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专家：艳红你好，听众朋友们大家好！
1．主持人：孙老师，请您介绍一下农村沼气综合利用技术包括哪些内容呢？
专家：农村沼气综合利用技术主要包括节能增效技术、农业增收技术和环保清洁技术。
（1）节能增效技术。包括：家庭煮饭、点灯、洗澡，有关的设备有沼气灶、沼气饭煲、沼气灯和沼气热水器；经济发达地区目前正在发展沼气发电工程技术。另外，沼气节能生产技术还可用于农民储粮、保鲜水果、孵化家禽、增温、诱杀害虫等。
（2）农业增收技术。如沼液沼渣优质有机肥的施肥技术，可作农作物的基肥和追肥，沼液还可做根外追肥，生产无公害农产品。沼液浸种技术和治虫防病技术对农作物生长具有明显的效果；沼渣种菇、沼液养鱼技术效果明显，不仅可降低生产成本，还可以改善水果蔬菜农副产品的品质，提高市场竞争力，增加农民的经济收入，这是一举多得、效用并重的农业增收技术。
（3）环保清洁技术。农村沼气建设通过改圈舍、改厨房、改厕所，实现家庭清洁生产生活，实现人、畜分离，厨、圈分离，圈、厕分离。达到使农民有更多的时间、精力和心情，彻底整治“柴草乱放、垃圾乱倒、污水乱泼、粪土乱堆、畜禽乱跑、衣鞋乱丢”的“六乱”，实现现代农村文明卫生生活。
2．主持人：孙老师，为什么说农村沼气是生态家园富民计划？
专家：我们说农村沼气是一种可再生循环利用、环境友好型的绿色能源，它与生产、生活、生态紧密联系。它可以卓有成效把养殖的牲畜粪便、家庭厕所的粪便集中起来，流入沼气池后经过发酵，既可提供燃料做饭，又可照明；我刚才说过沼液、沼渣又是优质的有机肥料，用来种植瓜果蔬菜，产生很好的经济效益，使得农民既增收，又增产，生活又舒适，在新农村建设中发挥良好的生态与经济综合效益。我们将农村沼气称为生态家园富民计划：即以能源的科学利用为切入点，引导农民逐步改变落后的生产、生活方式，增加收入，改善生态环境，预防与粪便有关的常见传染病、寄生虫病和预防燃煤型地方病等，从而减轻农民医疗负担。生态家园富民计划的目标是：使农村资源循环利用，变“三废”（人畜禽粪便、农作物秸秆、生活垃圾和污水）为“三料”（肥料、燃料、饲料），逐步实现经济、生态和社会效益的最大化，改善农村环境卫生，提高农民健康水平，为建设社会主义新农村作出新的贡献。
3．主持人：孙老师，开展沼气综合利用对农民预防疾病具有哪些重要意义？
专家：我国是一个以农业生产为主的大国，总人口超过13亿，农村人口约占70%。农村的废弃物资源产量大，分布广。这些废弃物的资源主要有人、家畜、家禽粪便和各种农作物秸秆，在农村由于废弃物管理的条件较差，大多数寄生虫卵藏在人、家畜、家禽的粪便，使一些寄生虫病（如蛔虫、钩虫、鞭虫等土源性线虫）和肠道传染病在农村广泛传播；在湖南、湖北、江西、江苏、安徽、四川和云南等省还流行着血吸虫病；此外，在一些地区还存在着煤烟型地氟病等，这些疾病严重地危害着广大人民群众的身体健康。
沼气综合利用技术是一项彻底改变农村环境卫生的清洁工程。利用沼气池中微生物的消化作用，能够有效地杀灭寄生虫卵和致病大肠杆菌等致病菌，将人和家畜、禽粪便等废弃物变废为宝。通过建沼气池，改造牲畜圈舍、改造厕所、改造厨房，能够真正使农村“脏、乱、差”的环境逐步转变为清洁的家园。我们在江西、河北、贵州和陕西四省开展的一项调查结果表明：农村沼气用户的居室、厨房、厕所的卫生状况明显好于未建沼气户，沼气用户消灭了蚊蝇孳生环境，农村环境卫生状况有效改善了，自然对预防控制各种寄生虫病和肠道传染病发挥出重要作用。
4．主持人：孙老师，农村沼气综合利用示范户有哪些心得体会？
专案：我们通过调查发现：农村沼气深受用户的喜爱，他们说使用沼气以后，居室、庭院、厨房和厕所等都变干净了；院子不再乱堆乱放干柴，环境清洁卫生了；空闲的地方种植花草，环境美化了；沼气做饭即开即用，便捷省力，大大减轻了家庭妇女的劳动负担；做饭烧水不再烟熏火燎，有更多的时间发家致富；由于经常冲洗圈舍、收集粪便、养猪没臭味了，粪便通过无害化处理、消灭了虫卵病菌，蚊蝇孳生减少了，农民肠道传染病也减少了；家庭垃圾变废为宝，用沼液、沼渣当作肥料，每年可节省生活用煤、化肥等开支达500～600元；通过生产无公害蔬菜、养猪、养牛和池塘养鱼等产业，增加了经济收入；农民还可在夏天经常洗热水澡，个人卫生好了，农民的健康意识提高了，生活质量和健康状况均有所提高，农村的面貌焕然一新，农民说——沼气综合利用技术就是好。
5．主持人：孙老师，为什么说沼气综合利用技术是改善农村环境卫生、消灭寄生虫和病菌的好方法？
