蛇在第一次主动采食后，5天内不需投饵，应在第5～7天开始采食后的第一次投饵。以后每隔5～6天投饵1次，每次投喂幼蛙或雏鸡之类较大型动物的数量，应为幼蛇数量的1．5～2倍。第一年至冬眠前的投饵量与投饵周期不变，
对于以半散养或完全箱养形式饲养的王锦幼蛇来说，亦须采用集中在运动场或固定食盘投饵的方式，如此多次，幼蛇也会习惯这种方式。特别是投喂未开眼的小乳鼠，更应注意投喂地点，并及时清除未食的活鼠和死鼠，以防死鼠腐败变质对蛇场环境造成危害。
三、王锦幼蛇养殖所需温度
一般情况下，王锦幼蛇同成蛇的温度适宜范围基本相差不大，但幼蛇对温度的适应范围应略窄一些。王锦蛇幼蛇出壳时，同其他种类的幼蛇一样，要求周围的环境温度均能满足其生活的需要。然而，由于我国南北地域辽阔，同期温度差异较大。因此，在王锦幼蛇出壳时，若环境温度低于20℃时，应采取保暖和升温措施；而环境温度若高于35℃或连续数日于32℃时，应采取遮阳或降温措施。一般来说，王锦蛇幼蛇最适宜的环境温度为23～28℃。短时间的低温或高温对幼蛇并无多大妨碍，但也不能掉以轻心，放任不管。
四、王锦幼蛇养殖所需湿度
一般来说，环境相对湿度保持在30％～50%，对于王锦幼蛇来说较为适宜。当王锦幼蛇进入蜕皮阶段，对环境湿度的需求要高一些，应保持在50％～70％。若湿度过低，不利于王锦幼蛇蜕皮，而往往由于蜕不下皮而死亡。解决的方法是：在蛇箱周围、蛇房内或蛇场内间接喷水，便能满足王锦幼蛇蜕皮时所需的湿度要求。在高密度养殖的状态下，采用喷雾增湿的方法更为适宜。但无论何种状况，湿度都不宜过大，一般不能超过75 9／6。短时间的高湿对幼蛇没有大影响，若时间久了，王锦幼蛇易患霉斑病。在空气不流通的情况下，王锦幼蛇易患上肺炎，因此要加强通风，保持饲养场地空气清新。
五、王锦蛇长势特点
王锦蛇在人工养殖适宜的条件下长势很快，是其他蛇无法相比的。以饲养的王锦蛇为例：我们投进一批条重700 g左右的王锦蛇，其中的一条长势特别快，就引起了饲养员的注意，并与当年入冬前捉住称重并做了记录，当时重量为1 500 g，当年净增重800 g；第2年增重达1 200 g；第3年增1 500 g；第4年增重700 g左右，此蛇4年中平均增重达1 100 g。虽然这只是个别现象，但王锦蛇确实比其他蛇增重快、好饲养、回报高，以上特点是一个不争的事实。
由于王锦蛇太大太凶，后期专以吞食其他蛇为主，对所投食饵根本不感兴趣，严重危害同场蛇，成为蛇园中真正的“蛇王”。若饲养王锦蛇，无须喂到这么大，只要体重达到700～1 000 g出售正合适。因王锦蛇同其他蛇一样，生长也是分阶段性的，一旦达到某一重量段，生长便呈现缓慢增重状态，从以上长势介绍可见一斑。所以，对王锦蛇应适时饲养。
六、王锦蛇养殖密度与进食
王锦蛇的平均饲养密度宜在每平方米7～10条500 g左右的，若投放的体型较大一些，每平方米可以减少2～4条；在立体养殖条件下，每平方米可放养15～25条。
刚投入蛇场的王锦蛇，因对新环境不熟悉，短时间内难以适应，胆子会变得很小，有的白天躲在窝里，只有晚上才会出来觅食，待时间久了白天才敢出来活动(5～lO天)。但绝大多数王锦蛇胆大不怕人，即使有人在旁边也不妨碍它吞食。王锦蛇的食量较其他蛇大些，一条重1 000～1 400 g的，一次能连吞1～2只蟾蜍或2～3只小雏鸡，饱食一次后便爬回窝内静卧，消化时间需7～15天。如有条件者，最好定期投放一些饲料蛇，以满足其食蛇所好，避免残食同类。另外，王锦蛇也食鸡蛋或鹌鹑蛋，不妨在食物缺乏时投喂一些，以解燃眉之急。
七、王锦蛇繁殖技术
人工养王锦蛇时，雄蛇与雌蛇应分开饲养，到繁殖交配季节时再把雄蛇放人雌蛇群中，1条雄蛇一般可与10条雌蛇交配。交配后又分开饲养。王锦蛇的繁殖方式为卵生，雌E锦蛇一般在6月底至7月中旬为产卵高峰期，每次产卵8～12枚，多达20枚，其卵呈长圆形，重40～45克。1条雌蛇交配1次后，精子在王锦母蛇体内可以存活多年。王锦蛇卵的孵化期为40～45天。
王锦蛇受精卵人工孵化方法同其他蛇卵大多数采用缸孵法或木桶在室内孵化。孵化的最佳温度为20～30℃。孵化缸内的孵化温度应控制在24～27℃，相对湿度为50％～70％，在此温、湿度范围内孵化出的雌、雄幼蛇几乎各占一半；若温度在20～24℃，相对湿度在90％，则孵出的几乎都是王锦雄蛇，故应控制孵化缸内适宜的温、湿度。每个孵化缸内都应吊放一支温度表和湿度表。
若湿度高时，可在卵上放些新鲜树叶或鲜草，2天更换1次。温度过低而湿度过高时，需及时打开缸盖，悬吊一只60～80℃的热水袋于卵上，切忌接触到卯。刚出壳的仔蛇体长25～35厘米，体色较浅，头部前鳞片无“王”字形斑纹。刚出壳仔蛇不需投饵，出壳7天后人工诱导开食，同时要加强对仔蛇的护养。
桂花鱼成鱼养殖
池塘养殖（一）鱼池条件。
鳜鱼成鱼养殖的池塘要求沙质底，淤泥少（15厘米左右），面积３－８亩，水深1.5米以上，排灌方便，水质良好，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。池四周还要挖深为30－40公分的一圈浅沟，以便鳜鱼的捕捞。