专家：在我国广大农村由于环境卫生较差，易造成腹泻、痢疾等肠道传染病和寄生虫病的广泛流行。通过实施农村沼气综合利用技术，可使粪便垃圾得到无害化处理，彻底切断一些肠道传染病和寄生虫病的传染源，使农村的环境卫生面貌得到彻底改变。
因为沼气的主要原料是人、畜、家禽粪便和秸秆、杂草，沼气综合利用就是集中管理粪便，通过建造沼气池、改造厨房、改建厕所和实施家畜、家禽圈养，将家畜的粪便、秸秆、杂草，集中收集管理起来，一起放在沼气池内发酵，经过30～90天不等的时间，可彻底杀灭寄生虫卵和致病菌。
粪便管理措施是：实施家畜、家禽圈养；把河、湖、塘、沟边的粪缸、粪池和厕所迁移到远离水源的地方，并且尽可能搭配加盖，防止雨水冲刷和粪便外溢；渔民和船民要在船上设置马桶，在船只停泊地设立粪池或厕所，集中管理粪船；禁止随地大小便，禁止将大便倒入河中，禁止使用新鲜粪施肥，不能在江河湖中洗刷马桶，以防止粪便中的血吸虫等寄生虫卵随河流传播。采取上述这些方法集中将粪便收集到沼气池。
沼气不仅可杀灭粪便、秸秆、杂草及各种生活垃圾中的虫卵和致病菌，使寄生虫等传染病不能传播，还能变废为宝。沼渣沼液可作为肥料，替代化肥，即无害又环保。沼气用来煮饭、照明等，可节约大量燃料。这样，散落在村边、地头、庭院的粪便、杂草和垃圾就不见了，整个农村的环境卫生也会因此得到大大改善。
6．主持人：孙老师，农村建设沼气时应当注意哪些问题呢？
专家：农村建设沼气除了要注重沼气池结构的建设，如进料口、进料管、出料间、水压间、发酵间、贮气间、池拱盖等结构的密闭和建筑结构的养护，还要注重环境卫生改善的效果，如科学选择建造沼气池的位置，对于发挥沼气的防病作用是非常重要的。因此，增加广大农民的基本卫生知识，提高防病意识，这是许多村干部和沼气建设技术员容易忽视的问题。
（1）建池选址须注意厨房与厕所、圈舍的距离问题：改厨、改厕、改圈是沼气池配套设施的重要内容，与改善环境卫生效果和卫生防病有着直接关系；但是我们在河北等四省调查发现：许多村庄沼气池建造时，缺乏牲畜圈舍、厕所和厨房位置的规划，沼气建池选址不讲究卫生距离，直接影响到沼气池改善环境卫生的效果。我们建议厨房与厕所、圈舍和沼气池的合理距离应该是10～20米之间。低于10米，环境卫生改善的效果不明显，高于20米，在冬季送气压力将受到影响。
（2）有关人员缺乏基本卫生知识：如村干部和已经持证上岗沼气建池技术人员普遍缺乏基本卫生知识，这影响着农村沼气建设与环境卫生改善的效果。2005年四川和部分地区先后发生了人感染猪链球菌和禽流感的疫情，调查显示四川省猪链球菌病流行区的已建沼气户却没有上述疾病的发生。因此，向村干部和沼气建池技术人员普及沼气预防疾病的基本卫生知识，使广大农民积极参加沼气建设，将人、畜、禽粪便进行无害化处理，是使农民远离粪便污染、预防各种传染病、提高生活质量的有效措施。
7．主持人：孙老师，为什么说沼气能够有效地杀灭各种致病菌和寄生虫卵？
专家：农业废弃物中的人、畜、禽粪便和秸秆包括大量有机物、细菌和虫卵，在甲烷等厌氧菌分解作用下，有机物厌氧发酵产生大量沼气，由于大量细菌和寄生虫卵的生长发育需要氧气，它们在厌氧的条件下不断死亡，这就是我们常说的沼气池具有杀灭致病菌和寄生虫卵的作用，从而切断传染病的传播途径。
粪便中寄生虫卵很多，其中蛔虫卵的数量最多、生活力最强，人受其感染普遍。因此医学上以蛔虫卵的死亡作为杀灭寄生虫卵的评价指标，以大肠杆菌作为致病菌的评价指标。
2005年中国疾病预防控制中心共检测了426个连续使用3个月以上的沼气池样本，98.9%的样本达到寄生虫卵无害化的国家卫生标准（GB7593-87）；说明沼气池能够在厌氧发酵的环境中有效杀灭蛔虫、钩虫、鞭虫和血吸虫等寄生虫卵，表明沼气建设是人、畜、禽粪便无害化处理的重要措施。
江西、河北、贵州和陕西四个省的调查结果显示，在过去一年内未建沼气户居民患蛔虫病、钩虫病和肠道传染病的百分率，分别比已建沼气户患病百分率高2.9倍，3.92倍和9.86倍，所以说农村沼气建设具有显著的预防传染病的作用。
利用现代微生物技术，以畜禽粪便为主，麸皮、花生壳粉、作物秸秆等为辅料作为载体，接入具有多种高效有机物分解功能的、由多种有益微生物菌株复合而成的发酵基菌种，用搅拌的方法将菌种和畜禽粪便充分搅匀，使微生物菌种接入到畜禽粪便中，再经过快速升温、发酵、腐熟、除臭等一系列无害化处理后，制造出生物有机肥。本期节目以鸡粪为例，介绍畜禽粪便生产生物有机肥技术。
相关资料：
畜禽粪便生产生物有机肥技术
一、生物有机肥的特点
1、可制作生物菌肥，生物有机肥，生物复合肥，有机无机复合肥，复混肥、驱虫有机肥、祛病有机肥及营养土，营养钵，一次性育苗盘（杯）、食用菌培养基，无土栽培基质等等。
2、广泛适用于大田作物，经济作物，蔬菜、果树、园林、草坪、花卉、中药材等植物。
3、含有丰富的有机质，还含有农作生长所需的大中、微量元素，在保持、改善和提高土壤肥力，增加土壤养分、增强土壤生物活性，促进作物高产，优质、降低农产品成本。
4、含有氮、磷、鉀等大量元素，还含有钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼等中量元素和微量元素，肥效平稳，养分全面，即含氨基酸、蛋白质、糖、脂肪、胡敏酸等有机养分，又含大量的微生物和酶，加速了有机物的分解，
5、增加土壤微生物活性：对土壤呼吸强度的微生物数量有所增加，土壤微生物数量提高21%-23%，固氮菌增做1.8倍，放线菌增加近1倍。自然固氮菌增长450倍，氨化细菌增长2.6倍，过氧化酶活性相对提高10%-15%，转化酶的活性增加40%-90%，土壤生物是消耗有机质而生存的，反之，微生物又是分解土壤有机物的核心生物，他们对作物生长，作用巨大。
6、提高作物抗病作用：有机肥料在分解转化过程中，由于微生物的作用合成的生理活性物质，如维生素B1、B6、B12、生物素、泛酸、叶酸、对氨基苯甲酸、生长素、链霉素等有刺激作用，能促进作物健壮生长，又有较强的抗病作用，对作物稻瘟病、纹枯病、蔬菜烂根病等有很好的防效。
7、提高作物产量，改善作物品质：有机肥料养分全面，肥效持久，供肥稳定，可提高N利用率10%-11.8%,P2O5的利用提高7.1%-13.9%，K2O的利用率提高10.8%--13.6%，由此可以看出，施用有机肥料，既促进了作物对养分的吸收，又提高了养分的利用率和供给率，平衡了作物所需的各种养分，从而提高了作物产量、改善农产品品质，还可以减少化学污染，减轻作物病害，抑制重金属、亚硝酸盐等有害物质的含量。
二、畜禽粪便的处理
集约化养殖场畜禽粪便的特点是含水量高、污染物质多样、恶臭，处理过程中氮态易挥发。针对这些特点，畜禽粪的处理主要包括干燥处理、除臭处理等几个方面。
1、干燥处理
干燥处理法是利用燃料、太阳能、风能等，除去家畜粪便中的水分，使含水率降低到可以进行堆积发酵的程度（５５％）。不同畜禽粪便的处理方法不同，鸡粪干燥处理技术有鸡舍内干燥、发酵干燥、太阳能干燥、高温快速干燥、高频电流干燥等。依据干燥处理所采用的方法分类，有物理方法、化学方法和生物方法。物理方法的主要手段为沉淀、离心、过滤或过筛、冷冻、直接烘干与焚烧等；化学方法主要是絮凝法；生物干燥法具有成本低、粪便处理过程养分损失少且可以将除臭与干燥相结合等优点，其原理是利用堆肥过程中微生物分解有机物所产生的能量促进粪便中水分的散发，起到干燥粪便、降低水分的目的［３］。
2、除臭技术
畜禽粪尿堆肥处理过程中产生大量的臭气，并且臭气成分复杂，主要含有氨、含硫化合物、胺类和一些低级脂肪酸类等1９种化学物质。其中来自畜禽养殖或粪尿处理场的臭气中最主要的成分是ＮＨ３和Ｈ２Ｓ［３］。世界各国对于粪便除臭的研究工作主要集中在两个方向。①在饲料中添加除臭的添加剂，降低动物排泄后粪便的臭味。②畜禽养殖场或粪尿处理场所采用的除臭方法很多，例如可以使用遮蔽剂、中和剂、吸附剂等，也可用空气稀释及臭氧氧化。但是目前最为经济有效和最常用的方法是生物除臭法［１］。生物除臭法是利用微生物来分解、转化臭气成分以达到除臭目的，因此也叫微生物除臭法。生物除臭法中有土壤除臭法、珍珠岩棉除臭法、堆肥除臭法、活性污泥除臭法、泥炭土除臭法和锯末除臭法等［３］。
三、畜禽粪便堆肥技术
1、条垛式系统
条垛式堆肥是将原料堆积成窄长垛，垛的断面为梯形或三角形，采用机械或人工进行定期翻堆，实现堆体中的有氧状态。具体堆制方法是：①先将畜禽粪便与微生物发酵菌剂（也可以不加微生物菌剂）、发酵用的各种辅料混合，将Ｃ／Ｎ调节为２５∶１左右，含水量在５５％左右；②将禽畜粪便堆成长条状，高不超过１．５～２．０ｍ，宽为１．５～３．０ｍ，长度视场地规模和禽畜粪便数量的多少而定。
2、静态通风垛系统
与条垛式堆肥不同，静态通风垛系统在堆肥过程中不进行翻堆，而是通过鼓风机和埋在地下的通风管道向堆体内通风，保证堆体内的有氧状态。通风系统既决定静态通风垛能否正常运行，也是温度控制的主要手段。通风不仅为微生物分解有机物提供氧，同时也排除堆体内的ＣＯ２和ＮＨ３等气体，并蒸发水分使堆体散热，保证了适宜的发酵温度。
3、棚式发酵堆肥系统