（二）池塘准备和饲料鱼培育。
⒈在饵料鱼放养前10～12天，使用生石灰清塘消毒。
⒉天然饵料培育：在饲料鱼苗（鳊鱼、白鲢、鲫鱼等）放养前７天，加水至60公分,且每亩水面放腐熟的肥料150公斤左右（池底肥的可不施），以培育轮虫、枝角类等浮游动物。 ⒊饲料鱼的培育
⑴饲料鱼品种与放养密度：饲料鱼一般为白鲢、鲫鱼、鲮鱼等，亩放养量为30万左右。
⑵饲料鱼苗放入前一天，加清水10公分，使水质清新且天然饵料丰富。鱼苗放入后不用立即投饵，但需天天观察鱼苗的密度、体质、生长速度和水中红虫的数量，待红虫数量减少，鱼苗在池四周觅食时，立即用厚浆“浇滩”，并一日数次检查各投喂点的情况，在前期饲料吃去即添，在后期应对饲料鱼规格予以控制。一般放养4-8公分的鳜鱼种，饲料鱼的规格应控制在2～3公分左右。
⑶饲料鱼培育时也可放入些老泥鳅，繁殖出的小泥鳅可作为鳜鱼的优质饵料。
⑷鳜鱼养殖面积和饲料鱼池面积的比例一般为1：3－4。
（三）鳜鱼种的放养。
⒈放养鳜鱼种前，先将池水排去一半再灌进新水，使池水稍为清瘦，以后水深逐步加到1.5米以上。
⒉放养密度：亩放3～8厘米鳜鱼种1200尾～1500尾。
四）饲养管理。
⒈饲料投喂。
⑴饲料鱼可选择鲮鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼等。
⑵投饲技术。
①.定期（3～5天为1期）投放补充饲料鱼。
②池中饲料鱼数量的判断。
池中饲料鱼充足时，鳜鱼在水的底层追捕饵料鱼，因此池水面只有星星点点的小水花。细听时，鱼追食饲料鱼时发出的水声小，且间隔时间大。如池中饲料鱼不足时，鳜鱼追食饲料鱼至水上层，因此水花大，发出的声音也频繁，声音也大。如看到鳜鱼成群在池边追捕饲料鱼，则说明池中饲料鱼已基本吃完。
③饲料鱼的适口性。
适口饲料鱼的规格一般为鳜鱼体长的1／3左右，如饲料鱼规格不均匀时，需用鱼筛将大规格的饲料鱼筛去。
⒉水质管理。
⑴鱼塘水质须常年保持“肥、活、嫩、爽”的标准，池水透明度保持30厘米左右。要经常加注新水，特别在高温阶段6～9月份，每5～7天加水一次，每次加水15～20厘米。如多次使用药物，则需换水以防药害。
⑵天气异常要立即加水，并保持鱼塘水位的相对稳定，为鳜鱼的生长提供良好的环境条件。如果池水混浊，可用明矾每亩１公斤或生石灰5～7.5公斤化水后全池泼洒。
⑶安装增氧机，防止鳜鱼缺氧浮头，一般在晴或少云天气时在中午开机增氧，如天气闷热则在午夜至清晨开机。
⑷备好些双氧水（含量30％以上）或增氧灵，可在鳜鱼浮头时用于抢救。双氧水的用法：每亩用双氧水250毫升，加水500毫升，并再加入2％的硫酸亚铁3～5毫升。增氧灵使用见说明。
CCTV-7农广天地桂花鱼养殖技术
桂花鱼最适合放养的时间是4---6月份。主要条件有三个方面：一是池塘条件；二是水源水质要好；三是鱼种来原和饵料来原方便，要配套。有一个条件达不到就会影响桂花鱼养殖的效益。从3厘米养到500克的成品鱼须80—150天。
桂花鱼喜欢清水、微流水、水草茂盛的湖泊。4—8月份适应7°C—38°C水温，当水温达到18—25°C时并且饵料充足的情况下生长速度最快，因此5—10月份是养殖桂花鱼的最佳时期。桂花鱼能吞食相当于自身长度为70—80%的其它鱼苗。一尾长为11．5毫米的桂花鱼一次能吃5尾7—10毫米的其它鱼类，当体
长达到1．3厘米时桂鱼就可以从正面吞食饵料鱼，桂鱼最喜欢捕食那些比它小1/2，1/3体形为反垂形或棍棒形的鱼类作食物，因此饵料鱼的规格必须适合桂花鱼的口味，这就叫做适口性。目前桂鱼品种较多，如翘嘴桂、大眼桂、斑桂、其中以翘嘴桂个体大，生长速度快的特点，因此养殖最为普养殖效益最好。
桂鱼池土质最好为壤土，其次沙壤土和粘土，底池要无废弃物与生活垃圾。池塘要高，淤泥少于20厘米，最好以东西长南北宽的长方形为好，应避免换水时出现污流和净水出入，池塘面积一般以0．4—0．6公顷最为合适。水深以1．5—2米为佳，池塘向排水口处应有一定的坡度，便于放水干塘捕鱼。为保证池塘水交换充分，池塘应设有进水排水口，并且进水排水口用滤网过滤。
适口饵料鱼的准备：饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响桂鱼的效益和质量。要想提高桂鱼产量，我们必须在桂鱼的不同阶段及时持继地为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点规模养殖桂鱼，通常采用池塘培育法，也就是为桂鱼专门设置饵料鱼饲养塘，自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼的饲料要无毒无害，以确保桂鱼食物上的无公害化。凡是没有硬脊的小鱼小虾都可以作为桂鱼饵料，但是从来原的难易，成本的高低，桂鱼的体质成度等多方面考虑，最好以团头鲂（武昌鱼）、草鱼、连鱼等作为桂鱼的饵料鱼，一是这几种鱼体形细长桂鱼喜欢吃，二是价格便宜成本低，三是来原广，可以高密度培育，群体产量高。
那么要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算：要养成一尾1斤左右的商品桂鱼须要消耗饵料鱼约3000—5000尾，重1．6—2公斤，所按比例计算，1公顷桂鱼主养池须要配备约3—4公顷饵料鱼池，根据主养规模，桂鱼产量，放种与收获的时间安排预先置订饵料鱼的生产计划，采取一次高密度放养，分批取补，安须拉网的方法，保证饵料鱼与桂鱼同步生长。饵料鱼规格为桂鱼体长的26%—36%适口性最好。
在购买桂鱼鱼种时尽量选择大小整齐、差异小、体形完整有活力的健康鱼种。初次养殖的农民朋友要注意在选购苗种的时候最好选择5厘米以上的大规格苗种放养，因为这样的苗种更容易成活。
桂鱼苗多采用塑料袋充氧运费，桂鱼耗氧高，因此小鱼同规格的数量每只氧袋注水8—10公斤，一般2—3厘米的桂鱼苗装150—200尾，5厘米左右的鱼种装100尾，装大规格鱼种时应套二层塑料袋，避免运输途中塑料袋被桂鱼的硬脊扎破。
商品桂鱼养殖：放养桂鱼可以用水泥池塘也可以用传统的土池塘，放养鱼前必须对池塘进行清整，挖去过多的淤泥，用生石灰彻底消毒，一般每公顷用1200—1500公斤或漂白粉5—7斤，可杀灭各类敌害生物及病原体，以减少养殖期间病害的发生。鱼种到达目的地后先将氧包放入待放养的池塘内约15分钟，目的是让桂鱼渐渐适应池塘内的温度。桂鱼种经过长途运输或多或少都会受到一点损伤，鱼体受伤后很容易激发水霉病，所以在放养前应对所有鱼苗进行消毒，用浓度为3%—5%的食盐水，水温不低于10度，浸泡10—20分钟，可有效的防止桂鱼激发感染。
放养桂鱼目前普遍推广的形式有二种：一是直接放养法，二是分步放养法。
直接放养法：是利用桂鱼鱼种直接养成商品鱼比较适合小规模养殖，在清整消毒后的池塘每亩放养100—150万尾刚出化的鳞鱼等水花培育成饵料鱼苗，培育10—15天，饵料鱼长到
1．5—2厘米，先将池塘水排除一半再灌入清水使池水清爽就可以放养约3厘米左右的桂鱼苗，一般每公顷放养桂鱼种13500—18000尾。直接放养法的优点是放养初期饵料鱼丰厚，桂鱼生长快，操作简便，节省池塘，但他的缺点是放养的鱼种规格小，成活率一般为70%—80%，对池塘中成鱼的数量难以把握。
对于池塘较多放养规模较大的养殖户比较适于采用分步放养法，先将3厘米左右的桂鱼苗培育成5—10厘米的大规格鱼种，然后将大规格鱼种分别放入已培育好饵料鱼的成鱼塘直至养到1斤的商品鱼。
分步放养法：我们将购买来的3厘米左右的桂鱼种按每1000平方米放养3000—4500尾的比例投入池塘，注意初期水位要浅一些，约50—70厘米为好，以利于水温提高，相对增加饵料鱼密度，以后随着水温升高桂鱼长大应分期加注清水，提供充足适口的饵料鱼是决定桂鱼养殖效益的重要因素。
前面讲到每养成一尾1斤左右的商品桂鱼须要消耗饵料鱼约3000—5000尾，重1．6—2公斤，那么这么多饵料鱼应当怎么饲喂呢？我们把体重0．5克的桂鱼养到500克的商品桂鱼，每天投喂量应由占桂鱼体重的70%开始渐渐减少到10%—8%，由多渐少。在鱼种培育阶段3—10厘米的桂鱼种每尾每日的摄食量应为3—6尾，饵料鱼的大小占桂鱼体长的70%左右，投喂次数一般根据水温、桂鱼池饵料密度、生长速度和营养量等灵活掌握。投喂间隔采取5天投喂一次为好，因为投饵料鱼后2—3天饵料鱼活动比较迟钝，有利于桂鱼捕食。如果间隔过长就容易造成桂鱼捕食困难，增加体能消耗，投喂的饵料鱼最好先进行消毒再投入。 桂鱼对水质的要求比其它鱼类要高得多，这是关系到养殖桂鱼成败的又一个关键要素，鱼种培育阶段坚持每天早中晚各寻查一次，早晨观察鱼类活是否出浮头情发生，午后查看水色水质变化情况，傍晚观察桂鱼摄食情况是否正常。由于专养池放养密度高，饵料量较大，残饵和大量的粪便对池塘水质的影响较大，因此要求每周注清水二次，每二周换水一次，保持水池清鲜，控制透明度在40厘米左右（四大家鱼20厘米左右），在桂鱼池塘每亩投放1斤左右的鲢鱼20尾，让鲢鱼清洁池底的粪便，以取到稳定水质的作用。桂鱼对酸性水质特别敏感，当水底的PH值低于5．6时桂鱼就无法忍受了，所以每隔一段时间要施放石灰水调节PH值。桂鱼对水底的营氧量要求也较高，每升水3毫克以上才能正常生活，因此每个池塘要配置增氧机，春末和夏季第天中午开机1—2个小时，零晨2点到5点开机3小时左右。 培育40天左右当大多数桂鱼种长到5厘米以上的时候就可以起网将它们转到成鱼塘了，放养数量一般为每亩600—1000尾，这时体格强壮得多，成活率也高，但是在管理上不能放松。贪吃的桂鱼能吞食自身体长70%的饵料鱼，桂鱼渐渐长大给它投喂的食物也随之加大，当桂鱼长到10厘米以上时，摄取的食物就不能无所故计了，否则就很容易卡住，吞不下又吐不出来，容易造成死亡，造成不必要的损失。所以控制好饵料鱼的规格十分重要，只投喂占桂鱼体长26%—36%的饵料鱼。我们可以做一个网箱，网点的密度根据所需饵料鱼的大小定做，将要投喂的饵料鱼过塞，符合条件的饵料鱼就会从网点中游走，而大规格的则留在网箱中投喂大规格的桂鱼。当然饵料鱼也不能太小，否则桂鱼要吃好多才能饱，即消耗体力和时间又影响生长。投喂次数与鱼种培育阶段相同，保证桂鱼每天都能吃饱。当九月以后水温下降桂鱼生长速度减慢，摄食量要减少，一般5—7天投喂一次，随着温度下降，逐步改为半个月投喂一次，投喂量以维持水里内有一定的饵料密度，增加桂鱼的捕食机率为原则。要经常观察桂鱼，要注意桂鱼生长速度是否一致，适量搭配不同规格的饵料鱼供给体形大小不一的桂鱼使用。