将鸡粪倒入发酵大棚，堆肥厚度为４０ｃｍ左右，拌入微生物发酵菌剂（也可以不加微生物菌剂）和各种发酵辅料，每天翻抛一次，使其发酵、脱臭，鲜禽畜粪便从发酵车间一端进入，到另一端输出时即成为发酵完毕的有机肥料，直接进入干燥设备脱水。
4、搅动固定床式堆肥系统
搅动固定床式反应器的结构通常由多层平面构成。进料口在反应器的上部，新鲜的禽畜粪便接种微生物发酵菌剂和发酵所需的各种辅料，搅拌均匀后经传动输送带或料斗设备提升到塔式发酵仓内，从第一层逐层向下推移，物料在各层之间可以停留不同的时间，在塔反应器内经过翻板的翻动逐层下落和通风，快速发酵除臭、脱水、干燥。整个过程中进料和出料是连续的，通气管位于反应器下部，由许多支管组成，外接风机，在反应器上部设废气出口，产生的废气收集处理后排放。
5、旋转仓式堆肥系统
旋转仓系统根据物料在反应器内的移动方式又分为推流式和分隔式。推流式发酵仓系统中，物料从仓体的进料口进入，沿仓体移动到反应器末端的出料口。分隔式发酵仓系统中，沿物料的移动方向，反应器被分为很多小室，在堆腐的不同阶段，物料从一个室移入另一个室。仓体旋转的过程中，物料不断地被掀起跌落，与空气充分接触，所以利于通风干燥。搅动固定床式和旋转仓式堆肥系统的优点是充分利用了发酵产生的生物热，发酵速度快，有利于水分蒸发，机械化程度高，发酵条件容易控制，占地面积小，能够对臭气进行收集统一处理，防止二次污染，缺点是投资大。
6、圆筒发酵堆肥系统
新鲜禽畜粪便加入作物秸秆和微生物发酵菌剂，混合搅拌，含水量调节到５５％左右，吊料斗输送装入一台横放的大圆筒，筒为搅拌釜式结构，并充入４０～４５℃热蒸气或热空气，物料在筒内经８～１０ｈ发酵后，再加温到８０℃，持续1ｈ以上，以杀灭细菌和虫卵［6］。该方法的优点是占地面积少，机械化程度高，发酵与干燥一体化；缺点是需要一定的设备投资，发酵不充分，发酵干燥成本高。
四、畜禽粪便无害化处理与有机肥料生产工艺
将畜禽粪便与配料按规定的比例送入混合搅拌料机，进行搅拌使其混合均匀，通过螺旋输送机进一步搅拌并送入主机——加压混炼机，通过加压混炼机的加压摩擦，使该机体内的混合物温度自行升高，杀死病虫卵和有害菌，然后提供适当的空气和水分，为高温菌发酵创造适宜的条件，完成快速发酵，再通过粉碎机粉碎松散，最后送入堆置场发酵８～１０ｄ即成为有机肥。
主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。畜禽粪便是农业生产中理想的有机高效肥，适量施用可改良土壤，培养地力，防止土质下降。然而直接施用可能会造成环境污染、农产品品质下降。对于人口稠密的城镇、工厂、学校等周边地区，集约化的规模养殖场排出大量粪尿若不经处理不仅造成环境严重污染 ,还容易引起疾病传播。在今天的节目时间里，我们请农业部规划设计研究院张玉华研究员为听众朋友们介绍粪便堆沤处理生产有机肥技术，现在张老师已经来到了演播室，张老师，您好！
专家：艳红，您好！听众朋友们，大家好！
1.主持人：张所长，首先请您介绍一下，粪便堆沤处理生产有机肥技术有哪些意义呢？
专家：随着畜牧养殖业的不断发展，规模化养殖场、养殖小区不断出现，大量的畜禽粪便随之产生。由于得不到及时、有效地处理，许多养殖场周边粪汤四溢，蚊蝇乱飞，恶臭扑鼻，严重污染环境，危及到广大农民的身体健康。另一方面，畜禽粪便是我国传统的有机肥料，养分齐全，有机质含量高，适量施用不仅可改良土壤，还可提高农产品品质与产量。由于长期大量使用化肥，破坏土壤结构，土壤有机质含量日益减少，保水保肥性能下降，化肥对土壤的污染也日趋严重，农业害虫的抗药性增强，已成为制约我国农业发展的重要因素之一。
近年来，许多科研院所和企业开展了大量的技术研发和推广工作，在引进、消化、吸收国外同类技术的基础上，已经初步形成能源环保、能源生态等模式的畜禽粪便利用技术，相应的配套设备、设施、产品技术也基本完善。高效、低耗的畜禽粪便处理技术也进一步得到完善和提高。可以预料，畜禽粪便的资源化、无害化处理和综合利用是今后我国畜禽粪便处理利用的方向，将有利于我国农业可持续发展和农业环境污染的治理。
2.主持人：目前，国内外普遍采用堆肥方法处理畜禽粪便，生产有机肥料。那么什么是堆肥？堆肥的方法都有哪些呢？
专家：堆肥就是在人工控制下，在一定的温度、湿度、碳氮比和通风条件下，利用自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物的发酵作用，人为地促进可生物降解的有机物向稳定的腐殖质生化转化的微生物学过程，即人们常说的有机肥腐熟过程。
堆肥方法通常有三种。一种按是否需要氧气划分，有好氧堆肥（有氧状态）和厌氧堆肥（无氧状态）；另一种是按堆肥温度分，有高温堆肥和中温堆肥；一种是按机械化水平分，有露天自然堆肥和机械化堆肥。习惯上人们都按好氧堆肥和厌氧堆肥区分。现代化堆肥工艺基本都是好氧堆肥，这是因为好氧堆肥具有温度高、基质分解比较彻底、堆制周期短、异味小、可以大规模采用机械处理等优点。厌氧堆肥是利用厌氧微生物完成分解反应，空气与堆肥相隔绝，温度低，工艺比较简单，产品中氮保存量比较多，但堆制周期太长、异味浓烈、产品中含有分解不充分的杂质。
3.主持人：粪便经过堆沤处理后，可有效的杀死粪便中的病原菌、寄生虫卵及杂草种子等，防止了病虫草害的发生。那么粪便堆肥的原理是什么呢？
专家：根据堆肥过程中微生物对氧气的需求情况，可以把堆肥方法分为好氧堆肥和厌氧堆肥两种。通常好氧堆肥堆温高，一般在55～60℃，极限可达80～90℃，所以好氧堆肥也称为高温堆肥；厌氧堆肥则是在无氧条件下借助厌氧微生物发酵堆肥。
（1）好氧堆肥原理。好氧堆肥是在有氧条件下，利用好氧微生物的作用来进行的。在堆肥过程中，畜禽粪便中的可溶性物质通过微生物的细胞膜被微生物直接吸收；而不溶的胶体有机物质，先被吸附在微生物体外，依靠微生物分泌的胞外酶分解为可溶性物质，再渗入细胞。
好氧堆肥大致可分为三个阶段。
①中温阶段。中温阶段也称产热阶段，是指堆肥过程的初期，堆层基本呈15～45℃的中温，嗜温性微生物较为活跃并利用堆肥中可溶性有机物进行旺盛的生命活动。这些嗜温性微生物包括真菌、细菌和放线菌，主要以糖类和淀粉类为基质。
②高温阶段。当堆温升至45℃以上时即进入高温阶段，在这一阶段，嗜温微生物受到抑制甚至死亡，取而代之的是嗜热微生物。堆肥中残留的和新形成的可溶性有机物质继续被氧化分解，堆肥中复杂的有机物如半纤维素、纤维素和蛋白质也开始被强烈分解。
③降温阶段。在发酵后期，只剩下部分较难分解的有机物和新形成的腐殖质。此时微生物的活性下降，发热量减少，温度下降，嗜温性微生物又占优势，对残余较难分解的有机物做进一步分解，腐殖质不断增多且稳定化，堆肥进入腐熟阶段，需氧量大大减少，含水率也降低，堆肥孔隙度增大，氧扩散能力增强，此时只需自然通风。
（2）厌氧堆肥原理。厌氧堆肥是在缺氧条件下利用厌氧微生物进行的腐败发酵分解，其最终产物除了二氧化碳和水外，还有氨、硫化氢、甲烷和其他有机酸等物质，其中氨、硫化氢等物质有异臭气味，而且厌氧堆肥需要的时间也很长，完全腐熟往往需要几个月的时间。传统的农家肥就是厌氧堆肥。
厌氧堆肥过程主要分为两个阶段：
第一阶段是产酸阶段。产酸菌将大分子有机物降解为小分子的有机酸和乙酸、丙醇等物质。
第二阶段为产甲烷阶段。甲烷菌把有机酸继续分解为甲烷气体。
厌氧过程没有氧参加，酸化过程产生的能量较少，许多能量保留在有机酸分子中，在甲烷细菌作用下以甲烷气体的形式释放出来。厌氧堆肥的特点是反应步骤多，速度慢，时间长。
4.主持人：好，以上介绍的是粪便好氧堆肥和厌氧堆肥的堆肥原理。那么影响堆肥过程的因素都有哪些呢？张所长请您详细介绍一下。
专家：影响堆肥过程的因素主要有以下七个方面：
（1）碳氮比。在微生物分解所需的各种元素中，碳和氮是最重要的。碳氮比与堆肥温度有关，原料碳氮比高，碳素多，氮素养料相对缺乏，细菌和其它微生物的生长受到限制，有机物的分解速度就慢，发酵过程就长。如果碳氮比例高，容易导致成品堆肥的碳氮比过高，这种堆肥施入土壤后，将夺取土壤中的氮素，使土壤陷入“氮饥饿”状态，影响作物生长。若碳氮比低于20:1，可供消耗的碳素少，氮素养料相对过剩，则原料中的氮将变成氨态氮而挥发，导致大量的氮素损失而降低肥效。
为了使参与有机物分解的微生物营养处于平衡状态，堆肥碳氮比应满足微生物所需的最佳值（25～35）:1，粪便的碳氮比含量较低，应通过补加含碳量高的物料（如秸秆）来调整碳氮比。以含水率75% 的鸡粪为例，按重量比，添加秸秆的比例大约为鸡粪：秸秆=5:1。
（2）含水率。堆肥原料的最佳含水率通常是在50%～60%左右。当含水率太低（<30%）时将影响微生物的生命活动，太高也会降低堆肥速度，导致厌氧菌分解并产生臭气以及营养物质的沥出。不同养殖工艺畜禽粪便的含水率相差很大，通常采用干清粪工艺粪便的含水率为75%～80%。堆肥物料的含水率还与设备的通风能力及堆肥物料的结构强度密切相关，若含水率超过60%，水分就会挤走空气，堆肥物料便呈致密状态，堆肥就会朝厌氧方向发展，此时应加强通风。反之，堆肥物料中的含水率低于20%，微生物将停止活动。