春季和秋季每10—20天加水一次，每次加水30—40厘米。夏季勤换水，5—7天换水一次。
其它管理方法与鱼类培育阶段相同，总之必须保持池塘水质处于良好状态才能获得养殖成功。经过4—5个月的饲养大部分桂鱼的体重可达到一斤左右的商品鱼，这时就可以捕获上市了，没有达到规格的鱼可以继续喂养。
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苗种培育
根据桂花鱼苗要吞食鱼苗的摄食特点，苗种培育宜在水泥池、环道或网箱中进行。水泥池面积以10-20平方米、水深1.1-1.3米为宜；鱼池要有进排水设备，有微流水，保持水质清新，以利于桂花鱼吞食鱼苗；另要附设配套的家鱼苗培育池，以保证有足够的活饵料供应。鱼苗放养密度为：水泥池、环道池为3000-4000尾/立方米，网箱2000-3000尾/立方米。当鱼苗长到1.5-2厘米时，应将密度减少一半，分稀培育。在鱼苗下塘后一周内，应投喂刚孵出的小鱼花，以后再逐步投喂规格小于桂花鱼2-3个筛位的鱼苗，以利桂花鱼摄食。在饵料充足的情况下，鱼苗经过10-15天的培育，可育成3厘米的规格，成活率约60%左右。这时，即可放入成鱼池进行成鱼养殖。
成鱼养殖
（一）池塘主养
池塘面积以1-3亩，水深1.5-2.0米为宜；要求排灌方便，水质清新，有微流水和增氧机，池底以沙底或沙泥底为好。放养鱼种前，应做好池塘的清整工作，每亩放养桂花鱼夏花1000-1500尾。同时混养鲢、鳙鱼种500-1000尾，或混养鲢鳙亲鱼，以利调节水质。在饲养期间，要根据鱼存量合理投喂野杂鱼类，以低挡鱼饲养高档鱼。或在池塘清整后，先施放基肥，培育水质，然后每亩投放80-100万尾鲮鱼花，半个月后当鲮鱼花长到4-5朝时，将原塘水排出一半，再加入新水，每亩放入7朝（约0.5克）的桂花鱼700-900尾。也可先将桂花鱼进行标粗培育，每亩放养桂花鱼苗5000尾，经40多天培育，全长达到12厘米，重约50克时，再分塘饲养，每亩放养500-700尾，这样可加快桂花鱼的生长速度，提高成活率。若饵料充足，从夏花长到400克以上的成鱼，约需180-200天左右。每亩可产成鱼100-150公斤。
在饲养期间，要做好以下管理工作。
1．培育好饵料鱼 因桂花鱼只食活饵，因此，这是养好桂花鱼的养键。解决活饵的主要途径有：①在桂花鱼夏花下塘前，先在池塘中培养四大家鱼苗；②在放养桂花鱼种苗的同时，放入50克左右的鲫鱼或20-30克的鳑鲏鱼，让它们在桂花鱼池中自行繁殖，为桂花鱼提供适口活饵；③同步培育活饵。一般要求养，亩桂花鱼应配备3亩饵料鱼塘，专门培育鲂、鲮、鲢、鳙等鱼苗，以保证日常供应；④从其他水体收集活饵放入桂花鱼养殖池中。
2．饵料鱼要选择体形细长，无硬棘，易于吞食的鱼类，如鲂、鲮、鲢、鳙鱼等。
3．饵料鱼的规格要根据桂花鱼生长情况，由小到大，逐步增大，一般应比桂花鱼小3-5个筛位。
4．掌握好饵料鱼的投喂量 在放养桂花鱼后的第一个月，可按桂花鱼总体重的70%投喂，以5-7天累计投放一次；第二个月按总体重的30-50%投喂，以3-5天累计投放一次；第三个月以后，每天按总体重的10%投喂。总之，要保证桂花鱼吃饱、吃好。一般由7朝（3厘米）鱼苗养到400克以上的商品鱼，约需饵料鱼2.2-2.5公斤，养殖时间200天左右。
5．调节水质 桂花鱼对水质要求较高，饲养期间，池水透明度应保持在40厘米左右，pH值宜控制在7.8以上；平时应及时换水和注水，特别是在9-10月的生长后期，应每隔两天排灌水一次，每次换水1/3左右；同时还应适时开动增氧机，以促进桂花鱼的生长。
（二）混养
1．家鱼亲鱼池套养 每亩可放3厘米的桂花鱼夏花鱼种30-50尾。主要以亲鱼池中的野杂鱼作饵料，一般饲养4-5个月，可长至300克左右的商品鱼，当年即可上市。每亩可生产桂花鱼5-7.5公斤。
2．成鱼塘混养 在野杂鱼较多的成鱼塘中，每亩可投放桂花鱼夏花30-40尾。但要注意几点：①成鱼塘中的水质不宜过肥；②桂花鱼的放养时间应比家鱼推远三四个月；③成鱼塘中不宜再放养家鱼夏花鱼种或其他肉食性肉类；④因桂花鱼对药物比较敏感，故在池塘中施用鱼病药物时，应准确计算药物浓度。夏、秋高温季节，要采用低剂量或停止使用药物；⑤适时开机增氧，定期排灌池水；⑥年终要干塘，可采取灌江纳苗的办法，引进野杂鱼类供桂花鱼摄食。也可在成鱼塘中套养一定数量的罗非鱼，让其繁殖鱼苗供桂花鱼吞食。
鱼病防治
在苗种培育期间，桂花鱼容易感染水霉、烂鳃、车轮虫、锚头鳋、斜管虫等疾病，如不及时治疗，容易引起大批死亡。可按常规方法进行防治。
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这是广东省佛山市西樵镇的一片鱼塘，捞鱼苗是这里村民的主要工作，靠这样一缸一缸的往外捞，一年就能捞出几亿元的收入。
记者：这一杯鱼苗是多少尾？
村民：1000尾左右。
陈少华：最小的一寸多，客户就来拿了。
然而，让人想不到的是，当地这个几亿元的大的产业，居然是从一个村民的一次奇遇开始的。
上世纪90年代，西樵镇上一个叫陈少华的村民，有一天他来到村边的西江打渔，他非常幸运，一网下去捞起了20多条鳜鱼，要知道当时鳜鱼一斤能卖四五十元钱，也就是说这一网少说也值千八百块钱。可是陈少华并没有去卖，而是悄悄的把它们投放到了自家的池塘，他想通过长时间饲料喂养让鳜鱼繁殖，从而赚更多的钱。然而，没想到，这些鳜鱼竟然成了池塘里的一大祸害。
陈少华：鳜鱼不吃饲料，鳜鱼就是要吃活的。
不久后，程少华发现，池塘里的鳜鱼数量不但没有增多，本来养着的四大家鱼反倒越来越少，剩下的也很快成为鳜鱼的美餐。陈少华赚钱不成反倒成了村里的大笑料。
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原来，鳜鱼天生就是一种不吃饲料只吃活鱼的凶猛鱼类，我们的摄像机只能拍到小鳜鱼吃鱼的画面，因为大鳜鱼警惕性非常高，稍有响动它就不再捕食，像画面中这种黑色的鱼就是小鳜鱼，它刚出生就已经非常凶猛了，它可以把与它同等大小的杂鱼吃掉。
渔民：水温高一天可以吃6-8条左右。鳜鱼追着小鱼上来，小鱼就看不到了。 鳜鱼凶猛但味道却很鲜美，一直都是餐桌上的美食，但由于当时没有人工养殖，江里的鳜鱼也非常稀少，市场价格一直居高不下。陈少华虽然吃了亏，但还是经不住市场的诱惑，他悄悄的开始做起了试验。
陈少华当时养了不少四大家鱼，他暗暗观察鳜鱼的食量，看鳜鱼每长一斤到底能吃多少杂鱼。经过细心观察，他觉得让四大家鱼来养鳜鱼依然合算。
陈少华：：如果鳜鱼卖40多元钱一斤，一般桂花鱼都是10多元的成本就可以了，如果饵料鱼便宜的一般13元就可以养一斤了。
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第二年陈少华养了一池子鳜鱼，并配套养了四池子四大家鱼的鱼苗，专门给鳜鱼作饵料。一年下来，鳜鱼卖了五六万，比单纯养四大家鱼多赚了3万元钱。 这下，大家明白了，敢情喂大鳜鱼的鱼加起来也没鳜鱼值钱，于是，人们不再
笑话陈少华，反而纷纷仿效他的做法养起了鳜鱼。
因为鳜鱼实在是太能吃，养鳜鱼的人不得不养很多的小鱼苗供给它吃，而对于养鳜鱼的人来说养小鱼需要有专门的人手和专门的场地，是一个很麻烦的事。 不久很多人就看中了这个商机，专门从事供鳜鱼吃的鱼苗养殖。鳜鱼刚出生就开始吃活的饵料，所以养殖鱼苗的人从很小的鱼子开始就能赚钱了。 记者：喂的什么？
村民：这是水花，喂鳜鱼的。
记者：这么小鳜鱼这么小就开始吃东西了？
村民：鳜鱼刚出生时就开始吃水花。开口吃就要吃水花。
就这样，养鳜鱼的人越来越多，专门养饵料鱼的人也跟着越来越多。然而，当时的鱼苗只在本地销售，而且受到鳜鱼养殖规模的限制，很长时间没有太大的发展。直到一个叫余家雄的村民发明了一种新卖法，从此，西樵镇的鱼苗便有了重大突破，开始大量的销往全国各地。
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西樵镇鳜鱼养殖在全国开了先河。一时间，前来取经的人络绎不绝。这个人就是余家雄，是西樵镇上的村民，当时，余家雄也想养鱼苗。有一天，他在镇里偶然遇见一个外地人，向他打听有没有鳜鱼苗卖，这个人一下子提醒了他。 那段时间小镇里来了很多参观学习鳜鱼养殖的外地人，余家雄分析大家取经的目的不就是为了回去养殖鳜鱼嘛，而他们要养鳜鱼，就一定需要大量的鳜鱼鱼苗。然而，这个显而易见的赚钱生意当时在西樵镇却没人做。
余家雄：前景很好，别人有难度的我就要去闯一下，我看中这种鱼就把全部精力放下去却养了。
当时西樵镇的养殖户都是根据鳜鱼养殖数量决定繁殖多少鳜鱼鱼苗，因为鳜鱼一年只繁殖一次，所以没人愿意把鳜鱼苗卖给外地人。
2002年余家雄开始养殖鱼苗，他不但养四大家鱼的鱼苗，还养鳜鱼鱼苗。虽然鳜鱼每年只产一次卵，养鳜鱼鱼苗赚钱很难，但余家雄还是不甘心，他到处请教专家，最后在专家的帮助下解决了这个难题。2009年4月16日记者在余家雄的鱼苗场采访时，就正巧碰上了曾经给余家雄帮忙的中国水产科学研究院的专家。
专家，就是通过我们人工给它打针，给它催产，人工受精孵化，主要是人工苗种的繁育技术。
记者：打针干嘛用？
余家雄：催产，催产技术。四斤的母鱼可以产2万到3万小鱼，一尾小鱼苗最贵的卖1.5元-1.9元。
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通过这种人工介入催产的方法，每年就可以生产3批鳜鱼鱼苗，然而，当余家雄向原本想养鳜鱼的外地客户推销鳜鱼鱼苗时，他们却都不敢买。
原来客户担心把鳜鱼鱼苗买回去，却找不到合适的东西喂养它们，这个问题再一次提醒了余家雄，他顺势把鳜鱼苗和相应大小的四大家鱼鱼苗打包起来一起卖给他们。
客户：我们那里产这个小鱼苗就很少，就是那个小鱼苗，喂桂鱼的苗也是在这个地方来拿。
这个办法不但解决了外地人养不了鳜鱼的烦恼，也顺便把四大家鱼的鱼苗全卖掉了，无形中多赚了一份钱。在他的带动下，佛山市南海区，很多养鱼户也开始配套养起了鳜鱼鱼苗和四大家鱼鱼苗。