（3）温度。对堆肥而言，温度是堆肥得以顺利进行的重要因素，温度会影响微生物的生长，一般认为高温菌对有机物的降解效率高于中温菌。堆肥初期，堆体温度一般与环境温度相一致，经过中温菌1～2天的作用，堆肥温度便能达到高温菌的理想温度50～65℃，在这样的高温下，一般堆肥只要5～6天即可达到无害化要求。过低的温度将大大延长堆肥达到腐熟的时间，而过高的堆温（≥70℃）将对堆肥微生物产生不利影响。
（4）通风供氧。通风供氧是堆肥成功的关键因素之一。堆肥需氧的多少与堆肥物料中有机物含量有相关，堆肥物料中的有机碳越多，其耗氧率越大。堆肥过程中合适的氧浓度为18%，一旦低于18%，好养堆肥中微生物生命活动的将受到限制，容易使堆肥进入厌氧状态而产生恶臭。
（5）pH值。pH值对微生物的生长也是重要影响因素之一，一般微生物最适宜的PH值是中性或弱碱性，pH值太高或太低都会使堆肥处理遇到困难。此外，pH值也会影响氮的损失，因PH值在7.0以上时，氮以氨的形式挥发。但在一般情况下，畜禽粪便的pH能满足发酵要求。
（6）接种剂。向堆料中加入接种剂（微生物菌剂）可以加快堆腐物料的发酵速度。向堆肥中加入分解较好的厩肥或加入占原始物料10%～20%的腐熟堆肥，能加快发酵速度。在堆制过程中，按自然方式形成了参与有机废物发酵以及从分解产物中形成腐殖质化合物的微生物群落。通过有效的菌系选择，可以从中分离出具有很大活性的微生物培养物，建立人工种群与堆肥发酵要素母液。
（7）堆肥原料尺寸。因为微生物通常在有机颗粒的表面活动，所以降低颗粒物尺寸，增加表面积，将促进微生物的活动并加快堆肥速度；另一方面，若原料太细，又会阻碍堆层空气的流动，将减少堆层中可利用的氧气量，反过来又会减缓微生物活动的速度。因此，为了加快发酵过程，应在保证空气通透的前提下尽量减小堆肥原料的尺寸。畜禽粪便本身呈稠浆状，需添加大尺寸物料增加孔隙度。
5.主持人：腐熟的堆肥有哪些特点？如何判断堆肥腐熟了呢？
专家：堆肥腐熟度是指有机废弃物经过发酵处理后达到无害化指标的程度，是评价堆肥能否安全用于农业生产的指标。
堆肥是否腐熟可采用眼观、鼻闻、手摸的简便方法来判断。腐熟的堆肥具有以下特点：（1）堆肥温度下降并趋于环境温度；（2）基本无臭味；（3）外观呈褐色，团粒结构疏松，堆内物料带有白色菌丝。
6.主持人：好，以上介绍的是粪便堆沤处理有机肥的方法。近年来随着农业生产的发展，农业有机废弃物数量急剧增长，使得有机废弃物大量堆积，养分流失，污染环境。有机肥是最有效的消纳有机废弃物资源的手段，那么如何利用有机废弃物生产有机肥呢？
专家：目前，有机废弃物好养发酵方式应用较普遍的通常有四种：即平地堆置发酵法、发酵槽发酵法、塔式发酵法与滚筒式发酵法。
（1）平地堆置发酵法。在发酵棚中将调配好的原料堆成2米宽、1.5米高的长垄，每天翻1～2次，35～60天腐熟。此种形式的特点是投资较少，操作简单。
（2）发酵槽发酵法。发酵槽为砖混结构，一般每槽长度30～40米、宽6～8米、高2米左右，若干个槽并列组合，置于封闭或半封闭的发酵房中。发酵房顶棚采用透光材料，以充分利用太阳能。发酵槽底部埋设通气管，物料填入后采用高压送风装置定时强制通风，以保持槽内通气良好，促进微生物迅速繁殖。采用铲车或专用发酵翻堆设备定期翻动，一般每天翻动搅拌1次。经过30天左右发酵，温度由最高时的70～80℃逐步下降至稳定，即已腐熟。
（3）塔式发酵法。发酵塔为矩形塔，内部为分层结构，层数可根据需要设定，上下通风透气、体积可大可小，多个塔可组合成塔群。有机废弃物被提升到塔的顶层，通过自动翻板定时翻动，物料随之落到下层。按照设定的发酵时间发酵物料落到底层，发酵过程结束。塔式发酵采用钢质翻板，长期浸泡在含有腐蚀性物质的有机废物中，易生锈腐蚀，影响了发酵塔的使用寿命。
（4）滚筒式发酵法。发酵滚筒为钢结构，并设有驱动装置，安装成与地面倾斜1.50～3.0角度，采用皮带输送机将垃圾送入滚筒，滚筒定时旋转，一方面使物料在翻动中补充氧气，另一方面，由于滚筒是倾斜的，在滚筒转动过程中，物料由进料端缓慢向出料端移动。当物料移出滚筒时，物料已经腐熟。
由于好氧发酵的最佳工艺参数为：含水率：45%～60%；环境温度：15℃以上；碳氮比：25/1～35/1。因此无论采用哪种堆肥方法，都必须掌握以下几个步骤。
畜禽养殖场废弃物智能化生物发酵技术
一、技术概述