2005年以后，全国养殖鳜鱼的人越来越多，鳜鱼鱼苗和四大家鱼鱼苗需求量越来越多。每年四月中旬，会有很多外地客商来这里购买鱼苗。室内养殖桂花鱼
记者：这是什么？
渔民：这是草鱼苗水花。
记者：往哪里卖？
渔民：往湖南。
记者：怎么卖
渔民：5元钱1万粒。
在这家鱼苗场像这样的小鱼子5元钱就能买到上万粒，这个看似不起眼的小生意每年给佛山市南海区带来4亿元的收入。
鳜鱼养殖技术
鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。
鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。
随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。鳜鱼的养殖与市场需求具有广阔的发展前景。
由于鳜鱼的人工繁育相对于其它鱼类技术难度要大，繁殖场所设施设备费用较高，所以，我国商品鳜鱼养殖户 通常直接购买从人工繁殖基地繁育好的 体长约3厘米或以上规格的鳜鱼鱼种 再饲养成体重500克以上的商品鱼。
这一过程需要约150~180天，最快能达到80天。那么怎样才能在最短时间内达到上市标准又能做到商品的安全无公害呢？
这取决于生态环境的好坏、饵料鱼是否充足、适口，水质是否良好以及管理是否科学等。
本片就将向广大养殖户们介绍运用科学的方法人工养殖鳜鱼的技术措施。
鳜鱼的生物学特征
首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。室内养殖桂花鱼
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。
鳜鱼的繁殖季节在4~8月份。虽然能够适应7~32℃的水温，但在18~25℃、饵料充足时，生长最快。因此，5~10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃先活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！
鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%~80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5毫米的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7~10毫米的其他鱼苗。当体长达到1.3厘米时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2、1/3、体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。
目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。
见过了本片的主角，下面我们再来看看养殖鳜鱼都需要那些必备条件。室内养殖桂花鱼
鳜鱼养殖场的环境要求
近年，我国鳜鱼发展迅速，主要以池塘养殖为主，养殖形式多采用主养的方式。它能够按照鳜鱼的生物学特征和生长要求进行科学的管理，成活率高、产量高、经济效益高、对供应市场和提供出口有力。
为了满足市场对水产品安全卫生的要求、获得高收益，必须做到安全无公害的生产，而无公害标准化生产的前提就是创造良好的环境条件。
无公害鳜鱼养殖场应选择周围无污水、粉尘、有害气体等污染源的地方。
养殖场应有充足的水源、良好的水质供给，以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。
这种水溶氧量高、水质良好、适宜鱼类生长。
养殖用水水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质要求》。
池塘的土质最好为壤土，其次是沙壤土和粘土。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无异色、异臭，并应符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》中的规定。
大气质量应符合《环境空气质量标准》。
鳜鱼为淡水名贵鱼类，养殖池塘一般条件比常规鱼饲养池要高。除以上满足以上条件外，还要求池塘淤泥少于20厘米。池塘形状应整齐有规则，最好以东西长、南北宽的长方形为好，应避免换水时出现涡流和净水区域，池塘面积一般以0.4~0.6公顷较为适宜，水深以1.5~2米为好。池塘向排水口处，要有一定的坡度，便于干塘捉鱼。
为保证池水交换充分池塘应设有进水、排水口。并且进水、排水口用滤网过滤。
适口饵料鱼的准备
前面我们介绍过鳜鱼终生以其他鱼虾为饵，饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响鳜鱼养殖的效果和商品的质量。