自菜篮子工程实施以来，我国兴建了1.4万多家大中型集约化禽畜养殖场，年排放畜禽废弃物已达19亿吨，相当于近100亿人口的年排污量。为了防治畜禽废弃物对环境的污染，本技术根据畜禽废弃物处理与资源化现状，结合我国畜禽养殖和经济水平，运用PLC智能和系统变频技术开发了智能化生物发酵设备；采用温度和代谢调控技术优化组合了高效腐熟菌剂；利用有机肥品质提升技术，通过特殊工艺生产符合国家标准的环境友好型多功能生物有机肥，提高有机肥的品质和商品附加值。畜禽废弃物智能化生物发酵设备能通过自动控制系统，实现翻堆机在多个发酵槽间自动移动、自动调节翻堆和自动测定温度等参数，并根据参数变化自动调节翻堆，生产优质有机肥，占地只是传统方法的1/5，具有大规模、智能化、标准化、低能耗、低投入和低劳动强度等特点，较之国内外现有同类设备具有新颖性，达到国内领先水平。畜禽废弃物高效腐熟菌剂由7株中温菌和4株高温菌复合而成，1g菌剂有效活菌数超过10亿个，堆肥加该菌剂后在1-2天内可使堆肥温度升至60℃以上且维持12天以上，在3天内堆肥基本脱臭，20天内腐熟；具有适应性强、堆肥升温快、温度高且持续时间长、保氮和除臭效果好等特点；经专家鉴定，达到国内领先水平。首次利用有机肥品质提升技术把有益微生物引入发酵系统生产多功能生物有机肥，使有机肥具有生物肥、生物农药的功效，提高有机肥的品质和商品附加值。此项技术获2009年上海市科技进步三等奖
二、增产增效情况
已在12家畜禽废弃物处理中心应用，累计处理10万吨高污染畜禽废弃物，为35万亩农田提供了优质有机肥，为生产企业累积新增产值近200万元人民币，取得了非常好的环境、社会和经济效益，为发展高效生态农业提供了技术设备支持，极大地提高了本行业的科学技术水平，对畜禽养殖业高效健康发展、农业面源污染控制和农民增收有着重大作用。
三、技术要点
畜禽废弃物智能化生物发酵设备及其运行工艺；畜禽废弃物高效腐熟菌剂；有机肥品质提升技术。
四、适宜区域
全国大中型畜禽养殖场粪便处理中心、有机肥生产企业。
刘晓光
（辽宁省凤城市畜牧技术推广中心，辽宁凤城118100）
中图分类号：X713文献标识码：C文章编号：1001-8964（2013）04-0035-01
随着畜禽养殖集约化程度的提高，畜禽养殖已由边远农村向人口密集的城市转移，畜禽粪污的污染，已影响到城镇居民的生畜禽养殖活环境，并且日显严重。业无害化处理技术的应用目的就是要在畜禽养殖过程中，为养殖场（小区）创造良好的生态环境，通过人为控制污染，实现清洁生产的源头治理，从而达到畜禽养殖业粪污处理的要求。1
1.1
畜禽粪污的特点污染负荷大
1.3危害程度日益严重随着畜禽粪便摊在水泥地面或塑料布上，经常翻动，使其自然干燥。这种干燥方法具有成本低，易操作等优点，但处理规模较小，受季节及天气影响较大，干燥时易产生臭味，不宜作为集约化畜禽养殖场的主要处理技术。2.1.2
高温快速干燥。高温快速
畜禽养殖规模化程度的提高，规模经营的发展与经营方式的多样化，畜禽粪污污染水体、传播病污染空气、破坏农田生态、影菌、
响城镇居民生活环境的问题日显严重。1.4
治理难度大
一是规模化
畜禽养殖发展迅速，畜禽粪污总量急剧增加，处理畜禽养殖废弃物难度增大。二是农牧脱节，养殖者不种地，种地者又大量使用化肥，畜禽粪肥无处使用，被随意堆放、丢弃，加剧了环境污染。三是畜禽养殖业排放的污水量大，而治理畜禽粪污工程投入大，养殖者难以投入大量资金来治理粪尿污水，增加了治理的难度。1.5
可再生利用
干燥需要干燥机，我国用的干燥机大多为回转式滚筒，经过滚筒干燥，短时间内（约数十秒钟）在500～550℃的高温作用下，畜禽粪便水分含量可降到13%以下。此法的优点是不受天气影响，能大批量生产，干燥快速，可同时达灭菌、除杂草等效果，但到去臭、
存在一次性投资较大、养分损失大、成本高的缺点。2.1.3
烘干膨化干燥。这种方法主要是利用热效应和喷放机械效应两个方面的作用，对畜禽粪便进行除臭、杀菌灭卵，从而达到符合卫生防疫的要求。主要方法是将畜禽粪便运到有搅拌机械和气体蒸发的干燥车间，装入低温干燥机中，使水分含量降到13%以下，便于贮存和利用。该方法的缺点是一次性投资较大，烘干膨化时耗能较高，特（下转第37页）
-35-
据统计，饲养
1只鸡、1头猪、1头牛每年所产生的污染负荷，相对应的人口当量分别为0.5～0.7人、10～13人、30～35人。畜禽污染负荷远远大于人类污染。1.2
污染成分复杂
畜禽粪污
包括粪便、畜禽尸体、死胚、废垫料、废饲料等，其成分极为复杂。含有氮、磷等水体富营养化物硫化物、甲烷等230种有质；氨、毒有害恶臭气体；铜、砷、汞、硒等重金属；抗生素、氧化剂、激素等残留物。此外畜禽粪污中还含有大量的病原微生物、寄生虫卵以及蚊蝇，污染物成分复杂。
收稿日期：2013-02-28
畜禽粪污不
同于其他工业污染物，它具有两面性，其消极的一面是对环境造成污染，但其积极的一面，是可以通过处理，作为再生资源加以利用，变害为益，变废为宝。22.12.1.1
无害化处理技术干燥法