要想提高鳜鱼产量，我们必须在鳜鱼的不同生长阶段及时、持续的为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点，规模养鳜鱼 通常采用专池培育的方法。也就是为鳜鱼专门设置饵料鱼饲养塘。自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼所用的饲料要无毒无害，以确保鳜鱼食物上的无公害化。
凡是没有硬棘的小鱼虾，都可以作为鳜鱼的饵料。但是从来源的难易、成本的高低、鳜鱼的喜食程度等多方面考虑，最好以团头鲂、草鱼、鲢鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。
一是。这几种鱼体型细长，鳜鱼喜欢吃；二是，价格便宜、成本低；三是，来源广、可以高密度培育、群体产量高。那么，要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。所以按比例计算1公顷鳜鱼主养池需要配备约3~4公顷饵料鱼池。
农民朋友在养殖鳜鱼前一定要根据养殖规模、鳜鱼产量、放种与收获的时间安排预先制定饵料鱼的生产计划。
采取一次高密度放养，分批起捕、按需拉网的方法，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。
饵料鱼规格为鳜鱼体长的26%~36%适口性最好
要想控制饵料鱼的规格，我们可以通过调整密度和调整投喂饲料数量来加以控制，简单的说我们可以通过加大饵料鱼的密度，减少投喂，就可以放慢饵料鱼的生长速度。
了解了养殖鳜鱼的必备条件，下面我们就来看看如何科学的饲养商品鳜鱼。
鳜鱼苗的选择
前面我们提到过商品鳜鱼养殖是从3厘米或更大规格的鳜鱼鱼种饲养成体重500克以上的商品鱼。这些鳜鱼鱼种应当来自有资质的规模化的人工繁育基地。购买鱼种时要尽量选择大小整齐、差异小的苗种，以便于管理、成活率高，其次要选择体型完整、颜色正常、无畸形、健康、有活力的鱼种。这里提醒初次养殖鳜鱼的农民朋友注意，选购鱼种时最好选择5厘米以上的大规格鱼种放养，这样的鱼种更容易成活。
购进鱼种前您还要充分考虑当地的气候条件，当水温到达到20摄氏度以上时就可以放鱼种了。
鳜鱼苗种的运输
鳜鱼鱼种多采用塑料袋充氧运输，鳜鱼耗氧量高，所以装运密度应小于同规格家鱼的数量。每只氧气袋注水8~10千克，一般2~3厘米的鱼种装150~200尾，5厘米鱼种左右的装100尾。运输时间可达4~8小时，如果装运时间越长，密度应相对减小。装运大规格鳜鱼鱼种时应套两层塑料袋，避免运输途中塑料袋被鳜鱼硬棘扎破。
充氧、扎紧袋口后便可装车了运输了。
商品鳜养殖
放养鳜鱼可以用水泥池塘也可用传统的土质池塘。放养鱼种前，必须对池塘进行清整，挖去过多的淤泥，用生石灰彻底消毒，一般每公顷用1200~1500千克或漂白粉5~7克，可杀灭各类敌害生物及病原体，以减少养殖期间病害的发生。
鱼种到达目的地后，先将氧气袋放入待放养的池塘内，约15分钟，目的是让鳜鱼逐渐适应池塘内的温度。鳜鱼鱼种经过长途运输，或多或少都会受一点损伤，鱼体受伤后很容易继发水霉病，所以在放养前应对所用鳜鱼进行消毒，用浓度为3%~5%的食盐水，水温不低于10℃，浸泡10~20分钟；可有效防止鳜鱼继发感染。
放养鳜鱼——目前普遍推广的养殖形式有两种：一种是 利用鳜鱼鱼种直接养成商品鱼的直接放养法
另一种是 先培育成大规格鱼种再放养的分布放养法。我们先来看看直接放养法。
直接放养法比较适合小规模养殖。在清整消毒后的池塘，每亩放养100万~150万尾刚孵化的鲮鱼等水花，培育成饵料鱼苗。
培育10~15天，饵料鱼苗长到1.5~2厘米，先将池塘水排去一半，再灌入新水，使池水清爽，就可以放养约3厘米规格的鳜鱼鱼种。
一般每公顷放养鳜鱼种13500~18000尾。直接放养法的优点是放养初期饵料鱼丰富，鳜鱼生长快、操作简便、节省池塘，但它的缺点是放养的鱼种规格小，成活率一般为70%~80%，对池塘中存鱼的数量难以把握。室内养殖桂花鱼
对于池塘较多、养殖规模较大的养殖户比较适宜采用分布放养法。先将3厘米左右的鳜鱼夏花培育成体长5~10厘米的大规格鱼种，方法与直接放养的步骤相似，先培育饵料鱼，然后放养鳜鱼种，但鳜鱼种放养的密度要比直接放养法大得多，每公顷放养规格3厘米的鳜鱼种4万~6万尾， 40天左右，大多数鳜鱼种可长成5厘米以上的大规格鱼种，成活率可达85%以上。
然后将大规格鱼种按每亩600~1000尾的比例，分别放入已培育好饵料鱼的成鱼塘直至养到500克的商品鱼上市销售。我们主要向大家介绍分布放养法。
鱼种培育
生产上将3厘米左右的鳜鱼夏花培养成6~15厘米或每尾50~100克的鱼种过程，称为鱼种培育阶段。
在这一阶段，由于鳜鱼的体型较小、体格较弱，因此是养殖过程中一个重要的阶段。
我们将购买来的3厘米左右的鳜鱼鱼种按照每1000平方米放养3000~4500尾的比例投入池塘。注意：初期水位要浅一些，约50~70厘米为好，以利于水温提高，相对增加饵料鱼密度，以后随着水温升高、鳜鱼长大应分期加注清水。
提供充足、适口的饵料鱼是决定鳜鱼养殖效益的重要因素。