自然干燥。自然干燥是最
简易的粪污处理方法。将新鲜的
·畜禽养殖·
（日龄数-50）÷2，如100日龄的（100-50）蛋中鸡日用料量为50+÷2=50g。
150日龄以上的产蛋鸡日用料量应稳定在100±12g。
如此计算，1只母鸡到150日龄时累计耗料约8.84kg，不不同季节用料量会略有同品种、差异。4
忽视育成料的质量
后期能量的影响更大一些，如果蛋白质摄入不足，会产生体型小、胫骨短的后备鸡。10周龄体重不达标，均匀度差，就培育不出高产蛋鸡，致产蛋高峰期产蛋率不高，且持续时间短。高档育成料在蛋白质营养、能量等方面进行了合理的设计，在与前期育雏料的衔接、与后期预产料的衔接及原料使用等方面都考虑很高均匀度全面，为培育高质量、的后备鸡提供了保障。5
盲目使用添加剂
少则补。正常情况下不用多则减、
额外添加维生素和微量元素，发生应激时及免疫前必须要补充维生素。最好是单用VC，或者电解多维。6
行情不好时降低饲料使用的档次
很多养殖户为了节约养殖成本，在行情不好时使用便宜料。通过调查发现，蛋鸡价格在5.2元/kg时，坚持喂优质饲料的蛋鸡，产蛋率高达90%以上，蛋重大，料蛋比低，养殖户基本能够保本或获得微利。而使用低质量饲料时料蛋比高，高峰持续时间短，用药成本高，死淘率也高，养殖生产处于亏损状态。
纠正：饲料质量的好坏，不能仅看短时间的蛋重和产蛋率，而要看鸡的健康状态、料蛋比、高峰维持时间、总产蛋量等。选择好的品牌的蛋鸡饲料，才能保证鸡的健康状态，产蛋量的最大化才是盈利的根本。
■
有的养殖户认为育成蛋鸡不产蛋，用料好坏都一样，所以使用低质量的便宜料。其实育成期是保证鸡均匀度的重要时期，保证育成期的营养供给，才能达到育成期的培育目标。育成期末的标准为：达到开产时的标准体重和标准体型；均匀度高；抗体水平高，免疫力高；达到性成熟和体成熟，适时开产。
纠正：应使用高档次育成料，体重均匀度与产蛋量呈正相关，鸡的生均匀度越高，产蛋量越大。长早期对氨基酸较敏感，在育成
有的养殖户随意添加多种维生素、微量元素，这样既增加了养殖成本，又造成一些不良反应。添加剂不是使用得越多越好，各种阶段的蛋鸡料都添加了足够量的维生素和微量元素，如果养殖过程中再添加，会导致各成分的不平衡，产生腿病、软壳蛋等现象，使生产性能下降。
纠正：采用添加剂的原则是
（上接第35页）别是夏季保持运用堆肥技术可以在较的方法。
短的时间内使粪便减量、脱水、无害，取得较好的处理效果。粪便经过堆放发酵，可利用产生的传统温度来杀死虫卵和病原菌。的堆肥方法占地面积大，发酵时间长，无害化程度及肥力低，限制了粪便的使用，不适合大、中高温堆肥处理型养殖场的要求。
是利用混合机将畜禽粪便和添加物质按一定比例进行混合，控制微生物活动所需的水分、酸碱度、碳氮比、空气、温度等，在有氧条件下，借助嗜氧微生物的作用，分解畜禽粪便及各种有机物，使堆料升温、除臭、降水，在短时间内达到矿质化和腐殖化
的目的。2.3
生物处理法
鸡粪新鲜较困难，大批量处理时仍有臭气产生。2.2
腐熟堆肥法
生物处理法
是通过在畜禽粪便中接种微生物菌剂，利用生化工艺和微生物技术，使有益微生物快速分解粪便和拌料中的有机质，在短时间内使堆料温度升至60～70℃，进而抑制或杀死病菌、虫卵等有害生物的方法，同时，矿质化和腐殖质化的生物可吸收、分解恶臭和有害物质，释放出氮、磷、钾和微量元素等有效养分。畜禽粪便经过生物发酵腐熟后，再经热风旋转烘干处理，便成为无害、无臭的优质有机肥，能显著提高肥料利用率并保护环境。
■-37-
堆肥技术是
利用嗜氧微生物把有机物降解、转换成腐殖质的生化处理过程。它可以在较短时间内使粪便在微生物作用下自然分解，通过生化反应产生的热能使堆内温度升高，从而杀灭病原微生物和寄生虫等，使其成为无害的优质饲料。该法费用低，不受季节的限制，技术成熟，是目前畜禽粪便处理与推广应用较为可行的方法。
堆肥发酵处理是目前畜禽粪便处理与利用较为传统可行
·饲料园地·
第32卷 第11期2004年11月西北农林科技大学学报(自然科学版)
Jour.ofNorthwestSci-TechUniv.ofAgri.andFor.(Nat.Sci.Ed.)Vol.32No.11
Nov.2004家禽粪便发酵的菌剂技术
除臭菌剂在家禽粪便无害化处理中的效果研究
高 华1,秦清军1,谷 洁1,李鸣雷1,张亚健2
(1西北农林科技大学资源环境学院,陕西杨凌712100;2铜川市农科所,陕西铜川727000)
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