前边我们已经了解到，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。那到底这么多饵料鱼应该怎样饲喂呢？
我们把体重0.5克的鳜鱼夏花养到500克的商品鳜鱼，每天的投喂量应由占鳜鱼体重的70%开始，逐渐减少到10%~8%。由多渐少。
在鱼种培育阶段，3到10厘米的鳜鱼鱼种，每尾每日的摄食量应为3~6尾。饵料鱼的大小应占鳜鱼体长的70%左右。
投喂次数一般应根据水温、鳜鱼池饵料鱼密度、生长速度和溶氧量等灵活掌握。投喂间隔采取5天投喂一次为好，因为投喂饵料鱼后2~3天，饵料鱼活动比较迟钝，有利于鳜鱼捕食。如果间隔过长，就容易造成鳜鱼捕食困难，增加体能消耗。
投喂的饵料鱼最好先进行消毒再投入鳜鱼池。
鳜鱼对水质的要求比其他鱼类要高得多。这是关系到养殖鳜鱼成败的又一个关键要素。鱼种培育阶段坚持每天早、中、晚各寻塘一次，早晨观察鱼类活动，是否出浮头情况发生；午后查看水色、水质变化情况、傍晚观察鳜鱼摄食情况是否正常。
由于专养池放养密度高，饵料量较大，残饵和大量的粪便对池塘水质的影响较大，因此要求每周注新水2次，每两周换水1次，保持水质清新，控制透明度在40厘米左右。
在鳜鱼池塘每亩投放1斤左右的鲢鱼20尾，让鲢鱼清洁池底的粪便，以起到稳定水质的作用。
鳜鱼对酸性水质特别敏感，当水体的PH值低于5.6时，鳜鱼就无法忍受了，所以每隔一段时间要施放石灰水调节PH值。
鳜鱼对水体溶氧量要求也比较高，在每升水3毫克以上才能正常生活。因此，每个池塘还要配备增氧机，春末和夏季每天中午开机1~2个小时。凌晨2点到5点开机3小时左右，如果遇到特殊天气，如阴天下雨，应延长开机时间，保证溶氧量充足是提高鳜鱼鱼种生长率和成活率的重要措施。
培育40天左右，当大多数鳜鱼鱼种长到5厘米以上、50克左右的大规格鱼种时，农民朋友就可以起网将它们转入成鱼塘了，放养数量一般为每亩600~1000尾。这项工作可根据池塘情况而定，但最迟不要超过10厘米。
成鱼养殖
这时，鳜鱼的体格比以前要强壮的多，养殖成活率也相对提高，但管理上仍然不能放松！
贪吃的鳜鱼能吞食占自身长度70%的饵料鱼，这在其鱼苗阶段是十分普遍的现象，但是随着鳜鱼逐渐长大，给他投喂的食物也随之加大，当鳜鱼长到10厘米以上时，摄取的食物就不能无所顾忌了，否则很容易卡住，吞不下又吐不出来，很容易造成死亡，造成不必要的损失。
所以控制好饵料鱼的规格十分重要，只投喂占鳜鱼体长26%~36%的饵料鱼。有人说了：“我总不能挨个挑吧~”
其实方法很简单，我们可以作一个网箱，网眼的密度根据所需饵料鱼的大小而定，将要投喂的饵料鱼过筛，符合条件的饵料鱼就会从网眼中游走，而大规格的则留在网箱中投喂大规格的鳜鱼。
当然，饵料鱼也不能太小，否则鳜鱼要吃好多才能饱，既消耗体力和时间又影响生长。
投喂次数与鱼种培育阶段相同，保证鳜鱼每天都能吃饱，但，9月以后，水温下降，鳜鱼生长速度减慢，摄取食物量减少，一般5~7天投喂一次。
随着温度降低，逐步改为半个月投喂一次，投喂量以维持水体内有一定的饵料鱼密度，增加鳜鱼的捕食几率为原则。
要经常观察鳜鱼，注意鳜鱼生长速度是否一至，适量搭配不同规格的饵料鱼，供给体型大小不依鳜鱼食用。
春季和秋季每10~20天加水1次，每次加水30~40厘米。夏季勤换水，5~7天换水一次。
其他管理方法与鱼种培育阶段相同。总之，必须保持池塘水质处于良好的状态，才能获得养殖成功。
疾病防治
池塘养鳜，便于人为控制养殖数量，但密度的增大，势必容易导致疾病发生。如果不加注意将造成鳜鱼大量死亡。
要避免疾病的发生，首先就要根据生态特点创造良好的养鳜水域环境，符合农产品安全质量无公害水产品产地环境要求; 确保苗种来源清楚，品种纯正，放养的苗种规格整齐、体制健壮、无病无伤、生命力强； 在养殖全过程中，做到水源清洁清新、搞好水质调控，确保水深、溶氧量、PH值、透明度、氨氮和重金属离子等保持在标准允许范围内。
饲喂健康、活泼生猛的适量的饵料鱼，提高鱼体自身免疫力。饵料鱼要加强消毒，并做到有病的诱饵鱼不投喂，确保鳜鱼健康生长。
除了鳜鱼苗种放养前清塘消毒外，每年4~9月份定期每15~20天，其中6~8月份每隔10天，对养殖水进行消毒。用生石灰每升水20毫克，全池泼洒。
只要满足上述要求就能够避免疾病的发生，既减少渔药的购买费用，又做到了鳜鱼的无公害养殖。
经过4~5个月的饲养，大部分鳜鱼的体重可达到500克左右的商品规格，这时就可以把达到商品规格的鳜鱼捕捞上市了，没有达到上市规格的可放回养殖池继续饲养。
拉网捕捞是比较困难的，经常是一网捞上来只有几只而已。但徒手捕捞却很容易，现将鳜鱼养殖池的水放浅，再将鳜鱼赶到池底凹塘中让它们集中起来，然后用脚感觉鳜鱼的位置，有在池底群集穴居的习性，白天常潜伏在凹塘内， 好了，鳜鱼的养殖技术我们就向大家介绍到这里，随着市场对鳜鱼需求量的逐渐增多，养殖鳜鱼的规模也随之加大，只要严格按照科学的养殖方法进行生产，相信你一定会取得可观的经济效益。
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